ÖSSZEFOGLALÓ JELENTÉS

Átírás

1 ÖSSZEFOGLALÓ JELENTÉS Csokoládék vizsgálata a megtévesztı jelölés tükrében Budapest, január

2 NEMZETI FOGYASZTÓVÉDELMI HATÓSÁG ÉLELMISZER ÉS VEGYIPARI LABORATÓRIUM Iktatószám: NFH-EVL-006/2016. Témafelelős: Jakab Krisztina ÖSSZEFOGLALÓ JELENTÉS Csokoládék vizsgálata a megtévesztő jelölés tükrében Budapest, január

3 Vezetői összefoglaló Az idei év során ellenőrzés alá kerültek a különböző csokoládé termékek, mivel ezen termékcsoport fogyasztása szinte mindenki által közkedvelt. A termékkínálat is szinte végtelennek mondható: tejcsokoládé, étcsokoládé, fehér csokoládé, töltött vagy töltetlen; a csokoládé számos változatban kapható. Ugyanakkor egyre több olyan termék jelenik meg a kínálatban, amely a kakaóvajon kívül más egyéb növényi zsiradékokat is tartalmaz nagy mennyiségben, s ezzel összefüggésben természetesen élvezeti értékük is lényegesen alacsonyabbnak mondható a csokoládéknál. Ezen termékek azonban nem nevezhetőek csokoládénak; kizárólag egyéb megnevezéssel hozhatók forgalomba (pl. kakaós massza, kakaós tejmassza, kakaós tejtábla, kakaós éttábla, bevonómassza, stb.) A témavizsgálat keretében a Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóság azt ellenőrizte, hogy a csokoládé megnevezésű termékek valóban csokoládénak nevezhetőek-e, illetve ha gyártásához nem kakaóvaj eredetű növényi zsírokat is felhasználtak, úgy ezt a megengedhető mennyiségben tartalmazza-e legfeljebb a termék, valamint a termék jelölése tartalmazza-e a szükséges megnevezés kiegészítést ( kakaóvajhoz adott növényi zsírokat tartalmaz ). A Magyar Élelmiszerkönyv szerint csokoládénak akkor nevezhető a termék, amennyiben az kizárólag kakaóvajból származó zsírt tartalmaz. Mindemellett csokoládénak nevezhető a termék abban az esetben is, ha a termék az Élelmiszerkönyv által engedélyezett, nem kakaóvajból származó növényi zsírokat tartalmaz (pl. pálmaolaj, mangó magzsír, stb.), de legfeljebb a késztermék mennyiségének 5%-ában. Ez utóbbi esetben azonban a termék jelölésének a megnevezés mellett az alábbi szöveget kell tartalmaznia jól olvashatóan, a termék összetevők listájával egy látómezőben, de a felsorolástól világosan elkülönülve: kakaóvajhoz adott növényi zsírokat tartalmaz. A vizsgálat céljában a csokoládé, illetve tejcsokoládé megnevezésű termékek (húsvéti csokoládé figurák, illetve Mikulás csokoládé figurák) álltak, valamint az ilyen megnevezésű, de kakaóvajhoz adott növényi zsírokat tartalmaz felirattal kiegészített termékek is tárgyát képezték a vizsgálatnak. A 40-féle mintavételezett és megvizsgált csokoládé figurából 20 db húsvéti csokoládé nyuszi figura és 20 db Mikulás csokoládé figura közül 1-féle húsvéti csokoládé nyuszi figura nem felelt meg a vonatkozó követelményeknek. Ezen eset alkalmasnak bizonyulhat a fogyasztók megtévesztésére a jelölés vonatkozásában, mellyel összefüggésben a hatóság a szükséges intézkedéseket megtette. Pozitív tapasztalatként elmondható, hogy a Mikulás csokoládé figurák vizsgálata során valamennyi termék megfelelt a vonatkozó Magyar Élelmiszerkönyvi előírásnak, beleértve azon gyártó termékét is, mely a húsvéti csokoládé nyuszi figura ellenőrzésen nem felelt meg a csokoládé megnevezésre vonatkozó követelménynek. 2

