Gasztronómiai ötlettár Március- Április
|
|
- Ildikó Vincze
- 7 évvel ezelőtt
- Látták:
Átírás
1 Gasztronómiai ötlettár Március- Április
2 Friss alapanyagokkal kombinálva sokoldalú segítség a konyhán PRÓBÁLJA KI ÚJDONSÁ- GUNKAT minôségi alapanyagok szabad földön termesztett zöldségekkel garantált állandó, megbízható íz és szín hatékony segítség, melyekkel idôt és energiát spórolhat meg sokoldalú felhasználás: nem csak levesek alapja, használja mártásokhoz, felfújtakhoz is Széles termékkínálat: 12 féle megújult Knorr krémleves
3 Tavaszváró frissesség a változatosság jegyében Izgalmas időszak köszönt ránk az ételkészítésben márciusban és áprilisban. A piacokon újra megjelennek a szezonális, friss, hazai zöldségek és gyümölcsök, melyek alkotásra, kísérletezésre csábítanak minket, séfeket. A hosszú téli hónapok után a vendégek vágynak a vitamindús, színes ételekre, mi pedig szívesen készítünk nekik kreatív, változatos fogásokat ezekből a friss alapanyagokból. Az idényzöldségek és gyümölcsök beiktatása a menübe több szempontból is kedvező: a vendégek örülnek az újdonságoknak, és értékelik, ha a séf kreatívan nyúl a piacon frissen kapható alapanyagokhoz. Az étteremnek is megéri ezekkel az alapanyagokkal dolgozni, hiszen a szezonális alapanyagok kedvező áron kaphatóak, így a rendelkezésre álló költségkereten belül tehetjük vonzóbbá, színessé a kínálatot. Gasztronómiai Ötlettárunk tavaszi kiadásában spárgás és epres ételreceptekkel is szolgálunk. Ötvözze kreatívan professzionális alapanyaginkat a szezonális kedvencekkel, hogy étterme finom és változatos konyhájáért vendégei mindig szívesen térjenek vissza! A változatosság biztosítása nagy kihívást jelent mindannyiunk számára a készletgazdálkodás, raktározás szempontjából. A gazdag leves- vagy desszertkínálat kedvéért például kockázatos túl sokféle és nagy mennyiségű, gyorsan romló alapanyagot felhalmozni a raktárban, mégis meg kell oldanunk, hogy a vendég elégedett legyen minden ételkategóriában a választható fogások számával. Erre a kihívásra okos megoldást jelenthetnek a KNORR megújult krémlevesei, melyek jó alapot adnak a séfeknek ízletes, gazdag, változatos krémlevesek készítéséhez. Merítsen ötletet tizenkétféle krémlevest tartalmazó termékpalettánkról, és tegye egyedivé a velük készült fogásokat saját ötleteivel, praktikáival. Próbálja ki limitált kedvencünkkel, a KNORR Parajkrémlevessel készült főfogást is, amelynek receptje szintén megtalálható a kiadványunkban. Nemzetek konyhája rovatunkban ezúttal autentikus olasz fogásokat mutatunk be: a minestra leves, egy tradícionális olasz tészta vagy a desszertek, mint a tiramisu és a stracciatella mousse a magyar vendégek kedvencei is. Végül, de nem utolsósorban friss ötletekkel szolgálunk, hogyan készíthet egyszerűen, gyorsan igazán mutatós desszerteket. Megújult és bővült CARTE d OR desszertalapjaink professzionális hozzávalóként szolgálnak az édes különlegességek megalkotásában. A receptek között szereplő csokoládé mousse például percek alatt kész, egy szép üvegpohárban csokoládéforgáccsal tálalva elegáns, hívogató desszert lesz. Próbálja ki a friss eperrel készülő desszertváltozatokat is! Várszegi Zsolt, séf
4 Heti menüjavaslatunk Leves / Előétel Főétel Desszert Hétfő Zsenge zöldborsó leves Rántott csirkemell uborkasalátával Kedd Spárgás szárnyasragu leves Brassói aprópecsenye Pozsonyi kocka vanília sodóval Csokoládéhab tojáslikőrrel, málnával Szerda Házias marhahúsleves Parajos-csirkés penne Túrógombóc epertükrön Csütörtök Parajkrémleves pirított mandulával Tésztában sült fogas filé zöldségekkel, hollandi mártással Epres-csokis túrófelfújt Péntek Tonhalsaláta Spárgás-sajtos lasagne Narancsos bajorkrém Nemzetek konyhája: Olasz receptek Első fogás Második fogás Desszert 1 Minestra leves Osso bucco 2 Bruschetta Ametriciani spagetti Tiramisu kehelyben friss eperrel Stracciatella mousse spárgával tojáslikőr tükrön Szezonális kedvenc: spárga és eper Előétel Főétel Desszert 1 Epres spárgasaláta sonkarózsákkal Borjú-bélszín randevú spárgákkal Spárgás-epres katalánkrém Séf tipp: Az étkezések arany koronája
5 Zsenge zöldborsó leves 100 g petrezselyemzöld 100 g sárgarépa 400 g zöldborsó 100 g petrezselyemgyökér 33 g KNORR Tyúkhúsleves alap paszta 0,2 l RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú főzőkrém 4 cl RAMA Culinesse Profi Folyékony Növényi Zsiradék Vajaromával 70 g KNORR Ételsűrítő világos ételekhez A Rama Culinesse Profin lepirítjuk a kockára vágott vegyes zöldséget. Ha félpuha, hozzáadjuk a zöldborsót, felöntjük megfelelő mennyiségű vízzel és ízesítjük KNORR Tyúkhúsleves alap pasztával. Miután megfőtt, dúsítjuk RAMA Cremefine Profi főzőkrémmel és sűrítjük KNORR Ételsűrítővel világos ételekhez. Kiforraljuk, finomra vágott petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk. Heti menüjavaslat
6 Spárgás szárnyasragu leves Heti menüjavaslat 400 g sertés apróhús 1 g szárított majoranna 1 dl napraforgóolaj 50 g petrezselyemgyökér 50 g sárgarépa 50 g vöröshagyma 50 g zöldborsó 5 g KNORR Delikát 150 g KNORR Spárgakrémleves alap 2 dl RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú főzőkrém Forró olajon megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a kockára vágott húst és tovább pirítjuk. Felengedjük 2 liter vízzel, ízesítjük majorannával és KNORR Delikát ételízesítővel, majd félpuhára főzzük. A zöldségeket kockára vágjuk, beletesszük a levesbe és a hússal együtt puhára főzzük. A KNORR Spárgakrémleves alapot beletesszük a forrásban lévő levesbe, elkeverjük, és kiforraljuk a RAMA Cremefine Profi főzőkrémmel. A főzéskor elpárolgott vizet pótolni kell. Pikánsabbá tehetjük egy kis citromlével.
7 Házias marhahúsleves 500 g marhafartő 150 g vegyes zöldség 55 g KNORR Marhahúsleves alap paszta Hideg vízben feltesszük főni a marhahúst. A lehabozás után ízesítjük KNORR Marhahúsleves alap pasztával és bezöldségeljük. Ha megfőtt a hús és a zöldség, kivesszük, daraboljuk és forrón, külön kifőzött levesbetét tésztával tálaljuk. Heti menüjavaslat
8 Parajkrémleves Heti menüjavaslat 200 g friss paraj 220 g KNORR Parajkrémleves 2 dl RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú főzőkrém Előírás szerint 2 liter vízben megfőzzük a KNORR Parajkrémlevest. Hozzáadjuk a megmosott, vastagabb metéltre vágott friss parajt és kiforraljuk. Tálalásnál dekoráljuk a levest RAMA Cremefine Profi főzőkrémmel és pirított mandulával.
