Az évjárat hatása a búza mennyiségi és minıségi paramétereire, valamint gyomosodási viszonyaira

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Az évjárat hatása a búza mennyiségi és minıségi paramétereire, valamint gyomosodási viszonyaira"

Kornélia Katonané
4 évvel ezelőtt
Látták:

1 Az évjárat hatása a búza mennyiségi és minıségi paramétereire, valamint gyomosodási viszonyaira Tarnawa Ákos MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottságának Élelmiszerfehérje-kémiai Munkabizottságának Ülése, november 13. (kedd) 10 óra

2 Régi és új problémák Három probléma, egy réges-régi, régi, egy új és egy nagyon aktuális: hogyan lehet a termést elıre becsülni? hogyan lehet a gyomosságot elıre becsülni? hogyan lehet a pontos minıségi paramétereket elıre becsülni? 7,1 Magyarország gabonatermésének felhasználása 11,8 48,2 21,1 10,8 export élelmiszer takarmány vetımag ipar

3 Alapok A növénytermesztés négy alappillére: Ökológiai környezet Ökonómiai környezet Agrotechnikai környezet Biológiai alapok

4 Klíma Klíma fı elemei: Csapadék: mennyisége eloszlása Hımérséklet: átlaga ingadozása Napsütés: hossza intenzitása beesési szöge A klímához alkalmazkodni kell, csak korlátozottan befolyásolható olyan technikákkal, mint az öntözés, üvegház, sor iránya stb.

5 Termés Évjárat szerint mindig is beszéltek jó és rossz évekrıl Minél fejlettebb az állomány, annál pontosabban lehet becsülni a termés mennyiségét Legalább közelítıleg megbecsülni nagyon korai fázisban t/ha Termésszintek tıl kb.

6 Gyom Az agrotechnikának sok többé-kevésbé kötött eleme van, ezek fıleg a növény fajára, fajtájára jellemzıek (mikor, mivel trágyázunk, stb.) Két nagyon variábilis: tápanyag mennyisége és növényvédelem Nem lehet egyértelmő technológiát elıírni, mindig az adott évhez kell igazítani Gyomokra is ugyanazok a klimatikus tényezık hatnak, mint a kultúrnövényre Elıre kell jelezni a gyomokat

7 Ápolás Gyomok Növények Konkurenseink, ezért kell ıket korlátozni Kárküszöb akkor van szükség növényvédelmi beavatkozásra, ha a beavatkozás költségét meghaladja az azzal elérhetı termésnövekedés értéke. Ezért a modern szemlélet szerint irtás helyett korlátozásról beszélünk. Gyomok: Nagy széltippan Pipitérfajok Rozsnokfajok Szulákkeserőfő Mezei acat Parlagfő Parlagi ecsetpázsit Ragadós galaj Orvosi székfő Ebszékfő Vadzabfajok Poloskafő Apró szulák Tyúkhúr Veronika fajok Sovány perje

8 Minıség Sütıpróba próbacipó Ezt közelítik a sütıipari értékszámmal Ezt nem kiváltani akarjuk, hanem eldönteni, mikor kell megmérni, mert drága Egyszerőbben mérhetı dolgokkal hogyan függ össze

9 Sikér: a búza különleges fehérjéje Szénhidrát (65-68%) és egyéb anyagok Fehérje (13-16%) Sikér fehérjék (28-40%)

10 A sikérfehérje nagy nagy- sıt óriásmolekulájú, vízmegkötésre, térhálósodásra képes így lesz belıle szép, kelt, nagy térfogatú lukacsos bélzető kenyértészta

11 A farinográf

12 A farinogramm szerkezete B C D T E A Ragasits 1998 nyomán A B C D E T A tészta konzisztenciája A tészta kialakulás idıtartama A tészta állóképessége A tészta rugalmassága A tészta ellágyulása A farinográfos érték terület cm 2

