seeds&sharing Rijk Zwaan Termékmagazin Saláta fajtaszortiment 2016/2017 Hajtató és szabadföldi saláta fajták Knox -új fajtatulajdonság a Rijk Zwaan salátáknál Saláta vágás, csomagolás, hűtés
Elöljáróban Kiadványunkban rengeteg fajtát ismertetünk. Felmerülhet a kérdés, hogy szükség van-e ennyi fajtára? A választ a saláták fogyasztásának változása adja meg. Ma nyugodtan állíthatjuk, hogy nincs még egy olyan zöldségféle, melynek hazai termesztése ilyen kitartóan fejlődik. Ki gondolta volna pl. 25 évvel ezelőtt, amikor Magyarországon a feldolgozóipar éppen összeomlott, hogy rövid idő alatt itthon több ipari salátafeldolgozó üzem is létrejön, hogy a konyhakész saláta sikeres export termék lesz, vagy hogy magyar friss salátát lehet majd több kelet-európai áruházban is kapni. Mindeközben a legtöbb salátaféle itthon, hazai termesztésből 12 hónapon keresztül hozzáférhető lett. A saláta nem csak egészséges, de divatos zöldségféle. Trendi. Neves éttermek konyhafőnökei tárt karok kal várják az új és még újabb salátafélék árukínálatát! Az otthoni, házi fogyasztásban a friss fejes saláta továbbra is őrizni fogja vezető helyét, de számítani lehet a konyhakész áru előretörésére (és vele a jégsaláta, az endívia és a római saláta felhasználás növekedésére), és a gasztronómia igénye is a fejes saláta helyett a különlegességek irányába megy. A saláta fogyasztása nő, kínálati palettája színesedik. Ez a folyamat egyelőre nem is áll meg, mert a hazai salátafogyasztás még mindig csak töredéke a közeli nyugat-európai országokénak. Hajtató fejes saláta 42-142 RZ Újdonság! Az elmúlt hajtatási szezon új felfedezettje, amely szortimentünk nagy méretű fajtáihoz tartozik. Rezisztencia szintje kimagasló, betegségekre nem fogékony újdonság. Világos színű saláta, kimondottan nagy allevéllel! Alsó levelei nagyon szépen zártak és egészségesek, nem érzékenyek a baktériumos lágy pusztulásra sem. Csak 6-os méretet lehet belőle szedni, ezért ügyeljünk a tágabb térállásra. Fejképzése és fejzárása gyors, szép fejeket nevel. Ajánlás: a teljes hajtató szezonra ajánljuk, az átteleltetést csak fűthető sátrakban javasoljuk. Térállás: 30 x 30cm Bl 16-32 Számos salátatermesztő sikerrel ragadta meg a kínálkozó termesztési lehetőségeket. Kiadványunk mindazoknak szól, akik egy fejlődő piac változatos lehetőségei között akarnak tisztán látni. 2 Rijk Zwaan Seeds&Sharing Saláta szortiment 2016
Judita RZ Rendkívül nagy fejeket nevel, gyakorlatilag csak 6-os méretet ad. A fajta fejlődése gyors, a szedési fejméret hamar kialakul és a kitelés is igen dinamikus. Az élénk világoszöld, középvékony levelek nagyméretű fejeket alkotnak, a széles, zárt alsó oldal biztos termeszthetőséget, gyors és hatékony szedést tesz lehetővé. A frisspiaci értékesítés legkedveltebb fajtája nem véletlenül! Ajánlás: szeptember végétől február közepéig történő kiültetésekre ajánljuk, téli időszakban elsősorban fűtött körülmények közé. Térállás: a fajta kifejezetten igényli a tágabb térállást, ezért 30 x 30 cm az optimális, ennél sűrűbbre ne ültessük. Bl 16-28,30-32, Pb Iveta RZ Kimondottan nagy, 6-os fejeket képez, mellyel a friss piacon könnyen eladható termékké válik. Allevelei nagyok, világos színűek, a saláta szépen zárt, a torzsája kicsi, ezért rekeszbe rakva mutatósan néz ki. Világoszöld levélzete középvékony, levélszél barnulásra nem hajlamos. Fejlődése a nagy méret ellenére rendkívül gyors. Ajánlás: szeptember végétől február közepéig történő kiültetésekre ajánljuk, téli időszakban elsősorban fűtött körülmények közé. Térállás: 30 x 30cm Bl 16-32, Pb Pazmanea RZ Közepesen nagyméretű fejeit a hajtatási szezon legfényszegényebb időszakaiban is dinamikusan neveli, ezért kimondottan téli hajtatásra való fajta. Középvastag leveleinek konzisztenciája kiváló, ezért a téli időszakban akár fűtés nélkül is alkalmas lehet a termesztésre. A kötött talajokon is remekül megállja a helyét, szép formás fejeket nevel. Alsó oldal egészsége kiváló, és szépen zárt, mellyel piacossá teszi a fejet. Ajánlás: október elejétől február végéig történő ültetésekre Térállás: 30 x 25 cm Bl 16-32;Pb Gaudea RZ Világoszöld színű levelei vannak, közepesen nagyméretű saláta, amely biztosan adja a 6-os méretet. Alsó oldala zárt, szinte fehér színű, mellyel a friss piacon biztosan nyerő. Alsó oldal egészségi állapota remek. Fejlődési üteme gyors, a fejet gyorsan képezi. Méretéből adódóan a friss piaci igényeket jól kielégíti, de áruházláncok felé is értékesíthető. Ajánlás: szeptember elejétől október elejéig, majd január elejétől március elejéig történő ültetésekre Térállás: 30 x 25 cm Bl 16-32, Pb 3