9 Tonhalsaláta 500 g tonhal konzerv 100 g rukkola 2 db római saláta 10 db fürjtojás (10g/db) 300 g koktélparadicsom 1 dl extra szűz olivaolaj 20 g KNORR Primerba Bazsalikom 20 ml KNORR Balzsamecetkrém 250 g GLOBUS Majonéz Az előkészített, darabolt zöldségeket lazán összekeverjük. Tányérra halmozzuk, tetejére morzsoljuk az olajos tonhalat, meglocsoljuk Globus Majonézből készített öntettel. Főtt fürjtojással és koktélparadicsommal kínáljuk. KNORR Primerba Bazsalikommal elkevert olivaolajjal meglocsoljuk, legvégül KNORR Balzsamecetkrémmel dekoráljuk. Heti menüjavaslat
10 Heti menüjavaslat: Levesek, saláta Felhasznált professzionális alapanyagok Zsenge zöldborsó leves KNORR Tyúkhúsleves alap paszta KNORR Ételsűrítő világos ételekhez RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú főzőkrém RAMA Culinesse Profi Folyékony Növényi Zsiradék Vajaromával Spárgás szárnyasragu leves KNORR Delikát KNORR Spárgakrémleves alap RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú főzőkrém Házias marhahúsleves KNORR Marhahúsleves alap paszta Parajkrémleves KNORR Parajkrémleves RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú főzőkrém Tonhalsaláta KNORR Primerba Bazsalikom KNORR Balzsamecetkrém GLOBUS Majonéz
11 Rántott csirkemell uborkasalátával 1,6 kg csirkemell 300 g zsemlemorzsa 300 g rétesliszt 4 db extra osztályú tojás 100 g KNORR Prémium pác és fűszerkeverék Szárnyas húsokhoz A csirkemelleket előkészítjük és befűszerezzük a KNORR Prémium Szárnyas fűszerkeverékkel. A megszokott módon bepanírozzuk lisztbe, tojásba, morzsába mártva. Forró zsiradékban egyenletesen megsütjük. Miután megsült, szalvétára helyezve az olajtól felitatjuk. A megsült csirkedarabokat burgonyával, tejfölös uborkasalátával ajánljuk. Heti menüjavaslat
12 Brassói aprópecsenye Heti menüjavaslat 1,5 kg sertés szűzpecsenye 200 g bacon 2 kg burgonya 500 g vöröshagyma 20 g fokhagyma 100 g paprika 100 g paradicsom 75 g KNORR Sülthússzaft alap 4 cl RAMA Culinesse Profi Folyékony Növényi Zsiradék Vajaromával 10 g KNORR Prémium pác és fűszerkeverék Sültekhez A burgonyát megtisztítjuk, kb. 1,5x1,5 cm kockákra vágjuk és forró olajban pirosra sütjük. Felhevített Rama Culinesse Profin megpirítjuk a kockára vágott szalonnát és a nagyobb kockára vágott vöröshagymát. Rátesszük a burgonyával azonos méretűre vágott sertésszüzet, amit ízesítünk a KNORR Prémium Sültek fűszerkeverékkel, őrölt borssal és a zúzott fokhagymával. Felöntjük kevés vízzel, és az elpárolgott vizet pótolva többször lepirítjuk. Előírás szerint elkészítjük a KNORR Sülthússzaftot. Amikor a hús megpuhult és a fölösleges víz elpárolgott róla, beletesszük az apró kockára vágott zöldpaprikát és paradicsomot. A zöldségekkel jól összepirítjuk a húst. Legvégül a húsos ragut összeforgatjuk a megsütött kockaburgonyával és az elkészített sülthússzafttal. Petrezselyemmel megszórva forrón tálaljuk.
13 Parajos-csirkés penne 1 kg csirkemell 500 g friss paraj 2 cl RAMA Culinesse Profi Folyékony Növényi Zsiradék Vajaromával 2 dl RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú főzőkrém 800 g KNORR Collezione Italiana Penne 200 g KNORR Parajkrémleves A csíkokra vágott csirkemellet forró RAMA Culinesse Profin megpirítjuk, ízlés szerint sózzuk, enyhén borsozzuk, majd a KNORR Parajkrémleves alapot 1,5 liter vízzel elkeverjük és a húshoz öntjük, felforraljuk. Hozzáadjuk a metéltre vágott leveles parajt és összeforraljuk. Sós forró vízben előírás szerint kifőzzük a KNORR Collezione Italiana Penne-t. A tésztával akár összekeverve, vagy külön ráhalmozva tálaljuk. Heti menüjavaslat
14 Tésztában sült fogas filé zöldségekkel és hollandi mártással Heti menüjavaslat 2 kg fogas 500 g cukkini 500 g padlizsán 1 kg csiperke gomba 1 kg leveles tészta 170 g KNORR Hollandi mártás 200 g RAMA Profi Margarin 70% zsírtartalommal 60 g KNORR Prémium pác és fűszerkeverék Halakhoz 5 cl RAMA Culinesse Profi Folyékony Növényi Zsiradék Vajaromával 72 g KNORR Aroma Mix Vajas - finom fűszeres fűszerkeverék zsiradékkal Az előkészített halfiléket befűszerezzük a KNORR Prémium Halfűszerkeverékkel és RAMA Culinesse Profin elősütjük. A zöldségeket vastagabb metéltre vágjuk, RAMA Culinesse Profin megpirítjuk és ízesítjük KNORR Vajas Finom fűszeres Aroma Mix-szel. A tésztát fél centi vastagra nyújtjuk és egyenletes négyzetekre osztjuk. A közepére helyezzük az elősütött halfiléket, ráhalmozzuk a pirított zöldségeket és szorosan feltekerjük. Előmelegített sütőben 200 C fokon perc alatt készre sütjük. Az előírás szerint elkészített KNORR Hollandi mártással tálaljuk, amit dúsíthatunk RAMA Profi Margarinnal.
15 Spárgás-sajtos lasagne Hozzávalók (20 adag) 1,3 kg darált csirkehús 2 kg spárga 1,25 l víz 20 l 2,8%-os tej 200 g trappista sajt 750 g KNORR Collezione Italiana Lasagne Grandi - tojásnélküli száraz tésztalapok 320 g KNORR Sajtmártás alap 1 dl RAMA Culinesse Profi Folyékony Növényi Zsiradék Vajaromával A darabolt spárgát sóval és egy kevés cukorral félpuhára főzzük. A darált húst kevés RAMA Culinesse Profin lepirítjuk. A hideg tejjel felforraljuk és 1,25 l hideg spárga főzőlével csomómentesre elkeverjük a KNORR Sajtmártás alapot, majd a darált húshoz öntjük a spárgával együtt és felforraljuk. Egy 1/1-es GN edénybe rétegezzük a KNORR Lasagne tésztát és a mártást úgy, hogy felülre és alulra is szósz kerüljön. Tetejére reszelt sajtot szórunk, C fokon perc alatt készre sütjük. Heti menüjavaslat
16 Heti menüjavaslat: Főételek Felhasznált professzionális alapanyagok Rántott csirkemell uborkasalátával KNORR Prémium pác és fűszerkeverék Szárnyas húsokhoz Brassói aprópecsenye KNORR Sülthússzaft alap KNORR Prémium pác és fűszerkeverék Sültekhez RAMA Culinesse Profi Folyékony Növényi Zsiradék Vajaromával Parajos-csirkés penne KNORR Parajkrémleves KNORR Collezione Italiana Penne RAMA Culinesse Profi Folyékony Növényi Zsiradék Vajaromával RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú főzőkrém Tésztában sült fogas filé zöldségekkel és hollandi mártással KNORR Hollandi mártás KNORR Aroma Mix Vajas - finom fűszeres fűszerkeverék zsiradékkal KNORR Prémium pác és fűszerkeverék Halakhoz RAMA Profi Margarin 70% zsírtartalommal RAMA Culinesse Profi Folyékony Növényi Zsiradék Vajaromával Spárgás-sajtos lasagne KNORR Collezione Italiana Lasagne Grandi - tojásnélküli száraz tésztalapok KNORR Sajtmártás alap RAMA Culinesse Profi Folyékony Növényi Zsiradék Vajaromával
17 Pozsonyi kocka Hozzávalók (20 adag) 0,4 kg mák 2 l 1,5 %-os tej 0,2 kg sárgabarackdzsem 0,8 kg tészta nagykocka 50 g RAMA Profi Margarin 70% zsírtartalommal 1 kg ALSA Édesfelfújt alap A kockatésztát sós vízben kifőzzük, lehűtjük és félretesszük. Az ALSA Édesfelfújt alapot kikeverjük a tejjel, belekeverjük a kifőtt tésztát és a darált mákot. RAMA Margarinnal kikenünk egy 1/1-es GN edényt és beletesszük a tésztás masszát. Előmelegített 170 C fokos sütőben perc alatt készre sütjük. Ha kisült, felkockázzuk és baracklekvárral megkenjük a tetejét. Melegen tálaljuk. Adhatunk mellé meleg vaníliaöntetet. Heti menüjavaslat
18 Csokoládé mousse Heti menüjavaslat 5 dl 2,8% -os tej 250 g Carte d Or Csokoládé mousse alap A dobozon leírtaknak megfelelően elektromos habverőgéppel a Carte d Or Csokoládé mousse alapot hideg tejjel habosra keverjük. Evőkanállal galuska formájú csokihabot tálalunk, amit gyümölcsöntettel és friss gyümölcsdarabokkal kínálunk.
