ZÖLDSÉG ÉS GYÜMÖLCS FOGYASZTÁSI SZOKÁSOK MAGYARORSZÁGON

Átírás

1 ZÖLDSÉG ÉS GYÜMÖLCS FOGYASZTÁSI SZOKÁSOK MAGYARORSZÁGON Kozák Ákos Kecskemét, március 11. GfK 2016 Kozák Ákos: Én elmentem a vásárba fél pénzzel, almát vettem. Zsendülés II. Kertészeti Konferencia, Kecskemét, március 11. 1

2 2015-ben a háztartások napi fogyasztási cikk kiadásaik 29%-át friss árura, pékárura, zöldségre, gyümölcsre és friss húsra költötték. A bevásárlási alkalmak hány százalékában vásárolják a vizsgált kategóriát? Kenyér 45 Zöldség 33 Feldolgozott hús 30 Zsemle 19 Gyümölcs Friss hús 15 Csokoládé 14 Péksütemény 13 Tej 13 Sajt 12 Ásványvíz Kifli Háztartások friss áru Sör Gyümölcslé Tészta Étolaj Általános mosószer költése 2015: 897 milliárd Ft GfK 2016 Kozák Ákos: Én elmentem a vásárba fél pénzzel, almát vettem. Zsendülés II. Kertészeti Konferencia, Kecskemét, március 11. 2

3 Az egészséges táplálkozásra törekvés nem prioritás a magyarok körében jelenleg nagyon odafigyelek az egészséges táplálkozásra azt eszem, ami ízlik nekem teljesen normálisan étkezek Forrás: GfK Hungária, Étkezési szokások GfK 2016 Kozák Ákos: Én elmentem a vásárba fél pénzzel, almát vettem. Zsendülés II. Kertészeti Konferencia, Kecskemét, március 11. 3

4 Szűkül a rés a gyümölcsök és zöldségek kedveltsége között Kedveltség Kedveltség Hagyományos, főzött levesek 2. Szárnyas 3. Gyümölcs 4. Tojás 5. Burgonya 6. Zöldség 7. Sajt 8. Tésztafélék 9. Sertéshús 10. Szárazáru (szalámi, kolbász) Zöldség Gyümölcs Forrás: GfK Hungária, Étkezési szokások GfK 2016 Kozák Ákos: Én elmentem a vásárba fél pénzzel, almát vettem. Zsendülés II. Kertészeti Konferencia, Kecskemét, március 11. 4

5 A háztartások friss zöldségre és gyümölcsre fordított kiadásai növekedtek 2015-ben, míg megvásárolt mennyiség stagnált 2014-hez képest. A háztartások friss zöldség és gyümölcs vásárlása: Változás értékben Változás mennyiségben 113,1% 102,8% 111,6% 98,1% GfK 2016 Kozák Ákos: Én elmentem a vásárba fél pénzzel, almát vettem. Zsendülés II. Kertészeti Konferencia, Kecskemét, március 11. 5

6 A magyar háztartások éves gyümölcsvásárlását enyhén csökkenő átlagos kosárméret jellemezte 2015-ben. A zöldségvásárlás gyakorisága valamelyest növekedett Intenzitás 89kg 86kg Gyakoriság Kosárméret 1,9kg 1,8kg Intenzitás 164kg 169kg Gyakoriság Kosárméret 1,8kg 1,8kg Forrás: GfK Consumer Panel Services GfK 2016 Kozák Ákos: Én elmentem a vásárba fél pénzzel, almát vettem. Zsendülés II. Kertészeti Konferencia, Kecskemét, március 11. 6

7 A friss gyümölcsök piacán a háztartások által egy év alatt megvásárolt mennyiség stagnált, a forgalom növekedése a számottevő átlagár változásnak tudható be. Gyümölcs Totál 2014 / 2015 Érték (Mio HUF) / % Mennyiség (Tonna) Átlagár (HUF/kg) / / % % Intenzitás (kg) Vásárlói bázis (%) / / % % Kosárméret (kg) Vásárlási gyakoriság ,9 +/ / ,8-4% % GfK 2016 Kozák Ákos: Én elmentem a vásárba fél pénzzel, almát vettem. Zsendülés II. Kertészeti Konferencia, Kecskemét, március 11. 7

8 A friss zöldségek forgalmát leginkább az átlagár emelkedése befolyásolta. Ugyanakkor az enyhén növekvő vásárlási gyakoriság is hozzájárult a növekedéshez. Zöldség Totál 2014 / 2015 Érték (Mio HUF) / % Mennyiség (Tonna) Átlagár (HUF/kg) / / % % Intenzitás (kg) Vásárlói bázis (%) / / % % Kosárméret (kg) Vásárlási gyakoriság ,8 +/ / ,8-2% % GfK 2016 Kozák Ákos: Én elmentem a vásárba fél pénzzel, almát vettem. Zsendülés II. Kertészeti Konferencia, Kecskemét, március 11. 8

9 A legnagyobb mennyiségi részesedést adó zöldségek köre viszonylag stabil Forrás: GfK Consumer Panel Services GfK 2016 Kozák Ákos: Én elmentem a vásárba fél pénzzel, almát vettem. Zsendülés II. Kertészeti Konferencia, Kecskemét, március 11. 9

10 A gyümölcsök esetén is hasonlóan stabil a kép Forrás: GfK Consumer Panel Services GfK 2016 Kozák Ákos: Én elmentem a vásárba fél pénzzel, almát vettem. Zsendülés II. Kertészeti Konferencia, Kecskemét, március

11 Kereskedelmi csatornák piaci részesedése Egyéb Független kisbolt Hazai láncok kisboltjai Szupermarket Diszkont Hipermarket GfK 2016 Kozák Ákos: Én elmentem a vásárba fél pénzzel, almát vettem. Zsendülés II. Kertészeti Konferencia, Kecskemét, március

12 A zöldség- és gyümölcs hagyományos beszerzési forrásai, a piac, a zöldség-gyümölcsbolt és a kistermelőktől történő vásárlás együtt, a háztartások éves beszerzéseinek harmadát adják. Az elmúlt években ezek szerepe kissé csökkent a modern értékesítési csatornák javára. Kereskedelmi csatornák részesedése az értékesítésből (mennyiségben) Zöldség Gyümölcs 1% 2% 2% 4% 4% 4% Egyéb 1% 1% 2% 5% 6% 5% 20% 21% 19% Kistermelő 19% 19% 18% Piac 13% 11% 4% 4% 10% 9% 11% 4% 9% Zöldség- és gyümölcsbolt Független kisboltok 12% 11% 4% 3% 8% 8% 10% 4% 8% % 18% 19% Kisbolt láncok 16% 18% 19% 14% 14% 14% % % 18% Diszkont Szupermarket Hipermarket 16% 16% 15% 19% 18% 19% Forrás: GfK Consumer Panel Services GfK 2016 Kozák Ákos: Én elmentem a vásárba fél pénzzel, almát vettem. Zsendülés II. Kertészeti Konferencia, Kecskemét, március

13 A piacok forgalmának legjelentősebb részét a zöldségek és gyümölcsök teszik ki 1. Zöldség 34% 2. Gyümölcs 18% 3. Friss hús 11% 4. Feldolgozott hús 9% 5. Pékáru 7% Source: GfK Consumer Panel Services 2015 GfK 2016 Kozák Ákos: Én elmentem a vásárba fél pénzzel, almát vettem. Zsendülés II. Kertészeti Konferencia, Kecskemét, március