Gasztronómiai ötlettár

Méret: px
Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Gasztronómiai ötlettár"

Átírás

1 Gasztronómiai ötlettár 2014 Tavasz

2 Tavaszi színkavalkád a tányérokon A tavasz a harsogóan friss zöldségek, a színpompás fogások időszaka a vendéglátásban. Ilyenkor igazi műalkotások születnek a konyhákban: a paraj, a spárga, a borsó élénkzöld színe, a ropogós karalábé és friss zöldfűszer növények a séfek kedvencei a tavaszi palettán. Kiadványunk receptjeit úgy állítottam össze, hogy a szezonális kedvencek kapják a főszerepet és tegyék különlegessé hús- és halételeit, tésztáit. Arra törekedtem, hogy új receptek megalkotására, illetve a hagyományos ételek újragondolására ösztönözzem a séfeket. Ennek megfelelően desszertjeink között megtalálhatóak az ínyenceknek szánt különlegességek, illetve új formában tálalt régi kedvencek. Kiemelt hozzávalónk - a testet öltött tavasz - a spárga, mely nemcsak a megszokott formában, köretként állja meg a helyét, hanem desszertünk hozzávalójaként is. A vendégek szívesen fogadják a szezonális zöldségekkel készülő ételeket, azokat a konyhákat, éttermeket, melyek ilyen ételeket kínálnak, mindig korszerűnek és színvonalasnak találják. Ötvözze Ön is ezeket az alapanyagokat professzionális termékeinkkel, hogy változatos ételeket készíthessen. Ételeink készítése során fontos szempont, hogy a modern táplálkozástudománnyal foglalkozó szakemberek javaslatait figyelembe vegyük. Így professzionális hozzávalóink között egyre nagyobb mértékben találhatóak meg a hozzáadott sót nem tartalmazó készítmények, melyek még nagyobb szabadságot biztosítanak a séfeknek abban, hogy a számukra megfelelő módon ízesítsék ételeiket. Az ízletes és egészséges ételek mellett komoly hangsúlyt fektetünk az ételek tálalására is. A profi felhasználóknak szánt termékeink segítségével megkoronázhatja ételeit és elkápráztathatja vendégeit. Kövesse figyelemmel 2014-ben is Gasztronómiai ötlettárunk szezonális kiadásait, melyekben mindig az évszak kedvenc alapanyagaiból készítek izgalmas, kreatív fogásokat, melyekkel Ön is színesítheti kínálatát. Várszegi Zsolt, séf Várszegi Zsolt, séf *A képek illusztrációk, a töltőtömegek aránya a valóságban eltérhet.

3 unk Leves / Előétel Főétel Desszert Hétfő Parajkrémleves kacsaropogóssal, vörös pesto habbal Barbecue csirkeszárnyak Vaníliakrémes palacsinta Kedd Rokfortos, aszalt paradicsomos penne, bébiparajjal Párolt cápaharcsa zsenge tavaszi zöldségekkel, málnaecetes öntettel Cappuccino mousse mogyoró grillázzsal Szerda Erdeigombás vadmalac leves Lassan sült sertésszűz, sajtos ricottás spatze-val Mazsolás kalácspuding Csütörtök Francia hagymaleves Roston sült fogas céklapürével, citromos vajmártással Vanília pohárkrém csokihabbal, narancs zselével, pirított szezámmaggal Péntek Zsenge karalábéleves Borjúnyak erdei gombákkal, paprikaragus gnoccival Zöldteás Pannacotta Szezonális kedvenc: spárga és tavaszi zöldségek Spárgakoktél füstölt rákkal Bélszíncsíkok spárgával ketjap szószban Tiramisu Romanoff Vitello tonato Töltött karalábé Spárgacotta friss eperrel Roston sült tigrisrák vargányás rizottóval Báránybordák tavaszi zöldségekkel Fehér csokoládé hab zöldalma zselén Parajkrémleves kacsaropogóssal, vörös pesto habbal Hozzávalók a leveshez (10 adag) 200 g spenót 220 g KNORR Parajkrémleves 2 dl RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú főzőkrém Előírás szerint 2 liter vízben megfőzzük a KNORR Parajkrémlevest. Hozzáadjuk a megmosott, vastagabb metéltre vágott parajt, és kiforraljuk. Tálalásnál dekoráljuk a levest RAMA Cremefine Profi főzőkrémmel, pirított mandulával. Hozzávalók a kacsához 2,5 dl víz 625 g darált kacsa 20 g KNORR Primerba Provanszi fűszerkeverék 107 g KNORR Vagdalt alap hozzáadott só nélkül A sült kacsanyesedéket ledaráljuk, összegyúrjuk a KNORR Vagdalt alappal hozzáadott só nélkül a KNORR Provanszi fűszerkeverékkel és a vízzel. Tetszőleges formára formázzuk, zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban kisütjük. Lehet főétel, de krémleves betéte is. Hozzávalók a pestohoz 5 dl RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú habkészítmény 30 g KNORR Primerba Vörös pesto szósz A RAMA Cremefine Profi habkészítményből kemény habot verünk, és hozzákeverjük a KNORR Primerba Vörös pestot. Adhatjuk előételek mellé,kíváló péksüteményhez, a tetejét friss csírákkal megszórva grillezett húsokra vagy fűszeres levesekbe dúsításképpen.

4 Rokfortos, aszalt paradicsomos penne, bébiparajjal 270 g spenót 200 g Roquefort sajt 293 g KNORR Sajtmártás alap hozzáadott só nélkül 200 g KNORR Száritott paradicsom olajban 800 g KNORR Collezione Italiana Penne Előírás szerint elkészítjük a KNORR Sajtmártást. A tűzforró KNORR Penne tésztával öszszeforgatjuk a megmosott, lecsepegtetett parajt. Tányérba halmozzuk a tésztát, leöntjük a rokfortos mártással. Rámorzsoljuk a sajtot, és megszórjuk a darabolt KNORR Szárított paradicsom darabokkal. Erdeigombás vadmalac leves 300 g vöröshagyma 10 g fokhagyma 100 g fehérrépa 100 g sárgarépa 100 g zellergumó 100 g karalábé 500 g vaddisznó comb 100 g KNORR Vadgomba-krémleves 3 g RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú főzőkrém 1 g RAMA Culinesse Profi folyékony növényi zsiradék vajaromával 100 g KNORR Vargánya natúr lében A felhevített RAMA Culinesse Profin lepirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a kockára vágott vadmalachúst. Ízesítjük finomra vágott fokhagymával. Felöntjük vízzel, félpuhára pároljuk, majd összefõzzük a kockázott zöldségekkel. Legvégül besűrítjük vízzel elkevert KNORR Vadgomba krémlevessel, ha kiforrt hozzáadjuk a szeletelt vargánya darabokat. Dúsítjuk RAMA Cremefine Profi főzőkrémmel. A kész leves vízigénye 1.7 liter. A hús fõzésénél elpárolgott vizet pótolni kell.

5 Francia hagymaleves 2 kg vöröshagyma 5 g friss kakukkfű 2 cl RAMA Culinesse Profi folyékony növényi zsiradék vajaromával 50 g KNORR Marhahúsleves alap - paszta A hagymát hajszálvékonyra vágjuk fel. Felforrósított RAMA Culinesse Profin pirítsük le a hagymát, mindaddig amíg rozsdabarna nem lesz. Sózzuk, borsozzuk, ízesítsük a kakukkfűvel, majd adjuk hozzá a KNORR Marhahúsleves pasztából főzött alapot. Forraljuk ki, ízesítsük fehérborral. Sajtos krutonnal tálaljuk. Zsenge karalábéleves 200 g sárgarépa 100 g petrezselyemgyökér 500 g karalábé 50 ml RAMA Culinesse Profi folyékony növényi zsiradék vajaromával 50 ml RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú főzőkrém 30 g KNORR Tyúkhúsleves alap - paszta 100 g KNORR Spárgakrémleves A julianne-re vágott zöldségeket RAMA Culinesse Profin lepirítjuk, felengedjük vízzel. Ízesítjük KNORR Prémium Tyúkhúsleves alap pasztával, és besűrítjük a KNORR Spárgakrémlevessel. Felforraljuk, és hozzáadjuk a RAMA Cremefine Profi főzőkrémet. Betéte lehet egyszerű daragaluska, de lehet burgonyagombóc is.

6 : Levesek Felhasznált professzionális alapanyagok Parajkrémleves kacsaropogóssal KNORR Parajkrémleves RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú főzőkrém KNORR Primerba Provanszi fűszerkeverék KNORR Vagdalt alap hozzáadott só nélkül RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú habkészítmény KNORR Primerba Vörös pesto szósz Rokfortos, aszalt paradicsomos penne, bébiparajjal KNORR Sajtmártás alap hozzáadott só nélkül KNORR Száritott paradicsom olajban KNORR Collezione Italiana Penne Erdeigombás vadmalac leves KNORR Vadgomba-krémleves RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú főzőkrém RAMA Culinesse Profi folyékony növényi zsiradék vajaromával KNORR Vargánya natúr lében Francia hagymaleves RAMA Culinesse Profi folyékony növényi zsiradék vajaromával KNORR Marhahúsleves alap - paszta Zsenge karalábéleves RAMA Culinesse Profi folyékony növényi zsiradék vajaromával RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú főzőkrém KNORR Tyúkhúsleves alap - paszta KNORR Spárgakrémleves Barbecue csirkeszárnyak 3 kg csirkeszárny 100 g citrom 10 g fokhagyma 5 dl Hellmann s Barbecue szósz 80 g KNORR Prémium pác és fűszerkeverék Szárnyas húsokhoz Az előkészített, tisztított csirkeszárny darabokat pácoljuk be a KNORR Prémium Szárnyas fűszerkeverékkel. Kenjük be a Hellmann s Barbecue felével és 160 C fokos sütőben lassan, kíméletesen süssük készre a negyedelt citrommal és a fokhagyma gerezdekkel. Adagolva, darabolva halmozzuk tányérra, és külön kínáljunk hozzá Barbecue mártást. Grillezett zöldségekkel, salátákkal, fóliás burgonyával tehetjük izgalmasabbá.