19 Túrógombóc epertükrön 340 g félzsíros túró 500 g eper 460 g ALSA Túrógombóc alap 100 g CARTE d OR Kakaó öntet Enyhén sós vizet forralunk. Az ALSA Túrógombóc alapot kézmeleg, 0.6 liter vízzel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk az áttört túrót és 3-4 percig állni hagyjuk. A masszából gombócokat formálunk, forrásban lévő vízbe tesszük és közepes lángon 7 percig fõzzük. A megfõtt gombócokat az eperpürére tesszük és CARTE d OR Kakaó öntettel tálaljuk. Pirított, szeletelt mandulával dekorálhatjuk. Heti menüjavaslat
20 Epres-csokoládés túrófelfújt Heti menüjavaslat Hozzávalók (25 adag) 2 l 2,8%-os tej 1,5 kg félzsíros túró 1 kg eper 250 g étcsokoládé 1 kg ALSA Édesfelfújt alap 2 cl RAMA Culinesse Profi Folyékony Növényi Zsiradék Vajaromával A tejjel elkevert ALSA Édesfelfújt alaphoz hozzáadjuk az áttört túrót és az előkészített, negyedelt epret. Finoman elkeverjük, beletesszük a darabokra tört étcsokoládét. RAMA Culinesse Profival kikent 1/1-es GN edényben 170 C fokon kb percig sütjük.
21 Narancsos bajorkrém 2,5 dl víz 500 g narancs 5 dl RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú habkészítmény 140 g CARTE d OR Bajorkrém Vízzel elkeverjük a RAMA Cremefine Profi habkészítményt és hozzákeverjük a CARTE d OR Bajorkrémet.Habverőgéppel kihabosítjuk, belekeverjük a filézett narancsgerezdeket és habzsák segítségével poharakba töltjük. Dekorálhatjuk a narancsok finomra vágott héjával, csokoládé reszelékkel, friss gyümölcsökkel. Idénygyümölcsökkel további izgalmas krémeket készíthetünk a CARTE d OR Bajorkrémből. Heti menüjavaslat
22 Heti menüjavaslat: Desszertek Felhasznált professzionális alapanyagok Pozsonyi kocka ALSA Édesfelfújt alap RAMA Profi Margarin 70% zsírtartalommal Csokoládé mousse Carte d Or Csokoládé mousse alap Túrógombóc epertükrön ALSA Túrógombóc alap CARTE d OR Kakaó öntet Epres-csokoládés túrófelfújt ALSA Édesfelfújt alap RAMA Culinesse Profi Folyékony Növényi Zsiradék Vajaromával Narancsos bajorkrém RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú habkészítmény CARTE d OR Bajorkrém
23 Olasz receptek Minestra leves 100 g füstölt szalonna 20 g fokhagyma 100 g vöröshagyma 400 g sárgarépa 300 g fehérrépa 200 g zellergumó 150 g karalábé 300 g kelkáposzta 400 g burgonya 50 g petrezselyemzöld 100 g parmesan sajt 100 g KNORR Collezione Italiana Sűrített paradicsom 40 g KNORR Csontleves alap 100 g KNORR Collezione Italiana Spagetti 2 cl RAMA Culinesse Profi Folyékony Növényi Zsiradék Vajaromával A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk. Felhevített RAMA Culinesse Profin kiolvasztjuk a szalonna zsírját, rádobjuk a finomra vágott vöröshagymát, fokhagymát és jól lepirítjuk. Hozzáadjuk a KNORR Paradicsompürét és együtt rozsdabarnára pirítjuk. Ezután rátesszük a julianne-re vágott sárgarépát, fehérrépát, zellert, kelkáposztát, karalábét és burgonyát. Fedővel lefedjük és lassan puhára pároljuk. Frissen őrölt borssal és finomra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk. Az egészet felöntjük 2L KNORR Csontleves alappal. Amikor a leves majdnem elkészült, apróra tördelt spagettit adunk hozzá. Miután a tészta megfőtt, reszelt parmezánnal meghintve tálaljuk. Nemzetek konyhája
24 Paradicsomos bruschetta mozzarellával Nemzetek konyhája 1,5 kg paradicsom 5 dl olivaolaj 500 g mozarella sajt 1,5 kg franciakenyér 50 g KNORR Primerba Bazsalikom 5 cl KNORR Balzsamecetkrém Olasz receptek A megmosott paradicsomokat forrázzuk le és húzzuk le a héját. Vágjuk félbe, magozzuk ki és vágjuk apró kockákra a mozzarellával együtt. Adjuk hozzá az olivaolajat a KNORR Primerba Bazsalikomot, fűszerezzük frissen őrölt borssal és sózzuk. Vágjunk ferde kenyérszeleteket, pirítsuk meg szárazon. Dörzsöljük be fokhagymagerezdekkel és halmozzuk rá a paradicsomos, mozzarellás ragut. Elkészíthetjük hámozott, magozott finomra vágott kígyóuborkával is. Dekoráljuk KNORR Balzsamecetkrémmel.
25 Olasz receptek Osso Bucco 3 kg borjúlábszár 200 g vöröshagyma 500 g vegyes zöldség 250 g KNORR Collezione Italiana Paradicsomos tésztaszósz alap Bolognaihoz és milánóihoz 5 cl RAMA Culinesse Profi Folyékony Növényi Zsiradék Vajaromával Forró Rama Culinesse Profin elősütjük a sózott, borsozott borjúlábszárból vágott korongokat. Kivesszük a zsiradékból, majd beletesszük a finomra vágott vöröshagymát és a vegyes zöldséget. Beletesszük az elősütött lábszárakat és folyamatosan felöntve puhára pároljuk. Ha már majdnem puha, 1l vízzel elkeverjük a KNORR Bolognai mártás alapot és a húsokra öntve készre főzzük. Addig forraljuk, amíg a mártásunk be nem sűrűsödik. Nemzetek konyhája
26 Amatriciana penne Nemzetek konyhája 100 g vöröshagyma 100 g bacon szalonna 20 g friss chili paprika 100 g parmesan sajt 250 g KNORR Collezione Italiana Paradicsomos tésztaszósz alap Bolognaihoz és milánóihoz 4 cl RAMA Culinesse Profi Folyékony Növényi Zsiradék Vajaromával 800 g KNORR Collezione Italiana Penne Olasz receptek A RAMA Culinesse Profin lepirítjuk az apró kockára vágott szalonnát. Hozzáadjuk a szeletelt vöröshagymát és a chili paprikát, frissen őrölt borssal megszórjuk. Ha lepirult, felengedjük az előírás szerint elkészített KNORR Collezione Italiana Paradicsomos tésztaszósz alappal és kiforraljuk. KNORR Collezione Italiana Pennével tálaljuk a kész paradicsomos mártást. Parmezánforgácsokkal meghintve tálaljuk.
27 Olasz receptek Tiramisu Hozzávalók (24 adag) 30 g kakaópor 270 g CARTE d OR Tiramisu 1 l RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú habkészítmény 800 g CARTE d OR Piskóta alap Az előírás szerint készítsük el a CARTE d OR Piskóta alapot. A kívánt mennyiségű hideg RAMA Cremefine Profit tegyük egy mély keverőtálba. Adjuk hozzá a szükséges Carte d Or Tiramisu alapot, majd 2 percig közepes fokozaton elektromos habverővel verjük fel. A tepsibe, amibe elkészítjük a deszszertet, tegyünk kávéba áztatott piskótát. Rétegezzük a krémmel együtt. Tálalásnál a tetejét hintsük meg kakaóporral. A RAMA Cremefine Profi habkészítményt keverhetjük tejjel is. (1 liter = 0.8 l RAMA l tej) A lefőzött kávét ízesíthetjük amaretto likőrrel is. Készíthetjük adagos formában, tányérdesszertként és szeletként is. Idénygyümölcsökkel kehelyben is tálalhatjuk. Nemzetek konyhája
28 Stracciatella mousse spárgával, tojáslikőr tükrön Nemzetek konyhája 375 ml 1,5 %-os tej 150 g CARTE d OR Stracciatella ízű hab Olasz receptek A CARTE d OR Stracciatella ízű hab alaphoz hozzáadjuk a tejet és habverő géppel először 1 percig lassan, majd 3-5 percig erős fokozaton habosítjuk. Felhasználás előtt minimum másfél órára hűtőbe tesszük. Tálalásánál tojáslikőr tükörre tálaljuk, főtt spárgával és friss eperrel dekoráljuk.
