Ketten kellünk hozzá. Mindig. Ahhoz, hogy élni kezdjen egy gondolat, egy történet, egy érzés.

Átírás

1 Ketten kellünk hozzá. Mindig. Ahhoz, hogy élni kezdjen egy gondolat, egy történet, egy érzés. Én csak elkezdhetem. It takes two of us. always. in order that we could breath life into a thought, story or feeling. I can only be the one who starts it. Krúdy Gyula

2 aperitif liter Ft Tokaji Szamorodni 2006 Disznókő pincészet / winery száraz / dry 0, Hungária Grande Cuvée Brut 0, Kir Royal Hungária Juhfark Brut + Créme de Cassis 0, Kir Royal Champagne Duval Leroy Brut + Créme de Cassis 0, Fantinel Prosecco 0, GyöngyHalász / Pearl of the Bastion prosecco + gránátalma / pomegranate 0, MoËt & Chandon Brut Imperial 0, Duval-Leroy Rosé Prestige Brut 0, Halászbástya Cocktail Royal Oporto Rosé + tonic + lime 0, Aperol Spritz Aperol + prosecco + szóda / soda + narancskarika / orange slice Campari & Frissen Préselt Narancs / Fresh Orange 0, A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel. Az euro árak tájékoztató jellegűek.

3 vegetáriánus menü menü ára borsorral» menü ára Ft Ft 50.0 Berezdi kecskesajt kesudióval és málnával Gróf Buttler, Viognier 2013 (Eger) 0,15 l Kókusztejes karotta velouté citrusos zöldségekkel Gombákkal töltött ravioli parajkrémmel és újhagymával Yealands, Sauvignon Blanc M (New Zealand) 0,075 l Granité Kukorica variációk paradicsom lekvárral és marinált kápia paprikával Orosz Gábor, Király Hárslevelű 2013 (Tokaj) 0,15 l Sós karamell és mandulatej fagylalt puffasztott rizzsel Grand Tokaj, Aszú 6 puttonyos 2013 (Tokaj) 0,05 l gluténmentes laktózmentes vegetáriánus

4 ínyenc magyaros menü menü ára borsorral» menü ára Ft Ft 65.0 Angus tatár fürjtojással és pirított rozskenyérrel Haraszthy, Virtuoso Öreghegy Cuvée 2013 (Etyek) 0,15 l Marhagulyás Posírozott pisztrángtekercs lecsóval, kapor olajjal és baconnel Gróf Buttler, Kadarka Superior 2013 (Eger) 0,075 l Granité Mangalica tarja hagyma variációkkal, füstölt burgonyával és lestyán jus-vel Thummerer, Egri Bikavér Grand Superior 2012 (Eger) 0,15 l Rákóczi túrós író fagylalttal Grand Tokaj, Aszú 6 puttonyos 2013 (Tokaj) 0,05 l gluténmentes laktózmentes vegetáriánus

5 halászbástya menü menü ára borsorral» menü ára Ft Ft 85.0 Libamájpástétom rebarbarával, földicseresznyével és ropogós morzsával Grand Tokaj, Furmint Prémium 2014/15 (Tokaj) 0,15 l Zsályás gyöngytyúk erőleves májgaluskával Fogasfilé Szt. Jakab kagylóval és karfiol rizottó -val Stellenrust, Chenin Blanc Barrel Fermented 2012 (South-Africa) 0,075 l Granité Angus bélszín szarvasgombával töltött burgonyával és zsenge zöldségekkel Juhász, Cabernet Sauvignon Grand Selection 2012 (Eger) 0,15 l Csokoládétorta fehércsokoládé mousse-szal és kávé fagylalttal Disznókő, Aszú (Tokaj) 0,05 l Az euro árak tájékoztató jellegűek. A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel.

6 Előételek Berezdi kecskesajt kesudióval és málnával 3920 Ft 14.0 Angus tatár fürjtojással és pirított rozskenyérrel 4760 Ft 17.0 Libamájpástétom rebarbarával, földicseresznyével és ropogós morzsával 5600 Ft 20.0 levesek Kókusztejes karotta velouté citrusos zöldségekkel 2520 Ft 9.0 Zsályás gyöngytyúk erőleves májgaluskával 3080 Ft 11.0 Marhagulyás 3080 Ft 11.0 gluténmentes laktózmentes vegetáriánus

7 főételek Gombákkal töltött ravioli parajkrémmel és újhagymával 3920 Ft 14.0 Kukorica variációk paradicsom lekvárral és marinált kápia paprikával 3920 Ft 14.0 Fogasfilé Szt. Jakab kagylóval és karfiol rizottó -val 9800 Ft 35.0 Posírozott pisztrángtekercs lecsóval, kapor olajjal és baconnel 5600 Ft 20.0 Mangalica tarja hagyma variációkkal, füstölt burgonyával és lestyán jus-vel 6440 Ft 23.0 Angus bélszín szarvasgombával töltött burgonyával és zsenge zöldségekkel 9800 Ft 35.0 desszertek Sós karamell és mandulatej fagylalt puffasztott rizzsel 3080 Ft 11.0 Rákóczi túrós író fagylalttal 3080 Ft 11.0 Csokoládétorta fehércsokoládé mousse-szal és kávé fagylalttal 3080 Ft 11.0 Az euro árak tájékoztató jellegűek. A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel.

