TR 200 - ZÖLDSÉGSZELETELŐ

TR 200 - ZÖLDSÉGSZELETELŐ 14/1

Tartalom Ábrák Méretek... 3 Ábrák Tárcsák... 4 Ábrák Használat... 5 A készülék ismertetése... 6 Beüzemelés... 6 Használati, és biztonsági előírások... 7 Tisztítás, higiénia és tárolás... 11 Hiba keresés... 11 Karbantartás... 12 Nemzetközi szabvány megfelelés... 14 14/2

14/3

14/4

14/5

A készülék bemutatása 1.1 A készülék felépítése Az automata adagolású zöldség szeletelő egy nagy kapacitású előkészítő gép, amit speciálisan zöldség szeletelésére, mint pl. répa, zeller reszelésére, 3-4mm-es csíkokra vágására, burgonya, káposzta felaprítására terveztek. Az automata adagoló nem használható hosszú zöldségekhez, chip készítéshez, és kockázáshoz. A Sebesség választó B Kikapcsoló gomb (piros) C Bekapcsoló gomb (fekete) D Automata adagoló E Rozsdamentes adagoló tálca F Adagoló rögzítő kapocs G Kimeneti nyílás H Adagoló retesz I Rozsdamentes állvány K Fékezhető kerekek L Kivehető vágó egység M Lemez Beüzemelés 2.1 Méretek Csomagolási méretek (mm): 930 x 600 x 1580 A zöldségszeletelő (a mobil tartóval együtt) méretei: 650 x 425 x 1325 Bruttó tömeg (csomagolással): 65,5 kg Nettó tömeg: 43,5 kg 2.2 Használat A 4 fékezhető kerékkel ellátott tartóváz könnyű mozgatást tesz lehetővé sima padlón A felhasználási helyre mozgatás előtt ajánlatos a rozsdamentes adagoló tálcát, és az automata adagolót eltávolítani. Bármilyen részegység cseréje előtt a kerekeket be kell fékezni. Elhelyezésekor ügyelni kell arra, hogy az adagolóhoz könnyen hozzá lehessen férni, és működés közben a szeletelt zöldség kimeneti nyílása alá egy tartóedényes kocsi beférjen. A max. magasság 700mm. 2.3 Elektromos bekötés A Motor kód B Fázis szám (1 vagy 3) C Névleges feszültség D Frekvencia (Hertz) 14/6

E F G H Névleges teljesítmény (Watt) Névleges áram (A) A betáp biztosíték mérete (A) Névleges fogyasztás (kw/óra) A zöldségszeletelő modelltől függően egy, vagy háromfázisú betáplálást igényel. Az egyfázisú betápláláshoz a szabványos hálózati aljzat - 3 pólus: fázis, nulla, földelés, 10-16A-es terhelésre - megfelelő. A háromfázisú betápláláshoz a szabványos hálózati aljzat 4 pólus: 3 fázis + földelés, 10 A-es terhelésre megfelelő. Ellenőrizze, hogy a hálózati feszültség megegyezik-e az adattáblán levő, és a betáp kábel címkéjén levő értékkkel. A betáp csatlakozó egy FI relével, és a G oszlopban megadott biztosítékkal kell, hogy védve legyen. Figyelmeztetés: Az egyfázisú készülékbe egy szűrő van beépítve, ami hálózati interferenciát okozhat, ha a földelés a variátor kikerülésével van bekötve. Jó minőségű földelést kell alkalmazni, különben az interferencia tönkreteheti a variátort. NINCS FÖLDELÉS = NINCS VÉDELEM = MEGHIBÁSODÁS LEHETŐSÉGE Használati, és biztonsági előírások 3.1 A felhasználó biztonságát biztosítja: a, Az automata adagolóval: A adagoló és a vágóél közötti távolság Az adagoló, a vágó egység, és a tölcsér nélkül nem lehet beindítani a motort. Az automata adagoló nyitásakor a motor fékezve megáll. A kézikönyv útmutatása alpján való tisztítás, és karbantartás. b, Karos adagoló esetén: A tető, és a vágó egység nélkül nem lehet beindítani a motort. A kar felemelése esetén a motor fékezve megáll. Az adagoló rész mechanikai méretei 3.2 Tartozék kiválasztás Automata adagolóval: C szeletelő tárcsák Egyenes vágás 1-14mm-ig: burgonya, répa, káposzta, gomba, hagyma CW szeletelő tárcsák: 2-6mm-ig hullámos vágóél: burgonya, répa, káposzta, gomba, hagyma CC íves vágóélű tárcsák törékeny termékekhez 1-5mm-ig: paradicsom, gomba Állítható vastagságú tárcsa 1-7mm-ig Csak magában használható. AS hasábra vágó tárcsák 2-5mm-es hasábokhoz AS 3 : közepes, szalma burgonyához, zellerhez AS 4 : durva, káposztához, zellerhez, burgonyához. 14/7