7 Párolt cápaharcsa zsenge tavaszi zöldségekkel, málnaecetes öntettel 100 ml víz 200 ml olivaolaj 1 kg zöldborsó 1 kg zöldspárga 2 kg cápaharcsa 20 g KNORR Hal Fond 100 ml KNORR Málnás vinaigrette koncentrátum 20 g KNORR Köretek és Zöldségek pác és fűszerkeverék A tisztított és darabolt spárgát és a héjas zöldborsót megpároljuk KNORR Köretek és Zöldségek fűszerkeverékkel ízesített vízben. Az előkészített halfiléket KNORR Hal Fonddal ízesített vízben megpároljuk. Elkészítjük a málnás öntetet víz és olaj segítségével. Tálalásnál a málnaecet tükörre tálaljuk a forró zöldségeket és a halat. Külön KNORR Hollandi mártással tálalhatjuk. Lassan sült sertésszűz, sajtos ricottás spatze-val 100 g ruccola 2 kg sertés szűzpecsenye 195 g KNORR Sajtmártás alap 200 g KNORR Száritott paradicsom olajban 500 g KNORR Német tájjellegű galuska - Spatzle 80 g KNORR Prémium pác és fűszerkeverék Sültekhez 4 cl RAMA Culinesse Profi folyékony növényi zsiradék vajaromával A megtisztított szűzeket bapácoljuk a KNORR Prémium Sültek fűszerkeverékkel. RAMA Culinesse Profin megpirítjuk, és sütőben lassan kíméletesen rózsaszínre, készre sütjük. Előírás szerint elkészítjük a KNORR Spatzle-t és a KNORR Sajtmártást. Tálalásig félreteszszük. Közvetlenül tálalás előtt a kifőtt spatzle-t összeforraljuk a sajtmártással és a ricottával, a ruccolával és a szárított paradicsommal. Tányérra rendezzük, ízlés szerint sajtmártással, pecsenyelével dekorálva tálaljuk.

8 Roston sült fogas céklapürével, citromos vajmártással 1 kg nyers cékla 2 kg fogas 190 g KNORR Citromos vajmártás 70 g KNORR Prémium pác és fűszerkeverék Halakhoz 5 cl RAMA Culinesse Profi folyékony növényi zsiradék vajaromával 100 g KNORR ételsűrítő - WHITE Roux A céklát héjában megfőzzük, melegen lepürésítjük, ízesítjük sóval, őrölt borssal és KNORR Ételsűrítővel besűrítjük. A halfiléket KNORR Prémium Halak fűszerkeverékkel ízesítjük, majd RAMA Culinesse Profin megsütjük. Az előírás szerint elkészített KNORR Citromos vajmártással tálaljuk. Borjúnyak erdei gombákkal, paprikaragus gnoccival 1,5 kg gnocci 50 g petrezselyemzöld 2 kg borjúnyak 80 g KNORR Prémium pác és fűszerkeverék Sültekhez 10 g KNORR Vargánya natúr lében 4 cl RAMA Culinesse Profi folyékony növényi zsiradék vajaromával 1,8 kg KNORR Collezione Italiana Színes paprikaragu paradicsommal A megtisztított borjúnyakat formázzuk, bepácoljuk a KNORR Prémium pác és fűszerkeverék Sültekkel. Sütőben lassan, kíméletesen készre sütjük. RAMA Culinesse Profin megpirítjuk a vargányát, finomra vágott petrezselyemmel megszórjuk. Kifőzzük a gnoccit, amit összekeverünk a felforrósított KNORR Collezione Italiana Színes paprikaraguval. Ízlésesen tányérra rendezzük a pirított gombával és a lecsóval a szeletelt sült borjúnyakat.

9 : Főételek Felhasznált professzionális alapanyagok Barbecue csirkeszárnyak Hellmann s Barbecue szósz KNORR Prémium pác és fűszerkeverék Szárnyas húsokhoz Párolt cápaharcsa zsenge tavaszi zöldségekkel, málnaecetes öntettel KNORR Hal Fond KNORR Málnás vinaigrette koncentrátum KNORR Köretek és Zöldségek pác és fűszerkeverék Lassan sült sertésszűz, sajtos ricottás spatze-val KNORR Sajtmártás alap KNORR Száritott paradicsom olajban KNORR Német tájjellegű galuska - Spatzle KNORR Prémium pác és fűszerkeverék Sültekhez RAMA Culinesse Profi folyékony növényi zsiradék vajaromával Roston sült fogas céklapürével, citromos vajmártással KNORR Citromos vajmártás KNORR Prémium pác és fűszerkeverék Halakhoz RAMA Culinesse Profi folyékony növényi zsiradék vajaromával KNORR ételsűrítő - WHITE Roux Borjúnyak erdei gombákkal, paprikaragus gnoccival KNORR Prémium pác és fűszerkeverék Sültekhez KNORR Vargánya natúr lében RAMA Culinesse Profi folyékony növényi zsiradék vajaromával KNORR Collezione Italiana Színes paprikaragu paradicsommal Vaníliakrémes palacsinta 1 l 1,5 %-os tej 80 g kristálycukor 100 g Carte d Or Kakaó öntet 100 g Carte d Or Vaníliaízű pudingpor A tej felét felforraljuk, a másik felét összekeverjük a Carte d Or Vaníliaízű pudingporral, és a forrásban lévő tejhez adjuk. Cukorral ízesítjük. A kész palacsintákat megtöltjük a vaníliakrémmel. Dekoráljuk a Carte d Or Kakaó öntettel, külön is kínálhatunk mellé vaníliakrémet. Gyümölccsel dekorálva tálaljuk.

10 Cappuccino mousse mogyoró grillázzsal 3,6 dl 1,5 %-os tej 10 g kakaópor 100 g földimogyoró 100 g Carte d Or Kakaó öntet 143 g Carte d Or Cappuccino Mousse A kívánt mennyiségű Carte d Or Cappuccino Mousse alapot hideg tejben elkeverjük. Gépi habverővel 1 percig alacsony fordulaton, majd 3-5 percen keresztül magas fordulaton keverjük. Tegyük a kész Cappuccino habot habzsákba, és nyomjuk a tört grillázs mellé. Dekoráljuk a sült Carte d Or Kakaó öntetből készített lappal. (160 C -on, 20 percig szilikon lapon sütjük.) Gyümölccsel és gyümölcsöntettel tálaljuk. Mazsolás kalácspuding 50 g mazsola 40 g szeletelt mandula 1.45 l 1,5 %-os tej 270 g ALSA Édesfelfújt alap 12 g RAMA 75% zsírtartalmú Margarin A tejet csomómentesen elkeverjük az ALSA Édesfelfújt alappal, és beletesszük az áztatott mazsolát. Vastagabb szeleteket vágunk a kalácsból, és a margarinnal kikent sütőbe tesszük. A felfújtalapot ráöntjük a kalácsra és hagyjuk, hogy megszívja magát, majd megszórjuk a szeletelt mandulával. 170 C -os sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

11 Vanília pohárkrém csokihabbal, narancs zselével, pirított szezámmaggal 1 l 1,5 %-os tej 50 g szezámmag 0,5 kg narancs 120 g Carte d Or Csokoládé hab 200 g Carte d Or Vanília krém 20 g KNORR Mártássűrítő A narancs kifacsart levét és a filézett húsát felfőzzük, likőrrel ízesítjük, és a KNORR Mártássűrítővel besűrítjük. Poharakba töltjük, és hagyjuk megdermedni. A kívánt mennyiségű Carte d Or Vanília krém alapot kikeverjük a kimért tejjel, és a megszilárdult narancs zselére töltjük. Közben elkeverjük tejjel a Carte d Or Csokoládé habot, és habverővel kemény habbá verjük. Habzsákba tesszük, és a betöltött vanília krémre nyomunk belőle egy ízléses gombócot. Hidegre tesszük legalább fél órára. Tálalás előtt dekorálhatjuk olajos magvakkal, lap csokoládéval. Zöldteás Pannacotta 170 g Carte d Or Pannacotta 4 dl RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú habkészítmény 10 g LIPTON Citrusos Zöldtea A kívánt mennyiségű vizet forraljuk fel, majd adjuk hozzá a LIPTON Citrusos Zöldteát, és készítsünk belőle egy koncentrátumot. Miután újra forraltuk, adjuk hozzá a szükséges Pannacotta alapot, és ismételten forraljuk fel folyamatos keverés mellett. Ezután dúsítsuk a kívánt mennyiségű hideg RAMA Cremefine Profi növényi habkészítménnyel, és keverjük el. Öntsük formákba, a fogyasztás előtt 3 órán keresztül tartsuk hűtőszekrényben. Tálalhatjuk pohárban, de tányérdesszertként is. Izgalmasabbá tehetjük különböző gyümölcsöntetekkel.