4 1. A vizsgálat célja A Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóság rendszeresen ellenőrzi a különféle élelmiszerekre vonatkozó, a Magyar Élelmiszerkönyvbe foglalt kötelező előírások teljesülését a megtévesztő jelölés tükrében. Az idei év során ellenőrzés alá kerültek a különböző csokoládé termékek, mivel ezen termékcsoport fogyasztása szinte mindenki által közkedvelt. Gyerekek, felnőttek, fiatalok és idősek is évente több kilót esznek meg belőle hazánkban. Sokak számára a csokoládé fogyasztása jutalmazást, boldogságot jelent, de nem múlhat el sem mikulás, sem pedig a húsvéti ünnep csokoládéfogyasztás nélkül. A termékkínálat is szinte végtelennek mondható: tejcsokoládé, étcsokoládé, fehér csokoládé, töltött vagy töltetlen; a csokoládé számos változatban kapható. Ugyanakkor egyre több olyan termék jelenik meg a kínálatban, amely a kakaóvajon kívül más egyéb növényi zsiradékokat is tartalmaz nagy mennyiségben, s ezzel összefüggésben természetesen élvezeti értékük is lényegesen alacsonyabbnak mondható a csokoládéknál. Ezen termékek azonban nem nevezhetőek csokoládénak; kizárólag egyéb megnevezéssel hozhatók forgalomba (pl. kakaós massza, kakaós tejmassza, kakaós tejtábla, kakaós éttábla, bevonómassza, stb.) A témavizsgálat keretében a Hatóság azt ellenőrizte, hogy a csokoládé megnevezésű termékek valóban csokoládénak nevezhetőek-e, illetve ha gyártásához nem kakaóvaj eredetű növényi zsírokat is felhasználtak, úgy ezt a megengedhető mennyiségben tartalmazza-e legfeljebb a termék, valamint a termék jelölése tartalmazza-e a szükséges megnevezés kiegészítést ( kakaóvajhoz adott növényi zsírokat tartalmaz ). 2. A vizsgált termékkör A 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet 19. melléklete (A Magyar Élelmiszerkönyv /36 számú előírása az emberi fogyasztásra szánt kakaó- és csokoládétermékekről) nyújt definíciót a vizsgált termékkörre az alábbiak szerint. Csokoládé (étcsokoládé): olyan termék, amely kakaótermékekből és cukrokból készül, legalább 35% összes kakaó szárazanyagot tartalmaz, ebből legalább 18% a kakaóvaj és legalább 14% a zsírmentes kakaó szárazanyag. Tejcsokoládé: olyan termék, amely kakaótermékekből, cukrokból és tejből vagy tejtermékekből áll, és amelyek tartalmaznak: legalább 25% összes kakaó szárazanyagot, legalább 14% tej szárazanyagot, amely lehet részben vagy teljesen dehidratált teljes tej, félig vagy teljesen fölözött tej, tejszín vagy részben, vagy teljesen dehidratált tejszín, vaj vagy tejzsír, legalább 2,5% zsírmentes kakaó szárazanyagot, legalább 3,5% tejzsírt, legalább 25% összes zsírt (kakaóvajat és tejzsírt). Az Élelmiszerkönyv szerint csokoládénak akkor nevezhető a termék, amennyiben az kizárólag kakaóvajból származó zsírt tartalmaz. Mindemellett csokoládénak nevezhető a termék abban az esetben is, ha a termék az Élelmiszerkönyv által engedélyezett, nem kakaóvajból származó növényi zsírokat tartalmaz (pl. pálmaolaj, mangó magzsír, stb.), de legfeljebb a késztermék mennyiségének 5%-ban. Ez utóbbi esetben azonban a termék jelölésének a megnevezés mellett az alábbi szöveget kell tartalmaznia jól olvashatóan, a termék összetevők listájával egy látómezőben, de a felsorolástól világosan elkülönülve: kakaóvajhoz adott növényi zsírokat tartalmaz. 3

