AZ MTA ÉLELMISZERTUDOMÁNYI KOMPLEX BIZOTTSÁGA A MAGYAR ÉLELMEZÉSIPARI TUDOMÁNYOS EGYESÜLET. és az FVM KÖZPONTI ÉLELMISZERIPARI KUTATÓ INTÉZET.
|
|
- Zsigmond Katona
- 8 évvel ezelőtt
- Látták:
Átírás
1 AZ MTA ÉLELMISZERTUDOMÁNYI KOMPLEX BIZOTTSÁGA A MAGYAR ÉLELMEZÉSIPARI TUDOMÁNYOS EGYESÜLET és az FVM KÖZPONTI ÉLELMISZERIPARI KUTATÓ INTÉZET által május 25-én tartandó 303. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUMON elhangzó elõadások rövid kivonata 276. füzet FVM KÖZPONTI ÉLELMISZERIPARI KUTATÓ INTÉZET Budapest
2 2 SZABAD LEÍRÓ VIZSGÁLAT ALKALMAZÁSA, BIO- ÉS INTEGRÁLT TERMESZTÉSÛ ALMAFAJTÁK ÉRZÉKSZERVI MINÕSÍTÉSÉRE A korszerû kertészeti termesztés alapvetõ feladata, hogy az adott környezeti és gazdasági feltételek között a piac és a vásárlók igényeinek minél megfelelõbb termékeket biztosítson. A fejlett termesztés-technológiájú területeken különösen elõtérbe került a minõségközpontú szemlélet a korábban általánosnak mondható "tömegtermesztéssel" szemben. A hagyományos, magas peszticidfelhasználású technológiák mellett az utóbbi idõben jelentõs mértékben teret nyert az un. integrált növényvédelmet (IPM) alkalmazó termesztési mód. Szintén megfigyelhetõ tendencia a környezettudatos szemlélet elterjedésével a "bio" termékek igen nagymértékû felértékelõdése. A bio termékek számos jellemzõ tekintetében más viselkedést mutatnak, mint az integrált technológiával termesztettek (pl. tárolhatóság, tárolási veszteségek), a fogyasztói döntés szempontjából azonban jelentõs tényezõ az, hogy a bio termék teljesíti-e azokat az elvárásokat, melyek az adott típusú élelmiszerrel szemben jelentkeznek. Így szükséges annak vizsgálata, hogy a különbözõ termesztési módokból származó tételek közötti különbségek érzékszervileg megfigyelhetõek-e. Az érzékszervi vizsgálatokban részt vehetnek képzetlen bírálók (pl. fogyasztók), képzett bírálók és szakértõk. Napjainkban a fogyasztói viselkedést feltáró módszerek kerültek leginkább elõtérbe, melyek célja a termék értékelése a vásárlók szemszögébõl tekintve. Míg a klasszikus fogyasztói vizsgálatok csak a "Mit?" kérdésre válaszoltak s a "Miért"? megértéséhez képzett bírálókat vagy szakértõket igénylõ leíró vizsgálatok voltak szükségesek, addig a korszerû fogyasztói tesztek az utóbbi kérdéshez is szolgáltatnak információt. A leíró jellegû tesztek megfelelõ végrehajtása általában igen idõigényes eljárás és a bírálatok összehangolt munkáját kívánja meg, mintegy kizárva a lehetséges bírálók körébõl a fogyasztókat korlátozott rendelkezésre állásuk és képzetlenségük miatt. A szabad leíró vizsgálat (Free Chocie Profiling) egy olyan leíró jellegû érzékszervi vizsgálati módszer, melyet kifejezetten fogyasztók számára alakítottak ki. A rendszer jellemzõje a nagyfokú rugalmasság; a "szabad" jelzõ utal arra, hogy a vizsgálatban részt vevõ egyes bírálók munkája nem szükséges, hogy szigorúan összehangolt legyen. Az egyes bírálók a saját maguk által felállított rendszerben értékelik a mintákat, nincs meghatározva sem a vizsgálandó tulajdonságok száma, sem az egyes tulajdonságok értékelésének módja. Egyedüli feltétel az, hogyha egy tulajdonság csak egy mintánál jelenik meg, ettõl függetlenül az összes többi mintát is minõsíteni kell rá. Az igen diverz adatállomány értékelése az ún. Procrustes-analízissel történik. E többdimenziós eljárás a különbözõ skálák megnyújtásával és zsugorításával az eredményeket egy kétdimenziós konszenzustérben képes ábrázolni. Az eljárás alkalmas arra, hogy az esetlegesen eltérõ skálahasználatból adódó különbségek kiszûrhetõk legyenek a bírálócsoportra nézve. Kókai Zoltán laboratórium vezetõ Róth Erika* tudományos segédmunkatárs SzIE Élelmiszertudományi Kar, Érzékszervi Laboratórium, Budapest *FVM Központi Élelmiszeripari Kutató Intézet, Élelmiszertudományi Fõosztály, Mikrobiológia és Tárolásbiológia Osztály, Budapest
3 3 HÚSTERMÉK UTÁNZATOK KIFEJLESZTÉSE Magyarországon az elmúlt években fokozatosan csökkent az állati eredetû táplálékok fogyasztása. Így a csökkent fehérje és a megnövekedett szénhidrát fogyasztással a táplálkozási egyensúly kedvezõtlen irányba tolódott el. A lakosság egyre szélesebb köre igényli a viszonylag olcsó, mégis fehérjékben, vitaminokban, ásványi sókban és más értékes anyagokban gazdag élelmiszerek piacon való megjelenését. Az élelmiszeripar termékválasztékát ezért célszerû olyan "hústermék utánzatokkal" is bõvíteni, melyek állati eredetû alapanyagokat nem tartalmaznak, de megjelenésüket, állományukat, ízüket tekintve a hústermékekhez hasonlítanak és a húsipari üzemekben használatos berendezésekkel elõállíthatók. Szerzõ a termékek fõ alapanyagául a növényi fehérjék közül a húshoz élettani szempontból leginkább hasonló szójafehérjét választotta. Modellkísérleteket végzett a termékek állományának, ízének és színének kialakítására. Egy vörösárú jellegû terméket és egy hõkezelt, bélbetöltött szárított, mozaikos "hústermék-utánzatot" állított elõ. A kísérleti termékek állományának kialakítását hidrokolloidokkal standardizált szójaizolátum-gél és olaj-emulziók alkalmazásával, színük kialakítását "természetes" szinezõanyag, ízük kialakítását húsaroma, füstaroma és fûszerek felhasználásával érte el. A termékek gyártása üzemi körülmények között is megvalósult. Nagyüzemi gyártásuk megvalósításához a gyártó üzem adottságait figyelembe kell venni. Jelenleg a kereskedelemben már kapható néhány hústermék-utánzat készítmény, melyek jellegüket tekintve a következõk: vörösárú-utánzat, paprikás-füstölt kolbászutánzat és többféle ízesítésû élesztõpástétom. Zelenák Levente biomérnök Országos Húsipari Kutató Intézet, Budapest
