HÚSÁRUTERMELÉS 1. A vágócsirke típuskategóriái
1. Pecsenyecsirke vagy brojler élőtömeg (g) vágott tömeg (g) 1.1. Kistömegű brojler 1.1.1. Galamb brojler 700-900 500-700 1.1.2. Mini brojler 1000-1300 750-950 1.2. Grill brojler 1400-1700 1000-1300 1.3. Normál brojler 1700-2000 1300-1500 1.4. Nagytömegű vagy maxi brojler 2000 feletti 1550-2000 2. Nagy súlyra hizlalt vágócsirke az ún. roaster 10 hét vagy annál idősebb 3000-3500 3. Márkázott és biocsirke 12 hét vagy annál idősebb 2000 g-nál nem nehezebb
2. A baromfihús hasznosítása Elsődleges feldolgozás: mindazon a technológiai műveletek, amelyek a hús eredeti tulajdonságait (összetételét, ízét, színét, beltartalmi értékét stb.) nem változatják meg. Kiegészítő művelet: az előhűtés és a darabolás. alapgyártmány: (kétféle) belezett, amelyből a begyet és belet is eltávolították, bontott, amelyből a begyen és bélen kívül a zsigeri szerveket is eltávolították.
bratfertig bontott baromfi ( fej, nyak, láb nélkül ) + tisztított zsigerek (máj, szív, zúat, nyak, háj) teljesen, vagy részben visszahelyezve, grillfertig sütésre kész baromfitest, belsőségek nélkül. Továbbfeldolgozott baromfitermékek: egész vagy darabolt formában, pácolással, füstöléssel tartósított baromfitestek, illetve testtájak, a darabolás során, a mechanikai csonttalanítással nyert húspépből és baromfihúsból készült töltelékáru.
Pecsenyecsirke előállítás 1. A pecsenyecsirke (brojler) fogalma: A brojler vagy pecsenyecsirke 10 hétnél nem idősebb, általában 1,0 2,5 kg közötti súlyú, fiatal növendékcsirke, amelynek mellcsont vége még porcos, hajlítható. BROJLER ** **** to broil = sütni
Előállítására alkalmas állományok főbb jellemzői: nagy növekedési erély, jó takarmányértékesítő képesség, kiváló húsformák, nagyfokú kiegyenlítettség, kiemelkedő életképesség, gyors tollasodó képesség (értékesítéskori teljes benőttség) fehér tollszín, sárga bőr és lábszín.
HAZÁNKBAN FORGALMAZOTT TYÚKFAJTÁK ÉS HIBRIDEK 2005. TOJÓHIBRID SHAVER STARCROS 288* SHAVER STARCROS 579 BÁBOLNA TETRA SL BÁBOLNA-HARCO BOVANS BROWN BOVANS GOLDLINE BOVANS NERA HISEX BROWN HÁZTÁJI HIBRID ÉS KETTŐSHASZNOSÍTÁSÚ FAJTA SHAVER FARM SHAVER FARM MASTER SHAVER AVICOLOR TETRA-H HŐGYÉSZI NEW HAMPSHIRE** GÖDÖLLŐI NEW HAMPSHIRE** GÖDÖLLŐI FEHÉR PLYMOUTH** ŐSHONOS MAGYAR TYÚKFAJTÁK** SÁRGA MAGYAR TYÚK** HYBRO N és G HÚSHIBRID ROSS 308 és 508 ROSS 308 x ARBOR ACRES CLASSIC ARBOR ACRES CLASSIC SHAVER STARBRO AVIBRO (SHAVER MINIBRO) SHAVER REDBRO*** SHAVER RUSTICBRO*** SHAVER MASTER GRIS*** HY-LINE BROWN KENDERMAGOS MAGYAR TYÚK** FEHÉR MAGYAR TYÚK** COBB 500 FOXY CHICK*** FOGOLYSZÍNŰ MAGYAR TYÚK S 757 TYÚK*** ERDÉLYI KOPASZNYAKÚ TYÚK** SASSO T 51 TYÚK*** * KÖNNYŰTESTŰ TOJÓHIBRID ** KETTŐSHASZNOSÍTÁSÚ FAJTA *** SZÍNES TOLLÚ HÚSHIBRID
2. A brojler előállítás eredményességét befolyásoló tényezők A helyesen megválasztott állománysűrűség a brojlernevelés gazdaságosságának döntő tényezője. Az 1 m 2 -re telepíthető csibék számát a nevelőház technológiai felszereltsége (etető-itató férőhely, légcsere mértéke), a tervezett értékesítési testtömeg, a nevelési idő határozza meg.
