ZÁRÓVIZSGA TÉMAKÖRÖK MEZŐGAZDASÁGI MÉRNÖK SZAK (BSc ) 1. témakör a) Az őszi búza termesztésének jelentősége. Az őszi búza éghajlat- és talajigénye, vetésváltása, talajművelése. b) Szarvasmarha fajták (testtájak, vágóállat minősítés, jelölés, törzskönyvezés). c) A sertéságazat világ- és nemzetgazdasági jelentősége 2. témakör a) Az őszi búza tápanyagellátása, vetésváltása, vetése, fajtái. A fajtamegválasztás szempontjai. b) Szarvasmarha tenyésztése (tenyésztési módok), szaporodásbiológiája. Szarvasmarha elhelyezése (épületek, berendezések). c) A juhtenyésztés világ- és nemzetgazdasági jelentősége 3. témakör a) Az őszi búza növényvédelme (gyomirtás, kártevők és betegségek elleni védelem), betakarítása, tárolása. b) Szarvasmarhák tartástechnológiája: borjúnevelés, növendéknevelés, tehéntartás (takarmányozás, fejés, tejkezelés, tejszállítás), tenyészbika-nevelés (takarmányozás), szarvasmarha hízlalás, tenyésztési mutatók, állategészségügy. c) A baromfiágazatok világ- és nemzetgazdasági jelentősége 4. témakör a) A kukoricatermesztés jelentősége. A kukorica éghajlat-, és talajigénye, vetésváltása, talajművelése. b) A húsmarha tenyésztése, tartása, takarmányozása c) A sertéságazat vállalatgazdasági jelentősége 5. témakör a) A kukorica tápanyagellátása, vetése. A fajtahibridek és a beltenyésztéses hibridek. A fajtamegválasztás szempontjai. b) Húsmarha fajták testtájai, húsminősítése, jelölése, törzskönyvezése. Húsmarha elhelyezés, takarmányozás (borjú, növendék, kifejlett szarvasmarha). c) A juhtenyésztés vállalatgazdasági jelentősége 6. témakör a) A kukorica növényvédelme (gyomirtás, kártevők és betegségek elleni védelem), betakarítása, (betakarítási módok), tárolása. b) A húsmarha hízlalása, tenyésztési mutatók, az állategészségügy helyzete. c) A vágóbaromfi-termelés vállalatgazdasági jelentősége 7. témakör a) Az őszi káposztarepce termesztésének jelentősége. Az őszi káposztarepce éghajlat- és talajigénye, vetésváltása, talajművelése. b) Sertésfajták, hibridsertések (testtájak, vágóállat minősítés, jelölés, törzskönyvezés). c) A szarvasmarha ágazat világ- és nemzetgazdasági jelentősége d) 8. témakör a) Az őszi káposztarepce növényvédelme (gyomirtás, kártevők és betegségek elleni védelem), betakarítása. b) A sertés tenyésztése (tenyésztési módok, szaporodásbiológiája). A sertés elhelyezése (épületek, berendezések). A sertés tartástechnológiája: malacnevelés (takarmányozás), süldőnevelés (takarmányozás). c) A tejtermelő tehenészet világ- és nemzetgazdasági jelentősége
2 9. témakör a) Az őszi káposztarepce tápanyagellátása, vetése, fajtái. A fajtamegválasztás szempontjai. b) A tenyészkoca és a tenyészkan nevelése, takarmányozása. Sertéshízlalás és takarmányozás. Tenyésztési mutatók. A sertéstartás állategészségügyi problémái. c) A marhahizlalás világ- és nemzetgazdasági jelentősége 10. témakör a) A burgonya termesztésének jelentősége, hazai problémái. A burgonya éghajlat- és talajigénye, vetésváltása, talajművelése. b) Juhfajták (testtájak, vágóállat minősítés, jelölés, törzskönyvezés). c) A szarvasmarha ágazat vállalatgazdasági jelentősége 11. témakör a) A burgonya tápanyagellátása, ültetése, fajtái. A fajtamegválasztás szempontjai. b) Juhtenyésztési módok, a juh szaporodásbiológiája. A juhok elhelyezése (épületek, berendezések). c) A tejtermelés vállalatgazdasági jelentősége 12. témakör a) A burgonya növényvédelme (gyomirtás, kártevők és betegségek elleni védelem), betakarítása, tárolása. b) A juhok tartástechnológiája: bárány, növendék, anyajuh és kos nevelés és takarmányozás. Tenyésztési mutatók, az állategészségügy helyzete. c) A hízómarha ágazat vállalatgazdasági jelentősége 13. témakör a) A napraforgó termesztés jelentősége. A napraforgó éghajlat- és talajigénye, vetésváltása, talajművelése. b) Tyúkfajták, hibridek. A tyúkfélék tenyésztése és szaporodásbiológiája. (áru és tenyésztojás