8 vegetarian menu menu price with wines» menu price Ft Ft 50.0 Goat cheese from Berezd with cashew and raspberry Gróf Buttler, Viognier 2013 (Eger) 0,15 l Carrot velouté with coconut milk and citrus vegetables Mushroom variation ravioli with spinach cream and spring onion Yealands, Sauvignon Blanc M (New Zealand) 0,075 l Granité Cor n var iations with tomato jam and marinated kapia pepper Orosz Gábor, Király Hárslevelű 2013 (Tokaj) 0,15 l Salty toffee and almond milk ice cream with puffed rice Grand Tokaj, Aszú 6 puttonyos 2013 (Tokaj) 0,05 l gluten free lactose free vegetarian

9 hungarian gourmet menu menu price with wines» menu price Ft Ft 65.0 Angus tartare with quail eggs and toasted rye bread Haraszthy, Virtuoso Öreghegy Cuvée 2013 (Etyek) 0,15 l Beef goulash Poached trout roulade with letcho, dill oil and bacon Gróf Buttler, Kadarka Superior 2013 (Eger) 0,075 l Granité Mangalitza pork with onion variations, smoked potatoes and lovage jus Thummerer, Egri Bikavér Grand Superior 2012 (Eger) 0,15 l Curd cheese square Rákóczi style with buttermilk ice cream Grand Tokaj, Aszú 6 puttonyos 2013 (Tokaj) 0,05 l Bills will include an additional 14% service charge. Euro prices are for information.

10 halászbástya menu menu price with wines» menu price Ft Ft 85.0 foie gras paté with rhubarb, ground cherry and crispy crumbs Grand Tokaj, Furmint Prémium 2014/15 (Tokaj) 0,15 l Sage guinea fowl consommé with liver dumplings Pike-perch fillet with Coquilles Saint Jacques and cauliflower risotto Stellenrust, Chenin Blanc Barrel Fermented 2012 (South-Africa) 0,075 l Granité Angus tenderloin with truffle stuffed potatoes and tender vegetables Juhász, Cabernet Sauvignon Grand Selection 2012 (Eger) 0,15 l Chocolate cake with white chocolate mousse and coffee ice cream Disznókő, Aszú (Tokaj) 0,05 l gluten free lactose free vegetarian

11 starters Goat cheese from Berezd with cashew and raspberry 3920 Ft 14.0 Angus tartare with quail eggs and toasted rye bread 4760 Ft 17.0 Foie gras paté with rhubarb, ground cherry and crispy crumbs 5600 Ft 20.0 soups Carrot velouté with coconut milk and citrus vegetables 2520 Ft 9.0 Sage guinea fowl consommé with liver dumplings 3080 Ft 11.0 Beef goulash 3080 Ft 11.0 Bills will include an additional 14% service charge. Euro prices are for information.

12 main courses Mushroom variation ravioli with spinach cream and spring onion 3920 Ft 14.0 Corn variations with tomato jam and marinated kapia pepper 3920 Ft 14.0 Pike-perch fillet with Coquilles Saint Jacques and cauliflower risotto 9800 Ft 35.0 Poached trout roulade with letcho, dill oil and bacon 5600 Ft 20.0 Mangalitza pork with onion variations, smoked potatoes and lovage jus 6440 Ft 23.0 Angus tenderloin with truffle stuffed potatoes and tender vegetables 9800 Ft 35.0 desserts Salty toffee and almond milk ice cream with puffed rice 3080 Ft 11.0 Curd cheese square Rákóczi style with buttermilk ice cream 3080 Ft 11.0 Chocolate cake with white chocolate mousse and coffee ice cream 3080 Ft 11.0 gluten free lactose free vegetarian

13 Pálinka 0,04 l Ft gyulai pálinka manufaktúra Jonathan Alma / Jonathan Apple Ágyas cigánymeggy / Bedside black Cherry Szilva / Plum Ház Pálinkája / Pálinka of the Halászbástya Szomolyai Fekete Cseresznye / Szomolya Black Cherry Erdei szeder / Blackberry Vadcseresznye / Wild Cherry Kajszibarack / Apricot 60% Vackor / Wild Pear árpád pálinka Prémium Piros Vilmoskörte / Red Williams Pear Champion Lepotica Szilva / Lepotica Plum Champion Irsai Olivér Szőlő / Irsai Olivér Grape Prémium Málna / Raspberry Novum Vilmoskörte eszencia / Williams Pear Essence márton és lányai pálinka Magyar Kajszibarack / Hungarian Apricot Aszú Törköly / Aszú Grape Marc Birs / Quince Az euro árak tájékoztató jellegűek. A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel.