Larenzia RZ Újdonság! Középzöld, nagyméretű fejes saláta, amely a kötött, enyhén sós talajok specialistájának, a Penelope RZ-nek méltó utóda. Fejmérete nagy, igazi 6-os saláta, amelyet a nehéz, fekete talajokon is sikeresen lehet termelni. Fejtöltése gyors és még fényszegény időszakokban is jól fejlődik. Alsó oldala szépen zárt, betegségre nem fogékony. Ajánlás: szeptember közepétől február közepéig történő kiültetésre, fűtés nélkül vagy enyhe ráfűtés mellett. Térállás 30 x 30 cm Bl 16-32, Pb Penelope RZ Nagyméretű fejeket nevelő fajta, levélszíne a többi fajtánkhoz képest sötétebb, élénk középzöld. A kifejezetten tömött, súlyos fejek gyorsan kitelnek, a kész saláta igen hamar vágható. Széles, stabil alsó oldala betegségre nem érzékeny, jól záródik. A Penelope RZ más fajtáknál jobban tolerálja az esetleges talajproblémákat, pl. kötött, magasabb sótartalmú talajok. Termesztését elsősorban frisspiaci célra javasoljuk. Ajánlás: szeptember közepétől február közepéig történő kiültetésre, fűtetlen vagy enyhe ráfűtés mellett. Térállás: 30 x 30 cm Bl 16-25,27-32, Pb Wengen RZ Tetszetős világoszöld levelű saláta, fejképzése igen gyors, így rövid idő alatt eléri a 250-300 g-ot, mely az áruházláncok minimális követelménye. Közép vastag levélzetének igen jó a konzisztenciája. Alsó oldala szépen zárt, torzsája kicsi, felrothadásra nem hajlamos. Akár 16 db/m 2 sűrűséggel is lehet tervezni az ültetést, mivel jól viseli a szűk térállást. Termesztését azoknak ajánljuk, akik 8-as méretű salátát akarnak értékesíteni. Ajánlás: szeptember elejétől február végéig folyamatosan ültethető elsősorban fűtött körülmények között. Térállás: 25 x 25 cm Bl 16-32 Wiske RZ Rendkívül gyors fejlődésű, kompaktabb méretű fejei tömöttek, igen súlyosak, fényes élénkzöld színűek. Allevélzete stabil, szabályosan zárt, felrothadásra nem hajlamos. Egyöntetűsége kimagasló, az egyik legjobb hatékonysággal termelhető saláta. Elsősorban azoknak javasoljuk, akik áruházláncok, szupermarketek felé értékesítenek. Ajánlás: Szeptember közepétől február végéig folyamatosan ültethető, fűtött körülmények között. Térállás: 25 x 25 cm Bl 16-30,32, Pb Az átteleltetésről Az elmúlt években az itthon jellemző, megszokott téli időjárás megváltozott, enyhébb lett. Talán emiatt is egyre többen vállal koznak szimpla fóliákban, télen áthúzódó saláta termesztésére, fátyolfóliás takarással. Tudni kell azonban, hogy ez a technológia veszélyt is hordoz magában. A korábbi évekhez képest pl. 2016 tele a megszokottól borultabb volt és volt két komolyabb hideg periódus is, időben viszonylag közel egymáshoz. A növények felengedtek, (esetleg még az anyagcsere folya ma tok is újra elindultak) és akkor jött a második, még erősebb fagy. Akiknek a növényeit rossz periódusban érte a fagy, vagy csak szimpla rétegben takarta fátyolfóliával az állományát, ott a hideg komoly károkat okozott (20-100 %-os fagyáskár). A fajtaválasztás fontos, de adott fejlődési időszakban -ilyen hideg mellett- a több rétegű (dupla vagy tripla) fátyolfólia takarás elengedhetetlenül szükséges a fagyvédelemhez. A közepes méretű fajták közül a Pazmanea RZ, a nagyobb szegmensben a Penelope RZ szerepel jól ilyen körülmények között is. Ajánlásainkban megjelöljük, hogy mely fajták tűrik legjobban a hideg, fényszegény időjárást, de egy ponton túl ez nem elegendő. Tudni kell, hogy egy szokásos téli hideget szimpla fóliában a saláta nem tud átvészelni. 4 Rijk Zwaan Seeds&Sharing Saláta szortiment 2016
Hajtatási színes saláták Lozano RZ Világoszöld színű és elődeihez képest erősebben szeldelt levelű Lollo Bionda saláta. Levélzete stabil, nem széteső fejeket nevel. Gyors fejlődésű, nagyméretű fejeket képez, ami tömött és a hideget jól viseli. Levélszél barnulásra nem érzékeny. Az őszi-téli fényszegény időszakot remekül viseli és első osztályú salátát nevel. Ajánlás: szeptember elejétől március elejéig ültethető Bl 16-32, Nr0 86-16 RZ Próbatermesztésre! Világoszöld finoman szeldelt, kompakt félgömb alakú fejet képző díszítő saláta ősztől tavaszig történő hajtatásra. Alsó oldalának egészségi állapota megengedi, hogy hosszan lábon tartható legyen a felrothadás veszélye nélkül. Levélszél barnulásra nem érzékeny és a fényszegény időszakban is megtartja növekedési tempóját. Ajánlás: szeptember elejétől március közepéig történő ültetésre Bl 16-32 Corentine RZ Gyors fejlődésű Lollo Rossa saláta, megnyerő, intenzív mély bordó színnel, amelyet a téli fényszegény időszakban is megőriz! A fejek nagyok a zöld levelű fajtával így azonos méretben vághatók. Erős, ellenálló levélzete fokozza a fajta pulton tarthatóságát. A Corentine RZ jól tolerálja a fényhiányosabb téli időszakot és a változó hőmérsékleti körülményeket. Ajánlás: a teljes hajtatási időszakra javasoljuk Bl 16-32 Cencibel RZ Újdonság! Tripla piros Lollo Rossa saláta. A fejmérete nagy, a növekedési tempóját a fényszegény időszak csak jelentéktelen mértékben befolyásolja, így a zöld levelű fajtákkal azonos méretben vágható. Erős, ellenálló levélzete fokozza a fajta pultontarthatóságát. Ajánlás: őszi, téli és kora tavaszi hajtató időszakra, talajos termesztésre Bl 16-32, Nr:0 5
