A NEW YORK PALOTA ÉS KÁVÉHÁZ

Átírás

1 Szeretettel köszöntöm, Wolf András vagyok a New York Kávéház és a Salon étterem séfje. A szakmában édesapám nyomdokait követtem, így már gyerekkoromban a gasztronómia szerelmesévé váltam. Fiatal koromtól érdekelt a magyar gasztronómia megújítása, rég elfelejtett tradicionális magyar ételek újraértelmezése. Fontos számomra, hogy csak autentikus forrásból származó minoségi magyar alapanyagokat használjak ben, amikor felkértek a New York Kávéház és a Salon étterem séfjének komoly kihívásnak tekintettem. Nem mindennapi feladat egyszerre egy 5*os szálloda, a világ legszebb kávéháza és a belváros egyik legelegánsabb étterme séfjének lenni. Legfontosabb célom, hogy a hagyományos magyar ételeket megorizzem, és új felfogásban készítsem el. Az elmúlt években az ételekkel való kísérletezéseim során új fogalom született, az Esszenciális magyar gasztronómia, melynek lényege, hogy az ételek legfontosabb jellemzojét, az ízét megorizve többi tulajdonságát - a textúrát, a tálalást, a formát és az elkészítési módot - megváltoztatva egy új, modern, élvezhetobb fogást hozzak létre. Welcome. My name is Andras Wolf, I am Chef de Cuisine at New York Cafe and the Salon Restaurant. In the footsteps of my father I fell in love with gastronomy as a child. Since I was a youngster I have been committed to the reinvention of Hungarian cuisine and the redefinition of long forgotten traditional Hungarian dishes. I am a firm believer of using local authentic quality ingredients only. I considered the 2009 invitation to head the kitchen at New York Cafe and the Salon Restaurant a serious challenge. Delivering excellence for a five star hotel, the prettiest cafe in the world and one of the most elegant restaurants in the city is not a regular job. My priority is to conserve and reshape traditional Hungarian dishes. As a result of my experimenting during the years a new concept was born: Essential Hungarian Gastronomy. According to this method preserving the most important characteristic of the dishes their taste but altering their texture, shape, preparation and serving modern, even more enjoyable creations are born. Etlap_Salon_2014feb.indd :22:46

2 A NEW YORK PALOTA ÉS KÁVÉHÁZ TÖRTÉNETE A N ew Y ork P alota a New York Biztosítótársaság felkérésére, Hauszmann Alajos, Korb Flóris és Giergl Kálmán tervei alapján épült. Az épület gyöngyszemét, a világ legszebb kávéházát október 23-án nyitotta meg Steuer Sándor, egy híres kávés família tagja. Az impozáns épület legpompásabb része a földszinti kávéház lett, aminek ablakai mellett stílusosan 16 bronzból készült ördögi faun El Asmodáj, a kávé és gondolkodás ősi alakja tartotta a lámpást, ezzel is hirdetve a New York Kávéház szellemiségét. A méltóságteljes épület az olasz reneszánszra és barokkra támaszkodó, eklektikus stílusban épült. Csupa márvány, bronz, selyem és bársony volt minden, a pompázatos összhatást sokan II. Lajos bajor király palotájához hasonlították. A mennyezetet Mannheimer Gusztáv és Eisenhut Ferenc csodálatos pannói díszítették, a bejáratnál szökőkút, a termekben velencei csillárok kápráztatták el a látogatókat. A pesti szóbeszéd szerint a megnyitó napján Molnár Ferenc játékos kedvű újságírótársaival együtt a Dunába dobta a kávéház kulcsait, hogy az éjjel-nappal nyitva legyen. A kávéház irodalmi rangját akkor nyerte el, amikor a Harsányi fivérek vették át a vezetését. A New York valódi irodalmi kávéházzá, a fővárosi szellemi élet egyik központjává a század első évtizedétől vált. Itt volt az írók és újságírók Otthon Kör -e, valamint hamarosan létrejöttek a művészasztalok is. A kor legnívósabb irodalmi folyóiratának, a Nyugat -nak is hamarosan ide került a szerkesztősége, Krúdy Gyula, Molnár Ferenc, Móricz Zsigmond, Kosztolányi Dezső itt vetették papírra első írásaikat. A vendégek személyre szabott kiszolgálásáról számos legendás pincér gondoskodott. A kávéház első fénykora az első világháborúval ért véget, amikor is a Harsányi fivérek átadták az üzemeltetést Tarján Vilmosnak. A kávéház a város egyik legelőkelőbb éttermévé lépett elő és a társadalmi élet központjává vált. A közelgő világháború miatt átmenetileg bezárta kapuit, majd 1954-ben újranyitották Hungária néven, igaz nem kávéházként, de majdnem eredeti fényében. Napjainkban 2001 februárjában az olasz Boscolo csoport vállalta fel a legendás épület újjáépítését. Az üzemeltetés nyugalma érdekében a tulajdonosok úgy döntöttek, hogy a kávéházat a megújuló Palotával együtt nyitják meg. A New York Kávéház 2006 tavaszától régi pompájával várja vendégeit, megidézve a 20. század eleji miliőt mai design elemekkel ötvözve. Etlap_Salon_2014feb.indd :22:48

