Ketten kellünk hozzá. Mindig. Ahhoz, hogy élni kezdjen egy gondolat, egy történet, egy érzés.

Átírás

1 Ketten kellünk hozzá. Mindig. Ahhoz, hogy élni kezdjen egy gondolat, egy történet, egy érzés. Én csak elkezdhetem. It takes two of us. always. in order that we could breath life into a thought, story or feeling. I can only be the one who starts it. Krúdy Gyula

2 aperitif liter Ft Tokaji Szamorodni 2006 Disznókő pincészet / winery száraz / dry 0, Hungaria Juhfark Brut 0, Kir Royal Hungaria Juhfark Brut + Créme de Cassis 0, Kir Royal Champagne Duval Leroy Brut + Créme de Cassis 0, furlan Prosecco 0, GyöngyHalász / Pearl of the Bastion prosecco + gránátalma / pomegranate 0, MoËt & Chandon Brut Imperial 0, Bollinger Rosé Brut 0, Halászbástya Cocktail Royal Oporto Rosé + tonic + lime 0, Aperol Spritz Aperol + prosecco + szóda / soda + narancskarika / orange slice Campari & Frissen Préselt Narancs / Fresh Orange 0, A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel. Az euro árak tájékoztató jellegűek.

3 vegetáriánus menü menü ára borsorral» menü ára Ft Ft 50.0 Zsenge saláta vaníliás kecskesajttal és fenyőrügy lekvárral Yealands, Sauvignon Blanc M (New Zealand) 0,15 l Narancsos sütőtök krémleves birsalmával és gyömbér ropogóssal Padlizsános derelye bazsalikomos sült fokhagyma velouté-val Haraszthy, Virtuoso Öreghegy Cuvée 2013 (Etyek) 0,075 l Granité Füstölt burgonyakrém gyökérzöldségekkel és szarvasgombával Benedek, Pinot Noir 2016 (Mátra) 0,15 l Gesztenye mousse pekándióval és verbéna fagylalttal Disznókő, 1413 Aszú 2013 (Tokaj) 0,05 l gluténmentes laktózmentes vegetáriánus

4 ínyenc magyaros menü menü ára borsorral» menü ára Ft Ft 65.0 Marinált pisztráng íróhabbal, körtével és savanyított uborkával Sabar, Rajnai Rizling 2016 (Badacsony) 0,15 l Báránygulyás Tanyasi csirkepaprikás tojásos galuskával és fermentált saláta szívvel Vida, Öregtőkék Kadarkája 2015 (Szekszárd) 0,075 l Granité Mangalica tarja babpürével, kecskesajtos polenta krokettel és mustáros jus-vel Thummerer, Bikavér Grand Superior 2012 (Eger) 0,15 l Somlói tányérdesszert Disznókő, 1413 Aszú 2013 (Tokaj) 0,05 l gluténmentes laktózmentes vegetáriánus

5 halászbástya menü menü ára borsorral» menü ára Ft Ft 85.0 Kacsamájpástétom szilvával és mandarinnal Tokajicum, Édes Szamorodni 2013 (Tokaj) 0,10 l Fácán esszencia vargányás raviolival és fürjtojással Tőkehal filé folyami rákmártással, rétegelt burgonyával és kelkáposztával Figula, Sáfránkert Olaszrizling 2015 (Csopak) 0,075 l Granité Szarvas bélszín céklás rizottóval és tőzegáfonyával Gróf Buttler, Syrah Grand Selection 2013 (Eger) 0,15 l Zöldalmás ekler fánk sós karamell fagylalttal Fanni Kertje, 5 puttonyos Aszú 2001 (Tokaj) 0,05 l Az euro árak tájékoztató jellegűek. A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel.

6 Előételek Zsenge saláta vaníliás kecskesajttal és fenyőrügy lekvárral 3920 Ft 14.0 Marinált pisztr áng íróhabbal, körtével és savanyított uborkával 4480 Ft 16.0 Kacsamájpástétom szilvával és mandarinnal 5600 Ft 20.0 levesek Narancsos sütőtök krémleves birsalmával és gyömbér ropogóssal 2520 Ft 9.0 Fácán esszencia vargányás raviolival és fürjtojással 3080 Ft 11.0 Báránygulyás 3080 Ft 11.0 gluténmentes laktózmentes vegetáriánus

7 főételek Padlizsános derelye bazsalikomos sült fokhagyma veloute-val 3920 Ft 14.0 Füstölt burgonyakrém gyökérzöldségekkel és szarvasgombával 3920 Ft 14.0 Tőkehal filé folyami rákmártással, rétegelt burgonyával és kelkáposztával 9800 Ft 35.0 Tanyasi csirkepaprikás tojásos galuskával és fermentált saláta szívvel 5600 Ft 20.0 Mangalica tarja babpürével, kecskesajtos polenta krokettel és mustáros jus-vel 6440 Ft 23.0 Szarvas bélszín céklás rizottóval és tőzegáfonyával 9800 Ft 35.0 desszertek Zöldalmás ekler fánk sós karamell fagylalttal 3080 Ft 11.0 Somlói tányérdesszert 3080 Ft 11.0 Gesztenye mousse pekándióval és verbéna fagylalttal 3080 Ft 11.0 Az euro árak tájékoztató jellegűek. A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel.