5 Abban az esetben, ha a termékben a kakaóvajon kívüli egyéb zsírok mennyisége meghaladja az 5%-ot, a készítmény nem nevezhető csokoládénak; helyette más elnevezések használata lehetséges (pl. éttábla, bevonómassza, stb.). A vizsgálat céljában tehát a csokoládé, illetve tejcsokoládé megnevezésű termékek (húsvéti csokoládé figurák, illetve Mikulás csokoládé figurák) álltak, valamint az ilyen megnevezésű, de kakaóvajhoz adott növényi zsírokat tartalmaz felirattal kiegészített termékek is tárgyát képezték a vizsgálatnak. 3. A vizsgálat résztvevői és időtartama A vizsgálatra két részletben került sor az év folyamán a húsvéti, valamint mikulás szezonnal összefüggésben a következők szerint: Húsvéti nyuszi csokoládék ellenőrzésének időszaka: február 23. március 31. Mikulás csokoládék ellenőrzési időszaka: november 2. december 4. A húsvéti csokoládé nyuszi figurák ellenőrzésében a Baranya-, Borsod-Abaúj-Zemplén-, Heves- és Komárom-Esztergom Megyei Kormányhivatal Műszaki és Engedélyezési Fogyasztóvédelmi Főosztálya vett részt, a Mikulás csokoládé figurák mintavételi eljárását a Nógrád-, Somogy-, Zala- és Pest Megyei Kormányhivatal Műszaki és Engedélyezési Fogyasztóvédelmi Főosztálya végezte. A laboratóriumi vizsgálatokra a Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóság akkreditált Élelmiszer és Vegyipari Laboratóriumában került sor. 4. A vizsgálat minták A mintavétel valamennyi esetben kiskereskedelmi egységekben, és nagykereskedelmi egységekben történt. Húsvéti csokoládé figurákból 20 db, Mikulás csokoládé figurákból szintén 20 db minta vételezésére került sor, így mindösszesen a témavizsgálat keretében 40-féle csokoládé figura került ellenőrzése a megtévesztő jelölés tükrében. 5. Laboratóriumi vizsgálatok és követelmények A Hatóság a laboratóriumi vizsgálatokkal azt ellenőrizte, hogy a mintavételre kiválasztott termékek megfelelnek-e a vonatkozó élelmiszerkönyvi előírásoknak. Az emberi fogyasztásra szánt kakaó- és csokoládétermékekről szóló MÉ /36 számú előírás A rész II. fejezet 1. pontjának értelmében a vizsgálat tárgyát képező csokoládé termékekhez felhasználhatók a C részben felsorolt nem kakaóvaj növényi zsírok, amelyek az alábbiak: A növényi zsír szokásos neve A felsorolt zsírokat tartalmazó növények tudományos elnevezése 1. Illipe, Borneo-faggyú vagy Tengkawang Shorea spp. 2. Pálmaolaj Elaeis guineensis, Elaeis olifera 3. Sal (egy K-indiai fafajta) Shorea robusta 4. Shea Butyrospermum parkii 5. Kokum gurgi Garcinia indica 6. Mango magzsír Mangifera indica 4