Szabadföldi fejes saláta Sandalina RZ (RZ 43-183) Újdonság! Kimondottan gyors, közepesen nagyméretű nyári saláta. Fejképzése gyors, rövid idő alatt eléri a 400-500 g-os fejtömeget. Levele fényes zöld, közepesen vastag, levélszél barnulásra még a nagy melegben sem hajlamos. Alsó oldala tetszetős, szinte fehér színű és a levelek szépen zárnak. Az allevélzet egészséges, felrothadásra nem hajlamos homok és kötött talajon sem. Kimagasló peronosz póra rezisztenciával rendelkezik. Ajánlás: április elejétől augusztus közepéig javasoljuk ültetni Térállás: 35 x 35 cm Bl 16-32, Nr:0 LMV:1 43-111 RZ Újdonság! A 43-111 RZ a forró nyáron is biztosan hozza a nagy fejméretet. A Hungarina RZ saláta méltó utódja lesz. A különbség, hogy az új fajta világosabb színnel rendelkezik, gyorsabb fejlődésű és a peronoszpóra rezisztencia szintje sokkal jobb. Alsó oldala szépen zárt, betegségre nem hajlamos. Fejtöltése gyors, a fejet szépen zárja. Fejmérete 500-700 g. A nagy melegben sem hajlamos a levélszélbarnulásra, Vetőmagja július végétől érhető el. Ajánlás: tavasszal és nyár végén, akár fóliás termesztésre, míg szabadföldre április végétől augusztus közepéig ültethető Térállás: 35 x 35 cm Bl 16-32, Nr:0 LMV:1 Speedway RZ A legkorábbi szabadföldi fejes saláta. Vékony, fényes, világoszöld levelei finom szerkezetű, ízletes vajfej salátát alkotnak. Alsó oldala szabályos alakú, szépen záródó. Fejképzése gyors, stabil, a fejek tömöttek. Ajánlás: március elejétől a hónap végéig, kifejezetten az első 2-3 ültetési szakaszban javasoljuk fátyolfólia alá. A Speedway RZ mindenképpen az első friss zöld áru a piacon! Térállás: 30 x 30 cm Bl 16-27,29,30,32, Nr:0 LMV:1 6 Rijk Zwaan Seeds&Sharing Saláta szortiment 2016
Jolito RZ Az elmúlt évek vezető fajtája a tavaszi és őszi szabadföldi termesztésben. Színe világoszöld, a fejeket igen sok levél alkotja, a fejképzés és töltés fokozatos. Alsó levelei tökéletesen zárnak, világos színűek, melyek impozánssá teszik az elkészített salátát a rekeszben. Jolito RZ szedési tartománya különösen széles, a 350-400 g-os saláta már szedhető, de 600-700 g-os méretben is friss, nem széteső, nem túlérett. Korai ültetésekben kötöttebb talajokon is elég gyors, az időjárási szélső ségeket jól tűri, melegben is jól záródó fejeket ad. Levélszerkezete stabil, lassan apad, ezért a pulton jól tartható. Ajánlás: március közepétől május közepéig -megfelelő öntözési technikával akár egész nyáron is- majd augusztus elejétől a szabadföldi szezon végéig. Térállás: 35 x 35 cm Bl 16-31, Nr:0 LMV:1 Santoro RZ Szinte már régi fajtának számít a szabadföldi termesztésben, viszont attraktív megjelenése és a szélsőséges tavasziőszi időjárás toleranciája révén nagyon sokan nem akarnak más fajtára váltani a Santoro RZ-ről. Világos színével, nagy méretével, optimális fejképzésével belopta magát a kertészek szívébe, akik még a mai napig ismert teljes rezisztencia hiányában is ragaszkodnak a fajtához. Ajánlás: március közepétől május végéig, majd augusztus elejétől őszi termesztésre is ültethető. Térállás: 35 x 35 cm BI 16-22,24,25,28-32, Nr:0, Pb LMV:1 Fisichella RZ Közepes méretű, súlyos fejeket alkot, a fejképzése fokozatos, a tavaszi fajtákhoz képest kicsivel lassabb. Viszont magszárat jóval később képez, így a szedési ablaka megfelelő intervallumot ad. A levele erősebb, ezért sem napégésre, sem levélszél barnulásra nem érzékeny. Külső bőrszövete vastag, ezért lassan párologtat vágás után, ezáltal hosszabb ideig pulton tartható minőségi romlás nélkül. Alsó oldala szépen zárt, könnyen vágható, kifejezetten mutatós árut ad akár pulton, akár rekeszbe fordítva. Tapasztalataink alapján a laza homoktalajtól a kötött talajig eredményesen termelhető a nagy nyári melegben is, megfelelően jó vízellátás mellett. Áruházi beszállításra és frisspiaci értékesítésre is javasoljuk. Ajánlás: április végétől augusztus közepéig javasoljuk. Térállás: 30 x 35 cm Bl 16-32, Nr:0, Pb LMV:1 7
Frissebb saláta, a kulcsszó: Almagro RZ Tavaszi és őszi termesztésre ajánlott frisspiaci fajta, amely néhány nappal gyorsabb a Jolito RZ nél. Célszerű a két fajtát együtt ültetni és így hosszabb vágási ablakunk lesz. Levélszerkezete kimondottan szabályos, ezáltal attraktív fejeket képez. Az alsó oldal formája szép, a levelek egymásra takarnak, ezért rendkívül mutatós ládába rakva. A tavaszi, meleg időjárást jól viseli, levélszél barnulásra nem érzékeny. Ajánlás: március közepétől május elejéig és augusztus elejétől szeptember elejéig tart. Térállás: 30 x 35 cm Bl 16-32, Nr:0, Pb LMV:1 Hungarina RZ A laza talajok nyári fajtája, fényes zöld színe és nagy mérete révén főleg a friss piacra termelő kertészek kedvenc salátája. Kimondottan nagy 6-os fejeket képez nyári hőségben, a korai magszárképzés és a levélszél barnulás kockázata nélkül. Alsó oldala szabályos, igen zárt, baktériumos betegségekre nem érzékeny, ezért biztonságosan, nagyobb méretben szedhető, könnyebben