4 4 TERMÉSZETES ANTIOXIDÁNSOK VIZSGÁLATA Élelmiszerek romlásának egyik okozója az oxidáció. A hústermékeknél az oxidáció elsõsorban a zsírok avasodását és a színpigmentek elszínezõdését okozza. A húskészítményekhez engedélyezett antioxidánsok (adalékanyagok) száma csekély, erre a célra az aszkorbinsav, az aszkorbil-palmitát és a tokoferolok felhasználása van engedélyezve. A közismerten hatásos szintetikus antioxidánsok, mint a BHT, BHA és a gallátok csak csomagolt sertészsírnál alkalmazhatók. Ismert, hogy néhány természetes növényi fûszernek (fûszerkivonatnak) antioxidáns hatást tulajdonítanak. Ezek az anyagok nem adalékanyagok, ezért bármilyen termékben felhasználhatók. A természetes antioxidánsok vizsgálatát nemcsak ez a tény indokolja, hanem az is, hogy a fogyasztói igény egyre inkább megköveteli, hogy a mesterséges adalékanyagok helyett természetes összetevõk kerüljenek a hústermékbe. Szerzõ természetes növényi fûszerek, mustármag, csípõsségmentes mustármagliszt, szójalecitin és rozmaringkivonat antioxidáns hatását vizsgálta sertészsírban gyors-avasításos módszerrel. A mintákat C-on szárítószekrényben tárolta és óránként peroxidszám méréseket végzett. Vizsgálta tovább 1 % szójalecitin hatását más szubsztrátokban (napraforgóolajban, valamint napraforgóolaj és sertészsír keverékben). A mintákat szobahõmérsékleten világos és sötét helyen tárolta. Az avasodás változását a peroxidszám mérésével jellemezte. Az eredményeket összehasonlította kontrollal (antioxidáns nélküli minta), illetve az ismert butilhidroxi-toluollal (BH-val). Az eredmények szerint a mustármag és a szójalecitin 1 %-os koncentrációban alkalmazva 100 mg/kg BHT-nak megfelelõ antioxidáns hatást fejtett ki. Ezek az anyagok ennél kisebb koncentrációban hatástalanok voltak, de nagyobb mennyiségben (2 %-ban) alkalmazva sem jártak elõnnyel. A rozmaringkivonat már 100 mg/kg koncentrációban gátolta a sertészsír avasodását, azaz a BHT-val azonos hatást mutatott. Hátránya, hogy a zsírban enyhe sárgás elszínezõdést okozott, ez azonban hústermékeknél nem jelenthet problémát. A szójalecitin antioxidáns hatása függött a szubsztráttól és a tárolás módjától. A legtöbb telítetlen kötést tartalmazó napraforgóolajban fény kizárása nélkül a szójalecitin antixoidáns hatása nem érvényesült. Nagy Sándorné tudományos fõmunkatárs, vegyészmérnök Országos Húsipari Kutatóintézet, Budapest
5 5 A BÚZAVERTIKUM ÉLELMISZERBIZTONSÁGI KÉRDÉSEI, FELADATAI A kutatás célja a szántóföldrõl a fogyasztó asztaláig szemlélet és a hazai szakirodalom alapján a magyarországi búzavertikum tanulmányozása volt. Mindezt indokolta, hogy a gabonafélék és a belõlük készült termékek a világ valamennyi országában alapvetõ népélelmezési cikkek. Az egészséges táplálkozás piramisa - háza - szivárványa alapvetõen gabonafélékre épül. A búzavertikum tanulmányozása során az élelmiszer-biztonsági alapelvek közül az átfogó, integrált szemlélet biztosítására, a megelõzés fontosságára igyekeztünk koncentrálni. Így a következõ, technológiai szintû lépéseket vettük figyelembe: nemesítés, fajtakiválasztás - termesztés - tárolás - malmi feldolgozás - sütõipar. Megállapítottuk, hogy a magyar õszi búza fajtaválasztékból ki lehet alakítani az optimális fajtaszerkezetet. A búzanemesítés fenntartása nemzeti érdek, kiemelt feladatot jelent a betegségekkel szembeni ellenálló képesség javítása. A búza-termelés korszerûsítésére regionális innovációs stratégiát szükséges kidolgozni és megvalósítani. A programok fokozottabban figyelembe vennék a tovább-feldolgozók (malom- és sütõipari üzemek) mennyiségi és minõségi igényeit, valamint a nemzetközi minõségi követelményeket. A mai gyakorlat sajnos még az, hogy a gazda búzát vet és - kevés kivételtõl eltekintve - nem tudja kinek, milyen célból végzi ezt a tevékenységet. A gabonafélék a hosszan tárolandó mezõgazdasági termények körébe tartoznak. A gabonatárolás kivitelezésére nincsen általános recept. A megelõzõ jellegû, proaktív terményvédelem egyértelmûen igényli a gabonatárolás során is az élelmiszerbiztonsági és minõségbiztosítási rendszerek bevezetését, gyakorlati alkalmazását (HACCP, ISO 9000). A sütõipari termékek minõsége döntõen alapanyag függõ, ami kiegyenlített és a biztonságos élelmiszer követelményeinek megfelelõ lisztminõséget jelent. Magyarországon az 1970-es évektõl napjainkig a komplex hatású lisztjavító szerek felhasználása ugrásszerûen emelkedett. Ezzel párhuzamosan a sütõipar kapacitásának kihasználása és a sütõipari termékek fogyasztása csökkent. A túlzott adalékanyag hozzátét fogyasztói, hatósági bírálatokban realizálódik (bélzet szerkezeti és íz hatás problémák, morzsálódás), mint vegyi szennyezõ élelmiszerbiztonsági problémaként is jelentkezhet, allergiás problémákat okozhat. A jövõ alapvetõ céljaként szükséges kitûzni, hogy egyenletes, jobb, a felhasználói igényeknek megfelelõ búza- és búzaliszt-minõség bázisán visszaszorítani a komplex hatású lisztjavító szerek felhasználásának mértékét. Az adalékanyag-hozzátét csökkentése integrált fejlesztési célként is értelmezhetõ. A cél érdemi megvalósítása elõsegítené a búzavertikum és a régiók versenyképességének fokozását is. Póderné dr. Õsy Klára fõtanácsos FVM Központi Élelmiszeripari Kutató Intézet, Biotechnológiai Fõosztály, Biológiai Osztály, Budapest
6 6 FAJTAAZONOS BÚZALISZTEK MIKROEXTENZOGRÁFOS VIZSGÁLATA QTS25 ÁLLOMÁNYVIZSGÁLÓVAL A nyers búzatészta és legfontosabb komponense a nedves sikér, nyújtási és szakadási viselkedése döntõ jelentõségû a tészta dagasztási és formázási tulajdonságai, valamint gázmegtartó képessége szempontjából. Mind a nedves sikért, mind pedig a tésztát a nyújthatósággal, azaz a szakadási hosszal és a nyújtási ellenállással jellemezhetjük. A mûszeres nyújtási-szakítási módszerek a nyújtási (út-erõ) diagram adatait használják fel a lisztminõség jellemzésére. E célmûszerek hátránya, hogy csak az adott vizsgálat végzésére alkalmasak. A 80-as évektõl egyre inkább terjed a többcélú állományvizsgáló készülékekhez (pl.: Instron, TaXT2) tervezett speciális vizsgáló fejek alkalmazása tészta és nedves sikér nyújtási és szakítási viselkedésének nyomon követésére. Szerzõk a Szegedi Tudományegyetem Élelmiszeripari Fõiskolai Karán rendelkezésre álló QTS25 állományvizsgáló készülékhez fejlesztettek egy búzatészták mikroextenziós vizsgálatára alkalmas eszközt. A korábbi munkát folytatva, ebben a kísérleti szakaszban 54, a Szegedi Gabonatermesztési Kutató Kht. fajtafenntartó kísérleteibõl származó fajtaazonos, BL55-ös búzalisztmintát vizsgálva meg az eljárással, tanulmányozták, hogy a módszer alkalmas lehet-e a hagyományos minõsítéssel (próbasütés, valorigráfos vizsgálat, sikérvizsgálat) kapott eredmények becslésére. Megállapítás szerint - korábbi tapasztalatokkal megegyezõen - a mikroextenzográfos adatok alkalmasak a sütõipari értékszám és a sikérterülés közvetlen becslésére. A cipótérfogat ezzel szemben QTS25 tésztanyújtási adatokból, csak a nedves sikér tartalom bevonásával becsülhetõ. A módszer gyors, informatív és egyszerû, de további vizsgálatok szükségesek a jobb megismerésére. Horváthné dr. Almássy Katalin egyetemi docens Baráné dr. Herczegh Ottilia fõiskolai docens Ács Péterné dr.* laborvezetõ Szegedi Tudományegyetem Élelmiszeripari Fõiskolai Kar, Szeged *Gabonatermesztési Kutató Közhasznú Társaság, Szeged A SZEMKEMÉNYSÉG MÉRÉSI MÓDSZERÉNEK NIR KÉSZÜLÉKRE TÖRTÉNÕ ADAPTÁLÁSA ÉS FELHASZNÁLÁSA SZEGBEDI BÚZA GENOTÍPUSOK SZELEKCIÓJÁBAN
