Dr. Erica Benjamim da Silva (Braília)

Átírás

1 Dr. Eric Benjmim d Silv (Bríli) Tnulmányok: Biológus diplomáját (molekuláris iológi) rzil Cmpins Egyetemen szerezte 211-en. Táplálkozástudományi mesterfokoztát szintén itt szerezte 214-en. 218-n Állt- és Élelmiszertudományi PhD fokoztot szerzett z meriki Delwre Egyetemen (szilázs fermentáció és kérődző tkrmányozás) Kuttási terület: A szilázs minősége és trtósítás különös tekintettel szilázs mikroiológiájár és szilázsdlékokr. Korái munkhelyek: kuttási sszisztens rzil Cmpins Egyetemen vezető kuttási sszisztens PhD kuttási sszisztens Delwre Egyetemen (USA) Jelenleg: Posztdoktori kuttó Tkrmányminőség és Trtósítás területén rzil São Puloi Egyetemen.

2 Kémii dlékok hsznált kukoricszilázs ero stilitásánk jvításár kedvezőtlen körülmények között Éric Benjmim d Silv, PhD Posztdoktor, kuttó São Pulo Egyetem, Brzíli

3 Kémii dlékok Elpusztítják mikroorgnizmusokt, melyek nem kívántos erjedést vgy romlást eredményeznek Jvítják z ero stilitást Növelik szárznyg-megmrdást Jvítják szilázs táplálóértékét Jvítják szilázs higiéniáját

4 Kémii dlékok Adlékok htékonyság Környezeti tényezők, melyek efolyásolják silózási dlékok htékonyságát: ph mikroák szám interkció más kémii vegyületekkel és más dlékokkl

5 Kémii dlékok A mikroiális dléknygok prolémái: verseny természetes mikroflórávl nedvességtrtlom életképesség tárolás hossz és hőmérséklet tárolás ltt z erjedés időtrtm

6 Kémii dlékok Az ero romlás megkdályozás Szerves svk Ecetsv Propionsv Szorinsv Benzoesv Szerves svk sói N-enzoát K-szorát A káros erjedést gátló nygok kominációi Hngysv Nitritek

7 Kémii dlékok Menedzsment prolémák Rövid silózási idő Gyenge tömörítés Késői tkrás Lyukk silón Lssú kitermelés Kedvezőtlen növény jellemzők Mgs szárznyg-trtlmú tömegtkrmány Kedvezőtlen környezeti kondíciók Kitermelés meleg npokon TMR

8 Penész populáció cfu/g Élesztő populáció cfu/g Aero stilitás (ór) Menedzsment prolémák Rövid silózási idő propionsv (7%) és NH 4 OH (3%) keverék 5 l/t Besilózást követő npok szám Besilózást követő npok szám Kontroll Adlék Levitl és mtsi. (29)

9 Rossz tömörítés Menedzsment prolémák

10 Hőmérséklet C Hőmérséklet C Menedzsment prolémák Rossz tömörítés Kis tömörség(ld) 544 kg/m 3 Ngy tömörség (HD) 725 kg/m 3 Kontroll Kémii N-enzoát K szorát N cetát 2L/t Nyitás utáni órák szám Nyitás utáni órák szám Jungluth és mtsi (217)

11 Lyukk fólián Menedzsment prolémák

12 Élesztőszám (log cfu/g) Menedzsment prolémák Lyukk fólián Ecetsv-ktérium Levegő stimulálj Beindíthtj z ero romlást egyé NS= nem lyuks, AS= lyuk fólián D Silv et l. (218)

13 Aero stilitás (ór) Aeroi stilitás (ór) Aero stilitás (ór) Aero stilitás (ór) Menedzsment prolémák Lyukk fólián S2 = N-enzoát (2%), K-szorát (1%), és N- Nitrit (5%) 2 l/t Nincs levegő Kori szkszn levegő Késői szkszn levegő Egész időszkn levegő Kontroll S2 Kontroll S2 Kontroll S2 Kontroll S2 Svge és mtsi (217)

14 Aero stilitás (ór) Menedzsment prolémák Lyukk fólián SF keverék= N-enzoát (2%), K-szorát (1%), és N- Nitrit (5%) 2 l/t vgy 3 l/t; CTRL= kontroll, NS= nem lyukdt ki, AS=lyuk fólián c CTRL-NS CTRL-AS SF2-NS SF2-AS SF3-NS SF3-AS D Silv et l. (218)

15 Aero stilitás (ór) Élesztők (log cfu/g) Menedzsment prolémák Lyukk fólián SF keverék= N-enzoát (2%), K-szorát (1%), és N- Nitrit (5%) 2 l/t vgy 3 l/t; CTRL= kontroll, NS= nem lyukdt ki, AS=lyuk fólián c c c 5, 4,5 4, 3,5 3, 2,5 2, 1,5 1,,5, Levegőmentes silók KONTROLL: 77% Cndid tropiclis SF2: 5% Cndid tropiclis Lyukk fólián KONTROLL : 72% Pichi kudrivzevii SF2: 98% Cndid humilis Aeroic stility Aero stilitás Yests Élesztők D Silv et l. (218)

16 Menedzsment prolémák Instil fedőfóli Whitlock és mtsi (2)

17 Aero stilitás (órák) Menedzsment prolémák Instil fedőfóli c 5 Kontroll Control CLB ILB SB CLB= kontroll Lctocillus Buchneri ILB= természetes Lctocillus Buchneri SB= nátrium-enzoát D Silv és mtsi. (214)

