Zöld élelmiszerek A FÖLD LEGTISZTÁBB FORRÁSAIBÓL. Tibet, Hawaii, Peru, Tajvan, Ecuador, Kalifornia, Brazília...

Átírás

1 Zöld élelmiszerek A FÖLD LEGTISZTÁBB FORRÁSAIBÓL Tibet, Hawaii, Peru, Tajvan, Ecuador, Kalifornia, Brazília...

2 Szívélyes üdvözlet a Földről Ha egy földönkívüli civilizáció küldöttei leszálláshoz készülődnének távolról bizonyára vonzónak tűnő bolygónkon, könnyen csalódhatnának. Találhatnának ugyanis szinte lakhatatlan területeket, és persze sok olyan lakott övezetet is, ahol leginkább az emberi tevékenység káros hatásaival szembesülnének. A múlt évben mi is elindultunk a szélrózsa minden irányába, hogy felfedezzük Önöknek bolygónk legfigyelemreméltóbb tájait. Nagy örömünkre szolgál, hogy jó híreket hozhattunk Önöknek! Föld nevű bolygónk még mindig meseszép: kék ott, ahol kéknek kell lennie, és zöld ott, ahol elvárjuk tőle. Még mindig számtalan olyan helyet rejt magában, ahol kivételes energiákra és esszenciákra bukkanhatunk. Ezek a területek fantasztikusak, ámulatba ejtők, inspirálóak, ráadásul a reneszánszukat élik. Jöjjenek velünk, látogassunk el együtt a frissességgel és energiával telített Tibeti-fennsíkra, éljünk át közösen egy zen rituálét a japán teaültetvényeken, érezzük át az ókori Egyiptom hangulatát, hagyjuk, hogy elvarázsoljon minket Litvánia végtelen nyírfaligeteinek illata, és ismerkedjünk meg Amazónia csodálatos kincseivel. Idén áprilisban nem csak 6 új kvintesszenciával, hanem most először két gyógyhatású olajjal is szeretnénk meglepni Önöket. Valamennyi új készítményünk egyedülálló, változatos, gondosan összeállított és főleg, teljes mértékben tiszta. Szívélyes üdvözletüket küldik a Földről!

3 A zöld élelmiszerek tízparancsolata Gondosan ellenőrzött helyről származnak, a legjobb természetes források esszenciái. Tisztaságuk és hatékonyságuk szempontjából nem találnak jobbat náluk. Ha mégis, visszatérítjük a pénzüket. A szabad természetből begyűjtött források mellett tanúsítvánnyal ellátott bio/organic alapanyagokkal dolgozunk. Mindegyik termék hatalmas mennyiséget tartalmaz a szervezet működésére jótékonyan ható összetevőkből. Igen egyszerű választanunk közülük. Mindennap használhatók. Kölcsönösen kombinálhatók egymással. Kínálatunkban megtalálják a napi ritmusuknak vagy az adott évszaknak megfelelő készítményt. Közvetlenül vagy kreatív receptek alkotóelemeként alkalmazhatók. Bárki fogyaszthatja őket.

4 Matcha, a teák királya Meghalt a király, éljen a király! Ez a híres szállóige jellemzi talán legjobban azt a pillanatot, amikor a mindenki által kedvelt GREEN TEA GABA után most színre lép a teák egy új fejedelme. A zöld tea jótékony hatásai már több ezer éve ismertek, ám ha létezik a Földön egy olyan zöldtea-fajta, amely kitűnik a többi közül, amely valódi legenda, akkor az kétségtelenül a Matcha tea. Valamikor régen a buddhista szerzetesek és a császári udvar rituális szertartásainak egyik legbecsesebb teája volt. A japán elit és a szamurájok által alapított zen szertartások közkedvelt teájává vált, és a teaceremóniák révén igyekezett harmóniát és békét teremteni a japánok akkori háborgó világában. TITOKZATOSSÁG, PONTOS TECHNOLÓGIA A valóban jó minőségű Matcha tea előállítása napjainkban ötvözi a titokzatosság, a hagyományos eljárások, a kézi munka és a pontos technológia elemeit. A világ valamennyi teatermesztője közül az elit japán növénytermesztők alkalmazzák a legigényesebb termelési és előállítási eljárásokat. A Matcha speciális árnyékolási technikával termesztett teacserjéből származik. A teacserje ültetvényeket 4 héttel a betakarítás előtt hatalmas ponyvákkal leárnyékolják, kirekesztve a természetes fény akár 90%-át. A növények biológiailag fontos anyagok intenzív termelésével próbálják kompenzálni a fény hiányát. A növényt május elején szüretelik. A tea leveleit kézzel szakítják le a növényről, majd azonnal feldolgozzák. Először vízgőzzel kezelik, hogy megakadályozzák az erjedést és megőrizzék a hatóanyag-tartalmat. A teát ebben a fázisban Anachának nevezik (szó szerinti fordításban nyers tea). A következő fázis az osztályozás, ekkor a legjobb minőségű leveleket válogatják ki. Fontos a szín, az íz és az illat is. Ezzel a lépéssel nemcsak a tea minőségét, hanem tartósságát is biztosítják. Az utolsó, egyben legnehezebb lépés a levélszár és a levélerezet eltávolítása oly módon, hogy csak a mezofillumnak nevezett rész a teacserje legpuhább és legtisztább növényhúsa maradjon meg. Később egyenlő részekre vágják, így jön létre a Tenchának nevezett tea. A legutolsó, igazán fenséges lépés az őrlés, ez hagyományos gránitmalmokban történik. Itt igen finom porrá őrlik a Tenchát, és e fázist követően már Matchának nevezik. A teaőrlemény egyetlen szeme mindössze 5-10 mikron nagyságú (egy mikron a milliméter ezred része). Ez a teapor olyannyira lágy és koncentrált, hogy szó szerint szétolvad a szájban. A Matcha tea kivételes hatása nemcsak a különleges árnyalási technika révén létrejött, egyedülálló hatóanyagoknak, hanem azok hatalmas koncentrációjának is köszönhető.

