Szállodavezetés és gazdálkodás elméleti alapjai. Bevezetés 2

Méret: px
Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Szállodavezetés és gazdálkodás elméleti alapjai. Bevezetés 2"

Átírás

1 1 / 17 Szállodavezetés és gazdálkodás elméleti alapjai Bevezetés 2 Szállodavezetés áttekintése 3 Szerzői hitvallás 3 Fogalmak 4 Tervek és tervezés a gyakorlatban 6 Vezetéselmélet 8 Szállodagazdálkodás elméleti áttekintése 10 Szállodagazdálkodás esszenciális területei 10 Üzemeltetés 11 Szállodák fejlődésének áttekintése 12 Szervezetek szerves fejlődése 12 A magyar szállodaipar szerves fejlődésének szakaszai 14 Zárógondolat 17

2 2 / 17 Bevezetés A szállodaüzemeltetéshez ismerni kell a vezetés, gazdálkodás és üzemeltetés alapfogalmait Hipotézis A vendég elégedettség alapja a jól strukturált szegmentálás és az ennek megfelelő specializáció és a szolgáltatások kialakítása. Célok nélkül nincs vezetés, a célok elérése érdekében befolyásoljuk a tevékenységeket és az élőmunkát. Szállodavezetés (szolgáltatás menedzsment) alapküldetése az elégedett vendég, ezt a piaci célok meghatározásával és elérésével biztosítjuk Cél A szállodavezetés és gazdálkodás a szállodaüzemeltetés elméleti alapjainak ismertetése Részcélok 1. Szállodavezetés elmélet áttekintése 2. Szállodagazdálkodás elmélet áttekintése 3. Szervezetek és szállodavállalatok fejlődése

3 3 / 17 Szállodavezetés áttekintése Szerzői hitvallás Credo of Hotel 2022 () 1. Legyen jövőképünk (társadalmi, családi, gazdasági) 2. Oktató (szülő, mentor) csak kinyitja az ajtót, észre kell venni, hogy nyitva van 3. Érjük el a tehetség hármas halmazának szintjeit (hozzáértés, hozzáállás, hozzáadás) 4. Törekedjünk mást csinálni a jobban csinálni helyett, Ismerjük fel a jót cselekedni és jól cselekedni különbségét 5. Életen át tartó tanulás csak segít elérni a koncepcionális vezetés szintjét. Tapasztaljuk meg a technikai, befolyásoló vezetést, hogy elérjük a koncepcióalkotó vezetői szintet A vállalkozási mítosz felülvizsgálata A gyufa, a menta, a csésze kávé és az újság A farakáson keresztben pedig egy óriási gyufaszál feküdt, mintha csak arra várna, hogy meggyújtsák vele a tüzet. Az ágyon mentalevél feküdt. A gép mellett egy kártya feküdt: Reméljük, ízleni fog kedvenc kávéja. Az ajtó előtt a friss újságot találtam. A rendszer tudja, mit kedvelek, és minden alkalommal mindent megtesz, hogy azt meg is kapjam. Hogy pontosan mit is nyújtott számomra a rendszer? Egy gyufát, egy mentalevelet, egy csésze kávét és egy újságot! Ami megfogott, az nem is ez a néhány apróság volt, hanem az, hogy valaki meghallott engem. És meghallottak minden egyes alkalommal! És meg is hallották a választ. Az első: a vevőnek nincs ugyan mindig igaza, de akár igaza van, akár nem, nekünk az a feladatunk, hogy mindig úgy érezze, az igazság az ő oldalán áll. A második: minden munkatársunktól elvárjuk, hogy a legmagasabb színvonalon teljesítse feladatait. Amennyiben erre nem képes, céljául kell kitűznie ennek elérését. Ha viszont nem hajlandó erre jobb, ha beadja felmondását. A harmadik: egy vállalkozás olyan terep, ahol mindent, amiről tudjuk, hogyan kell csinálni, azzal tesztelünk, amiről nem tudjuk, hogyan kell csinálni, és a kettő közötti konfliktus hajtja előre a fejlődést, ad értelmet a dolgoknak. Az emberstratégiád az a mód, ahogyan elképzelésedet közvetíted az emberek felé. A saját felelősséged átruházása e felelősség félretolását jelenti. Normákat kell felállítanod, melyek körülveszik elsődleges célodat. Céged stratégiai célját. Mert a menedzsereid nem csupán az embereket fogják menedzselni, a menedzsereid a rendszert fogják menedzselni, a szálloda eléri céljait. A rendszer produkálja az eredményeket, az embereid működtetik a rendszert. A vállalkozás kinyilatkoztatott célja a gondoskodás. Hogyan fejezed ki ezt a gondoskodást, amikor válaszolsz a telefonban? Hogyan fejezed ki ezt a gondoskodást, amikor átveszed a vevőtől a pénzt? Élmény

4 4 / 17 A szállodában eltöltött idő felcsigázott megtapasztaltatása. Élmény a személyessé vált tapasztalat, lelkileg átélt esemény, fizikailag átélt történés és így lesz mélyebb a hatás. Nagyon kellemes esemény, amit jó volt átélni, de van negatív élmény is. A flow érzése a szabadság jele. A Flow-élmény az elme működésének egy olyan állapota, melynek során az ember teljesen elmerül abban, amit éppen csinál, amitől energiával töltődik fel, abban teljesen részt vesz, teljesen átadja magát a folyamatnak, és ebben örömét leli. Ez a pozitív filozófia fogalma. Több keleti vallás által is tanított egységérzés, azaz az univerzummal való eggyé válás érzése is legalábbis roppant közeli rokona a flow-ként leírt állapotnak. Amikor az emberek optimális vagy csúcsteljesítményt nyújtanak, megfeledkeznek magukról, az időről, a problémákról. Fogalmak Szolgáltatás Ügylet lebonyolítás (tranzakció) egymásra hatással (interakció) a vendég és a munkatársak közt, van bizalmassága, intimitása és időtartama Szállodavezetés Szálloda tevékenységeinek és élőmunkájának befolyásolása a kitűzött célok elérése érdekében, figyelembe véve a piaci hatásokat, a szálloda adottságait és a tulajdonosi elvárásokat Szállodák predesztinációs és reflexivitás elmélete A szállodák szerves fejlődésének kezdeti, koncepcióalkotó szakaszában a helyszínkiválasztás, a koncepcióalkotás és a piaci bevezetés hármas halmaza együttesen predesztinálja a szálloda sikerességét, fenntarthatóságát és jövedelemteremtő képességét. Minden szálloda mindig a predesztinált egyensúlyi helyzet felé tart az átlagár és foglaltság tekintetében a reflexivitás elmélet alapján. Szállodavezetés esszencia elmélete A szálloda szervezetnek három inputja van (holtmunka, élőmunka, vendég) és a három kimenet az elégedett vendég (piaci célok), elégedett munkatársak (emberi célok) és elégedett tulajdonosok (gazdasági célok) a szervezet átalakító képességét befolyásolja a makró gazdaság, globális turisztikai, a lokális piaci és közvélemény környezete. Szállodavezetés integrációs elmélete Szállodavezetés megítélése, értékelése, vizsgálata csak teljes egységesülésben, integrációban értelmezhető, ami három fő területen kilenc tényezőben jelenik meg Szálloda piaci adottságával összefüggő tényezők Helyszín Szálloda sikerességét, versenyképességet, jövedelemteremtő képességét elsőlegesen meghatározó tényező Specializáció