A nevelés időtartamának megválasztása függ: az üzem adottságaitól a vásárlók (piac) igényeitől. Rövid nevelési idő kisebb hizlalási végsúlyt, jobb takarmányértékesítést, jobb férőhely kihasználást, gyorsabb állományforgót, nagyobb mennyiségű áru előállítását (egységnyi területre) tesz lehetővé.
Az állomány rotációja (a hizlalás éves forgója): egy üzemből egy év alatt vágásra leadott csoportok száma. Nagyságát befolyásolja: egy turnus hizlalásának időtartama üresen állás ideje Az állományforgó nagysága 14 napos service periódust figyelembe véve, 7 hetes hizlalásnál állományforgó 49 hizlalási 365 nap nap 14 nap service period 5,8 szoros (6 hetes hizlalásnál 6,5-szeres.)
3. A nevelő telep és épületei A telep nagysága az üzemi adottságok függvénye kisüzemi hizlalás nagyüzemi nevelés A brojler telep nagyságának felső határát az egyszerre telepítés és kiürítés lehetősége (all in all out) szabja meg. A elkészült brojlercsirkét 2-4 nap alatt kell elszállítani, Mamut telepek létesítése sem üzemszervezési, sem állategészségügyi szempontok miatt nem indokolt.
alkalmas épületek: biztosítsa a klimatikus feltételeket, tegye lehetővé a technológiai felszerelések célszerű használatát, az állategészségügyi követelményeknek megfeleljen Hizlaló épületek típusa: különböző átalakított épületek modern új istállók A mélyalmos brojler nevelés a legelterjedtebb. Az épület méreteit elsősorban a végzett munkák szabják meg. gondozás, takarmányozás, kitrágyázás, szállítás, stb. Hazánkban az 1000 m 2 alapterületű nevelők váltak be a legjobban.
alkalmas épületek: biztosítsa a klimatikus feltételeket, tegye lehetővé a technológiai felszerelések célszerű használatát, az állategészségügyi követelményeknek megfeleljen Hizlaló épületek típusa: különböző átalakított épületek modern új istállók A mélyalmos brojler nevelés a legelterjedtebb. Az épület méreteit elsősorban a végzett munkák szabják meg. gondozás, takarmányozás, kitrágyázás, szállítás, stb. Hazánkban az 1000 m 2 alapterületű nevelők váltak be a legjobban.
MÉLYALMOS NEVELÉS Fűtés: teremfűtést (légfűtést) mélyalmos nevelőkben kombinált fűtés (műanya + teremfűtés) - kisebb épületekben gázinfrák - leggazdaságosabb fűtés Szellőzés: alagútszellőzési rendszer keresztszellőzés
MÉLYALMOS NEVELÉS Fűtés: teremfűtést (légfűtést) mélyalmos nevelőkben kombinált fűtés (műanya + teremfűtés) - kisebb épületekben gázinfrák - leggazdaságosabb fűtés Szellőzés: alagútszellőzési rendszer keresztszellőzés
takarmánykiosztás eszközei csibék 10-14 napos koráig: -csibeszállító karton -műanyag etetőtálca. később: -automata etető berendezések itató berendezések napos korban: kúpos csibeitatók, később: a túlfolyós súlyzós vagy súlyszelepes körönitatók Legjobb megoldás: az egyedi szelepes itató berendezés csepegtető rendszerű vagy csészés itatók napos kortól a nevelés végéig állategészségügyi és higiéniai követelmények
KETRECES HIZLALÁS elterjedésének akadálya: mellhólyagosodás sok szárny- és végtagtörés lábdeformációk problémás a csirke eltávolítása a ketrecekből Előny: jó férőhelykihaszálás, a nagyfokú gépesítettség és automatizáltság Hátrány: nagyobb beruházási költség, nagyobb súlyra történő hizlalás problémái és az állatvédők kifogásai
4. A pecsenyecsirke nevelés technológiája Tartástechnológiai elemek csoportosítása: 1. Állományváltás végrehajtása 4. Világítási program a) Előző állomány eltávolítása az 5. Takarmányozási program ólból b) Az ól előkészítése naposcsibék a) Táplálóanyag igény fogadására c) Naposcsibék fogadása (telepítése) b). Etetett takarmányok 2. Állománysűrűség (telepítési sűrűség) c) Etetés, itatás megoldásai előírásai 3. Mikroklíma elemei d) Etető-, itató berendezések normái a) Hőmérséklet 6. Állategészségügyi ellátás b) Páratartalom 7. Állomány gondozása c) Szellőztetés (légcsere)
Nevelés végén: Az elkészült állományt el kell távolítani az ólból. rakodás megszervezése - gondos és körültekintő munka rendszerint éjjel szállítanak rakodást kék fénynél törésmentes munkavégzés (összefogás, ketrecbe rakodás, kirakodás) Az ól előkészítése a naposcsibék fogadására: takarítás (száraz és nedves), az ól és berendezési tárgyainak fertőtlenítése, bealmozás, (betelepítés előtt 36 órával) a belső tér kialakítása, (betelepítés előtt 24 órával) a műszaki állapot ellenőrzése, (betelepítés előtt 24 órával) a mikroklíma beállítása, (betelepítés előtt 12 órával) az ivóvízellátás és a takarmány előkészítése.