12 : Desszertek Felhasznált professzionális alapanyagok Vaníliakrémes palacsinta Carte d Or Kakaó öntet Carte d Or Vaníliaízű pudingpor Cappuccino mousse mogyoró grillázzsal Carte d Or Kakaó öntet Carte d Or Cappuccino Mousse Mazsolás kalácspuding ALSA Édesfelfújt alap RAMA 75% zsírtartalmú Margarin Vanília pohárkrém csokihabbal, narancs zselével, pirított szezámmaggal Carte d Or Csokoládé hab Carte d Or Vanília krém KNORR Mártássűrítő Zöldteás pannacotta Carte d Or Pannacotta RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú habkészítmény LIPTON Citrusos Zöldtea Spárgakoktél füstölt rákkal 200 g garnéla rák, fejjel 200 g spárga 100 ml olivaolaj 100 g KNORR Száritott paradicsom olajban 10 g KNORR Alapíz füstölthúsos ételekhez 20 g KNORR Primerba Kerti fűszernövény 100 g KNORR Hollandi mártás A spárgát megtisztítjuk, daraboljuk, és ízesített vízben megfőzzük. A kiolvasztott rákot leöntjük olivaolajjal, és ízesítjük KNORR füstöltalappal. Egy éjszakát hagyjuk állni. Csepegtessük le a rákot, keverjük össze a lecsepegtetett spárgával és a szárított paradicsommal. Ízesítsük Kertifűszeres Primerbával, és adjuk hozzá a hollandi mártást. Keverjük el alaposan. Szezonális kedvenc

13 Bélszíncsíkok spárgával ketjap szószban Szezonális kedvenc 0,5 kg zöldspárga 1,8 kg egész bélszín 10 g fokhagyma 50 g szezámmag 4 cl RAMA Culinesse Profi folyékony növényi zsiradék vajaromával 3 dl CONIMEX Ketjap szósz A csíkokra vágott bélszínt RAMA Culinesse Profin lepirítjuk, a darabolt, forrázott spárgát sózzuk és hozzáadjuk a fokhagymát. Felengedjük a CONIMEX Ketjap szósszal, majd kellő mennyiségű vízzel beállítjuk a mártásosságát. Megszórjuk a ragut szezámmaggal, spárgasípokkal dekoráljuk tálalás előtt. Kókuszos párolt rizzsel tálaljuk. Tiramisu Romanoff 2 dl 1,5 %-os tej 100 g porcukor 1 kg eper 10 cl Grand Marnier (narancslikőr) 113 g Carte d Or Tiramisu 4 dl RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú habkészítmény A megtisztított epret negyedeljük. Megszórjuk porcukorral, és meglocsoljuk a likőrrel. Egy éjszakára hűtőben érleljük. A Carte d Or Tiramisut elkeverjük a RAMA Cremefine Profi habkészítménnyel és a tejjel. Habverő géppel kihabosítjuk. Töltsük habzsákba, és rétegezzük poharakba az eperrel. Szezonális kedvenc

14 : Szezonális kedvenc Felhasznált professzionális alapanyagok Spárgakoktél füstölt rákkal KNORR Száritott paradicsom olajban KNORR Alapíz füstölthúsos ételekhez KNORR Primerba Kerti fűszernövény KNORR Hollandi mártás Bélszíncsíkok spárgával ketjap szószban RAMA Culinesse Profi folyékony növényi zsiradék vajaromával CONIMEX Ketjap szósz Tiramisu Romanoff Carte d Or Tiramisu RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú habkészítmény Vitello tonato 50 g kapribogyó konzerv 20 g ruccola 20 g friss koriander 100 g cikória 100 g lolo saláta 200 g tonhal konzerv 1,8 kg borjúcomb 300 g GLOBUS Majonéz 80 g KNORR Prémium pác és fűszerkeverék Sültekhez Az előkészített borjút befűszerezzük KNORR Prémium Sültek fűszerkeverékkel, és sütőben megsütjük. Ha megsült a hús kihűtjük, és hajszálvékonyan felszeleteljük. A majonézhez hozzáadjuk a tonhalat, egy fél citrom levét, sózzuk, borsozzuk, és botmixer segítségévek krémesítjük. Tányérra rendezzük a hússzeleteket, a tonhalas majonézzel körbeöntjük. Salátalevelekkel és capribogyóval dekoráljuk. Szezonális kedvenc

15 Töltött karalábé Szezonális kedvenc 1,2 kg borjúcomb 20 db karalábé 2 db zsemle 2 db tojás 0.5 l 1,5 %-os tej 50 g KNORR Csontleves alap 200 g KNORR Spárgakrémleves 250 ml RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú főzőkrém A karalábékat megtisztítjuk, és kivájjuk a közepét, a leveleket metéltre vágjuk. Beáztatjuk a zsemléket tejbe, jól kinyomkodjuk. Összekeverjük a darált hússal és a tojással. Fűszerezzük sóval, őrölt borssal. Hozzátesszük az összevágott levelek felét, és habzsákba tesszük. A megtöltött karalábét és a vagdalékokat a levéllel együtt feltesszük főni KNORR Csontleves alappal ízesített vízben. Ha megfőttek a töltelékek, kiemeljük őket. Besűrítjük a főzeléket a Spárgakrémleves alappal. Jól kiforraljuk, és RAMA főzőkrémmel dúsítjuk. Körete pirított újburgonya vagy burgonyapüré is lehet. Spárgacotta friss eperrel 170 g Carte d Or Pannacotta 4 dl RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú habkészítmény 4 dl 2,8%-os tej 200 g spárga 200 g eper A kívánt mennyiségű tejet forraljuk fel, majd adjuk hozzá a szükséges Pannacotta alapot, és ismételten forraljuk fel, folyamatos keverés mellett. Ezután adjuk hozzá a kívánt mennyiségü hideg RAMA Cremefine Profi növényi habkészítményt, a pürésített spárgát és keverjük el. Öntsük formákba, negyedelt eperszemekkel kombinálva rétegezzük. Tetejét dekoráljuk spárgasípokkal, eperszemekkel. Fogyasztás előtt 3 órán keresztül tartsuk hűtőszekrényben. Szezonális kedvenc

16 : Szezonális kedvenc Felhasznált professzionális alapanyagok Vitello tonato GLOBUS Majonéz KNORR Prémium pác és fűszerkeverék Sültekhez Töltött karalábé KNORR Csontleves alap KNORR Spárgakrémleves RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú főzőkrém Spárgacotta friss eperrel Carte d Or Pannacotta RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú habkészítmény Roston sült tigrisrák vargányás rizottóval 100 g spenót 200 g spárga 1 kg fejnélküli garnéla rák 500 g rizs 20 g KNORR Hal Fond 500 g KNORR Vargánya natúr lében 1 dl RAMA Culinesse Profi folyékony növényi zsiradék vajaromával A válogatott, megmosott rizst KNORR Hal Fonddal ízesített vízben félpuhára pároljuk. A felhevített RAMA Culinesse Profiban megfuttatjuk a KNORR Vargánya darabokat és a friss spárgadarabokat. Enyhén sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a rizst, és folyamatosan ügyelünk arra, hogy megfelelő menynyiségű folyadék legyen rajta. Ha szükséges a Hal Fonddal utánízesítjük. Ha elkészült RAMA Cremefine Profi főzőkrémmel dúsítjuk, és metéltre vágott bébiparajt adunk hozzá. A rákfarkat befűszerezzük sóval, borssal, és felhevített rostlapon vagy serpenyőben RAMA Culinesse Profin megsütjük. Mélytányérba tesszük a rizottot, tetejére fektetjük a rákfarkat. Szezonális kedvenc

17 Báránybordák tavaszi zöldségekkel Szezonális kedvenc 2 kg báránygerinc 10 g fokhagyma 1,5 kg vegyes zöldség 1 kg burgonya 50 g petrezselyemzöld 20 g KNORR Primerba Kerti fűszernövény 20 g KNORR Delikát Köretek és zöldségek fűszerkeverék és pác 80 g KNORR Prémium pác és fűszerkeverék Sültekhez 8 cl RAMA Culinesse Profi folyékony növényi zsiradék vajaromával Az előkészített báránybordákat bepácoljuk a KNORR Prémium Sültekhez fűszerkeverékkel, zúzott fokhagymával ízesítjük A megmosott újburgonyát félbevágjuk, és megpároljuk RAMA Culinesse Profin, ízesítjük Köretek fűszerkeverékkel. Ha megpuhult kipirítjuk, és finomra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk. A megmosott darabolt zöldségeket (brokkoli, répa, borsó) RAMA Culinesse Profin megpároljuk, ízesítjük Kertifűszeres Primerbával. A kész zöldségragura tálaljuk a rózsaszínre sütött báránybordákat. Külön hollandi mártást vagy pecsenyelevet adhatunk hozzá. Fehér csokoládé hab zöldalma zselén 2,5 dl 1,5 %-os tej 200 g alma 100 g Carte d Or Erdei gyümölcs öntet 133 g Carte d Or Fehér csokoládé hab Kockára vágjuk a zöldalmát, és a belekeverjük a gyümölcs zselébe. Poharak aljába töltjük, és hűtőbe tesszük. A kívánt mennyiségű Carte d Or Fehér csokoládé hab alapot hideg tejben elkeverjük. Gépi habverővel 2 percig alacsony fordulaton, majd 5 percen keresztül magas fordulaton keverjük. Kanállal formázzuk, és a zselék tetejére tesszük. Dekoráljuk a sült Carte d Or Erdei öntetből készített lappal. (160 C -on, 20 percig szilikon lapon sütjük.) Szezonális kedvenc

