PUBLIKÁCIÓS TEVÉKENYSÉG LISTÁJA (List of Publication) ( )

Átírás

1 PUBLIKÁCIÓS TEVÉKENYSÉG LISTÁJA (List of Publication) ( ) TUDOMÁNYOS KÖZLEMÉNYEK, SZAKCIKKEK 1. Fenyvessy, J., Réti, L. (1982): Adatok a Sordi sterilpak UHT berendezés működéséhez és a tej ultrapasztörözése során bekövetkező változásokhoz. Élelmiszeripari Főskola, Tudományos Közlemények, 10. pp Fenyvessy, J. (1983): A sugárenergia felhasználása az élelmiszeriparban és a mezőgazdaságban. KÉKI Tudományos Közlemények, Budapest pp Kispéter, J., Cséfalvay, Iné., Fenyvessy, J. (1984): Gamma-sugárkezelés hatása a tejporok kémiai és mikrobiológiai állapotára. Élelmezési Ipar, XXXVIII. Évf. 1. p. 38 p. 4. Kiss, Gy., Fenyvessy, J. (1987): A juhtej összetételének és higiéniai minőségének alakulása a Tiszántúlon első félévében. Tejipar, XXXVII. évf. 4. pp K. Kabók, J. Fenyvessy, P. Záhonyi (1988): Rheologische Untersuchung der Schmierschafkase Universität Humbold Berlin. ( Mikrofilm) 6. Huszka, T., Fenyvessy, J., Fehérné, P.E., Halászné, Fekete M., Pallaginé, B.E., (1990): Optimit húsipari komplex adalékanyag. KÉE Tudományos Közlemények. Budapest p Fenyvessy, J., Varró Gyné. (1990): A juhtej táplálkozásélettanilag fontos vegyületeinek vizsgálata. KÉE Tudományos Közlemények. Budapest pp Huszka, T., Fenyvessy, J., Fehérné, P. E., Bajuszné, K. K., Jankó, Iné. (1990): Laktoprot-gél hús- és baromfiipari állományjavító adalékanyag. KÉE Tudományos Közlemények. Budapest p Fenyvessy, J. (1990): A juhtej szomatikus sejttartalma és a masztitiszes tej kedvezőtlen ipari hatása. Állattenyésztés és takarmányozás, 5. pp

2 10. Kiss, Gy., Kiss, Jné., Fenyvessy, J. (1990): Maradványszerek a tejben. A tiszántúli terület tehéntej- és juhtej maradványszertartalmának alakulása. Tejipar, XL. évf. 1. pp Fenyvessy, J., Kiss, Gy., Kiss Jné. (1990): A juhtej mikrobiológiai jellemzőinek vizsgálata. Tejipar, XL. évf. 4. pp T., Huszka, J., Fenyvessy, E., Fehér-Patkós Tehéntej szomatikus sejttartalma és a masztitiszes tej kedvezőtlen ipari hatása. Állattenyésztés és takarmányozás, 5. pp maradványszer- 13. Kiss, Gy., Kiss, Jné., Fenyvessy, J. (1990): Maradványszerek a tejben. A tiszántúli terület tehéntej- és juhtej tartalmának alakulása. Tejipar, XL. évf. 1. pp Fenyvessy, J., Kiss, Gy., Kiss Jné. (1990): A juhtej mikrobiológiai jellemzőinek vizsgálata. Tejipar, XL. évf. 4. pp T., Huszka, J., Fenyvessy, E., Fehér-Patkós, M., Fekete-Halász, E., Pallagi- Bánkfalvi, J., Jankó-Forgács (1991): Production of a complex additive for the meat industry from hungarian raw material. Acta Alimentaria, Vol. 20 (1) pp Fenyvessy, J. (1991): Possibilities of the diversification of ewe-milk products. Acta Alimentaria, Vol. 20 (1) pp Fenyvessy, J., Sirokmán, K., Varró Gyné. (1991): A juhtej zsírsav- és aminosav-összetétele. Élelmezési Ipar, XLII. évf. 1. p Fenyvessy, J., Vámos Kné., Kissné, Laszlavik, M. (1992): Juhtej fehérjefrakcióinak vizsgálata SDS PAGE és méretkizárásos HPLC módszerekkel. Tejipar, XLI. évf. 4. pp Fenyvessy, J. (1992): A juhtej analízise és ipari feldolgozásának lehetőségei. Tejipar, XLII. évf. 4. pp Fenyvessy, J. (1993): Figures to the composition of the milk of hungarian merino. Állattenyésztés és takarmányozás, No. 1. pp

3 21. Fenyvessy, J., Csanádi, J., Eszes, F. (1994): Figures to the bacteriological quality of sheep milk. IDF Bul. in: Brief Communications and Abstracts of Poster Presentations pp Fenyvessy, J. (1994) Changing the fatty acid composition of sheep milk during the lactation and milking. IDF Bul. in: Brief Communications and Abstracts of Poster Presentations pp Fenyvessy, J. (1994): A végzett mérnökök diplomadolgozatának rövid összefoglalói. Tejgazdaság LIV. évf. 1. pp Fenyvessy, J., Kiss Jné. (1995): Minőségi nyerstejtermelés értékelése KÉKI Tudományos Közlemények, Budapest p Fenyvessy, J. Szakály, S. (1995) Fat content and fatty-acid composition of the Hungarian Merino ewe s milk. IDF Bul. in: E. Anifantakis (Ed): Producion and Utilization of Ewe and Goat Milk. p Tóth Lné., Fenyvessy, J. (1995): Mutual relationship between the Food production and environment. in: M. Mulej, Stumler, M. Vezjak (Ed): Environmental Problem Solving From Cases and Experiments to Concepts, Knowledge, Tools and Motivation Maribor, Slovenia pp Bara-Herczeg, O., Fenyvessy, J., Csanádi, J. (1995): Methods for monitoring secondary proteolysis of cheese during ripering. Food Science and Technology p Fenyvessy, J. (1995): Adatok a juhtej zsírsavösszetételéhez. Tejgazdaság, LVI. évf. 1. pp Fenyvessy, J., Bara, O., Csanádi, J. (1995): Laktózhidrolízis tejtermékekben. Élelmiszeripari Főiskola, Tudományos Közlemények 17. pp Fenyvessy, J., Csanádi, J. (1995): Tejtermékek tápértékének, emészthetőségének javítása. Élelmiszeripari Főiskola, Tudományos Közlemények 18. pp O., Bara-Herczeg, K., Horváth-Almássy, J., Fenyvessy, J., Csanádi, G., Farkas (1996): Rheological properties of Pannonia cheese during ripening. Biochem. and Food Technol. p Fenyvessy, J., Csanádi, J. (1996):