szervíz periódus: az előző állomány eltávolításától a következő állomány fogadásáig eltelt idő (14 napnál nem lehet rövidebb - brojler) - 2 nap takarítás, - 7 nap pihentetés, - 2 nap fertőtlenítés, - 2 nap berendezés, - 1 nap felfűtés a 14 napnál rövidebb üresenállási idő rontja a nevelési eredményeket (kisebb átlagsúly, romló takarmányértékesítés, növekvő elhullás stb.)
naposcsibék fogadása: telepítési jegyzőkönyv kiállítása, állatorvosi igazolások átadása, naposcsibe lerakodása, takarmány kiosztása, a betelepített állomány ellenőrzése. - A csibeszállító gépkocsi fertőtlenítés - A csibéket (dobozzal együtt) két itató edény (vagy itatóvonal) közé - Minden műanya alá egy doboz csirke - ezután a többi doboz - A naposcsibék itatása vízzel (még jobb, ha 2 napig kamillatea) - Takarmánykiosztás: telepítés után
A pecsenyecsirke hőmérsékleti igénye csibemagasságban, teremfűtés esetén A csirke kora 1. nap 2. nap 3. nap 4. nap 5. nap 6. nap 7. nap 2. hét végére 3. hét végére 4. hét végére 5. hét végére 6. hét végére 7. hét végére és később (Hybro technológia alapján) Teremhőmérséklet o C a csibe szintjén vagy műanyás berendezés műanya alatt esetén 1 m magasban 35 27 33 26 32,5 25 32,5 24 31,5 23 31 23 30 23 28 22 26 21 24 20 22 19 20 18 18 18
Telepítési sűrűség Mikroklíma biztosítása hőmérséklet: technológia szerint + csibék viselkedése szerint nyáron hűtés: fokozott ventiláció, hűtőberendezés télen fütés: kevesebb szellőztetés magasabb páratartalom nedvességtartalom: relatív páratartalommal mérünk 1. héttől 2. hétig 60-80 % 2. héttől a nevelés végéig 50-60 % szellőztetés 5 m 3 levegő óra/testsúly kg (Minden m 3 levegőre 2,5 cm 2 alapterületű szellőzőnyílás légsebesség kisebb 0,2 m/s) 2 hetes korig nincs szükség szellőztetésre
világítási programok fény tartama és intenzitása: elősegítse a csirkék növekedését, az állatok megtalálják az etetőt és itatót, nyugodt környezetet biztosítson, elkerülve a csipkedést és kannibalizmus fellépését. Brojlernevelésnél kétféle világítási program: 1. az egész felnevelés alatt napi 23 óra a megvilágítás A fény intenzitása (1.hét végétől) csökkenő tendenciájú. a kezdeti 4 Watt/m 2 ---- 6. hét végén 2 Watt/m 2 (egyes programok 0,7 Watt/m 3 ) 2. sötét és világos órák váltakozása: elsősorban a hirtelen szívhalál és hasvízkór kártételének csökkentése érdekében vezettek be.