tisztítható. Ajánlás: május végétől augusztus elejéig ültetve a nyári időszakban folyamatosan javasoljuk. Térállás: 35 x 35 cm Bl 16-32, Nr:0 LMV:1 2015. szeptember 28-án a Rijk Zwaan salátanemesítő csapata Hollandiában bemutatta a Knox névre hallgató újítást, egy új saláta fajtatulajdonságot, mely megoldást kínál a kertészek és salátafeldolgozók egyik legnagyobb problémájára: a vágott felületek rózsaszínes, barnás elszíneződésére. Ezentúl a Knox védjegy azokat a fajtákat jelöli, melyek rendelkeznek ezzel az új tulajdonsággal. Ez egy hagyományos nemesítési eljárással Mondani sem kell, hogy a Knox a saláta szelektált fajtatulajdonság, mely a saláta feldolgozók, az áruházak és a fogyasztók pulton tarthatóságát kb. két nappal képes számára bír nagy jelentőséggel. Ez az meghosszabbítani. A Knox megoldást ad új fajtatulajdonság a Rijk Zwaan több a vágás után, a levelek vágási felületén és mint 10 éves nemesítői munkájának torzsáján mutatkozó elszíneződés miatt eredménye, melyet a cég saját fejlesztéssel jelentkező értékcsökkenésre: a vágási állított elő. Az eredményeket renge- felületek barnulása a mosást követően teg laboratóriumi, kísérleti és gyakorlati a hagyományos fajtához képest késleltetve vizsgálat alátámasztja. A bejelentéskor kezdődik. Mivel a vágási helyek csak 6 saláta típusból 10 fajta került ismer- napok múlva kezdenének elszíneződni, tetésre, és további Knox fajták fejlesztése nincs szükség ezek vegyszeres kezelésére, zajlik folyamatosan. így a végtermék nem csak egészségesebb, de költségtakarékosabb is. Ez nemcsak a Ezzel a világon eddig egyedülálló új látványt érinti, de vágott saláta esetében tulajdonsággal a feldolgozott saláta a frissességet is. fogyasztásának növekedését várjuk. 8 Rijk Zwaan Seeds&Sharing Saláta szortiment 2016
Nyári saláta fóliasátorból? Mind jobban terjed a frisspiacra szánt salátát növényházban termesztők köre. Nem is meglepő ez, ha arra gondolunk, hogy ha valaki folyamatosan tud beszállítani valahová, akkor igyekszik az időjárási kockázatokat csökkenteni, valamint élelmiszerbiztonsági szempontokat helyez előtérbe. Ezért (is) terjed a saláta egész éves növényházi termesztése. A leggyakoribb kérdés, amit ezzel kapcsolatban kapunk: Nem lesz ott meleg? A válasz elég egyszerű: de. Habár nem minden saláta típus termeszthető nyáron is fóliában, de a fejes saláta igen, - és vannak erre a célra kifejezetten alkalmas fajták, érdemes erről is tudni! A nyári fólia alatti termesztés fokozott figyelmet és technológiai felkészülést igényel. Fontos az öntözés módja, a tápanyagozás metodikája (tápelem arányok, EC ) és adott időpontban a hűtő öntözés megléte. Kis légterű fóliák nem alkalmasak a fejes saláta termesztésére nyáron. A szedési ablak rövidebb mint szabadföldön, ezért a megfelelő ütemezés elengedhetetlen. A termesztéstechnológiával kapcsolatban termékspecialistáink további hasznos információkkal tudnak szolgálni, érdemes keresni őket! Sintia RZ Közepes méretű, fényes zöld levélzetű saláta. Alsó oldala szépen zárt, betegségre nem hajlamos. Magszárképzése lassú, levélszél barnulásra nem érzékeny. Áruházlánci beszállításra és frisspiaci értékesítésre egyaránt használható a fajta. Ajánlás: március végétől augusztus közepéig, fólia alatti termesztésre is. Térállás: 30 x 35 cm Bl 16-32 Mahonia RZ Újdonság! A 2016-os évre fólia alatti próbatermesztésre javasoljuk a Mahonia RZ fajtánkat, tavasztól őszig. Fejmérete a Sintia RZ-nél kicsit nagyobb lesz. Bl 16-32, Nr:0 9
Jégsaláta Ikebanas RZ (RZ 45-192) Tavaszi hajtatásra és tavaszi szabadföldi termesztésre alkalmas fajta. Fejmérete közepes, magasabb fejformával és remek alsó oldallal rendelkezik. Gyors fejlődésű és a fejet gyorsan kitölti. Alsó oldala betegségre nem fogékony, jól viseli a tavaszi lehűléseket. Megfelelő öntözési körülmények között akár korai ipari feldol gozásra is jól használható, mivel jó súly elérésére képes. Ajánlás: ültetését tavaszi fóliás hajtatásra és március 20-tól szabadföldi ültetésekre április végéig ütemezzük Térállás: 35 x 35 cm Bl:16-32, Nr:0, Pb Silvinas RZ Bevált korai fajta, tetszetős fejformája végett tökéletes a frisspiaci értékesítésre. A fejek közepes méretűek, formás alakúak és gyorsan kitelnek. Elsősorban csomagolt áru célra történő termesztéshez ajánljuk, de feldolgozási minősége is kiváló az egyenletes belső szerkezet miatt. Ajánlás: ültetését március közepétől április közepéig, illetve augusztus közepétől a szezon végéig javasoljuk Térállás: 35 x 35 cm Bl:16-26,28, 31,32, Nr:0, Pb Diamantinas RZ Jó megoldás azon kertészeknek, akik szeretik a robosztus növekedésű, középnagy jégsalátát! Mérete folytán elsősorban fejben történő értékesítésre való fajta, de ipari célra is termeszthető. Jó peronoszpóra rezisztenciája elősegíti a biztonságos termesztést. Ajánlás: ültetését március 2. felétől május közepéig megfelelő öntözési körülmények között akár egész nyáron -, majd augusztus elejétől javasoljuk Térállás: 35 x 40 cm Bl:16-32, Nr:0 10 Rijk Zwaan Seeds&Sharing Saláta szortiment 2016