4 A minőségi tejtermelés állategészségügyi kérdései. SZÉF Tudományos Közlemények Szeged, p Fenyvessy, J., Kiss Jné. (1996): A Tiszántúlon termelt tej minősége. Élelmezési Ipar, L. évf. 3. pp Bara, Tné., Fenyvessy, J., Csanádi, J., Farkas, G. (1996): A QTS 25 állományvizsgáló alkalmazhatósága a sajtérés nyomonkövetésére. SzÉF Tudományos Közlemények Szeged, p Bara, Tné., Fenyvessy, J., Őrsi, F. (1996): A Trappista sajt érzékszervi és kémiai jellemzőit befolyásoló tényezők vizsgálata. KÉKI Tudományos Közlemények Budapest, pp Fenyvessy, J. (1996): A fehérjefrakciók szerepe a juhsajt gyártásban. Agrárfőiskolák Szövetségének Tudományos Közleménye Szeged 19/1. pp Forgács, J., Fenyvessy, J. (1996): A minőség mérésének lehetőségei a baromfiiparban. DATE Tudományos Közlemények Debrecen, pp Fenyvessy, J. (1996): A minőségi tejtermelést befolyásoló tényezők. Tejgazdaság LVI: évf. Különszám pp Fenyvessy, J. (1996): Tejtermékek tápértékének, emészthetőségének javítása. Élelmezés Ipar L. évf. 6. pp Tóthné Szita,K., Fenyvessy, J. (1996): Minőség és fenntartható élelmiszertermelés. XVI. Óvári Tudományos Közlemények, Mosonmagyaróvár, Fenyvessy, J., Szakály, S. (1996): Lipid composition of ovine milk. XVI. Óvári Tudományos Közlemények, Mosonmagyaróvár, pp J. Fenyvessy, S. Szakály (1997): Ewe s milk in the modern nutrition. Integrated Quality Management in Gy. Széles (Ed): Proceedings XXVII. Ciosta - V. Congress pp Cigr.

5 43. Fenyvessy J., Csanádi J., Eszes, F. (1997): Savó újrahasznosítás Agrárfőiskolák Szövetségének Tudományos Közleményei (20/1) pp J. Fenyvessy (1997): The expected requirements for the quality of raw ewe Agrárfőiskolák Szövetségének Tudományos Közleményei (20/1) pp J. Fenyvessy (1997): The expected requirements for the quality of raw ewe s milk. Integrated Quality Management in Gy. Széles (Ed): Proceedings XXVII. Ciosta - V. Congress pp K. Szita, J. Fenyvessy (1997): Quality and the sustainable milk production and processing. Integrated Quality Management in Gy. Széles (Ed): Proceedings XXVII. Ciosta - V. Congress.pp Cigr. Cigr. 47. Bara, H.O., Horváthné, A.K., Fenyvessy, J. (1997): A sajt érése során lejátszódó változások követése állományprofil analízissel. Élelmiszeripari Főiskola, Tudományos Közlemények, 19. pp Rajkó, R., Gyimes, E., Szabó, G., Fenyvessy, J. (1997): Impakt faktor-citációs index I.II. rész. Élelmiszeripari Főiskola, Tudományos Közlemények, 19. pp Fenyvessy J. (1997): Development of laboratory and infrastructure with special emphasis on the practiceoriented training of milling, baking and confectionary industry engineers. Final Report pp F. Eszes, R. Rajkó, J. Fenyvessy (1998): Mathematical evaluation of heat penetration curves. Publicationes Universitates Aurel Vlaicu pp J. Fenyvessy, S. Szakály, J. Csanádi (1998): Ewe s milk in modern nutrition Acta Alimentaria vol. 20. (1) Fenyvessy, J. and Jávor, A. (1998): Sheep milk quality and production during lactation. In: Kukovics (Ed): Seep and goat production Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome. pp J. Fenyvessy (1998): Expected requirements for teh quality of raw exe s milkd Hungarian Agricultural Research vol pp. 54. Jávor, A., Nábrádi, A., Fenyvessy, J., Molnár, Gy., Árnyasi, M., Várszegi, Zs. (1998): A versenyképes minőség.

6 Magyar Juhászat, pp J.Fenyvessy, K. Szita Tóth (1998): Survey of sustainable manufacture and quality assurance in the dairy sector Food Policy vol. 23. (1) pp. 56. Fenyvessy, J., Jávor, A. (1998): Figures to the composition of the milk of different genotype. Publ. IDF. Bul. pp J., Fenyvessy, J. Csapó, A., Jávor (1998): Figures to the quality and production of sheep milk of different genotypes. Acta Agraria Kaposváriensis. V2 No O. Bara Herczeg, J. Fenyvessy, K. Horváth Almássy (1998): Changes in rheological parameters of Hungarian hard and semihard cheeses during ripening and shelf-life. Milchwissenschaft vol. 53. (2) pp. 59. Halász Nné, Fenyvessy,, J., Szabó, G. (1998): A színmérés alkalmazási lehetősége a sajtérés ellenőrzésére. Óvári Tudományos Közlemények Mosonmagyaróvár, pp Fenyvessy J. (1998): Hozzászólás a kecsketej táplálkozási szerepéhez. Medicus Anonymus VII. évf. 1. sz. 61. Fenvessy J., Csapó J., Csanádi J. (1998): Nutritional evaluation of milk constituents of small ruminants (Sheep and goat) International Dairy Journal vol 8. (1) pp. 62. Fenyvessy, J., Csanádi, J. (1998): Péter Sándor emlékezete Tejgazdaság LIX. évf. Különszám 63. Horváthné Almássy, K., Baráné Herczeg, O., Fenyvessy, J., Magyari, Gy. (1998): Az érzékszervi vizsgálat jelentősége és szerepe a tejiparban. Tejgazdaság LIX. évf. Különszám 64. Baráné Herczeg, O., Fenyvessy, J., Őrsi, F. (1998): A Trappista sajt érésének követése műszeres állományméréssel. Tejgazdaság LIX. évf. Különszám 65. Fenyvessy J.(1998): A tejminőség és tejtermék eladhatóság közötti összefüggés Állattenyésztés és takarmányozás, Juhtenyésztési különszám, Vol

7 66. Fenyvessy J. (1998): A juhtej felhasználása tejtermékek gyártására. JATE SZÉF Tudományos Közlemények, 20/2. pp Fenyvessy, J., Csanádi, J. (1999): A tehén-, juh-, kecsketej alkotórészeinek összehasonlító táplálkozásélettani megítélése. A kecskeágazat jelene és jövője. VI. Debreceni Állattenyésztési Napok, pp Tóthné Szita, K., Fenyvessy, J. (1999): Minőségbiztosítási rendszerben működő élelmiszeripari üzemek hatása a vidék népességmegtartó képességére. II. Alföldi Tudományos Tájgazdálkodási Napok, Mezőtúr. 1. kötet pp Csanádi, J., Fenyvessy, J., Jávor, A. (1999): Juhsavó humán célú felhasználásának lehetőségei. Tiszántúli Mezőgazdasági Tudományos Napok, Debrecen, Kiadvány, p Fenyvessy, J., Csanádi, J. (1999): A kiskérődzők (juh, kecske) tejalkotórészeinek táplálkozási megítélése. Tejgazdaság LIX. évf. 2. sz. pp Hné, Almássy, K., Bné, Herczeg O., Fenyvessy, J., Magyari, Gy. (1999): Az érzékszervi vizsgálat jelentősége a tejiparban. Tejgazdaság LIX. évf. 2. sz. pp Fenyvessy J. (2000): A tej és tejtermékek szerepe a korszerű táplálkozásban. Obesitologia Hungarica. Dobogókő, pp Csanádi J., Fenyvessy J. (2000): A tehén-, juh-, kecsketej alkotórészeinek összehasonlító táplálkozás-élettani megítélése. Tudományos Közlemények JATE SZÉF, pp Fenyvessy J., Rusz J. (2000): A hőkezelés hatása egyes tápszer alapanyagok összetevőire XXVIII. Óvári Tudományos Napok. pp B-né Herczegh O., Fenyvessy J., Őrsi F. (2000): A gyártástechnológia és az érlelési paraméterek hatása a trappista sajt érzékszervi és kémiai jellemzőire. Tejgazdaság. LX. 1. pp Szakály S. szerkesztésében (2001):. Tejgazdaságtan. Fenyvessy J alfejezet: A kiskérődzők (juh, kecske) tejének feldolgozása. Dinasztia Kiadó Budapest. Pp Fenyvessy J. (2001): Jótanácsok tejtermelőknek és feldolgozóknak. Kiadó: Szegedi Tudományegyetem Mg. Főiskolai Kar Csongrád megyei Szaktanácsadási Központ. (44 oldal) 78. Csanádi J., Jávor A., Fenyvessy J. (2001): Adatok a feldolgozásra kerülő juhtej