3 THE HISTORY OF THE NEW YORK PALACE AND CAFÉ C ommissioned by the N ew Y ork I nsurance C ompany, New York Palace was built according to the plans of Alajos Hauszmann, Flóris Korb and Kálmán Giergl. Sándor Steuer a member of a famous coffee-family opened the gem of the building the most beautiful café in the world on 23rd October, The ground floor café became the most splendid part of the imposing palace beside its windows with 16 devilish fauns el Ashmodai the ancient figure of coffee and meditation held the lantern in good style propagating the spirituality of New York Café this way as well. The majestic building was built in eclectic style relying on Italian renaissance and baroque. As everything was made of marble, bronze, silk and velvet many people compared the building to the palace of the Bavarian King Louis II. The ceiling was decorated with the marvellous panel paintings of Gusztáv Mannheimer and a fountain at the entrance by Ferenc Eisenhut, in the halls Venetian chandeliers dazzled visitors. According to the Pest rumour on the opening day a famous writer Ferenc Molnár together with his journalist friends threw the keys of the Café into the Danube to have it open 24 hours a day. T he C afé gained its literary rank when the Harsányi brohters took over management. The New York from the first decade of the 20th century became renowned as a real literary café one of the centre of the intellectual life of Budapest. Writers and journalists had their Home Circle here and soon the artists tables were formed. Shortly after, the editorial office of the highest standard literary journal of the age Nyugat ( West ) found its home here, too. Gyula Krúdy, Ferenc Molnár, Zsigmond Móricz, Dezső Kosztolányi composed their first writings here. An abundance of legendary personal waiters took care of the guests, each knowing intimately the regular guests wishes and habits. T he F irst W orld W ar put an end to the first golden age of the Café and the Harsányi brothers transferred management to Vilmos Tarján. The Café became one of the most elegant restaurants of the city and once again the centre of social life. After the threat of the world war the Café temporarily closed its doors but it was reopened under the name of Hungaria in 1954, although not as a Café but almost in its original splendour. Nowadays I n F ebruary 2001 the Italian Boscolo Group undertook the reconstruction of the legendary building. The new owners decided to open the Café together with the renewed Palace. From spring 2006 the New York Café welcomes its guests in all its former splendour recalling the milieu of the beginning of the 20th century with an addititonal modern design touch. Etlap_Salon_2014feb.indd :22:50

