HOGYAN... Mérjük a tojáshéj hőmérsékletet MIÉRT MÉRJÜK A TOJÁSHÉJ HŐMÉRSÉKLETET? Keltetőgép Tojás Tojáshéj. mérs rséklet ( o C) 37.

Átírás

1 Mérjük a tojáshéj hőmérsékletet HOGYAN... MIÉRT MÉRJÜK A TOJÁSHÉJ HŐMÉRSÉKLETET? A jó minőségű napos csibe keltetéséhez a megfelelő előkeltető gép (a későbbiekben röviden előgép) hőmérséklet alapvető fontosságú. Az előgép hőmérsékleten a tojásban lévő embrió által érzékelt hőmérsékletet értjük és nem az előgép léghőmérsékletét. Mivel a tojáshéj felszínén mért hőmérséklet szoros összefüggésben áll a tojás belső hőmérsékletével (lásd: grafi kon), ezért hasznos eszköze a helyes keltetési hőmérséklet meghatározásának. A tojáshéj hőmérséklete egyszerűen mérhető infravörös fülhőmérő alkalmazásával. Az optimális héjhőmérséklet - o C ( o F). Akkor érhető el a legjobb keltethetőség és csibeminőség, ha a héjhőmérséklet ebben a tartományban marad az előkeltetés teljes időtartama alatt. A tojás belső- és héjhőmérsékletének alakulása a keltetés alatt, konstans keltetési hőmérséklet mellett Tazawa & Nakagawa (15) és French (19) munkája nyomán. Hő mérs rséklet ( o C) 1 Keltetőgép Tojás Tojáshéj Keltetés és napjai A héjhőmérsékletének ismeretében, lehetőségünk nyílik, hogy a beállított hőmérséklet hozzáigazításával optimális körülményeket teremtsünk eltérő hőtermelésű embriók, illetve eltérő kialakítású gépek esetén is. A héjhőmérséklet mérése jól alkalmazható arra, hogy a keltetett tojások és az egyes előgépek típusára vonatkozó legmegfelelőbb keltetési hőmérséklet profi lt dolgozzunk ki. Ugyanakkor nem alkalmazható az előgépek kalibrálására, illetve az előgéphőmérséklet egyenetlenségeinek feltárására. Hőmé rsék éklet ( o F) MIÉRT MÉRJÜK A TOJÁSHÉJ HŐMÉRSÉKLETET? 01

2 A TOJÁSHÉJ HŐMÉRSÉKLET MÉRÉSÉNEK MENETE A héjhőmérséklet méréshez csak egy infravörös fülhőmérőre van szükség. Típusát tekintve javasoljuk a Braun ThermoScan ExacTemp (IRT 4520, típusszám: 6022) hőmérő használatát. A héjhőmérséklet mérését a tojásfelület kiemelt területén végezzük, lásd ábra. a héjhőmérséklet mérésre alkalmas terület MÉRJÜK A TOJÁSHÉJ HŐMÉRSÉKLETET 02

3 HOL ÉS MIKOR ELLENŐRIZÜK A TOJÁSHÉJ HŐMÉRSÉKLETET Az a cél, hogy az előkeltető gép több pontjáról legyen adatunk (jobb, és bal oldal, elöl, hátul, a gép tetejéhez, közepéhez és az aljához közel). A mérési pontok helyei géptípusonként változhatnak, de a mérés során törekedjünk az előgép minden részét lefedni. A méréshez ne válasszunk olyan tálcákat, amely az előkocsin legfelül vagy legalul (termes előgépek esetén a legfelső vagy legalsó sínen) helyezkednek el. A héjhőmérséklet méréshez a tálca közepéről válasszunk tojást, mivel a tálca szélen lévők hőmérséklete alacsonyabb. o C/.9 o F Ahhoz, hogy átfogó képek kapjunk az előgépről, az előkeltetés minden szakaszában el kell végezni a héjhőmérséklet mérését o C/87.6 o F Hőkamerá rával készít ett kép kelésben lévő tojásokról. Figyeljük meg, hogy a lé gkam rák, vala lamint az előtálca szélén lévő toj ojás ások hőmérsék ékle te alacsonyabb, mint az előtálca köze pén lévő tojás ok hőmérsé klete az egyenlítőjüknél. HOL ÉS MIKOR ELLENŐRIZÜK A TOJÁSHÉJ HŐMÉRSÉKLETET

