Az Európai Unió C 15 Hivatalos Lapja 60. évfolyam Magyar nyelvű kiadás Tájékoztatások és közlemények 2017. január 17. Tartalom II Közlemények AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ KÖZLEMÉNYEK Európai Bizottság 2017/C 15/01 Bejelentett összefonódás engedélyezése (Ügyszám: M.8234 Enel/CDP Equity/Cassa Depositi e Prestiti/ Enel Open Fiber/Metroweb Italia) ( 1 )... 1 IV Tájékoztatások AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK Tanács 2017/C 15/02 Értesítés az Ukrajna területi integritását, szuverenitását és függetlenségét aláásó vagy fenyegető intézkedések miatti korlátozó intézkedésekről szóló 2014/145/KKBP tanácsi határozatban és az Ukrajna területi integritását, szuverenitását és függetlenségét aláásó vagy fenyegető intézkedések miatti korlátozó intézkedésekről szóló 269/2014/EU tanácsi rendeletben előírt korlátozó intézkedések hatálya alá tartozó bizonyos személyek és szervezetek részére... 2 Európai Bizottság 2017/C 15/03 Euroátváltási árfolyamok... 4 HU ( 1 ) EGT-vonatkozású szöveg.
V Hirdetmények KÖZIGAZGATÁSI ELJÁRÁSOK Európai Bizottság 2017/C 15/04 Felhívás pályázatok benyújtására és kapcsolódó tevékenységekre a második Üzemanyagcella- és Hidrogéntechnológiai Közös Vállalkozás (FCH 2 JU) 2017. évi munkaterve alapján... 5 EGYÉB JOGI AKTUSOK Európai Bizottság 2017/C 15/05 Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján... 6
2017.1.17. HU Az Európai Unió Hivatalos Lapja C 15/1 II (Közlemények) AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ KÖZLEMÉNYEK EURÓPAI BIZOTTSÁG Bejelentett összefonódás engedélyezése (Ügyszám: M.8234 Enel/CDP Equity/Cassa Depositi e Prestiti/Enel Open Fiber/Metroweb Italia) (EGT-vonatkozású szöveg) (2017/C 15/01) 2016. december 15-én a Bizottság úgy határozott, hogy engedélyezi e bejelentett összefonódást, és a belső piaccal összeegyeztethetőnek nyilvánítja. E határozat a 139/2004/EK tanácsi rendelet ( 1 ) 6. cikke (1) bekezdésének b) pontján alapul. A határozat teljes szövege csak olasz nyelven hozzáférhető, és az után teszik majd közzé, hogy az üzleti titkokat tartalmazó részeket eltávolították belőle. A szöveg megtalálható lesz a Bizottság versenypolitikai weboldalának összefonódásokra vonatkozó részében (http://ec.europa.eu/competition/ mergers/cases/). Ez az oldal különféle lehetőségeket kínál arra, hogy az egyedi összefonódásokkal foglalkozó határozatok társaság, ügyszám, dátum és ágazati tagolás szerint kereshetők legyenek, elektronikus formában az EUR-Lex honlapon (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hu) a 32016M8234 hivatkozási szám alatt. Az EUR-Lex biztosít online hozzáférést az európai uniós jogszabályokhoz. ( 1 ) HL L 24., 2004.1.29., 1. o.