4 HÉTFOGÁSOS MENÜ SEVEN COURSE MENU - HUF ,BORSOR (10 cl) / WINE OFFER (10 cl) - HUF ,- Hideg libamáj zsírjában Cold goose liver Somlói Furmint - Somlói Apátsági Pince - Somlóvásárhely Édeskömény leves tojással és nyúlgombóccal Fennel soup with egg and rabbit Tokaji Betsek Hárslevelű - Alana-Tokaj Kft, N.A.G. - Mád Sütőtök risotto tökmag fagylalttal Pumpkin risotto with pumpkin seeds ice cream Tokaji Hárslevelű Demi Sec Pezsgő - Chateau Vincent Fogasfilé karfiollal és babraguval Fillet of pike perch with cauliflower and bean ragout Tokaji Mandolás Furmint - Tokaj-Oremus Szőlőbirtok és Pincészet - Tolcsva Székelykáposzta Pork cheek, belly and sausage with soured cabbage Székely style Soproni Skadar - Ráspi Pince - Fertőrákos Sándor Tamás faszenes brie sajtja házi lekvárokkal Charcoal brie cheese from manufactory of Tamás Sándor served with homemade preserves Tokaji Aszú 5 Puttonyos - Gróf Degenfeld Szőlőbirtok - Tarcal Sárgabarack mousse bazsalikom fagylalttal, citrusos fehércsokoládé krémmel Apricot mousse with basil ice cream and white chocolate cream with citrus Tokaji Áts Cuvée - Áts Károly Családi Pincészet - Mád A degusztációs menünél a főétel bélszínre való cseréje esetén 2500 Ft felárat számítunk fel. In case of changing the main course to beef tenderloin in the degustation menu, we will charge extra 2500 HUF. Etlap_Salon_2014feb.indd :22:52

5 NÉGYFOGÁSOS MENÜ I. FOUR COURSE MENU I - HUF ,BORSOR (15 cl) / WINE OFFER (15 cl) - HUF 8.900,Enyhén füstölt pisztráng Waldorf salátával Lightly smoked rainbow trout served with Waldorf salad Dél-Balatoni Landord Chardonnay - Légli Szőlőbirtok és Borászat Balatonboglár Tanyasi tyúkhúsleves daragaluskával és zöldségekkel Slow grow hen consommé with semola dumpling and vegetables Szerémségi Kövidinka Maurer Oszkár - Hajdújárás Rózsaszín kacsamell kacsamájjal, céklákkal és újhagymával Pink duck breast and liver with beetroots and spring onion Mátraaljai Magyar Frankos - Losonci Bálint Pincészete Gyöngyöspata Túró mousse kapros vaníliakrémmel és paprika sorbet-val Cottage cheese mousse with dill flavoured vanilla cream and paprika sorbet Tokaji Fordítás - Hétszőlő Szőlőbirtok - Tokaj NÉGYFOGÁSOS MENÜ II. FOUR COURSE MENU II - HUF ,BORSOR (15 cl) / WINE OFFER (15 cl) - HUF 9.200,Galambmell petrezselyempürével és mogyoróval Pigeon breast with parsley purée and hazelnut Balaton-felvidéki Sauvignon Blanc - Villa Tolnay - Csobánc Zellerleves narancs sorbet-val Celery cream soup with orange sorbet Etyeki Zöldveltelini - Szentesi József Pincészete - Nadap Házinyúl becsinált burgonyagombóccal Rabbit stew with vegetables and potato dumplings Tokaji Percze Furmint - Szent Tamás Pincészet - Mád Sárgabarack mousse bazsalikom fagylalttal, citrusos fehércsokoládé krémmel Apricot mousse with basil ice cream and white chocolate cream with citrus Tokaji Áts Cuvée - Áts Károly Családi Pincészet - Mád A degusztációs menünél a főétel bélszínre való cseréje esetén 2500 Ft felárat számítunk fel. In case of changing the main course to beef tenderloin in the degustation menu, we will charge extra 2500 HUF. Etlap_Salon_2014feb.indd :22:54

6 VEGETÁRIÁNUS MENÜ VEGETARIAN MENU - HUF ,BORSOR (15 cl) / WINE OFFER (15 cl) - HUF 9.800,- Sütőtök risotto tökmag fagylalttal Pumpkin risotto with pumpkin seeds ice cream Tokaji Hárslevelű Demi Sec Pezsgő - Chateau Vincent Zellerleves narancs sorbet-val Celery cream soup with orange sorbet Etyeki Zöldveltelini - Szentesi József Pincészete - Nadap Rúzsos tehénsajttal töltött tészta parajjal Homemade ravioli filled with red cultivated cheese and served with spinach Badacsonyi Pinot Noir - Váli Péter Borászata - Badacsonyörs Lúdláb torta Lúdláb cake Ménesi Kadarisszima - Wine Princess Balla Géza - Ópálos Etlap_Salon_2014feb.indd :22:55