VÁLTAKOZÓ (ALTERNÁLÓ) VILÁGÍTÁSI PROGRAM BROJLER ÓLAKBAN Részlegesen sötétíthető vagy nyitott oldalú nevelőkben Értékesítési élősúly Életkor 1,7 kg alatt 1,7-2,1 kg között 2,1 kg felett nap világos sötét világos sötét világos sötét 1-3 4-7 8-14 15-21 22-28 29-35 36-42 42 felett 23 18 14 16 18 22 23 1 6 10 8 6 2 1 órák száma Zárt, ellenőrzött (klimatizált) környezetű nevelőben Életkor Világos Sötét Megjegyzés 1-3 4-14 15-21 22-28 29-35 36 felett 23 6 10 14 18 23 órák száma 1 17 13 9 5 1 23 18 14 16 18 20 22 23 1 6 10 8 6 4 2 1 23 18 12 14 16 18 20 23 1 6 12 10 8 6 4 1 + 1 óra világos a sötét periódus közepén + 1 óra világos a sötét periódus közepén + 1 óra világos a sötét periódus közepén + 1 óra világos a sötét periódus közepén
Takarmányozás: teljes értékű keveréktakarmányok három és kétfázisú takarmányozási programok kétfázisú takarmányozással lehet legjobban kielégíteni a csirkék igényét Gazdaságos takarmányozás: az indító és nevelőtáp mellett - befejező táp etetése Utolsó héten etetett tak.: - ne legyen szermaradvány!!! vegyes ivarban történő nevelés (MO-n elterjedt) ivar szerinti elkülönített nevelés: gazdaságosabb + feldolgozók
Brojlercsirkék takarmányozási programja 3 fázisú takarmányozás Ivar Indító táp Nevelő táp Befejező táp nap Hímivar 0-21 22-42 43-értékesítésig Nőivar 0-14 15-35 36-értékesítésig Vegyes ivar 0-21 22-42 43-értékesítésig
Etetés: Takarmányok: granuláltan indító táp: morzsázva, a többi tápféleség: csirke méretű (3 mm átmérőjű) granulátum A brojlereket ad libitum takarmányozzuk. Az elfogyasztott takarmány mennyiségét a keveréktakarmányok energiaszintje határozza meg. Fontos a takarmányfogyasztás ellenőrzése: tájékoztat az állatok növekedéséről, egészségi állapotáról. Bármilyen rendellenesség a nevelés során: takarmányfelvétel csökkenésével reagálnak az állatok.
Az arbor acres brojlerek heti takarmányfogyasztása különböző energiatartalmú takarmányok adagolásánál (1000 brojlerenként)* Kor hetekben 2900 kg 1 148 2 312 3 509 4 707 5 912 6 1120 7 1312 8 1475 9 1640 Energiaszint (kcal/kg) 3000 3100 3200 kg kg kg 141 135 128 298 284 270 485 462 440 680 653 627 885 860 834 1088 1056 1025 1274 1237 1200 1440 1405 1370 1600 1559 1520 Brojlerek vegyes ivarú hízlalására vonatkozó értékek. (Arbor acres technológiai ajánlások alapján) 3400 kg 115 245 400 583 785 980 1140 1315 1460
takarmány- és vízfogyasztás ellenőrzése:. az elfogyasztott takarmány mérése: mérlegekkel a vízfogyasztás mérése: vízórával Brojlerek vízfogyasztása 10 hetes korig Kor/napokban 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 Vízfogyasztás/ 1000 állat/nap (liter) 40 70 90 110 140 170 200 220 240 260 A vízigény megközelítőleg 6,5 %-kal emelkedik 21 o C felett fokonként.
elegendő etető-itató felület! ha kevesebb etető-itató edény - kiegyenlítetlen növekedés Etető-itató normák, egyéb berendezési tárgyak szükségletei Delta műanya: Naposcsibe itató (2 l-es): Etetőtálca - karton: - műanyag: Súlyszelepes köritató: Vályús önitató: Szelepes itató - csepegtetős - csészés Hengeres önetető, 182-es: Vályús (láncos) önetető: Automata köretető (csöves): Takarmány mennyisége: - az első napon: - az első héten összesen: Ivóvízszükséglet az első napon: Kamillatea szükséglet: Alomszükséglet: 500 db naposcsibe/műanya 80 db naposcsibe/itató 100 db naposcsibe/szállító karton 80 db naposcsibe/műanyag tálca 100 db brojler/40 cm köritató 2 cm lineáris itatóhossz/brojler 1 cm kétoldalas vályú/brojler 12-15 db/szelep 30-35 db/csésze 30 db/önetető 5 cm lineáris etetőhossz/állat 2,5 cm kétoldalas etetővályú/állat 50 db állat/40 cm köretető 13 g/első nap/naposcsibe 145 g/első hét/1 csibe 4 l/100 csibe/első nap 5 g (fél marék) 10 l víz 0,8-1,0 kg szalma/m 2