C 15/2 HU Az Európai Unió Hivatalos Lapja 2017.1.17. IV (Tájékoztatások) AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK TANÁCS Értesítés az Ukrajna területi integritását, szuverenitását és függetlenségét aláásó vagy fenyegető intézkedések miatti korlátozó intézkedésekről szóló 2014/145/KKBP tanácsi határozatban és az Ukrajna területi integritását, szuverenitását és függetlenségét aláásó vagy fenyegető intézkedések miatti korlátozó intézkedésekről szóló 269/2014/EU tanácsi rendeletben előírt korlátozó intézkedések hatálya alá tartozó bizonyos személyek és szervezetek részére (2017/C 15/02) Az Európai Unió Tanácsa az alábbi információt hozza az Ukrajna területi integritását, szuverenitását és függetlenségét aláásó vagy fenyegető intézkedések miatti korlátozó intézkedésekről szóló 2014/145/KKBP tanácsi határozat ( 1 ) mellékletében és az Ukrajna területi integritását, szuverenitását és függetlenségét aláásó vagy fenyegető intézkedések miatti korlátozó intézkedésekről szóló 269/2014/EU tanácsi rendelet ( 2 ) I. mellékletében szereplő Rustam Ilmirovich TEMIRGALIEV (3.), Sergei Vladimirovich ZHELEZNYAK (17.), Leonid Eduardovich SLUTSKI (18.), Aleksandr Viktorovich GALKIN (21.), Sergei Evgenevich NARYSHKIN (25.), Alexander Mihailovich NOSATOV (27.), Oleg Yevgenyvich BELAVENTSEV (35.), Sergei Ivanovich MENYAILO (37.), German PROKOPIV (43.), Igor Vsevolodovich GIRKIN (48.), Vyacheslav Viktorovich VOLODIN (49.), Vladimir Anatolievich SHAMANOV (50.), Vladimir Nikolaevich PLIGIN (51.), Petr Grigorievich JAROSH (52.), Igor Nikolaevich BEZLER (55.), Oleg TSARIOV (57.), Roman Viktorovich LYAGIN (58.), Aleksandr Sergeevich MALYKHIN (59.), Natalia Vladimirovna POKLONSKAYA (60.), Aleksandr Yurevich BORODAI (62.), Alexander KHRYAKOV (65.), Marat Faatovich BASHIROV (66.), Aleksey Vyacheslavovich KARYAKIN (68.), Mikhail Efimovich FRADKOV (73.), Boris Vyacheslavovich GRYZLOV (77.), Mikhail Vladimirovich DEGTYAREV (79.), Valery Vladimirovich KAUROV (85.), Serhii Anatoliyovych ZDRILIUK (86.), Oksana TCHIGRINA (89.), Boris Alekseevich LITVINOV (90.), Andrey Yurevich PINCHUK (100.), Mikhail Sergeyevich SHEREMET (105.), Leonid Ivanovich KALASHNIKOV (110.), Vladimir Stepanovich NIKITIN (111.), Oleg Vladimirovich LEBEDEV (112.), Nikolai Vladimirovich LEVICHEV (115.), Alexander Mikhailovich BABAKOV (119.), Oleg Konstantinovich AKIMOV (121.), Larisa Leonidovna AIRAPETYAN (122.), Yuriy Viktorovich SIVOKONENKO (123.), Dmitry Aleksandrovich SEMYONOV (126.), Ihor Vladymyrovych KOSTENOK (130.), Mikhail Sergeevich TOLSTYKH (136.), Eduard Aleksandrovich BASURIN (137.), Alexandr Vasilievich SHUBIN (138.), Sergey Anatolievich LITVIN (139.), Ekaterina FILIPPOVA (141.), Aleksandr Yurievich TIMOFEEV (142.), Arkady Viktorovich BAKHIN (148.), Iosif (Joseph) Davydovich KOBZON (150.), valamint a Donbas People s Militia (Donyec-medencei Népi Milícia) (a 10-es sorszám alatt szereplő szervezet), a Vostok batallion ( Vosztok zászlóalj) (a 11-es sorszám alatt szereplő szervezet), a Sparta battalion ( Spárta zászlóalj) (a 30-as sorszám alatt szereplő szervezet), a Somali battalion ( Szomali zászlóalj) (a 31-es sorszám alatt szereplő szervezet), a Prizrak brigade ( Prizrak dandár) (a 33-as sorszám alatt szereplő szervezet), a Kalmius battalion ( Kalmius zászlóalj) (a 35-ös sorszám alatt szereplő szervezet), a Death battalion ( Halál zászlóalj) (a 36-os sorszám alatt szereplő szervezet) tudomására. A Tanács mérlegeli, hogy új indokolásokkal fenntartsa a fent említett személyekkel és szervezetekkel szembeni korlátozó intézkedéseket. Tájékoztatjuk az érintett személyeket és szervezeteket, hogy 2017. január 23. előtt, az alábbi címen kérhetik meg a Tanácstól a jegyzékbe vételükkel kapcsolatos módosított indokolások tervezetét: Council of the European Union General Secretariat DG C 1C Rue de la Loi/Wetstraat 175 1048 Bruxelles/Brussel BELGIQUE/BELGIË E-mail cím: sanctions@consilium.europa.eu ( 1 ) HL L 78., 2014.3.17., 16. o. ( 2 ) HL L 78., 2014.3.17., 6. o.