29 Felhasznált professzionális alapanyagok Minestra leves KNORR Collezione Italiana Sűrített paradicsom KNORR Collezione Italiana Spagetti KNORR Csontleves alap RAMA Culinesse Profi Folyékony Növényi Zsiradék Vajaromával Nemzetek konyhája Paradicsomos bruschetta mozzarellával KNORR Primerba Bazsalikom KNORR Balzsamecetkrém Osso Bucco KNORR Collezione Italiana Paradicsomos tésztaszósz alap Bolognaihoz és milánóihoz RAMA Culinesse Profi Folyékony Növényi Zsiradék Vajaromával Amatriciana penne KNORR Collezione Italiana Paradicsomos tésztaszósz alap Bolognaihoz és milánóihoz KNORR Collezione Italiana Penne RAMA Culinesse Profi Folyékony Növényi Zsiradék Vajaromával Tiramisu CARTE d OR Tiramisu RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú habkészítmény CARTE d OR Piskóta alap Stracciatella mousse spárgával, tojáslikőr tükrön CARTE d OR Stracciatella ízű hab
30 Epres spárgasaláta Szezonális kedvencek 200 g pármai sonka 500 g spárga 500 g zöldspárga 200 g lollo saláta 500 g eper 500 g bagett 250 g Glogus Majonéz A főtt, darabolt spárgát, és a csumázott, felezett epret öszszekeverjük a Globus Majonézzel készített tetszés szerinti salátaöntet felével, egy csipet petrezselyemmel és a spárga főzőlevével. A szeletelt sonkát egy pálcára fűzzük és a maradék mártásra helyezzük. Frissen szeletelt bagettel tálaljuk.
31 Borjú- és bélszínérmék spárgákkal és új burgonyával 1 kg borjú vesepecsenye 1 kg egész bélszín 800 g zöldspárga 800 g spárga 50 g petrezselyemzöld 5 cl RAMA Culinesse Profi Folyékony Növényi Zsiradék Vajaromával 100 g KNORR Prémium pác és fűszerkeverék Steakhez 170 g KNORR Hollandi mártás 95 g KNORR Demi-glace mártásalap 75 g KNORR Delikát Köretek és zöldségek fűszerkeverék és pác 200 g RAMA Profi Margarin 70% zsirtartalommal A megtisztított spárgát cukorral és a KNORR Köretek és Zöldségek fűszerkeverékkel ízesített vízben megfőzzük. Előírás szerint készítsük el a KNORR Hollandi mártást és a KNORR Demi-glace mártást. A mártások elkészítésénél használhatjuk a spárga főző levét is. Az előkészített borjú és bélszínérméket ízesítsük be a KNORR Prémium Steak fűszerkeverékkel és RAMA Culinesse Profin süssük meg. Petrezselymes sült újburgonyával tálaljuk. Szezonális kedvencek
32 Spárgás-epres katalánkrém Szezonális kedvencek 5 dl 1,5 %-os tej 100 g barnacukor 172 g CARTE d OR Katalán krém 5 dl RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú habkészítmény A CARTE d OR Katalán krémhez hozzáadjuk a RAMA Cremefine Profi habkészítményt és a tejet. Habverővel elkeverjük, majd tálaló edényekbe töltjük. Felhasználás előtt legalább fél órára hűtőbe kell tennünk. Tálalás előtt megszórjuk a tetejét barnacukorral és lánggal megkaramellizáljuk. Főtt spárgával és friss eperrel dekorálva tálaljuk.
33 Felhasznált professzionális alapanyagok Epres spárgasaláta Globus Majonéz Szezonális kedvencek Borjú- és bélszínérmék spárgákkal és új burgonyával KNORR Prémium pác és fűszerkeverék Steakhez KNORR Hollandi mártás KNORR Demi-glace mártásalap KNORR Delikát Köretek és zöldségek fűszerkeverék és pác RAMA Culinesse Profi Folyékony Növényi Zsiradék Vajaromával RAMA Profi Margarin 70% zsirtartalommal Spárgás-epres katalánkrém CARTE d OR Katalán krém RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú habkészítmény
34 Új, bővített termékcsalád Az arany felirat garantálja az étkezés megkoronázását: A minőséget A sokoldalúságot A desszertek élvezetét bárhol a világon
35 RAMA Cremefine Profi növényi zsírtartalmú főzőkrém Állítások HABARÁSHOZ S Û RÍTÉS HEZ Habaráshoz, sűrítéshez is alkalmazható 15% 15% Z SÍR T A R T A L O M 15%-os zsírtartalom Főbb előnyök KIVÁLÓ S T A B I LIT Á S Kiváló stabilitás forró, savas és alkoholos közegben egyaránt BAIN MARIE Bain Marie stabil S T A B IL KEVESEBB V E S Z T E S É G Kevesebb veszteség a hibaforrások kiküszöbölésével IDEÁLIS S Û R ÍT É S R E Ideális levesek krémesítésére, mártasok sűrítésére A megújult RAMA Cremefine Profi növényi főzőkrém pillanatok alatt krémesen sűrűvé teszi az ételt és kitűnő stabilitásának köszönhetően sokoldalúan használható. Felhasználási lehetőségek Levesekhez Szószokhoz, mártásokhoz Ragukhoz Sűrítéshez
36 Ismerje meg regionális alapon szervezett telebusiness csapatunkat: DeColl Vivien KELET-MAGYARORSZÁG Somogyvári Zita NYUGAT-MAGYARORSZÁG Receptjeinket megtalálja honlapunkon is: Unilever Magyarország Kft. H-1138 Budapest, Váci út 182. Telefon: Fax:
Közkedvelt ételek a közétkeztetés számára. Sócsökkentett megoldások
Közkedvelt ételek a közétkeztetés számára Sócsökkentett megoldások 1 Paradicsomleves 2 Temesvári sertéstokány 3 Zöldborsó főzelék 4 Brokkolikrémleves levesgyönggyel 5 Spárgás raguleves 6 Zöldséges zellerkrémleves
RészletesebbenSÉFKÉnt. abban, hogy a. burgonyapüré. íze. a legfontosabb... viszont a sokoldalú felhasználásra is szükség van
SÉFKÉnt egyetértünk abban, hogy a burgonyapüré íze a legfontosabb... viszont a sokoldalú felhasználásra is szükség van nagyszerű íz és nagyfokú hatékonyság 65 adag* *1 adag: 30 g pehely = 215 g kész burgonyapüré
RészletesebbenMenüjavaslatok. Vacsorára
Menüjavaslatok Vacsorára Főtt tojás Főtt tojás 4 db tojás 1000 g friss spenót 300 ml 10%-os tejszín 60 g liszt 30 ml napraforgó olaj 4 gerezd fokhagyma 5 g petrezselyemzöld 2 g őrölt bors 1 l víz 1 db
RészletesebbenSzénhidrát. Zsír. Fehérje. 104,6 Kcal Energia
Gourmet_Box_dobozmatrica_100x247.indd 1 26/11/14 15:40 L KC A 521 C P E R ÉSZ 12 T T K A AL sütőtökpürér e tálalva, sü lt céklával irkemelltlve, s c i s a y n Ta kel tö zöldfűszerek ELKÉSZÍTÉSI JAVASLAT:
RészletesebbenEgy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz
Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Akkor jó egy recept, ha az első alkalommal már ráérzel az étel tökéletes elkészítésére. 1 Chilis bab (3 adag) 1 ek olívaolaj 150g vöröshagyma 400g darált pulykacomb
RészletesebbenEgy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz
Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Akkor jó egy recept, ha az első alkalommal már ráérzel az étel tökéletes elkészítésére. 1 Csirkemell rizottó (4 adag) 400g csirkemell 125g barna rizs (1 zacskó)
RészletesebbenGasztronómiai ötlettár
Gasztronómiai ötlettár 2014 Tavasz Tavaszi színkavalkád a tányérokon A tavasz a harsogóan friss zöldségek, a színpompás fogások időszaka a vendéglátásban. Ilyenkor igazi műalkotások születnek a konyhákban:
Részletesebben1500 Kcal ás mintaétrend
1500 Kcal ás mintaétrend 1. R: 2dl tej 1,5%-os 1db zsemle margarin 10g (light: 35% zsírtartalmú, vagy még alacsonyabb) csirkemell felvágott 1 vékony szelet paradicsom, paprika, vagy más az idénynek megfelelő
RészletesebbenEgy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz
Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Akkor jó egy recept, ha az első alkalommal már ráérzel az étel tökéletes elkészítésére. 1 Borsófőzelék főtt tojással (4 adag) 600g mirelit zöldborsó 1ek olívaolaj
RészletesebbenCurry Grillkolbász 210 g (tekert):
Curry Grillkolbász 210 g (tekert): India csodás íz világát rejti a termék. A curry, mint fűszerkeverék alap-íz Indiában. Összetevői: gyömbér, római kömény, koriander, sáfrány, fahéj. Tájegységenként az
Részletesebben2. A minőség mindenek felett
Minden családban nagy fejtörést okoz az ünnepi menü. A főzés és az előkészítés meghitt hangulata csak a reklámokban köszön vissza, a valóságban a háziasszonyok sokszor túlvásárolják magukat, nem hagynak
RészletesebbenBöjti receptek. Gombás zöldbabragu: (Elkészítési idő: 60 perc) Köles juhsajtos zöldbabbal: (Elkészítési idő: 70 perc)
Böjti receptek Gombás zöldbabragu: (Elkészítési idő: 60 perc) 25 dkg zöldbab 1dl olaj 15 dkg gomba 1 gerezd fokhagyma 5dkg paradicsompüré 1 mokkáskanál só késhegynyi erősen csípős pirospaprika A megtisztított,
RészletesebbenInkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett.
