RÉSZLETEZŐ OKIRAT a NAH-1-1382/2016 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz Az Országos Gyógyszerészeti és Élelmezés-egészségügyi Intézet Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet Főigazgatóság Élelmiszerkémiai Analitikai Főosztály Élelmiszerkémiai-Analitikai Laboratórium (1097 Budapest, Albert Flórián út 3/a.) akkreditált területe: Állati és növényi zsírok és olajok Állati és növényi zsírok és olajok, élelmiszerekből kivont zsírok és olajok Savszám ± 5 rel. % Peroxidszám ± 5 rel. % savösszetétel C4:6, C6:0, C8:0, C10:0, C11:0, C12:0, C13:0, C14:0, C15:0, C16:0, C17:0, C18:0, C20:0, C21:0, C22:0, C24:0, C14:1 9t, C14:1 9c, C15:1 10c, C16:1 9t, C16:1 9c (n-7), C17:1 10c, C18:1 6t, C18: 9t, C18: 11t (n-9), C18:1 9c (n-9), C18:1 7c, C18:1 11c (n-7), C20:1 11c (n-9), C20:1 11t, C22:1 13t, C22:1 13c (n-9), C24:1 15c (n-9), C16:2 9c12c (n-7), C16:3 7c10c13c (n-3), C18:2 9t12t, C18: 9c12t, C18:2 9t12c, C18:2 9c12c (n-6), C18:3 6c9c12c (n-6), C18:3 9t12t15t, C18:3 9t12t15c, C18:3 9t12c15t, C18:3 9c12t15t, C18:3 9c12c15t, C18:3 9c12t15c, C18:3 9t12c15c, C18:3 9c12c15c (n-3), C20:2 11c14c, C20:3 8c11c14c (n-6), C20:3 11c14c17c (n-3), C18:4 6c9c12c15c (n-3), C20:4 5c8c11c14c (n-6), C20:4 n3 (n-3), C22:2 13c16c (n-6), C20:5 5c8c11c14c17c (n-3), C22:5 7c10c13c16c19c (n-3), C22:6 4c7c10c13c16c19c (n-3) gázkromatográfia FID detektor az összes zsírsav %-ában 5 % alatt ± 0,2 absz. % 5 % felett ± 1 absz. % MSZ EN ISO 660:2009 9.1. szakasz MSZ EN ISO 3960:2010 MSZ ISO 5508:1992 MSZ EN ISO 12966-4:2015 1/13
Állati és növényi zsírok és olajok Állati és növényi zsírok és olajok, élelmiszerekből kivont zsírok és olajok Cukrászati készítmények Nedvesség- és illóanyag nedvesség és illóanyag tartalom ± 0,3% esetén 0,03 g/100 g Nedvesség- és illóanyag nedvesség és illóanyag tartalom ± 0,1 g/100 g Transz-zsírsavak C14:1 9t C16:1 9t C18:1 6t C18:1 9t C18:1 11t C18:2 9t12t C18:2 9c12t C18:2 9t12c C18:3 9t12t15t C18:3 9t12c15t + C18:3 9t12t15c C18:3 9c12c15t + C18:3 9c12t15t C18:3 9c12t15c C18:3 9t12c15c C20:1 11t C22:1 13t gázkromatográfia FID 0,1 m/m % alatt ± 40 rel. % 0,1-1,0 m/m % ± 20 rel. % 1,0-10,0 m/m % 10,0 m/m % felett ± 5 rel. % alsó méréshatár: 0,01 g/100 g C18:1 transz-zsírsavak C18:2 transz-zsírsavak C18:3 transz-zsírsavak Összes transz-zsírsav számított érték extrakció, ± 0,25 absz. % MSZ EN ISO 662:2001 8. fejezet MSZ EN ISO 662:2001 7. fejezet MSZ EN ISO 15304:2002 MSZ EN ISO 12966-4:2015 71/2013. (XI. 20.) EMMI rendelet MSZ 20673:1982 4.2.5. szakasz 2/13
Cukrászati készítmények Energiaitalok és italok, kakaó és kakaótartalmú termékek, kávé és kávékészítmények, étrend-kiegészítők, tea és teakészítmények Édesipari termékek Összes cukor Titrimetria Schoorl-Regenbogen-módszer Teobromin folyadékkromatográfia DAD alsó méréshatár: 1 mg/100 g v. ml Teofillin folyadékkromatográfia DAD ± 10 rel % alsó méréshatár: 1 mg/100 g v. ml Koffein folyadékkromatográfia DAD ± 5 rel. % alsó méréshatár: 1,25 mg/100 g extrakció, ± 0,25 absz. % Összes cukor Schoorl-Regenbogen-módszer Szárítási veszteség ± 0,25 absz. % A-vitamin ± 20 rel. % alsó méréshatár: 0,25 mg/100 g MSZ 20673:1982 4.2.8. szakasz ÉLK 4.030:2013 ÉLK 4.030:2013 ÉLK 4.030:2013 MSZ 20900-2:1987 1. fejezet MSZ 20900-5:1989 2.2. szakasz MSZ 20900-1:1987 MSZ EN 12823-1:2014 3/13