2017.1.17. HU Az Európai Unió Hivatalos Lapja C 15/3 Az érintett személyek és szervezetek a Tanácsnál bármikor kérvényhezhetik a jegyzékbe vételükről és az ott tartásukról szóló határozat felülvizsgálatát. A kérvényt az igazoló dokumentumokkal együtt a fent megadott címre kell küldeni. Ezeket a kérvényeket a kézhezvételükkor bíráljuk el. E tekintetben felhívjuk az érintett személyek és szervezetek figyelmét arra, hogy a Tanács rendszeresen felülvizsgálja a jegyzéket. A kérvényeket 2017. február 7-ig be kell nyújtani ahhoz, hogy azok a soron következő felülvizsgálat alkalmával elbírálásra kerüljenek.
C 15/4 HU Az Európai Unió Hivatalos Lapja 2017.1.17. EURÓPAI BIZOTTSÁG Euroátváltási árfolyamok ( 1 ) 2017. január 16. (2017/C 15/03) 1 euro = Pénznem Átváltási árfolyam USD USA dollár 1,0594 JPY Japán yen 120,91 DKK Dán korona 7,4361 GBP Angol font 0,87808 SEK Svéd korona 9,4830 CHF Svájci frank 1,0709 ISK Izlandi korona NOK Norvég korona 9,0558 BGN Bulgár leva 1,9558 CZK Cseh korona 27,021 HUF Magyar forint 307,38 PLN Lengyel zloty 4,3729 RON Román lej 4,5023 TRY Török líra 4,0056 AUD Ausztrál dollár 1,4172 Pénznem Átváltási árfolyam CAD Kanadai dollár 1,3927 HKD Hongkongi dollár 8,2159 NZD Új-zélandi dollár 1,4916 SGD Szingapúri dollár 1,5144 KRW Dél-Koreai won 1 253,65 ZAR Dél-Afrikai rand 14,4212 CNY Kínai renminbi 7,3107 HRK Horvát kuna 7,5318 IDR Indonéz rúpia 14 160,47 MYR Maláj ringgit 4,7313 PHP Fülöp-szigeteki peso 52,926 RUB Orosz rubel 63,1692 THB Thaiföldi baht 37,524 BRL Brazil real 3,4130 MXN Mexikói peso 22,8780 INR Indiai rúpia 72,1670 ( 1 ) Forrás: Az Európai Központi Bank (ECB) átváltási árfolyama.
2017.1.17. HU Az Európai Unió Hivatalos Lapja C 15/5 V (Hirdetmények) KÖZIGAZGATÁSI ELJÁRÁSOK EURÓPAI BIZOTTSÁG Felhívás pályázatok benyújtására és kapcsolódó tevékenységekre a második Üzemanyagcella- és Hidrogéntechnológiai Közös Vállalkozás (FCH 2 JU) 2017. évi munkaterve alapján (2017/C 15/04) Ez egy közlemény a második Üzemanyagcella- és Hidrogéntechnológiai Közös Vállalkozás (FCH 2 JU) 2017. évi munkatervén alapuló, pályázatok benyújtására és kapcsolódó tevékenységekre irányuló felhívás kiírásáról. Ez a munkaterv a feladatokra vonatkozó határidőkkel és költségvetési keretekkel, a pályázat elkészítésének részleteivel és a benyújtásra vonatkozó iránymutatásokkal együtt elérhető a résztvevői portálon: http://ec.europa.eu/research/ participants/portal. A résztvevői portálon található fenti információk szükség szerint frissülnek.