5 MI TESZI ENNYIRE KÜLÖNLEGESSÉ EZT A TEÁT? 1. A Matcha a legjobb minőségű és a leghatékonyabb zöld tea a világon. Előállítása során nincs erjedés, és a végtermékben nincs színező- vagy adalékanyag, tartósítószer. 2. Különleges árnyékolási technikával termesztik. Egyedülálló antioxidáns hatóanyagai a katechinek, melyek közel 60%-a EGCG. Ez a fajta katechin jelentősen felgyorsítja az anyagcserét. 3. Nem szükséges áztatni, hanem erős, koncentrált formájában kell használni. 4. Egyetlen adag Matcha teában annyi tápanyag van, mint 10 csésze általánosan ismert zöld teában. 5. Megnyugtatja az elmét, felfrissíti a lelket, javítja a memóriát és a hangulatot. Természetes nyugtató és szorongásoldó hatású l-teanin aminosavban gazdag. 6. Cukorbetegeknek kifejezetten ajánlott, segít csökkenteni a vércukorszintet. Cukrot nem tartalmaz, glikémiás indexe nulla. 7. Az emberi szervezet a Matcha segítségével négyszer gyorsabban égeti el a zsírokat. A TEA ZEN ELKÉSZÍTÉSE Egy hosszú, fárasztó nap után nyugtassa meg elméjét a valódi zen teaszertartással. Az ital elkészítéséhez szükséges a csavan nevű porcelán- vagy kerámiatálka és a csaszennek nevezett kis bambuszseprű. A tálkába tegyen 2-3 púpozott teáskanálnyi teát, és öntse le előzőleg felforralt, majd körülbelül 75 C-ra lehűlt vízzel. A kis seprűvel keverje habosra a vizet és a teát, míg lágy, nefritzöld habot nem kap. A tea rövid idő után kicsit besűrűsödik és fogyaszthatóvá válik. A zen szertartásban a lépések sorrendje nem szabályozott a szertartás során az elme kiürítése, az egyszerűség, a minimalizmus a legfontosabb. Kezdheti a ceremóniát a kezei és ajkai megtisztításával. Használjon sima vizet, szappan nélkül. Válasszon magának egy nyugodt szobát, ahol leülhet egy szőnyegre vagy a földre. Vegye le a papucsát vagy cipőjét, de ne legyen mezítláb. A teát lassan, kis kortyokban fogyassza, és próbálja követni a testében megtett útját. Ha igazán mély zen szertartást szeretne átélni, próbálja ki Eiszai mester (i. sz. 1191) szabályait:» Lelkét járja át a szívélyesség, legyen udvarias és nyugodt, tegye félre a büszkeségét.» Ne használjon olyan eszközöket, amelyek nem az Ön tulajdonában vannak.» Figyelmét ne a teaszertartás eszközeire összpontosítsa.» Ha jeles személyt lát vendégül, megkínálhatja teasüteménnyel.» A beavatottaknak szerénynek és nyitottnak kell lenniük a buddhista tanításokra és a költészetre.» A teaceremóniát látszólag átjárja a magány érzése. Ha mindenáron csak a szépség villanásait próbálja meglátni, soha nem lel rá egy csipetnyi magányra sem. Ám ha bárdolatlanul és otrombán jár el, a szépség odavész.» Olyan szertartást nem szabad levezetnie, amely nincs összhangban vendége szívével. A TEA MODERN (EXPRESSZ) ELKÉSZÍTÉSE Felgyorsult, modern világunkban persze kihagyhatjuk a zen szertartást, és a Matcha tea kedvenc bögrénkben vagy poharunkban egy pillanat alatt elkészíthető. A habosításhoz elővehetjük a kézi vagy elektromos tejhabosítónkat. Természetesen egyszerű kanalat is használhatunk. A zen mesterek talán forognak a sírjukban, de mi megadjuk a szervezetünknek az összes fontos hatóanyagot.

