Kedves Vendégünk! Merczi Gábor. Nagy Szilvia. Fabók Mihály

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Kedves Vendégünk! Merczi Gábor. Nagy Szilvia. Fabók Mihály"

Csilla Somogyi
7 évvel ezelőtt
Látták:

1 Kedves Vendégünk! Merczi Gábor Nagy Szilvia Fabók Mihály

2 EGY RÖVID APERITIF LISTA Gundel Prestige Brut, 2005 (15cl) François President Brut Rozé, 2011 (15cl) Kir Royal (15cl) Gosset Brut Excellence (15cl) Tokaji Szamorodni száraz, 2008 (6cl) Tokaji Furmint, 2014 (15cl) GUNDEL APERITIF SPECIALITÁSOK Gundel pezsgőkoktél Martini Wilma Gundel Margarita

(15cl) Tokaji Szamorodni száraz, 2008 (6cl) Tokaji Furmint, 2014 (15cl)

3 DEGUSZTÁCIÓS MENÜ Gundel házi füstölt lazac klasszikus körítéssel Vichyssoise citromos tejszínhabbal Spárga hollandi mártással Egészben sült borjúszűz, szarvasgombamártással és szarvasgombás felvert burgonyával Gundel palacsinta

hollandi mártással Egészben sült borjúszűz,

4 GUNDEL GRAND MENÜ Gundel libamájtorta birsalmával Spárgaveluté ropogós tésztával Bőrén sült balatoni fogas posírozott rákkal és sáfrányos kölessel Feketeszeder-sörbet Egészben sült báránygerinc lilaburgonyával és füstölthagyma-pürével Csokoládéláva erdeigyümölcs-raguval

sáfrányos kölessel Feketeszeder-sörbet Egészben sült báránygerinc

5 MENU DE LUXE Gundel Osetra Malossol kaviár klasszikus körítéssel, ropogós kenyérrel Melegen füstölt libamáj karamellizált császárkörtével Szarvasgomba-cappuccino Vajban posírozott langusztafarok François VOYER XO konyakkal flambírozva Csillaggyümölcs-sörbet Meleg angolbélszín hajszálvékonyra szeletelve langyos spenótsalátával Sajtválogatás Cherries Jubilee bourbonvanília-fagylalttal Házi bon-bon, csokoládétrüffel-válogatás

VOYER XO konyakkal flambírozva Csillaggyümölcs-sörbet Meleg angolbélszín hajszálvékonyra szeletelve

6 A GUNDEL ÉTTEREM GOURMET KAVIÁR VÁLOGATÁSA Gundel Malossol Szibériai Tokhal Kaviár 30 gr Gundel Royal Black Szibériai Tokhal Kaviár 30 gr Gundel Osetra Malossol Kaviár 30 gr Gundel Keta lazac vörös kaviár 30 gr

Black Szibériai Tokhal Kaviár 30 gr Gundel Osetra

7 HIDEG ELŐÉTELEK Atlanti lazactrió: Gundelben pácolt lazac, lazactatár, Gundel lazackaviár friss roppanós zöldségekkel Hideg halízelítő: Gundelben füstölt lazac, füstölt pisztráng, füstölt fogas Gundel saláta 1910 Kecskesajthab szarvasgombával és aszaltszilva-zselével Rózsaszín kacsamell fehérspárga-salátával, szárított eperrel és érlelt balzsamecettel Gundel borjúválogatás: szélben szárított borjú, lágy borjúpástétom, borjúkocsonya A GUNDEL ÉTTEREM HÍRES LEVESEI Borjúesszencia fűszeres fásgaluskával Spárgaveluté ropogós tésztával Szarvasgomba-cappuccino Klasszikus Vichyssoise citromos tejszínhabbal Gundel Károly gulyáslevese 1910 Gundel János halászleve 1910 Leveskóstoló bármely három levesből

balzsamecettel Gundel borjúválogatás: szélben szárított borjú, lágy borjúpástétom, borjúkocsonya A GUNDEL ÉTTEREM HÍRES LEVESEI Borjúesszencia fűszeres fásgaluskával