13 Jó minıségő búza farinogramja Rossz minıségő

14 A sikértartalom alakulása

15 A sütıipari értékszám alakulása

16 Nagygombos 10 éves kisparcellás tartamkísérlet Változók: Fajta Tápanyag utánpótlás Növényvédelem Ennek a tartamkísérletnek az eredményeit dolgoztam föl más szempontból, nevezetesen: Idıjárás Gyomosság Minıségi paraméterek

17 Adatföldolgozás Idıjárás mátrix Terméseredményeket és a gyomokat életforma szerint az idıjárással kapcsolatban vizsgáltam A sütıipari értékszámot más minıségi paraméterekkel kapcsolatban vizsgáltam

18 Termésátlag becslése Alföld fajta h: hımérséklet cs: : csapadék Az egyes hónapokban 4,5-nél nagyobb R 2 -ek Klimatikus tényezık h11,12,1 x cs10 h11 x cs10+11 h11,12,1 x cs10+11 h11 x cs R 2 0,647 0,452 0,479 0,494

19 Gyomosság elırejelzése Életforma T1 T2 T2-3 T3 T4 G1 G3 Klimatikus tényezık h3x cs1+2 h12,1x cs4+5 h3x cs1 h1x cs3+4 h4x cs h10,11,12,1x cs5+6 h10,11,12x cs R 2 0,813 0,705 0,917 0,913 0,806 0,821 0,825

20 Sütıipari értékszám becslése Sütıipari értékszám a következıvel koreláltatva Kapott összefüggés Összefüggés erıssége 50 Sütıipari értékszám - sikér esésszám y = 1,4805x + 234,71 R2 = 0, fehérje sikér y = 0,0917x + 9,8603 y = 0,2351x + 20,169 R2 = 0,3377 R2 = 0,4738 sikér [%] hl-tömeg y = -0,0004x + 78,656 R2 = 0, esésszámxfehérje y = 49,107x ,3 R2 = 0, esésszámxsikér y = 119,93x ,8 R2 = 0, Sütıipari értékszám esésszámxhl-tömeg y = 127,83x R2 = 0,1702 fehérjexsikér y = 6,0809x + 170,42 R2 = 0,3889 Sütıipari értékszám - sikérxhl-tömeg 4000 fehérjexhl-tömeg y = 7,7508x + 753,33 R2 = 0,3459 sikérxhl-tömeg y = 19,609x ,8 R2 = 0, esésszámxfehérjexsikér esésszámxfehérjexhl-tömeg y = 2582,2x y = 4027,6x R2 = 0,3432 R2 = 0,2929 sikérxhl-tömeg esésszámxsikérxhl-tömeg y = 9770,9x R2 = 0, fehérjexsikérxhl-tömeg esésszámxfehérjexsikérxhltömeg y = 494,94x y = x + 2E+06 R2 = 0,3905 R2 = 0, sütıipari értékszám

21 Következtetések Mindhárom kérdéskörben olyan eredményekre jutottunk, amelyek megfelelnek az eddigi tapasztalatoknak Tulajdonképpen számszerősítettünk olyan dolgokat, amelyeket eddig is sokan megfigyeltek, csak nem pontosítottak Gyakorlati haszonnal bírnak

22 Köszönetnyilvánítás Végezetül szeretnék köszönetet mondani a Szent István Egyetem Növénytermesztési Intézete és a nagygombosi területünk valamennyi dolgozójának, köztük is legfıbbképpen Jolánkai Mártonnak és Szentpétery Zsoltnak, a kísérlet gazdáinak, és Klupács Helgának

23 Köszönöm a figyelmet!

Hasonló dokumentumok

A KLÍMAVÁLTOZÁS HATÁSA A GABONANÖVÉNYEK MINŐSÉGÉRE, ÉLELMISZER BIZTONSÁGRA

40. METEOROLÓGIAI TUDOMÁNYOS NAPOK Budapest 2014. november 20-21. A KLÍMAVÁLTOZÁS HATÁSA A GABONANÖVÉNYEK MINŐSÉGÉRE, ÉLELMISZER BIZTONSÁGRA Jolánkai Márton Tarnawa Ákos Horváth Csaba Szent István Egyetem