8 minőségéhez. Agrártudományi Közlemények. 2. Acta Agraria Debreceniensis.pp Bara-Herczegh O., Horváth-Almássy K., Fenyvessy J., Őrsy F. (2001): Suitability of Textural Parameters for Characterization of Trappist Cheese Ripening. Acta Alimentaria 30, pp Fenyvessy J., Óbert G. (2001): A kiskérődzők teje az ipari feldolgozásban és a tejtermékek piaci jelentősége. "A tej szerepe a humán táplálkozásban" október 8-9. Összefoglaló a kiadványban. P Fenyvessy J., Csanádi J., Jankóné F. J., Véha A. (2001): Héhány alapvető élelmiszer gazdasági és táplálkozási megítélése. Tudományos Közlemények 22. sz. SZTE SZÉF. pp Fenyvessy J., Csanádi J., Jávor A.(2001): Scheep milk composition changing of Hungary merino (Románia) 84. Csanádi J., Fenyvessy J. (2002): Investigation of the sheep milk composition. Wellmann Oszkár Tudományos Konferencia, SzTE Mg. Főiskolai Kar Hódmezővásárhely, poszter p Jankóné F. J., Mihók S., Fenyvessy J., Lendvai E. (2003): A baromfi és a baromfihús minőségi jellemzői és mérési lehetőségei. Magyar Baromfi 2003/10. szám pp Nemzetközi és hazai konferencia előadások (International and Hungarian conference lectures) 1. Kispéter, J., Cséfalvay, Iné., Fenyvessy, J., Hidegkúti, A., Szőllősi, É. (1983): A gamma-sugárzás hatása a tejpor tulajdonságaira MTA, Budapest, június Fenyvessy, J. (1988): Produce of ewe s milk in the modern alimentation II. Wissenschaftliche Tagungen, Szeged, szeptember K. Kabók, J. Fenyvessy, P. Záhonyi (1988): Rheologische Untersuchung der Schmierschafkase 4. Kolloquium Dresden D. 4. Rheologische untersuschung der Schmelzkäse 4. Kabók, K., Fenyvessy, J., Záhonyi, Iné. (1989): Ömlesztett juhsajtok állományának vizsgálata. Műszaki Főiskolák Oktatóinak Tanácskozása Székesfehérvár, június É., Vámos, J. Fenyvessy (1989): Elektrophoretische Method zur Untersuchung der Milchproteine III.Wissenschaftliche Tagungen, Szeged szeptember 26.

9 6. Fenyvessy, J. (1989): A juhtej minősége és a minőségét befolyásoló tényezők MÉTE Szegedi Mikrobiológiai és Higiéniai Szakcsoport Szeged, október J. Fenyvessy, M. Laszlavik, É. Vámos (1990): Investigation of sheep milk by size exclusion chromatography and SDS-PAGE IV.Wissenschaftliche Tagungen, Szeged szeptember Huszka, T., Fenyvessy, J., Fehérné, P.E., Halászné, F.M., Pallaginé, B. E. (1990): Hazai alapanyagú komplex húsipari adalékanyag VIII. Élelmiszertudományi Konferencia, Budapest május Fenyvessy, J. (1990): Juhtejből készült termékek választékbővítési lehetősségei Élelmiszertudományi Konferencia, Budapest május Fenyvessy, J., Varróné, V.Zs. (1990): A juhtej táplálkozásélettanilag fontos vegyületeinek vizsgálata. Lippay János Tudományos Ülésszak KÉE Budapest, november Huszka, T., Fenyvessy, J. Fehérné, P.E., Bajuszné, K.K., Jankó, Iné. (1990): Laktoprotgél hús- és baromfiipari állományjavító adalékanyag Lippay János Tudományos Ülésszak KÉE Budapest, november Huszka, T., Fenyvessy, J., Fehérné, P.E., Halászné, F.M., Pallagné, B.E. (1990): Optimit húsipari komplex adalékanyag Lippay János Tudományos Ülésszak KÉE Budapest, november Fenyvessy, J., Vámos, É., Laszlavik, M. (1991): Juhtej fehérjefrakcióinak vizsgálata SDS-PAGE és mértékkizárásos HPLC módszerekkel Élelmiszer Minőségellenőrzés IX. Tudományos Konferencia, Nyiregyháza, szept Fenyvessy, J. (1993): Figures to the composition of the milk of Hungarian Merino 5th International symposium on machine milking of small ruminants, Budapest, may Fenyvessy, J., Csanádi, J., Eszes, F. (1994): Figures to the bacteriological quality of sheep milk. 24th International Dairy Congress Adelaide. Australia, Sept Fenyvessy, J. (1994) Changing the fatty acid composition of sheep milk during the lactation and milking. 24th International Dairy Congress Adelaide. Australia, Sept Fenyvessy, J. (1995): Tejtermékek tápértékének, emészthetőségének javítása. Élelmiszeripari Tudományos Napok KÉE ÉFK Szeged, január 26.

10 18. Bara, Tné., Fenyvessy, J., Csanádi, J. (1995): Tej és tejtermékek laktóztartalmának polarimetriás meghatározása. Élelmiszeripari Tudományos Napok KÉE ÉFK Szeged, január Csanádi, J., Fenyvessy, J. (1995): Laktózhidrolízis tejtermékekben. Élelmiszeripari Tudományos Napok KÉE ÉFK Szeged, január Fenyvessy, J., Kiss Jné. (1995): Minőségi nyerstejtermelés értékelése KÉKI Tudományos Kollokvium Szeged, június Fenyvessy, J. (1995): Tejminőség biztosítása, tejtermékek kisüzemi gyártása. Agrárkonferencia, DATE. KÉE ÉFK Hajdúszoboszló július Bara-Herczeg O., Fenyvessy, J., Csanádi, J. (1995): Methods for monitoring secondary proteolysis of cheese during ripering. 9 th WORD Congress to Food Science and Technology Budapest, július 30- augusztus Fenyvessy, J. (1995): A tejgazdaság fejlesztésének aktuális kérdései. Mezőgazdasági Konferencia, Hajdú-Bihart Megyei Vállalkozásfejlesztési Központ, Debrecen, szeptember Fenyvessy, J. (1995): A minőségi tejtermelést befolyásoló tényezők.. Minőségügy a magyar tejiparban. Tudományos Konferencia Nyiregyháza, okóber Fenyvessy, J., Szakály, S. (1995): Fat content and fatty-acid composition of the Hungarian Merino ewe s milk. IDF Seminar Linin-Hersonisson, Crete, Greece, október Tóth Lné., Fenyvessy, J. (1995): Mutual relationship between the food production and environment. Maribor, in Environmental Problem Solving From Cases and Experiments to Concepts, Knowledge, Tools and Motivation. Maribor, Slovenia november