Az állomány állategészségügyi ellátása Be kell tartani a járványvédelmi és állathigiéniai előírásokat. Végre kell hajtani az immunizálási és vakcinázási programot. napos korban vakcinázni baromfipestis és fertőző bronchitis ellen permet formájában. 10-14 napos korban fertőző bursitis (gumborói betegség) ellen vakcinázunk (itatásos formában), + 28 napos korban megismétlünk. 3 hetes korban megismételt baromfipestis vakcinázás
Keltetőben: A HTV típusú Marek betegség - oltás Gumboroi betegség ellen: - oltás, - később nem igényel itatásos ismétlést. Kokcidiózis ellen vakcinázás: - nem kell a tápba keverni kokcidiosztatikumokat. Az állategészségügyi beavatkozás, a gyógyszeres kezelés, állatorvosi feladat (állatorvos felügyelete alatt végezhető) hullák kezelése (hullák összegyűjtése, hulla boncolás, vizsgálati anyag beküldése ellenőrzése, hullák tárolása, megsemmisítése). Az állomány egészségi állapotát felügyelni kell: állatorvos + gondozó
A nevelés végén célszerű kiszámítani, milyen eredményességgel zárult a tartás. eredményességi index értékesítéskori átlagsúly, elhullás, nevelési idő hossza, takarmányértékesítés. Az Euribrid cég által alkalmazott termelési index : I túlélési % x leadáskori átlagsúly (kg) nevelési idő (nap) x takarmá nyértékesí tés (kg/kg) x100 Eredményesnek tekinthető a nevelés, ha 220-230 közötti vagy e fölötti értéket ér el a termelési index
Roasterhizlalás Állattenyésztés 2. Horn P. szerk. 2000. 114-116 p. Ivar szerint elkülönítve nevelt, 10 hétnél idősebb kakas, melynek élőtömege 3 kg felett van, kiváló húsformákkal rendelkező (főleg értékes húsrészek) és darabolt termék előállításáre alkalmas húscsirke. jércék 8 hetes korra 2kg feletti élősúly darabolt termék 6 hétig u.a. mint a pecsenyecsirke nevelés a) épület: u.a. b) almozás: fokozott figyelem ráalmozás
PULYKATENYÉSZTÉS
1. A pulykahústermelés és fogyasztás 2003: pulykaágazat jó évet zárt Ny Európa: állatbetegségek bfi. hús kínálat csökkent MO: export növekedett vágópulyka felvásárlás : 123 ezer tonna a belföldi fogyasztás 5,9 %-kal csökkent, az exportértékesítés 3,1 %-kal nőtt. (feketevágások: 20-25 ezer tonna) 2004 első negyedében: a belföldi fogyasztás 10 %-kal csökkent. az export 2 %-kal nőtt
2. A pulyka faji sajátosságai 2.1. Küllemi sajátosságok Erőteljes felépítésű, nagy testtömegű, tyúkalkatú madarak. fej, nyak: jellegzetes bőrképletek bibircsek A kakas fején: homlokszarv (ivarérett állatnál felduzzasztható) napos korban lesütik (baleset) A tojókon csombók
2. A pulyka faji sajátosságai 2.1. Küllemi sajátosságok Erőteljes felépítésű, nagy testtömegű, tyúkalkatú madarak. fej, nyak: jellegzetes bőrképletek bibircsek A kakas fején: homlokszarv (ivarérett állatnál felduzzasztható) napos korban lesütik (baleset) A tojókon csombók
2. A pulyka faji sajátosságai 2.1. Küllemi sajátosságok Erőteljes felépítésű, nagy testtömegű, tyúkalkatú madarak. fej, nyak: jellegzetes bőrképletek bibircsek A kakas fején: homlokszarv (ivarérett állatnál felduzzasztható) napos korban lesütik (baleset) A tojókon csombók
bőr: a tollal fedett részeken fehér (hibridek piac) a bronzszínű fajtákban: sötét árnyalatú (tolltokok, festékanyag). láb: pikkelyes, sarkantyú (kakas) tollazat: nagy, merev, ércfényű (bronz színű pulykák) kakason mellsörte
test: nagyfokú ivari dimorfizmus (18 kg) tojó: kifejlettkori élősúlya 12 kg, a bak: elérheti a 30 kg-ot legnagyobb testű bfi.: fokozott ventilációt igényel, berendezési tárgyak függesztett + repülésgátló nem tud rátelepedni mesterséges termékenyítés: széles mell, a bak nehezen mozog
2.2. Egyéb faji sajátosságok viselkedési formák: (bak) a sátorozás, pöfögés és glug-glugoló hang adása. ivar szerinti elkülönített nevelés: napos kori szexálás (japán módszer) legnehezebben nevelhető baromfifaj: pulykapipék: rosszul látnak (csak foltokat észlelnek) speciális etető-itató berendezések (világító etetőtálcák), erős világítás üveggyöngyök az ivóvízben nagy fehérjeszükséglet (prestarter 30 % nyf)