7 7 A búza endospermjének szerkezete - számos irodalom alapján - alapvetõen determinálja egy adott genotípus technológiai minõségét. A szemkeménység az endospermiumban található keményítõszemcsék, valamint a fehérjemátrix közötti kapcsolat erõsségének függvénye. Puha szemû fajtáknál gyengébb, kemény szemû fajtáknál erõsebb az egyes komponensek közötti kötõdés. A kötõdés erõsségét egy 15 kda méretû fehérje, a friabilin szabályozza. A friabilin a puha szemû genotípusokban nagy mennyiségben van jelen, míg a kemény szemû típusokban egyáltalán nem, vagy csak kis mennyiségben mutatható ki. A friabilin két fontos polipeptid egységbõl áll, a puroindoline a és b egységekbõl. A legújabb kutatások igazolnak egy glicerin - szerin mutáció következtében létrejövõ mutáns Pin B-D1b gént, illetve az általa kódolt fehérjét, mely inkább a puhább szemû genotípusokra jellemzõ és egy PinA-D1b mutáns gént, mely a nagyon kemény búzák szemszerkezetének kialakítását befolyásolja. Az EU-hoz történõ csatlakozás a keményszemû búzák piacra jutási esélyeit megnöveli. Ennek lehetõsége arra ösztönözte szerzõket, hogy a jelenlegi mûszerparkkal megoldható módon alakítsák ki a keménység mérés feltételeit, valamint a GKKHT jelenlegi - csaknem teljes - genetikai állományát megvizsgálva a nemesítési szelekciós módszereik közé építsék be a szemkeménységre történõ válogatást. A módszertani kutatásokhoz az MTA Martonvásári Kutatóintézetében található SKCS 4100 készülékkel mért értékek szolgáltak alapul. A GKKHT liszt-technológiai laboratóriumában található Mininfra 301 NIR készüléket kalibrálták a Perten méréseknek megfelelõen. A módszertani munkához 30 db. Triticum aestivum búzafajtát használtak, melyek a GKKHT Ságvári telepi telephelyrõl származnak, a évi aratásból. A nemesítési mintapopuláció szûrése 524 db eltérõ genotípusú Triticum aestivum búza tesztelését jelentette. A minták szintén a Gkkht Ságvári telepi telephelyérõl származtak. A szemkeménység meghatározása az elõbbiekben ismertetett módon kalibrált NIR készülék segítségével történt. Lehetõség volt a termõhely-hatás vizsgálatára is 23 db szegedi nemesítésû búzafajtánál, melyek a Táplánszentkereszti Kutatóállomáson és Ságvári telepen is értékeltek. A vizsgálatok alapján megállapítható, hogy a Mininfra 301 NIR készülékkel szemkeménységre jó kalibráció alakítható ki a Perten készülék mérési adatai alapján. A két készülék mért adatai közötti összefüggés r = 0,92. A jelenlegi szegedi fajta szortiment közel 2/3-a keményszemû, a vizsgált minták Perten készülékkel mért adatai alapján mindössze 20 %-ban voltak puhaszemûek. A jelenlegi szegedi nemesítési populáció több mint fele kemény szemû. Jelentõs a puhaszemûek aránya is. A szemkeménység és az egyéb minõségi mutatók közötti összefüggés erõsen függ a mintahalmaztól. Közepesen szoros illetve szoros összefüggés mutatkozott mintahalmaztól függõen az õrlési jellemzõk (r=0,569***; r=0,628***), valamint a vízfelvevõ képesség (r=0,679***; r=0,741***) és a szemkeménység vonatkozásában. A sikérjellemzõk a szemkeménységgel csak gyenge és statisztikailag nem mindig szignifikáns kapcsolatban voltak. A termõhely hatása nem elhanyagolható és feltehetõen az aratás körülményei is befolyással vannak a szemkeménységre. Ács Péterné dr. tudományos munkatárs Dr. Matúz János cégvezetõ Gabonatermesztési Kutató Közhasznú Társaság, Szeged
8 8 KÜLÖNBÖZÕ TECHNOLÓGIÁVAL KÉSZÜLT SAJTOK ÖSSZES SZABAD- ÉS SZABAD D-AMINOSAV TARTALMA Szerzõk meghatározták az érett ardrahan ír sajt és a camembert sajt 5 mm vastag külsõ rétegének és belsõ részének, a dán kék, az ementáli-, a gouda-, a mozzarella-, a parmezán- és a különbözõ módszerekkel elõállított cheddar sajtok szabad összes aminosav tartalmát (AS) ioncserés oszlopkromatográfiával, szabad D-aszparaginsav (D-Asp), a D- glutaminsav (D-Glu) és D-alanin (D-Ala) tartalmát nagyhatékonyságú folyadékkromatográfiával. Megállapították, hogy a parmezán és a gouda sajt tartalmazza a legtöbb szabad AS-t ( µmol/100 g), a mozzarella és a különbözõ technológiákkal elõállított cheddar pedig a legkevesebbet ( µmol/100 g) a többi sajt szabad AS tartalma pedig µmol/100 g között változott. A szabad D-aminosavak közül a D-Asp átlagosan 58 µmol/100 g (30,3 %), a D-Glu 117 µmol/100 g (15,8 %), a D-Ala pedig 276 µmol/100 g (37,2 %) koncentrációban fordult elõ a különbözõ sajtokban. A zárójelben lévõ számok a D-AS-ak %-át mutatják az összes szabad AS százalékában. A D-AS-ak mennyiségében jelentõs volt a különbség az egyes sajtok között; a D-AS-ak százalékos összetétele viszont a D-Asp esetében %, a D-Glu esetében %, a D-Ala esetében pedig % között változott. A három D-aminosavon kívül a többi D-AS csak nyomnyi koncentrációban, a kimutathatóság határán volt jelen a sajtokban. Nagyobb D-aminosav tartalmat mértek azoknál a cheddar sajtoknál, ahol laktobacilusokat is használtak az elõállítás folyamán. Pohn Gabriella egyetemi tanársegéd Pétervári Erika tanszéki mérnök Vargáné Visi Éva tanszéki mérnök Terlakyné Balla Éva tanszéki mérnök Dr. Csapó János egyetemi tanár Kaposvári Egyetem, Állattudományi Kar, Kémiai Intézet Biokémiai és Élelmiszerkémiai Tanszék, Kaposvár
GENETIKAILAG MÓDOSÍTOTT NÖVÉNYEK AZ ÉLELMISZERLÁNCBAN
ÉLELMISZER-BIZTONSÁGI KÖTETEK IV. GENETIKAILAG MÓDOSÍTOTT NÖVÉNYEK AZ ÉLELMISZERLÁNCBAN Szerkesztette: Bánáti Diána Gelencsér Éva Budapest, 2007. ÉLELMISZER-BIZTONSÁGI KÖTETEK IV. Genetikailag módosított
RészletesebbenA Hungaro durumrozs tulajdonságai és termesztése
A Hungaro durumrozs tulajdonságai és termesztése Dr. Kruppa József Ph.D tb. egyetemi docens, címzetes főiskolai tanár Nyíregyháza, 2015. 03. 21. A szakirodalmakban előrevetítik a tritikálé várható elterjedését
RészletesebbenSzójamentes új növényi alapú élelmiszerek fejlesztése. GAK pályázat eredményei Nyilvántartási szám: GAK-ALAP1-00154/2004
Szójamentes új növényi alapú élelmiszerek fejlesztése. GAK pályázat eredményei Nyilvántartási szám: GAK-ALAP1-00154/2004 Résztvevők: VIRECO Kft. Konzorciumvezető Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi
RészletesebbenHAZAI LAPSZEMLE Összeállította: Boross Ferenc
HAZAI LAPSZEMLE Összeállította: Boross Ferenc Örsi Ferenc - Homoki Péter - Vu Nam Phong: Metilglioxál képzôdése és meghatározása karamell mintákban Élelmezési Ipar, 48 (1994) 2, 37-41 Gerely Péter: A csomagolástervezés