14 gr appa 0,04 l Ft Grappa Fior di Vite calvados 0,04 l Ft Calvados Boulard xo scotch whisky 0,04 l Ft ballantines 12 years old ballantines 17 years old chivas regal 12 years old chivas regal 18 years old Grant s 12 years old johnnie walker black label johnnie walker gold label johnnie walker blue label tennessee whiskey 0,04 l Ft Jack Daniel s Jack Daniel s single barrel Bourbon whiskey 0,04 l Ft Jim Beam black Az euro árak tájékoztató jellegűek. A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel.

15 irish whiskey 0,04 l Ft jameson Jameson black barrel malt whisky 0,04 l Ft Glenmorangie 10 years old The Glenlivet 15 years old Glenfiddich 18 years old Laphroaig 10 years old Caol Ila 12 years old Scapa 16 years old Gin 0,04 l Ft Hendrick s Tanqueray No. Ten Monkey Bills will include an additional 14% service charge. Euro prices are for information.

16 vodka 0,04 l Ft Smirnoff black label Absolut elyx CÎroc Grey Goose Original Russky Standard imperia Belvedere Pure Tequila 0,04 l Ft Olmeca blanco Olmeca gold RUM 0,04 l Ft Havana Club especial Havana Club 7 years old Havana Club selección de maestros Havana Club 15 years old Az euro árak tájékoztató jellegűek. A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel.

17 Vermouth 0,08 l Ft Martini bianco Martini dry Martini rosso Liqueur 0,04 l Ft Baileys Amaretto Disaronno Originale Drambuie Grand Marnier Cordon Rouge Kahlúa pernod Southern Comfort Cognac 0,04 l Ft LHERAUD cuvée 20 renaissance LHERAUD xo eugénie LHERAUD grande champagne 1950 Hennessy fine de cognac Hennessy xo Hennessy paradis extra rare Hennessy richard REMY MARTIN vsop REMY MARTIN xo REMY MARTIN louis xiii Bills will include an additional 14% service charge. Euro prices are for information.

18 Gyomorkeserű / Bitter 0,04 l Ft Aperol Campari Bitter 0,08 l Fernet branca Amaro Ramazzotti Jägermeister Unicum Csapolt Sör / Draught Beer 0,30 l Ft heineken Palackozott Sör / Bottled Beer 0,50 l Ft edelweiss Búzasör / Wheat Beer soproni fekete démon fóti pils soproni maxx non-alcoholic ásványvíz / water l Ft acqua panna szénsavmentes / still acqua panna szénsavmentes / still 0, San pellegrino szénsavas / sparkling San pellegrino szénsavas / sparkling 0, Az euro árak tájékoztató jellegűek. A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel.

19 Üdítőital / Soft Drink l Ft Coca-Cola, light, zero Fanta citrom / lemon Fanta narancs / orange Kinley gyömbér / ginger ale Kinley tonic Sprite Cappy alma / apple 20% Cappy ananász / pineapple 100% Cappy narancs / orange 100% Cappy őszibarack / peach 46% Cappy paradicsom / tomato 100% Nestea citrom / lemon red bull Energy Drink Friss Narancslé / Fresh Orange Juice 0, Limonádé / Lemonade 0, Bodzaszörp / Elderberry Soda Málnaszörp / Raspberry Soda 0,30 0, Kávé / Coffee Koffeinmentes változatban is rendelhető Decaffeinated also Ft Espresso Hosszú Kávé / Regular Macchiato Cappuccino Latte Macchiato Jeges Kávé / Ice Coffee Ír Kávé / Irish Coffee Forró Tea / Hot Tea Forró csokoládé / Hot Chocolate Bills will include an additional 14% service charge. Euro prices are for information.

20 Halászbástya Étterem gasztronómiai stílusát innovatív ínyenc magyar kony ha ként határoznánk meg. Kihívásnak tekintjük, hogy kivegyük részünket a magyar kony ha legszebb hagyományainak felélesztésében, és jellegzetes ízeinket megismer tessük a hozzánk láto gató vendégekkel. Szem előtt tartjuk gasztronómiai örökségünket, de keressük az új inspirációkat. Próbálunk felkutatni, kipróbálni és kínálatunkba beépíteni minél több magas minőségű hazai kézműves alapanyagot. Törekszünk rá, hogy amit lehetséges saját magunk állítsunk elő, pl. saját füstölésű termékek, lekvárok, kenyerek, tészták. he gastronomic style of the Halászbástya Restaurant is supposed to be an innovative Hungarian cuisine. We have always considered as a challenge to reflect on the nicest traditions of Hungarian kitchen and also to present our characteristic flavours to our guests. While seeking for new inspirations we have always kept an eye on our gastronomic heritage. We never quit researching and trying out excellent quality local artisan raw materials which can be built in our offer time after time. As much as possible, we endeavour to prepare our products ourselves such as jams, breads, pastas and smoked products. Célunk, hogy mindezen értékek tükröződjenek étlapunk összeállításában és visszaköszönjek minden egyes jól megkomponált tányérunkról. If all these values can certainly be noticed and experienced while studying our menu or tasting our food compositions then we think, we have just reached our goal. I. kategória / 1st category konyhafőnök chef szabó barna üzletvezető manager Lenkei péter & kiskovács péter bibók győző üzemeltető operated by Magyar Halászbástya Kft Budapest, Zsolt u. 9. érvényes valid from tól