5 5 / 17 Szállodavezetés az utazási motivációkra alapítva egy-három tevékenységre specializálódik, amely terülten kiemelkedő szakértelemre tesz szert és a szálloda felszereltségét az igényeknek megfelelően alakítja ki Tematizáció A szálloda neve, helyszíne vagy egyéb tényezők alapján kialakít egy témát, ami megjelenik a szálloda minden területén, ez biztosítja az egyediséget Kategória Valóságot kifejező fogalom, azonos jellegűk alapján azonos osztályba (csoportba, kategóriába) sorolható halmazok. Szállodáknál Hotelstars EU alapján, ez a besorolás egy és öt csillag közt jelenik meg. Vannak országok ahol a besorolás megjelenítése nem csillagokban jelenik, hanem A betűkben, Gyémánt jelekben, vagy Falevelekben és például hazánkban a falusi szálláshelyeket Napraforgó az egyéb szálláshelyeket Korona a közösségi szálláshelyeket Hátizsák szimbólummal jelölik Vezetéssel összefüggő tényezők Vezetést befolyásoló tényezők (szálloda piaci helyzete, szálloda adottsága, tulajdonosi elvárások) Gazdálkodás esszenciális területei (piaci-, bevétel-, emberi erőforrás-, jövedelmezőségi-, eszköz-, pénz-) Célok elérést biztosító szervezeti felépítés értékesítés, szobakiadás (földszint, emelet, vendéglátás, karbantartás, adminisztráció és a specializáció(k) Tulajdonlással és üzemeltetéssel összefüggő tényezők Tulajdonosi körök családi, önálló, szállodalánc, szállodacsoport Tulajdonjog használati joga tulajdon, résztulajdon, bérlet, lízing, üdülési jog Üzemeltetési konstrukciók tulajdonjog használati joga, franchise, management Célok és célrendszer (fenntarthatóság) A hármas célrendszer (piaci, emberi, gazdasági) harmonikus halmaza biztosítja a fenntartható gazdálkodást Nemzetgazdasági szinten (környezet, társadalom, gazdaság) Szállodák célrendszere az objektív, szubjektív és speciális célok harmóniája Versenyképesség Szállodák azon képessége, hogy egy adott piacon szolgáltatásokat értékesítsenek. A szállodák nemzetközi versenyképességét a nemzetközi szállodapiaci feltételekhez kell hasonlítani. Szállodák versenyképességét az élőmunka (tréning) és a felszereltség (éves aktivált beruházás) rendszeres fejlesztése biztosítja.

6 6 / 17 Tervek és tervezés a gyakorlatban Megvalósíthatósági terv Megbizonyosodás a koncepció megvalósíthatóságáról, tíz év időtartam, szakértőcég feladata nem szállodavezetésé Bevezetés Piaci helyzetelemzés (részletes), Üzemeltetési forgatókönyv (termékleírás), Üzleti terv (marketing, forgalom, élőmunka, eredmény) Hatásvizsgálatok (környezet, esélyegyenlőség, turisztikai) Műszaki terv (látvány, építési engedély, forgóeszközterv) Pénzügyi terv (bevétel, kiadás, cash flow, beruházás) Összegzés Stratégiai terv Öt - hét évre görgetett előrelátás, koncepció és vagy tulajdonos váltás, szakértőcég feladata nem szállodavezetésé Marketing, Emberi erőforrás, Eszköz, Pénzügyi, Vezetés Éves üzleti terv (Budget) Szállodavezetés éves feladata Marketing, Bevételi, Emberi erőforrás, Eredmény, Eszköz, Pénzügyi Projekt terv Szállodavezetés feladata Nem alaptevékenységek egyedi esetek lebonyolítási tervei (Zöld szálloda) Akcióterv Szállodavezetés feladata Tervtől való eltérés visszaállítása, gyakori terv típus Előrejelzés Szállodavezetés és munkatársak feladata Napi, heti, havi, háromhavi gyakorisággal Budgeting Time A szállodavezetés által kidolgozott éves terveket a szállodatulajdonosok és vagy a képviseleti vezetők fogadják. Budgeting time kezdete szeptember eleje és november végéig tart, ez meglehetősen nehéz időszak a szállodavezetésnek és a tulajdonosoknak. Tervek elkészítése Éves üzleti terv résztervei Szálloda éves céljainak és elérésének megfogalmazása, évente, a szállodavezetés feladata a tervek elkészítési sorrendje követi a gazdálkodási ciklust Marketingterv Piaci célok és azok elérésének meghatározása Küldetésvizsgálat, misszió, tematika, specializáció Környezetelemzés, piac, település, turizmus, rendezvény, versenytárs Vendégszegmens igény és szálloda adottság összevetése, tevékenységekre Árpozicionálás szálloda, szegmensek, vendéglátás, specializáció