7 ELŐÉTELEK / STARTERS Hideg libamáj zsírjában Cold goose liver HUF 4.600,Somlói Furmint - Somlói Apátsági Pince - Somlóvásárhely HUF 2.180,-/cl.15 Enyhén füstölt pisztráng Waldorf salátával Lightly smoked rainbow trout with Waldorf salad HUF 4.100,Dél-Balatoni Landord Chardonnay - Légli Szőlőbirtok és Borászat Balatonboglár HUF 2.580,-/cl.15 Galambmell petrezselyempürével és mogyoróval Pigeon breast with parsley purée and hazelnut HUF 4.800,Balaton-felvidéki Sauvignon Blanc - Villa Tolnay - Csobánc HUF 1.980,-/cl.15 Sütőtök risotto tökmag fagylalttal Pumpkin risotto with pumpkin seeds ice cream HUF 4.100,Tokaji Hárslevelű Demi Sec Pezsgő - Chateau Vincent HUF 2.180,-/cl.15 LEVESEK / SOUPS Édeskömény leves tojással és nyúlgombóccal Fennel soup with egg and rabbit HUF 2.100,Tokaji Betsek Hárslevelű - Alana - Tokaj Kft, N.A.G. - Mád HUF 2.380,-/cl. 15 Tanyasi tyúkhúsleves daragaluskával és zöldségekkel Slow grow hen consommé with semola dumpling and vegetables HUF 2.100,Szerémségi Kövidinka Maurer Oszkár - Hajdújárás HUF 1.980,-/cl. 15 Zellerleves narancs sorbet-val Celery cream soup with orange sorbet HUF 2.100,Etyeki Zöldveltelini - Szentesi József Pincészete - Nadap HUF 2.380,-/cl. 15 Etlap_Salon_2014feb.indd :22:57

8 FŐÉTELEK / MAIN COURSES Fogasfilé karfiollal és babraguval Fillet of pike perch with cauliflower and bean ragout HUF 6.500,Tokaji Mandolás Furmint - Tokaj-Oremus Szőlőbirtok és Pincészet - Tolcsva HUF 2.180,-/cl.15 Házinyúl becsinált burgonyagombóccal Rabbit stew with vegetables and potatoe dumplings HUF 6.500,Tokaji Percze Furmint - Szent Tamás Pincészet - Mád HUF 3.180,-/cl.15 Rózsaszín kacsamell kacsamájjal, céklákkal és újhagymával Pink duck breast and liver with beetroots and spring onion HUF 6.500,Mátraaljai Magyar Frankos - Losonci Bálint Pincészete Gyöngyöspata HUF 1.980,-/cl.15 Székelykáposzta Pork cheek, belly and sausage with soured cabbage Székely style HUF 6.500,Soproni Skadar - Ráspi Pince - Fertőrákos HUF 2.380,-/cl.15 Érlelt Omaha bélszín zelleres burgonyakrokettel és zöldalma kompóttal Aged Omaha Beef tenderloin served with celery flavoured potatoe croquets and green apple compote HUF 9.900,Dél-Balatoni Lakitető Syrah - Kislaki Bormanufaktúra Légli Géza Szőlőskislak /13 HUF 1.980,-/cl.15 Rúzsos tehénsajttal töltött tészta parajjal Homemade ravioli filled with red cultivated cheese and served with spinach HUF 5.100,Badacsonyi Pinot Noir - Váli Péter Borászata - Badacsonyörs HUF 1.980,-/cl.15 Etlap_Salon_2014feb.indd :22:59

9 DESSZERTEK / SWEET DELIGHTS Sárgabarack mousse bazsalikom fagylalttal, citrusos fehércsokoládé krémmel Apricot mousse with basil ice cream and white chocolate cream with citrus HUF 2.100,Tokaji Áts Cuvée - Áts Károly Családi Pincészet - Mád HUF 1.980,-/cl.10 Lúdláb torta Lúdláb cake HUF 2.100,Ménesi Kadarisszima - Wine Princess Balla Géza - Ópálos HUF 3.190,-/cl.10 Túró mousse kapros vaníliakrémmel és paprika sorbet-val Cottage cheese mousse with dill flavoured vanilla cream and paprika sorbet HUF 2.100,Tokaji Fordítás - Hétszőlő Szőlőbirtok - Tokaj HUF 2.380,-/cl.10 SAJT / CHEESE Sándor Tamás faszenes brie sajtja házi lekvárokkal Charcoal brie cheese from manufactory of Tamás Sándor served with home made preserves HUF 4.100,Tokaji Aszú 5 Puttonyos - Gróf Degenfeld Szőlőbirtok - Tarcal HUF 3.380,-/cl.10 Etlap_Salon_2014feb.indd :23:01