8 vegetarian menu menu price with wines» menu price Ft Ft 50.0 Tender salad with vanilla goat cheese and pine bud jam Yealands, Sauvignon Blanc M (New Zealand) 0,15 l Orange pumpkin cream soup with quince and ginger crisps Hungarian eggplant ravioli with basil sautéed garlic velouté Haraszthy, Virtuoso Öreghegy Cuvée 2013 (Etyek) 0,075 l Granité Smoked potato cream with root vegetables and truffle Benedek, Pinot Noir 2016 (Mátra) 0,15 l Chestnut mousse with pecan and vervain ice cream Disznókő, 1413 Aszú 2013 (Tokaj) 0,05 l gluten free lactose free vegetarian

9 hungarian gourmet menu menu price with wines» menu price Ft Ft 65.0 Marinated trout with buttermilk mousse, pear and fermented cucumber Sabar, Rajnai rizling 2016 (Badacsony) 0,15 l Lamb goulash Farmhouse chicken paprikash with egg dumplings and fermented salad Vida, Öregtőkék Kadarkája 2015 (Szekszárd) 0,075 l Granité Mangalitza pork clod with bean purée, goat cheese polenta croquette and mustard jus Thummerer, Bikavér Grand Superior 2012 (Eger) 0,15 l Somló plate dessert Disznókő, 1413 Aszú 2013 (Tokaj) 0,05 l Bills will include an additional 14% service charge. Euro prices are for information.

10 halászbástya menu menu price with wines» menu price Ft Ft 85.0 Duck liver pâté with plum and mandarin Tokajicum, Édes Szamorodni 2013 (Tokaj) 0,10 l Pheasant essence with porcini ravioli and quail egg Cod fillet with crayfish sauce, layered potato and savoy cabbage Figula, Sáfránkert Olaszrizling 2015 (Csopak) 0,075 l Granité Venison tenderloin with beetroot risotto and cranberry Gróf Buttler, Syrah Grand Selection 2013 (Eger) 0,15 l Green apple eclair doughnut with salted caramel ice cream Fanni Kertje, 5 puttonyos Aszú 2001 (Tokaj) 0,05 l gluten free lactose free vegetarian

11 starters Tender salad with vanilla goat cheese and pine bud jam 3920 Ft 14.0 Marinated trout with buttermilk mousse, pear and fermented cucumber 4480 Ft 16.0 Duck liver pâté with plum and mandarin 5600 Ft 20.0 soups Orange pumpkin cream soup with quince and ginger crisps 2520 Ft 9.0 Pheasant essence with porcini ravioli and quail egg 3080 Ft 11.0 Lamb goulash 3080 Ft 11.0 Bills will include an additional 14% service charge. Euro prices are for information.

12 main courses Hungarian eggplant ravioli with basil sautéed garlic veloute 3920 Ft 14.0 Smoked potato cream with root vegetables and truffle 3920 Ft 14.0 Cod fillet with crayfish sauce, layered potato and savoy cabbage 9800 Ft 35.0 Farmhouse chicken paprikash with egg dumplings and fermented salad 5600 Ft 20.0 Mangalitza pork clod with bean purée, goat cheese polenta croquette and mustard jus 6440 Ft 23.0 Venison tenderloin with beetroot risotto and cranberry 9800 Ft 35.0 desserts Green apple eclair doughnut with salted caramel ice cream 3080 Ft 11.0 Somló plate dessert 3080 Ft 11.0 Chestnut mousse with pecan and vervain ice cream 3080 Ft 11.0 gluten free lactose free vegetarian

13 Pálinka 0,04 l Ft gyulai pálinka manufaktúra Jonathan Alma / Jonathan Apple Ágyas cigánymeggy / Bedside bird Cherry Szilva / Plum Ház Pálinkája / Pálinka of the Halászbástya Szomolyai Fekete Cseresznye / Szomolya Black Cherry Erdei szeder / Blackberry Vadcseresznye / Wild Cherry Kajszibarack / Apricot 60% Vackor / Wild Pear árpád pálinka Prémium Piros Vilmoskörte / Red Williams Pear Champion Lepotica Szilva / Lepotica Plum Champion Irsai Olivér Szőlő / Irsai Olivér Grape Prémium Málna / Raspberry Novum Vilmoskörte eszencia / Williams Pear Essence márton és lányai pálinka Magyar Kajszibarack / Hungarian Apricot Aszú Törköly / Aszú Grape Marc Birs / Quince Az euro árak tájékoztató jellegűek. A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel.

14 gr appa 0,04 l Ft Grappa Fior di Vite calvados 0,04 l Ft Calvados Boulard xo scotch whisky 0,04 l Ft ballantines 12 years old ballantines 17 years old chivas regal 12 years old chivas regal 18 years old Grant s 12 years old johnnie walker black label johnnie walker gold label johnnie walker blue label tennessee whiskey 0,04 l Ft Jack Daniel s Jack Daniel s single barrel Bourbon whiskey 0,04 l Ft Jim Beam black Az euro árak tájékoztató jellegűek. A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel.