növekedési erély + takarmányértékesítés: a pecsenyekor elérése után nem csökken gigant végtermék vedlés: első: 2-3 hetes korban szűzvedlés második: 8 tól 10-11 hetes korig (brojlerpulyka értékesítés) harmadik: tojástermelés végén kotlóhajlam: igen jellemző intenzív tartásnál káros hőigényes: fogadáskor 38 o C (36 o C) csipkedési hajlam: csőrkurtítás: első héten, vagy az előnevelés végén
3. Pulykafajták és hibridek Hagyományos fajták Bronzpulyka Széles mellű bronzpulyka Fehér pulyka Beltsville-i kis fehér Empire White Hibridek B.U.T. (Big6) Brittish United Turkeys Ltd. Hybrid Hybrid Turkeys Inc. Nicholas Nicholas Turkey Breeding Farm
Bronzpulyka
Színes pulykák
Fehér pulyka
B.U.T. Big6
Hybrid
HAZÁNKBAN FORGALMAZOTT PULYKA FAJTÁK ÉS HIBRIDEK 2005. PULYKA FAJTÁK PULYKA HIBRIDEK BRONZPULYKA RÉZPULYKA BUT BIG 6 (Gallicoop Rt.) BUT BIG 6 (Greleger Kft.) BUT BIG 6 (Nagisz Rt.) BUT 9 (Greleger Kft.) HYBRID EURO FP HYBRID CONVERTER
4. A pulyka értékmérő tulajdonságai Állattenyésztés 2. Horn P. szerk. 2000. 160-178 p. kereskedelmi típusok növekedési erély testarányok, húsformák tak. értékesítő képesség tojástermelő képesség termékenység keltethetőség ellenálló képesség, egészségi állapot vérmérséklet,rossz szokások
5. A pulykatenyésztésben alkalmazott tenyésztési módszerek Állattenyésztés 2. Horn P. szerk. 2000. 182-185 p.
6. Tartástechnológiai ismeretek intenzív tartási formák_ nagytestű hibridek bronzpulyka génmegőrzés 6.1. Tenyészállományok tartása hibrid szülőpárok tartási technológiája Szülőpártartás két fázisa 1. nevelés (nevelési időszak), 2. tojóházi tartás (termelési időszak)
6.1.1. Nevelési időszak napos kortól a tojóházi beólazásig (30 hetes korig) tart. egyfázisú kétfázisú nevelést. előnevelés 0-12 hetes utónevelés 13 héttől beólazásig (áttelepítés 28-30 hetes kor között)
Nevelő épületek és berendezési tárgyai jó hőszigetelésű, könnyen szellőztethető, jól fűthető, mosható és fertőtleníthető legyen. mesterséges világítás kombinált fűtés (műanya + teremhő) Gázinfrák (a teremfűtés elhagyható) fogadóudvar, pipekör, csibegyűrű kialakítása
alom: hullámpapír (3. nap). napos etető berendezéseket szállító kartonok műanyag etetőtálca világító etetőtálcák (magyar ötlet) napos itató berendezéseket kézzel tölthető, 2 literes kúpos önitató automata etető-itató berendezések tartály az épületen kívül alsó és felsőpályás súlyszelepes körönitatók
fűtő-szellőző berendezések fűtés és szellőzés szinkronizálása! világító berendezések kompakt fénycsövek energiatakarékos izzók Nevelési technológia naposállatok fogadása: megfelelően kitakarított és fertőtlenített épületek
naposállatok: szexáltan érkeznek, külön helyen a két ivar csibegyűrűk 5-6 nap után két csibegyűrűt egybenyitni, 2-3 nap múlva eltávolítani
A napospulykák fogadására előkészített csibegyűrű sematikus vázlata
mikroklíma hőmérséklet, páratartalom, légcsere Hőmérsékleti értékek kombinált fűtésnél Életkor hét 1-5 6-10 11-25 16-20 21- Testhőmérséklet o C 26-27 24 23 22 22-20 Műanya alatti hőmérséklet o C 36 33 30 26 22
relatív páratartalom: 60-65 % A pulyka légcsere igénye Életkor Légcsere igény (m3/óra/testtömeg kg) hét télen nyáron 0-20 20 felet 2-5 3-6 3-6 6-9 v < 0,2 m/s
Pulykaszülőpár mesterséges világítási programja Életkor Nőivar Hímivar nap hét megvilágított órák száma/nap 1 2-4 5-125 126-153 154-181 182-210 211-245 246-280 281-308 309-18- 22-26- 30-35- 40-44- 24 23 14 8 7 6 14 15 16 17 fényerősség lux 70 70 50 50 50 50 50 50 50 50 megvilágí-tott órák száma/nap 24 23 12 nem változik 13 14 14 nem változik nem változik nem változik fényerősség lux 40-50 40-50 30-40 nem változik 30-40 30-40 20-40 nem változik nem változik nem változik