RészletesebbenJavítóvizsga tematika. 9. i, c Termelés elmélet. Nagyné Erős Irén
9. i, c Termelés elmélet 1. Vendéglátás feladatai 2. Vendéglátás jelentősége 3. A vendéglátás tevékenységi körei: főfolyamatok: árubeszerzés, áruszállítás 4. Főfolyamatok: áruátvétel, raktározás 5. Főfolyamatok:
RészletesebbenÁltalános élelmiszerismeret 9.g cukrász 2. Javítóvizsga tematika 2016./17. Nagyné Erős Irén
Általános élelmiszerismeret 9.g cukrász 2 Javítóvizsga tematika 2016./17. 1. Élelmiszer alkotók 2. Víz 3. Fehérjék 4. Szénhidrátok 5. Zsírok 6. Vitaminok 7. Ásványi anyagok 8. Járulékos agyagok 9. Ballasztanyagok
RészletesebbenÉrzékeink csábításában
Workshop az innovációról Érzékeink csábításában (organoleptikus vizsgálatok napjainkban) Horváthné Dr.Almássy Katalin főiskolai tanár SZTE TIK, 2012. február 16. 1 Az élelmiszerminőség elemei 1. EGÉSZSÉGÜGYI
Részletesebben78. OMÉK ÉLELMISZER DÍJ ÉVI PÁLYÁZATI KIÍRÁS 3 KATEGÓRIÁBAN
78. OMÉK ÉLELMISZER DÍJ 2017. ÉVI PÁLYÁZATI KIÍRÁS 3 KATEGÓRIÁBAN i. Kistermelő, vagy kézműves terméket előállító mikrovállalkozás terméke ii. Kisvállalkozás által előállított termék iii. Közepes-és nagyvállalkozás
RészletesebbenHúsok és húskészítmények iránti kereslet módosulása, avagy mire kell felkészülnie a húsiparnak
Húsok és húskészítmények iránti kereslet módosulása, avagy mire kell felkészülnie a húsiparnak Éder Tamás Az iparszerűen előállított húsok és húskészítmények PR problémái (I.) A tevékenységi specializáció
RészletesebbenKUTATÁS-FEJLESZTÉSI EREDMÉNYEK HATÉKONY FELHASZNÁLÁSI LEHETŐSÉGEI ÉS EREDMÉNYEI A PILZE-NAGY KFT-NÉL SOMOSNÉ DR. NAGY ADRIENN SZEGED, 2014.11.13.
KUTATÁS-FEJLESZTÉSI EREDMÉNYEK HATÉKONY FELHASZNÁLÁSI LEHETŐSÉGEI ÉS EREDMÉNYEI A PILZE-NAGY KFT-NÉL SOMOSNÉ DR. NAGY ADRIENN SZEGED, 2014.11.13. PILZE-NAGY KFT. Tevékenység: Laskagomba termesztés Laskagomba
RészletesebbenA HAKI szolgáltatásai az EHA fejlesztések tervezéséhez és megvalósításához
A HAKI szolgáltatásai az EHA fejlesztések tervezéséhez és megvalósításához Békefi Emese és Dr. Váradi László Halászati és Öntözési Kutatóintézet SustainAqua Termelői Fórum Rétimajor, 2009. június 26. HAKI
RészletesebbenKMS Védjegy általános szakmai követelményei
KMS Védjegy általános szakmai követelményei A Kiváló Minőségű Sertéshús (KMS) védjegy céljai: felhívja a hazai és külföldi fogyasztók figyelmét az ellenőrzötten kiváló minőségű sertéshúsból készült termékekre
RészletesebbenAz élelmiszeripar és az egészségmegőrzés lehetséges kapcsolódási pontjai
Nestlé MDOSZ pályázat, 2005. III. helyezett Az élelmiszeripar és az egészségmegőrzés lehetséges kapcsolódási pontjai Miháldy Kinga Országos Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozástudományi Intézet A csomagolás
RészletesebbenGazdálkodási modul. Gazdaságtudományi ismeretek III. EU ismeretek. KÖRNYEZETGAZDÁLKODÁSI MÉRNÖKI MSc TERMÉSZETVÉDELMI MÉRNÖKI MSc
Gazdálkodási modul Gazdaságtudományi ismeretek III. EU ismeretek KÖRNYEZETGAZDÁLKODÁSI MÉRNÖKI MSc TERMÉSZETVÉDELMI MÉRNÖKI MSc Élelmiszer-szabályozás és fogyasztó védelem az Európai Unióban 148.lecke
RészletesebbenA SZEGEDI TUDOMÁNYEGYETEM
M E G H Í V Ó A SZEGEDI TUDOMÁNYEGYETEM MÉRNÖKI KARA TUDOMÁNYOS DIÁKKÖRI KONFERENCIÁJÁRA 2008. március 19. SZEGED A SZEGEDI TUDOMÁNYEGYETEM MÉRNÖKI KARA tisztelettel meghívja Önt a 2007/2008-as tanév TUDOMÁNYOS
RészletesebbenA magyar élelmiszeripar prioritások és kihívások: az Élelmiszer az életért Magyar Nemzeti Technológiai Platform. 1 A Magyar Nemzeti Élelmiszertechnológiai Platform Célja ipar igényeinek Rendszeres párbeszéd
RészletesebbenA vidékfejlesztési miniszter /2011. ( ) VM rendelete. egyes önkéntes megkülönböztető megjelölések élelmiszereken történő használatáról
A vidékfejlesztési miniszter /2011. ( ) VM rendelete egyes önkéntes megkülönböztető megjelölések élelmiszereken történő használatáról Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI.
RészletesebbenGOP -1.1.1-11-2012-0159
1 GOP -1.1.1-11-2012-0159 A KLÍMAVÁLTOZÁSHOZ ALKALMAZKODÓ GABONAFÉLÉK BIOTIKUS ÉS ABIOTIKUS REZISZTENCIA NEMESÍTÉSE, NÖVÉNYVÉDELMÉNEK FEJLESZTÉSE, VALAMINT AZ ÉLELMISZERBIZTONSÁG NÖVELÉSE A növény- és
RészletesebbenEGYÜTT MAGYARORSZÁG ÉLELMISZER-BIZTONSÁGÁÉRT
ÉLELMISZER-BIZTONSÁGI KÖTETEK III. EGYÜTT MAGYARORSZÁG ÉLELMISZER-BIZTONSÁGÁÉRT Írták: Szerkesztette: Bánáti Diána Budapest 2006. ÉLELMISZER-BIZTONSÁGI KÖTETEK III. EGYÜTT MAGYARORSZÁG ÉLELMISZER-BIZTONSÁGÁÉRT
RészletesebbenEPRES JOGHURTOK ÉLVEZETI ÉRTÉKÉNEK
EPRES JOGHURTOK ÉLVEZETI ÉRTÉKÉNEK OBJEKTÍV (MŰSZERES) VIZSGÁLATA ÉS SZUBJEKTÍV (FOGYASZTÓI) MEGÍTÉLÉSE SZIGETI ORSOLYA 1, ROMVÁRI RÓBERT 2 1 Kaposvári Egyetem Gazdaságtudományi Kar Marketing és Kereskedelem
RészletesebbenGlutént tartalmazó gabona (búza, rozs, árpa, zab, tönköly, kamut-búza vagy ezek hibrid változatai) és azokból készült termékek
Allergén nevét olyan szedéssel például betűtípussal, stílussal vagy háttérszínnel kell kiemelni, amely azt egyértelműen elkülöníti a többi összetevőtől. Allergén anyagok: Glutént tartalmazó gabona (búza,
RészletesebbenAdalékanyagok az élelmiszerekben és analitikai kémiai meghatározási módszereik
Adalékanyagok az élelmiszerekben és analitikai kémiai meghatározási módszereik Készítette: Fábián Gabriella Témavezető: Dr. Tatár Enikő egyetemi docens 1/16 Célkitűzés Az alkalmazott élelmiszer-adalékanyagok
RészletesebbenSzaktanácsadás képzés- előadás programsorozat
Szaktanácsadás képzés- előadás programsorozat Helyszín: Földi Kincsek Vására Oktatóközpont, 2632 Letkés Dózsa György út 22. IDŐ ELŐADÁS SZAKTANÁCSADÁS KÉPZÉS 2014.09.27 Innováció a helyi gazdaság integrált
RészletesebbenLaboratóriumi szolgáltatások, kutatási, innovációs és fejlesztési irányok a Károly Róbert Főiskolán
Laboratóriumi szolgáltatások, kutatási, innovációs és fejlesztési irányok a Károly Róbert Főiskolán Dr. habil. Nagy Péter Tamás Egyetemi docens Laboratórium-vezető Károly Róbert Főiskola Oktató-kutató
RészletesebbenHúsipari technológiai, termékfejlesztési, tartósítási újdonságok, nemzetközi trendek, a nagynyomású technika lehetőségei
Húsipari technológiai, termékfejlesztési, tartósítási újdonságok, nemzetközi trendek, a nagynyomású technika lehetőségei Dr. Friedrich László Szent István Egyetem, Élelmiszertudományi Kar, Hűtő- és Állatitermék
RészletesebbenJegyzőkönyv Arundo biogáz termelő képességének vizsgálata Biobyte Kft.