6 Méhek nélkül nincs élet, ambróziasem lenne Albert Einstein egyszer azt mondta: ha kipusztulnak a méhek, azt az emberiség legfeljebb négy évvel éli túl, mivel méhek nélkül minden növényi eredetű táplálék és a természeti környezet nagy része eltűnne a Földről. A méhek már 150 millió éve élnek a Földön, jelenlétüket abszolút természetesnek tekintjük, és néha nem értékeljük eléggé a jelentőségüket. A méhtermékeket emberemlékezet óta alkalmazzák a különböző gyógyító eljárások során. Használatuk kezdetei egészen az ókori Egyiptomig nyúlnak vissza. A papiruszokon felfedezett első leírások alapján a méhtermékeket már az ókorban alkalmazták különböző szemészeti, immunológiai, nőgyógyászati, bőrápolási és szájápolási eljárások során. Ezek az eljárások az elmúlt évezredek során tovább tökéletesedtek, kibővültek összefoglaló néven apiterápiának nevezzük őket. A modern apiterápia atyjának tartott Philipp Terč osztrák orvos 1888-ban ismertette először a méhtermékek és a reumás betegségek közti összefüggéseket. Valószínűleg neki köszönhető, hogy a nagy nyilvánosság tudomást szerzett a méhtermékek kivételes hatásairól. Az apiterápia napjainkban rendkívül hatékony kiegészítő gyógymód: mézzel, virágporral, méhpempővel vagy propolisszal. A legértékesebbnek tartott méhtermék azonban az ambrózia (más néven: méhkenyér). Rendkívül értékes és hatékony méhtermék, és az egyetlen olyan, amelynek nincsenek ismert allergén hatásai. ásványi anyagokban, vitaminokban és főleg nélkülözhetetlen aktív enzimekben gazdag nyersanyagot, azaz a virágport. Ez azonban eredeti formájában rendkívül ellenálló, és az emberi szervezet csak nehezen képes felhasználni. A méhkasokban azonban megkezdődik a biológiai erjedés hosszantartó és viszonylag összetett folyamata. A méhek a virágport az enzimekkel, hasznos baktériumokkal és erjesztőgombákkal RAW AMBROSIA Az ambrózia alapja a kaptárméz, amely a virágokon kezdődő, bonyolult természetes folyamat segítségével jön létre. A szorgos méhek összegyűjtik a fehérjékben,

7 Földi paradicsom Mint minden természetes készítménynél, itt is nagyon fontos az alapanyagok származási helye. Tehát az a tájegység, ahol azok a növények élnek, amelyek virágporát a méhek összegyűjtik. A környezet tisztaságának mértéke szinte egyenesen arányos a végeredményként kapott készítmény tisztaságával. A mi ambróziánk Európa egyik legrégebbi ökoszisztémájából származik. Litvánia végtelen nyírfaligetei és hullámzó mezői érintetlen természeti egységet alkotnak itt nemcsak a magas színvonalon űzött méhészetnek, hanem az apiterápiának is ősi hagyományai vannak. A méhek háborítatlan természeti körülmények között élnek, a méhészek kizárólag fából készült kasokkal dolgoznak, és nem használnak sem vegyi anyagokat, sem antibiotikumot. együtt beledöngölik a kaptár kereteibe, ahol az említett anyagok megbontják a virágpor szerkezetét, és beindítják a fermentációs változásokat. Ennek köszönhetően jön létre az ambrózia, amelynek biológiai felhasználhatósága sokkalta nagyobb, mint a hétköznapi virágporé. prosztatatúltengésben, a máj méregtelenítésében, krónikus fáradtság szindrómában, meddőségben, impotencia és csökkent szexuális aktivitás esetén is. Az AMBROSIA ideális a sportolók számára, hiszen erősíti a kitartást, a szellemi és lelki teljesítőképességet. A RAW AMBROSIA fontos fehérjéket (esszenciális aminosavakat), ásványi anyagokat, nyomelemeket (pl. szelént), fitohormonokat tartalmaz, és megtalálható benne a B-vitamincsalád csaknem összes tagja. A felsorolt anyagok mindegyike biológiailag megfelelő egyensúlyban van jelen a termékben, és szinergikusan hatnak (vagyis támogatják, erősítik egymás hatását). A RAW AMBROSIA használata megnövekedett szellemi, lelki vagy fizikai terhelés, lábadozás alatt és műtétek után, étvágytalanság, gyors súlyvesztés és fejlődési (akár testi, akár szellemi) zavarok esetén ajánlott. Jótékonyan hat a gyermekek szervezetének fejlődésére. Előnyösen befolyásolja a hormonális aktivitást, ezért változókorban kifejezetten javasolt az alkalmazása. Segíti a méh nyálkahártyájának működését ez főleg a változókor előtti időszakban fontos. Életerőt és energiát ad. Alkalmazásával jó eredményeket értek el