Telepítési sűrűség szülőpár növendékek nevelésénél Nőivar Hímivar életkor (hét) db/m 2 életkor (hét) db/m 2 1-12 5,5 1-15 2,7 13-28 29-56 2,7 1,8 16-56 1,5-1,4*
csőrkurtítás 3-7 napos korig orrnyílások előtt 1 mm-el takarmányozás: magas a fehérjeigény (30% 1 3 hét), nélkülözhetetlen aminosavak vitamin, ásványianyag és nyomelem
Nagytestű szülőpárok takarmányozási programja Életkor 1-3 4-6 7-8 9-12 13-16 17-28 29- Nőivar Megnevezés starter 1 starter 2 starter 3 nevelő előkészítő 1 előkészítő 2 tenyész 1 nyersfehérje tart. 28 % 26 % 24 % 22 % 18 % 15 % 16 % takarmány menny. (kg/fáz is) 0,7 2,2 2,1 5,4 6,7 24,2 - Életkor 1-3 4-6 7-8 9-12 13-16 17- Megnevezés Hímivar starter 1 starter 2 starter 3 nevelő előkészítő 1 előkészítő 2 nyersfehérje tart. 28 % 26 % 24 % 22 % 18 % 10 % takar-mány menny. (kg/fázis) 1,2 3,9 4,0 10,8 13,8 -
Szülőpár növendékek vakcinázási programja Életkor (hét) Vakcina Alkalmazás módja 3 7 14 20 23 tojástermelés kezdetén baromfipestis baromfipestis baromfikolera, orbánc baromfipestis fertőző agy- és gerincvelő-gyulladás bfi. pestis, bfi kolera, orbánc aerosol aerosol izomba oltva aerosol itatva izomba oltva
6.1.2. Tojástermelési időszak
6.1.2. Tojástermelési időszak
6.1.2. Tojástermelési időszak áttelepítés: 28-30 hetes kor külön a két ivar világítás: 6 8 óráról 14 órára nő 17-20. napon az állomány egyszerre elkezd termelni csúcsintenzitás: 3. hét után tojóidőszak hossza: 20-24 hét, (általában 24 hét) vágás vagy mesterséges vedletési program II.,III. tojóciklus
tojóház mélyalmos rendszerű, (ketreces, rácspadlós) hosszanti irányban kezelőfolyosó termelő rész: rekeszek (mesterséges termékenyítés) kotlásleszoktató tojófészek: kizárásos rendszerű, egyedi fészkek 1vagy 2 szintes berendezési tárgyak: függesztett + repülésgátló nem tud rátelepedni
A tojások gyűjtése és kezelése gyűjtés fertőtlenítés: folyadékkal gázosítással válogatás tárolás elszállítás mesterséges termékenyítés rávilágítás után 2 hét múlva ivarzás (a tojók lapulnak) következő héten 3x, majd hetente inszeminálni tojóperiódus végén 5 naponta
A tojások gyűjtése és kezelése gyűjtés fertőtlenítés: folyadékkal gázosítással válogatás tárolás elszállítás mesterséges termékenyítés rávilágítás után 2 hét múlva ivarzás (a tojók lapulnak) következő héten 3x, majd hetente inszeminálni tojóperiódus végén 5 naponta
Pulykaszülőpárok mesterséges vedletési programja Napok száma Ivóvíz Takarmány Világítás (l/db) szemes búza (g/db) tojótáp (g/db) (óra/nap) 1-2 3 4 6 6-11 12-18 19-24 25-27 28-30 31-32 33-34 35-41 42-48 49-55 56-62 63-69 70-76 77-83 84-91 92- - 0,45 ad libitum ad libitum ad libitum ad libitum ad libitum ad libitum ad libitum ad libitum ad libitum ad libitum ad libitum ad libitum ad libitum ad libitum ad libitum ad libitum ad libitum ad libitum - - - 30 50 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 40 - - - - - - - - - 20 40 50 70 80 115 125 135 150 150 193 235 ad libitum ad libitum - - - - 1 1 1 1 1 1 2 3 4 5 6 6 6 6 6 14
6.2. Végtermékek tartása (árupulyka nevelés) - extenzív tartás (biopulyka) - félintenzív tartás (háztáji) - intenzív tartás (nagyüzem) kétféle termék: - pecsenye (brojler) pulyka - gigantpulyka
Brojlerpulykának nevezik a nemre való tekintet nélkül vágás céljára nevelt, intenzív körülmények között 12-16 hetes korig hizlalt, 2,5-6,5 kg vágott testtömegű, széles mellű, fehér tollazatú hibridpulykát. Gigantpulykának nevezik az olyan hústermelés céljára nevelt és nagy testtömegre hizlalt, széles mellű, kiváló húsformákat mutató pulykát, amelyikből a feldolgozás alkalmával minimálisan 2,5 kg csont és bőr nélküli mellhús (mellfilé) nyerhető.