Jegyzőkönyv Arundo biogáz termelő képességének vizsgálata Biobyte Kft. 2013.10.25. 2013.11.26. 1 Megrendelő 1. A vizsgálat célja Előzetes egyeztetés alapján az Arundo Cellulóz Farming Kft. megbízásából
RészletesebbenMKT Vándorgyűlés Szeptember 16. Hírös Agóra Kecskemét
PILZE-NAGY Kft. Versenyképességét befolyásoló vállalaton belüli tényezők MKT Vándorgyűlés 2016. Szeptember 16. Hírös Agóra Kecskemét A Pilze-Nagy Kft. Tevékenység: Laskagomba termesztés Laskagomba termesztési
RészletesebbenA vidékfejlesztési miniszter /2011. ( ) VM rendelete egyes önkéntes megkülönböztető megjelölések élelmiszereken történő használatáról
1 A vidékfejlesztési miniszter /2011. ( ) VM rendelete egyes önkéntes megkülönböztető megjelölések élelmiszereken történő használatáról Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI.
RészletesebbenII. félév 1. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014
Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 5. osztályos tanulók részére II. félév 1. óra Készült az Európai
RészletesebbenFöldi Kincsek Vására Oktatóközpont Programfüzete
Földi Kincsek Vására Oktatóközpont Programfüzete Előadás- képzés-szaktanácsadás a Börzsöny-Duna-Ipoly Vidékfejlesztési Egyesület szervezésében Helyszín: Földi Kincsek Vására Oktatóközpont (2632, Letkés
RészletesebbenMangalica specifikus DNS alapú módszer kifejlesztés és validálása a MANGFOOD projekt keretében
Mangalica specifikus DNS alapú módszer kifejlesztés és validálása a MANGFOOD projekt keretében Szántó-Egész Réka 1, Mohr Anita 1, Sipos Rita 1, Dallmann Klára 1, Ujhelyi Gabriella 2, Koppányné Szabó Erika
RészletesebbenNemzeti Akkreditáló Testület. BŐVÍTETT RÉSZLETEZŐ OKIRAT (2) a NAT /2012 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz
Nemzeti Akkreditáló Testület BŐVÍTETT RÉSZLETEZŐ OKIRAT (2) a NAT-1-1029/2012 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz A Cargill Magyarország Kereskedelmi Zrt. Központi Laboratórium (7400 Kaposvár,
RészletesebbenSAVANYÚ HOMOKTALAJ JAVÍTÁSA HULLADÉKBÓL PIROLÍZISSEL ELŐÁLLÍTOTT BIOSZÉNNEL
SAVANYÚ HOMOKTALAJ JAVÍTÁSA HULLADÉKBÓL PIROLÍZISSEL ELŐÁLLÍTOTT BIOSZÉNNEL Farkas Éva Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem Alkalmazott Biotechnológia és Élelmiszertudományi Tanszék Terra Preta
RészletesebbenMolekuláris biológiai eljárások alkalmazása a GMO analitikában és az élelmiszerbiztonság területén
Molekuláris biológiai eljárások alkalmazása a GMO analitikában és az élelmiszerbiztonság területén Dr. Dallmann Klára A molekuláris biológia célja az élőlények és sejtek működésének molekuláris szintű
RészletesebbenÉlelmiszer allergének szabályozásának jelene és jövője
Élelmiszer allergének szabályozásának jelene és jövője Ősz Csabáné vezető főtanácsos Wessling Hungary Kft. 2010.03.04. Témakörök Allergének jelölése: 19/2004. (II. 26.) FVM-ESZCSM-GKM rendelet Kiemelt
RészletesebbenFoodManufuture FP7 projekt
FoodManufuture FP7 projekt Virtuális és kibővített (augmented) valóság - Élelmiszeripari igények és alkalmazási lehetőségek dr. Sebők András Campden BRI Magyarország FoodManufuture workshop Budapest, Vidékfejlesztési
RészletesebbenKIHÍVÁSOK ÉS LEHETŐSÉGEK AZ ÉLELMISZER INNOVÁCIÓBAN TECHNOLÓGIA, TUDÁS, TÁRSADALOM GYIMES ERNŐ SZTE MÉRNÖKI KAR
KIHÍVÁSOK ÉS LEHETŐSÉGEK AZ ÉLELMISZER INNOVÁCIÓBAN TECHNOLÓGIA, TUDÁS, TÁRSADALOM GYIMES ERNŐ SZTE MÉRNÖKI KAR MAI MENÜ Táplálkozás funkciói és hibái Egészség és táplálkozás Társadalmi igények Táplálkozás
RészletesebbenÉlelmiszer-hamisítás kimutatásának lehetősége NIR spektroszkópia segítségével
Élelmiszer-hamisítás kimutatásának lehetősége NIR spektroszkópia segítségével Bázár György, Kövér György, Locsmándi László, Szabó András, Romvári Róbert Kaposvári Egyetem, Állattudományi Kar Állatitermék
RészletesebbenÉlelmiszerbiztonság és innováció
Élelmiszerbiztonság és innováció Koós Ákos (osztályvezető) Pércsi Szilárd (üzletfejlesztési menedzser) Bay Zoltán Alkalmazott Kutatási Közhasznú Nonprofit Kft. www.bayzoltan.hu Budapest - 2019. január
RészletesebbenNövényi étrend-kiegészítők kritikai értékelése
Növényi étrend-kiegészítők kritikai értékelése Növényi alapú termékek Magyarországon Növényi gyógyszer Hagyományos növényi gyógyszer, gyógytermék Ph.Hg. VIII. Növényi eredetű drogok, FoNo: species növényi
RészletesebbenHús és hústermék, mint funkcionális élelmiszer