10 KÁVÉ KÜLÖNLEGESSÉGEK SELECTION OF COFFEE SPECIALITIES SALON eszpresszó kávé SALON espresso HUF 1190,Ristretto Ristretto HUF 1190,Eszpresszó Macchiato Espresso with milkfoam HUF 1.290,Eszpresszó tejszínhabbal Espresso with whipped cream HUF 1.290,Dupla eszpresszó Double espresso HUF 1.590,Amerikai kávé American coffee HUF 1.290,Cappuccino Cappuccino HUF 1.390,Tejeskávé tejhabbal Latte macchiato HUF 1.390,Tejeskávé Caffé Latte HUF 1.390,Melange Latte macchiato with honey HUF 1.490,Ír kávé Irish coffee HUF 2.990,Kahluás, Bailey s-es kávé Coffee with Kahlua and Bailey s HUF 2.990,- T ea S election Mighty Leaf (artisan whole leaf) HUF 1.490,- Etlap_Salon_2014feb.indd :23:02

11 LIMONÁDÉ KÜLÖNLEGESSÉGEK SELECTION OF LIMONADE SPECIALITIES Klasszikus limonádé Classic Limonade (sugar, lemon, water / soda) HUF 1.890,Salon rózsa limonádé Salon Rose Limonade (Ginger, rose, lime, lemon, water / soda) HUF 1.890,New York limonádé New York Limonade (lemon, lime, fresh orange juice, mango, water / soda) HUF 1.890,Grapefruitos-passion fruitos limonádé Grapefruit-passion fruit Limonade (grapefuit, passion fruit, lemon, water / soda) HUF 1.890,Chilis-mentás limonádé Chili-mint Limonade (chili, mint, sugar, lime, water / soda) HUF 1.890,Vaníliás-zöldalmás limonádé Vanilla-green apple Limonade (vanilla, green apple, lemon, water / soda) HUF 1.890,Epres-mentás limonádé Strawberry-mint Limonade (strawberry, mint, blackcurrant, lemon, water / soda) HUF 1.890,A limonádék királynője Queen of the Limonades (strawberry, lemon, champagne) HUF 2.990,- Etlap_Salon_2014feb.indd :23:04

12 ÜDITŐK SOFT DRINKS Á sványvizek M ineral waters NaturAqua (25cl.) szénsavas / szénsavmentes sparkling / still HUF 950,Theodora Quelle (33cl.) szénsavas / szénsavmentes sparkling / still HUF 1.250,Theodora Quelle (70cl.) szénsavas / szénsavmentes sparkling / still HUF 1.700,S.Pellegrino (75cl.) szénsavas sparkling HUF 1.900,Acqua Panna (75cl.) szénsavmentes still HUF 1.900,Perrier (70cl.) szénsavas sparkling HUF 2.500,- F resh J uice (20 cl.) Frissen facsart gyümölcslevek Freshly squeezed fruit juices HUF 1.990,- G yümölcslevek F ruit juices (20 cl.) Almalé, Ananászlé, Feketeribizlilé, Kajszibaracklé, Körtelé, Meggylé, Narancslé, Őszibaracklé, Paradicsomlé Apple juice, Pineapple juice, Blackcurrant juice, Apricot juice, Pear juice, Cherry juice, Orange juice, Peach juice, Tomato juice HUF 1.090,- Etlap_Salon_2014feb.indd :23:06

13 ÜDITŐK - SÖRÖK SOFT DRINKS - BEERS Ü ditők S oft drinks Coca Cola, Coca Cola light, Sprite, Fanta orange (20cl.) Kinley Tonic, Ginger ale (25cl.) HUF 950,Red Bull (25cl.) HUF 1.390,Házi Jeges tea citromos, körtés, kiwis-epres (40cl.) Home-made Ice Tea lemon, pear, kiwi-strawberry (40cl.) HUF 1590,- C sapolt sör D raught beer Borsodi (30cl.) HUF 1.150,Borsodi (50cl.) HUF 1.900,- Ü veges sörök B ottled beers Staropramen (33cl.) HUF 1.250,Staropramen Alcohol Free (33cl.) HUF 1.250,Staropramen dark (50cl.) HUF 1.450,- VERMOUTH (6 cl.) Martini Extra Dry, Rosso, Bianco HUF 2.050,- Etlap_Salon_2014feb.indd :23:08