C 15/6 HU Az Európai Unió Hivatalos Lapja 2017.1.17. EGYÉB JOGI AKTUSOK EURÓPAI BIZOTTSÁG Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján (2017/C 15/05) Ez a közzététel az 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet ( 1 ) 51. cikke alapján jogot keletkeztet a kérelem elleni felszólalásra. 1. Elnevezés Welsh Laverbread EGYSÉGES DOKUMENTUM WELSH LAVERBREAD EK-szám: UK-PDO-0005-01188 2013.12.17. OEM ( X ) OFJ ( ) 2. Tagállam vagy harmadik ország Egyesült Királyság 3. A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer leírása 3.1. A termék típusa 1.8. osztály: A Szerződés I. mellékletében felsorolt egyéb termékek (fűszerek stb.) 3.2. Az 1. pontban szereplő elnevezéssel jelölt termék leírása A Welsh Laverbread a walesi tengerpartról gyűjtött vagy szedett tengeri salátából (moszatból) főzéssel készített hagyományos walesi ínyencség. A tengeri saláta latin neve Porphyra umbilicalis. Kicsi, vörös/lila színű alga, amely legfeljebb 20 cm széles és 50 cm hosszú, alakja szabálytalan, széles páfránylevélre emlékeztet. A tengeri saláta különleges a moszatok között, lévén az egyetlen olyan moszatfajta, amely egyetlen sejtrétegből áll. A tengeri saláta színe hollófekete, a lila és a sötétzöld árnyalataival, állaga pedig könnyed és selyemszerű egész fejlődése során, a nyári hónapok alatt azonban veszít lágyságából. A Welsh Laverbread sós vízben főtt tengeri saláta, elkészítéséhez más összetevőt vagy adalékanyagot nem használnak, és az alábbi jellemzőkkel bír: küllem és állag: aprított és sötétzöld/fekete. Sűrű, lágy, kocsonyás parajszerű péppé pürésíthető vagy durvább állagúra aprítható, illat és íz: mivel a Welsh Laverbread -et friss tengeri salátából főzik közvetlenül azután, hogy a sziklás tengerpartokról összeszedték és megmosták, megőrzi jellegzetesen markáns, hosszan tartó sós ízét és a sós tenger és a friss tengeri levegő jellegzetes illatát. A tengeri salátából készült Welsh Laverbread ízében észlelhető leheletnyi különbségek a tengeri saláta szedési helyéül szolgáló walesi tengerparton uralkodó eltérő feltételektől függően alakulnak ki. Tápanyagprofilját tekintve ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag (különösen magas jód- és vastartalom jellemzi), kalóriatartalma pedig alacsony. Az első fogyasztásra szokatlan ízű termék önmagában is élvezhető, vagy összetevőként olyan ízfokozó, amely mélységet és dimenziót kölcsönöz az adott ételnek. 3.3. Takarmány (kizárólag állati eredetű termékek esetében) és nyersanyagok (kizárólag feldolgozott termékek esetében) Moszat/tengeri saláta Porphyra umbilicalis. A Welsh Laverbread előállításához használt tengeri saláta a kijelölt földrajzi területről származik. (A tengeri salátát akkor gyűjtik be, amikor levelei elérik a megfelelő hosszúságot, amely lehetővé teszi a sziklákról történő könnyű szedést. A 10 cm-nél rövidebb leveleket nehéz lenne begyűjteni.) ( 1 ) HL L 343., 2012.12.14., 1. o.