J-K : rácsos tárcsák J : automata adagolóval: J3, J4, J7 Zöldségekhez: zöldség, sárgarépa, zeller, káposzta, retek, torma Sajtokhoz: parmezán, mozarella Gyümölcsökhöz: dió, mandula, zsemlemorzsa, csokoládé K : nyers burgonya reszelése (knédli) Az automata adagoló nem használható chip készítéshez, és kockázáshoz. Karos adagoló esetén Az összes fent felsorolt művelet elvégezhető a karos adagoló használatával is, és még hosszú zöldségek is vékonyan felszeletelhetőek a kis adagoló használatával: sárgarépa, padlizsán, zeller, uborka, cikória, édeskömény, gyümölcsök (mandula, banán, alma) A karos adagoló használható chip készítéshez, és kockázáshoz. Mindkét adagoló használható a készülék két vágási sebességén, de a II sebesség nem ajánlott a törékeny zöldségekhez. Chip készítéshez, és kockázáshoz az I sebességet használja! Az adagoló teljesítménye (kg/óra) kb.: (Folyamatos adagolás, II sebesség) Chips - C2 1200 Burgonya - C3/C5C 1800 Reszelt sárgarépa J4 400 Zeller aprítás AS4 700 Káposzta aprítás AS4 500 3.3 A készülék beüzemelése A készülék kiszállításakor a kidobó tárcsa a meghajtó tengelyhez van rögzítve. Távolítsa el a rozsdamentes adagoló tálcát (E) a két retesz felhajtásával Csavarozza ki a központi igazítót Emelje meg a tetőt annyira, hogy a kidobó tárcsát el tudja távolítani A készülék vágó egysége eltávolítható. A készülék csak akkor indítható, ha a vágó egysége pontosan a helyén van. A munka megkezdése előtt mindig ellenőrizze a vágó egység, a meghajtó tengely, a kidobó tárcsa, a vágó tárcsa tisztaságát. A központi igazítót nehéz kiszedni: rögzítse a tárcsát. 14/8

Szeletelés, reszelés, és aprítás Helyezze be a kidobó tárcsát Válassza ki a vágó tárcsát, és tegye a helyére Fordítsa el a tárcsát az óramutató járásával megegyező irányban, hogy a bajonetre igazodjon, majd fordítsa tovább, amíg tüske teljesen bent nincs. A tengely végének a tárcsával egy szintben kell lennie. A tárcsa eltávolításához fordítsa az óramutató járásával ellentétes irányban, és emelje meg a széle körül kialakított ujjhelyeknél. Amennyiben nem jön ki ld. 5.3-as pontot. Tegye a helyére az adagolót (D), és rögzítse. Rögzítse a igazítót a tengely végére. Tegye az adagoló tálcát vissza, és rögzítse 3.4 Adagoló és vágási sebesség választás, és funkciók 1, Automata adagoló használandó: Reszelésre J3, J4, J7 Vékony szeletek készítésére kerek zöldségeknél, pl. burgonya. Különféle zöldségek (zeller, káposzta, sárgarépa, burgonya) reszelésére Az automata adagoló nem használható chip készítéshez, és kockázáshoz. Az I. sebesség átlagos teljesítményt biztosít, ajánlott törékeny zöldségekhez (gomba, paradicsom, sajt) A II. sebesség magas teljesítményt nyújt, csak sárgarépa, és zeller reszelésére, kemény zöldségek (burgonya, zöldség) vékony szeletelésére, vagy durva aprítására. 2, Karos adagoló a, Nagy adagoló felhajtható karral A Szeletelés B Aprítás C - Reszelés Nagy méretű termékekhez. (max. 160x180mm, kb. ¼ káposzta) Adagolja kézzel a termékeket egyesével, vagy maréknyi mennyiséget, figyelve arra, hogy a kívánt vágásnak megfelelő pozícióba álljanak. Támassza a törékeny termékeket (paradicsom,citrusfélék) az oldalfalhoz b, Kis adagoló eltávolítható tömőrúddal Hosszú termékek szeletelésére (sárgarépa, zöldség, uborka, póréhagyma, stb.) Max. átmérő: 52 mm Mindig a hegyével lefelé helyezze be a termékeket. Egyesével adagolja a termékeket a nyílásba. Megjegyzés: A beragadás elkerülésére vágja le a végeit a zöldségeknek. 14/9

