A szılı életszakaszai, növekedése és fejlıdése
A szılı életszakaszai 1. Improduktív fázis 1-3 év 2. Fokozódó termıképesség 2-3 5-6 év 3. Teljes termıképesség 5-6 25-30 év 4. Öregkori szakasz biológiai öregedés ökonómiai öregedés öregedés jelei: rügyfakadási arány csökken kevés, gyenge hajtás kevesebb virág
A szılı évi biológiai ciklusa Könnyezés Rügyfakadás Hajtásnövekedés Virágzás Zöld bogyók növekedése Érés Hajtások érése Lombhullás Nyugalom A szılı évi biológiai ciklusa (Fregoni,1985. módosítva)
Vegetációs periódus
Vegetációs periódus Vegetációs periódus: Vegetatív alciklus Generatív alciklus
Vegetatív alciklus Rügyfakadás Elfásodás IV. e. VII. v., VII. k. Elfásodás Teljes beérés, lombhullás VII. v., VIII. k. X. v. Vegetációs nyugalom lombhullástól a rügyfakadás kezdetéig
Generatív alciklus Termırügyek kialakulása (termést elızı év) VI. e. VIII. e., k. Virágok, virágzatok kialakulása a virágzás elejéig IV. e. VI. e., k. Bogyók növekedése VI. k. VIII. v., IX. e. Bogyók érése VIII. e., k. X. k., v.
Kiváltó okok Hımérséklet 50 cm 6 C 20 cm 8 C Jelentısége Metszés Könnyezés
Rügyfakadás Szılıfaj, -fajta A tıke fiziológiai állapota A rügyek fejlettsége, vesszın elfoglalt helyzete A tél hıviszonyai A levegı hımérséklete biológiai 0 fok: +10 C A tavaszi idıjárási viszonyok aktív hıösszeg effektív hıösszeg
Hajtásnövekedés Befolyásoló tényezık: Hımérséklet (opt.: 28 30 C ) Fényintenzitás, fotoperiódus A talaj és a levegı nedvességtartalma A tápanyag ellátottság A fajták tulajdonságai A tıkemővelés-, és metszésmód A terhelés mértéke A csúcsdominancia Fontosabb jellemzık: Intenzív szakaszban: 4-5 cm/nap Virágzás idejére a hajtástömeg 60%-a kialakul Hossza a veg. Végére 4-6 méter is lehet
Levélnövekedés A zöld részek mindegyike fotoszintetizál Max. teljesítmény a bogyófejlıdés idıszakában A végleges levélnagyság harmadáig csak fogyasztó
Hajtások beérése Érési folyamat: Hajtások hossznövekedése Másodlagos vastagodás (parásodásig) Bél fehéredése, elhalása A keményítı felhalmozódása A háncsban a parakéreg kialakulása A bél barnulása Látható jelei: Kéreg barnulása Fajtára jellemzı érett vesszıszín Fatest barnulása
Nyugalom Rügyek Nyári- nincs Téli (áttelelı)- van Gyökérzet nincs Életmőködését a talaj hımérsékletének 6-9 C alá süllyedése szakítja meg (kényszernyugalom) Kambium kalluszképzı tevékenysége van
Az érett szılıvesszı jellemzıi A keményítı felhalmozódása (10-20 %/ sz.ag.) A szár teljes és egyenletes bebarnulása Fajtára jellemzı érett vesszıszín Jó fa bél arány (1-2 : 1) Optimális víztartalom (45-50 %)
Glükóz % / sz. ag. Szénhidrátformák változása a vesszıben a vegetációs nyugalom során
Szénhidrátformák változása a vesszıben a vegetációs nyugalom során Fagytőrı Fagyérzékeny fajták Fagy: rügyek levelek zsendülı bogyó érett bogyó vesszı Téltőrés Fagytőrés -0,5 C; -1 C -2 C -2 C; -3 C -4 C -15 C (-18 C)
Rügy nyugalom 5 fázist különböztetünk meg A korrelációs gátlás oka ép szervi és fiziológiai egyensúlyi állapot
Rügy nyugalom 1. Nyugalmat megelızı fázis csúcsdominancia auxin június-augusztus 2. Nyugalomba lépés fázisa endogén nyugalom abszcizinsav augusztus-szeptember 3. Nyugalom fázisa augusztus v.- november v. 4. Nyugalomból ébredés fázisa október- december 5. Nyugalom utáni fázis hımérséklet október- március v.
Rügyek indukált kihajtásának ideje Fázis Nyugalmat megelızı fázis Nyugalomba lépés fázisa Nyugalom fázisa Nyugalomból ébredés fázisa Nyugalom utáni fázis 200 A fakadáshoz szükséges idı (óra) 200 300 480 1800 1300 1500 500 600 0 200
Rügyek indukált kihajtásának ideje
Generatív alciklus Termırügyek kialakulása (termést elızı év) VI. e. VIII. e., k. Virágok, virágzatok kialakulása a virágzás elejéig IV. e. VI. e., k. Bogyók növekedése VI. k. VIII. v., IX. e. Bogyók érése VIII. e., k. X. k., v.
Generatív alciklus A termırügy kialakulása (elızı év V. VIII.) Fajtasajátosság Alanyhatás Rügyek felépítése, eredete Növekedési erély Fiziológiai állapot Környezeti viszonyok Tıke kora Mővelésmód Fitotechnika Mechanikai sérülések
Virágok kialakulása Fakadás elıtt már differenciálódnak a szervek Rügyfakadástól- virágzás kezdetéig
Virágnyílás Napi endogén periodicitás
Virágnyílás Indukált periodicitás
Virágzás 20-26 C 1 fürt- 1 fajta- 1 ültetvény- 4-6 nap 9-14 nap 12-20 nap Virágzás kezdete 4-5 % Fıvirágzás 60-70 % Virágzás vége 25-30 %
Megporzásmegtermékenyülés Szélbeporzás Nyitva virágzás Zárva virágzás
Megtermékenyülés Normál kettıs megtermékenyülés Apogámia: szinergida alakul át embrióvá Poliembriónia: két csíranövény jön létre Sztenoszpermia Parthenokarpia
Virágok kóros lehullása Okai: virágalkati okok funkcionálisan hím, nı, hímnıs virág hiányos kialakulással fiziológiai okok hiányos tápanyagellátás csökkent asszimiláció anyagcserezavarok hormonhatás
Virágok kóros lehullása Okai: ökológiai okok kedvezıtlen fény hı nedvességviszonyok talajviszonyok növényegészségügyi termesztéstechnikai egyéb okok termesztéstechnikai túl-, alulterhelés alanyhatás szakszerőtlen zöldmunkák virágperzselıdés mechanikai sérülések egyéb okok
Kötıdés - Bogyóméret
Érés Az érésnek 4 szakaszát különböztetjük meg: Elsı szakasz 6-10 nap fürttisztulás Második szakasz 18-42 nap fürtzáródás Harmadik szakasz 7-21 nap érés kezdete Negyedik szakasz 20-40 nap teljes érés
A bogyó beltartalmi anyagai
A bogyó beltartalmi anyagainak változása
A bogyó beltartalmi anyagainak Cukortartalom változása 20 30 g/l 130 250 g/l (450 470 g/l) 90 % monoszacharid (glükóz, fruktóz) Savtartalom 40 50 g/l 4-15 g/l 90 % almasav, borkısav, 2 % citromsav Fenolos anyagok Színanyagok (flavonok, antocianinok) Tanninok Cserzıanyagok
Fotópályázat 2007
Fotópályázat 2008