8 Kincs aszemünk előtt Egy régi cseh mondás szerint a gyertyatartó alatt uralkodik a legnagyobb sötétség. Magyarra ezt így tehetjük át: épp csak azt nem vesszük észre, ami az orrunk előtt van... Nos, ez a bölcsesség pontosan ráillik a fantasztikus, mégis sokak által igazságtalanul elfeledett céklára. A céklát, bár a növény eredetileg a Földközi-tenger vidékéről származik, őseink már az ókorban is ismerték. A gabona mellett a szlávok egyik alapvető élelmiszere volt, és elsősorban a szegény társadalmi réteg táplálkozásában játszott fontos szerepet. Ez paradox módon nem kis mértékben járult hozzá a népesség egészségének megőrzéséhez. Őseink ugyanis a gazdag tápértéken kívül képesek voltak kihasználni a növény rendkívüli gyógyító tulajdonságait is. SOKKAL TÖBB, MINT HÉTKÖZNAPI ZÖLDSÉG A cékla nagy mennyiségben tartalmaz betalainokat és polifenolokat. Betalainokat csak néhány növényben találunk, és először éppen a céklából vonták ki őket, innen ered a név. A betalain molekulák képesek megvédeni a sejteket az oxidációs stressz hatásaitól, gyulladáscsökkentő és daganatellenes hatásuk van, csökkentik a homocisztein szintet, és fokozzák a vérerek rugalmasságát. A céklában levő polifenolok megsemmisítik a szabad gyököket és megakadályozzák, hogy az aktív oxigén oxidálja a biológiai molekulákat. Tehát hatékony antioxidánsok, emellett baktériumölő, vírusölő, daganatellenes és gyulladáscsökkentő hatásuk is van. A cékla számtalan fontos ásványi anyag kálium, vas, mangán, magnézium és foszfor figyelemreméltó kincsestára. Természetes szilícium is van benne, amely az emberi szervezet számára remekül hasznosítható: más élelmiszerekben levő szilíciumtól eltérően, jótékonyan hat a kötőszövetekre, segít megőrizni a bőr fiatalos megjelenését, támogatja az erek rugalmasságát, illetve javítja a haj és a körmök minőségét. A növény mindemellett folsavban is gazdag, amely segíti a szövetek megújulását, és fontos szerepet játszik több hormon és neurotranszmitter létrehozásában. A cékla állapotos kismamáknak kifejezetten ajánlott, hiszen segíti

9 a magzati sejtek osztódását, támogatja a magzat növekedését és a szövetek differenciálódását, főleg az idegrendszer területén. Terhesség alatti fogyasztása ezért csökkenti a veleszületett fejlődési rendellenességek kockázatának veszélyét. Folsav- és vastartalmának köszönhetően jótékonyan hat a vörösvérsejttermelésre is. Jelentős mértékben javítja az emésztést, mivel serkenti a gyomornedvek kiválasztását. Megszabadítja a bélrendszert a toxikus anyagoktól, és segít megszüntetni a székrekedést. Erősen lúgos kémhatású, ezzel kiegyenlíti a felborult sav bázis egyensúlyt. ORGANIC BETA Az ORGANIC BETA nagy koncentrációban tartalmazza a főleg francia ökológiai gazdaságokban termesztett Maritima alfajaként számon tartott vörös cékla (Beta vulgaris) kivonatát. Egy teáskanálnyi ORGANIC BETA hatóanyag-tartalma négy pohár céklalének felel meg. Vegyük tehát észre azt is, ami az orrunk előtt van, így igazi kincsre lelhetünk. A céklalé fogyasztása egyre népszerűbb módja az egészség megőrzésének. Az ORGANIC BETA egyszerűen, kényelmesen és finom ízekkel biztosítja a szervezet számára fontos tápanyagok rendszeres bevitelét.

10 Az erő, amely velünk van A világon csak néhány olyan hely létezik, amelynek annyira erős az energiája, hogy szó szerint átjárja az embert. Ilyen a Kasmírt, Nepált és Bhutánt határoló végeláthatatlan hegyek között húzódó Tibeti-fennsík. A vad folyók szabdalta, gazdag zöld növényzettel borított táj éles kontrasztban áll a környező hegyek melankolikus ridegségével. Ha valaki a helyszínre látogatva körülnéz, átélheti az itteni tájból áradó nyugalom és erő utolérhetetlen érzését, biztos lehet benne, hogy ez a különleges és hatalmas energia valóban jelen van. Utánozhatatlan életfeltételek A Tibet szívében található, csaknem 20 ezer hektárnyi tiszta, organikus talaj ad otthont a helyi tájegység két kivételes esszenciájának és energiahordozójának: az ORGANIC GOJI-nak (ördögcérna) és az ORGANIC SEA BERRY-nek (homoktövis). Ebben a számunkra mostoha környezetben, ahol nappal legfeljebb 20 ºC van, éjszaka viszont 5 ºC alá süllyed a hőmérséklet, itt születnek azok az egyedülálló és koncentrált hatóanyag-tartalmú termések, amelyeknek nincs párjuk a világon. Ezek a növényfajták fokozatosan teret hódítottak maguknak, idővel bejárták az egész világot. Napjainkban szinte minden földrészen termesztik őket, ám mindegyik eredeti fajta és termőhelye máig megőrizte nem mindennapi erejét.

