Ketten kellünk hozzá. Mindig. Ahhoz, hogy élni kezdjen egy gondolat, egy történet, egy érzés.

Átírás

1 Ketten kellünk hozzá. Mindig. Ahhoz, hogy élni kezdjen egy gondolat, egy történet, egy érzés. Én csak elkezdhetem. It takes two of us. always. in order that we could breath life into a thought, story or feeling. I can only be the one who starts it. Krúdy Gyula

2 aperitif Ft Tokaji Szamorodni 2006 száraz / dry Disznókő pincészet / winery Hungária Grande Cuvée Brut Kir Royal Kir Royal Champagne Fantinel Prosecco GyöngyHalász / Pearl of the Bastion prosecco + gránátalma / pomegranate MoËt & Chandon Brut Imperial Duval-Leroy Rosé Prestige Brut Halászbástya Cocktail Royal Oporto Rosé + tonic + lime Aperol Spritz Campari & Frissen Préselt Narancs / Fresh Orange Belvedere Vodka & Frissen Préselt Narancs / Fresh Orange Martini Dry Cocktail A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel.

3 vegetáriánus menü menü ára borsorral» menü ára Ft Ft 50.0 Padlizsános kecskesajt panna cotta uborkával, gyömbéres juice-zal 3920 Ft 14.0 Haraszthy Virtuoso Öreghegy Cuvée 2013 (Etyek) 0,15 l Kelvirág krémleves sóskával, fekete tápióka ropogóssal 2520 Ft 9.0 Füstölt gomolyával töltött házi derelye zöldborsó textúrákkal 3920 Ft 14.0 Gróf Buttler Viognier 2013 (Eger) 0,075 l Granité Shimeji gombás rizottó pácolt citrommal, céklaropogóssal (gluténmentes) 3920 Ft 14.0 Vida Hidaspetre Kékfrankos 2014 (Szekszárd) 0,15 l Szilvás pite portói lepellel, joghurt mousse-szal 3080 Ft 11.0 Borges Ruby Port 0,05 l Az euro árak tájékoztató jellegűek.

4 ínyenc magyaros menü menü ára borsorral» menü ára Ft Ft 65.0 Mangalica pástétom savanyított tarlórépával, lilahagyma lekvárral 3920 Ft 14.0 Thummerer Egri Csillag Grand Superior 2013 (Noszvaj) 0,15 l Vaddisznógulyás köményes burgonyagombóccal 3080 Ft 11.0 Harcsapaprikás túrós csuszával, tejföl habbal 6160 Ft 22.0 Merfelsz Kadarka 2015 (Szekszárd) 0,075 l Granité Borjúpofa ropogós kéregben, meleg burgonyasalátával, füstölt tojással 6440 Ft 23.0 Matias Cabernet Franc 2011 (Villány) 0,15 l Eszterházy torta 3080 Ft 11.0 Grand Tokaj Aszú 2013 (Tokaj) 0,05 l A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel.

5 halászbástya menü menü ára borsorral» menü ára Ft Ft 85.0 Libamájpástétom cékla variációkkal, körte chutney-val 5600 Ft 20.0 Grand Tokaj Kővágó Furmint 2015 (Tokaj) 0,15 l Spenót cappuccino királyrákkal 3640 Ft 13.0 Vörös sügér pakchoi-jal, zöld curry habbal (gluténmentes) 7000 Ft 25.0 Ipacs Szabó Fehér Franc 2011 (Villány) 0,075 l Granité Füstölt Angus bélszín szarvasgombás rétegelt burgonyával, lecsókrémmel (gluténmentes) 9800 Ft 35.0 Halászbástya Robust Cuvée 2012 (Villány) 0,15 l Birsalmás pohárkrém mandulával, gesztenye fagylalttal 3080 Ft 11.0 Grand Tokaj Aszú 2013 (Tokaj) 0,05 l Az euro árak tájékoztató jellegűek.