11 27. Fenyvessy, J., Csanádi, J. (1996): A minőségi tejtermelés állategészségügyi kérdései. II. Nemzetközi Élelmiszertudományi Konferencia Szeged, április Bara, Tné., Fenyvessy, J., Csanádi, J. (1996): A QTS 25 állományvizsgáló alkalmazhatósága a sajtérés nyomonkövetésére. II. Nemzetközi Élelmiszertudományi Konferencia Szeged, április O., Bara-Herczeg, K., Horváth-Almássy, J., Fenyvessy, J., Csanádi, G., Farkas (1996): Rheological properties of Pannonia cheese during ripening. 75 years of Cereal Chemistry and Food Quality Control Jubilee Symposium Budapest május Fenyvessy, J., Szakály, S. (1996): Lipid composition of ovine milk. XXVI. Óvári Tudományos Napok, szeptember Tóthné Szita,K., Fenyvessy, J. (1996): Minőség és fenntartható élelmiszertermelés. XXVI. Óvári Tudományos Napok. szeptember Jankóné, Forgács, J., Fenyvessy, J. (1996): A minőség mérésének lehetőségei a baromfiiparban. FARMEREXPO Nemzetközi Mezőgazdasági Élelmiszeripari Vásár és Tudományos Tanácskozás DATE Debrecen, augusztus Bara, Tné., Fenyvessy, J., Őrsi, F. (1996): A Trappista sajt érzékszervi és kémiai jellemzőit befolyásoló tényezők vizsgálata. KÉKI 279. Kollokvium Budapest, szeptember Véha, A., Gyimes, E., Fenyvessy, J. (1996): New method of wheat-hardness measuring ASMP (Malomipari-Sütőipari Szövetség, Románia) Symposium Sovata (Romania) október Bara, Tné, Hné, Almássy, K., Fenyvessy, J. (1997): Pannónia sajt érése során lejátszódó változások követése állományprofil analizissel. Élelmiszeripari Tudományos Napok KÉE ÉFK Szeged, március J. Fenyvessy, S. Szakály (1997): Ewe s milk in the modern nutrition. XXVII Ciosta - Cigr V Congress, Kaposvár august Fenyvessy, J., Balog, S., Szabó, G. (1997): Magyar élelmiszeripar jelene, jövője, trendek Dél-Magyarországi Regionális Befektetési Konf. és Börze. Szeged,május 23.

12 38. K. Szita, J. Fenyvessy (1997): Quality and the sustainable milk production and processing. XXVII Ciosta - Cigr V Congress, Kaposvár august J. Fenyvessy (1997): The expected requirements for the quality of raw ewe s milk. XXVII Ciosta - Cigr V Congress, Kaposvár august Fenyvessy, J. (1997): Juhtej termékek export lehetőségeinek bővítése a feldolgozottsági fok növelésének tükrében. Awassi Szimpózium Bakonszeg, október Fenyvessy, J. and Jávor, A. (1997): Sheep milk quality and production during lactation Congress Sheep and goat production in Central and Eastern European Countries Budapest Nov. 29-Dec Fenyvessy, J. (1997): A kiskérődzők tejének élettanilag fontos alklotóelemei különös tekintettel a fehérjékre. FM-MTA Élelmiszerkémiai Komplex Bizottság Fehérjekémiai Munkabizottság BME, Budapest, december F. Eszes, R. Rajkó, J. Fenyvessy (1998): Mathematical evaluation of heat penetration curves. PAM Conference. Universitat Aurel Vlaicu Arad. julius Fenyvessy, J. (1998): A tejminőség és tejtermék eladhatóság közötti összefüggés. FARMER EXPO. Nemzetközi Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Vásár, DATE augusztus Halászné, F. M., Fenyvessy, J., Szabó, G. (1998): A színmérés alkalmazási lehetősége a sajtérés ellenőrzésére. XXVII. Óvári Tudományos Napok, Mosonmagyaróvár, szeptember Fenyvessy, J., Csanádi, J. (1998): Péter Sándor emlékezete V. Tejipari Minőségügyi és Táplálkozástudományi Konferencia.Nyiregyháza, október Fenyvessy, J., Csanádi, J. (1998): A kiskérődzők (juh, kecske) tej-alkotórészeinek táplálkozási megítélése. V. Tejipari Minőségügyi és Táplálkozástudományi Konferencia.Nyiregyháza, október 5-6.

13 48. Horváthné Almássy, K., Baráné Herczeg, O., Fenyvessy, J., Magyari, Gy. (1998): Az érzékszervi vizsgálat jelentősége és szerepe a tejiparban. V. Tejipari Minőségügyi és Táplálkozástudományi Konferencia Nyiregyháza. október Baráné Herczeg, O., Fenyvessy, J., PŘsi, F. (1998): A Trappista sajt érésének követése mqřzeres állomány-méréssel. V. Tejipari Minőségügyi és Táplálkozástudományi Konferencia Nyiregyháza. október Fenyvessy, J., Jávor, A. (1998): Figures to the composition of the milk of different genotype. 6th International Symposium on the milking of small ruminants, Athens, Greece Szeptember 26-Október Fenyvessy, J., Csanádi, J. (1999): A tehén-, juh-, kecsketej alkotórészeinek összehasonlító táplálkozásélettani megítélése. A kecskeágazat jelene és jövője. VI. Debreceni Állattenyésztési Napok, Debrecen, aug Fenyvessy, J. (1999): Kecsketej és termékek jelentősége az emberi táplálkozásban EUROPHARMA, Állatorvostudományi Egyetem Kísérleti Intézet Üllő október Fenyvessy J., Jávor A., Csanádi J. (2000): A tej és tejtermékek táplálkozás-élettani megítélése. (Nutriitional evaluation of milk and milk products.) 4 th Nemzetközi Élelmiszertudományi Konferencia. április Fenyvessy J. (2000): A tej és tejtermékek szerepe a korszerű táplálkozásban. Obesitologia Hungarica. Dobogókő, szeptember Fenyvessy J. (2000): A tejfeldolgozás lehetőségei, különleges feldolgozási eljárások bemutatása. I. Kisteleki Sajtfesztivál, Kistelek, szeptember Fenyvessy J. Óbert G. (2001): A kiskérődzők teje az ipari feldolgozásban és a tejtermékek piaci jelentősége. "A tej szerepe a humán táplálkozsában" október Fenyvessy J., Eszes F., Horváth A.K. (2002): Texture investigation of reconstructed prefried and ceumbled meat slices. 48 th ICoMST, (48 th International Congress of meat Science and Technology) Rome, August p (Poszter) 58. Csanádi J.; Baráné Herczegh O.; Fenyvessy J. (2003): A juhtej és a tejtermékek minősége közötti összefüggés néhány vonatkozása. Tudomány Napja Debrecen Konferencia Kiadvány p. (in print). 59. Csanádi J., Fenyvessy J., Jávor A. (2003): The D-Amino Acid content of ewe s milk and certain products of ewe s milk. Sheeps Dairy News. Vol. 20. No.1. p