14 PÁLINKÁK ACQUAVITE HUF 2.990,- / 4 cl. B rill P álinkaház válogatás B rill pálinka selection Szilvapálinka Plum Almapálinka Apple Kiffer körtepálinka Kiffer Pear Sárgabarackpálinka Apricot Őszibarackpálinka Peach Meggypálinka Sour cherry Földieperpálinka Strawberry Málnapálinka Raspberry Feketeribizli-pálinka Blackcurrant Feketeszeder-pálinka Blackberry Bodzapálinka Elderberry Birspálinka Quince Irsai Olivér szőlőpálinka Irsai Olivér Cserszegi Fűszeres törkölypálinka Cserszegi Fűszeres Merlot törkölypálinka Merlot Cabernet Franc törkölypálinka Cabernet Franc Mézes ágyas sárgabarackpárlat Apricot (sweet) Mézes ágyas szilvapárlat Plum (sweet) Spárgapárlat Asparagus Sárgarépapárlat Baby carrot Céklapárlat Beetroot Zellerpárlat Celery Paradicsompárlat Tomato Sütőtökpárlat Pumpkin B áró H arruckern G yulai P álinka M anufaktúra válogatások B áró H arruckern G yulai P álinka M anufaktúra selection Etlap_Salon_2014feb.indd :23:10

15 NEW YORK CAFÉ COCKTAILS V irgin C ocktails Mojito (sugar, lime, mint, soda) HUF 1.990,Piña Colada (coconut cream, pineapple juice) HUF 1.990,Banana Colada (banana, coconut cream, pineapple juice) HUF 1.990,Strawberry Colada (strawberry, coconut cream, pineapple juice) HUF 1.990,Bloody Mary (tomato juice, salt, pepper, Tabasco, Worchester, celery stick) HUF 1.990,- C hampagne C ocktails Boscolo Champagne (Brandy, Cointreau, Champagne) HUF 2.490,Testarossa (Strawberry, Champagne) HUF 2.490,Bellini (White Peach, Champagne) HUF 2.490,Kir Royal (Champagne, Creme de Cassis) HUF 2.490,Champagne Passion (Passion fruit, Peach Tree, Champagne) HUF 2.490,Champagne Red Love (Campari, Orange, Champagne) HUF 2.490,- Etlap_Salon_2014feb.indd :23:11

16 NEW YORK CAFÉ COCKTAILS A ll D ay C ocktails Dry Martini (Extra Dry Gin perfumed with Extra Dry Martini Vermouth, lemon twist or olives) HUF 2.890,Margarita (Silver Tequila, Triple sec, lime fruit) HUF 2.890,Cosmopolitan (Vodka, Cointreau, lime fruit, Cranberry juice) HUF 2.890,Manhattan (Bourbon Whisky, Martini Rosso Vermouth, Angostura bitter) HUF 2.890,Daiquiri (White Rum, sugar syrup, lime fruit) HUF 2.890,Caipirinha (Pitu Cachaca, cane sugar, lime fruit) HUF 2.890,Mojito (White Rum, cane sugar, lime fruit, fresh mint, soda water) HUF 2.890,Bloody Mary (Vodka, tomato juice, salt, pepper, Tabasco, Worchester, celery stick) HUF 2.890,- Etlap_Salon_2014feb.indd :23:13

17 NEW YORK CAFÉ COCKTAILS A ll D ay C ocktails Sea Breeze (Vodka, grapefruit juice, cranberry juice) HUF 2.890,Vodka Cranberry (Vodka, cranberry juice) HUF 2.890,Mai Tai (White Rum, Dark Rum, Apricot Brandy, orgeat, lime) HUF 2.890,Long Island Iced tea (White Rum, Vodka, Gin, Tequila, Triple Sec, Coca Cola, Lime) HUF 2.890,White Russian (Vodka, Kahlua, cream) HUF 2.890,Cocktail à la minute HUF 2.890,Salon Lady Cocktail (Vodka, Sherry brandy, lime, mint, strawberry, cranberry) HUF 2.890,Salon Gentleman Cocktail (Calvados, pear pálinka, Grand Marnier, green apple, cranberry) HUF 2.890,- Etlap_Salon_2014feb.indd :23:15