2017.1.17. HU Az Európai Unió Hivatalos Lapja C 15/7 Só. Víz. 3.4. Az előállítás azon műveletei, amelyeket a meghatározott földrajzi területen kell elvégezni A Welsh Laverbread -et a walesi tengerparton gyűjtött vagy szedett walesi tengeri salátából (Welsh Laver) kell készíteni, amelyet Wales területén kell feldolgozni. A Welsh Laverbread előállításának minden egyes lépését a meghatározott területen kell végezni a nyomonkövethetőség, a minőség, a hőmérséklet-szabályozás és az élelmiszer-biztonság biztosítása érdekében. Az előállítás műveletei a következők: a tengeri saláta begyűjtése, a tengeri saláta mosása és szárítása, a Welsh Laverbread főzése, a megfőzött Welsh Laverbread pürésítése vagy aprítása, hűtés és tárolás forgalmazás előtt. 3.5. A szeletelésre, az aprításra, a csomagolásra stb. vonatkozó egyedi szabályok Amennyiben a csomagolás előírás, akkor azt a megfelelő nyomonkövethetőség biztosítása végett, valamint minőségügyi, hőmérséklet-szabályozási, élelmiszer-biztonsági és gyakorlati logisztikai okokból a földrajzi területen belül kell végezni. 3.6. A címkézésre vonatkozó egyedi szabályok 4. A földrajzi terület tömör meghatározása Wales. 5. Kapcsolat a földrajzi területtel A földrajzi terület sajátosságai A Welsh Laverbread ízét és küllemét származási helye határozza meg, csakúgy mint a földrajzi területen található tengervíz minősége, tisztasága, átlátszósága és szezonális hőmérséklete, valamint a terméket előállító személyek tudása és az általuk alkalmazott módszerek. A walesi tengerpartot rendkívül változatos árapályövi növényvilág jellemzi: a partvidék nyílt tengerpartok, védett sziklás öblök és üledékes kőzetek elegye, sósvízi és torkolati feltételekkel jellemezhető élőhelyeket kínál a tengeri algafajok számára. A tengeri saláta könnyen alkalmazkodik a sziklás part különböző részein uralkodó feltételekhez, és képes hosszabb ideig is ellenállni a levegővel való érintkezésnek, valamint a legtöbb vörös algához képest jól tűri az intenzív hullámzást. A tengeri saláta a walesi tengerparton egyesével vagy sűrű kolóniákban fordul elő a teljes árapályövi területen, de a legjellemzőbb, hogy magasabban helyezkedik el, ahol jelentős ideig ki van téve a levegőnek, ami fontos tényező fotoszintézise és növekedése szempontjából. A tengeri saláta és a tengeri salátából készült Welsh Laverbread azért is Waleshez kapcsolódik, mivel a walesi tengerpart nagy része, ahonnan a tengeri salátát rendszeresen gyűjtik, enyhén lejtős árapályövi területekkel és sziklás partokkal jellemezhető, amelyek a tengeri saláta növekedéséhez ideális élőhelyként szolgálnak. Mivel a tengeri saláta az egyetlen olyan moszat, amely egyetlen sejtrétegből áll, viszonylag törékeny, és az olyan területeken, ahol nagyfokú a mobilitás (például az Egyesült Királyság egyéb területein található lejtős kavicsos partokon) nem maradna életben. A walesi tengerpart nagy része különleges természetmegőrzési terület. A tengeri saláta gyűjtésére alkalmas számos terület kék zászló (Blue Flag) tanúsítással rendelkező partszakaszokon található, ahol a vízminőséget rendszeresen ellenőrzi a Natural Resource Wales szervezet, amelynek feladata a megfelelő vízminőség biztosítása. Annak köszönhetően, hogy az Ír-tenger partvidékén nincsenek nagyvárosok és gyártelepek, a víz tiszta, ami az e területeken szedett tengeri saláta növekedésében, minőségében és ízében is megmutatkozik. A walesi tengerpart 95 %-a fejlődésben elmaradt. A tengeri salátának a fotoszintézishez és a növekedéshez jó minőségű fényre, és ehhez átlátszó víztestre van szüksége, ami elválaszthatatlan a jó vízminőségtől. A Natural Resources Wales által végzett kutatás alapján az is megállapítást nyert, hogy emelkedtek ezen a területen a szezonális tengeri hőmérsékletek, ami hatással volt a tengeri saláták növekedésére. A tengervíz hőmérsékletének az éghajlatváltozással összefüggő emelkedése mellett a walesi tengerpart klímájának az Észak-atlanti áramlat és a Golf-áramlat is kedvez, amelyeknek köszönhetően szintén magasabb a tengervíz hőmérséklete. Tavasszal, amikor a tenger hőmérséklete elkezd melegedni, a tengeri saláta gyorsabban növekszik. A tengeri saláta friss hajtása lágyabb és hamarabb megfő, ami hozzájárul a Welsh Laverbread lédús és selymes állagához. Továbbá a földrajzi területen a Welsh Laverbread iránti megnövekedett kereskedelmi kereslet elősegíti a friss új hajtások növekedését, ami fokozza a Welsh Laverbread lédússágát.