előállítás aktuális kérdései) c) A borjú- és tenyészüsző nevelés vállalatgazdasági jelentősége 14. témakör a) A napraforgó tápanyagellátása, vetése, fajtái. A fajtamegválasztás szempontjai. b) Tyúkfélék elhelyezése (épületek, berendezések, világítási program, vedletés). A tenyész- és törzsállomány tartása, takarmányozása, a húshibrid szülőpárok, és a pecsenyecsirkék tartástecnológiája. c) A búzatermesztés világ- és nemzetgazdasági jelentősége 15. témakör a) A napraforgó növényvédelme (gyomirtás, kártevők és betegségek elleni védelem), betakarítása, tárolása. b) A tyúkfélék tenyésztési mutatói. Az ágazat állategészségügyi helyzete. c) A búzatermesztés vállalatgazdasági jelentősége 16. témakör a) A lucernatermesztés jelentősége. A lucerna éghajlat- és talajigénye, vetésváltása, talajművelése. b) A lúd tenyésztése (tenyésztési módok, szaporodásbiológiája) fajták, hibridek. c) A kukoricatermesztés világ- és nemzetgazdasági jelentősége 17. témakör a) A lucerna növényvédelme (gyomirtás, kártevők és betegségek elleni védelem), betakarítása. A lucerna felhasználási módjai. b) A lúd elhelyezése (épületek és berendezések). A napos liba nevelése, takarmányozása, a növendék ludak nevelése és tartása, a tojó és gúnár tartás, takarmányozás. c) A kukoricatermesztés vállalatgazdasági jelentősége
3 18. témakör a) A lucerna tápanyagellátása, telepítése, fajtái. A fajtamegválasztás szempontjai. b) A pulyka tenyésztése (tenyésztési módok, szaporodásbiológiai sajátosságok) fajták, hibridek. c) A napraforgótermesztés világ- és nemzetgazdasági jelentősége 19. témakör a) A gyeptermés hasznosításának módjai. A szarvasmarhák, és a juhok legeltetése. A legeltetés előnyei és hátrányai. b) A pulyka elhelyezése (épületek és berendezések). A napos állat fogadása, nevelése, takarmányozása, a hízóállatok nevelése és tartása, takarmányozása. A főbb tenyésztési és egyéb naturális mutatószámok. c) A napraforgótermesztés vállalatgazdasági jelentősége 20. témakör a) A legeltetési módok: pányvás, kosaras, szabad, szabad lábalóli, szakaszos, sávos, szakaszváltó legeltetés. b) Kacsafajták, hibridek. A kacsa fontosabb értékmérő tulajdonságai, termékei. A kacsa elhelyezése (épületek, berendezések). A tenyész- (törzs) állomány tartása, a napos kacsa nevelése, takarmányozása. A kacsamáj előállítás technológiája. c) A repcetermesztés világ- és nemzetgazdasági jelentősége 21. témakör a) Az extenzív, a félintenzív, és az intenzív gyepek hasznosítása, a legelő berendezései. b) A növendék kacsa nevelése, takarmányozása, tojó és gácsér nevelése, takarmányozása. A pecsenyekacsa tartása, takarmányozása. Tenyésztési mutatók. Az állategészségügy helyzete. c) A repcetermesztés vállalatgazdasági jelentősége A záróvizsgán 2 tételt fognak húzni. Egyet az általános tételek közül (a fenti 21 tétel) és egyet a szakirányos tantárgyakból. Az egyes szakirányokhoz tartozó kérdések a következők: Gazdálkodó szakirányosok záróvizsga kérdései Ökológiai gazdálkodás vizsgakérdések: 1. Az ökológiai gazdálkodást ellenőrző szervezetek működése, tevékenysége 2. Az ökológiai gazdálkodási formák jellemzői (természetes, biodinamikus, szerves-biológiai) 3. Az ökológiai gazdálkodás fejlődése Magyarországon és az Európai Unióban 4. A konvencionális, az integrált és a biotermesztési irányzatok összehasonlítása 5. A bioélelmiszer fogyasztás helyzete Magyarországon, előnyei, hátrányai Gyógynövénytermesztés vizsgakérdések: 1. A gyógy-és fűszernövény termesztés jelentősége hazánkban 2. A gyógy-és fűszernövények tárolási módjai 3. A Gyógy-és fűszernövények szárítási módjai 4. A kamilla, körömvirág termesztése 5. A kerti kakukkfű és orvosi zsálya termesztése