4 MÉRJÜK A TOJÁSHÉJ HŐMÉRSÉKLETET 1. lépés: Ellenőrizzük, hogy a hőmérő érzékelő lencséje tiszta és hogy új védőkupak van-e rajta. (Egyes régebbi típusú infravörös hőmérőket, a mérést megelőzően 30 percig keltetési hőmérsékleten kell tartani, hogy megelőzzük a készülék hiba jelzését). 2. lépés: Még mielőtt kinyitnánk a keltetőgép ajtaját, tervezzük meg a mérési helyeket, hogy a művelet a lehető leggyorsabban végrehajtható legyen. Bizonyosodjunk meg róla, hogy a gép minden részén ellenőriztük a héjhőmérsékletet. 3. lépés: Munkavédelmi szempontból üzemelő gépben a mérés nem végezhető el, ezért kapcsoljuk ki és mérjünk le annyi tojást, amennyi 10 percbe belefér. Ha nem végeztünk az összes megmérendő tojással 10 perc alatt, csukjuk be a gépajtót, indítsuk el újra a gépet és majd 30 perc elteltével fejezzük be a mérést. 4. lépés: A héjhőmérsékletet mindig a tojás egyenlítőjén mérjük, és ne a pólusain. A hőmérő érzékelő lencséje méréskor teljesen feküdjön fel a tojás felületére. 5. lépés: A kiszemelt előtálcák közepén, 3-3 tojáson végezzük el a mérést. Az előkeltetés második felében, ne vegyük fi gyelembe azokat a mérési eredményeket, amelyek jelentős eltérést (> 0.4 C/0.7 F) mutatnak a tálca többi tojásának hőmérsékletétől. Az ilyen tojások, valószínűleg nem tartalmaznak élő embriót. 6. lépés: Adatrögzítés. Állapítsuk meg az átlagos tojáshéj hőmérsékletet és az értékek szóródását. 7. lépés: Annak megállapításához, hogy a keltetési hőmérséklet profi l megfelelő-e, vessük össze a kapott eredményeket az 5. oldalon található grafi konnal. 04

5 A TOJÁSHÉJ HŐMÉRSÉKLET MÉRÉSI EREDMÉNYEINEK ÉRTELMEZÉSE 10 0 Veszél yes Kockázatos Ideáli s Ko ckázatos El húzódó kelés Az a cél, hogy a legtöbb tojás az ideális (- o C/- o F) tartományban legyen a keltetés teljes időtartama alatt. Szakaszos üzemű gépek esetén ez annyit jelent, hogy a gép hőmérsékletét a keltetés különböző szakaszaihoz kell igazítani. Folyamatos üzemű gépek esetén ahol csak egy üzemelési hőmérséklet beállítás alkalmazható kompromisszumos megoldást kell találni a keltetés kezdeti és végső periódusában jelentkező különböző szükségletek között. Valószínűleg szükség van arra, hogy a keltetés első szakaszában az ideálisnál alacsonyabb hőmérsékletet biztosítunk annak érdekében, hogy elkerüljük a keltetés végső szakaszában jelentkező túl melegedés. A magas keltetési hőmérsékletnek rendszerint több károsító hatása van, mint az alacsonynak. Ha egy előgépen belül a tojáshéj hőmérsékletek szórása széles tartományba esik, az azt is jelezheti, hogy a gép karbantartást igényel. AZ EREDMÉNYEK ÉRTELMEZÉSE 05

6 PÉLDÁK KÜLÖNBÖZŐ HÉJHŐMÉRSÉKLET PROFILOKRA Vesz élyes Kockáz ázat atos Ideá lis Kockázatos HOGYAN... El húzódó kelés SZAKASZOS ÜZEMŰ ELŐGÉPEK Megjegyzés: Mielőtt bármilyen változatást végeznénk az előgép beállított hőmérsékletén, bizonyosodjunk meg arról, hogy a problémát nem karbantartási gond okozza. FOLYAMATOS ÜZEMŰ ELŐGÉPEK Megjegyzés: Mielőtt bármilyen változatást végeznénk az előgép beállított hőmérsékletén, bizonyosodjunk meg arról, hogy a problémát nem karbantartási gond okozza, továbbá ellenőrizzük, hogy a folyamatos üzemű gép berakásai megfelelőek-e. Héjhőmérséklet az ideális tartományban: nem szükséges változtatni a beállított hőmérsékleten. Héjhőmérséklet az ideális tartományban: nem szükséges változtatni a beállított hőmérsékleten. Héjhőmérséklet a keltetés 14. napjától magas: Állítsunk be alacsonyabb levegő hőmérsékletet a nap között, hogy a héjhőmérséklet az ideális tartományban maradjon. A héjhőmérsékletek a keltetés első szakaszában az alacsony-kockázatos, a keltetés végső periódusában a magas-kockázatos tartományba esnek: nem szükséges változtatni a beállított hőmérsékleten. AZ EREDMÉNYEK ÉRTELMEZÉSE Héjhőmérséklet a keltetés napja között túl alacsony: Állítsunk be magasabb levegő hőmérsékletet a nap között, hogy a héjhőmérsékletet felhozzuk az ideális tartományba. Héjhőmérséklet mérési eredményei a keltetés 16. napjától a veszélyes tartományba esnek: Állítsunk be alacsonyabb levegő hőmérsékletet, hogy lehozzuk a 16. keltetési nap után mért héjhőmérsékletet a magas-kockázatos tartományba. 06