11 A dalai láma védelme alatt Kizárólag az eredeti tibeti ördögcérnát nevezhetjük GOJI-nak. A termések ezt a nevet a Tanaduk Botanical Research Institute (TBRI) kutatóitól kapták 1973-ban. Négy évvel később a világ is tudomást szerzett róluk, amikor az amerikai Seattle Tenzing Momo Apothecary patika pultjára megérkeztek az első GOJI csomagok. Az igazi GOJI-t gyakran szándékosan felcserélik a Goji bogyóval (Lycium barbarum), amely nemcsak botanikai szempontból más, hanem általában enyhébb éghajlaton él (Mongóliában és Kínában), és a benne található anyagok sokkal kevésbé értékesek. A GOJI lényegének megőrzésében, a termesztési módszerek fenntartásában és a helyi környezet védelmében a Dalai Lama's Institute of Tibetan Medicine szervezet is jelentős erőfeszítéseket tesz. ORGANIC GOJI Az ORGANIC GOJI, amit inkább kínai ördögcérna néven ismerünk, mindig is a hagyományos kínai orvoslás ékkövei közé tartozott, és ma is gyakran alkalmazzák (szerepel a hivatalos kínai gyógyszerjegyzékben, a Chinese Pharmacopoeiaban). A hosszú életkor és az emberi erő gyógynövényeként tisztelik. A régi kínai mesterek szerint az ördögcérna erősíti az immunrendszert, támogatja a veseműködést, javítja a látást és a vérkeringést, óvja a májat és felgyorsítja az anyagcserét. Nagy számban tartalmaz az emberi szervezet számára fontos, gyógyhatású anyagokat, ezek számos klinikai tanulmány tárgyát képezték. A kutatók igazolták a növényi összetevők antioxidáns, immunszabályozó, daganatellenes, idegvédő, káros sugárzás, csontritkulás és cukorbetegség elleni, májvédő és vérzsírcsökkentő hatását (a prágai Károly Egyetem Természettudományi Karán). Fontos hatóanyagai közé tartoznak a poliszacharidok, monoszacharidok (arabinóz, galaktóz, xilóz), glikoproteinek, glikolipidek, aminosavak, peptidek, flavonoidok, fenol anyagok (rutin, klorogénsav, protokatechinsav), kumarinok (szkopoletin), C-, B1-, B2-, B6- és B12-vitaminok, béta-karotinoidok (zeaxantin, béta-karotin, lutein, likopin), E-vitamin, alkaloidok (kalisztegin, kukoamin, betain), szerves savak, aromatikus anyagok, cerebrozidok, diterpinek, triterpének és szteroidok (bétaszitoszterol). Különleges figyelmet érdemelnek a proteoglikán poliszacharidok (LBP Lycium barbarum poliszacharidok). A poliszacharidok és proteoglikánok különleges elegye, amely a kínai ördögcérnáról kapta a latin nevét, rendkívül erős antioxidáns, lassítja a szervezet öregedését, és növeli a külső környezet káros hatásaival szembeni ellenálló-képességet. Az ördögcérnát más hagyományos orvosi iskolák is nagy becsben tartják, többek között a koreai, a japán és főleg a tibeti. SZAKÉRTŐK VÉLEMÉNYE A daganatellenes hatást bizonyították különböző típusú karcinómák esetén: tüdődaganat, méhnyakrák, emlődaganat, vastagbéldaganat, gyomordaganat, májdaganat, prosztatadaganat és leukémia. A daganatellenes hatás több mechanizmuson át érvényesül: a rákos sejtek szaporodásának gátlásával és a G2/M fázisban levő sejtciklus apoptózisának (programozott sejthalálának) ösztönzésével. Az ördögcérna daganatellenes hatásait a növény immunmoduláló tulajdonságai is erősítik. Egy klinikai vizsgálat keretein belül 79 daganatos beteg LBP-t (Lycium barbarum poliszacharidokat) szedett, és ez nem csupán a betegségükre hatott jótékonyan, hanem egyszersmind felerősítette az alkalmazott citosztatikus szer hatását. Az ördögcérna mindemellett csökkenti a kemoterápia és a sugárterápia nemkívánatos hatásait, és hatékonyan támogatja a daganatos betegségek standard kezelését is. (An evidence- -based update on the pharmacological activities and possible molecular targets of Lycium barbarum polysaccharides. Drug Des Devel Ther 2014; 9: 33 78; A review of the anticancer and immunomodulatory effects of Lycium barbarum fruit. Inflammopharmacology. 2012; 20(6): ).