Hús és hústermék, mint funkcionális élelmiszer Szilvássy Z., Jávor A., Czeglédi L., Csiki Z., Csernus B. Debreceni Egyetem Funkcionális élelmiszer Első használat: 1984, Japán speciális összetevő feldúsítása
Részletesebbenés s alkalmazása Dencs Béla*, Dencs Béláné**, Marton Gyula**
Környezetbarát t kemény nyítőszármazékok előáll llítása és s alkalmazása a környezet k védelme v érdekében Dencs Béla*, Dencs Béláné**, Marton Gyula** *Hydra 2002 Kutató, Fejlesztő és Tanácsadó Kft., Veszprém
RészletesebbenÉrzékszervi bírálók kiválasztásának, képzésének és monitorozásának nemzetközi módszerei. Sipos László 1, Kókai Zoltán 1 Gere Attila 1
Érzékszervi bírálók kiválasztásának, képzésének és monitorozásának nemzetközi módszerei Sipos László 1, Kókai Zoltán 1 Gere Attila 1 1 Szent István Egyetem, Élelmiszertudományi Kar, Árukezelési és Érzékszervi
RészletesebbenOktatói önéletrajz Dr. Korány Kornél
egyetemi docens Élelmiszertudományi Kar Élelmiszerkémiai és Táplálkozástudományi Tanszék Karrier Felsőfokú végzettségek: 1969-1974 Budapesti Műszaki Egyetem, Vegyészmérnöki Kar, BME Vegyészmérnöki Kar,
RészletesebbenELTÉRŐ TARTÁSTECHNOLÓGIÁK HATÁSA A TEJELŐ TEHÉNÁLLOMÁNYOK ÉLETTARTAMÁRA. Báder Ernő - Kertész Tamás Kertészné, Győrffy Eszter- Kovács Anita
Eltérő tartástechnológiák hatása a tejelő tehénállományok élettartamára 1 (6) ELTÉRŐ TARTÁSTECHNOLÓGIÁK HATÁSA A TEJELŐ TEHÉNÁLLOMÁNYOK ÉLETTARTAMÁRA Báder Ernő - Kertész Tamás Kertészné, Győrffy Eszter-
RészletesebbenKUTATÁS-FEJLESZTÉSI TEVÉKENYSÉG
Központi Statisztikai Hivatal Miskolci Igazgatósága KUTATÁS-FEJLESZTÉSI TEVÉKENYSÉG Miskolc, 2006. május 23. Központi Statisztikai Hivatal Miskolci Igazgatóság, 2006 ISBN 963 215 973 X Igazgató: Dr. Kapros
RészletesebbenOktatói önéletrajz. Dr. Barta József. Karrier. egyetemi docens. Élelmiszertudományi Kar Konzervtechnológiai Tanszék. Felsőfokú végzettségek:
Dr. Barta József egyetemi docens Élelmiszertudományi Kar Konzervtechnológiai Tanszék Karrier Felsőfokú végzettségek: 1966-1971 Gödöllői Agrártudományi Egyetem, mezőgazdasági gépészmérnök Tudományos fokozatok,
RészletesebbenOktatói önéletrajz Dr. Barta József
egyetemi docens Élelmiszertudományi Kar Konzervtechnológiai Tanszék Karrier Felsőfokú végzettségek: 1966-1971 Gödöllői Agrártudományi Egyetem, mezőgazdasági gépészmérnök Tudományos fokozatok, címek:: 1977,
RészletesebbenA sajtok érzékszervi minősítése
A sajtok érzékszervi minősítése Az érzékszervi minősítéssel szemben támasztott kívánalmak 2017. 09. 26. Koncz Kálmánné dr. 1 A régészeti kutatások alapján a sajtok előállítása, és azok fogyasztása régi
RészletesebbenA DDGS a takarmányozás aranytartaléka
A DDGS (Distillers Dried Grains with Solubles) magyarra fordítva szárított gabonatörköly, aminek az alapanyaga kukorica. Kevéssé ismert, hogy a kukorica feldolgozásával előállított bioetanol nem a folyamat
RészletesebbenOsztályozóvizsga követelményei
Pécsi Árpád Fejedelem Gimnázium és Általános Iskola Osztályozóvizsga követelményei Képzés típusa: Általános iskola Tantárgy: Jelöljön ki egy elemet. KÉMIA Évfolyam: 8 Emelt óraszámú csoport Emelt szintű
RészletesebbenA növényi eredetű hatóanyagok kivonásának és forgalomba hozatalának hazai és európai uniós szabályozása
A növényi eredetű hatóanyagok kivonásának és forgalomba hozatalának hazai és európai uniós szabályozása Dr. Keve Tibor Gradiens Kft. 2074 Perbál, Levendula u. 1. Postacím: 2074 Perbál, Pf.: 15. Tel: 1-460-0804
RészletesebbenVÍZ- ÉS SZENNYVÍZKEZELŐ RENDSZER ÜZEMELTETŐ SZAKMÉRNÖK/SZAKEMBER SZAKIRÁNYÚ TOVÁBBKÉPZÉSI SZAK
VÍZ- ÉS SZENNYVÍZKEZELŐ RENDSZER ÜZEMELTETŐ SZAKMÉRNÖK/SZAKEMBER SZAKIRÁNYÚ TOVÁBBKÉPZÉSI SZAK DR. SZAKÁCSNÉ DR. FÖLDÉNYI RITA EGYETEMI DOCENS TÁMOP-4.1.1.C-12/1/KONV-2012-0015 Felsőoktatási együttműködés
RészletesebbenA HÚS SZEREPE A HUMÁN TÁPLÁLKOZÁSBAN konferencia MEGHÍVÓ
A HÚS SZEREPE A HUMÁN TÁPLÁLKOZÁSBAN konferencia MEGHÍVÓ A Baromfi Termék Tanács és Szakmaközi Szervezet, a Juh- és Kecske Terméktanács és Szakmaközi Szervezet és a Vágóállat és Hús Szakmaközi Szervezet
RészletesebbenProf. Dr. Péter Ákos Biacs:
Transnational Innovation Platform from Cropfield to Table (HUHR/1001/2.1.3/0001 sz. Inno-CropFood) Prof. Dr. Péter Ákos Biacs: New tasks in food and nutrition sciences (In Hungarian language) Official
RészletesebbenKiegyensúlyozott táplálkozás. Energiát adó tápanyagok. Energia. Kiegyensúlyozott étrend. Energiát nem szolgáltató tápanyagok.