7 7 / 17 Jövőkép alakítás három öt éves piaci cél és elérésének akcióterve Bevételi tervek Piaci célokban meghatározott célok számszerűsítése Tevékenységekre (összköltség eljárás), költséghelyekre (forgalmi eljárás) Vendégstatisztikai (Costant Marketing), Szállás, vendéglátás, specializáció Számszaki tervek tevékenység szegmenseire havi bontásban és három évre Szakmai mutatószámok Emberi erőforrás terv Szállodavállalatok terve iránymutató a szállodáknak Szállodák terve iránymutatói a részlegeknek Emberi célok és azok elérésének meghatározása Bevételi terv volumeneinek eléréshez szükséges élőmunka és költségek meghatározása Kapacitások és volumenek Munkaügyi terv Élőmunka igény terv (létszám) Személyi ráfordítás terv (létszám, munkabér, járulék, motiváció, saját személyzet kiváltás költsége) Humánpolitikai terv (emberi célok) Jövedelmezőségi terv Gazdasági célok és azok elérésének meghatározása Bevételi terv volumeneinek eléréshez szükséges anyag és anyagi költségek Tevékenységekre (összköltség eljárás), költséghelyekre (forgalmi eljárás) Kapacitások és volumenek Élőmunka és költsége Anyag és anyagi költségek Ráfordítások (egyéb, pénzügyi) Eredmények (közvetlen, általános, bruttó, nettó) felhasználása Mutatószámok, gazdasági célok Eszközpótlási terv Bevételi terv volumeneinek eléréshez szükséges eszközök meghatározása Negyedéves kimutatás, három évre előre görgetve, CAPEX csapital expenditure Eszköz, indoklás, darab, egységár, ár (három árajánlat, összes érték Pénzügyi terv Szálloda fizetőképességét biztosítja Forgalom, költség, ráfordítás a gazdasági terv az éves terv (Budget) Bevétel, ráfordítás a pénzügyi terv, cash flow, likviditás

8 8 / 17 Vezetéselmélet Vezetés tevékenysége Vezetés igéje a döntés, Gazdálkodás igéje a szervezés Irányító vezetés, Felügyeleti vezetés, Jót csinálni, jól csinálni, másképpen csinálni Vezetővé válás szerves fejlődés folyamata Technikai vezetés - Eros Befolyásoló vezetés - Philos Koncepcionális vezetés - Agape Vezetéstudomány fejlődése Management Human management Modern Management Stratégiai Management Klasszikus vezetés folyamata Elemzés, Tervezés, Cselekvés, Mérés, Értékelés elemzés Belső adottságok kihasználása a hatékonyság érdekében Stratégiai vezetés Előrelátás, vizionálás, környezetelemzés, jövőkép, stratégiai célok, stratégia Külső környezeti tényezők feltárása a sikeresség, fenntarthatóság, versenyképesség Környezet (makró, globális turisztikai, lokális piaci, közvélemény) várható változásainak figyelembe vétele. Előrelátás, vizionálás, előrejelzés, misszió, küldetés, jövőkép alakítás, stratégiai célok rendszere, stratégia a célok elérésnek módja, akciótervek, éves célrendszer, éves üzleti terv Sikeresség a szálláshely szolgáltatásban Sikeres egy vállalkozás, ha hosszútávon, - megőrzi versenyképességét, - fejlődik a gazdálkodás fenntarthatóság harmóniájával, - kitűzött céljait teljesíti. A szállodavezetés kiemelt munkafolyamatai Emberi erőforrás gazdálkodás (40%), Piaci-gazdálkodás és bevétel-gazdálkodás (30%), Eredménygazdálkodás (10%), Pénzgazdálkodás (5%), Eszközgazdálkodás (5%), Biztonságvédelem (5%), Egyéb (5%). Szállodavezetői életpálya Munkaerőpiac belépési küszöbei, munkakörei

9 9 / 17 Portás, értékesítő, gondnok, felszolgáló, szakács Munkaerőpiac második szintjei FOM, értékesítési vezető, teremfőnök, konyhafőnök helyettes Munkaerőpiac harmadik szintjei RDM, SM, F&BM Munkaerőpiac negyedik szintje Szállodaigazgató

10 10 / 17 Szállodagazdálkodás elméleti áttekintése Szállodagazdálkodás fogalma Szolgáltatások előállításához az élő és holtmunka megszervezése, a kitűzött célok elérése érdekében. Költség Szolgáltatás előállítása érdekben felmerülő szellemi és anyagi javak pénzben kifejezett értéke Szállodagazdálkodás esszenciális területei Gazdálkodás területeinek sűrítése koncentrálása, jól elhatárolható területekre. Jellegzetességek összegzése a gazdálkodás ciklusait követve és egymásra épülve. Piaci-gazdálkodás A gazdálkodási ciklus első területe a bevételképzés megalapozása Koncepcióalkotás illetve éves felülvizsgálata Piaci célok és elérésük meghatározása marketingtervben, Értékesítés a marketingterv megvalósítása, Disztribúció piac tájékoztatása a szállodáról, tevékenységeiről, üzleteiről, szolgáltatásairól és általánosan az árakról, Foglalás piac tájékoztatása az elérhető szolgáltatásokról és pontos árakról az igénybevétel időpontjában Márka-alakítás, fenntartás, erősítés Lógó, arculat, imázs (indentity) Minőségbiztosítás (quality assurance) Vendégkapcsolat kezelés (guest relation management) Vállalati kultúra (Vision, Values, Practices, People, Story, Place), Bevétel-gazdálkodás A marketingterv alapján bevételek tervezése (tevékenységekre, részlegekre, szegmensekre) realizálási és elszámolási folyamata Emberi erőforrás gazdálkodás A bevételi volumenek ismeretében az élőmunka igény és költség meghatározása Eredmény-gazdálkodás A volumenek ismeretében az anyagi költség és eredmény-kimutatás tervezése Eszközgazdálkodás Befektetett eszközök, forgóeszközök (készletgazdálkodás), tőkegazdálkodás,

11 11 / 17 Pénzgazdálkodás Az üzemeltetéshez és az éves eszközpótlásokhoz szükséges pénzeszközök biztosítása tulajdonosi feladat, a fizetőképesség fenntartása vezetési feladat Mindezek az esszenciális gazdálkodási területek a vendégelégedettség, munkatársi és tulajdonosi elégedettség elérése érdekében a célkitűzésekben meghatározott szolgáltatások előállításának a megszervezésre irányul Erőforrások a szállodaiparban Az erőforrások felhasználásának tanulmányozása a gazdaságtan, a szállodák különböző anyagi és emberi erőforrással rendelkeznek. A javak eltérő helyszínen és körülmények között kerülnek felhasználásra. A felhasználások eredményeit és egyéb tényezőit összevetve a megismert jelenségekkel és tőrvényszerűségekkel foglalkozó tudomány a gazdaságtan. Élőmunka és holtmunka súlya eltérő a turizmus szervezeteinél. Üzemeltetés Ingatlantulajdonos A befektető aki, a létesítmény létrehozta, finanszírozta. Üzemeltető Létesítményüzemeltetés főleg műszaki tevékenységre terjed ki. Az üzemeltetés szóhasználat az ingatlanpiac kereskedelem (bevásárlóközpont), iroda, lakóépület, közlekedési területek, sportlétesítmények, stadionok, repülőterek és szabadidős létesítmények területén használt fogalom. Magába foglalja például kiemelten a biztonsági szolgálat, higiénia, takarítás, karbantartás, hibaelhárítás, javítás, kertészet, kártevő mentesítés, környezetvédelem, hulladékkezelés, hulladékszállítás, energiaellátás, anyagbeszerzés. Másodlagosan ide tartozik a belső postaszolgáltatás, kapcsolattartás hatóságokkal és a költöztetés. Harmadsorban a vendéglátóegységek üzemeltetése. Értékesítés Az ingatlanok értékesítése, marketing feladatok ellátása és vagy rendezvények szervezése valamint kiemelten a bérlők kezelése általában egy külön értékesítő cégfeladata. Ez az oka, hogy létesítmények üzemeltetése legyen az turisztikai orientációs (fürdők, parkok) nem rendelkeznek megfelelő piaci és vendég (látogató) orientációval. A szállodaüzemeltetetésnek a kezdetek óta (négyezer éve) része a vendégorientáció, a vendégelégedettség ez volt a specializáció kifejlődésének a katalizátora, így lett a fogadóból, postakocsi állomás, városi-szállodák, majd az üdülő-szállodák és napjaink trendje a wellnessszállodák.