Az alábbi receptjeinknek megvan a saját történetük Leves Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett. Csirkegulyás - ½ csirkemell-filé - 1 kisfej
RészletesebbenMagyarország étele 2018.
Magyarország étele 2018. Belfegor: Makói hagymás velővel töltött, paprikásmártásos szűzlabda, hajdina ropogóssal 1. lépés Velőtöltelék elkészítése A makói vöröshagymát finomra vágjuk, kevés zsiradékon
RészletesebbenBrokkolis sajtkrém. Sonkával sajttal töltött hústekercs. Erdei gyümölcslé. Elkészítése:
Bambi bölcsőde Brokkolis sajtkrém Hozzávalók: 25 dkg brokkoli (mirelit vagy friss) 15 dkg reszelt trappista sajt 1 dl forralt tej őrölt szerecsendió, esetleg fokhagyma Elkészítése: A brokkolit megpároljuk,
RészletesebbenRakott padlizsán - Mussaka. Hozzávalók: 4 padlizsán, só, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma,
Rakott padlizsán - Mussaka 4 padlizsán, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 3 evőkanál aprított petrezselyem, 1/2 dl olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma, bors, 2 evőkanál
RészletesebbenKreatív Gasztronómia TAVASZ NYÁR
Kreatív Gasztronómia 2017. TAVASZ NYÁR Köszöntő A borongós tél után, ahogy a tavasz első napsugarai is a megújulást, a változatosságot és az újdonságot rejtik magukban, így az Unilever Food Solutions is
RészletesebbenMerena Mónika. Kedvenc sütemény receptjeim
Merena Mónika Kedvenc sütemény receptjeim Gyors meggyes joghurtos sütemény 4 tojás, 1 pohár gyümölcsjoghurt, 1 joghurtos pohár olaj, 2 joghurtos pohár kristálycukor, 3 joghurtos pohár finomliszt, 1 csomag
RészletesebbenANTIPASTI. Hazavinni & kipróbálni. Olasz előételek házilag. marche-restaurants.com
ANTIPASTI Olasz előételek házilag Hazavinni & kipróbálni marche-restaurants.com (Töltött gomba) Funghi ripieni 200 g óriás csiperke, barna vagy fehér 10 g petrezselyemzöld 1 friss tojás 25 g zsemlemorzsa
RészletesebbenGomba- és salátavariációk. a ajánlásával
Gomba- és salátavariációk a ajánlásával Garnélás gombasaláta 1000 g Bio-Fungi 500 g tisztított garnélarák 1 db közepes méretű ananász 1 csokor koriander 2-3 db citrom leve 2-3 gerezd fokhagyma olívaolaj,
RészletesebbenAmur kompérágyáson, lórban sütve, frissen készített savanyúsággal Mátranovák
I70 Amur kompérágyáson, lórban sütve, frissen készített savanyúsággal Mátranovák ÍZÔRZÔK Hozzávalók: másfél kg tisztított amur 10 dkg füstölt kenyérszalonna 10 dkg fôtt császárszalonna szeletben 2 nagyobb,
RészletesebbenGyőri, répcementi és sokorói receptek gyűjteménye. Káposztaleves
Győri, répcementi és sokorói receptek gyűjteménye Káposztaleves 1 füstölt csülök, vagy 30 dkg főzőkolbász ½ kg savanyú káposzta 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olaj 1 evőkanál liszt pirospaprika
RészletesebbenTÖKÖS ÉTELRECEPTEK. Igal Városért Egyesület gyűjteménye
TÖKÖS ÉTELRECEPTEK Igal Városért Egyesület gyűjteménye 2014 Tökös- mákos muffin: 20 dkg liszt, 22 dkg cukor, 0,5 tk sütőpor, 0,5 tk szódabikarbóna, 0,5 tk só, 0,5 tk őrölt fahéj, 2 tojás, 2 étolaj, 1 db
RészletesebbenKarácsonyi receptek Bede Róbert mesterszakácstól
Karácsonyi receptek Bede Róbert mesterszakácstól Idei karácsonyi ínycsiklandozó menünket Bede Róbert mesterszakács készítette el. A hozzávalókat megtaláljátok áruházunkban és aktuális gasztronómiai katalógusunkban:
RészletesebbenMindennapi menza ahogy megéri csinálni. Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára III. szám
Mindennapi menza ahogy megéri csinálni Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára 2017. III. szám Ötletek, inspirációk a közétkeztetésben dolgozóknak Új funkciókkal is bővültünk: Leadhatja rendelését és
RészletesebbenHúsvéti sonkás muffin. Hozzávalók 12 főre
Húsvéti sonkás muffin Hozzávalók 12 főre Búza finomliszt 200g Teljes kiőrlésű liszt 100g Füstölt főtt sonka 200g Burgonya 150g Olaj 1 evőkanál Tojás 1 db Póréhagyma 60g Zöldpaprika 60g Élesztő 1 csomag
RészletesebbenLEVESEK Zöldborsó leves Hozzávalók Gombaleves Hozzávalók Erőleves Hozzávalók Olasz zöldségleves Hozzávalók Zöldséges burgonyapüré leves Hozzávalók
LEVESEK Zöldborsó leves Hozzávalók: ½ sárgarépa, ¼ petrezselyemgyökér, ¼ zellergumó, 1 kisebb burgonya, 1.5 dkg zöldborsó, 1 kiskanál olaj, ¼ csokor petrezselyemzöld, 3 dl zöldséglé, só, bors. A zöldségeket,
RészletesebbenBurgonyalepény. pizza módra - sajttal !"#$%&'#()*"+$,-)./)01
Burgonyalepény pizza módra - sajttal burgonyalepény db 10 paradicsom konzerv kg 0,15 fehér hagyma kg 0,1 fokhagyma kg 0,04 oregano kg 0,01 sajt kg 0,2 vaj kg 0,05 olívaolaj l 0,04 márványsajt kg 0,1 só,
RészletesebbenVeganz Pink Smoothie. Elkészítés: Egy turmixgépbe tesszük a hozzávalókat, és kb. 2 percig alaposan összeturmixoljuk.
RECEPTEK Veganz Pink Smoothie Hozzávalók: 2 db érett biobanán 3 dl Veganz bio rizsital 2 ek. Veganz Smoothie bioalappor zöldborsófehérjével és gojibogyóval Elkészítés: Egy turmixgépbe tesszük a hozzávalókat,
RészletesebbenFONTOS TUDNIVALÓK: Ne főzd! Ne fagyaszd! Ne várj vele! Mértékkel adagold! Ne hámozd!
1/17 FONTOS TUDNIVALÓK: Ne főzd! Ne fagyaszd! Ne várj vele! Mértékkel adagold! Ne hámozd! Mosd meg! A kész ételre reszeld rá! Édességekben is kipróbálhatod! 2/17 Hozzávalók: Szarvasgombás fűszervaj 1 cs
Részletesebben1300 kcal minta étrend
Reggeli Tízórai Ebéd Uzsonna Vacsora Összesen Étel 1 adag (4) Fehérjés zabkása 150g Uborka 150g Paprika 150g Paradicsom 1db (52g) Főt tojás 100g Főtt rizs (zsír és olaj nélkül) 100g Sült csirkemell 200g
RészletesebbenMazsolás libanyak. Márton-napi napi lúd
Magyaros libamáj 50 dkg libamáj 15 dkg libazsír 6 dkg liszt 2 fej vöröshagyma 4 cső zöldpaprika 3 darab paradicsom 15 dkg csípős kolbász 4 kisebb szelet szalonna (bőrös) A felaprított hagymát dinszteljük
Részletesebben2015 RECEPTFÜZET 1. Írta Orosz Mihály
2015 RECEPTFÜZET 1 Írta Orosz Mihály Medvehagymás fűszervaj» 15 dkg vaj» 15-17 szál medvehagyma és bors» chili pehely» 1 gerezd fokhagyma» 2 ek. Aprított petrezselyemzöld A medvehagymát felaprítom, s hozzákeverem
RészletesebbenKihívást jelenthet diétás igényeknek megfelelő, mégis ízletes és változatos ételeket biztosítani
Kihívást jelenthet diétás igényeknek megfelelő, mégis ízletes és változatos ételeket biztosítani Receptötletek a Semmelweiss Egyetem dietetikusai által Otthon a dietetikában A közétkeztetésben a legkörültekintőbb
Részletesebbenpáclé (bármely Alap-páclé
A vadak pácolása A vadak húsa sötét, mert elejtés után nem tudnak kivérezni. A vadak húsa száraz, rostos, ezért előkészítése is több munkát és különleges gondosságot igényel. Ezért e húsoknál pácolást
RészletesebbenA HÁZ AJÁNLATA. (füstölt kolbásszal, füstölt szalonnával, vöröshagymával töltött sertés szelet) Minden Kedves Vendégünknek jó étvágyat kívánunk!