12 Organic Sea Berry A nálunk homoktövisként ismert ORGANIC SEA BERRY az emberiség egyik legrégebbi gyógynövénye. Gyógyító hatásairól már az ókori Görögországban is említést tettek. Latin neve is görög eredetű (Hippophae), ami fordításban annyit tesz: csillogó ló. Egy régi görög legenda szerint a homoktövis szolgált a mesebeli Pegazus táplálékául is, halhatatlanságot adott neki, és erőt a repüléshez. A homoktövis termései megerősítik a meggyengült szervezetet, hasznosak lábadozásban, csökkent ellenállóképesség és a legkülönfélébb terhelések esetén. Hatóanyagainak gyógyító hatásai kivételesen értékesek. A növény biológiailag aktív anyagai közül elsősorban a vitaminokat, továbbá a kumarinokat, a bioflavonoidokat, az alkaloidokat, az olajokat, a cserzőanyagokat és az ásványi anyagokat érdemes kiemelnünk.

13 Több, mint vitaminbomba A tibeti homoktövis a legjelentősebb természetes C-vitamin-források egyike. Tartalmaz még B-vitaminokat, főleg B1-vitamint (tiamint), B2-vitamint (riboflavint), B3-vitamint (niacint), B6-vitamint (piridoxint) és B9-vitamint (folsavat). Értékes alkotóelemei a bioflavonoidok (kvercetin, kempferol, izokvercetin, betain és rutin), a kumarinok és a szerotonin. Fontos továbbá a fitoncid-tartalma, mert ez a vegyület képes megsemmisíteni többféle kórokozót. A homoktövisben 15 fajta ásványi anyag van jelen, közülük a legfontosabb a vas, a kálium, a mangán, a kén, a bór, a réz, a nikkel és a kalcium. Rendkívül fontos hatóanyaga még a hippophae. Oroszországi laboratóriumokban sikerült a homoktövis kérgéből olyan alkaloidot izolálni, amely hidrokloridként kristályosodott ki. Később ez a kémiai összetevő szerotoninként vált híressé (5-hidroxi-triptamin), és mivel a homoktövisből (Hippophae rhamnoides L.) vonták ki, hippophaénak nevezték el. Gyógyhatása kiváló: többek között előnyösen befolyásolja az idegrendszer működését, hatékony depresszió ellen, és daganatellenes hatásai is figyelemreméltók.

14 Raw Aguaje: férfiaknak belépni tilos Az amazóniai esőerdők kellős közepén, az Amazonas és az Orinoco folyók folyamvidékén él a Föld egyik leggyönyörűbb növénye, a buritipálma. Az őslakos perui shipibo indiánok aguaje névvel illetik, ami annyit tesz: az élet szent fája. A perui indiánok évszázadok óta úgy tartják, hogy a pálma termése a nőiesség és a szépség tökéletes esszenciáját nyújtja. A TISZTELETBEN ÁLLÓ PÁLMA A buritipálma nem csupán gyönyörű a termése is rendkívül értékes. Decembertől áprilisig tartó betakarítása igazi esemény, ilyenkor a falu apraja-nagyja összegyűlik. A legbátrabb fiatal férfiak felmásznak a fa koronájába, amely akár a 35 méteres magasságot is elérheti, míg a nők és a gyerekek összegyűjtik és kiválogatják a terméseket. A túlérett és enyhén ütődött darabokat azonnali fogyasztásra teszik félre, illetve dzsúszt, lekvárt vagy erjesztett bort készítenek belőlük. A legjobb minőségű termések igényes feldolgozáson esnek át kíméletes extrakcióval és liofilizálással (a ma létező legkorszerűbb és legkíméletesebb szárítási eljárással) rendkívül hatékony és koncentrált hatóanyag-tartalmú port készítenek belőle. A NŐ NEMCSAK GYÖNYÖRŰ, HANEM EGÉSZSÉGES IS A RAW AGUAJE elsősorban fitoösztrogéneket és a szerkezetükben női hormonokhoz hasonlatos növényi anyagokat tartalmaz. Ezek a hatóanyagok segítenek visszaállítani a természetes hormonszintet, kiválóan

15 hatnak változókorban, növelik a nők libidóját, segítik a keblek növekedését és a fenék megfelelő formálódását. Ezenkívül hajhullás elleni hatásuk van, és ragyogó fényt biztosítanak a hajszálaknak. Mindemellett segíthetnek a nőknek migrén, bőrproblémák és csontritkulás esetén. Az aguaje termése nagy mennyiségű A-vitamint (retinolt) tartalmaz, 5-ször többet, mint pl. a sárgarépa. Fehérjékben, szénhidrátokban, kalciumban, rostanyagokban, foszforban, vasban, tiaminban, riboflavinban, niacinban, C- és E-vitaminban ugyancsak gazdag. Támogatja a sejtek, a nyálkahártyák, a csontok megfelelő fejlődését, serkenti a vérképzést. A RAW AGUAJE kiváló készítmény az állapotos és szoptató kismamáknak, mivel javítja a gyermekek csontjainak és izmainak minőségét.