14 60. Csanádi J., Fenyvessy J., Jávor A. (2003): Eltérően hőkezelt juhtej és juhtejből készült termékek szabad D-aminosav tartalmának vizsgálata. Acta Agraria Kaposvariensis. Vol. 7. No. 1. p Csanádi J., Fenyvessy J., Jávor A. (2003): Eltérően hőkezelt juhtej és juhtejből készült termékek szabad D-aminosav tartalmának vizsgálata. Tejgazdaság. Vol. LXIII. 1/2003. p Könyvek, könyvrészletek (Books, Monograph chapters) 1. Fenyvessy, J. (1996): A tejtermelés kézikönyve. Kiadó: Hajdú-Bihar Megye-i Vállalkozásfejlesztési Központ. Debrecen (90 oldal) 2. Fenyvessy, J. (1997): Élelmiszeripari minőség menedzsment (egyetemi tankönyv, 250 oldal) Kiadó: Kézirat 3. Bobvos, P. Fenyvessy, J. (1998): Útmutató, mezőgazdasági vállalkozások, szövetkezetek, élelmiszeripari feldolgozók alapításához, működéséhez. Kiadó: Progress Vállalkozásfejlesztési Alapítvány Csongrád Megyei Központ Szeged. (188 oldal) 4. Fenyvessy, J. (1998): Modell egy kisüzemre (Juh és kecsketej termelők részére) (Könyvrészlet) Kiadó: Alternatív Agrárvállalkozásokat Fejlesztő KHT. Budapest (30 oldal) 5. Szakály S., (szerk) (2001): Tejgazdaságtan in: Fenyvessy: A kiskérődzők (juh, kecske) tejének feldolgozása Dinasztia Kiadó, Bp., Oktatási jegyzetek (Lecture notes) 1. Fenyvessy, J. (1990): Tejipari laboratóriumi gyakorlatok. (KÉE ÉFK jegyzet 100 oldal) 2 Fenyvessy, J., Csanádi, J. (1990): Tejipari technológia. (KÉE ÉFK jegyzet 148 oldal) 3. Fenyvessy, J. (1993): Sajtgyártás. (KÉE ÉFK jegyzet 86 oldal)

15 4. Fenyvessy, J. 1993): Tejtermelési ismeretek. (Oktatási segédlet 130 oldal) 5. Fenyvessy, J. (1993): Tejporgyártás (KÉE ÉFK jegyzet 88 oldal)

16 6. Fehérné, P. E., Fenyvessy, J. (1993): Erjedésipari technológiák. (oktatási segédlet 47 oldal) 7. Fehérné, P. E, Fenyvessy, J. (1993): Ipari növények feldolgozása. (Oktatási segédlet 11 oldal) 8. Fenyvessy, J. (1995): Juhtejgazdaságtan. (Oktatási segédlet 30 oldal) 9. Fenyvessy, J. (1995): Élelmiszeripari technológiák (Oktatási segédlet 17 oldal) 10. Fenyvessy, J. (1995): Tejgazdasági ismeretek. (Oktatási segédlet 15 oldal) 11. Fenyvessy, J., Aradi, L., Csanádi, J., Görgényi, L. (1998): Tejipari technológia. Felsőfokú Akkreditált Szakképzés JATE SZÉF jegyzet, (146 oldal) 12. Fenyvessy, J., Jankóné Forgács, J. (1998): Élelmiszeripari technológiák. Felsőfokú Akkreditált Szakképzés JATE SZÉF jegyzet, (109 oldal) 13. Fenyvessy J., Jankóné Forgács J. (1998): Általános élelmiszertechnológia alapjai Felsőfokú Akkreditált Szakképzés JATE SZÉF jegyzet, (70 oldal) 14. Jankóné Forgács J., Fenyvessy J. (1998): Élelmiszeripari gyártásismeret Felsőfokú Akkreditált Szakképzés JATE SZÉF jegyzet,( 98 oldal) 15. Fenyvessy, J., Szakály, S. (1998): Élelmiszergazdasági biotechnológia Felsőfokú Akkreditált Szakképzés JATE SZÉF jegyzet (170 oldal) 16. Fenyvessy, J. (1999): Korszerű vállalkozói ismeretek I. (Modulrendszerű Oktatási Anyag) PROGRESS Vállalkozásfejlesztő Alapítvány (40 oldal) 17. Pallai, G., Shaffer B., Fenyvessy J., Csanádi J. (2003): Tejgazdasági fizika, kémia SZTE SZÉF Tejipari Szakmérnöki jegyzet

17 Oktatófilmek (Films) 1. Fenyvessy, J., Csanádi, J. (1990): A tejipar városellátó tevékenysége 15 perc Sajtgyártás 15 perc Vajgyártás 15 perc 2. Csanádi, J., Fenyvessy, J. (1990): Camember sajt gyártása 15 perc 3. Fenyvessy, J. (1997): Túrórudi gyártás 15 perc F.) Szabadalmak (Patents) 1. Jankó, Iné, Fenyvessy, J., Varga, Mné (1988): Gabonaipari melléktermékek hasznosítási lehetősége baromfihús alapanyagú konzervkészítményekben. Szabadalmi Okirat, Országos Találmányi Hivatal 1005 lajstr. sz. 2. Fenyvessy, J., Huszka, T., Mile, S., Jankó, Iné., Fehérné, P. E., Hartyányi, Z. (1991): Eljárás tejfehérje alapú élelmiszer adalékanyag előállítására. Szabadalmi Okirat, Országos Találmányi Hivatal lajstr.sz. Diszciplináris kutatási és szakértői jelentések, díjazott pályaművek, tanulmányok 1. Fenyvessy, J., Sárosi, H. (1981): Élelmiszeripari melléktermékek és hulladékok továbbhasznosítása élelmezési vagy takarmányozási célra. Diszciplináris kutatási jelentés. 2. Fenyvessy, J. (1982): Sajtgyártás melléktermékeinek optimális hasznosítása. Diszciplináris kutatási jelentés. 3. Fenyvessy, J. (1983): Sajt és túrógyártás melléktermékeinek optimális hasznosítása. Diszciplináris kutatási jelentés. 4. Fenyvessy, J. ( ): Tejipari termékekhez felhasznált adalékanyag kiváltása vérplazmából. OMFB kutatási jelentés. 5. Fenyvessy, J. (1984): Membránszeparációs eljárással készített tejipari termékek melléktermékeként keletkező permeátum hasznosítása. Diszciplináris kutatási jelentés