Umbrinas RZ A tavaszi fóliás, majd szabadföldi és később az őszi ültetésekre tervezzük. Allevélzete robosztus, a növény erőteljes növekedésű, a borító levelek fényes zöld színűek. Fejképzése gyors és a fejet gyorsan kitölti, egyöntetűsége kitűnő. Fejformája enyhén lapított, korai magszár képzésre nem hajlamos. Alsó oldala szabályos, formás, fejben való csomagolásra megfelelő. Belső szerkezete egyöntetű, ezáltal szeletelésre, feldolgozásra kiváló minőséget kínál. A feldolgozóipartól kapott visszajelzések alapján az egyik legszebb szeletminőséget lehet belőle készíteni. Erős gyökérzete révén a laza homoktalajokon is sikerrel termeszthető. Ajánlás: februártól tavaszi hajtatásra, szabadföldre március közepétől május végéig tervezzük, és azután augusztus elejétől lehet újból ültetni, illetve szeptember elején fólia alatti termesztésre Térállás: 35 x 40 cm Bl: 16-31, Nr0 Arusha RZ Igazi nyári fajta, rendkívül lassú magszárképzéssel. Fejlődése, a fejek töltődése fokozatos és így az egyik legjobb belső szerkezetű saláta. Fejformája az egyik legszebb, enyhén lapított gömb alakú, alsó oldala szabályos, ezért fejben csomagolásra is kiváló. Kicsi torzsája révén a feldolgozóiparnál kisebb súlyveszteséggel kell számolni, és szeleteléskor I. osztályú terméket lehet készíteni. Kompakt allevélzete által a fajta jól sűríthető, így a négyzetméterenkénti kihozatal emelkedhet. Megfelelő termesztéséhez kb. 25 %-kal nagyobb mennyiségű vízre és tápanyagra van szüksége, mint a korábban említett jégsaláta fajtáknak. Ajánlás: ültetését április közepétől augusz tus közepéig tervezzük Térállása: 35 x 30 cm Bl:16-29,31,32, Pb Jasperinas RZ Újdonság! A tavalyi év folyamán teszteltük a fajtát először Magyarországon. Erős növekedésű, robusztus fajta nagy allevélzettel. Növekedése lassabb, ezért magszárképzése is lassú. A nyári körülményeket jól tolerálja, levélszél barnulásra nem érzékeny. Formája tetszetős, enyhén lapított, amely feldolgozásra és friss piaci értékesítésre egyaránt megfelel. Belső szerkezete a Diamantinas RZ fajtához hasonló, fejlődése annál 3-5 nappal lassabb. Ajánlás: április elejétől augusztus végéig való ültetésre Térállás: 35 x 40 cm Bl:16-32, Nr:0, Pb 11
Színes saláták szabadföldi termesztésre Lollo típusok Carmesi RZ A forró, meleg nyári napokban is formás fejeket képez! Intenzív, ( triple red,) egészen a levél tövekig mély bordó színű! Biztos termeszthetősége, tág szedési tartománya okán minden színes salátát termelő kertész szortimentjében helye van. Kiváló színe és a Lollo típusban legjobb konzisztenciája a feldolgozásra termelőknél gyakorlatilag egyeduralkodóvá teszi a Carmesi RZ-t! Ajánlás: ültetését március közepétől egészen augusztus végéig ajánljuk. Bl 16-28,30-32, Fol:1, Nr:0 Orville RZ Dupla piros Lollo Rossa fajta egész éves szabadföldi termesztésre. Nagyméretű, intenzív színeződésű, súlyos fejeket nevel. A meleg nyári heteket és a csapadékos időjárást is jól viseli. Alsó része tiszta, zárt, könnyen vágható. Kifejezetten jó levélkonzisztenciája révén a lollo fajták közül leginkább alkalmas feldolgozásra is, a jelenlegi legerősebb peronoszpóra rezisztenciával rendelkezik. Ajánlás: ültetését március közepétől egészen augusztus végéig ajánljuk. Bl 16-32, Nr:0 Athmos RZ Újdonság! Új generációs, mégis hagyományos típusú tripla piros Lollo Rossa saláta. Mérete, fejlődési sebessége a dupla piros salátákéhoz hasonló, a tripla piros fajtákra jellemző sötét bordó színnel. Ajánlás: tavaszi és őszi hidegfóliás hajtatásra, szabadföldi fátyolfóliás termesztésre, szabadföldi egész éves termesztésre. Bl 16-32, Nr:0 LMV:1 12 Rijk Zwaan Seeds&Sharing Saláta szortiment 2016
Linaro RZ Az elmúlt évek vezető Lollo Bionda fajtája a szabadföldi termesztésben, hiszen két olyan tulajdonsággal is rendelkezik, ami értékesítésnél nagy előnyt jelent a versenytársakkal szemben: a finoman szeldelt levélzet és a fényes zöld szín. Nagy biztonsággal termeszthető kora tavasztól késő őszig. Levélszél barnulásra és korai magszárképzésre nem hajlamos. Jó levélkonzisztenciája révén feldolgozásra az Orville RZ fajtánk megfelelő párja. Ajánlás: ültetését március közepétől egészen augusztus végéig ajánljuk Bl 16-30,32, Nr:0 LMV:1 Aleppo RZ Megbízható fajta a Lollo Bionda típusban! Színe világoszöld, nagyméretű, levélzete arányosan szeldelt. A fejek zártak és szétesésre nem hajlamosak. Jól tűri a lábon tartást a nagy melegben is, nem hajlamos a gyors felmagzásra. Nem érzékeny a levélszél-barnulásra a teljes szabadföldi időszakban biztosan termeszthető! Ajánlás: ültetését március közepétől egészen augusztus végéig ajánljuk Bl 16-27,29,30; 32, Nr0 LMV:1 Langero RZ Újdonság! Újdonság a világoszöld színű Lollo Bionda típusban. Színe az Aleppo RZ hez hasonlóan világos. Fejszerkezete tömör, nagy méretben sem esik szét. Levélzete finoman, de sűrűn szeldelt, felmagzásra nem hajlamos. Jól tűri a szélsőséges időjárási körülményeket, alsó oldali pusztulásra és levélszél barnulásra nem érzékeny. Peronoszpóra rezisztenciája jobb, mint az Aleppo RZ-nek. Ajánlás: március közepétől augusztus végéig Bl 16-32, Nr0, Pb LMV:1 13