18 : Szezonális kedvenc Felhasznált professzionális alapanyagok Roston sült tigrisrák vargányás rizottóval KNORR Hal Fond KNORR Vargánya natúr lében RAMA Culinesse Profi folyékony növényi zsiradék vajaromával Keresse regionális alapon szervezett telebusiness csapatunkat: Gianone Vanda KELET-MAGYARORSZÁG Somogyvári Zita KÖZÉP-MAGYARORSZÁG Báránybordák tavaszi zöldségekkel KNORR Primerba Kerti fűszernövény KNORR Delikát Köretek és zöldségek fűszerkeverék és pác KNORR Prémium pác és fűszerkeverék Sültekhez RAMA Culinesse Profi folyékony növényi zsiradék vajaromával Korda Fruzsina NYUGAT-MAGYARORSZÁG Receptjeinket megtalálja honlapunkon is: Fehér csokoládé hab zöldalma zselén Carte d Or Erdei gyümölcs öntet Carte d Or Fehér Csokoládé hab

19 Unilever Magyarország Kft. H-1138 Budapest, Váci út 182. Telefon: Fax:

Közkedvelt ételek a közétkeztetés számára. Sócsökkentett megoldások

Közkedvelt ételek a közétkeztetés számára. Sócsökkentett megoldások Közkedvelt ételek a közétkeztetés számára Sócsökkentett megoldások 1 Paradicsomleves 2 Temesvári sertéstokány 3 Zöldborsó főzelék 4 Brokkolikrémleves levesgyönggyel 5 Spárgás raguleves 6 Zöldséges zellerkrémleves

Részletesebben

Menüjavaslatok. Vacsorára

Menüjavaslatok. Vacsorára Menüjavaslatok Vacsorára Főtt tojás Főtt tojás 4 db tojás 1000 g friss spenót 300 ml 10%-os tejszín 60 g liszt 30 ml napraforgó olaj 4 gerezd fokhagyma 5 g petrezselyemzöld 2 g őrölt bors 1 l víz 1 db

Részletesebben

SÉFKÉnt. abban, hogy a. burgonyapüré. íze. a legfontosabb... viszont a sokoldalú felhasználásra is szükség van

SÉFKÉnt. abban, hogy a. burgonyapüré. íze. a legfontosabb... viszont a sokoldalú felhasználásra is szükség van SÉFKÉnt egyetértünk abban, hogy a burgonyapüré íze a legfontosabb... viszont a sokoldalú felhasználásra is szükség van nagyszerű íz és nagyfokú hatékonyság 65 adag* *1 adag: 30 g pehely = 215 g kész burgonyapüré

Részletesebben

Kreatív Gasztronómia TAVASZ NYÁR

Kreatív Gasztronómia TAVASZ NYÁR Kreatív Gasztronómia 2017. TAVASZ NYÁR Köszöntő A borongós tél után, ahogy a tavasz első napsugarai is a megújulást, a változatosságot és az újdonságot rejtik magukban, így az Unilever Food Solutions is

Részletesebben

Gasztronómiai ötlettár Március- Április

Gasztronómiai ötlettár Március- Április Gasztronómiai ötlettár 2013. Március- Április Friss alapanyagokkal kombinálva sokoldalú segítség a konyhán PRÓBÁLJA KI ÚJDONSÁ- GUNKAT minôségi alapanyagok szabad földön termesztett zöldségekkel garantált

Részletesebben

Gomba- és salátavariációk. a ajánlásával

Gomba- és salátavariációk. a ajánlásával Gomba- és salátavariációk a ajánlásával Garnélás gombasaláta 1000 g Bio-Fungi 500 g tisztított garnélarák 1 db közepes méretű ananász 1 csokor koriander 2-3 db citrom leve 2-3 gerezd fokhagyma olívaolaj,

Részletesebben

2. A minőség mindenek felett

2. A minőség mindenek felett Minden családban nagy fejtörést okoz az ünnepi menü. A főzés és az előkészítés meghitt hangulata csak a reklámokban köszön vissza, a valóságban a háziasszonyok sokszor túlvásárolják magukat, nem hagynak

Részletesebben

Szénhidrát. Zsír. Fehérje. 104,6 Kcal Energia

Szénhidrát. Zsír. Fehérje. 104,6 Kcal Energia Gourmet_Box_dobozmatrica_100x247.indd 1 26/11/14 15:40 L KC A 521 C P E R ÉSZ 12 T T K A AL sütőtökpürér e tálalva, sü lt céklával irkemelltlve, s c i s a y n Ta kel tö zöldfűszerek ELKÉSZÍTÉSI JAVASLAT:

Részletesebben

1500 Kcal ás mintaétrend

1500 Kcal ás mintaétrend 1500 Kcal ás mintaétrend 1. R: 2dl tej 1,5%-os 1db zsemle margarin 10g (light: 35% zsírtartalmú, vagy még alacsonyabb) csirkemell felvágott 1 vékony szelet paradicsom, paprika, vagy más az idénynek megfelelő

Részletesebben

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Akkor jó egy recept, ha az első alkalommal már ráérzel az étel tökéletes elkészítésére. 1 Borsófőzelék főtt tojással (4 adag) 600g mirelit zöldborsó 1ek olívaolaj

Részletesebben

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Akkor jó egy recept, ha az első alkalommal már ráérzel az étel tökéletes elkészítésére. 1 Chilis bab (3 adag) 1 ek olívaolaj 150g vöröshagyma 400g darált pulykacomb

Részletesebben

Böjti receptek. Gombás zöldbabragu: (Elkészítési idő: 60 perc) Köles juhsajtos zöldbabbal: (Elkészítési idő: 70 perc)

Böjti receptek. Gombás zöldbabragu: (Elkészítési idő: 60 perc) Köles juhsajtos zöldbabbal: (Elkészítési idő: 70 perc) Böjti receptek Gombás zöldbabragu: (Elkészítési idő: 60 perc) 25 dkg zöldbab 1dl olaj 15 dkg gomba 1 gerezd fokhagyma 5dkg paradicsompüré 1 mokkáskanál só késhegynyi erősen csípős pirospaprika A megtisztított,

Részletesebben

Veganz Pink Smoothie. Elkészítés: Egy turmixgépbe tesszük a hozzávalókat, és kb. 2 percig alaposan összeturmixoljuk.

Veganz Pink Smoothie. Elkészítés: Egy turmixgépbe tesszük a hozzávalókat, és kb. 2 percig alaposan összeturmixoljuk. RECEPTEK Veganz Pink Smoothie Hozzávalók: 2 db érett biobanán 3 dl Veganz bio rizsital 2 ek. Veganz Smoothie bioalappor zöldborsófehérjével és gojibogyóval Elkészítés: Egy turmixgépbe tesszük a hozzávalókat,

Részletesebben

Mazsolás libanyak. Márton-napi napi lúd

Mazsolás libanyak. Márton-napi napi lúd Magyaros libamáj 50 dkg libamáj 15 dkg libazsír 6 dkg liszt 2 fej vöröshagyma 4 cső zöldpaprika 3 darab paradicsom 15 dkg csípős kolbász 4 kisebb szelet szalonna (bőrös) A felaprított hagymát dinszteljük

Részletesebben

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Akkor jó egy recept, ha az első alkalommal már ráérzel az étel tökéletes elkészítésére. 1 Csirkemell rizottó (4 adag) 400g csirkemell 125g barna rizs (1 zacskó)

Részletesebben

Brokkolis sajtkrém. Sonkával sajttal töltött hústekercs. Erdei gyümölcslé. Elkészítése:

Brokkolis sajtkrém. Sonkával sajttal töltött hústekercs. Erdei gyümölcslé. Elkészítése: Bambi bölcsőde Brokkolis sajtkrém Hozzávalók: 25 dkg brokkoli (mirelit vagy friss) 15 dkg reszelt trappista sajt 1 dl forralt tej őrölt szerecsendió, esetleg fokhagyma Elkészítése: A brokkolit megpároljuk,

Részletesebben

páclé (bármely Alap-páclé

páclé (bármely Alap-páclé A vadak pácolása A vadak húsa sötét, mert elejtés után nem tudnak kivérezni. A vadak húsa száraz, rostos, ezért előkészítése is több munkát és különleges gondosságot igényel. Ezért e húsoknál pácolást

Részletesebben

Gasztronómiai ötlettár

Gasztronómiai ötlettár Gasztronómiai ötlettár 2013. Október- December *A képek illusztrációk, a töltőtömegek aránya a valóságban eltérhet. Próbálja ki limitált ajánlatunkat: Knorr Sütőtökkrémleves Újdonságaink Várszegi Zsolt,

Részletesebben

Merena Mónika. Kedvenc sütemény receptjeim

Merena Mónika. Kedvenc sütemény receptjeim Merena Mónika Kedvenc sütemény receptjeim Gyors meggyes joghurtos sütemény 4 tojás, 1 pohár gyümölcsjoghurt, 1 joghurtos pohár olaj, 2 joghurtos pohár kristálycukor, 3 joghurtos pohár finomliszt, 1 csomag

Részletesebben

TÖKÖS ÉTELRECEPTEK. Igal Városért Egyesület gyűjteménye

TÖKÖS ÉTELRECEPTEK. Igal Városért Egyesület gyűjteménye TÖKÖS ÉTELRECEPTEK Igal Városért Egyesület gyűjteménye 2014 Tökös- mákos muffin: 20 dkg liszt, 22 dkg cukor, 0,5 tk sütőpor, 0,5 tk szódabikarbóna, 0,5 tk só, 0,5 tk őrölt fahéj, 2 tojás, 2 étolaj, 1 db

Részletesebben

HIDEG ELŐÉTEK LEVESEK MELEG ELŐÉTELEK

HIDEG ELŐÉTEK LEVESEK MELEG ELŐÉTELEK HIDEG ELŐÉTEK Pácolt-füstölt szarvas Carpaccio fehér szarvasgombaolajjal, pirítóssal 2000 Tatárbeefsteak, lilahagyma, paradicsom, paprika és pirítós 2000 Csilis királyrák farok színes salátaleveleken 2000

Részletesebben

Stoczek menza 44. heti étlap

Stoczek menza 44. heti étlap 44 Stoczek menza 44. heti étlap 218.1.29.-2. LEVESEK 28,- 27,- 4,-,-,- 47,- 44,- 66,-,-,- Tejfölös tormás sertésraguleves 35,- 35,- 4,-,-,- 58,- 58,- 66,-,-,- 38,- Hideg citromleves 33,- 38,-,-,- 63,-

Részletesebben

Big Bell étterem. 301 Hagymaleves 450.- 302 Brokkoli krémleves 450.- 303 Sajtkrém leves 450.- 304 Vadgomba krémleves csipetkével 550.