12 12 / 17 Szállodák fejlődésének áttekintése Szervezetek szerves fejlődése Evolúciós szervezetfejlődésben minden újonnan alakuló (start up) szervezet egyszerű szervezeti forma. Minden szállodacsoport egyszerű szervezet volt. Egyszerű szervezet lehet családi-szálloda (család illetve egy személy a tulajdonos) és önálló szálloda (több tulajdonos van, lehetnek természetes vagy jogi személyek). Egyszerű szervezetek stabil gazdasági környezetben fejlődnek és növekszenek, amikor a tulajdonosoknak már több szállodája van, és óhatatlanul átalakul az egyszerű szervezet funkcionális bürokratikus szervezetté. A piaci-gazdálkodás részlege az értékesítés lesz általában az első funkcionális részleg és így alakul ki a szállodalánc-vállalat, azonos név, azonos kategória, közös disztribúció, közös foglalás, közös értékesítési szervezet. Később a humánerőforrás, az adminisztráció, a beszerzés, a karbantartás funkcionális szervezetei alakul ki. Funkcionális bürokratikus szervezet stabil gazdasági környezetben fejlődik, és amikor a vagyongyarapodással átalakul divizionális szervezetté, szállodacsoport-vállalattá. A szállodacsoportok több márka (15-18) tulajdonosai. A márka portfolió lehet adott kategóriában kiterjedt (up tier) és ott az üzleti szállodától, az apartman-szállodán keresztül a butik-szállodáig, amerikai fejlődési stratégia. A márka portfolió lehet több piac kategóriában kiterjedt (up tier economic tier) és ott az üzleti szállodától, az apartman-szállodán keresztül a butik-szállodáig a közép kategóriától a luxusig fedi le a piacot, európai fejlődési stratégia. Szállodák és szállodavállalatok fejlődése Egyszerű szervezet Családi-szálloda, önálló-szálloda (independent hotels) független szállodák Funkcionális bürokrácia Szállodalánc-vállalatok (márka-tulajdonosok) Divizionális szervezeti forma Szállodacsoport-vállalatok (szállodalánc-vállalatok és egyéb turisztikai vállalatok) Szállodai vállalkozások fejlődési lehetőségei Család-szállodák és önálló-szállodák Fejlődési lehetőségei Családi-szálloda Marad és sikeres (orientáció család megélhetése) Önálló-szálloda lesz tőkebevonással (orientáció osztalékfizetés, sajáttőke növelése) Családi-szálloda és Önálló-szálloda Stratégiai, kistérségi együttműködés Franchise szerződés kötése csatlakozás márkához (bevétel 2-5%-a)

13 13 / 17 Menedzsment szerződés kötése (franchise díj és a GOP 10-15%-a) Szállodalánc-vállalatok a családi-szállodák és vagy önálló-szállodák fejlődésével alakulnak ki (márkák). Szállodalánc-vállalatok (márka) fejlődés korlátozott a piaci igények miatt ezért eltérő márkákkal szállodacsoport-vállalattá alakulnak Fejlődési lehetőség Tulajdonjog használattal (tulajdon, résztulajdon, bérlés, lízing, üdülési jog) Üzemeltetés konstrukciókkal (tulajdonjog használta, névhasználat, üzemeltetés) Szállodacsoport-vállalat a szállodalánc-vállalatok egyesülésével vagy felvásárlásával alakul ki. Fejlődési lehetőség Tulajdonjog használattal (tulajdon, résztulajdon, bérlés, lízing, üdülési jog) Üzemeltetés konstrukciókkal (tulajdonjog használta, névhasználat, üzemeltetés) Újabb márkaalakításokkal bővíti a portfoliót Szálloda márka-vállaltokat vásárol fel Franchise Contract (Névhasználati szerződés) A márkanév tulajdonos (szállodalánc) vagy (szállodacsoport) átadja a névhasználat jogát és ezért díjat kap, ami a bevétel 1-3%. A szállodatulajdonos megkapja a névhasználat jogát díj ellenében a magasabb bevétel és piaci elismertség reményében. A tulajdon és üzemeltetés jogot nem befolyásolja a szerződés. Időtartam 3-5 év. Szintjei - első szinten átadásra kerül a név, lógó, márka-honlap (kötelezően), foglalási rendszer használata (minden szállodavállalatnak van saját foglalási rendszere), minőségbiztosítási rendszer. Honlap és vagy foglalási rendszerben érkezett foglalásokért a szálloda külön állandó díjat és jutalékot fizet. - második szinten a névadó átvállalhatja az értékesítés, áralakítás, reklámozás feladatait, amiért díjat számol fel - harmadik szinten a szolgáltatások, kínálatalakítás, humánpolitika, tréningezés újabb hozzájárulásokért - negyedik szint, amikor felszereltség, berendezés, színvilág, munkaruha és minden kötelezően előírt itt újabb díjakat számol fel (Ibis, Novotel), általában már építkezés előtt vagy nagyobb felújításnál lehet ez a szint. Management Contract (Üzemeltetési szerződés) A szállodalánc-vállalat vagy szállodacsoport-vállalat referenciákkal rendelkezik az üzemeltetési gyakorlatáról. Továbbá rendelkezik elismert honlappal, saját elektronikus foglalási rendszerrel és rendelkezik bevezetett márkanévvel. A szállodavállalatok e három tényezőn túl rendelkeznek megbízható és elismert pénzgazdálkodással, fizető- és hitelképességgel. Ezen tényezők tulajdonlása feljogosítja őket (lánc, csoport) az üzemeltetési szerződés megkötésére. A díjak a bevételek és az eredmény függvényében változnak, ez a management fee, ami a bevétel 1-5%-a (franchise okán) és a GOP 10-15%-a üzemeltetés okán. Minden tevékenység az ingatlan (szálloda) tulajdonos számláján keresztül bonyolódik. Egy - három