8 A GUNDEL ÉTTEREM HÍRES LIBAMÁJAI Klasszikus zsírjában abált libamáj trikolor hagymákkal Cseresznyefán füstölt libamáj házi szilvalekvárral Gundel házi aranymazsolás libamájpástétom 1910 Hideg libamájpástétom szarvasgombával és vörösborba áztatott cseresznyepürével Gundel libamájtorta birsalmával Melegen füstölt libamáj sült körtével és vajas kaláccsal Hirtelen sült libamáj friss Gundel lecsóval és kacsatepertős knédlivel Libamájduó: Libamájtrió: Libamájkvartett: LIBAMÁJPÁSTÉTOMAINK BUTIKUNKBAN MEGVÁSÁROLHATÓAK MELEG ELŐÉTELEK

cseresznyepürével Gundel libamájtorta birsalmával Melegen füstölt libamáj sült körtével és vajas kaláccsal Hirtelen sült libamáj

9 Grillezett fogas kapros-citromos rákraguval Grassalkovich palacsinta sült libamájjal Spárga hollandi mártással HALAK Egészben sült Branzino gyökérzöldségekkel és mustármártással Fogas Gundel Károly módra 1910 pirított parajjal és spárgavelutével Kreol atlanti lazac tejfeles burgonyaszalmával és finom füvekkel PRÉMIUM TENGER GYÜMÖLCSEI Vajban posírozott langusztafarok François VOYER XO konyakkal flambírozva Fokhagymás óriás garnéla borsmustársalátával és Béarni mártással Vörös tonhal meleg endíviával és narancssalátával

lazac tejfeles burgonyaszalmával és finom füvekkel PRÉMIUM TENGER GYÜMÖLCSEI Vajban posírozott langusztafarok François VOYER XO

10 HÚSOK Egészben sült borjúszűz szarvasgombamártással és szarvasgombás felvert burgonyával Borjúérmék Gundel módra lecsós pirított burgonyával; vagy rántva, remuládmártással, főtt-sült burgonyával Bélszínjava Liszt Ferenc módra libamájjal, vadgombákkal és vajas zöldségekkel Gundel bélszíntokány 1910 grillezett libamáj szelettel, fehérspárgával és pirított szalvétagombóccal Csirke Supreme Kalla módra juhtúrós sült galuskával, krémes-paprikás mártásban Gundel kacsatányér: rózsaszín kacsamell, hirtelen sült kacsamáj, morzsában sült kacsarilette Konfitált kacsacomb zöldséges gerslikásával, vajas lilakáposztával PRÉMIUM HÚSÉTELEK Egészben sült báránygerinc lilaburgonyával és füstölthagyma-pürével Dupla bífsztek 1910 zöldbors és Choron mártással, pirított zöldségekkel és főtt-sült burgonyával Gundel Surf &Turf: Dupla Angus marhasteak és grillezett langusztafarok

módra juhtúrós sült galuskával, krémes-paprikás mártásban Gundel kacsatányér: rózsaszín kacsamell, hirtelen sült kacsamáj, morzsában sült kacsarilette Konfitált kacsacomb zöldséges gerslikásával,