18 6. Fenyvessy, J. (1985): Tejipari melléktermékek hasznosítása. Diszciplináris kutatási jelentés 7. Fenyvessy, J. ( ): Juhtejből készített termékek választékbővítése, minőségének megőrzése, biztosítása. MÉM Az élelmiszertermelés fejlesztését és nemzetközi versenyképességét fokozó fontosabb K+F feladatok G-8/101 kutatási jelentés 8. Fenyvessy, J. (1990): Juhtejből készített termékek választékbővítése, minőségének megőrzése, biztosítása. MÉM Az élelmiszertermelés fejlesztését és nemzetközi versenyképességét fokozó fontosabb K+F feladatok G-8/101 kutatási zárójelentés 9. Huszka, T., Fenyvessy, J. (1990): Húsipari állomány-, íz-, aroma színmódosító segédanyagok előállítási lehetőségeinek vizsgálata a húskészítmények minőségjavítása érdekében. MÉM Az élelmiszertermelés fejlesztését és nemzetközi versenyképességét fokozó fontosabb K+F feladatok G-8/099 kutatási jelentés 10. Huszka, T., Fenyvessy, J. (1990): Húsiparban alkalmazott burkolóanyagok tapadóképességét javító adalékanyagok kutatása. MÉM Az élelmiszertermelés fejlesztését és nemzetközi versenyképességét fokozó fontosabb K+F feladatok G-8/097 kutatási jelentés 11. Jankó, Iné., Fenyvessy, J. (1990): Új típusú, főként energiaszegény baromfihús készítmények előállíthatósága, a baromfi izomszövet optimális biokémiai tulajdonságainak figyelembevételével. MÉM Az élelmiszertermelés fejlesztését és nemzetközi versenyképességét fokozó fontosabb K+F feladatok G-8/102 kutatási jelentés 13. Markovics, E., Fenyvessy, J. (1990): Élelmiszeradalék előállítása búzakenyér gyártás céljára. MÉM Az élelmiszertermelés fejlesztését és nemzetközi versenyképességét fokozó fontosabb K+F feladatok G-8/103 kutatási jelentés 14. Véha, A., Fenyvessy, J. (1991): Zabkészítmény gyógyhatás vizsgálata. Diszciplináris kutatási jelentés 15. Csanádi, J. Fenyvessy, J. (1991): Reform élelmiszerek előállítása. FOA-2 (Alapítvány a Felsőoktatásért és Kutatásért) Kutatási jelentés 16. Fenyvessy, J. (1992):

19 Felvásárolt juhtej mikrobiológiai jellemzőinek, szomatikus sejtszámának áralakító tényezőként történő meghatározása és minősítési rendszerének kidolgozása. FM K+F Kutatási részjelentés 17. Eszes, F., Fenyvessy, J. (1992): Állati eredetű élelmiszerek hőmérsékletvezetési tényezőjének, hővezetőképességének és fajhőjének meghatározása. FM K+F Kutatási jelentés 18. Huszka, T., Fenyvessy, J. (1994): Awassi juh és keresztezései különböző korú egyedeinek próbavágása és kihozatali mutatók meghatározása, összevetve merino típusú egyedekkel. OMFB K+F Kutatási jelentés 19. Fenyvessy, J. (1994): Tejtermékek tápértékének, emészthetőségének javítása. FM K+F Kutatási jelentés 20. Fenyvessy, J. (1994): Javaslatok kidolgozása tejcukorban csökkentett tejtermékek előállítására. Sárréti Tej Rt Szeghalom. Kutatási jelentés. 21. Fenyvessy, J. (1994): A Sárréti Tej RT körzetében felvásárolt nyerstej minőségellenőrzése Sárréti Tej RT Szeghalom Kutatási zárójelentés 22. Fenyvessy, J. (1994): A félzsíros étkezési túrógyártás átfogó értékelése Sárréti Tej RT Szeghalom Kutatási zárójelentés 23. Fenyvessy, J. (1994): Trappista sajtgyártás elemzése a Sárréti Tej RT-nél. Sárréti Tej RT Szeghalom Kutatási zárójelentés 24. Fenyvessy, J. (1995): Csongrád megye élelmiszeriparának helyzetfelmérése. Progress Alapítvány Csongrád Megyei Vállalkozói Központ, Szeged. Kutatási jelentés. 25. Fenyvessy, J. (1995): Csongrád megye élelmiszeriparának minőségfejlesztése. Progress Alapítvány Csongrád Megyei Vállalkozói Központ. Szeged. Kutatási jelentés. 26. Fenyvessy, J. (1995): A tejgazdálkodás fejlesztési terve Hajdú-Bihar megyében.

20 Hajdú-Bihar megyei Vállalkozásfejlesztési Központ. Debrecen. Kutatási jelentés. 27. Fenyvessy, J. (1996): Szakmai üzemi gyakorlatok leírása. A felsőoktatás és a gazdaság együttműködése PHARE HU program. Kutatási részjelentés. 28. Fenyvessy, J. (1997): Diplomatervezési gyakorlati útmutató élelmiszertechnológus mérnök szak hallgatói részére. A felsőoktatás és a gazdaság együttműködése PHARE HU program. Kutatási részjelentés. 29. Fenyvessy, J. (1998): Investigations of the interaction of the environment and milk meat and poultry ndustry SusHouse : Strategies towards the Sustainable Housholds Europen Union s Research Programme Kutatási részjelentés 30. Fenyvessy, J. (1999): Tanüzemek, Tangazdaságok támogatása FVM (kutatási jelentés) 31. Fenyvessy, J. Csanádi, J. Gyimes, E. (1999): Az egészséges táplálkozást szolgáló termékek előállításának és fogyasztásának tendenciái a fejlett országokban és Magyarországon. FVM-AMC T 065/99 sz. (kutatási jelentés) 32. Fenyvessy, J. (2000): Tanüzemek, Tangazdaságok támogatása FVM (kutatási jelentés) 33. Fenyvessy, J. (2000): Probiotikumok vizsgálata juh- és kecsketejből készült juhtejtermékekben. OMFB magyar-görög kormányok közötti TéT, Gr-15/99. sz. (kutatási jelentés) 34. Fenyvessy, J.(2001): Étkezési túrókészítmények termékválaszték bővítése, új feldolgozási eljárások alkalmazásával. OM-FP 53/2000 sz. (kutatási jelentés) 35. Fenyvessy, J. (2001): Élelmiszeripari technológus és gépészmérnök képzés gyakorlati oktatási bázisának fejlesztése OM-FP 17/2001 (kutatási jelentés) 36. Fenyvessy, J. (2001): Tanüzemek, Tangazdaságok támogatása FVM (kutatási jelentés) 37. Fenyvessy, J. (2002): Integrált agrárgazdasági modellek a XXI. század hazai mezőgazdaságában 4/031/2001 nyilvántartási számú NKFP (kutatási jelentés) 38. Fenyvessy, J. (2002): A magyar halászati ágazat biológiai és technológiai alapjainak minőségi fejlesztése. 4/039/2001 nyilvántartási számú NKFP (kutatási jelentés) 39. Fenyvessy, J. (2002): Tanüzemek, Tangazdaságok támogatása FVM. (kutatási jelentés).