Big Bell étterem. 301 Hagymaleves 450.- 302 Brokkoli krémleves 450.- 303 Sajtkrém leves 450.- 304 Vadgomba krémleves csipetkével 550. Big Bell étterem Levesek 301 Hagymaleves 450.- 302 Brokkoli krémleves 450.- 303 Sajtkrém leves 450.- 304 Vadgomba krémleves csipetkével 550.- 305 Ököruszályleves gazdagon tésztával, zöldségekkel, főtt

Részletesebben

Keresse receptjeinket a oldalon

Keresse receptjeinket a  oldalon Keresse receptjeinket a www.ufs.com oldalon Unilever Magyarország Kft. H-1138 Budapest, Váci út 182. Telefon: +36 1 465-9300 Fax: +36 1 350-0100 www.ufs.com A séfeknek megbízható alapanyagokra van szükségük

Részletesebben

Kihívást jelenthet diétás igényeknek megfelelő, mégis ízletes és változatos ételeket biztosítani

Kihívást jelenthet diétás igényeknek megfelelő, mégis ízletes és változatos ételeket biztosítani Kihívást jelenthet diétás igényeknek megfelelő, mégis ízletes és változatos ételeket biztosítani Receptötletek a Semmelweiss Egyetem dietetikusai által Otthon a dietetikában A közétkeztetésben a legkörültekintőbb

Részletesebben

FONTOS TUDNIVALÓK: Ne főzd! Ne fagyaszd! Ne várj vele! Mértékkel adagold! Ne hámozd!

FONTOS TUDNIVALÓK: Ne főzd! Ne fagyaszd! Ne várj vele! Mértékkel adagold! Ne hámozd! 1/17 FONTOS TUDNIVALÓK: Ne főzd! Ne fagyaszd! Ne várj vele! Mértékkel adagold! Ne hámozd! Mosd meg! A kész ételre reszeld rá! Édességekben is kipróbálhatod! 2/17 Hozzávalók: Szarvasgombás fűszervaj 1 cs

Részletesebben

Karácsonyi receptek Bede Róbert mesterszakácstól

Karácsonyi receptek Bede Róbert mesterszakácstól Karácsonyi receptek Bede Róbert mesterszakácstól Idei karácsonyi ínycsiklandozó menünket Bede Róbert mesterszakács készítette el. A hozzávalókat megtaláljátok áruházunkban és aktuális gasztronómiai katalógusunkban:

Részletesebben

Burgonyalepény. pizza módra - sajttal !"#$%&'#()*"+$,-)./)01

Burgonyalepény. pizza módra - sajttal !#$%&'#()*+$,-)./)01 Burgonyalepény pizza módra - sajttal burgonyalepény db 10 paradicsom konzerv kg 0,15 fehér hagyma kg 0,1 fokhagyma kg 0,04 oregano kg 0,01 sajt kg 0,2 vaj kg 0,05 olívaolaj l 0,04 márványsajt kg 0,1 só,

Részletesebben

Étlap ( )

Étlap ( ) 2018.01.02. KEDD Karfiol leves Paprikás csirkemell csíkok Zöldséges barna rizs Finomfõzelék Virsli 2018.01.03. SZERDA Jókai bableves Sajtos pogácsa Narancs Illatos sült csirkecomb Köles 2018.01.04. CSÜTÖRTÖK

Részletesebben

43. heti menük Melódin éttermek

43. heti menük Melódin éttermek Stoczek étterem 43. heti menük Melódin éttermek 218.1.22.-26. HÉTFŐ KEDD SZERDA CSÜTÖRTÖK PÉNTEK Melódin menü Sárgarépakrémleves pirított 99 Ft Rizsfelfújt gyümölcsraguval Sertéspörkölt tésztával Rakott

Részletesebben

Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett.

Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett. Az alábbi receptjeinknek megvan a saját történetük Leves Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett. Csirkegulyás - ½ csirkemell-filé - 1 kisfej

Részletesebben

Curry Grillkolbász 210 g (tekert):

Curry Grillkolbász 210 g (tekert): Curry Grillkolbász 210 g (tekert): India csodás íz világát rejti a termék. A curry, mint fűszerkeverék alap-íz Indiában. Összetevői: gyömbér, római kömény, koriander, sáfrány, fahéj. Tájegységenként az

Részletesebben

Étlap ( ) Felsõ tagozatos Étel név Korcsoport: Felsõ tagozatos Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan!

Étlap ( ) Felsõ tagozatos Étel név Korcsoport: Felsõ tagozatos Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! Étel név Korcsoport: Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! 2015.10.05. HÉTFÕ Vaniliás tej Grill sajt Sárgarépa Zsemle Csurgatott tojásleves árpával Zöldborsós tarhonyáshús, sertéshúsból Cékla Zalai felvágott

Részletesebben

Étlap ( ) Helyben, Felsõ tagozatos Étel név Korcsoport: Felsõ tagozatos Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan!

Étlap ( ) Helyben, Felsõ tagozatos Étel név Korcsoport: Felsõ tagozatos Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! 2018.12.03. HÉTFÕ Citromos tea Kockasajt Zsemle Lilahagyma Gomba leves Sertésrizottó sajttal Cékla Zöldséges felvágott 2018.12.04. KEDD Tejes kávé Teljes kiõrlésû kifli Zöldség leves Rakott savanyúkáposzta

Részletesebben

Étlap ( )

Étlap ( ) 2017.10.02. HÉTFÕ Zalai felvágott Tv paprika Zeller leves Gyõri aprópecsenye Petrezselymes burgonya Vegyes savanyúság Fõtt csirkemell Gyümölcs mártás Dara 2017.10.03. KEDD Kakaó Margarin Jam Korpás kifli

Részletesebben

LEVESEK Zöldborsó leves Hozzávalók Gombaleves Hozzávalók Erőleves Hozzávalók Olasz zöldségleves Hozzávalók Zöldséges burgonyapüré leves Hozzávalók

LEVESEK Zöldborsó leves Hozzávalók Gombaleves Hozzávalók Erőleves Hozzávalók Olasz zöldségleves Hozzávalók Zöldséges burgonyapüré leves Hozzávalók LEVESEK Zöldborsó leves Hozzávalók: ½ sárgarépa, ¼ petrezselyemgyökér, ¼ zellergumó, 1 kisebb burgonya, 1.5 dkg zöldborsó, 1 kiskanál olaj, ¼ csokor petrezselyemzöld, 3 dl zöldséglé, só, bors. A zöldségeket,

Részletesebben

Győri, répcementi és sokorói receptek gyűjteménye. Káposztaleves

Győri, répcementi és sokorói receptek gyűjteménye. Káposztaleves Győri, répcementi és sokorói receptek gyűjteménye Káposztaleves 1 füstölt csülök, vagy 30 dkg főzőkolbász ½ kg savanyú káposzta 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olaj 1 evőkanál liszt pirospaprika

Részletesebben

Mindennapi menza ahogy megéri csinálni. Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára II. szám

Mindennapi menza ahogy megéri csinálni. Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára II. szám Mindennapi menza ahogy megéri csinálni Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára 2017. II. szám ÖSSZEFOGÁS A KÖZÉTKEZTETÉS MEGÚJÍTÁSÁÉRT, AZ EGÉSZSÉGES ÉS FINOM ÉTELEKÉRT Szakértő segítség az egészségesebb

Részletesebben

Étlap ( ) Felsõ tagozatos Étel név Korcsoport: Felsõ tagozatos Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan!

Étlap ( ) Felsõ tagozatos Étel név Korcsoport: Felsõ tagozatos Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! 2016.10.03. HÉTFÕ Gyümölcs tea Zalai felvágott Paradicsom Zöldborsó leves Tarhonyáshús sertés hússból Cékla Nutella Félbarna kenyér 2016.10.04. KEDD Kakaó Gomba leves Csirkepaprikás Fél adag barna rizs

Részletesebben

Étlap ( ) Helyben, Alsó tagozatos 7-10 Étel név Korcsoport: Alsó tagozatos 7-10 Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan!

Étlap ( ) Helyben, Alsó tagozatos 7-10 Étel név Korcsoport: Alsó tagozatos 7-10 Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! 2018.12.03. HÉTFÕ Citromos tea Kockasajt Zsemle Lilahagyma Gomba leves Sertésrizottó sajttal Cékla Zöldséges felvágott 2018.12.04. KEDD Tejes kávé Teljes kiõrlésû kifli Zöldség leves Almás csirkemell csíkok

Részletesebben

Étlap ( ) Helyben, Felsõ tagozatos Étel név Korcsoport: Felsõ tagozatos Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan!