C 15/8 HU Az Európai Unió Hivatalos Lapja 2017.1.17. A termék sajátosságai A Welsh Laverbread a walesi tengerpart mentén a sziklákon élő tengeri saláták begyűjtésével vagy szedésével, majd sós vízben való megfőzésével készülő egyedi termék. Más, azaz nem a Porphyra umbilicalis tengerisalátacsaládba tartozó ehető tengerimoszat-fajtákat gyűjtenek Walesen kívül is, például Cornwall, Dél-Írország és Bretagne partjain, (ilyen moszatfajták például az Alaria esculenta, Chondrus crispus, Rhodymenia palmate és az Ulva lactucus). Ezek a fajták nagyban különböznek a Porphyra umbilicalistól. A Prophyra nemzetségbe világszerte 60-70 faj tartozik, és a Brit-szigeteken hét Prophyra faj fordul elő, amelyek között nagyon kicsi eltérések vannak, színük pedig változatos, többek között sárga, zöldes rózsaszín vagy lila. A fő tengerisaláta-fajta a Porphyra umbilicalis, amely egy sejtrétegből áll. Amennyiben a Porphyra umbilicalist Wales területén kívül gyűjtik be, akkor azt nem főzik meg, és nem Welsh Laverbread -ként készítik el és értékesítik, hanem általában megszárítva és pirítva, más tengeri moszatokkal együtt árusítják salátalevélként, vagy hagyományos kenyerek összetevőként használják fel. Japánban a tengeri salátát szójaszószban és ecetben pácolják. A Welsh Laverbread az ehető tengeri moszatok legismertebb walesi elkészítési módja, amely iránt akkora a kereskedelmi kereslet, hogy a tengeri salátát rendszeresen szedik, amely így friss új hajtásokat növeszt, és az ebből készített egyedi termék még lédúsabb lesz. A szedés azt a folyamatot jelenti, amelynek során a tengeri moszatot eltávolítják, illetve kihúzzák növekedési helyéről. A tengeri saláta olyan vöröses/lilás hollófekete tengeri moszat, amelynek színe a Welsh Laverbread -dé történő feldolgozás során sötétzöldre/feketére változik. A Welsh Laverbread egy viszonylag egyszerűen elkészíthető, csupán három összetevőből, azaz főtt tengeri moszatból, sóból és vízből álló, adalékanyagoktól mentes termék. A hozzáadott só tartósítószerként szolgál, illetve a mosás során eltávolított só pótlására. A földrajzi terület és a termék minősége vagy jellemzői közötti ok-okozati kapcsolat A Welsh Laverbread olyan egyedi termék, amely elválaszthatatlan a walesi kultúrától és a walesi kulináris örökségtől, és az iránta mutatkozó kereskedelmi keresletnek köszönhetően a Porphyra umbilicalis tengeri salátának ez a legismertebb helyi feldolgozási módja. A termék az árapályövezet magasabban fekvő részein és a walesi tengerpartra oly jellemző sziklás partvonalakon nő. 1607-ben William Camden Britannica című művében a tengeri salátát vagy más néven lhawvan -t az otthonukat a viking és római invázió alatt elhagyni kényszerülő britek tengeri túlélőeledeleként említi. Azt, hogy a walesiek tengeri salátát fogyasztanak, elsőként George Borrow jegyezte fel 1865-ben walesi utazásai során, amikor is említést tett arról, hogy az egyik kiváló dél-walesi fogás a szikes