E-vitamin ± 15 rel. % alsó méréshatár: 5 mg/100 g B2-vitamin folyadékkromatográfia Fluorescens alsó méréshatár: 80µg/100 g B6-vitamin folyadékkromatográfia Fluorescens alsó méréshatár: 120 µg/100 g Élelmi rost enzimes hidrolízis, szárítás, tömegmérés 0,2 g/100g-tól ± 20 rel. % fémek 7 µg/100 g-tól ek Mangán 7 µg/100 g-tól Nátrium 0,01 %-tól ± 15 rel. % só (NaCl) tartalom számítás Kalcium 0,01 %-tól ± 15 rel. % Magnézium 0,01 %-tól ± 15 rel. % MSZ EN 12822:2014 MSZ EN 14152:2014 MSZ EN 14164: 2014 MÉ 3-2-2008/1 II. melléklet MSZ EN 14082:2003 ÉLK 4.051:2011 MSZ EN 15505:2008 1169/2011/EU rendelet I. melléklet 11. pont MSZ EN 15505:2008 MSZ EN 15505:2008 4/13
(gluténmentes, gluténszegény), ételek (beleértve ételek, élelmiszerösszetevők) Polifenol fotometria 10 mg/100 g-tól Gliadin/Glutén Immunanalitika ELISA-módszer Fehérje Kjeldahl-módszer ± 5 rel. % Szénhidrát Szénhidrát fotometria Energia-tartalom számítás Bruttó, nettó tömeg tömegmérés pontosság: ± 0,5 g Tiszta/töltő tömeg, alkotórészek tömegaránya tömegmérés mérési bizonytalanság: ± 1 g Térfogat tömeg-sűrűség/térfogat mérés pontosság: ± 0,5 ml ÉLK 4.050:2011 gyári kit követése ÉLK 27 ÉLK 4.008:2002 ÉLK 4.009:2002 ÉLK 4.010:2002 1169/2011/EU rendelet XIV. melléklet ÉLK 4.052:2013 2. fejezet ÉLK 4.052:2013 2. fejezet ÉLK 4.052:2013 3. fejezet Összes zsír sósavas roncsolást követő oldószeres extrakció, tömegmérés ± 0,5 absz. % MSZ ISO 1443:2002 5/13
(beleértve ételek, élelmiszerösszetevők) Gyümölcs- és zöldséglevek Nedvesség ± 0,5 absz. % Vízoldható szárazanyag refraktometria ismételhetőség: ± 0,1 absz. % D2-vitamin < 10 µg/100 g esetén ± 15 rel. % 10 µg/100 g esetén alsó méréshatár: 1 µg/100 g v. ml D3-vitamin < 10 µg/100 g esetén ± 15 rel. % 10 µg/100 g esetén alsó méréshatár: 1 µg/100 g v. ml C-vitamin folyadékkromatográfia DAD alsó méréshatár: 0,2 mg/100 g v. ml Szorbit, mannit, xilit, maltit, eritrit folyadékkromatográfia RI alsó méréshatár: 0,1 g/100 g v. ml fém 100 µg/100 g-tól v. 100 ml-től ± 10 rel % Mangán 90 µg/100 g-tól v. 100 ml-től fémek 50 µg/100 g-tól ± 20 rel. % MSZ 4220:1980 MSZ EN 12143:1998 MSZ EN 12821:2009 MSZ EN 12821:2009 MSZ EN 14130:2003 MSZ EN 15086:2006 MSZ EN 14084:2003 ÉLK 4.056:2013 MSZ EN 1134:1995 6/13