6 deluxe menü menü ára borsorral» menü ára Ft Ft Osetra kaviár tradicionálisan szervírozva Ft Bollinger La Grande Année ,15 l Szt. Jakab kagyló íróval, zöldalmás ananász chutney-val 7000 Ft 25.0 Orosz Gábor Király Hárslevelű 2013 (Tokaj) 0,075 l Borjú consommé velővel töltött raviolival 3640 Ft 13.0 Fügés kacsamáj diós-hagymás rétessel 7560 Ft 27.0 Gróf Buttler Viognier 2013 (Eger) 0,075 l Báránygerinc kecskesajtos árpagyöngy-rizottóval, paradicsomlekvárral 8400 Ft 30.0 Vylyan Gombás Pinot Noir 2009 (Villány) 0,075 l Granité Kakukkfüves szarvasbélszín sütőtökpürével, áfonyás jus-vel (gluténmentes) 8960 Ft 32.0 Gere Attila Cuvée 2009 (Villány) 0,15 l A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel.

7 Csokoládé mogyoróval, maracujával 3080 Ft 11.0 Grand Tokaj Aszú 6 puttonyos (Tokaj) 0,05 l Sajtválogatás kézműves magyar sajtokból 3640 Ft HA Courage 2012 (Szentgyörgyhegy) 0,075 l Petit fours Laktózmentes ételeinkkel kapcsolatban kérje felszolgálóink segítségét Az euro árak tájékoztató jellegűek.

8 vegetarian menu menu price with wines» menu price Ft Ft 50.0 Goat cheese panna cotta with eggplant, cucumber and ginger juice 3920 Ft 14.0 Haraszthy Virtuoso Öreghegy Cuvée 2013 (Etyek) 0,15 l Cream of cauliflower soup with sorrel and black tapioca crisps 2520 Ft 9.0 smoked Ewe cheese pierogi with green pea textures 3920 Ft 14.0 Gróf Buttler Viognier 2013 (Eger) 0,075 l Granité Shimeji mushroom risotto with marinated lemon and beetroot crisps (gluten free) 3920 Ft 14.0 Vida Hidaspetre Kékfrankos 2014 (Szekszárd) 0,15 l Plum pie with port wine jelly and yoghurt mousse 3080 Ft 11.0 Borges Ruby Port 0,05 l Bills will include an additional 14% service charge.

9 hungarian gourmet menu menu price with wines» menu price Ft Ft 65.0 Mangalitza pork pâté with pickled turnips and red onion jam 3920 Ft 14.0 Thummerer Egri Csillag Grand Superior 2013 (Noszvaj) 0,15 l Wild boar goulash soup with caraway-seasoned gnocchi 3080 Ft 11.0 Catfish paprika stew with curd cheese noodles and sour cream mousse 6160 Ft 22.0 Merfelsz Kadarka 2015 (Szekszárd) 0,075 l Granité Crispy crusted veal cheek with warm potato salad and smoked eggs 6440 Ft 23.0 Matias Cabernet Franc 2011 (Villány) 0,15 l Eszterházy tart 3080 Ft 11.0 Grand Tokaj Aszú 2013 (Tokaj) 0,05 l Euro prices are for information.

10 halászbástya menu menu price with wines» menu price Ft Ft 85.0 Goose liver pâté with beetroot variations and pear chutney 5600 Ft 20.0 Grand Tokaj Kővágó Furmint 2015 (Tokaj) 0,15 l Spinach cappuccino with king prawns 3640 Ft 13.0 Red snapper with pak choi and green curry mousse (gluten free) 7000 Ft 25.0 Ipacs Szabó Fehér Franc 2011 (Villány) 0,075 l Granité Smoked Angus tenderloin with truffle layered potatoes and letcho cream (gluten free) 9800 Ft 35.0 Halászbástya Robust Cuvée 2012 (Villány) 0,15 l Quince trifle with almond and chestnut ice cream 3080 Ft 11.0 Grand Tokaj Aszú 2013 (Tokaj) 0,05 l Bills will include an additional 14% service charge.