14 14 / 17 személy a helyszínen irányítja a tulajdonos munkatársait. Vezető és gazdálkodási döntések az üzemetetőé, de tulajdonosi jóváhagyással (egy és három öt évre elkészített üzleti tervben szereplő adatok az elvárások, 15-20%-ot meghaladó elmaradás a szerződés felbontására jogosítja a szállodát. Kockázat az ingatlantulajdonosnak magasabb. Időtartam 5-7 év. Bérleti szerződés A tulajdonjog használati jogának átruházása. A bérlő az ingatlan rendeltetésszerűen használja a bérleti díj megfizetése után a haszon az övé. Kockázat a bérlőnek magasabb. A bérleti díj tartalmazza - a pénzértékét (ingatlanértéknek megfelelő átlagosan elvárt pénzpiaci hozam) - a bérbeadó költségét (fenntartás, biztosítás, értékcsökkenés, eszközpótlás). A magyar szállodaipar szerves fejlődésének szakaszai Szerves fejlődés első szakasza 1770 (újkor) 1950 (államosítás) Családi- és Önálló-szállodák (Gellért, Royal, Béke, Duna, Margitsziget, Metropol, Nemzeti, Palace, Park) Hazai szállodák állami irányított fejlődési szakasza államosítás, minden szálloda, panzió, étterem állami tulajdonba kerül, nincs magántulajdon nincsenek családi-szállodák, megalakulnak az első hazai állami szálloda és éttermi vállaltok (HungarHotel és Pannonia Hotels jogelődjei) 1958 Brüsszel Világkiállítás, turizmus fejlesztésének szükségességének felismerése 1966 Brüsszel Világkiállítás hatása első nagy fejlődési szakasz, motel-program, 1968 Continental, motelek Balaton, Velence, Siófok szállodasor 1964, Marina, Annabella nyitása, kínálat 15%-kal és kereslet 22%-kal növekszik, csak külföldi (kapitalista és szocialista) vendég van. Belföldi turizmus a szociálisturizmus vállalati és szakszervezeti üdülőkben pihennek a dolgozók Pannonia Szálloda és Vendéglátó Vállalat lett az Éttermi és Büfé Vállalatból 1972 vadászati Világkiállítás, másik fejlődési hullám, panel szállodák programja Wien, Volga, Balaton, Keszthely, Hévíz, Visegrád, Dobogókő, kínálat 35%-kal növekedett Danubius Hotels alakítása, 1976 Hilton nyitása 1982 Osztrák Hitel Program, harmadik fejlődési szakasz kínálat 15%-kal növekszik kereslet 10%-kal. Nagy üzemméretű szállodák nyitnak, Penta, Hyatt, Forum, Novotel Kongresszusi központ, Ferihegy II., közúti határátkelők. Az első valós franchise szerződések kora Társasági Tőrvény és privatizáció kezdete, állami vállaltok átalakulnak Részvénytársaságokká, működő tőke bevonási kényszer a szállodák többsége lelakott 1990 Privatizáció Danubius tőzsdére megy (1992), később pénzügyi befektető többséget szerez HungarHotels állami vállalat marad és 1996-ban privatizációs pályázaton a Danubius elnyeri a többségi tulajdon jogát Pannonia Hotels részvényeinek többségét az Accor csoport vásárolja meg az államtól 1993, később Accor-Hungary 2000 majd 2015 Orbis-Accor üzemelteti a szállodákat

15 15 / Szerves fejlődés második szakasza kezdődik Nemzetközi és hazai szállodavállatok Kempinski, Marriott, Meridien, NH, Radisson, Four Season, Mamaison, magyar cégek Mellow Mood, Boscolo, Corinthia 1996 a szakszervezeti üdülők a Hunguest tulajdonába kerülnek keresleti piac volt hazánkban kínálati piac volt hazánkban Hazai kereslet és kínálat hosszú távú fejlődése (első Accor szálloda nyitásakor a Pannonia 25 szállodát üzemeltetett) Keresletnövekedési évek % Motel Program % Új Gazdasági Mechanizmus (1968 nyitás) % Vadászati Kiállítás (1971) % Osztrák hitel beérése (1982) % Budapest Világörökség % Balkán háború utáni fellendülés % Rendezvény és üzleti turizmus Keresletcsökkenési évek % Olajválság % Második olajválság % Balkán háború % Ingatlanválság Kínálatnövekedési évek % motel program % vadászati kiállítás % osztrák hitel % zárt szakszervezeti piacra lépésével rendszerváltás után. Hazai szállodavállalatok A szerves evolúciós fejlődés megszakadt 1950 és 1989 közt. Az állami irányítású szakaszban csak szállodacsoportok alakultak ki. Üzemeltettek és tulajdonoltak turistaszállótól az ötcsillagos szállodáig egységeket. Nem alakultak ki szállodaláncok és márkák, mert az ingatlan portfolió tagolt volt kategória, specializáció és földrajzi helyszín szerint. Szállodaláncok hiányának okai (11) államosításkor egy nagy szállodavállalat és kisebb megyei vállalatok alakultak szállodavállalatok a turistaszállótól az ötcsillagosig üzemeltek egységeket piaci diverzifikáció a vállalatok közt földrajzi alapú volt és állami döntés szocialista rendszerben nem volt magántulajdon nem volt szerves fejlődés belföldi turizmus a szociálisturizmus a vállalati üdültetés volt a szállodák és az üdülők, az egység volt brand külföldi turisták a desztinációt (Budapest, Balaton) és a szállodákat ismerték, keresték nemzetközi terjeszkedésre csak a 1980-as években nyílt lehetőség,

16 16 / 17 hazai piac keresleti volt, minden szállodai szobát el lehetett adni 1990-ig hiányzott a meghatározó piaci-gazdálkodási orientáció, vezetés nem rendelkezett a megfelelő nemzetközi tapasztalattal