4 Környezetvédelmi és Tájgazdálkodási szakirányosok záróvizsga kérdései 1. Jellemezze a környezeti tényezők (víz, levegő, talaj )fenntartható használatának és védelmének legfontosabb feladatait! 2. Mit értünk tájvédelem és a tájrendezés alatt, milyen céljai vannak? 3. Mit jelent a tájhasznosítás, mit jelent a tájhasználati konfliktus és jellegük alapján milyen típusait ismeri? 4. Fogalmazza meg mi a környezettervezés lényege! Milyen területi egységei vannak? 5. Mit értünk globális gondolkodáson és lokális cselekvésen a környezettervezésben? 6. Mit jelent az ökológiai hálózat rendszer? (zöldfolyosó-zöldfelület-zöldterület) 7. Fogalmazza meg mi a környezettervezés! Sorolja fel a környezettervezés természet és társadalom alkotta területi egységeit! 8. Mit jelent a tájhasználat, mi a tájhasználati konfliktus és jellegük alapján milyen típusait ismeri? 9. A talajvédelem és a tájvédelem összefüggései. 10. Egyedi tájértékek védelme. Tájvédelmi intézkedések. Az értékvédelem szintjei. Vállalati logisztika és Logisztikai folyamatok tervezése 1. Ismertesse a logisztika fogalmát, alapelveit (7M szabály) és céljait. Sorolja fel az integrált folyamatokat a logisztikában. Ismertesse az ellátási lánc fogalmát és felépítését, valamint az RST műveleteket (Logisztikai Menedzsment 8-13. old.) 2. Definiálja a vállalkozás fogalmát, jellemezze a vállalat környezetét, ismertesse a vállalati logisztikai rendszer belső tagozódását. (Vállalati logisztika 3-4., 11-14. old.) 3. Mutassa be a beszerzési, a termelési és az elosztási logisztika feladatait, valamint ismertesse a beszerzési logisztikai rendszer stratégiai döntéseit ( make or buy, outsourcing). (Vállalati logisztika) 4. Ismertesse a csomagolás fogalmát, fejtse ki a csomagolás funkcióit és azok szerepét. Ismertesse a csomagolást érő hatásokat jelleg, időtartam és következmény vonatkozásában. (Áruszállítás és csomagolás logisztikája 25-26. old.) 5. Részletesen ismertesse a csomagolás megjelenési formáit. Fejtse ki a csomagolás és a raktározás összefüggéseit a csomagolással szembeni követelmények vonatkozásában. (Áruszállítás és csomagolás logisztikája 27-28. old.) 6. Ismertesse az egységrakományos szállítás lényegét, fő előnyeit, illetve hátrányait. Jellemezze az egységrakomány-képző eszközök főbb csoportjait (Áruszállítás és csomagolás logisztikája 36-38. old.) 7. Értelmezze a készleteket, mutassa be a tárolási egységek áru-elhelyezési stratégiáit, ismertesse a készletezési stratégiákat, és az optimális készletszint meghatározását. (Tárolási logisztika 16-24. old.) 8. Ismertesse a sorozatnagyság definícióját, az optimális sorozatnagyságot, mutassa be az átfutási időt, fokozatait, és a műveletkapcsolási módokat. (Vállalati logisztika 49-53. old.) 9. Jellemezze a hagyományos áruelosztási csatornákat. (Áruszállítás és csomagolás logisztikája 57-69. old.) 10. Jellemezze a kombinált áruszállítást, ismertesse főbb változatait, fejtse ki a konténeres szállítás lényegét. (Logisztikai Menedzsment 4. fejezet) Minőségbiztosítási szakirány záróvizsga kérdések 1. Minőségirányítás+ minőségbiztosítás az élelmiszeriparban tantárgyakból 2. A vevőelégedettség mérés vizsgálati módszerei, a mérés folyamatának tervezése.
5 3. Auditálás fogalma, auditok felosztása az auditált terület szerint. Belső auditok célja, szabályai, végrehajtásuk menete. 4. A minőségköltségek értelmezése, csoportosítása a hagyományos és az új felfogás szerint. 5. Az optimális minőségi szint értelmezése. 6. Termékek forgalmazásának szabályai az EU tagországaiban. A CE jelölés jelentése, alkalmazásának feltételei. 7. A Pareto elv alkalmazása a minőségbiztosításban. A Pareto diagram szerkesztésének menete, a lényeges okok meghatározása. 8. A problémamegoldó csoportmódszerek alkalmazásának előnyei, a csoportmunka alapvető szabályai. 9. Minőségbiztosítási rendszerek és kapcsolatuk (G..P-k, HACCP, ISO, TQM) 10. A Helyes Gyakorlatok, és jelentőségük az élelmiszerbiztonságban 11. A HACCP jelentősége, alapelvek, az elemzés lépései, A HACCP rendszer alkalmazási területei Dr. Dencső István főiskolai adjunktus szakfelelős