3.5 Az adagolók használata 1, Automata adagoló A készülék csak akkor működtethető, ha az adagoló, és a a vágó egység a helyén van. Az automata adagoló 5-6 kg (max. 10 kg) befogadóképességű. A központi igazító biztosítja, hogy a zöldségek folyamatosan a vágó egység megfelelő helyére kerüljenek. A beragadás elkerülése érdekében az automata adagolóba ne tegyen hosszú zöldségeket. Sohase használjon szerszámot az adagolóban a zöldségek leszorítására! Ha beszorul az adagolóba a termék, egyszerűen vegye le a rozsdamentes adagoló tálcát, és vegye ki kézzel a beszorult darabot. Megjegyzés: A zöldségek az adagolóban könnyebben haladnak, ha megfelelő nedvességtartalmúak. A vákuum csomagolt termékeket érdemes megmosni, és megszárítani szeletelés előtt. 2, Karos adagoló Tartsa a tömőrudat az adagolóban, hogy megakadályozza a zöldségek felemelkedését. Nyomja meg az ON gombot Egyik kézzel emelje meg a kart Amikor nyomófej kijön az adagolóból, a motor megáll, így biztonságosan be lehet tölteni a szeletelnivalót. A kar leengedésekor a készülék motorja automatikusan elindul Szeleteléskor a kart lefele engedve kövesse a zöldséget az adagolóban egyenletesen, majd ha végzett, nyomja meg a vörös STOP gombot. Az alkalmazott nyomás a terméktől, és a vágási módtól függ: Puha termék enyhe nyomás Szeletelés - közepes nyomás Reszelés - nagy nyomás A kicsi adagoló használata a tömőrúddal: Hagyja a kart alsó pozícióban, és oldja ki a tömőrudat (óramutató járásával ellentétes irányban) Nyomja meg az ON gombot az indításhoz Az egyik kézzel a tömőrudat kivéve, a másikkal adagoljon. Nyomja le a terméket a rúddal. Ha végzett, nyomja meg a vörös STOP gombot. 14/10

Tisztítás, higiénia, és tárolás Szétszerelés előtt mindig húzza ki a hálózati csatlakozót! 4.1 Két munkaciklus között: 1. Vegye le az adagolótálcát, szerelje ki a központi igazítót, és az automata adagolót 2. Vegye ki a vágó eszközt (tárcsa,stb) 3. Fertőtlenítőszeres forró vízzel mossa ki, és sterilizálja a készüléket, majd öblítse, és szárítsa ki. 4. Tisztítsa meg a vágóegységet is, majd száradás után tegye vissza 4.2 Használat után: Tisztítsa meg az eltávolítható részeket tisztítószeres forró vízzel Öblítse le tiszta vízzel, és hagyja megszáradni Ne tegyen műanyag részeket mosogatógépbe A megfelelő anyagokat (műanyag, rozsdamentes acél) a megfelelő tisztítószerrel tisztítsa. Ne használjon súrolószereket, és fehérítő szereket Hiba keresés 5.1 Ha a készülék nem indul el, ellenőrizze a következőket: Hálózati csatlakozó be van dugva A konnektorban van áram A vágó egység pontosan illeszkedik a helyére A fedél rendesen le van zárva A karos adagoló rúdja bent van az adagolóban Az adagoló megfelelően illeszkedik a helyére 5.2 Furcsa zaj a készülékből: Állítsa le a készüléket Ellenőrizze a tárcsák, a rács, és vágóegység illeszkedését Szerelje szét, tisztítsa meg ha szükséges -, és rakja össze Ha a zaj továbbra is fennáll, és a készülék erőtlen ellenőrizze a hajtószíjat, és feszítsen rajta, ha szükséges (ld. 6.1) Ellenőrizze, hogy a háromfázisú motor nem két fázissal üzemel 5.3 Beszorult tárcsa Húzza ki a hálózati csatlakozót Fogja meg a kidobótárcsát, hogy ne tudjon elfordulni A másik kezével fordítsa el az óramutató járásával ellentétes irányban a beszorult tárcsát Oda-, visszamozgatva emelje meg a tárcsát 14/11