18 Szárznyg veszteség (g/kg) Szárznyg emészthetőség (g/kg) Menedzsment prolémák Instil fedőfóli Mg 561 kg/m 3 Tető 535 kg/m 3 mg mg tető tető Mg Kontroll Mg Kontroll CLB= kontroll Lctocillus Buchneri ILB= természetes Lctocillus Buchneri SB= nátrium-enzoát CLB= kontroll Lctocillus Buchneri ILB= természetes Lctocillus Buchneri SB= nátrium-enzoát D Silv és mtsi (214)

19 Kedvezőtlen környezeti feltételek Kitárolás meleg npokon Miller-Klein

20 g/kg sz. log cfu/g Kedvezőtlen környezeti feltételek Kitárolás meleg npokon ph 1 C 2 C 3 C 4 C CO 2 1 C 2 C 3 C 4 C 3 dys np 6 dys np 3 dys np 6 dys np 3 dys np 6 dys np Élesztők Yests 1 C 2 C 3 C 4 C Ashell és mtsi (22)

21 Aero stilitás (órák) Kedvezőtlen környezeti feltételek Kitárolás melegen, mikor lyuks fóli S2 = N-enzoát (2%), K-szorát (1%), és N- Nitrit (5%) 2 l/t; d c C-NS C-AS S2-NS S2-AS C-NS C-AS S2-NS S2-AS 22 C 32 C NS - nem lyuks; AS - kilyukdt e de Svge és mtsi. (217)

22 TMR Kezelt szilázs TMR-en

23 Aero stilitás (ór) Totl mixed rtions Kezelt szilázs TMR-en A 3 vizsgált TMR-nek tö mint 5 %- megromlott kevese, mint 12 ór ltt 22 C-on jo z élesztőt kontrollálni esilózáskor, mint TMR-en Élesztő log/cfu/g Kung (21)

24 log cfu/g C TMR Kezelt szilázs TMR-en Propionsv, ecetsv, enzoé sv és citromsv sói 3l/t 8,5 5 8, 45 7,5 7, 6,5 6, 5,5 5, 4, , Kontroll Control TMR-sver Yests Élesztő Temperture Hőmérséklet Kung és mtsi. (1998)

25 ph ph TMR Kezelt TMR 2L/t 3L/t Propionsv, ecetsv, enzoesv és citromsv Control Kontroll TMR-sver 4, 35, 3, 25, 2, 15, 1, 5,, Control Kontroll TMR-sver 5, 45, 4, 35, 3, 25, 2, 15, 1, 5,, Mérés 24 ór elteltével ph Temperture Hőmérséklet ph Temperture Hőmérséklet Kung és mtsi. (1998)

26 Élesztők Yests (log cfu/g) Etnol (szárznyg %-) Etnol Ethnol (szárznyg (% of DM) %-) TMR Kezelt szilázs TMR-en N-enzoát (2%), K-szorát (1%), és N- Nitrit (5%) 2 l/t 4, 3, 3, 2, 1, 2,5 2, 1,5 1,,5, Kontroll CTRL SF, Yests Élesztők Ethnol Etnol D Silv és mtsi. (218)

27 Aero stilitás (ór) Aero stilitás (ór) TMR Kezelt szilázs TMR-en N-enzoát (2%), K-szorát (1%), és N- Nitrit (5%) 2 l/t d 1 5 Kontroll CTRL SF SF D Silv és mtsi (218)

28 Bkteriális dléknygok kominációj Fkulttív heterofermenttív + kizárólg heterofermenttív Pediococcus pentosceus Lctocillus plntrum Fkulttív heterofermenttív Lctocillus uchneri kori fermentáció ellenőrzése gyors ph csökkenés megkdályozz enteroktériumot és klostridiumot csökkenti proteolízist és másodlgos erjedést csökkenti szárznygés táplálónygveszteségeket Kizárólg heterofermenttív ktív szilázs erjedését követően tejsvtól z ecetsvig jvítj z ero stilitást

29 Aero stilitás (ór) Bkteriális dléknygok kominációj L. plntrum és L. uchneri L. plntrum MTD1 1, cfu/g (LP) L. plntrum MTD1 1, cfu/g és L. uchneri NCIMB , cfu/g (CMB1) 3 Kezelés Ecetsv 1,2- propándiol Élesztő Sz.. megmrdás 25 2 Kontroll LP CMB < SEM P-vlue <.1 <.1 <.1.15 CTRL LP CMB1 D Silv és mtsi. (215)

30 Szárznyg %- % of DM log cfu/g Bkteriális dléknygok kominációj Levegő ejutás Pediococcus pentosceus 1, CFU/g és Lctocillus uchneri , CFU/g 2,5 2, 1,5 1,,5, Acetic Ecetsv cid kontroll dléknyg CTR INO 5, 4, 3, 2, 1,, c d Élesztők Yests Kontroll Adléknyg Kontroll Adléknyg Kontroll Adléknyg Nincs Kori Késői cd d Svge és mtsi (217)

31 Aero stilitás (ór) Aero stilitás (ór) Aero stilitás (ór) Bkteriális dléknygok kominációj Levegő ejutás Pediococcus pentosceus 1, CFU/g és Lctocillus uchneri , CFU/g Nincs levegő Kontroll CTRL Adléknyg INO Kori levegő Kontroll CTRL Adléknyg INO Késői levegő Kontroll CTRL Adléknyg INO Svge és mtsi. (217)

32 Összefogllás A kémii dlékok mint pl. szerves svk sói jvíthtják kukoricszilázs ero stilitását kedvezőtlen körülmények között: rövid silózási időtrtm gyenge tömörítés késői tkrás levegő ejutás siló instil fedőfóli kitárolás melegen TMR stilitásánk jvítás kezelt szilázs áltl A fkulttív heterofermenttív és kizárólg heterofermenttív dléknygok kominációj jvíthtj kukoricszilázs erjedését és z ero stilitását egyránt, még kkor is, h levegő jut e siló

33 Köszönetnyilvánítás