HÚSKÉSZÍTMÉNYEK, TŐKEHÚSOK A FOGYASZTÓK KOSARÁBAN Magyar Húsiparosok Szövetsége Sajtótájékoztató Vella Rita, GfK Hungária Kft. 2013. Március 13. GfK 2012 Húskészítmények, tőkehúsok a fogyasztók kosarában 2013. március 1
A háztartások napi fogyasztási cikk kiadásainak 17%-át friss és feldolgozott húsárura költik. Minden ötödik kosárban van feldolgozott hús Zöldség, gyümölcs 28 Feldolgozott hús 22 Tej 12 Friss hús/tőkehús Ásványvíz 9 9 Sajt 8 Csokoládé 7 Tészta Gyümölcslé Sör 4 4 4 479 milliárd Étolaj Mosószer 1 2 Ft GfK 2012 Húskészítmények, tőkehúsok a fogyasztók kosarában 2013. március 2
A háztartások feldolgozott és friss hús vásárlásai értékben 3%-kal bővültek, mennyiségben viszont közel 6%-kal visszaestek A háztartások friss és feldolgozott hús vásárlása: Változás értékben 103,6% Változás mennyiségben 94,4% Friss és feldolgozott vörös húsok: 101,1% 104,4% 89,2% 94,7% GfK 2012 Húskészítmények, tőkehúsok a fogyasztók kosarában 2013. március 3
Szinte minden háztartás vásárol feldolgozott vörös húst, a friss vörös hús vásárló háztartások aránya alacsonyabb (85%) 2011 2012 85% 99% 28% 25% 85% 99% 25% 25% GfK 2012 Húskészítmények, tőkehúsok a fogyasztók kosarában 2013. március 4
Néhány adat a húspiacról illetve a vörös húsokról 1 2 3 4 Nagyjából 10 %-kal drágultak a húsok egy év alatt a tőkehús kilogrammonkénti átlagára 860 Ft-ról közel 960 Ft-ra nőtt. A vörös húsok ára átlag feletti mértékben emelkedett. a feldolgozott hús kilogrammonkénti átlagára 1200 Ft-ról 1300 Ft-ra nőtt A friss sertéshús forgalma közel 2%-kal bővült, alapvetően a magasabb áraknak köszönhetően. Mennyiségben 10%-kal csökkent, egyrészt a kisebb kosárméretnek, másrészt a vásárlási gyakoriság visszaesésének következtében. A friss marhahús forgalma 6%-kal esett vissza, a magasabb árak nem kompenzálták a mennyiség jelentősebb mértékű visszaesését. Csökkent a kosárméret, egy-egy alkalommal 1,5 kg-ot vásároltak a háztartások 2012-ben. Bővült mind a sertésből, mind a marhából készült feldolgozott húskészítmények forgalma (4%-kal, illetve 6%-kal): A sertéshúsból készült húskészítmények esetében alapvetően a magasabb árak eredményezték az értékben mért forgalom bővülését, a mennyiség visszaesett, mivel mind a kosárméretet, mind a vásárlási gyakoriságot csökkentették a háztartások A marhahúsból készült húskészítmények esetén stagnáló mennyiség mellett egy alacsonyabb mértékű áremelkedés eredményezte a forgalom bővülését. GfK 2012 Húskészítmények, tőkehúsok a fogyasztók kosarában 2013. március 5
Hol vásárolunk vörös húsokat? Mennyiségi eladási arányok (%) Tőkehús Feldolgozott hús 7,8 7,6 27,7 27,3 2,1 2,1 13,4 13,9 Kisboltlánc 4,3 4,4 2,0 2,2 1,1 15,4 15,4 19,9 19,9 18,7 13,1 10,1 10,1 7,4 Egyéb 4,1 9,6 9,7 3,4 Hentes 4,8 4,8 14,0 36,4 Független kisbolt (hentes nélkül) Diszkont Szupermarket 20,3 20,3 18,9 18,8 13,9 32,1 24,8 24,7 26,5 Hipermarket 20,9 20,9 25,0 tőkehús (vörös) sertés marha/borjú feldolgozott hús (vörös) sertés marha/borjú GfK 2012 Húskészítmények, tőkehúsok a fogyasztók kosarában 2013. március 6
Egy év alatt hányszor veszünk húst? Szívesen fogyasztunk húst ám szinte minden feldolgozott hús szegmensből kevesebbet vásároltak a háztartások 2012-ben. A szárazáru a legnagyobb szegmens, ezt követi a párizsi és a virsli. Feldolgozott hús: 5-6 naponta Kolbász, szalámi: kéthetente Párizsi: 3 hetente Friss hús/tőkehús: kéthetente 99% 95% 84% Virsli: havonta Szalonna: havonta Főtt-füstölt húsok: 3 hetente 92% 78% 84% Felvágottak: 3 hetente Sonka: 2 havonta Kenhető áru: másfél havonta Sertés: havonta Marha: négy havonta 83% 69% 77% GfK 2012 Húskészítmények, tőkehúsok a fogyasztók kosarában 2013. március 7
A magyar eredet a frissáru esetében a legfontosabb ám jelentős a visszaesés Továbbra is a frissáru vásárlása esetén a legnagyobb az igény a magyar eredetre. A rangsort a friss hús, a tojás, a húskészítmények, a zöldség, a gyümölcs és a tej vezeti. 1 = egyáltalán nem figyelek rá 5 = teljes mértékben figyelembe veszem Kérdés: Mennyire figyel vásárlása során az egyes termékek magyar eredetére? átlag, Bázis: összes megkérdezett, n=1000; a *-gal jelölt kategóriák esetében a 18 évnél idősebbek, n=931; **: 2012-től kérdezve Forrás: GfK Étkezési szokások tanulmány 2012 GfK 2012 Húskészítmények, tőkehúsok a fogyasztók kosarában 2013. március 8