17 17 / 17 Zárógondolat A vendég elégedettség alapja a jól strukturált szegmentálás és az ennek megfelelő specializáció és a szolgáltatások kialakítása. Elégedett a vendég, amikor az elvárásai egyeznek a szálloda ígéreteivel és vagy sugallataival. A vendégek utazási motivációira kialakított szegmentálással a volument három öt priorszegmens csoportba soroljuk, és ezzel a vendégek 85-95%-ka elégedett lesz, mert az azonos utazási motiváció azonos vagy közel azonos elvárásokat generál. Célok nélkül nincs vezetés, a célok elérése érdekében befolyásoljuk a tevékenységeket és az élőmunkát. A vezetés igéje a döntés, a döntésekkel befolyásoljuk a tevékenységeket és az élőmunkát a célok elérése érdekében. Amennyiben és ha nincsenek a szervezetnek (szálloda) céljai, akkor nem kell vezetni, mert a szálloda a piac sodrásában is működőképes lehet. A tulajdonos a vendégigények ismeretében felvállal tevékenységeket (TEAOR), azok ellátására részlegeket hozzunk létre. A tevékenységek és az arra épülő szolgáltatások ellátását munkafolyamatokba és feladatokba rendezzük, a feladatok ellátására munkaköröket alakítunk ki. A szállodavezetés meghatároz piaci, emberi és gazdasági célokat, amelyek megfelelő ellátására a munkatársakat alkalmaz, és befolyásolja a célok elérése érdekében. Szállodavezetés (szolgáltatás menedzsment) alapküldetése az elégedett vendég, ezt a piaci célok meghatározásával és elérésével biztosítjuk. A vendégelégedettség alapja az adott szálloda, megcélzott szegmenseihez tartozó vendégigények pontos és részletes ismerete. Ennek alapján lehet a tevékenységeket és a szolgáltatásokat nyújtó részlegeket kialakítani. A vendégek elégedettségének, megjelenési formája, szintmérője a minőség. A vendégek elégedettek, ha az általuk tapasztalt működés zökkenőmentes, hibátlan. Zökkenőmentes működtetés egyszerre feltételezi a felszereltség, a szolgáltatások és a munkafolyamati lépések megvalósítását, a megvalósítás módját. Felszereltség, technológia, berendezések, bútorzat Szolgáltatások kínálata Munkafolyamatok zökkenőmentes lebonyolítása

4. Szállodák tulajdonjoga és üzemeltetése Tulajdonjog. 1. Szállodák fejlődési szakaszai Szerves fejlődés

4. Szállodák tulajdonjoga és üzemeltetése Tulajdonjog. 1. Szállodák fejlődési szakaszai Szerves fejlődés 4. Szállodák tulajdonjoga és üzemeltetése Tulajdonjog 1 1. Szállodák fejlődési szakaszai Szerves fejlődés 2. Szállodaipar döntés hozó szereplői Szállodaipar szereplői 3. Szállodák tulajdon és használati

Részletesebben

2013.10.15. 2. Szállodagazdálkodás és tervezés Gazdálkodás és Tervezés. 1. Szállodagazdálkodás fogalma Gazdálkodás

2013.10.15. 2. Szállodagazdálkodás és tervezés Gazdálkodás és Tervezés. 1. Szállodagazdálkodás fogalma Gazdálkodás 2. Szállodagazdálkodás és tervezés Gazdálkodás és Tervezés 1 1. Szállodagazdálkodás fogalma Gazdálkodás 2. Szervezetek gazdálkodási céljai Szállodák céljai 3. Tervezés és tervek Tervezés 4. Szállodai megvalósíthatósági

Részletesebben

Szállodagazdálkodás és tervezés Gazdálkodás és Tervezés Dr. Juhász László PhD BGF KVIFK Turizmus Tanszék

Szállodagazdálkodás és tervezés Gazdálkodás és Tervezés Dr. Juhász László PhD BGF KVIFK Turizmus Tanszék 2. Szállodagazdálkodás és tervezés Gazdálkodás és Tervezés 1 1. Szállodagazdálkodás fogalma Gazdálkodás 2. Szervezetek gazdálkodási céljai Szállodák céljai 3. Tervezés és tervek Tervezés 4. Szállodai megvalósíthatósági

Részletesebben

5. Szállodák piaci fejlődése Szállodai trendek. 2. Hazai fejlődés jellemzői Hazai csoportok. 3. Vendég igények és globalizáció Globális vendég

5. Szállodák piaci fejlődése Szállodai trendek. 2. Hazai fejlődés jellemzői Hazai csoportok. 3. Vendég igények és globalizáció Globális vendég 5. Szállodák piaci fejlődése Szállodai trendek 1 1.Szállodák fejlődési szakaszai Fejlődési stratégiák 2. Hazai fejlődés jellemzői Hazai csoportok 3. Vendég igények és globalizáció Globális vendég 4. Jövő

Részletesebben

Master of Arts. International Hotel management. Strategy Management

Master of Arts. International Hotel management. Strategy Management Master of Arts International Hotel management Strategy Management Stratégiai tervezés Stratégiai tervezésen a szervezet jövőjére vonatkozó hosszú távú tervek kialakítását értjük. A stratégiai tervezés

Részletesebben

www.hotel2022.hu Legyen jövőképünk és céljaink (társadalmi, családi, gazdasági) Jövőkép és célok segítik az életet

www.hotel2022.hu Legyen jövőképünk és céljaink (társadalmi, családi, gazdasági) Jövőkép és célok segítik az életet www.hotel2022.hu Hotel 2022 - Dr. Juhász László PhD Hotel Expert Credo Misszió szállodaüzemeltetési ismeretek kiterjesztése Minél többen csinálják szakértelemmel, annál több élmény többeknek 1 Legyen jövőképünk

Részletesebben

2013.09.19. Master of Arts. International Hotel Management and Hotel Companies Management. Marketing and Revenue Management Functional Strategy

2013.09.19. Master of Arts. International Hotel Management and Hotel Companies Management. Marketing and Revenue Management Functional Strategy Master of Arts International Hotel Management and Hotel Companies Management Marketing and Revenue Management Functional Strategy Startegy Misszió jövőkép stratégiai stratégia az elérés útja Stratégia

Részletesebben

Teacher only opens the door!