Nem lehet elég korán kezdeni Kiegyensúlyozott táplálkozás Energia- és tápanyagszükséglet és a fogyasztás közötti egyensúly RENDSZERESSÉG+VÁLTOZATOSSÁG+MÉRTÉKLETESSÉG Életműködésekhez alapanyagcsere Növekedéshez
RészletesebbenA takarmány mikroelem kiegészítésének hatása a barramundi (Lates calcarifer) lárva, illetve ivadék termelési paramétereire és egyöntetűségére
A takarmány mikroelem kiegészítésének hatása a barramundi (Lates calcarifer) lárva, illetve ivadék termelési paramétereire és egyöntetűségére Fehér Milán 1 Baranyai Edina 2 Bársony Péter 1 Juhász Péter
RészletesebbenGOP -1.1.1-11-2012-0159
GOP -1.1.1-11-2012-0159 A KLÍMAVÁLTOZÁSHOZ ALKALMAZKODÓ GABONAFÉLÉK BIOTIKUS ÉS ABIOTIKUS REZISZTENCIA NEMESÍTÉSE, NÖVÉNYVÉDELMÉNEK FEJLESZTÉSE, VALAMINT AZ ÉLELMISZERBIZTONSÁG NÖVELÉSE A növény- és vetőmagtermesztésben,
RészletesebbenA GINOP PROJEKT BEMUTATÁSA SZENNYVÍZTELEPEK ÁSVÁNYOLAJ FELMÉRÉSÉNEK TAPASZTALATAI
A GINOP 2.1.1-15-00433 PROJEKT BEMUTATÁSA SZENNYVÍZTELEPEK ÁSVÁNYOLAJ FELMÉRÉSÉNEK TAPASZTALATAI DR. SZABÓ ZOLTÁN FŐOSZTÁLYVEZETŐ ORSZÁGOS KÖZEGÉSZSÉGÜGYI INTÉZET 2018. JANUÁR 26. GINOP 2.1.1-15-00433
RészletesebbenLehetőségek az agrár- és vidékfejlesztési politikában
Az állami költségvetési rendszer környezetvédelmi felülvizsgálata mint a gazdasági válságból való kilábalás eszköze Konferencia az Országgyűlési Biztosok Irodájában, Budapesten, 2009. június 11-én Lehetőségek
RészletesebbenFUNKCIONÁLIS ÉLELMISZEREK EGY INNOVÁCIÓS PROGRAM
FUNKCIONÁLIS ÉLELMISZEREK EGY INNOVÁCIÓS PROGRAM Dr. Professzor emeritus Szent István (korábban Budapesti Corvinus)Egyetem Élelmiszertudományi Kar 2016.szeptember 14 II. Big Food Konferencia, Budapest
RészletesebbenÉlelmiszer- és takarmányvizsgálatok
Élelmiszer- és takarmányvizsgálatok ELEMZÉS TANÁCSADÁS TERVEZÉS WWW.WESSLING.HU Célunk, hogy széleskörű szolgáltatási kínálatukkal az élelmiszervállalkozók számára közvetlen és hosszú távú támogatást biztosítsunk
RészletesebbenSpeciális élelmiszerek a Vidékfejlesztési Stratégiában. Gyaraky Zoltán főosztályvezető Élelmiszer-feldolgozási Főosztály
Speciális élelmiszerek a Vidékfejlesztési Stratégiában Gyaraky Zoltán főosztályvezető Élelmiszer-feldolgozási Főosztály Nemzeti Vidékfejlesztési Stratégia 2020-ig Stratégiai célkitűzések a vidéki munkahelyek
RészletesebbenÖSSZEFOGLALÓ JELENTÉS
ÖSSZEFOGLALÓ JELENTÉS Mentes jelöléssel ellátott élelmiszerek laboratóriumi vizsgálattal egybekötött ellenırzése e jelölések valóságtartalma tekintetében Budapest, 2014. június NEMZETI FOGYASZTÓVÉDELMI
RészletesebbenAz étrend-kiegészítőkkel kapcsolatos fogyasztóvédelmi ellenőrzések tapasztalatai
Az étrend-kiegészítőkkel kapcsolatos fogyasztóvédelmi ellenőrzések tapasztalatai dr. Balku Orsolya Szolgáltatás-ellenőrzési Főosztály főosztályvezető. Hatósági ellenőrzések Évről évre visszatérően 2011-ben
RészletesebbenSütőipari termékkoncepciók
Sütőipari termékkoncepciók Ismerkedjen meg legsikeresebb és legkedveltebb koncepcióinkkal! A Zeelandia termékfejlesztése a nemzetközi fogyasztói piac felmérésein alapszik. Termékkoncepcióit ez alapján
RészletesebbenA NÖVÉNYTERMESZTÉSI ÁGAZATOK ÖKONÓMIÁJA. Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP /1/A
A NÖVÉNYTERMESZTÉSI ÁGAZATOK ÖKONÓMIÁJA Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010 5. előadás A termelés környezeti feltételei A környezeti feltételek hatása Közvetlen Termék-előállítás
RészletesebbenDr. Zsarnóczay Gabriella (NAIK-ÁTHK) MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV, CSONTOKRÓL MECHANIKUSAN LEFEJTETT HÚS
Dr. Zsarnóczay Gabriella (NAIK-ÁTHK) MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV, CSONTOKRÓL MECHANIKUSAN LEFEJTETT HÚS Élelmiszeripari Körkép 2016 HÚSFELDOLGOZÁS 2016. október 20. A MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV HÚSKÉSZÍTMÉNY ELŐÍRÁSA
RészletesebbenÉlelmiszeripari intézkedések. Gyaraky Zoltán főosztályvezető Élelmiszer-feldolgozási Főosztály
Élelmiszeripari intézkedések Gyaraky Zoltán főosztályvezető Élelmiszer-feldolgozási Főosztály Magyar élelmiszeripar főbb adatok, 2011 Feldolgozóiparon belül a harmadik legjelentősebb ágazat, mintegy 2271
RészletesebbenBUDAFOK 50g Sütőélesztő Magyarország
1/5 Termék megnevezése Termék származási országa BUDAFOK 50g Sütőélesztő Magyarország Gyártó megnevezése és címe Lesaffre Magyarország Kft 1222 Budapest Gyár u. 5-9 Telefon / Fax Tel: +36-1-22-66-311 Fax:
RészletesebbenRÉSZLETEZŐ OKIRAT a NAH /2016 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz
RÉSZLETEZŐ OKIRAT a NAH-1-1029/2016 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz A Cargill Magyarország Zrt. Központi Laboratórium (7400 Kaposvár, Malom u. 10.) akkreditált területe: I. Az akkreditált területhez
RészletesebbenMŰSZERES ÉS ÉRZÉKSZERVI VIZSGÁLATOK EGYES
PH.D. ÉRTEKEZÉS TÉZISEI MŰSZERES ÉS ÉRZÉKSZERVI VIZSGÁLATOK EGYES SAJTOK MINŐSÉGKÖVETÉSÉBEN Témavezető: DR. ÖRSI FERENC egyetemi tanár, a kémia tudományok doktora BMGE Biokémiai és Élelmiszertechnológiai
RészletesebbenHerceg Esterházy Miklós Szakképző Iskola, Speciális Szakiskola és Kollégium TANMENET. 10044-12 Élelmiszer, fogyasztóvédelem modul
Herceg Esterházy Miklós Szakképző Iskola, Speciális Szakiskola és Kollégium TANMENET a 10044-12 Élelmiszer, fogyasztóvédelem modul általános élelmiszerismeretek, fogyasztóvédelem tantárgyból a TÁMOP-2.2.5.A-12/1-2012-0038
RészletesebbenVidékgazdaság és élelmiszerbiztonság főbb összefüggései
Gazdaság- és Társadalomtudományi Kar Regionális Gazdaságtani és Vidékfejlesztési Intézet Vidékgazdaság és élelmiszerbiztonság főbb összefüggései Készítette: Gódor Amelita Kata, PhD hallgató Enyedi György
RészletesebbenE szabvány tárgya a takarmányozási célra forgalomba hozott, biológiailag érett száraz, morzsolt kukorica.
Morzsolt kukorica takarmányozási célra MSZ 12540 Shelled maize for animal feeding E szabvány tárgya a takarmányozási célra forgalomba hozott, biológiailag érett száraz, morzsolt kukorica. 1. Fogalommeghatározások
RészletesebbenHEALTHY FOOD Egészséges Étel az Egészséges Élethez Az élelmiszer és az egészség
HEALTHY FOOD Egészséges Étel az Egészséges Élethez Az élelmiszer és az egészség Készült a vas megyei Markusovszky Kórház Nonprofit Zrt. megbízásából, a Healthy Food Egészséges Étel az Egészséges Élethez
RészletesebbenBioinformatika - egészséges környezet, egészséges élelmiszer
CESCI - III. SZENTGOTTHÁRDI SZLOVÉN MAGYAR FÓRUM Bioinformatika - egészséges környezet, egészséges élelmiszer Pannon Bio-Innováció Kft Taller János, PhD ügyvezető Szentgotthárd, 2017. május 23. 1 Pannon
RészletesebbenKÉZMŰVES TEJTERMÉKEK
KÉZMŰVES TEJTERMÉKEK Szlanyinka Edina Kis-, Közép-, Agrárvállalkozók, Sajtkészítők Egyesülete titkára Vidékfejlesztési Minisztérium, Budapest, 2014. április 1. HIÁNYZIK A POLCOKRÓL! Az össz. sajtfogyasztásunkban
RészletesebbenKihívásdömping, avagy valós és vélt igények az élelmiszeripar tevékenységével kapcsolatban. Éder Tamás Szeptember 8.