18 WHISKEY (4 cl.) S ingle M alt Caol Ila 12 years old HUF 4.300,Glenfiddich HUF 3.500,Glenfiddich, 15 years old HUF 3.900,Glenfiddich, 18 years old HUF 4.900,Glenmorangie, 10 years old HUF 3.900,Lagavulin 16 years old Isley HUF 4.900,Talisker, 10 years old HUF 4.900,The Glenlivet, 12 years old HUF 3.900,- S cotch B lended Johnnie Walker Red Label HUF 2.090,Johnnie Walker Black Label HUF 2.890,Johnnie Walker Green Label HUF 3.900,Johnnie Walker Gold Label HUF 4.900,Johnnie Walker Blue Label HUF 6.900,- Etlap_Salon_2014feb.indd :23:17

19 WHISKEY (4 cl.) S cotch B lended Ballantines HUF 2.490,Chivas Regal 18 years old HUF 4.900,Famous Grouse HUF 2.490,- C anadian Canadian Club HUF 2.490,- T ennessee & B ourbon Jack Daniel s HUF 2.590,Jack Daniel s Single Barrel HUF 3.300,Jim Beam HUF 2.490,- I rish Tullamore Dew HUF 2.590,Jameson HUF 2.590,Jameson 12 years old HUF 3.300,- Etlap_Salon_2014feb.indd :23:18

20 SPIRITS C ognac (4 cl.) Hennessy VS HUF 2.900,Hennessy Fine de Cognac HUF 3.900,Hennessy XO HUF ,Courvoisier VS HUF 2.900,Courvoisier VSOP HUF 3.900,Remy Martin VSOP HUF 3.900,Remy Martin XO HUF ,- L ikőrök L iqueurs (4 cl.) Bailey s HUF 1.950,Disaronno Amaretto HUF 1.950,Cointreau HUF 1.950,Drambuie HUF 1.950,Galliano HUF 1.950,Grand Marnier HUF 1.950,Kahlua HUF 1.950,- Etlap_Salon_2014feb.indd :23:20

21 SPIRITS L ikőrök L iqueurs (4 cl.) Sambuca Ramazzotti HUF 1.950,Pernod HUF 1.950,Limoncello HUF 1.950,Southern Comfort HUF 2.190,- K eserű L ikőrök B itters (4 cl.) Unicum HUF 1.950,Unicum Next HUF 1.950,Unicum Szilva / Unicum Plum HUF 1.950,Jägermeister HUF 1.950,- C ampari (6 cl.) HUF A perol B itter (6 cl.) HUF B randy (4 cl.) Calvados Boulard HUF Etlap_Salon_2014feb.indd :23:22

22 ELSŐ OSZTÁLYÚ ÉTTEREM FINE DINING RESTAURANT KEDVES VENDÉGEINK! SZEMÉLYZETÜNK ÖRÖMMEL VESZ BÁRMILYEN KÜLÖNLEGES KÉRÉST! DEAR GUEST! OUR STAFF IS GLAD TO TAKE ANY SPECIAL ORDERS! KONYHAFŐNÖK / EXECUTIVE CHEF WOLF ANDRÁS KONYHAFŐNÖK HELYETTES / SOUS CHEF FEKETE ANTONIO BORSZAKÉRTŐ-BORIMÁDÓ / OENOPHILE VÁLI PÉTER SZALON VEZETŐ / SALON SUPERVISOR ÁRVA ISTVÁN SZALON HÁZIASSZONY / SALON HOSTESS BAJUSZNÉ BEDE MOLNÁR MÓNIKA ÉTTEREM VEZETŐ / RESTAURANT MANAGER BALOGH NORBERT FOOD & BEVERAGE DIRECTOR SZABÓ CSABA Salon Restaurant Etlap_Salon_2014feb.indd :23:23