15 irish whiskey 0,04 l Ft jameson Jameson black barrel malt whisky 0,04 l Ft Glenmorangie 10 years old The Glenlivet 15 years old Glenfiddich 18 years old Laphroaig 10 years old Caol Ila 12 years old Scapa 16 years old Gin 0,04 l Ft Hendrick s Tanqueray No. Ten Monkey Bills will include an additional 14% service charge. Euro prices are for information.

16 vodka 0,04 l Ft Smirnoff black label Absolut elyx CÎroc Grey Goose Original Russian Standard imperia Belvedere Pure Tequila 0,04 l Ft Olmeca blanco Olmeca gold RUM 0,04 l Ft Havana Club especial Havana Club 7 years old Havana Club selección de maestros Havana Club 15 years old Az euro árak tájékoztató jellegűek. A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel.

17 Vermouth 0,08 l Ft Martini bianco Martini dry Martini rosso Liqueur 0,04 l Ft Baileys Amaretto Disaronno Originale Drambuie Grand Marnier Cordon Rouge Kahlúa pernod Southern Comfort Cognac 0,04 l Ft LHERAUD cuvée 20 renaissance LHERAUD xo eugénie LHERAUD grande champagne 1950 Hennessy fine de cognac Hennessy xo Hennessy paradis extra rare Hennessy richard REMY MARTIN vsop REMY MARTIN xo REMY MARTIN louis xiii Bills will include an additional 14% service charge. Euro prices are for information.

18 Gyomorkeserű / Bitter 0,04 l Ft Aperol Campari Bitter 0,08 l Fernet branca Amaro Ramazzotti Jägermeister Unicum Csapolt Sör / Draught Beer 0,30 l Ft heineken Palackozott Sör / Bottled Beer 0,50 l Ft edelweiss Búzasör / Wheat Beer soproni fekete démon fóti pils soproni maxx non-alcoholic ásványvíz / water l Ft acqua panna szénsavmentes / still acqua panna szénsavmentes / still 0, San pellegrino szénsavas / sparkling San pellegrino szénsavas / sparkling 0, Az euro árak tájékoztató jellegűek. A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel.

19 Üdítőital / Soft Drink l Ft Coca-Cola, light, zero Fanta citrom / lemon Fanta narancs / orange Kinley gyömbér / ginger ale Kinley tonic Sprite Cappy alma / apple 20% Cappy ananász / pineapple 100% Cappy narancs / orange 100% Cappy őszibarack / peach 46% Cappy paradicsom / tomato 100% Nestea citrom / lemon red bull Energy Drink Friss Narancslé / Fresh Orange Juice 0, Limonádé / Lemonade 0, Bodzaszörp / Elderberry Soda Málnaszörp / Raspberry Soda 0,30 0, Kávé / Coffee Koffeinmentes változatban is rendelhető Decaffeinated also Ft Espresso Hosszú Kávé / Regular Macchiato Cappuccino Latte Macchiato Jeges Kávé / Ice Coffee Ír Kávé / Irish Coffee Forró Tea / Hot Tea Forró csokoládé / Hot Chocolate Bills will include an additional 14% service charge. Euro prices are for information.

20 Halászbástya Étterem gasztronómiai stílusát innovatív ínyenc magyar kony ha ként határoznánk meg. Kihívásnak tekintjük, hogy kivegyük részünket a magyar kony ha legszebb hagyományainak felélesztésében, és jellegzetes ízeinket megismer tessük a hozzánk láto gató vendégekkel. Szem előtt tartjuk gasztronómiai örökségünket, de keressük az új inspirációkat. Próbálunk felkutatni, kipróbálni és kínálatunkba beépíteni minél több magas minőségű hazai kézműves alapanyagot. Törekszünk rá, hogy amit lehetséges saját magunk állítsunk elő, pl. saját füstölésű termékek, lekvárok, kenyerek, tészták. he gastronomic style of the Halászbástya Restaurant is supposed to be an innovative Hungarian cuisine. We have always considered as a challenge to reflect on the nicest traditions of Hungarian kitchen and also to present our characteristic flavours to our guests. While seeking for new inspirations we have always kept an eye on our gastronomic heritage. We never quit researching and trying out excellent quality local artisan raw materials which can be built in our offer time after time. As much as possible, we endeavour to prepare our products ourselves such as jams, breads, pastas and smoked products. Célunk, hogy mindezen értékek tükröződjenek étlapunk összeállításában és visszaköszönjek minden egyes jól megkomponált tányérunkról. If all these values can certainly be noticed and experienced while studying our menu or tasting our food compositions then we think, we have just reached our goal. I. kategória / 1st category konyhafőnök chef szabó barna üzletvezető manager kiskovács péter & bibók győző gáspár róbert üzemeltető operated by Magyar Halászbástya Kft Budapest, Zsolt u. 9. érvényes valid from től