A HÁZ AJÁNLATA 1. Rubin Ékessége 1490,- (füstölt kolbásszal, füstölt szalonnával, vöröshagymával töltött sertés szelet) 2. Szezámmagos rántott tarja 1290,- 3. Betyárcsípős flekken 1290,- 4. Fűszeres csirkemell
Részletesebben101 PIZZARECEPT ALAPRECEPTEK
101 PIZZARECEPT ALAPRECEPTEK www.recept.zug.hu Recept Klub Pizzatészta A pizza lelke a tészta, ügyeljünk rá, hogy az alja jó ropogós legyen, a belseje viszont könnyő és puha! 10 dkg sima és 20 dkg grízes
RészletesebbenCB2200 MIXER FŐZŐ FUNKCIÓVAL RECEPTKÖNYV
CB2200 MIXER FŐZŐ FUNKCIÓVAL RECEPTKÖNYV TURMIX CB2200 FŐZŐ FUNKCIÓVAL OLDAL TARTALOM 6-17 LEVESEK 18-25 SZÓSZOK & PESZTOK 26-27 GUACAMOLE & LEKVÁR ELŐSZÓ FUNKCIÓK Kedves vásárló! Köszönjük, hogy a CB2200-as
RészletesebbenA kisadag ételek a teljes adagok árának 70 %-át képezik. Ételeink többsége az Ön érdekében frissen készül, ezért szíves türelmét és megértését
ÉTLAP Előételek 1. Rántott Camembert áfonyával 1260.- 2. Juhtúróval töltött gombafejek rántva 1190.- 3. Görög saláta 490.- 4. Tenger gyümölcsei, kerti zöldségekkel 1200.- Levesek Csésze Tál 5. Tejszínes
RészletesebbenKeresse receptjeinket a oldalon
Keresse receptjeinket a www.ufs.com oldalon Unilever Magyarország Kft. H-1138 Budapest, Váci út 182. Telefon: +36 1 465-9300 Fax: +36 1 350-0100 www.ufs.com A séfeknek megbízható alapanyagokra van szükségük
RészletesebbenELŐÉTELEK. Caesar saláta, grillezett csirkemell, parmezán forgács G, T, M
ELŐÉTELEK Caesar saláta, grillezett csirkemell, parmezán forgács 1980.- G, T, M Tatár beefsteak (20dkg) lilahagyma, vaj kockák, pirítós 3290.- G, T, M Oliván, fokhagymával grillezett fűszeres kecskesajt
RészletesebbenKönnyu receptek Kevesebb koleszterin
Könnyu receptek Kevesebb koleszterin Könnyu receptek Kevesebb koleszterin Az egészséges táplálkozás nem jelent éhezést! És azt sem jelenti, hogy le kell mondania a hagyományos ételekről és édességekről.
RészletesebbenRendelés: Nestlé Professional 1534 Budapest, Pf. 789. Tel.: (1) 224-1379 Fax: (1) 224-1395 e-mail: nestleprofessional@hu.nestle.
Rendelés: Nestlé Professional 5 Budapest, Pf. 789. Tel.: () 22-79 Fax: () 22-95 e-mail: nestleprofessional@hu.nestle.com www.nestleprofessional.hu Sajtleves baconnal Hozzávalók 0 személyre: cikkszám: 2700,
RészletesebbenKépes szakácskönyv erdélyi ételekből
Képes szakácskönyv erdélyi ételekből Képes szakácskönyv erdélyi ételekből Készítette: Szabó Mária 2012. Tartalomjegyzék Erdélyi rakott káposzta... 4 Erdélyi borsos tokány... 6 Juhtúrós puliszka /Mamaliga/...
RészletesebbenÉtrend gluténmentesen, tejmentesen, cukormentesen
Étrend gluténmentesen, tejmentesen, cukormentesen Reggeli: Sárgarépás tojáskrém kenyérrel Elkészítési leírás: A tojás(oka)t keményre főzzük, majd alaposan kihűtjük. Ezután majonézzel, ízlés szerint mustárral,
RészletesebbenÉtlap augusztus.29.-szeptember.02.
legkésőbb 2016. augusztus 24. (SZERDA) 9 óráig szíveskedjenek leadni. 2016. augusztus.29.-szeptember.02. Karfiol leves Csontleves cérnametélttel Csontleves cérnametélttel Bolognai spagetti Padlizsános
Részletesebben........ HU SÜTŐ RECEPTKÖNYV
...... HU SÜTŐ RECEPTKÖNYV 2 www.electrolux.com AUTOMATIKUS PROGRAMOK Program száma Program neve 1 MARHA HÁTSZÍN 2 SERTÉS ROSTON 3 CSIRKE EGÉSZBEN 4 PIZZA 5 MUFFIN 6 QUICHE LORRAINE 7 FEHÉR KENYÉR 8 BURGONYAFELFÚJT
RészletesebbenHozzávalók: 0,5kg rizs víz só pirospaprika bors éteízesítő zöldborsó
Krumplipüré 1 kg krumpli, hámozva, kockára vágva víz a krumpli megfőzéséhez ízlés szerint 3 dkg vaj 2 deci tejföl 1 egész tojás A krumplit fazékba tesszük, és leöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi.
RészletesebbenElőszó. Jó főzést mindenkinek! Móni és Márió
Előszó Éveken át jártuk a világot, gyűjtöttük az információkat, hogy egyre mélyebbre merülhessünk az egészséges táplálkozás rejtelmeibe. Magyarországra hazatérve időnként azt tapasztaltuk, hogy az egészséges
RészletesebbenStoczek menza 44. heti étlap
44 Stoczek menza 44. heti étlap 218.1.29.-2. LEVESEK 28,- 27,- 4,-,-,- 47,- 44,- 66,-,-,- Tejfölös tormás sertésraguleves 35,- 35,- 4,-,-,- 58,- 58,- 66,-,-,- 38,- Hideg citromleves 33,- 38,-,-,- 63,-
RészletesebbenMindennapi menza ahogy megéri csinálni. Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára I. szám
Mindennapi menza ahogy megéri csinálni Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára 2018. I. szám Szikora Péter Az Unilever Food Solutions közétkeztetési fejlesztő séfje Péter már húsz éve az Unilever Food
RészletesebbenMindennapi menza ahogy megéri csinálni. Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára II. szám
Mindennapi menza ahogy megéri csinálni Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára 2017. II. szám ÖSSZEFOGÁS A KÖZÉTKEZTETÉS MEGÚJÍTÁSÁÉRT, AZ EGÉSZSÉGES ÉS FINOM ÉTELEKÉRT Szakértő segítség az egészségesebb
Részletesebben330.-/DB(KB. 20dkg.)
A pirog vagy pirozsok egy orosz ételféleség, mely kelt tésztából készül különféle töltelékkel. Neve valószínűleg a pír, lakoma szóból ered. Oroszországon kívül a többi szláv konyhában is ismert étel. A
RészletesebbenMetélıhagymás kukorica krémleves
Metélıhagymás kukorica krémleves 20 dkg Bonduelle Gold kukorica 4 dl húsleves (kockából) 2 dl tejszín 5 dkg vaj 2 púpozott evıkanál liszt 1 csokor metélıhagyma szerecsendió ırölt fehérbors, só A kukoricáról
Részletesebben43. heti menük Melódin éttermek
Stoczek étterem 43. heti menük Melódin éttermek 218.1.22.-26. HÉTFŐ KEDD SZERDA CSÜTÖRTÖK PÉNTEK Melódin menü Sárgarépakrémleves pirított 99 Ft Rizsfelfújt gyümölcsraguval Sertéspörkölt tésztával Rakott
RészletesebbenBoróka konyhája. Saláták. Citromfüves aromás vitaminos saláta. Kapros cukkíni saláta
Boróka konyhája Saláták... 1 Citromfüves aromás vitaminos saláta... 1 Kapros cukkíni saláta... 1 Joghurtos, zelleres, kapros káposzta saláta... 2 Bazsalikomos tofu saláta... 2 Áfonyasaláta... 3 Tárkonyos
RészletesebbenCsokis kókusztej. Hozzávalók a csokis kókusztejhez: 1 l natúr kókusztej (lásd előző recept) 1 ek. kókuszkrém 2 ek. kókuszos csokoládékrém
Tartalom Bemutatkozás 5 Előszó 8 Nyers növényi étrend vagy teljes értékű növényi táplálkozás? 9 Hogyan történik ez a hétköznapokban? 15 A teljes értékű növényi táplálkozás lelki oldalról 16 Lúgosítás...