11 HÚSMENTES ÉTELEK Szarvasgombás ravioli fehér krémmártásban, keserű levelekkel Camembert fehérmorzsában édes-savanyú meggyel és sült rizzsel Zöldséges rétes friss tavaszi levelekkel és spárgamártással SALÁTÁK Válogatott színes salátalevelek Hámozott paradicsomsaláta Friss, roppanós zöldségek Gundel uborkasaláta tejföllel SAJTOK Magyar sajtjaink Európai sajtjaink

levelekkel és spárgamártással SALÁTÁK Válogatott színes salátalevelek Hámozott

12 ÉDES BEFEJEZÉS Klasszikus Gundel palacsinta Frissen sült almás, meggyes rétes Csokoládéláva ribizlisörbettel ASZTALNÁL BEFEJEZETT MELEG DESSZERTEK Lángoló Gundel palacsinta Karamellizált friss eper házi vaníliafagylalttal Túróhab golgotagyümölccsel, friss málnával Sült csokoládétorta mogyoróhabbal, erdei gyümölcsökkel Klasszikus crème brûlée Somlói galuska Gollerits módra Gundel meleg desszertválogatás Hideg desszertválogatás Kedves Vendégeink, menüink megrendelését 22:30 óráig fogadjuk. Az à la carte rendeléseket a konyha 23:30-ig fogadja. A fél adag ételeket 70%-os árral számoljuk.

mogyoróhabbal, erdei gyümölcsökkel Klasszikus crème brûlée Somlói galuska Gollerits módra Gundel meleg desszertválogatás Hideg desszertválogatás

13 KÁVÉK Espresso Koffeinmentes espresso Cappuccino Americano Latte macchiato Ír kávé Bártenderünk jeges kávéja

14 TEÁK Althaus szálas teaválaszték English Breakfast Imperial Earl Grey Darjeeling Puttabong Ceylon OP1 Kanneliya Sencha Senpai Gunpowder Zhu Cha Ginseng Flight of Dragon Jasmine Ting Yuan Wildkirsche Bavarian Mint Chamomile Meadow Japanese Linden Az étel és ital árakhoz 12% felszolgálási díjat számítunk fel.

Ginseng Flight of Dragon Jasmine Ting Yuan Wildkirsche Bavarian Mint

15 KÜLÖNTERMEINK Erzsébet királyné bálterem Andrássy terem Télikert Szalon Solti szoba Zsolnay terem Herendi szoba Könyvtár szoba Családi szoba Gundel kert

A GUNDEL GYŰJTEMÉNY KÉPEI THE GUNDEL COLLECTION / DIE GUNDEL-SAMMLUNG 1. Márk Lajos Teázók, 1929 2. Márffy Ödön Kioszkban, 1920 3.

16 A GUNDEL GYŰJTEMÉNY KÉPEI THE GUNDEL COLLECTION / DIE GUNDEL-SAMMLUNG 1. Márk Lajos Teázók, Márffy Ödön Kioszkban, Burghardt Rezső Szieszta, Munkácsy Mihály Újoncok, Orbán Dezső Csendélet körtével, Perlrott Csaba Vilmos Parkrészlet, 1917

Burghardt Rezső Szieszta, 1916 4. Munkácsy Mihály Újoncok, 1877 5.

17 7. Kőrösfői-Kriesch Aladár Társaság a szabadban, Bornemissza Géza Falusi jelenet, Frank Frigyes Le Verseur, Berény Róbert Sárga Dunyha, Rippl-Rónai József Maillol Háza, Gulácsy Lajos Sétalovaglás, Aba-Novák Vilmos Román tánc, 1930 Márk Lajos Akt, 1929

18 A Gundel Étterem üzemeltetője The Gundel Restaurant is managed by: Gundel Kft. Első osztályú étterem First category restaurant Bándoli Attila Merczi Gábor Kovács János Nagy Szilvia Fabók Mihály Gundel Étterem tavasz / nyár

Első osztályú étterem First category restaurant Bándoli Attila

Hasonló dokumentumok

Kedves Vendégünk! Merczi Gábor. Nagy Szilvia. Fabók Mihály

Kedves Vendégünk! Merczi Gábor Nagy Szilvia Fabók Mihály EGY RÖVID APERITIF LISTA Gundel Prestige Brut, 2005 (15cl) François President Brut Rozé, 2010 (15cl) Kir Royal (15cl) Veuve Clicquot-Ponsardin Brut