11 deluxe menu menu price with wines» menu price Ft Ft Traditionally served Osetra caviar Ft Bollinger La Grande Année ,15 l Coquilles Saint Jacques with buttermilk and green apple pineapple chutney 7000 Ft 25.0 Orosz Gábor Király Hárslevelű 2013 (Tokaj) 0,075 l Veal consommé with bone marrow ravioli 3640 Ft 13.0 Duck liver with figs and walnut-onion strudel 7560 Ft 27.0 Gróf Buttler Viognier 2013 (Eger) 0,075 l Rack of lamb with goat cheese pearl barley risotto and tomato jam 8400 Ft 30.0 Vylyan Gombás Pinot Noir 2009 (Villány) 0,075 l Granité Thyme-flavoured saddle of venison with pumpkin purée and blueberry jus (gluten free) 8960 Ft 32.0 Gere Attila Cuvée 2009 (Villány) 0,15 l» Euro prices are for information.

12 Chocolate with hazelnut and passion fruit 3080 Ft 11.0 Grand Tokaj Aszú 6 puttonyos (Tokaj) 0,05 l Selection of Hungarian artisan cheeses 3640 Ft HA Courage 2012 (Szentgyörgyhegy) 0,075 l Petit fours Regarding the lactose free dishes, please contact your waiter Bills will include an additional 14% service charge. / Euro prices are for information.

13 italok drinks Pálinka 0,04 l Ft gyulai pálinka manufaktúra Jonathan Alma / Jonathan Apple Ágyas cigánymeggy / Bedside Bird Cherry Kajszibarack / Apricot Szilva / Plum Cabernet Franc törköly / Grape Marc Birs / Quince Ház Pálinkája / Pálinka of the Halászbástya Szomolyai Fekete Cseresznye / Szomolya Black Cherry Faeper / Mulberry Kökény / Sloe Erdei szeder / Blackberry Vadbodza / Wild Elderberry Vadcseresznye / Wild Cherry Vackor / Wild Pear Kajszibarack / Apricot 60% Madárberkenye / Bird Sorb A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel. / Az euro árak tájékoztató jellegűek.

14 gr appa 0,04 l Ft Grappa Fior di Vite calvados 0,04 l Ft Calvados Boulard xo scotch whisky 0,04 l Ft ballantines 12 years old ballantines 17 years old chivas regal 12 years old chivas regal 18 years old chivas regal royal salute 100 cask Grant s 12 years old johnnie walker black label johnnie walker gold label johnnie walker blue label tennessee whiskey 0,04 l Ft Jack Daniel s Jack Daniel s single barrel Bourbon whiskey 0,04 l Ft Jim Beam black A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel. / Az euro árak tájékoztató jellegűek.

15 irish whiskey 0,04 l Ft jameson Jameson 12 years old Bushmills black bush malt whisky 0,04 l Ft The Glenlivet 15 years old Glenfiddich 18 years old Laphroaig 10 years old Caol Ila 12 years old Glenmorangie 10 years old Scapa 16 years old Gin 0,04 l Ft Hendrick s Tanqueray No. Ten Monkey Bills will include an additional 14% service charge. / Euro prices are for information.

16 vodka 0,04 l Ft Smirnoff black label Absolut elyx CÎroc Grey Goose Original Russky Standard imperia Belvedere Pure Tequila 0,04 l Ft Olmeca blanco Olmeca gold RUM 0,04 l Ft Havana Club especial Havana Club 7 years old Havana Club selección de maestros Havana Club 15 years old A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel. / Az euro árak tájékoztató jellegűek.