Tölgylevelű saláták Kireve RZ Nyári forróságban az igazi megoldás a Kireve RZ zöld tölgylevelű saláta. Levele fényes, világoszöld színű. Finoman szeldelt belső levelei és a középső rész nyitottabb felépítése révén könnyen megkülönböztethető más fajtáinktól. Formája kerek és egy kicsit lapított. Magszárképzés ellen rendkívül erős toleranciával rendelkezik és a forró nyarakon sem jellemző a levélszél barnulás. Ajánlás: ültetését május elejétől augusztus közepéig javasoljuk Bl 16-26,28,31,32, Nr0, Pb LMV:1 Kiribati RZ A tavaszi-őszi termesztések megbízható fajtája a Kiribati RZ. Formája impozáns, szinte félgömb alakú. Levélzete tetszetősen szeldelt, világoszöld, fényes színű. Alsó oldala egészséges, formás, igazi rekesztöltő fajta. Levélszél barnulásra még a meleg tavaszokon sem hajlamos, a közép vastag levelek szépen formázzák a tölgyfalevél alakját. Fejképzése gyors és a belső rész gyorsan betömörödik. Ajánlás: ültetését március közepétől május közepéig és augusztusban javasoljuk Bl 16-31, Nr:0 LMV:1 Rutilai RZ Méretével, mély bordó színével a kertészek tetszését elnyerte az elmúlt évben. Alsó oldala egészséges, attraktívan szeldelt levelei jól tűrik az időjárás viszontagságait. Levélszél barnulásra és felmagzásra nem hajlamos. Belső része gyorsan tömörödik, mivel fejlődése gyors. Ajánlás: ültetését tavasztól őszig javasoljuk Bl 16-32, Nr:0 LMV:1 Rouxai RZ Azon kertészeknek javasoljuk ezt a quattro red tölgylevelű salátát, akiknek a fényes, igazán mélybordó levélszínt igényel a piacuk. Mérete kicsivel elmarad Rutilai RZ-től, de attraktív megjelenésével méltán egyik legszebb saláta a szortimentünkben. Egészségi állapota remek, könnyen vágható és tisztítható. Az időjárási szélsőségeket kitűnően tolerálja. Ajánlás: ültetését tavasztól őszig javasoljuk Bl 16-30,32, Nr:0 14 Rijk Zwaan Seeds&Sharing Saláta szortiment 2016
Római saláták Claudius RZ Közkedvelt fajta a kis és nagy salátatermelő kertészek körében egyaránt. Közepes méretű, biztonsággal termeszthető különböző talajadottságok mellett. Levelei felállóak és enyhén fejesedő habitusát tavasztól őszig nagyon szépen megőrzi. Rendkívül jó levél-konzisztenciája révén a salátakeverékek meghatározó alapanyaga. Ajánlás: ültethető kora tavasztól kora őszig Bl 16-26,28,31,32, Fol:1, Pb LMV:1 Victorinus RZ 2014-ben bevezetett fajta a közepesen nagy római saláták sorából. Rendkívül jó rezisztenciákkal bír, ami mellé dekoratív megjelenés párosul. A nagyméretű római salátát kedvelők a forró nyarat beleértve egész szabadföldi szezonban biztonsággal termelhetik. Ajánlás: ültethető kora tavasztól kora őszig Bl 16-32, Nr:0 LMV:1, Ss Mini római saláták Astorga RZ Zöld színű mini római saláta, mely kiválóan alkalmas salátaszívként történő betakarításra és értékesítésre. Tömör, mutatós fejeket képez, lassan magszárasodik. A római salátáknál megszokott zsenge, lédús és édeskés íze van. Bl 16-27,29,30,32 LMV:1 Rosaine RZ Piros levélszínével kiválóan kombinálható a zöld változattal úgy a szállításnál, mint a fogyasztók számára. Termesztéstechnológiája ugyanakkor semmiben sem tér el a zöld típusokétól. Bl 16-26,28,31,32, Nr:0, Pb 15
Salanova saláták Kertésznek és fogyasztónak egyaránt volt alkalma megismerni ezt a rendkívül konyhabarát típust. Hatalmas előnye, hogy a torzsa eltávolítása után a saláta számtalan, szinte egyforma méretű és színű levélre bomlik, melyek egyszerűen moshatók, és ezt követően tálalhatók. Két alapvető típuskör használatos Magyarországon, de a hagyományos Salanova saláták mellett egyre gyakoribb a Crispy Salanova saláta termesztése is. Ez utóbbi típus leveleit a torzsarész eltávolítását követően még tovább lehet szeletelni anélkül, hogy a levelek veszítenének a dekoratív külsejükből. Hazai termesztésre az alábbi Salanova saláta fajtákat ajánljuk: Salanova fejes Aquino RZ Seurat RZ Fejes saláta levél alakú, egyöntetűen Fejes saláta levél alakú, dekoratívan friss zöld színű levélkékből álló fej. kétszínű, mély bordó és friss zöld levélkékből álló fej. Salanova tölgy Cousteau RZ Xandra RZ A mini saláta tölgy-levélkékre A zöld típushoz megbízhatóan bontható fej súlyban is meglepően jól kombinálható piros-zöld levelekre teljesít. bontható fajta. Salanova Crispy Experience RZ Világoszöld színű, finoman szeldelt levelű édes frizé saláta. Expertise RZ Középzöld színű, finoman szeldelt levelű, édes frizé saláta. Telex RZ Dupla piros, nagy levéltömeget képző Crispy Salanova saláta. Triplex RZ Tripla piros, erős kontraszttal bíró dekoratív levelekre bontható, édes frizé saláta. 16 Rijk Zwaan Seeds&Sharing Saláta szortiment 2016