21 2003. évi publikációi Csanádi J., Fenyvessy J., Jávor A. (2003): The D-Amino Acid content of ewe s milk and certain products of ewe s milk. Sheep Dairy News. Vol. 20. No. 1. p Csanádi J., Baráné Herczegh O., Fenyvessy J. (2003): A juhtej és a tejtermékek minősége közötti összefüggés néhány vonatkozása. Acta Agraria Debreceniensis Különszám. Vol. 10. p Csanádi J., Fenyvessy J., Jávor A.(2003): Eltérően hőkezelt juhtej és juhtejből készült termékek szabad D-aminosav tartalmának vizsgálata. Tejgazdaság. Vol /2003. p Fenyvessy J., Csanádi J., Jávor A. (2003): Cigája és merinó tejtermelésének, a tej összetételének vizsgálata az állattenyésztés szolgálatában. DE ATC MTK Állattenyésztési és Takarmányozási Tanszék, MTA Agrártudományok Osztálya. p Csanádi J., Fenyvessy J., Jávor A. (2003): Eltérően hőkezelt juhtej és juhtejből készült termékek szabad D-Aminosav tartalmának vizsgálata. Acta Agraria Kaposvariensis. Vol. 7. No. 1. p J.Csanádi, A. Jávor, J. Fenyvessy, G. Szabó, F. Eszes, I. Bajúsz (2003): Changes in the D- Amino Acid content of sheep milk related technologies. Csanádi J., Fenyvessy J., Eszes F. (2003): A feldolgozás hatása a juhtej D-aminosav tartalmára. IX. Ifjúsági Tudományos Fórum, Keszthely március 20. p J. Csanádi, A. Jávor, J. Fenyvessy, G. Szabó, F. Eszes, I. Bajusz (2003): Changes int he D- Amino Acid content of sheep milk related technologies. The environment resources and sustainable development. International Scientific Session. May 8-9, Oradea. p J. Csanádi, A. Jávor, J. Fenyvessy, G. Szabó, F. Eszes. I. Bajúsz (2003): Changes in the D- Amino Acid content of sheep milk related technologies. International Symposium Interdisciplinary Regional Research. Vajdahunyad, Románia szeptember p Csanádi J., Fenyvessy J., Eszes F. (2003): A feldolgozás hatása a juhtej D-aminosav tartalmára. IX. Ifjúsági Tudományos Fórum. Keszthely március 20. Fenyvessy J., Csanádi J. (2003): A juhtejgazdaság fejlődése Magyarországon. Mosonmagyaróvár május évi publikációk, előadások Jankóné F, J., Mihók S., Fenyvessy J. (2004): A baromfihús minősítésének objektív lehetőségei. (Possibilities for objective qualitycation of poultry meat) Innováció, a tudomány és a gyakorlat egysége az ezredforduló agráriumában. DEAC április 16. p

22 Eszes F., Fenyvessy J. (2004): Húsipari termékek környezettudatos és hatékony előállítása. (Production of meat products using environmentally friendly and efficiency principles). Innováció, a tudomány és a gyakorlat egysége az ezredforduló agráriumában. DEAC április 16. p Szabó G., Fenyvessy J., Hodúr C. (2004): A mikrohullámú kezelés hatásának vizsgálata hús alapanyagú késztermékek előállításánál. (Effect of microwave treatment on meats production of the ready to eat). Innováció, a tudomány és a gyakorlat egysége az ezredforduló agráriumában. DEAC április 16. p Fenyvessy J., Jankóné F.J. (2004): Hús és baromfiipari termékek korszerű csomagolásának új lehetőségei. (The application of modern packaking techniqes meat and poultry industry products). Innováció, a tudomány és a gyakorlat egysége az ezredforduló agráriumában. DEAC április 16. p Fenyvessy J., Csanádi J., Bajúsz I. (2004): A magyar juhtejgazdaság helyzetelemzése. VI. Nemzetközi Élelmiszertudományi Konferencia. SZTE SZÉF május p Jankóné F. J., Mihók S., Fenyvessy J., Lendvai E. (2004): A baromfi és a baromfihús minőségjellemzői éps mérési lehetőségei. VI. Nemzetközi Élelmiszertudományi Konferencia. SZTE SZÉF május p Csanádi J., Fenyvessy J., Csapó J. (2004): Tej és tejtermékek szabad aminosav-, és szabad D- aminosavtartalma. VI. Nemzetközi Élelmiszertudományi Konferencia. SZTE SZÉF május p Publikáció lektora 2004-ben Csapó János-Csapóné Kiss Zsuzsa-Dohn Gabriella-Csanádi József (2004): A tej konjugált linolsav-tartalmának meghatározása. SZTE SZÉF VI. Nemzetközi Élelmiszertudományi Konferencia, május Csanádi József-Szakály Sándor-Csapó János-Csapóné Kiss Zsuzsa-Vargáné Visi Éva (2004): Tej és tejtermékek konjugált linolsav-tartalma. SZTE SZÉF VI. Nemzetközi Élelmiszertudományi Konferencia, május évi publikációk Bajusz, K. Bajusz-Kabók, J. Fenyvessy, P. Záhonyi-Racs (2005): Substance analisys of cheeses. Innovation and Utility in the Visegrad Fours. International Scientific Conference. Oktober Nyíregyháza. P , ISBN , ISBN J. Fenyvessy (2005): Changes of the fatty acid composition of fish. Innovationa And Utility In The Visegrad Fours, International Scientiific Conference. Oktober p F. Eszes, J. Fenyvessy, G. Szabó (2005): Comparisons of technology variants applied in meat products. Innovationa And Utility In The Visegrad Fours, International Scientiific Conference. Oktober VOL 2-VOL.3 p J.

23 J. Fenyvessy, J. Forgács Jankó, F. Eszes, J. Csanádi, E. Lendvai, Bajusz (2005): Increasing the duration of products with microwawe heattreatment. Natural reseources and sustainable Agriculture. International Scientific Session. Oradea Proceedings p J. Csanádi J. Fenyvessy, A. Jávor (2005): Study ont he lactation performance and milk composition of Hungarian Worsted Merino and Tsigai sheep. Natural! reseources and sustainable Agriculture. International Scientific Session Oradea Proceedings p Fenyvessy J. Csanádi J. Bajúsz 1. Kiss T. (2005): Alternatív vajkrém receptúrák kidolgozása az új piaci kihívások ismeretében. XLVII. Georgikan Napok és 15. ÖGA éves találkozó. Szeptember Keszthely p 136 Teljes anyag CD-no Csanádi J. Fenyvessy J. Földes L. (2005): Alpesi és szánentáli anyakecskék tejtermelése, a tej összetétele és a sajtkitermelés vizsgálata. Erdei Ferenc III. Tudományos Konferencia Kecskemét, augusztus Konferencia Kiadvány p Fenyvessy József (2005): Tájékoztató a Szegedi Tudományegyetem Élelmiszeripari Főiskola tevékenységéről. X. Fiatal Műszakiak Tudományos Ülésszaka, Kolozsvár március p Jankó-Forgács J., Fenyvessy J. (2005): Possibilites for objective qualification of poultry meat. The structure and Operation of systems on integrated quality control and food safety inthe Visegrad countries (summeries of the lectures) p Csongrád megyei Önkormányzat Marketing Iroda Szeged. J. Fenyvessy, J. Forgács-Jankó, F. Eszes, J. Csanádi, E. Lendvao, Bajúsz (2005): Increasing the duration of products with microwave heattreatment. Natural resoooources and sustainable Agriculture. International Scientific Session. Oradea (poster) J. Fenyvessy (2005): Changes of the fatty acid composition of fisc. Innovation and Utility In The Visegrad Fours, International Sciencific Conference. Oktober Nyíreqyháza Fenyvessy J. Csanádi J. Bajúsz I., Kiss T. (2005): Alternatív vajkrém receptúrák kidolgozása az új piaci kihívások ismeretében. XLVII. Georgikan Napok és 15. ÖGA éves találkozó. Szeptember Keszthely (poszter) Fenyvessy J. (2005): Tájékoztató a Szegedi Tudományegyetem Élelmiszeripari Főiskola tevékenységéről. X. Fiatal Műszakiak Tudományos Ülésszaka, Kolozsvár, március