6 A hozzáadott mennyiség nem haladhatja meg a B rész I. fejezetében megengedett anyagok levonása utáni késztermék mennyiségének 5 %-át és nem csökkentheti a termékre minimálisan előírt kakaóvaj-, vagy összes kakaó szárazanyag mennyiségét. A Magyar Élelmiszerkönyv /36 A rész II. fejezet 2. pont szerint: A nem kakaóvaj növényi zsírt tartalmazó csokoládétermék megnevezését ki kell egészíteni a következő szöveggel: kakaóvajhoz adott növényi zsírokat tartalmaz. A szövegnek jól olvashatónak, az összetevők listájával egy látómezőben, de a felsorolástól világosan elkülönítve, legalább ugyanakkora betűkkel, és a megnevezés mellett kell lennie. A megnevezés ezen kívül más helyen is elhelyezhető. A laboratóriumi vizsgálat tárgya elsősorban annak ellenőrzése volt, hogy: A csokoládé gyártásához felhasználtak-e kakaóvajon kívüli, az Élelmiszerkönyvben engedélyezett növényi zsírokat (kakaóvaj ekvivalens kimutatása), és ezáltal csokoládé, tejcsokoládé megnevezéssel bírhat-e a termék, vagy a csokoládé illetve tejcsokoládé megnevezés mellett a kakaóvajhoz adott növényi zsírokat tartalmaz feliratnak is feltüntetésre kell kerülnie. Amennyiben felhasználtak kakaóvajon kívüli, az Élelmiszerkönyvben engedélyezett növényi zsírokat, vizsgálat tárgyává válik, hogy azok mennyisége 5% alatt van-e (és eszerint a kakaóvajhoz adott növényi zsírokat tartalmaz jelöléssel kiegészített csokoládé vagy tejcsokoládé megnevezéssel bírhat-e a termék, vagy egyáltalán nem nevezhető csokoládénak. Másodsorban ellenőrzés alá kerül a fentebbi vizsgálattal kapcsolatosan a termékek zsírtartalma is, mely a tápérték feltüntetése esetén az ott megjelölt értékkel került összevetésre Európai Uniós Útmutató alapján. A laboratóriumi vizsgálatok során a lereszelt csokoládé mintából adott mennyiséget bemérve, többlépéses extrakcióval oldószerrel történő centrifugálást követően, a zsírt tartalmazó oldószeres fázis bepárlásával kivontuk a zsírt, melyet szárazra párlást követően szárítószekrénybe helyeztünk. A kinyert zsír analitikai pontossággal bemért mennyiségét oldószerrel oldatba vittük és ezt követően a mintát gázkromatográfiás módszerrel megmértük. A mérés eredményeként egy kromatogrammot kaptunk, melynek szabvány szerinti kiértékelése után megállapítottuk, hogy az adott termék tartalmaz-e kakaóvajon kívül egyéb hozzáadott növényi zsírt, és ha igen, milyen mennyiségben A húsvéti csokoládé figurák vizsgálati eredménye A mintavételezett húsvéti csokoládé figurák közül 7-féle csokoládé jelölésén szerepelt a kakaóvajhoz adott növényi zsírokat tartalmaz jelölés, míg 13-féle olyan csokoládé illetve tejcsokoládé termék is vizsgálat alá került, melyek a kakaóvajhoz adott növényi zsírokat tartalmaz jelölést nem tartalmazták. A vizsgálati eredmények alapján megállapításra került, hogy a mintavételezett termékek közül 1-féle termék, a NICOLE CHOCO Tejcsokoládé nyúl figura nem elégítette ki a jogszabályi követelményeket, ugyanis bár a címkén a Kakaóvajhoz adott növényi zsírokat tartalmaz. jelölés feltüntetésre került a kakaóvajon kívüli növényi zsírok mért mennyisége 21% volt a Magyar Élelmiszerkönyvben engedélyezett 5% helyett. A terméken feltüntetett tejcsokoládé megnevezés tehát megtévesztő a fogyasztók számára, hiszen ez esetben csak egyéb megnevezéssel lenne forgalmazható a húsvéti finomság (például: kakaós figura). 5

7

8 Jogszabályi függelék - az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló évi XLVI. törvény; - a fogyasztóvédelemről szóló évi CLV. törvény; - a fogyasztókkal szembeni tisztességtelen kereskedelmi gyakorlat tilalmáról szóló évi XLVII. törvény; - a közigazgatási hatósági eljárás és szolgáltatás általános szabályairól szóló évi CXL. törvény; - a Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóságról szóló 225/2007. (VIII.31.) Korm. rendelet; - az emberi fogyasztásra szánt kakaó- és csokoládétermékekről szóló /36 számú Magyar Élelmiszerkönyv előírása; - továbbá a laboratóriumi vizsgálatok során figyelembe kerül az alábbi dokumentum is: Útmutató az illetékes hatóságok részére az alábbi uniós jogszabályok betartásának ellenőrzéséhez: Az Európai Parlament és Tanács október 25-i 1169/2011/EU rendelete a fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásáról, az 1924/2006/EK és az 1925/2006/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet módosításáról és a 87/250/EGK bizottsági irányelv, a 90/496/EGK tanácsi irányelv, az 1999/10/EK bizottsági irányelv, a 2000/13/EK európai parlamenti és tanácsi irányelv, a 2002/67/EK és a 2008/5/EK bizottsági irányelv és a 608/2004/EK bizottsági rendelet hatályon kívül helyezéséről, és a Tanács szeptember 24-i 90/496/EGK irányelve az élelmiszerek tápértékjelöléséről, és az Európai Parlament és Tanács 2002/46/EK irányelve (2002. június 10.) az étrend-kiegészítőkre vonatkozó tagállami jogszabályok közelítéséről az élelmiszerek jelölésén feltüntetett tápérték tűréshatárának megállapításához.