17 Vermouth 0,08 l Ft Martini bianco Martini dry Martini rosso Liqueur 0,04 l Ft Baileys Amaretto Disaronno Originale Drambuie Grand Marnier Cordon Rouge Kahlúa pernod Southern Comfort Cognac 0,04 l Ft LHERAUD cuvee 20 renaissance LHERAUD xo eugénie LHERAUD grande champagne 1950 Hennessy fine de cognac Hennessy xo Hennessy paradis extra rare Hennessy richard REMY MARTIN vsop REMY MARTIN xo REMY MARTIN louis xiii Bills will include an additional 14% service charge. / Euro prices are for information.

18 Gyomorkeserű / Bitter 0,04 l Ft Aperol Campari Bitter 0,08 l Fernet branca Amaro Ramazzotti Jägermeister Unicum Csapolt Sör / Draught Beer 0,30 l Ft heineken Palackozott Sör / Bottled Beer 0,50 l Ft edelweiss Búzasör / Wheat Beer soproni fekete démon fóti pils soproni maxx non-alcoholic ásványvíz / water l Ft acqua panna szénsavmentes / still acqua panna szénsavmentes / still 0, San pellegrino szénsavas / sparkling San pellegrino szénsavas / sparkling 0, A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel. / Az euro árak tájékoztató jellegűek.

19 Üdítőital / Soft Drink l Ft Coca-Cola, light, zero Fanta citrom / lemon Fanta narancs / orange Kinley gyömbér / ginger ale Kinley tonic Cappy alma / apple 20% Cappy ananász / pineapple 100% Cappy narancs / orange 100% Cappy őszibarack / peach 46% Cappy paradicsom / tomato 100% Nestea citrom / lemon red bull Energy Drink Friss Narancslé / Fresh Orange Juice 0, Limonádé / Lemonade 0, Bodzaszörp / Elderberry Soda Málnaszörp / Raspberry Soda 0,30 0, Koffeinmentes változatban is rendelhető Kávé / Coffee Ft Decaffeinated also Espresso Hosszú Kávé / Regular Macchiato Cappuccino Latte Macchiato Jeges Kávé / Ice Coffee Ír Kávé / Irish Coffee Forró Tea / Hot Tea Forró Csoki / Hot Chocolate Bills will include an additional 14% service charge. / Euro prices are for information.

20 Halászbástya Étterem gasztronómiai stílusát innovatív ínyenc magyar kony ha ként határoznánk meg. Kihívásnak tekintjük, hogy kivegyük részünket a magyar kony ha legszebb hagyományainak felélesztésében, és jellegzetes ízeinket megismertessük a hozzánk láto gató vendégekkel. Szem előtt tartjuk gasztro nómiai örökségünket, de keressük az új inspirá ciókat. Próbálunk felkutatni, kipróbálni és kíná latunkba beépíteni minél több magas minőségű hazai kézműves alapanyagot. Törekszünk rá, hogy amit lehetséges saját magunk állítsunk elő, pl. saját füstölésű termékek, lekvárok, kenyerek, tészták. he gastronomic style of the Halászbástya Restaurant is supposed to be an innova tive Hungarian cuisine. We have always considered as a challenge to reflect on the nicest traditions of Hungarian kitchen and also to present our characteristic flavours to our guests. While seeking for new inspirations we have always kept an eye on our gastronomic heritage. We never quit researching and trying out excellent quality local artisan raw materials which can be built in our offer time after time. As much as possible, we endeavour to prepare our products ourselves such as jams, breads, pastas and smoked products. Célunk, hogy mindezen értékek tükröződjenek étlapunk összeállításában és visszaköszönjek min den egyes jól megkomponált tányérunkról. If all these values can certainly be noticed and experienced while studying our menu or tasting our food compositions then we think, we have just reached our goal. I. kategória / 1st category konyhafőnök chef szabó barna üzletvezető manager Lenkei péter & kiskovács péter bibók győző üzemeltető operated by Magyar Halászbástya Kft Budapest, Zsolt u. 9. érvényes valid from től