RészletesebbenGyümölcsös ötletek Receptek lekvárkészítéshez
Az élet édesen teljes Gyümölcsös ötletek Receptek lekvárkészítéshez Az élet édesen teljes Gyümölcsös és ízletes? Mi sem egyszerűbb! A Koronás Befőzőcukorral készült lekvárok elkészítése gyors és egyszerű.
RészletesebbenSMART DIET. Táplálkozási kézikönyv
SMART DIET Táplálkozási kézikönyv A Smart Diet diéta segítségével elégetheti a különböző területekről a zsírpárnákat, különösen a hasról, lábakról, és a karokról. Többféle diéta létezik. Vannak szétválasztó
RészletesebbenCsirkepaprikás tésztával
Csirkepaprikás tésztával - 30-40 dkg csirkemell filé, - Knorr csirkepaprikás alap, - főzőtejszín, - víz, - étolaj, - 250 g Gyermelyi copfocska tészta A húst felkockázzuk, és szárazra csepegtetjük. A 2,8
RészletesebbenA nyúlhús egészséges és finom! Ön kóstolta már? Próbálja ki grillezve is! TERMÉKTANÁCS
A nyúlhús egészséges és finom! Ön kóstolta már? Próbálja ki grillezve is! TERMÉKTANÁCS Kedves Fogyasztó! A magyar lakosság egy fôre jutó nyúlhúsfogyasztása messze elmarad a nagy konyhakultúrájú országokétól.
RészletesebbenGasztro-Gál Kft 4026, Debrecen, Kálvin tér 16. Étlap. 01.Hét
01.Hét. 2018. 01.03. 2018. 01.05. Szerda: Lencse leves A: Brassói aprópecsenye,tepsis burgonya, savanyúság B: Bolognai spagetti, mandarin Csütörtök: Húsleves A: Főtt sertéshús, burgonyapüré, vegyes gyümölcs
RészletesebbenHencsey Roland mesterszakács receptjei
1 2 1. alkalom Minestrone leves Könnyű ugyanakkor tartalmas olasz zöldségleves elkészítése egyszerű, de mint minden nagy odafigyelést igényel 0,15 kg császárszalonna kockára vágva 0,2 kg sárgarépa batonokra
Részletesebbenszimpla marha burger (100g húspogácsa) dupla marha burger (200g húspogácsa) giga marha burger (300g húspogácsa) szimpla csirke burger (100g csirkehús)
szimpla marha burger (100g húspogácsa) dupla marha burger (200g húspogácsa) giga marha burger (300g húspogácsa) szimpla csirke burger (100g csirkehús) dupla csirke burger (200g csirkehús) allergének mustár
RészletesebbenEgy nap a Speed, az Easy és a New Life szakasz szerint
Minta étrend Egy nap a Speed, az Easy és a New Life szakasz szerint Az Alakorvoslás program szakaszai Az Alakorvoslás Program három, egymásra épülő szakaszból áll, amelyek a Speed, az Easy és a New Life
RészletesebbenÉtlap. (Éh SE) Előételek. (Bemelegítés) Ropogós libatepertő lilahagymával. Velőrózsák rántva, sült burgonya, tartármártás
Étlap (Éh SE) Előételek (Bemelegítés) Ropogós libatepertő lilahagymával Velőrózsák rántva, sült burgonya, tartármártás Tatárbeafsteak pirítóssal, salátaágyon Rántott sajt rizzsel, tartármártással Szezámmagos
RészletesebbenSzakmai beszámoló Mediterrán Nyíltnap
Szakmai beszámoló Mediterrán Nyíltnap 2018. november 05. Eger, Vallon u. 2. Egri Balassi Bálint Általános Iskola Tinódi Sebestyén Magyar-Angol Két Tanítási Nyelvű Tagiskolája. Rendezvény célja: - egészséges
RészletesebbenÉtlap. Előételek. Tostadas vagy Sopes Sült babpürével, hagymával, tejföllel, jégsalátával, túróval és salsa szósszal.
Étlap Előételek Baráti tál (3x3) Cheddar sajttal töltött jalapeńo paprika, kukorica tortillába göngyölt, fűszeres csirkehús kisütve és sajtos quesadillas, avokádókrémmel tálalva. Nachos avokádókrémmel
RészletesebbenÉlj egészségtudatosan, készíts egészséges ételeket
Down Alapítvány TÁMOGATOTT ÜGYINTÉZÉS 1145 Budapest, Amerikai út 14. Tel.: (061) 363-63-53 e-mail: down@downalapitvany.hu Élj egészségtudatosan, készíts egészséges ételeket Tanulj meg főzni egyszerűen,
RészletesebbenBudapest Általános Iskola Felső 2019.Július 29. Augusztus 04.
Budapest Általános Iskola Felső 2019.Július 29. Augusztus 04. eskávé Fatörzs kifli Szezámmagos sajtkrém, 11 EN: EN: EN: EN: 324 EN: 260 EN: EN: ZS: TZS: FH: ZS: TZS: FH: ZS: TZS: FH: ZS: 7,2 TZS: 4 FH:
RészletesebbenMindennapi menza ahogy megéri csinálni. Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára III. szám
Mindennapi menza ahogy megéri csinálni Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára 2016. III. szám Hiteles, szakszerű megoldások a közétkeztetés megújításáért 2016-ban is jelentős lépéseket tettünk az egészségesebb
RészletesebbenReceptek: 1. hét. Csirkemell rizottó (4 adag) 400g csirkemell. 125g barna rizs (1 zacskó) 150g vöröshagyma. 150g csiperkegomba.
Csirkemell rizottó (4 adag) 400g csirkemell 125g barna rizs (1 zacskó) 150g vöröshagyma 150g csiperkegomba 150g sárgarépa 150g zöldborsó (fagyasztott) 1 ek olívaolaj 1 adag: 327 kcal, 29,1g fehérje, 6,3g
RészletesebbenEgy nap a Speed, az Easy és a New Life szakasz szerint
Minta étrend Egy nap a Speed, az Easy és a New Life szakasz szerint Az Alakorvoslás program szakaszai Az Alakorvoslás Program három, egymásra épülő szakaszból áll, amelyek a Speed, az Easy és a New Life
RészletesebbenMindennapi menza ahogy megéri csinálni. Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára I. szám
Mindennapi menza ahogy megéri csinálni Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára 2019. I. szám Telt házas közétkeztetési konferencia az Unilever Food Solutions szervezésében A Magyar Dietetikusok Országos
RészletesebbenRECEPTEK. Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban. Összetevõk. 4 db csirkemell. 4 szelet Ahidai sonka. 8 szelet sajt. 5 dkg vaj. 2 ek liszt.
RECEPTEK Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban Összetevõk 4 db csirkemell 4 szelet Ahidai sonka 8 szelet sajt 5 dkg vaj 2 ek liszt 3 dl tej só bors 10 dkg reszelt sajt 1-1,5 dl tejszín Elkészítés A csirkemell
RészletesebbenÜdvözöljük éttermünkben!
Üdvözöljük éttermünkben! Kedves Vendégünk! Örülünk megtisztelő látogatásának Kapitány éttermünk fedélzetén! Reméljük, hogy a nagy odafigyeléssel szerkesztett étlapunkon sikerül kedvére való falatokat találnia.
RészletesebbenA Sió-kanál Fesztiválon. a balatonföldvári csapat által készített ételek. receptjei a 2009., 10., 11. évi főzőversenyeken.
A Sió-kanál Fesztiválon a balatonföldvári csapat által készített ételek receptjei a 2009., 10., 11. évi főzőversenyeken. A magyar konyha nem titkok és mítoszok világa, a jó receptek és fűszerek nem titkosak,
Részletesebben23 Stoczek menza 23. heti étlap 2015.06.01.-05.
LEVESEK A'LA CARTE ÉTELEK WELLNESS ÉS REFORM 23 Stoczek menza 23. heti étlap 2015.06.01.-05. 265,- Fokhagymakrémleves pirított 265,- 265,- 439,- 371,- zsemlekockával 439,- 439,- 417,- Provance-i csirkehúsleves
RészletesebbenHalország! Halas receptek. Rétimajor. gyûjteménye. Lévai Ferenc és a Tv Paprika bemutatja:
Halország! Lévai Ferenc és a Tv Paprika bemutatja: Rétimajor Halas receptek gyûjteménye Magyaros halgombócleves A halat megtisztítjuk, törzsét feldaraboljuk, megsózzuk, megszórjuk fűszerpaprikával, és
Részletesebben... FITTET EGYÉL, HOGY FITT LEGYÉL...