mocsarakon legeltetett juh húsa fűszeres tengerisaláta-szósszal. A dél-walesi bányavölgyekben dolgozó, kemény fizikai munkát végző bányászok számára a Welsh Laverbread tápláló és nagy energiatartalmú élelmiszerként mindig is fontos volt, és a reggeli étkezések fő összetevőjévé vált. A föld alatt a bányákban is dolgozó nők és gyermekek gyakran szenvedtek alultápláltságban, és az orvosok a Welsh Laverbread fogyasztását javasolták számukra, lévén kiváló vasforrás. 1800 és 1950 között a tengeri salátának a Welsh Laverbread készítéséhez történő gyűjtése kisebb háziipari tevékenység volt Pembrokeshire-ben. A tengeri salátát zsúpfedeles kunyhókban terítették ki száradni, majd lovaskocsival Pembroke állomásra vitték, hogy Swansea-ben vállalkozásoknak értékesítsék, ahol Welsh Laverbread -et főztek belőle, amelyet a helyi piacokon értékesítettek. Bár a tengeri salátát korábban Pembrokeshire és Gower tengerpartján gyűjtötték be, manapság főként Észak- és Dél-Wales tengerpartjain szedik, azonban még ma is a goweri Penclawdd (Délnyugat-Wales) településre szállítják feldolgozás céljából. A tengeri moszatot régebben begyűjtötték és kézzel lemosták, mielőtt hagyományosan széntűzön főzőüstökben megfőzték, vagy szárítóházakban tartósították. Manapság a korszerű feldolgozóüzemekben modern berendezéseket és technológiát használnak, azonban a Welsh Laverbread készítése továbbra is háziipari tevékenység marad, melynek során a hagyományos főzési módszereket nagy becsben tartják. A tengeri saláta begyűjtése és a Welsh Laverbread készítése hagyományos készségeket és gyakorlati tudást igényel, amelyet a földrajzi területen az egyes generációk továbbadtak a következőknek. A különleges készségek közé tartozik a megfelelő tengeri moszat felismerése, valamint annak megállapítása, hogy mikor érett a szedésre, továbbá a tengeri moszat sziklákról történő leszedésének művelete. Emellett a főzési folyamathoz is különleges ismeretekre van szükség. A főzési idő az év során a begyűjtött tengeri moszat jellemzőitől függően eltérő lehet. A főzési idő megállapítása, valamint a megfelelő mennyiségű só és víz hozzáadása olyan készség, amely a Welsh Laverbread készítőinek tapasztalatán alapul. A Welsh Laverbread egyet jelent a walesi kultúrával és kulináris örökséggel. A Welsh Laverbread egyedi és jól ismert walesi ínyencség, amelyet világszerte ismernek. Ezt az első fogyasztásra szokatlan ízű terméket hagyományosan önmagában sütve vagy zabpehelybe forgatva, majd kisütve fogyasztják, sonkával és kagylóval pedig hagyományos walesi reggeli étel. A Welsh Laverbread ezüst fokozatú True Taste of Wales díjat nyert.
2017.1.17. HU Az Európai Unió Hivatalos Lapja C 15/9 Hivatkozás a termékleírás közzétételére (A 668/2014/EU rendelet 6. cikke (1) bekezdésének második albekezdése) https://www.gov.uk/government/publications/protected-food-name-welsh-laverbread-pdo
ISSN 1977-0979 (elektronikus kiadás) ISSN 1725-518X (nyomtatott kiadás) HU