Étlap ( ) Helyben, Felsõ tagozatos Étel név Korcsoport: Felsõ tagozatos Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! 2018.12.03. HÉTFÕ Citromos tea Kockasajt Zsemle Lilahagyma Gomba leves Sertésrizottó sajttal Cékla Zöldséges felvágott 2018.12.04. KEDD Tejes kávé Teljes kiõrlésû kifli Zöldség leves Almás csirkemell csíkok

Részletesebben

Mindennapi menza ahogy megéri csinálni. Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára I. szám

Mindennapi menza ahogy megéri csinálni. Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára I. szám Mindennapi menza ahogy megéri csinálni Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára 2018. I. szám Szikora Péter Az Unilever Food Solutions közétkeztetési fejlesztő séfje Péter már húsz éve az Unilever Food

Részletesebben

Mindennapi menza ahogy megéri csinálni. Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára III. szám

Mindennapi menza ahogy megéri csinálni. Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára III. szám Mindennapi menza ahogy megéri csinálni Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára 2016. III. szám Hiteles, szakszerű megoldások a közétkeztetés megújításáért 2016-ban is jelentős lépéseket tettünk az egészségesebb

Részletesebben

Magyarország étele 2018.

Magyarország étele 2018. Magyarország étele 2018. Belfegor: Makói hagymás velővel töltött, paprikásmártásos szűzlabda, hajdina ropogóssal 1. lépés Velőtöltelék elkészítése A makói vöröshagymát finomra vágjuk, kevés zsiradékon

Részletesebben

Étlap ( )

Étlap ( ) 2018.03.05. HÉTFÕ Vágottborsó leves Pirított csirkemáj Párolt rizs Vegyes savanyúság Ásványvíz Zalai felvágott Korpás zsemle Retek Nápolyi 2018.03.06. KEDD Paradicsom leves Tavaszi sertés szelet Fõtt burgonya

Részletesebben

HIDEG ELŐÉTEK LEVESEK

HIDEG ELŐÉTEK LEVESEK HIDEG ELŐÉTEK Vadászkürt kóstoló: 2500 vaddisznó pástétom, hideg libamáj, füstölt szarvas comb, juhsajt Tatárbeefsteak, lilahagyma, paradicsom, paprika és pirítós 2500 LEVESEK Fácán erőleves fürjtojással

Részletesebben

Mindennapi menza ahogy megéri csinálni. Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára III. szám

Mindennapi menza ahogy megéri csinálni. Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára III. szám Mindennapi menza ahogy megéri csinálni Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára 2017. III. szám Ötletek, inspirációk a közétkeztetésben dolgozóknak Új funkciókkal is bővültünk: Leadhatja rendelését és

Részletesebben

Krémlevesek. Brokkoli krémleves Camambert-kockákkal Spárga krémleves Fokhagyma krémleves Levesek

Krémlevesek. Brokkoli krémleves Camambert-kockákkal Spárga krémleves Fokhagyma krémleves Levesek Krémlevesek Brokkoli krémleves Camambert-kockákkal Spárga krémleves Fokhagyma krémleves Levesek 690 Ft Bográcsgulyás Falusi Raguleves tárkonnyal, és tejföllel 750 Ft Hideg gyümölcsleves tejszínhabbal mandulaszelettel

Részletesebben

A legjobb ha felkészülsz az ünnepekre.

A legjobb ha felkészülsz az ünnepekre. AamsddmFrafa Mama minden évben készített ilyen mézeskalácsot, több száz darabot, tojásfehérjébe kevert porcukorral kicirkalmazva, mákkal, kókusszal, több színű cukorgyönggyel díszítve. (...) A lényeg viszont

Részletesebben

Étlap ( ) Óvodás 4-6 Étel név Korcsoport: Óvodás 4-6 Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan!

Étlap ( ) Óvodás 4-6 Étel név Korcsoport: Óvodás 4-6 Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! Étel név Korcsoport: Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! 2016.11.07. HÉTFÕ Gyümölcs tea Zalai felvágott Õszi zöldségleves Hentes tokány Párolt rizs Nutella Félbarna kenyér 2016.11.08. KEDD Kakaó Fahéjas

Részletesebben

Étlap ( )

Étlap ( ) 2018.11.05. HÉTFÕ Gyümölcs tea Gépsonka Zsemle Magyaros burgonya leves Mexikói sertés ragu Párolt rizs Trappista sajt Póréhagymás vajkrém Retek 2018.11.06. KEDD Kakaó Méz Teljes kiõrlésû kifli Alma Zöldbab

Részletesebben

(friss, házi kukorica tortilla chips, salsa, csípős salsa, avokádókrém, pikáns sajtszósz,

(friss, házi kukorica tortilla chips, salsa, csípős salsa, avokádókrém, pikáns sajtszósz, Érvényes: 2018.09.01- től ELŐÉTELEK Chips (friss kukorica tortilla chips) 1 450 Ft Választható szószok Salsa(paradicsom salsa) Queso(csípős sajtszósz) Guacamole(avokádókrém) Töltött jalapeño 1 575 Ft (sajttal

Részletesebben

2015 RECEPTFÜZET 1. Írta Orosz Mihály

2015 RECEPTFÜZET 1. Írta Orosz Mihály 2015 RECEPTFÜZET 1 Írta Orosz Mihály Medvehagymás fűszervaj» 15 dkg vaj» 15-17 szál medvehagyma és bors» chili pehely» 1 gerezd fokhagyma» 2 ek. Aprított petrezselyemzöld A medvehagymát felaprítom, s hozzákeverem

Részletesebben

Karácsonyi ételek gombákkal a

Karácsonyi ételek gombákkal a Karácsonyi ételek gombákkal a ajánlásával Aszalt szilvás pulykamell vörösboros gombaszószban 500 g Bio-Fungi szeletelt csiperkegomba 800-1000 g pulykamell 300 g aszalt szilva vörösbor olaj, só, bors A

Részletesebben

Étlap ( )

Étlap ( ) 2015.11.02. HÉTFÕ Tavaszi leves Bakonyi sertés szelet Hántolt árpa Gyümölcslé Kõrözött Lilahagyma 2015.11.03. KEDD Tarhonya leves Grill csirkecomb Rizi-bizi Vegyes savanyúság Tojáskrém Barna kenyér Jégsaláta

Részletesebben

Nagyi Szakácskönyve. A gyermekkor ízei

Nagyi Szakácskönyve. A gyermekkor ízei Nagyi Szakácskönyve A gyermekkor ízei Nagyi Szakácskönyve Z-dsgn Ez a könyv kizárólag referencia kiadványként szolgál, és üzleti célból semmilyen formában nem terjeszthető, nem nyomtatható! Receptek:

Részletesebben

Húsvéti sonkás muffin. Hozzávalók 12 főre

Húsvéti sonkás muffin. Hozzávalók 12 főre Húsvéti sonkás muffin Hozzávalók 12 főre Búza finomliszt 200g Teljes kiőrlésű liszt 100g Füstölt főtt sonka 200g Burgonya 150g Olaj 1 evőkanál Tojás 1 db Póréhagyma 60g Zöldpaprika 60g Élesztő 1 csomag

Részletesebben

Étrend gluténmentesen, tejmentesen, cukormentesen

Étrend gluténmentesen, tejmentesen, cukormentesen Étrend gluténmentesen, tejmentesen, cukormentesen Reggeli: Sárgarépás tojáskrém kenyérrel Elkészítési leírás: A tojás(oka)t keményre főzzük, majd alaposan kihűtjük. Ezután majonézzel, ízlés szerint mustárral,

Részletesebben

1. FEJEZET RÉTEGEZZ ÉS DOBOZOLJ! LAKTATÓ SALÁTÁK

1. FEJEZET RÉTEGEZZ ÉS DOBOZOLJ! LAKTATÓ SALÁTÁK 1. FEJEZET RÉTEGEZZ ÉS DOBOZOLJ! LAKTATÓ SALÁTÁK 18 19 20 A munkahelyi ebédek világában mostanában nagyon divatosak az üvegekbe, dobozokba rétegezett saláták. Hogy ne csak csomagoláskor, hanem fogyasztáskor

Részletesebben

Ha hétköznapokon 12.30-ig, szombaton 10.30-ig nem érkezett meg az ebédje, akkor azt a fenti telefonszámon kérjük jelezzék!

Ha hétköznapokon 12.30-ig, szombaton 10.30-ig nem érkezett meg az ebédje, akkor azt a fenti telefonszámon kérjük jelezzék! CSABAKONYHA Kft. AZ ÉTLAPOKAT KÉRJÜK CSÜTÖRTÖKIG VISSZAJUTTATNI! SZOCIÁLIS ÉTKEZTETÉSBEN RÉSZTVEVŐKNEK IS! 2015. 10. 05.- 10. 10. HÉTFŐ KEDD SZERDA CSÜTÖRTÖK PÉNTEK SZOMBAT Zöldborsó Körtés-egres Tyúkhús

Részletesebben

SMART DIET. Táplálkozási kézikönyv

SMART DIET. Táplálkozási kézikönyv SMART DIET Táplálkozási kézikönyv A Smart Diet diéta segítségével elégetheti a különböző területekről a zsírpárnákat, különösen a hasról, lábakról, és a karokról. Többféle diéta létezik. Vannak szétválasztó

Részletesebben

Étlap ( ) Alsó tagozatos 7-10 Étel név Korcsoport: Alsó tagozatos 7-10 Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan!

Étlap ( ) Alsó tagozatos 7-10 Étel név Korcsoport: Alsó tagozatos 7-10 Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! 2016.01.04. HÉTFÕ Gyümölcs tea Tojás rántotta Korpás zsemle Lilahagyma Lestyános karalábé leves Sertés pörkölt Hántolt árpa Csemege uborka Nutella 2016.01.05. KEDD Kakaó Gomba leves Baromfihúsos rakott

Részletesebben

Étlap ( ) Felsõ tagozatos Étel név Korcsoport: Felsõ tagozatos Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan!