5.4 Munkavégzés közbeni problémák Állítsa le a készüléket! Ha a felaprított termék nem ürül megfelelően: A kidobó tárcsa megfelelően illeszkedik a helyére Az ürítőnyílásban nincsenek beragadt darabok A vágó egységbe nem kerül folyamatosan anyag Ha a vágási minőség nem megfelelő, ellenőrizze: A forgásirányt (fentről nézve az óramutató járásával ellentétes ) Jobbos vágóegység van használva (ld. 3.2) A vágóegység elhasználódását (ld. 6.2) Jobbos adagoló van használva Az adagolóban lévő alapanyagot (ld.3-4) Ha a hiba továbbra is fennál, hívjon szakszervízt. Karbantartás 6.1 Mechanika A készülék minimális karbantartást igényel ( a motor, és a mechanika csapágyai teljes élettartamra vannak zsírozva) 1, Évente egyszer (legalább) ellenőrizze a hajtószíj feszességét, és elhasználódását Húzza ki a hálózati csatlakozót Állítsa fejre a készüléket Szerelje le az alsó lemezt A hajtószíj utánfeszítése: Lazítsa meg (1 fordulat) a motor tartó csavarokat A. (10mmes kulcs) Egy nagyobb csavarhúzóval a szíjtárcsa és a motor tartó lemez közé szorítva feszítse meg a szíjat A két szíjtárcsa felőli motor tartó csavart húzza meg Ellenőrizze a feszességet, kb 3mm-t engedhet megnyomva a hüvelykujjal A 3. motor tartó csavart is húzza meg Tisztítsa meg az alsó részt a szíj darabkáitól Ellenőrizze az elektromos csatlakozásokat Szerelje vissza az aljlemezt 6.2 A vágóegység karbantartása Szeletelő tárcsák kések élezése: Távolítsa el a rögzítő csavarokat Nedvesen köszörülje meg a kést, ügyelve a vágási szögre 14/12

A reszelőket nem lehet élezni, ha elhasználódtak, cserélni kell a tárcsát Chip grill pengék feszítése: Lazítsa ki a 2 db (1-es) csavart Feszítse meg a pengéket a 3 db (2-es)csavarral, ügyelve arra, hogy mindegyik penge feszesen álljon. 6.3 A biztonsági részek beállítása A biztonsági berendezéseket rendszeresen ellenőrizni kell. A motornak meg kell állnia, ha: A tető (E) 10-20mm-re történő nyitásakor A karos adagoló megemelésekor, max 70mm a beömlőnyílás szélétől Az adagoló eltávolításakor, és nyitásakor Ha a biztonsági funkciók nem működnek, ne használja a készüléket, és hívja a szakszervízt 6.4 Elektromos részek A huzakozási rajz szerint Jelölések: Munkaáramú kör: fekete Vezérlő kör: vörös Színkódok: 1 vörös 2 narancs 3 kék 4 barna 5 fehér 6 fekete 7 lila 8 rózsaszín 9 szürke 10 sárga Fázisok: L1/L2/L3 Nulla: N Földelés: J/V zöld és sárga Alkatrészek: O : bekapcsoló gomb I : kikapcsoló gomb S2 : a tető biztonsági kapcsoló S1 : Karos tömőrúd biztonsági kapcsoló M : motor P : 14/13

Nemzetközi szabvány megfelelés A készülék a következő nemzetközi szabványoknak felel meg: Machine directive 89/392 CEE CEM 98/336 CEE EN 60 204-1-1997 EN 1678-1998 ZÖLDSÉGSZELETELŐ ELŐÍRÁSOK XPU 60010-1998 Akusztikai előírás pren 454 (<70dBA) Védettség EN 60529-1991 elektromos részek: IP55 a készülék: IP34 EN 55014 EN 55104 14/14