24 2006. évi publikációk J. Csanádi, J. Fenyvessy, I. Bajúsz (2006) The effect of SCC on the texture properties of yoghurt from sheep milk. Scandinavian Journal of Food & Nutrition p Eszes, F., Fenyvessy, J. (2005) Energia és vízfelhasználás csökkentése a húsiparban. Agrártudományi Közlemények-Acta Debreciensis. (18) Fenyvessy J., Csanádi J., Bajúsz I. (2006): Nutrition evaulation of components of small ruminants milk. "Within the Europian Union 3rd International Conference", Mosonmagyaróvár, CD p Csanádi J., Fenyvessy J., Bajúsz I., Baráné Hercegh O. (2006): Juhtej szomatikus sejtszámának hatása a joghurt állománytulajdonságaira VII. nemzetközi Élelmiszertudományi konferencia, Szeged. Április 20. I. Bajúsz, J. Fenyvessy, G. Szabó (2006): Substance analysis of cheeses with rotational viscosimeter. 4th international scientific symposium, Natural resources and sustainable development October, Oradea Bajúsz I., Bajúsz-Kabók K., Fenyvessy J., Záhonyi-Racs P.(2006): Substance analysis of spreadable poured cheeses. Journal of food physics , Budapesti Corvinus Egyetem, pages Csanádi J., Fenyvessy J., Bajúsz I., Hovorkáné Horváth Zs:.A juhtej szomatikus sejtszámának hatása a sajtkitermelésre. VII. Nemzetköz Élelmiszertudományi Konferencia április 20. p Csanádi József, Fenyvessy József, Földi László (2006): Alpesi és szánentáli kecskék tejtermelése, a tej összetétele, és a sajtkitermelés vizsgálata. VII. Nemzetközi Élelmiszertudományi Konferencia Szeged, április 20.p J. Csanádi, J. Fenyvessy, I. Bajúsz (2006) The effect of SCC on the texture properties of yoghurt from sheep milk. VII. Nemzetközi Élelmiszertudományi Konferencia. Szeged, 2006, április 20. p Csanádi József, Fenyvessy József, Földi László (2006): Alpesi és szánentáli kecskék tejtermelése, a tej összetétele, és a sajtkitermelés vizsgálata. VII. Nemzetközi Élelmiszertudományi Konferencia Konferencia CD. Szeged, április 20. p Csanádi J., Fenyvessy J., Bajúsz I., Hovorkáné Horváth Zs. (2006):.Ajuhtej szomatikus sejtszámának hatása a sajtkitermelésre. VII. Nemzetközi Élelmiszertudományi Konferencia április 20. Konferencia CD. p. 19. Csanádi József, Fenyvessy József, Bajúsz Ildikó (2006): Cigája anyajuhok tejtermelésének és a tej összetételének vizsgálata. X. Agrárökönómiai Tudományos Napok. Gyöngyös március p ISBN O

25 Csanádi J., Fenyvessy J., Bajúsz I., Baráné Herczegh Ottília (2006): A juhtej szomatikus sejtszámának hatása a joghurt állománytulajdonságaira VII. Nemzetköz Élelemiszertudományi Konferencia Szeged. április 20. Élelmiszertudomány szekció p.1-9. Bajúsz I., Fenyvessy J., Sipőcz Zs. (2006): A porlasztva szárított sovány tejpor minőségi követelményei. XV. Élelmiszer Minőségellenőrzési Tudományos Konferencia. Debrecen, március ,196.0 hivatkozás külföldi folyóiratban hivatkozás magyar nyelvű folyóiratban Fenyvessy J., Jávor A. (2006): Állati termékek feldolgozása I., egyetemi jegyzet, Debrecen Agrártudományi Centrum, Mezőgazdaságtudományi Kar évi publikációk J. Csanádi, J. Fenyvessy, I. Bajúsz (2007): The breeding of Tsigai sheep as a possibility towards the profitability I. Milking performance, production indexes. Analecta Technica Szedinensisa ISSN p J. Fenyvessy, J. Csanádi, F. Eszes (2007): Product development utilising sheep milk whey. Analecta Technica Szedinensisa ISSN p József Csanádi, József Fenyvessy, Ildikó Bajúsz (2007): Fatty acid composition of Tsigai sheep milk as a Physiological advantage. 5th International Symposium on to Challenge on The Sheep and Goat Milk Sectors Alghero (Olaszország) április p. 76. Csanádi József, Fenyvessy József, Szűcs Tibor, Pető Béla, Daróczi Lajos (2007): Halolaj felhasználása hús és tejtermékekben. Funkcionális élelmiszerek élettani előnyei és fogyasztói fogadtatása Regionális Élelmiszertudományi Kollokvium Eger, március 12. EA Fenyvessy J. Csanádi J. (2007): Tej és tejterméke táplálkozás-élettani megítélése EA. Farmer Expo 2007, augusztus 29 - szeptember 01. Debrecen Fenyvessy J., Csanádi J. (2007): Tejipari technológia, egyetemi jegyzet, SZTE Mérnöki Kar Szeged Jávor A., Jankóné F. J., Molnár Gy., Fenyvessy J., Mezőszetngyörgyi D. (2007): Állati termékek feldolgozása II., egyetemi jegyzet, Debreceni Egyetem Agrártudományi Centrum, Mezőgazdaságtudományi Kar III. Táplálkozásmarketing Konferencia Kaposvár május 31. Szekció (levezető) elnök

26 2008. évi publikációk J. Csanádi, J. Fenyvessy, I. Bajúsz (2008): The Breeding of Tsigai Sheep as a Possibility towards the profitability II. Fatty Acid composition of milk. Review of faculty of engineering Analecta Technica Szegediensis Szeged, pp. Csanádi J., Fenyvessy J., Hodúr C. (2008): A juh és kecsketej, valamint a belőlük készült termékek egyes tulajdonságainak összefüggése. In: Kukovics, Jávor (szerk) A juhtenyésztés jelene és jövője az EU-ban, Dela Kft., Herceghalom-Debrecen Fenyvessy J. (2008): Compasitions of Ewe s milk based on the recent investigations ICOSTAF 2008, SZTE Mérnöki Kar Fenyvessy J., Csanádi J., Jankóné F. J., (2008): Az élelmiszeripari anyagok minőségi alkalmassága a funkcionális élelmiszer előállításhoz In: Nagy J., Shmidt J., Jávor A. A jövő élelmiszerei és az egészség, Debrecen Center Print, pp. Fenyvessy J., Csanádi J., Jankóné F. J., (2008): A feldolgozóipar technológiai megfelelése a jövő kihívásainak In: Nagy J., Shmidt J., Jávor A. A jövő élelmiszerei és az egészség, Debrecen Center Print, pp.