Étlap ( ) Felsõ tagozatos Étel név Korcsoport: Felsõ tagozatos Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! Étel név Korcsoport: Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! 2017.01.02. HÉTFÕ Gyümölcs tea Zalai felvágott Magyaros karfiol leves Paprikás pulyka csíkok Fõtt tészta Kockasajt Félbarna kenyér 2017.01.03. KEDD

Részletesebben

Étlap. (Éh SE) Előételek. (Bemelegítés) Ropogós libatepertő lilahagymával. Velőrózsák rántva, sült burgonya, tartármártás

Étlap. (Éh SE) Előételek. (Bemelegítés) Ropogós libatepertő lilahagymával. Velőrózsák rántva, sült burgonya, tartármártás Étlap (Éh SE) Előételek (Bemelegítés) Ropogós libatepertő lilahagymával Velőrózsák rántva, sült burgonya, tartármártás Tatárbeafsteak pirítóssal, salátaágyon Rántott sajt rizzsel, tartármártással Szezámmagos

Részletesebben

ANTIPASTI. Hazavinni & kipróbálni. Olasz előételek házilag. marche-restaurants.com

ANTIPASTI. Hazavinni & kipróbálni. Olasz előételek házilag. marche-restaurants.com ANTIPASTI Olasz előételek házilag Hazavinni & kipróbálni marche-restaurants.com (Töltött gomba) Funghi ripieni 200 g óriás csiperke, barna vagy fehér 10 g petrezselyemzöld 1 friss tojás 25 g zsemlemorzsa

Részletesebben

(6 db) (főtt hússal, zöldséggel)

(6 db) (főtt hússal, zöldséggel) Előételek Tatár beefsteak friss zöldségekkel, pirítóssal Serpenyőben sült garnéla chilis - fokhagymás mártással Rántott tintahalkarikák fokhagymás-majonézes mártogatóssal Sajttal panírozott chili paprika

Részletesebben

NAP TÍZÓRAI EBÉD UZSONNA

NAP TÍZÓRAI EBÉD UZSONNA ÉTLAP 2016. junius 6-10 Eredeti NAP TÍZÓRAI EBÉD UZSONNA Hétfő Gyümölcs tea Zeller leves Nutella Tojás rántotta Csirkemell gyümölcs mártással Félbarna kenyér Korpás zsemle Rizs Lilahagyma Bölcsi: Tej Csirkemell

Részletesebben

Előételek: Levesek: Saláták: Házi tésztából készült ételeink:

Előételek: Levesek: Saláták: Házi tésztából készült ételeink: Előételek: Kemencében sült házi focaccia 590,- Kemencében sütött bruschetta fokhagymával, koktélparadicsommal és parmezánforgáccsal 1.190,- Mediterrán vegyes ízelítő, kemencés focacciával 1.490,- Bivaly

Részletesebben

Étlap ( ) Felnõtt Étel név Korcsoport: Felnõtt Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan!

Étlap ( ) Felnõtt Étel név Korcsoport: Felnõtt Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! 2016.10.03. HÉTFÕ Zöldborsó leves Tarhonyáshús sertés hússból Cékla 2016.10.04. KEDD Gomba leves Csirkepaprikás Fél adag barna rizs Fél adag rizs köret 2016.10.05. SZERDA Gulyás leves Túrós tészta Körte

Részletesebben

Táplálkozási tanácsok gyomorgyűrű beültetést követően

Táplálkozási tanácsok gyomorgyűrű beültetést követően Táplálkozási tanácsok gyomorgyűrű beültetést követően Műtétet követő 1. nap: TEA ÉS VÍZ Igyon lassan, kis kortyokban Várjon 1-2 percet a kortyok között; Egyszerre soha ne igyon többet 1 dlnél Csakis szénsavmentes

Részletesebben

Étlap ( ) Óvodás 4-6 Étel név Korcsoport: Óvodás 4-6 Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan!

Étlap ( ) Óvodás 4-6 Étel név Korcsoport: Óvodás 4-6 Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! Étel név Korcsoport: Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! 2016.04.04. HÉTFÕ Gyümölcs tea Tojás rántotta Lilahagyma Kapros karfiol leves fölös fokhagymás sertésragu Tészta köret Nutella 2016.04.05. KEDD Kakaó

Részletesebben

Étlap augusztus.29.-szeptember.02.

Étlap augusztus.29.-szeptember.02. legkésőbb 2016. augusztus 24. (SZERDA) 9 óráig szíveskedjenek leadni. 2016. augusztus.29.-szeptember.02. Karfiol leves Csontleves cérnametélttel Csontleves cérnametélttel Bolognai spagetti Padlizsános

Részletesebben

Kreatív Gasztronómia TAVASZ

Kreatív Gasztronómia TAVASZ Kreatív Gasztronómia 2018. TAVASZ Receptek SZEZONÁLIS RECEPTEK Füstölt lazacos wrap, hollandi krémmel 8 Roston sült kacsamáj, spárgasalátával 9 Kókuszos spárgaraguleves 10 Paszternákkrémleves, currys tejhabbal

Részletesebben

Étlap ( ) Helyben, Óvodás 4-6 Étel név Korcsoport: Óvodás 4-6 Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan!

Étlap ( ) Helyben, Óvodás 4-6 Étel név Korcsoport: Óvodás 4-6 Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! 2019.01.02. SZERDA Kakaó Kifli Jókai bableves Sajtos pogácsa Narancs Pulykasonka Retek 2019.01.03. CSÜTÖRTÖK Gyümölcs tea Sajtmester sajtkrém Grízgaluska leves Zöldbab fõzelék Vagdalthús : 302,120 kcal

Részletesebben

Étlap ( ) Helyben, Felsõ tagozatos Étel név Korcsoport: Felsõ tagozatos Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan!

Étlap ( ) Helyben, Felsõ tagozatos Étel név Korcsoport: Felsõ tagozatos Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! 2019.01.02. SZERDA Kakaó Kifli Jókai bableves Sajtos pogácsa Narancs Pulykasonka Retek 2019.01.03. CSÜTÖRTÖK Gyümölcs tea Sajtmester sajtkrém Grízgaluska leves Zöldbab fõzelék Vagdalthús : 360,160 kcal

Részletesebben

ÉTLAP. Tej Körözött Teljes kiőrlésű kenyér. Allergének: Allergének: glutén, szójabab, tej, tojás. glutén, tej. Babgulyás Aranygaluska Vaníliás öntet

ÉTLAP. Tej Körözött Teljes kiőrlésű kenyér. Allergének: Allergének: glutén, szójabab, tej, tojás. glutén, tej. Babgulyás Aranygaluska Vaníliás öntet Karamellás tej Kalács Körözött Tojáskrém, tojás, mustár, tej, tojás 355 374 383 8,4 4,3 13,7 8,9 5,3 22,1 8,9 5,3 22,8 57,9 21,3 0,7 51,5 14,1 1,4 52,8 14,1 1,5 2018.JANUÁR 1-7 Minestrone leves Rakott

Részletesebben

Étlap ( ) Felsõ tagozatos Étel név Korcsoport: Felsõ tagozatos Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan!

Étlap ( ) Felsõ tagozatos Étel név Korcsoport: Felsõ tagozatos Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! 2017.04.03. HÉTFÕ Gyümölcs tea Zalai felvágott Magos zsemle Lestyános karalábé leves Kukoricás sertésragu Fõtt tészta Kockasajt Lilahagyma 2017.04.04. KEDD Kakaó Korpás kifli Magyaros karfiol leves Grillezett

Részletesebben

Étlap ( )

Étlap ( ) 2017.04.03. HÉTFÕ Lestyános karalábé leves Kukoricás sertésragu Fõtt tészta Gyümölcslé Gépsonka Rozskenyér Fejes saláta 2017.04.04. KEDD Magyaros karfiol leves Grillezett csirkemellfilé Petrezselymes burgonya

Részletesebben

Mindennapi menza ahogy megéri csinálni. Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára I. szám

Mindennapi menza ahogy megéri csinálni. Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára I. szám Mindennapi menza ahogy megéri csinálni Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára 2017. I. szám Új év, megszokott szakértelem Egy tartalmas, eseményekben gazdag évet tudhatunk magunk mögött. Számos szakmai

Részletesebben

Étlap ( )

Étlap ( ) 2017.10.02. HÉTFÕ Zeller leves Gyõri aprópecsenye Petrezselymes burgonya Vegyes savanyúság Ásványvíz Zalai felvágott Korpás zsemle Paprika Nápolyi 2017.10.03. KEDD Tavaszi leves Mustáros csirkemell Házi

Részletesebben

RECEPTEK. Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban. Összetevõk. 4 db csirkemell. 4 szelet Ahidai sonka. 8 szelet sajt. 5 dkg vaj. 2 ek liszt.

RECEPTEK. Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban. Összetevõk. 4 db csirkemell. 4 szelet Ahidai sonka. 8 szelet sajt. 5 dkg vaj. 2 ek liszt. RECEPTEK Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban Összetevõk 4 db csirkemell 4 szelet Ahidai sonka 8 szelet sajt 5 dkg vaj 2 ek liszt 3 dl tej só bors 10 dkg reszelt sajt 1-1,5 dl tejszín Elkészítés A csirkemell

Részletesebben

Csokis kókusztej. Hozzávalók a csokis kókusztejhez: 1 l natúr kókusztej (lásd előző recept) 1 ek. kókuszkrém 2 ek. kókuszos csokoládékrém

Csokis kókusztej. Hozzávalók a csokis kókusztejhez: 1 l natúr kókusztej (lásd előző recept) 1 ek. kókuszkrém 2 ek. kókuszos csokoládékrém Tartalom Bemutatkozás 5 Előszó 8 Nyers növényi étrend vagy teljes értékű növényi táplálkozás? 9 Hogyan történik ez a hétköznapokban? 15 A teljes értékű növényi táplálkozás lelki oldalról 16 Lúgosítás...

