ALAKORSHOW Teljes termékpályás ellenőrzési és online tételtanúsítási rendszer a nemesítéstől a sörös polcokig Kanyó Zsolt, fejlesztési részlegvezető BiokontrollHungária Nonprofit Kft.
ALAKORSHOW Teljes termékpályás ellenőrzési és online tételtanúsítási rendszer: a nemesítéstől a sörös polcokig. Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. (HU-ÖKO-01) feladatai a projektben: termelési, alapanyag beszerzési és feldolgozási folyamatok ellenőrzése, folyamat és terméktanúsítási eljárások kialakítása; ágazati piackutatás, a K+F projekt eredményeinek promóciója; gyártásellenőrzés és tételtanúsítási rendszer kidolgozása.
Termelési, alapanyag beszerzési és feldolgozási folyamatok ellenőrzése 14 elvégzett ellenőrzés 2009 2014 között
Termelési, alapanyag beszerzési és feldolgozási folyamatok tanúsítása 12 elvégzett tanúsítás 2009 2014 között
Ágazati piackutatás termelői felmérések 2009. szeptemberi kérdőíves kutatás mezőgazd. termelő partnereink körében a Magyar Biokultúra Szövetség közreműködésével (n p = 1150). Cél: az alakorral kapcsolatos termelési készség megismerése és a termelői potenciál felmérése annak érdekében, hogy az alapanyag kellő mennyiségben mindig biztosított legyen. Módszer: 10 kérdéscsoport, nyitott és zárt kérdések, postai úton kiküldve. Publikálás: Biokultúra újság, BioInfo
A felmérés kérdései: Ágazati piackutatás termelői felmérések 1. Korábban hallott-e már az alakor búzáról? (I/N:46/54) 2. Kér-e tájékoztatást kutatás eredményeiről? (I/N:100/0) 3. Részt venne alakor fajta- és termelési bemutatón? (I: 92%) 4. Részt venne-e alakor termesztési kísérletekben? (I: 90%) 5. Termelne-e alakort? (I: 97%) 6. Alkalmas-e gazdasága vetőbúza termesztésére? (I: 69%) 7. Termelne-e vetőmag alakort? (I: 80%) 8. Találkozott-e már vevői érdeklődéssel alakor iránt? (N: 92%) 9. Leggyakoribb növényvédelmi probléma a búzatermesztésben?(51% gyomosodás, 18% kártevők, 15% betegségek, 10% belvíz, rágcsálók, időjárás, stb. 18% nincs válasz) 10. Gazdaságában milyen kalászos gabona-pillangós virágú növénykeverék kombinációkat termeszt?(a kalászos vetésforgók 62 %-a pillangóst is tartalmaz, 5%-a társított kalászospillangós állomány (pl. zabos borsó, zabos lucerna)
Ágazati piackutatás fogyasztói felmérések 2010. november 27., Biokultúra Nap, biotermékfogyasztók(n p =100) Cél: a bio sörökkel kapcsolatos vásárlói készség megismerése Módszer: standardizált kérdőív, 10 kérdés, nyitott és zárt Kérdések: Tudja-e mit ittak az ősi magyarok? Milyen gyakran vásárol sört? Kóstolt-e valaha búzasört? Vásárlásai során találkozott-e már bio búzasörrel? Inna-e egy olyan alakorbúzából készült biosört, amely a normál sörökhöz képest nagyobb ásványi tartalommal, nagyobb antioxidáns kapacitással és magasabb vitamintartalommal bír? Milyen alkoholtartalmú bioalakorsört inna leginkább? Kíván-e információkat kapni a felmérés eredményéről, a projekttel kapcsolatos hírekről? Feldolgozás eredményei publikálva. 2013. 2014., négy helyszínen, biotermékfogyasztókkörében(n p >100) Cél: a bio sörökkel kapcsolatos vásárlói készség megismerése Módszer: standardizált kérdőív, 11 kérdés, nyitott és zárt Kérdések: Milyen bio sör márkákat ismer? Ha lehetne biosört kapni az Ön közelében, venne ilyet? Mennyit lenne hajlandó fizetni egy prémium kategóriás 0.33 l kiszerelésű bio sörért? Hol vásárolna bio sört? Milyennek találja az Alakor biosör ízét? Mennyire tartja egyedinek és ehhez a sörhöz illőnek a csomagolást? Találkozott-e már okos telefonnal leolvasható tanúsítvány ellenőrző megoldással? Feldolgozás folyamatban!
Az Alkobeer K+F projekt eredményeinek promóciója 1 önálló projekthonlap 7 szakcikk a www.biokontroll.hu oldalon 9 országos sajtóközlemény különböző médiumokban 4 szakcikk országos szaklapokban 4 facebook poszt a Biokontroll fb-oldalán 2 videofilm a projektről 1 publikálható dietetikus szakvélemény 1 kétnyelvű A4 színes szakmai kiadvány 2 rádiós és 1 televíziós riport 4 nemzetközi kiállításon megjelenés, kóstoltatás 4 hazai kiállításon való megjelenés
Gyártásellenőrzés és tételtanúsítási rendszer kidolgozása
TÉTELTANÚSÍTÁS (új eljárás): a normál EU BIO (HU-ÖKO-01) tanúsítástól szigorúbb, a feldolgozást megelőző ellenőrzések (alapanyagok megfelelősége). ALAKORSHOW termékpálya szereplők (nemesítő, alapanyag termelő, feldolgozó, kereskedő), termékek (összetevők, késztermékek), receptúrák, készletek és gyártási tételek nyilvántartása, követése (dokumentálás, jóváhagyás), tételtanúsítványok kiállítása.
A tételtanúsítvány egy internetes keresőfelületen keresztül bárki lekérdezheti a minőség megőrzési idő mellett található tételazonosító alapján. okos telefonra telepített ingyenes QR kód olvasóval a sörcímkére nyomtatott QR-kód, vagy közvetlenül a projekt honlapján keresztül a címkéről leolvasott tételsorszám alapján.
A tételtanúsítvány adatai: főzet sorszáma, tételsorszám tartomány, terméknév és típus, alkoholtartalom, receptúra, alapanyagok származása, főzés és palackozás helye, dátuma, mennyisége, szavatossági idő, ellenőrzés dátuma, forgalmazó neve, érzékszervi bírálat adatai*, antioxidáns kapacitás*, mikroelem tartalom* * terméktípusonként
Íme, így néz ki egy igazi tétel tanúsítvány
így pedig a BIO sörös címke minden kötelező kellékével.
ALAKORSHOW Teljes termékpályás ellenőrzési és online tételtanúsítási rendszer: a nemesítéstől a sörös polcokig. Megtisztelő figyelmüket köszönöm! További információk a projekt honlapján: www.alkobeerprojekt.hu és a termék honlapján: www.alakorsor.com