Saláta vágás, csomagolás, hűtés A salátafélék fokozott odafigyelést igényelnek a vágást követően. Senki sem szereti, ha töppedt, keserű, vagy vizenyős salátát kap. Felmerül a kérdés, hogy is kell megfelelően kezelni a salátát, hogy a fogyasztó, a vásárló friss terméket kapjon? Gyakori hiba, hogy a salátát túlzottan meleg időben (is) szedik, és ez a minőség romlásához vezet. A saláta szedését (típustól és fajtától függetlenül) 20 C fok felett célszerű felfüggeszteni. 20 C felett a saláta levélen annyira kinyílnak a légcserenyílások, hogy a vágást követő néhány percben a saláta képes tömegének, állagának akár 15%-át is elveszíteni. Így a felső levelek (forróság esetében akár az egész fej) végérvényesen károsodik. Vágás után a saláta latexszerű tejnedvet enged, amely lezárja a vágási felületet. Ez ugyan megvédi a salátafejet a folyadék veszteségtől, azonban a tejnedv barnás elszíneződése az állott áru benyomását kelti. Kereskedők számára a barnulás mértéke egyfajta frissességi mutató. Ezért kertészek gyakran frissítő torzsavágást csinálnak levágva a barnult felületet, ami azonban többlet munkát és súly- vagy méret veszteséget jelenthet. Gyakorlatias megoldás, ha a vágást követően egy erőteljes vizes permettel a fejeket és a tejnedvet leöblítjük. A vágás után el kell érnünk, hogy a saláta belső hőmérséklete a lehető leggyorsabban visszahűljön a légzőnyílások záródásáig, ami gyakorlatilag 4 C körüli hőmérsék letet jelent. A vágást és öblítést követően tehát a salátát minél hamarabb le kell hűteni. Ezt -a kertészek találékonyságát látvasokan házilagos módszerrel oldják meg, találkozunk rögtönzött rekeszáruvagy vágószalag-zuhanyokkal, burgonyafelszedő rácsaiból összeállított ún. merítő szalaggal, amely hideg vízbe meríti a rácsok közé szorított rekeszekbe szedett salátát. A hűtést mindig a salátatípusnak és a kiszerelésnek kell alárendelni és a hűtött állapotot fenn kell tartani egészen a fogyasztásig. A vágás, mosás, hűtés folyamatát a csomagolás követi, amennyiben a végfelhasználó erre igényt tart. Ez egyre inkább gyakorlattá válik, felmérések igazolják, hogy a pulton a csomagolt saláta hosszabb ideig friss marad és a vásárlók kevésbé fogdossák. A profi jégsaláta termelők a salátaföldön történő csomagolást helyezték előtérbe, ezzel is csökkentve az áru mozgatásával járó kiadásokat, de főleg sérüléseket. Az így becsomagolt jégsaláta lehűtésére a legalkalmasabb a vákuum hűtő. A komoly jégsaláta termelő kertészek beruházási listáján ott van ez a beren dezés is, mely 20 perc alatt a behelyezett becsomagolt jégsalátát 4 C hőmérsékletűre hűti. Aki a salátatermesztésben fejleszteni szeretne, a hűtést és csomagolást érdemes előre vennie, mert ezáltal lehet ma értéktöbbletet kínálni a vevők felé. 17
Az utóbbi néhány évben salátákon olyan tünetekkel is találkozunk, melyekkel korábban soha, vagy csupán elenyészően. A kertészeknek új vírus- és gombabetegségeket kell megismerniük, ezek megjelölései : LRNV, LBVV (röviden BV) illetve Fol. A szakma számára ezek a betegségek nem ismeretlenek. Új kórokozók a láthatáron Az LRNV azaz a Lettuce Ring Necrosis Virus, valamint a LBVV, azaz a Lettuce BigVein Virus, már most gyakoribb a kertészek salátatábláiban, mint azt sokan gondolnák. Mindkét kórokozó szoros szimbiózisban él az Olpidium brassicae nevű talajlakó gombafajjal, mely önmagában nem jelent gondot, de mono kultúrás termesztésben és túlszaporodása esetén, a két vírussal együtt kárt tud okozni: rendkívül csúnya kinézetűvé, extrém esetben értékesíthetetlen fejekké teszik a salátát. Az LBVV fertőzöttség az erek megvas tagodásával jár, a növény a szokottnál felállóbb levélzetet nevel, leveleit fény felé tartva jellegzetes vastag erű látványt ad. A növények nem fognak fejesedésnek indulni (pl. jégsaláta), a többi saláta esetében fokozottan törékennyé válnak a levelek, hólyagosak lesznek. Az enyhe fertőzés (és ez már ma is gyakori) eleinte csak alapos szemrevételezéssel látható, a saláta egy kicsit más de még eladható marad. Az erősebb fertőzés pedig gyakran együtt jár az LRNV megjelenéssel is. Az LRNV tünete idősebb leveleken kezdődik, karikaszerű barna nekrotikus foltok jelennek meg, majd a közepes méretű levelekre terjedve és a fej belseje felé haladva tönkreteszik azt, leállítva a saláta növekedését. A foltok hamar terjednek és a saláta eladhatatlan lesz. Az Olpidium gomba vagy a LBVV vírust, vagy mindkettőt hordozza, önállóan az LRNV-t nem. A védekezésben a megelőzés a legfontosabb, az Olpidium felszaporodását visszaszorítandó, Trichoderma gombával kezeljük rendszeresen a területet, valamint a tápkockákat is. Óvakodjunk a pangó víztől, valamint a növények fejképzéskori stressz hatásaitól. Legfontosabb viszont, hogy vetésforgót tartsunk a saláta termesztésében. Érdekes megfigyelés hogy a talajlakó Olpidium gombában a vírus néhány