... FITTET EGYÉL, HOGY FITT LEGYÉL... A recepteket keresd weboldalunkon: www.fitt.pottyos.hu hétfő kedd szerda csütörtök péntek szombat vasárnap REGGELI 07:00 Avokádókrémes rozskenyér, paradicsommal Hajdinakása,
Részletesebben(6 db) (főtt hússal, zöldséggel)
Előételek Tatár beefsteak friss zöldségekkel, pirítóssal Serpenyőben sült garnéla chilis - fokhagymás mártással Rántott tintahalkarikák fokhagymás-majonézes mártogatóssal Sajttal panírozott chili paprika
RészletesebbenAjánlatunk: Hideg Előételek: Tatár Beefsteak, kerti zöldségekkel és pirítóssal Ft. Hideg libamáj zsírjában, zöldségekkel
Ajánlatunk: Hideg Előételek: Tatár Beefsteak, kerti zöldségekkel és pirítóssal... 2490.- Ft Hideg libamáj zsírjában, zöldségekkel... 2950.- Ft Snidlinges rikottával töltött házi sonka színes nyári salátával...
RészletesebbenGasztronómiai ötlettár
Gasztronómiai ötlettár 2013. Október- December *A képek illusztrációk, a töltőtömegek aránya a valóságban eltérhet. Próbálja ki limitált ajánlatunkat: Knorr Sütőtökkrémleves Újdonságaink Várszegi Zsolt,
RészletesebbenKarácsonyi ételek gombákkal a
Karácsonyi ételek gombákkal a ajánlásával Aszalt szilvás pulykamell vörösboros gombaszószban 500 g Bio-Fungi szeletelt csiperkegomba 800-1000 g pulykamell 300 g aszalt szilva vörösbor olaj, só, bors A
RészletesebbenStoczek menza 44. heti étlap
44 Stoczek menza 44. heti étlap 216.1.31.-11.4. LEVESEK WELLNESS ÉS REFORM HÉTFŐ KEDD SZERDA CSÜTÖRTÖK PÉNTEK Tejszínes citromos spárgakrémleves 284,- 254,- mandulával 471,- 421,- 397,- Vadászleves 359,-
RészletesebbenMindennapi menza ahogy megéri csinálni. Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára I. szám
Mindennapi menza ahogy megéri csinálni Ötletek, ajánlatok közétkeztetők számára 2017. I. szám Új év, megszokott szakértelem Egy tartalmas, eseményekben gazdag évet tudhatunk magunk mögött. Számos szakmai
RészletesebbenAz étrend összesített kiszabata Kedd Reggeli. Tízórai. Ebéd Szerda Reggeli fagyasztott zöldborsó
Az étrend összesített kiszabata 2016. 11. 01. Kedd 2016. 11. 02. Szerda fagyasztott zöldborsó Korpás TK zsemle/ep krémfehérsajt Édes mákos TK kifli/ep bulgur citromlé cukkíni fagyasztott sárgarépa fagyasztott
RészletesebbenEgy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz
Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Akkor jó egy recept, ha az első alkalommal már ráérzel az étel tökéletes elkészítésére. 1 Csirkemell rizottó (4 adag) 400g csirkemell 125g barna rizs (1 zacskó)
RészletesebbenHa hétköznapokon 12.30-ig, szombaton 10.30-ig nem érkezett meg az ebédje, akkor azt a fenti telefonszámon kérjük jelezzék!
CSABAKONYHA Kft. AZ ÉTLAPOKAT KÉRJÜK CSÜTÖRTÖKIG VISSZAJUTTATNI! SZOCIÁLIS ÉTKEZTETÉSBEN RÉSZTVEVŐKNEK IS! 2015. 10. 05.- 10. 10. HÉTFŐ KEDD SZERDA CSÜTÖRTÖK PÉNTEK SZOMBAT Zöldborsó Körtés-egres Tyúkhús
RészletesebbenÉTLAP. Csurgatott tojásleves Disznótoros Hagymás törtburgonya Gyümölcs. Allergének: glutén, mustár, szója, tej, tojás, zeller SZH: 49 EN: 856
2015.DEC 28-JAN.3 Csirkebecsinált leves Túrógombóc vaníliás föllel Fokhagyma krémleves Csirkemáj rizottó Húsleves Főtt hús Vadas mártás Csurgatott tojásleves Disznótoros Hagymás törtburgonya Csontleves
RészletesebbenBig Bell étterem. 301 Hagymaleves 450.- 302 Brokkoli krémleves 450.- 303 Sajtkrém leves 450.- 304 Vadgomba krémleves csipetkével 550.
Big Bell étterem Levesek 301 Hagymaleves 450.- 302 Brokkoli krémleves 450.- 303 Sajtkrém leves 450.- 304 Vadgomba krémleves csipetkével 550.- 305 Ököruszályleves gazdagon tésztával, zöldségekkel, főtt
RészletesebbenCsontleves házi metélttel Ft. Fokhagymakrém leves sajtos pirítóssal Ft. Csirke raguleves Ft
LEVESEK 1 Csontleves házi metélttel... 700 Ft Fokhagymakrém leves sajtos pirítóssal... 990 Ft Csirke raguleves... 850 Ft Tejszínes tárkonyos csirkeragu leves... 990 Ft KÉSZÉTELEK Bográcsgulyás... 990 Ft
RészletesebbenEsztergom Felnőtt
Esztergom Felnőtt 2019. 07. 29. 2019. 08.02. Zöldség krémleves Kukorica-daragaluska leves Tejfölös karalábé leves Brokkoli leves Sertés vagdalt Citromos szárnyas raguleves Paprikás burgonya virslivel Rántott
RészletesebbenKrémlevesek. Brokkoli krémleves Camambert-kockákkal Spárga krémleves Fokhagyma krémleves Levesek
Krémlevesek Brokkoli krémleves Camambert-kockákkal Spárga krémleves Fokhagyma krémleves Levesek 690 Ft Bográcsgulyás Falusi Raguleves tárkonnyal, és tejföllel 750 Ft Hideg gyümölcsleves tejszínhabbal mandulaszelettel
RészletesebbenÚJ PIZZÁK Csak normál méretben rendelhető
KONYHAFŐNÖK AJÁNLATA 901 Sessanta Vegyes tál ( Csak kiszállításra és elvitelre ) 4.790,- Cigánypecsenye, Sajttal Sonkával Töltött Rántott Pulykamell, Rántott Sajt, Rizs, Hasábburgonya, Két adag Káposzta
RészletesebbenMUNKAANYAG. Orosz Tibor. Sűrített levesek. A követelménymodul megnevezése: Ételkészítés
Orosz Tibor Sűrített levesek A követelménymodul megnevezése: Ételkészítés A követelménymodul száma: 1465-06 A tartalomelem azonosító száma és célcsoportja: SzT-007-30 SŰRÍTETT LEVESEK ESETFELVETÉS MUNKAHELYZET
RészletesebbenBacon-be, kelkáposztába göngyölt csirkemell tavaszi zöldségekkel
Menüajánlataink: Tányérszerviz 70 főig ajánlott I. menü: Tokaji Aszús kacsamáj pástétom zöldpesto-s kevert salátával Gyöngytyúk erőleves füstölt fürjtojással, kenyérchips-szel Bacon-be, kelkáposztába göngyölt
RészletesebbenTörtcsokoládés muffin
Törtcsokoládés muffin 300 g fi nomliszt, 3 és fél kk sütôporral elkeverve 55 g porcukor 190 g fehércsokoládé, darabokra vágva 100 g tört grillázsos csokoládé 1 tojás, könnyedén felverve 60 g olvasztott
RészletesebbenElőételek. Házi vegyes finomságok. Levesek
Házi vegyes finomságok Előételek (kolbász, sajt, szalonna, paprika, paradicsom, lila hagyma) Húsleves Levesek (leveszöldség, cérnametélt vagy csigatészta) Májgaluska leves (leveszöldség, májgaluska) Csülkös
RészletesebbenStoczek menza 11. heti étlap
11 Stoczek menza 11. heti étlap 218.3.12.-16. LEVESEK 26,- Medvehagymakrémleves aszalt 29,- 24,-,-,- 43,- paradicsommal 48,- 4,-,-,- 32,- 36,- 36,-,-,- Kapros tejszínes pulykaraguleves Pásztorgulyás Kalocsai
Részletesebben