16 Feketekömény (Nigellasativa) az életsava-borsa A kerti katicavirág néven is ismert feketekömény az utóbbi idők egyik legnagyobb felfedezése. A fogyasztók, a terapeuták vagy akár a gyógyszeripar hatalmas érdeklődésének megértéséhez vissza kell mennünk a régi időkbe. A feketekömény már elődeink szerint is sokkal több volt, mint általánosan használt fűszer inkább életünk sava-borsa. ÓKORI ÉRTÉKEK Az ókori egyiptomi orvoslás messze földön híres volt. Az egyiptomi orvosok tudását az ókori görögök és rómaiak is csodálták, élükön Hippokratésszal, az ókor leghíresebb orvosával. Már abban az időben elkezdtek kialakulni az egyes szakágak a szemészet, a fogászat, a belgyógyászat és a sebészet, valamint létrejöttek az első orvosságok: szirupok, tabletták, kúpok, beöntések, szemcseppek és borogatások. A feketeköményt akkoriban az egyik leghatékonyabb gyógyírnak tartották, úgy vélték, hogy szinte bármilyen betegséget képes meggyógyítani. Egyiptom legjobb orvosai a különleges lakomákat tartó fáraók emésztésének megnyugtatására, fejfájásra, fogfájásra, megfázásra és különböző fertőzések kezelésére használták a feketekömény olajat. A régészek Tutanhamon sírjának feltárásakor is rábukkantak egy üvegcse feketekömény olajra, ami szintén azt bizonyítja, hogy ez az olaj akkoriban hihetetlenül értékes volt. A feketekömény gyógyító hatásairól Dioszkoridész, Paracelsus, Mattioli, Hildegard von Bingen is írt a műveiben, de találunk utalásokat rá az ájurvédikus, a kínai, a tibeti és az arab orvoslásban is. Mohamed próféta állítólag azt mondta, hogy a feketekömény magjai a halálon kívül mindent képesek meggyógyítani. Napjainkban gyógyászati célokra leginkább a feketekömény magvaiból nyert szűzolaj használatos. Több mint 100 különböző hatóanyagot tartalmaz, köztük olyat is, amit egyelőre nem sikerült azonosítani. Legfőbb hatóanyaga a thymokinon, de további jelentős összetevői közé tartozik a dithymokinon, a thymol, a thymo-hidrokinon és a szaponin alfa-hederin. A thymokinon hatékony antioxidáns, daganatellenes és genetikai károsodást gátló (antimutagén) hatású. A rákkeltő anyagok okozta károsodást gátló, vagyis antikarcinogén hatás az alfa- -hederin esetében is bizonyított.

17 BIZONYÍTOTT HATÁSOK A humán leukémiás sejtek vizsgálata során kiderült, hogy a thymokinon bizonyos enzimek (kaszpázok) serkentésén keresztül aktiválja a rákos sejteknél a programozott sejthalál (apoptózis) folyamatát, továbbá hat az energiatermeléshez szükséges mitokondriális membránokra. A thymokinon laboratóriumi kisérletekben (vagyis in vitro) az emlődaganatok gyógyításában is hatékonynak bizonyult. A vastagbélrák kezelésében daganatellenes hatóanyagként tartják számon. Egyes tanulmányok szerint a vastagbéldaganat thymokinonnal való kezelése ugyanolyan hatékony, mint az 5-Fluorouracil kemoterapiás szerrel (Masaryk Egyetem Orvostudományi Kar). A kutatók a feketekömény széleskörű antibakteriális hatásait is vizsgálták. Felveszi a harcot pl. a következő kórokozókkal: Staphylococcus albus, Escherichia coli, Salmonella typhi, Shigella niger, Vibrio cholera. A növény magjai kapcsán kiváló gombaölő hatást is kimutattak. A növény ezenkívül számos jótékony anyagot tartalmaz: béta-szitoszterolt, mirisztinsavat, palmitinsavat, sztearinsavat, linolsavat, arachidinsavat, B1-, B2- és B3-vitamint, folsavat, kalciumot, vasat, rezet, cinket és foszfort. A feketeköményt napjainkban az emésztés javítására, a gyomor, a máj és a bélrendszer egészségének megőrzésére használják. Enyhíti a felfújódást, megszünteti a hasmenést, és segítséget nyújthat a bélparaziták elleni küzdelemben. Kiválóan alkalmazható légúti megbetegedések asztma, hörghurut, megfázás gyógyításában. A benne található nigellin keserűanyag csillapítja a hörgőgörcsöt és támogatja a letapadt váladék eltávolítását. A növény nyugtatja az idegrendszert, és segít a magas vérnyomás csökkentésében. Erősíti az immunrendszer működését, ezért számos betegség kezelésében beleértve a daganatos megbetegedéseket is kiváló kiegészítő szer lehet. Kozmetikai alkalmazás A feketekömény olaját a bőrgyógyászat és a kozmetika is használja. Külsőleg: Köztudomású, hogy a feketekömény elősegíti a pikkelysömör, az akne, az atópiás dermatitisz és az ekcéma gyógyulását. Kiválóan használható allergiás reakciókra hajlamos, száraz, érzékeny bőr masszírozására. Kutatások szerint akár 70%-kal is csökkenti az allergiás reakciókat. Óvja és regenerálja a bőrt, megerősíti a védekezőképességét. Belsőleg: A fekete kömény olaját már a szépségéről messze földön híres Nefertiti királynő is alkalmazta. Az olaj azért is rendkívül népszerű, mert méregteleníti a bőr mélyebb rétegeit, ezzel szebbé teszi a bőrt.