generáció alatt elveszítheti továbbfertőző képességét, így a jól kezelt talaj nem fertőződik meg végérvényesen, de a gombával együtt élő vírus komoly szezonális problémákat okozhat. A Fol rövidítés a Fusarium oxysporum lactucae gombabetegséget takarja, mely Dél-Európából terjed egyre északabbra. Tünetei a torzsa kettévágásával láthatók, átlós vágásnál az edénynyalábok piros, később barna vagy fekete elszíneződésével, hosszanti irányban történő vágásnál pedig a gyökér alsó részéből az erek mentén felhúzódó vörösesbarnás- feketés csíkozottsággal, torzsafeketedéssel. A fertőzés napokon belül végérvényesen tönkreteszi a salátatáblákat. A fuzárium elsősorban mechanikai úton terjed. Növénymaradványokkal, gépekkel, vágóeszközökkel, használt szennyezett göngyöleggel (import salátás rekeszek újrahasznosításával) is a talajba kerülhet. Megnyugtató tény, hogy számos új fajta már rendelkezik fuzárium rezisztenciával. 18 Rijk Zwaan Seeds&Sharing Saláta szortiment 2016
Salátakedvelők honlapja magyarul! Léteznek internetes fórumok a salátakedvelők számára. Ilyen a már mintegy kétszázezer rendszeres olvasót felmutató Love my salad honlap is. 2014 mérföldkő volt a www.lovemysalad. com honlap történetében, ugyanis az oldal elérhetővé vált magyarul is. A salátakedvelő közönség figyelemmel követheti a világ különböző pontjain zajló trendeket a friss zöldség fogyasz tásában, ötletet meríthet a vendégváráshoz, böngészhet a saláta ként is használható zöldségfélék közt a Salapédiában, számos recept kíséretében. A saláta rajongók közt neves séfek, hobbiszakácsok, háziasszonyok, éttermek, de kertészek is megtalálhatók, ötleteket adva kedvenc salátáikhoz. Amennyiben késztetést érez valaki, hogy megossza kedvenc receptjét, vagy csak bemutassa, mit lehet kihozni kedvelt zöldségféléjéből, néhány kattintással a salátarajongók közé sorakozhat. A lovemysalad egy szociális háló, mely elérhető a saját honlapján a www. lovemysalad.com oldalon, vagy a www. facebook.com, a www.twitter.com és a www.youtube.com lapokon is. Peronoszpóra törzsek eltűnőben Saláta kórokozók és kártevők megnevezése magas fokú ellenállóság mérsékelt ellenállóság Salátatermesztőknek nem újdonság, hogy egyre újabb peronoszpóra törzsek (Bremia lactucae) támadják a salátát. Új hír viszont az, hogy vannak olyan törzsek, melyek mára teljes mértékben eltűntek! Az IBEB (saláta peronoszpórával foglalkozó nemzetközi szervezet) megfigyelései szerint annak köszönhetően, hogy az évek óta köztermesztésben lévő fajták mindegyike rezisztens a Bremia 1 15 törzseivel szemben, így az a helyzet állt elő, hogy e Bremia törzsek számára nem maradt megélhetési forrás és ezért kipusztultak. Mivel az elmúlt években az 1-15 törzsek valóban nem bukkantak fel sehol sem, a rezisztencia megjelölésben már nem indokolt feltüntetni őket. Fajtaleírásainkban ezért a teljes körű rezisztenciára utaló korábbi Bl 1-32 helyett mostantól Bl 16-32 megjelölést használjuk. Vannak tehát jó hírek is saláta betegségekkel kapcsolatban! Bl CMV LMV Pb Nr LRNV LBVV Fol Saláta peronoszpóra - Bremia lactucae Uborka mozaikvírus - Cucumber Mosaic cucumovirus Saláta mozaik vírus - Lettuce Mosaic Potyvirus Gyökértetű - Pemphigus bursarius Saláta levéltetű - Nasonovia ribisnigri Saláta gyűrűs foltosság vírus - Lettuce Ring Necrosis Virus Saláta érvastagodás vírus - Lettuce Big Vein Virus Vi Fuzárium - Fusarium oxysporum lactucae Vrus 19
Bővebb fajtainformáció és vetőmag megrendelés Rijk Zwaan területi képviselőinél vagy irodánkban: Deme Zsolt Fejes saláta, jégsaláta termékfelelős Tel: +36 30 626 1125 z.deme@rijkzwaan.hu Tóth Kamil Saláta különlegességek, endívia termékfelelős, áruházláncok Tel: +36 30 634 5884 k.toth@rijkzwaan.hu Skultéti Lóránt Délkelet-Magyarország Tel: +36 30 407 1768 l.skulteti@rijkzwaan.hu Ragyák László Kelet-Magyarország Tel: +36 30 951 4611 l.ragyak@rijkzwaan.hu Tornyai Tibor Dél-Magyarország Tel: +36 30 924 7030 t.tornyai@rijkzwaan.hu Kovács Áron Dunántúl, Budapest környéke Tel: +36 30 184 2995 a.kovacs@rijkzwaan.hu Molnár Péter Tel: +36 30 701 0954 p.molnar@rijkzwaan.hu Vetőmag megrendelés az irodánkban: Balla Enikő Tel: +36 1 489 8060 Sipos Ágnes Tel: +36 1 489 8065 Rijk Zwaan fajtaleírásai, termesztési ajánlásai, és minden más információja, illusztrációja, bármilyen egyéb utalása, pl. vetési- ültetési-, ill. szedésidőre, a legnagyobb gondossággal került megadásra, gyakorlati és kísérleti eredmények és tapasztalatok alapján. Mindazonáltal Rijk Zwaan semmilyen módon nem vállal felelősséget leírások, termesztési ajánlások vagy illusztrációk használatából fakadó károkért. A felhasználó saját maga felel a vetőmagok megfelelő tárolása mellet azért is, hogy a termék és termesztési ajánlás megfelel-e a helyi termesztési körülményeknek és a szándékolt termesztési célnak. Rijk Zwaan Budapest Kft. H-1016 Budapest Aladár u. 17-19. +36 1 489 8060 www.rijkzwaan.hu