6.2.1. Típusdifferenciálás a pulykatenyésztésben három típus: - kistestű típus (mini), - középnagy testű típus (midi), - nagytestű típus (maxi).
A kistestű típus: szülőpárjai tojók 6 kg, bakok 10-12 kg. tojástermelés: 3,5-4 kg-os tojók 150-160 db, 6 kg-osak 105-120 db. végtermék: brojlerpulyka 12-14 hetes, 3,6-4,2 kg élősúly v.i..
A középnagy testű típus: szülőpárjai tojók 7 kg, bakok 18-20 kg. tojástermelés: 102 105 db végtermék: brojlerpulyka: 14 hetes, tojó: 6,5 kg bak: 8,9 kg gigantpulyka: 20 hetes bak 14,0 kg 24 hetes bak 17,2 kg
A nagytestű típus: szülőpárjai tojók 12 kg, bakok 28-30 kg. tojástermelés: 102 105 107 db végtermék: gigantpulyka: 16 hetes tojó 10 kg 18 hetes bak 16,3 kg 20 hetes bak 18,5 kg 24 hetes bak 23 kg B.U.T. Big-6, Hybrid Europ FP, Hybrid converter
vágás időpontja: gazdaságossági + biológiai szempontból összhangba kell hozni. Befolyásoló tényezői: 1. a hibrid típusa, 2. az ivar, 3. a zsírmentes hús-előállító képesség
6.2.2. Pecsenye (brojler) pulyka előállítása egy fázisba és vegyes ivarban nevelik nevelési technológia: u.a. nint a szülőpár növendékeknél épület és berendezési tárgyai: u.a. nint a szülőpár növendékeknél mikroklíma: u.a. nint a szülőpár növendékeknél mélyalmos rendszer telepítési sűrűség
A hizlalás során ajánlott telepítési sűrűség, a típus, az ivar és az életkor függvényében Életkor Telepítési sűrűség (db/m 2 ) (hét) tojó kakas vegyes ivar 0-6 6-14 14-8*-10** 5 4 6*-8** 4 2*-3** 7*-9** 5 -* * nagytestű típus ** középnagytestű típus
Brojlerpulykák világítási programja a nevelés első 10 napján Életkor (nap) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Megvilágítás időtartama (óra/nap) 24 23 23 23 23 14-16 14-16 14-16 14-16 14-16 Sötét periódus időtartama (óra/nap) - 1 1 1 1 8-10 8-10 8-10 8-10 8-10 Fényerősség (lux) 40 (80) 40 (80) 40 40 40 40 fok. csökken fok. csökken fok. csökken fok. csökken Megjegyzés műanyavilágítás műanyavilágítás műanyavilágítás műanyavilágítás műanyavilágítás teremfény teremfény teremfény teremfény teremfény
6.2.3. Gigantpulyka előállítás két fázisban állítják elő: előnevelés 6 hétig utónevelés a pulykák értékesítéséig nevelés: ivar szerint elkülönítve 2000 db alatt: egy istállóban 2000 db felett: külön istállóban Hibridpulykák takarmányozása többfázisban és ivar szerint elkülönítetten
Nagytestű pulykavégtermékek takarmányozási programja kor alapján történő váltással Takarmány megnevezése Bak Tojó életkor hét 5 fázisú program Prestarter Starter Nevelő Hizlaló Befejező Prestarter Starter Nevelő I. Nevelő II. Hizlaló I. Hizlaló II. Befejező I. Befejező II. 0-3 3-8 8-14 14-20 20-22 8 fázisú program 0-3 3-6 6-8 8-11 11-14 14-17 17-20 21-22 0-3 3-8 8-12 12-16 16-18 0-3 3-6 6-8 8-10 10-12 12-14 14-20 16-18
alom állapota sántaság csökkentése: nem fertőző eredetű fertőző eredetű Kialakulása: - genotípus - tartástechnológia - takarmányozás következménye betegségek ellen: vakcinázási programok gyógyszerezés tartási és takarmányozási technológiai előírások higiéniai előírások
Köszönöm a megtisztelő figyelmet!