Részletesebben

A HÁZ AJÁNLATA. (füstölt kolbásszal, füstölt szalonnával, vöröshagymával töltött sertés szelet) Minden Kedves Vendégünknek jó étvágyat kívánunk!

A HÁZ AJÁNLATA. (füstölt kolbásszal, füstölt szalonnával, vöröshagymával töltött sertés szelet) Minden Kedves Vendégünknek jó étvágyat kívánunk! A HÁZ AJÁNLATA 1. Rubin Ékessége 1490,- (füstölt kolbásszal, füstölt szalonnával, vöröshagymával töltött sertés szelet) 2. Szezámmagos rántott tarja 1290,- 3. Betyárcsípős flekken 1290,- 4. Fűszeres csirkemell

Részletesebben

Ajánlatunk: Hideg Előételek: Tatár Beefsteak, kerti zöldségekkel és pirítóssal Ft. Hideg libamáj zsírjában, zöldségekkel

Ajánlatunk: Hideg Előételek: Tatár Beefsteak, kerti zöldségekkel és pirítóssal Ft. Hideg libamáj zsírjában, zöldségekkel Ajánlatunk: Hideg Előételek: Tatár Beefsteak, kerti zöldségekkel és pirítóssal... 2490.- Ft Hideg libamáj zsírjában, zöldségekkel... 2950.- Ft Snidlinges rikottával töltött házi sonka színes nyári salátával...

Részletesebben

ÉTLAP. Kedves Vendégeink!

ÉTLAP. Kedves Vendégeink! ÉTLAP Kedves Vendégeink! Egy hangulatos ízutazásra invitáljuk Önöket. A kulináris élvezetekre belépő a megújult étlapunk, klasszikus és különleges fogásokkal. Vendégeink családias légkörben fogyaszthatják

Részletesebben

ÉTLAP. Csurgatott tojásleves Disznótoros Hagymás törtburgonya Gyümölcs. Allergének: glutén, mustár, szója, tej, tojás, zeller SZH: 49 EN: 856

ÉTLAP. Csurgatott tojásleves Disznótoros Hagymás törtburgonya Gyümölcs. Allergének: glutén, mustár, szója, tej, tojás, zeller SZH: 49 EN: 856 2015.DEC 28-JAN.3 Csirkebecsinált leves Túrógombóc vaníliás föllel Fokhagyma krémleves Csirkemáj rizottó Húsleves Főtt hús Vadas mártás Csurgatott tojásleves Disznótoros Hagymás törtburgonya Csontleves

Részletesebben

Mindennapi menza ahogy megéri csinálni. Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára I. szám

Mindennapi menza ahogy megéri csinálni. Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára I. szám Mindennapi menza ahogy megéri csinálni Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára 2019. I. szám Telt házas közétkeztetési konferencia az Unilever Food Solutions szervezésében A Magyar Dietetikusok Országos

Részletesebben

Hencsey Roland mesterszakács receptjei

Hencsey Roland mesterszakács receptjei 1 2 1. alkalom Minestrone leves Könnyű ugyanakkor tartalmas olasz zöldségleves elkészítése egyszerű, de mint minden nagy odafigyelést igényel 0,15 kg császárszalonna kockára vágva 0,2 kg sárgarépa batonokra

Részletesebben

Boróka konyhája. Saláták. Citromfüves aromás vitaminos saláta. Kapros cukkíni saláta

Boróka konyhája. Saláták. Citromfüves aromás vitaminos saláta. Kapros cukkíni saláta Boróka konyhája Saláták... 1 Citromfüves aromás vitaminos saláta... 1 Kapros cukkíni saláta... 1 Joghurtos, zelleres, kapros káposzta saláta... 2 Bazsalikomos tofu saláta... 2 Áfonyasaláta... 3 Tárkonyos

Részletesebben

Étlap ( )

Étlap ( ) 2018.04.03. KEDD Magyaros karfiol leves Grillezett csirkemellfilé Petrezselymes burgonya Cékla Fõtt virsli Mustár Teljes kiõrlésû kenyér 2018.04.04. SZERDA Palóc leves Rizsfelfújt Alma kompót Bakonyi csirkemell

Részletesebben

Rösti tejszínes gombamártással Juhtúróval töltött gombafejek Rántott sajt tartármártással

Rösti tejszínes gombamártással Juhtúróval töltött gombafejek Rántott sajt tartármártással ELŐÉTELEK Kis vitamin salátatál (paradicsom, paprika, uborka, fejes saláta, kapros joghurtos öntet, reszelt sajt) Hortobágyi palacsinta (1db) (magyar különlegeség-palacsinta hússal töltve, paprikás szósszal)

Részletesebben

Hozzávalók: 0,5kg rizs víz só pirospaprika bors éteízesítő zöldborsó

Hozzávalók: 0,5kg rizs víz só pirospaprika bors éteízesítő zöldborsó Krumplipüré 1 kg krumpli, hámozva, kockára vágva víz a krumpli megfőzéséhez ízlés szerint 3 dkg vaj 2 deci tejföl 1 egész tojás A krumplit fazékba tesszük, és leöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi.

Részletesebben

Étlap. Előételek. Tostadas vagy Sopes Sült babpürével, hagymával, tejföllel, jégsalátával, túróval és salsa szósszal.

Étlap. Előételek. Tostadas vagy Sopes Sült babpürével, hagymával, tejföllel, jégsalátával, túróval és salsa szósszal. Étlap Előételek Baráti tál (3x3) Cheddar sajttal töltött jalapeńo paprika, kukorica tortillába göngyölt, fűszeres csirkehús kisütve és sajtos quesadillas, avokádókrémmel tálalva. Nachos avokádókrémmel

Részletesebben

Mindennapi menza ahogy megéri csinálni. Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára I. szám

Mindennapi menza ahogy megéri csinálni. Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára I. szám Mindennapi menza ahogy megéri csinálni Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára 2016. I. szám Nem állunk meg Ismét eltelt egy év, és nagy örömünkre szolgál, hogy a tavalyi év során is segíthettük a közétkeztetők

Részletesebben

Az egészségesebb közétkeztetésért. ufs.com

Az egészségesebb közétkeztetésért. ufs.com Az egészségesebb közétkeztetésért ufs.com Unilever Food Solutions bemutatása Az Unilever Food Solutions, az Unilever gasztronómiai üzletága jelentős beszállítója a közétkeztetésnek. Hosszútávú célkitűzése,

Részletesebben

Étlap ( ) Ebéd Étel név Korcsoport: Középiskolás Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan!

Étlap ( ) Ebéd Étel név Korcsoport: Középiskolás Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! 2019.04.01. HÉTFÕ Tavaszi leves Pulykamáj rizottó Vegyes savanyúság 2019.04.02. KEDD Étkezés: Étkezés: Gomba leves Grillezett csirkemellfilé sajtmártással Petrezselymes burgonya 2019.04.03. SZERDA Palóc

Részletesebben

ELŐÉTELEK. Caesar saláta, grillezett csirkemell, parmezán forgács G, T, M

ELŐÉTELEK. Caesar saláta, grillezett csirkemell, parmezán forgács G, T, M ELŐÉTELEK Caesar saláta, grillezett csirkemell, parmezán forgács 1980.- G, T, M Tatár beefsteak (20dkg) lilahagyma, vaj kockák, pirítós 3290.- G, T, M Oliván, fokhagymával grillezett fűszeres kecskesajt

Részletesebben

Rakott padlizsán - Mussaka. Hozzávalók: 4 padlizsán, só, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma,

Rakott padlizsán - Mussaka. Hozzávalók: 4 padlizsán, só, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma, Rakott padlizsán - Mussaka 4 padlizsán, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 3 evőkanál aprított petrezselyem, 1/2 dl olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma, bors, 2 evőkanál

Részletesebben

ÉTLAP. Tej Őszibarackos túrókrém Kifli. Allergének: glutén, tej SZH: 41 EN: 273 EN: 256. Zöldborsóleves Csirkepörkölt Tökfőzelék Félbarna kenyér

ÉTLAP. Tej Őszibarackos túrókrém Kifli. Allergének: glutén, tej SZH: 41 EN: 273 EN: 256. Zöldborsóleves Csirkepörkölt Tökfőzelék Félbarna kenyér 2015.Augusztus 3-9. Sajtos Tojáskrém eskávé Citromos-mazsolás kalács Őszibarackos túrókrém Mediterrán halkrém Kenőmájas, mustár, tej, tojás diófélék,, szezámmag,, hal, tej, tojás 366 61 286 37 354 55 273

Részletesebben

BOCK HOTEL ERMITAGE & ÓBOR ÉTTEREM ÉTLAP. Az ízlésem rendkívül egyszerű. Mindenből beérem a legjobbal. Jó Étvágyat Kíván. Bock József tulajdonos

BOCK HOTEL ERMITAGE & ÓBOR ÉTTEREM ÉTLAP. Az ízlésem rendkívül egyszerű. Mindenből beérem a legjobbal. Jó Étvágyat Kíván. Bock József tulajdonos BOCK HOTEL ERMITAGE & ÓBOR ÉTTEREM ÉTLAP Az ízlésem rendkívül egyszerű. Mindenből beérem a legjobbal Jó Étvágyat Kíván Bock József tulajdonos Nemes Barbara executive chef Várdai József chef Érvényes 2015.

Részletesebben