Gyümölcs- és zöldséglevek, gyümölcsés zöldségtermékek Gyümölcs és zöldségtermékek Hús- és húskészítmények Hús és húskészítmények, sütőipari termékek Keksz Margarin, kenhető zsírok Sajt, ömlesztett sajt, túró Glükóz, fruktóz, szacharóz folyadékkromatográfia RI alsó méréshatár: 0,1 g/100 g v. ml Titrálható sav potenciometria ± 2 rel. % extrakció, tömegmérés ± 0,5 absz. % Szabad zsír r = -0,05 + 0,06 w f Nedvesség r = 0,593 % + 0,0017 w Klorid, Mohr-módszer 0,2 g/100 g-tól ± 5 rel. % Nátrium-klorid ± 0,1 absz. % extrakció, ± 0,25 absz. % Konyhasó Mohr-módszer ismételhetőség: ± 0,01 absz. % Szárazanyag ± 0,2 absz. % MSZ EN 12630:2000 MSZ ISO 750:2001 7.1. szakasz MSZ ISO 1443:2002 MSZ ISO 1444:2000 MSZ ISO 1442:2000 ÉLK 4.029:2009 MSZ 9433:1983 3.9. szakasz MSZ 9433:1983 3.7.2 szakasz MSZ 15485-4:1980 MSZ 2714-2:1989 2. fejezet 7/13
Sajt, ömlesztett sajt, túró Sütőipari termékek Száraztészták Tartósított élelmiszerek Nátrium-klorid ± 0,15 absz. % Szárazanyag ± 0,15 absz. % extrakció, ± 7 rel. % Nátrium-klorid Mohr-módszer ± 0,1 absz. % Nedvesség ± 0,2 absz. % Klorid Mohr-módszer ± 0,1 absz. % extrakció, 5% zsírtartalom alatt 0,5 (m/m) % 5% zsírtartalom felett 1 (m/m) % Összes cukor Luff-módszer < 25 g/100 g: ± 3 rel. % 25 g/100 g: ± 2 rel. % Redukáló cukor Luff-módszer < 25 g/100 g: ± 3 rel. % 25 g/100 g: ± 2 rel. % MSZ 2714-3:1989 3. fejezet MSZ 20501-1:2007 2. fejezet MSZ 20501-1:2007 4.1. szakasz MSZ 20500-2:1985 2.2. szakasz MSZ 20500-2:1985 1. fejezet MSZ 3618:1985 3. fejezet MSZ 17617:1985 MSZ 3625:1986 7.3. és 8.2. szakasz MSZ 3625:1986 7.1. és 8.1. szakasz 8/13
Tartósított élelmiszerek Tej Tejtermékek és tejalapú termékek Vaj Vaj, étkezési olajemulziók, kenhető zsírok Nedvesség ± 0,5 absz. % Szárazanyag ± 0,1 absz. % extrakció, tömegmérés ismételhetőség: > 20% zsírtartalmú termékek esetén: a zsírtartalom 1%-a 5 % <és 20% zsírtartalmú termékek esetén: 0,2 g zsír/100 g termék < 5% zsírtartalmú termékek esetén: 0,1 g zsír/100 g termék >5% zsírtartalmú folyékony termékek esetén: a zsírtartalom 1%-a 5% zsírtartalmú folyékony termékek esetén: 0,05 g zsír/100 g termék Nátrium-klorid ± 0,02 absz. % Hidegoldószeres extrakció, tömegmérés ismételhetőség: ± 0,13 absz. % GF-AAS fémek alsó méréshatár: 0,02 mg/kg GF-AAS fémek alsó méréshatár: 0,1 mg/kg MSZ 4220:1980 MÉ 3-1-92/608 C. rész 1. fejezet MSZ ISO 8262-3:1992 MSZ 2713-3:1988 MSZ EN ISO 17189:2004 MSZ EN 14083:2003 ÉLK 24 9/13
Étrend-kiegészítő Hús és hústermékek (élelmiszerek) AAS-hidrid elemek alsó méréshatár: 0,005 mg/kg AAS-hidrid, AAS-hideggőz elemek alsó méréshatár: 0,05 mg/kg benzoesav, szorbinsav HPLC alsó méréshatár: 10 mg/kg Édesítőszerek HPLC UV alsó méréshatár: 10mg/kg mogyoró Immunanalitika ELISA-módszer kimutatási határ: 1,5 mg/kg meghatározási határ: 2,5 mg/kg allergén Immunanalitika ELISA-módszer kimutatási határ: 1,5 mg/kg meghatározási határ: 2,5 mg/k cukrok HPLC RI ±10 rel. % szildenafil, vardenafil, tadalafil HPLC DAD alsó méréshatár: 20 µg/g hidroxi-prolin fotometria alsó méréshatár: 0,05 g/100 g K1-vitamin HPLC Fluoroescens alsó méréshatár: 1 µg/100 g MSZ EN 14627:2005 ÉLK 25 MSZ EN 12856:2000 MSZ EN 12856:2000 RIDASCREEN FAST HAZELNUT gyári kit követése ÉLK 26 Petkova, Brabant, Masson, Denev: HPLC Analysis of Monoand Disaccharides in Food Products; Scietific Works Volume LX 761-766. o.2013 ÉLK4.070:2015 MSZ ISO 3496:2000 AOAC Official Method 999.15 10/13