Kihívásdömping, avagy valós és vélt igények az élelmiszeripar tevékenységével kapcsolatban Éder Tamás 2017. Szeptember 8. Az élelmiszer-előállítás végtelenül leegyszerűsített gazdaságtörténete Egyéni önellátás
RészletesebbenBÕVÍTETT RÉSZLETEZÕ OKIRAT (1)
Nemzeti Akkreditáló Testület BÕVÍTETT RÉSZLETEZÕ OKIRAT (1) a NAT-1-1029/2012 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz A Cargill Magyarország Kereskedelmi Zrt. Központi Laboratórium (7400 Kaposvár,
RészletesebbenTUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM
A NAIK ÉLELMISZER-TUDOMÁNYI KUTATÓINTÉZET AZ MTA ÉLELMISZERTUDOMÁNYI TUDOMÁNYOS BIZOTTSÁGA és a MAGYAR ÉLELMISZER-TUDOMÁNYI ÉS TECHNOLÓGIAI EGYESÜLET közös rendezésében 2015. szeptember 25-én tartandó
RészletesebbenHazai fogyasztók, hazai élelmiszerek - a bizalom építésének lehetőségei
Hazai fogyasztók, hazai élelmiszerek - a bizalom építésének lehetőségei Dr. Polereczki Zsolt Dr. Szakály Zoltán Egyetemi adjunktus Egyetemi docens, Tanszékvezető KE-GTK, Marketing és Kereskedelem Tanszék
RészletesebbenA -tól Z -ig. Koleszterin Kisokos
A -tól Z -ig Koleszterin Kisokos A SZÍV EGÉSZSÉGÉÉRT Szívügyek Magyarországon Hazánkban minden második ember szív- és érrendszerrel kapcsolatos betegség következtében veszíti életét*, ez Magyarországon
RészletesebbenÁllati eredetű veszélyes hulladékok feldolgozása és hasznosítása
Állati eredetű veszélyes hulladékok feldolgozása és hasznosítása Dr. Kiss Jenő 1, Dr. Simon Miklós 2, Dr. Kádár Imre 3 Dr. Kriszt Balázs 4, Morvai Balázs 3, Horváth Zoltán 1 1 ATEVSZOLG Innovációs és Szolgáltató
RészletesebbenÖSSZEFOGLALÓ JELENTÉS
ÖSSZEFOGLALÓ JELENTÉS a virslik, párizsik és krinolinok vizsgálatáról Budapest, 2014. június NEMZETI FOGYASZTÓVÉDELMI HATÓSÁG ÉLELMISZER ÉS VEGYIPARI LABORATÓRIUM Iktatószám: NFH-EVL-00690/2014 Témafelelős:
Részletesebben20 pontos élelmiszerminőségi akcióterv
20 pontos élelmiszerminőségi akcióterv Élelmiszeripari Főosztály Laszlovszky Gábor főosztályvezető 2017.09.12. százalék Sütőipari vállalkozások aggregált értékei az élelmiszeriparban 2016 30,00 25,00 20,00
RészletesebbenSörök tápértékének vizsgálata
Debreceni Egyetem Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi, és Környezetgazdálkodási Kar Élelmiszertudományi, Minőségbiztosítási és Mikrobiológiai Intézet Sörök tápértékének vizsgálata Szabó Edina Ph.D hallgató
RészletesebbenÉLELMISZERLÁNC-BIZTONSÁGI STRATÉGIA
ÉLELMISZERLÁNC-BIZTONSÁGI STRATÉGIA Jordán László elnökhelyettes 2015. január 5. A növényvédelem helye az élelmiszerláncban Élelmiszer-biztonság egészség Élelmiszerlánc-biztonság Egészség gazdaság - környezet
RészletesebbenHogyan lesznek új gyógyszereink? Bevezetés a gyógyszerkutatásba
Hogyan lesznek új gyógyszereink? Bevezetés a gyógyszerkutatásba Keserű György Miklós, PhD, DSc Magyar Tudományos Akadémia Természettudományi Kutatóközpont A gyógyszerkutatás folyamata Megalapozó kutatások
RészletesebbenKE/31-05 Hulladékok gyűjtése
D E B R E C E N I E G Y E T E M Agrár- és Gazdálkodástudományok Centruma Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar KE/31-05 2. kiadás Hatályba léptetve: 2010. május 05. Készítette:
RészletesebbenÉlelmiszerlánc minőségügyi szakmérnöki szak
Élelmiszerlánc Minőségügyi és Élelmiszerlánc Minőségirányítási szakirányú továbbképzés A szakirányú továbbképzésben résztvevők megismerik és elsajátítják: A két képzés törzstárgyai azonosak, amelyek, egyrészt
RészletesebbenHüvelyes növények szerepe az ökológiai gazdálkodásban
Hüvelyes növények szerepe az ökológiai gazdálkodásban Dr. Divéky-Ertsey Anna adjunktus SZIE, KERTK, Ökológiai és Fenntartható Gazdálkodási Rendszerek Tanszék Fenntartható mezőgazdaság Hosszú távon működő,
RészletesebbenMEGHÍVÓ. Tudományos Diákköri Konferencia november 10. Szegedi Tudományegyetem Mérnöki Kar
MEGHÍVÓ Tudományos Diákköri Konferencia 2011. november 10. Szegedi Tudományegyetem Mérnöki Kar A SZEGEDI TUDOMÁNYEGYETEM MÉRNÖKI KARA tisztelettel meghívja Önt a 2011/2012-es tanév TUDOMÁNYOS DIÁKKÖRI
RészletesebbenHOLSTEIN-FRÍZ KERESZTEZETT TEHÉNÁLLOMÁNYOK KÜLLEMI TULAJDONSÁGAINAK ALAKULÁSA
Holstein-fríz keresztezett tehénállományok küllemi tulajdonságainak alakulása 1(6) HOLSTEIN-FRÍZ KERESZTEZETT TEHÉNÁLLOMÁNYOK KÜLLEMI TULAJDONSÁGAINAK ALAKULÁSA BÁDER P. 1 - BÁDER E. 1 BARTYIK J 2.- PORVAY
RészletesebbenKincses Sándorné DE AGTC MÉK Agrokémiai és Talajtani Intézet E-mail: kincsesi@agr.unideb.hu. Absztrakt
A bio- és a hagyományos termesztésű vöröshagyma termésmennyiségének, antioxidáns kapacitásának és nitrát-tartalmának összehasonlítása (A bio vagy a hagyományos termesztésű zöldségek a kedvezőbb tulajdonságúak
RészletesebbenJakabné Sándor Zsuzsanna, Csengeri István, Gyöngyösiné Papp Zsuzsanna, Biró Janka, Feledi Tibor, Rónyai András, Borbély Gyula
ÉLŐTÁPLÁLÉK K SZERVEZETEK DÚSÍTÁSI D SI TECHNOLÓGI GIÁJÁNAK FEJLESZTÉSE SE Jakabné Sándor Zsuzsanna, Csengeri István, Gyöngyösiné Papp Zsuzsanna, Biró Janka, Feledi Tibor, Rónyai András, Borbély Gyula
RészletesebbenKőolaj- és élelmiszeripari hulladékok biodegradációja
Kőolaj- és élelmiszeripari hulladékok biodegradációja Kis Ágnes 1,2, Laczi Krisztián, Tengölics Roland 1, Zsíros Szilvia 1, Kovács L. Kornél 1,2, Rákhely Gábor 1,2, Perei Katalin 1 1 Szegedi Tudományegyetem,
RészletesebbenKritikus kábítószerek hatóanyagtartalmának fokozott monitorozása. 2009. I. hírlevél
Bőnügyi Szakértıi és Kutatóintézet Monitoring hírlevél 9. július 24. Kritikus kábítószerek hatóanyagtartalmának fokozott monitorozása 9. I. hírlevél Tartalom 1 Köszöntı 2 A heroin tartalmú porok koncentrációja
RészletesebbenOktatói önéletrajz Dr. Simon Gergely
egyetemi docens Gazdálkodástudományi Kar Átoktató SZIE-KETK Projektszervezet Karrier Felsőfokú végzettségek: 1998-1993 Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem Kertészettudományi Kar, Nappali Tagozat Termesztési
RészletesebbenBioélelmiszerek. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde
Bioélelmiszerek Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Biotermék A valódi biotermék ellenőrzött körülmények között termelt, semmilyen műtrágyát és szintetikus, toxikus anyagot nem tartalmaz. A tápanyag-utánpótlás
Részletesebben