Teacher only opens the door! Amit kérnek (What they ask ) Teacher only opens the door! 1 Amit mondanak.. What they say. Kommunikáció (Communications) Vendégközpontúság (guest orientation) Csapatmunka (team work) Interperszonális készségek

Részletesebben

2013.10.16. 5. Szállodák piaci fejlődése Szállodai trendek. 1. Szállodák fejlődési szakaszai Fejlődési stratégiák

2013.10.16. 5. Szállodák piaci fejlődése Szállodai trendek. 1. Szállodák fejlődési szakaszai Fejlődési stratégiák 5. Szállodák piaci fejlődése Szállodai trendek 1 1.Szállodák fejlődési szakaszai Fejlődési stratégiák 2. Hazai fejlődés jellemzői Hazai csoportok 3. Vendég igények és globalizáció Globális vendég 4. Jövő

Részletesebben

2013.08.19. 4.15. Szállodák gazdálkodási környezete Környezet. 2. Turizmus belső környezete Szálloda és Turizmus

2013.08.19. 4.15. Szállodák gazdálkodási környezete Környezet. 2. Turizmus belső környezete Szálloda és Turizmus Szállodavezetés és gazdálkodás I. Szállodák e 1 4.15. Szállodák gazdálkodási e Környezet 1. Környezet és szállodavezetés Vezetés és Külső Gazdasági 2. Turizmus belső e Szálloda és Turizmus 3. Gazdálkodó

Részletesebben

2013.08.19. 4.13. Szállodák tulajdonjoga és üzemeltetése Tulajdon és üzemeltetés. 1. Szállodák fejlődési szakaszai Szerves fejlődés

2013.08.19. 4.13. Szállodák tulajdonjoga és üzemeltetése Tulajdon és üzemeltetés. 1. Szállodák fejlődési szakaszai Szerves fejlődés 4.13. Szállodák tulajdonjoga és üzemeltetése Tulajdon és üzemeltetés 1. Szállodák fejlődési szakaszai Szerves fejlődés 2. ipar döntés hozó szereplői ipar szereplői 3. Szállodák tulajdon és használati joga

Részletesebben

@-szolgáltatás mítosza Gondoskodás. Misszió, jövőkép, célok, értékek, stratégia

@-szolgáltatás mítosza Gondoskodás. Misszió, jövőkép, célok, értékek, stratégia Gondoskodás 1 Misszió, jövőkép, célok, értékek, stratégia megjelenés, tisztaság, rend, szervezettség munkaruha, harmónia udvariasság, gyorsaság, szakértelem aláírt kártyák, felelősségvállalás szabályzatok,

Részletesebben

Szállodaüzemeltetés alapjai Piaci-gazdálkodás a szálláshely szolgáltatásban Bevétel-gazdálkodás a szállodákban

Szállodaüzemeltetés alapjai Piaci-gazdálkodás a szálláshely szolgáltatásban Bevétel-gazdálkodás a szállodákban Szállodavezetés és gazdálkodás I - II 1 I II III Szállodaüzemeltetés alapjai Piaci-gazdálkodás a szálláshely szolgáltatásban Bevétel-gazdálkodás a szállodákban IV Erőforrások a turizmusban V Eredménygazdálkodás

Részletesebben

25. Szállodák eredménygazdálkodása. 1. Eredménygazdálkodás elmélete. 2. Eredménygazdálkodás. 3. Költségcsökkentés vezetői döntései

25. Szállodák eredménygazdálkodása. 1. Eredménygazdálkodás elmélete. 2. Eredménygazdálkodás. 3. Költségcsökkentés vezetői döntései 25. Szállodák eredménygazdálkodása 1 1. Eredménygazdálkodás elmélete 2. Eredménygazdálkodás 3. Költségcsökkentés vezetői döntései 4. Költséggazdálkodás prioritása 5. Szakmai számítások 6. Inspiráció 7.

Részletesebben

24. Általános tevékenységének gazdálkodása Funkcionalitás. 1. Általános tevékenységek Support departments. 2. Értékesítési részleg gazdálkodása Sales

24. Általános tevékenységének gazdálkodása Funkcionalitás. 1. Általános tevékenységek Support departments. 2. Értékesítési részleg gazdálkodása Sales 24. Általános tevékenységének gazdálkodása Funkcionalitás 1 1. Általános tevékenységek Support departments 2. Értékesítési részleg gazdálkodása Sales 3. Igazgatási részleg gazdálkodása Administration 4.

Részletesebben

Teacher only opens the door!

Teacher only opens the door! Amit kérnek (What they ask ) Kommunikáció (Communications) Vendégközpontúság (guest orientation) Csapatmunka (team work) Teacher only opens the door! Amit mondanak.. What they say. Hat alapkompetencia

Részletesebben

Szállodavállalatok irányítási eszközei. Master of Arts International Hotel (Companies) Management

Szállodavállalatok irányítási eszközei. Master of Arts International Hotel (Companies) Management 1 Master of Arts International Hotel (Companies) Management 9. Szállodavállalatok emberi erőforrás gazdálkodás irányítása Cél, az emberi erőforrás gazdálkodás szállodavállalati szintű irányításának áttekintése

Részletesebben

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Management. Első kötet. I.4. Szállodák tulajdonjoga és üzemeltetése. Dr. Juhász László PhD

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Management. Első kötet. I.4. Szállodák tulajdonjoga és üzemeltetése. Dr. Juhász László PhD Szállodavezetés és gazdálkodás Hotel Management Első kötet I.4. Szállodák tulajdonjoga és üzemeltetése Dr. Juhász László PhD Bachelor of Art Turizmus Vendéglátás 1992, 2005, 2010, 2015 Dr. Juhász László

Részletesebben

Experience hotel service. Az élményturizmus lényegében ezt jelenti legyen élményekkel teli a pihenésed!

Experience hotel service. Az élményturizmus lényegében ezt jelenti legyen élményekkel teli a pihenésed! 1 Az élményturizmus lényegében ezt jelenti legyen élményekkel teli a pihenésed! Mi az az élményturizmus? Nyaralni, túrázni, utazni mindenki másképp szokott. Van, aki spontán indul el, van, aki alaposan

Részletesebben

7. Szállodavezetés tárgya Szálloda. 1. Szálláshely szolgáltatás rendszere Tevékenységek. 2. Szálláshelyek csoportosítása Létesítmények

7. Szállodavezetés tárgya Szálloda. 1. Szálláshely szolgáltatás rendszere Tevékenységek. 2. Szálláshelyek csoportosítása Létesítmények 7. Szállodavezetés tárgya Szálloda 1. Szálláshely szolgáltatás rendszere Tevékenységek 1 2. Szálláshelyek csoportosítása Létesítmények 3. Szállodák Szálloda 4. Szállodák szakmai csoportjai Szakmai csoportok

Részletesebben

1. Kutatás, fejlesztés, innováció K + F + I. 2. Fejlesztések területei Fejlesztések. 3. Beruházások típusai Beruházások

1. Kutatás, fejlesztés, innováció K + F + I. 2. Fejlesztések területei Fejlesztések. 3. Beruházások típusai Beruházások 27. Innováció, fejlesztés, beruházás RDI 1 1. Kutatás, fejlesztés, innováció K + F + I 2. Fejlesztések területei Fejlesztések 3. Beruházások típusai Beruházások 4. Megtérülési számítások Megtérülések 5.