Fogkrém, szájvíz Kozmetikai termékek Kozmetikai termékek Fluor potenciometria ± 15 rel. % alsó méréshatár: fogkrém: 2 mg/100g szájvíz: 2 mg/100 ml fluor potenciometria ± 15 rel. % alsó méréshatár: fogkrém: 2 mg/100 g szájvíz: 2 mg/100 ml ph-mérés potenciometria ± 0,1 ph egység Hidrogén-peroxid ± 5 rel. % Benzoesav, szalicilsav, szorbinsav, 4-hidroxi-benzoesav ± 5 rel. % alsó méréshatár: benzoesav, szalicilsav: 50 mg/100 g szorbinsav, 4-hidroxi-benzoesav: 25 mg/100 g 2-fenoxiethanol, 1-fenoxipropán-2-ol, ± 15 rel. % alsó méréshatár: 2-fenoxiethanol: 20 mg/100 g 1-fenoxipropán-2-ol: 40 mg/100 g Rugalmas terület paraben ± 15 rel. % MSZ 20528:1982 7.11. szakasz ÉLK 4.032:2011 MSZ 11433-4:1982 2. fejezet 6/2004 (II.10.) ESzCsM rendelet 2. sz. melléklet C. pont 95/32/EK rendelet Melléklet I. fejezet B. szakasz 96/45/EK rendelet Melléklet B. szakasz 96/45/EK rendelet Melléklet B. szakasz 11/13
Kozmetikai termékek Napozószerek Szőrtelenítő szerek Tartóshullámosítószer hideg hajkezeléshez Metilizotiazolinon, metilkloroizotiazolinon ± 5 rel. % alsó méréshatár: metilizotiazolinon: 0,1 mg/100 g metilkloroizotiazolinon: 0,3 mg/100 g Égető sugarak elnyelésének meghatározása fotometria 20SPF ± 5 rel. % Fényvédőfaktor (SPF) meghatározása fotometria < 20SPF ± 5 rel. % Tioglikolsav ± 5 rel. % ph potenciometria ± 0,1 ph egység Tioglikolsav ± 5 rel. % ph potenciometria ± 0,1 ph egység ÉLK 4.049:2011 MSZ 11436:1986 8.10. szakasz E. A. Dutra, D. A. G. C. Oliveira, E. R. M. Kedor-Hackmann, M.I.R.M. Santoro: Determination of sun protection factor (SPF) of sunscreens by ultraviolet spectrophotometry, Brazilian J. of Pharmaceutical Sciences vol.40, n.3, jul./set., 2004. MSZ 11439:1981 7.7.1. szakasz MSZ 11439:1981 7.6. szakasz MSZ 20554:1992 6.7. szakasz MSZ 20554:1992 6.5. szakasz 12/13
III. Az akkreditált területhez tartozó mintavételi, minta-előkészítési eljárások: mérési tartomány A homogenizált minta száraz hamvasztással történő feltárása, oxidálása MSZ EN 14082:2003 mikrohullámú roncsolás MSZ EN 15505:2008 (beleértve ételek, élelmiszer-összetevők) Tartósított élelmiszerek Állati és növényi zsírok és olajok minta-előkészítés (zsírkinyerés) zsírsavösszetétel meghatározása minta-előkészítés (metil-észter előállítás) zsírsavösszetétel meghatározása minta-előkészítés laboratóriumi vizsgálatokhoz savmetilészterek előállítása gázkromatográfiás vizsgálatok céljára ÉLK 4.055:2013 MSZ EN ISO 12966-2:2011 MSZ 3604:1985 Állati és növényi zsírok és olajok MSZ EN 19928:1986 minta-előkészítés MSZ EN ISO 661:2006 Kozmetikai termékek minta-előkészítés 6/2004 (II.10.) ESzCsM rendelet II. fejezet alkoholos extrakció 95/32/EK rendelet I. rész 4. fejezet 1.2. szakasz alkoholos extrakció 96/45/ EK rendelet melléklet 5. fejezet 1. szakasz - VÉGE - 13/13