18 Az amazóniai őserdő ismét hallatja a hangját Amazónia külön világ a bolygónkon. A természeti kincsek szempontjából Földünk legváltozatosabb, egyben leggazdagabb területe. A világ növényzetének tizede, madárállományának ötöde él itt, és a kutatók ezen a tájon minden évben több olyan állatés növényfajra bukkannak rá, amelyet eddig nem ismertek. Lássuk e hatalmas természetes bioreaktor születésének körülményeit. A TERMÉSZET CSODÁLATOS MŰVE A folyamat 50 millió évvel ezelőtt kezdődött. Az óceáni lemezek elmozdultak és a pacifikus szárazföldi lemezek alá csúsztak. Ez nemcsak a dél-amerikai kontinens kiemelkedését tette lehetővé, hanem az ottani hegységek fokozatos felgyűrődését is. Az így létrejött Andok-hegység útját állta az Atlanti-óceán felől érkező légtömegeknek, és a keleti parton megnövekvő csapadék beindította az alföldekre kerülő, tápanyagokban gazdag talaj erózióját. A hegységrendszer további gyűrődése fokozatosan hatalmas mennyiségű vizet zárt a vonulatok közé, amely nem tudott lefolyni az óceánokba, így óriási kiterjedésű lápok keletkeztek, rengeteg hüllőnek és puhatestűnek adva otthont. Az óceánok vízszintcsökkenésének és a hőmérséklet visszaesésének következtében ami nagyjából 10 millió évvel ezelőttre tehető a lápos területek fokozatosan kiszáradtak, és ezzel megteremtették az esőerdő kialakulásának és a változatos fa- és növényfajok robbanásszerű megszületésének feltételeit. Az Andok további emelkedése lehetővé tette a rendkívül változatos tájegység folyamrendszerének kialakulását. Később az Észak-Amerikát Dél-Amerikával összekötő Panamaszoros felgyűrődése utat nyitott az emlősök és madarak további vándorlásának és ezzel lezárult az általunk ma ismert Amazónia képének kialakulása. IDEÁLIS ZSÍRSAVFORRÁS Az inka mogyoró (Sacha Inchi) a perui, dél- és közép-amazóniai táj egyik legeredetibb növénye. Kúszó, részben fás növény, amelynek termései csillagformába rendeződnek. Minden egyes részében találunk egy magot, amely a rendkívül fontos, nélkülözhetetlen telítetlen zsírsavak gazdag forrása. A telítetlen zsírsavak hiánya napjainkban általános jelenség. Ez elsősorban a megváltozott táplálkozási szokásainkkal, valamint az élőhelyünk földrajzi elhelyezkedésével függ össze. A telítetlen zsírsavak jelentős

19 Zsírsavak az emberi szervezetben A zsírok többnyire zsírsavak, közülük az ún. esszenciális zsírsavak a legfontosabbak, vagyis azok, amelyek előállítására az emberi test nem képes. Ezek az anyagok számtalan létfontosságú folyamatban vesznek részt. A telítetlen zsírsavakat kémiai jellemzőik alapján három csoportba oszthatjuk: ómega-3, ómega-6 és ómega-9 zsírsavak. Az ómega-3 csoport a legjelentősebb: igen fontos szerepet töltenek be a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának megelőzésében. Gátolják a sokszor infarktust vagy agyvérzést előidéző vérrögök kialakulását, ezenkívül megfékezik a gyulladásokat, és támogatják az autoimmun betegségek gyógyulását. Az ómega-6 és ómega-9 zsírsavak szinergikusan működnek, vagyis felerősítik az ómega-3 zsírsavak kedvező hatásait. Ezért annyira fontos, hogy a zsírsavak megfelelően kiegyensúlyozott arányban legyenek jelen. természeti forrásai a hidegebb, északi tengerekből származó halak, belőlük azonban tányérunkra soha nem került és napjainkban sem kerül elegendő mennyiség. Az inka mogyoróból (Sacha Inchi) sajtolt olaj telítetlen zsírsav tartalma akár a 90%-ot is elérheti. A zsírsavak ideális arányban vannak jelen benne, szervezetünk pedig kivételesen magas arányban, akár 96%-ban is képes hasznosítani őket. Az ómega-3 zsírsav aránya ebben az olajban legalább 48%, ami 13-szor magasabb (!), mint pl. a lazacban. Az inka mogyoróból származó olaj az említett zsírsavakon kívül nagy mennyiségben tartalmaz fehérjéket, jódot, A- és B-vitaminokat. A SACHA INCHI bárhol, bármikor, bárhogyan és bármilyen életkorban kiválóan alkalmazható a legkisebbektől az legidősebbekig. Jótékony hatásait az állapotos nők is nagyra értékelik. Kellemes mogyoró ízének köszönhetően önmagában is fogyasztható, ugyanakkor bármilyen hideg ételnek remek ízesítője lehet.

20