Részletesebben

1. Kutatás, fejlesztés, innováció K + F + I. 2. Fejlesztések területei Fejlesztések. 3. Beruházások típusai Beruházások

1. Kutatás, fejlesztés, innováció K + F + I. 2. Fejlesztések területei Fejlesztések. 3. Beruházások típusai Beruházások 27. Innováció, fejlesztés, beruházás RDI 1 1. Kutatás, fejlesztés, innováció K + F + I 2. Fejlesztések területei Fejlesztések 3. Beruházások típusai Beruházások 4. Megtérülési számítások Megtérülések 5.

Részletesebben

SzálooodasASDsd. 3. Minıségbiztosítás a szállodákban. 1. Minıség elméleti megfogalmazása. 4. Minıség a jövı szállodáiban. 6.

SzálooodasASDsd. 3. Minıségbiztosítás a szállodákban. 1. Minıség elméleti megfogalmazása. 4. Minıség a jövı szállodáiban. 6. 7.30. Minıségbiztosítás a szállodákban Minıség 1. Minıség elméleti megfogalmazása Megfelelısség 2. Vendégelvárások Vendégigények 3. Minıségbiztosítás a szállodákban Minıségbiztosítás 4. Minıség a jövı

Részletesebben

29. Kontroling gyakorlata a szállodában Kontrolling. 1. Kontroling elmélet Elméleti kontrolling

29. Kontroling gyakorlata a szállodában Kontrolling. 1. Kontroling elmélet Elméleti kontrolling 29. Kontroling gyakorlata a szállodában Kontrolling 1 1. Kontroling elmélet Elméleti kontrolling 2. Szállodai kontroling elmélete Kontroling relevancia 3. Kontroling a gyakorlatban Üzemeltetési kontroling

Részletesebben

2013.10.09. 7.29. Kontroling gyakorlata a szállodában Kontrolling. 1. Kontroling elmélet Elméleti kontrolling

2013.10.09. 7.29. Kontroling gyakorlata a szállodában Kontrolling. 1. Kontroling elmélet Elméleti kontrolling 7.29. Kontroling gyakorlata a szállodában Kontrolling 1 1. Kontroling elmélet Elméleti kontrolling 2. Szállodai kontroling elmélete Kontroling relevancia 4. Kontrolling a speciális területei Kontroling

Részletesebben

I.5. Szállodák és szállodavállalatok piaci fejlődésének szakaszai. Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Menedzsment. Első kötet

I.5. Szállodák és szállodavállalatok piaci fejlődésének szakaszai. Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Menedzsment. Első kötet Szállodavezetés és gazdálkodás Hotel Menedzsment Első kötet I.5. Szállodák és szállodavállalatok piaci fejlődésének szakaszai Dr. Juhász László PhD Bachelor of Art Turizmus Vendéglátás 2010 Dr. Juhász

Részletesebben

2013.10.16. 7. Szállodavezetés tárgya Szálloda. 1. Szálláshely szolgáltatás rendszere Tevékenységek. 2. Szálláshelyek csoportosítása Létesítmények

2013.10.16. 7. Szállodavezetés tárgya Szálloda. 1. Szálláshely szolgáltatás rendszere Tevékenységek. 2. Szálláshelyek csoportosítása Létesítmények 7. Szállodavezetés tárgya Szálloda 1. Szálláshely szolgáltatás rendszere Tevékenységek 1 2. Szálláshelyek csoportosítása Létesítmények 3. Szállodák Szálloda 4. Szállodák szakmai csoportjai Szakmai csoportok

Részletesebben

2013.08.19. 4. Disztribúció Disztribúció. 5. Szobafoglalás Foglalás

2013.08.19. 4. Disztribúció Disztribúció. 5. Szobafoglalás Foglalás 1 2.7. Piaci gazdálkodás tevékenységei a szálláshely szolgáltatásban Piaci gazdálkodás 1. Marketingterv célja Piaci célok 2. Marketingterv felépítése Marketingterv 3. Szálláshelyek értékesítése Értékesítés

Részletesebben

6.21. Szállodai vendéglátás Hotel F&B gazdálkodás. 1.Szállodai vendéglátás sajátosságai. 2. Vendéglátás közvetlen személyi költségek F&B Payroll

6.21. Szállodai vendéglátás Hotel F&B gazdálkodás. 1.Szállodai vendéglátás sajátosságai. 2. Vendéglátás közvetlen személyi költségek F&B Payroll 1 6.21. Szállodai vendéglátás Hotel F&B gazdálkodás 1.Szállodai vendéglátás sajátosságai F&B Features 2. Vendéglátás közvetlen személyi költségek F&B Payroll 3. Szállodai vendéglátás költségei F&B Costs

Részletesebben

19. Szállodák költséggazdálkodása Költségek. 2. Csoportosítás Költségek csoportjai. 3. Költségek szakmai rendszere Szakmai szintek

19. Szállodák költséggazdálkodása Költségek. 2. Csoportosítás Költségek csoportjai. 3. Költségek szakmai rendszere Szakmai szintek 19. Szállodák költséggazdálkodása Költségek 1 1.Költség meghatározása Költség fogalma 2. Csoportosítás Költségek csoportjai 3. Költségek szakmai rendszere Szakmai szintek 4. Költségszintek Költségszint

Részletesebben

19. Szállodák költséggazdálkodása Költségek. 2. Csoportosítás Költségek csoportjai. 3. Költségek szakmai rendszere Szakmai szintek

19. Szállodák költséggazdálkodása Költségek. 2. Csoportosítás Költségek csoportjai. 3. Költségek szakmai rendszere Szakmai szintek 19. Szállodák költséggazdálkodása Költségek 1 1.Költség meghatározása Költség fogalma 2. Csoportosítás Költségek csoportjai 3. Költségek szakmai rendszere Szakmai szintek 4. Költségszintek Költségszint

Részletesebben

Kihívások 2013 Európai Unió, magyar gazdaság és társadalom, felsőoktatás

Kihívások 2013 Európai Unió, magyar gazdaság és társadalom, felsőoktatás 1 / 15 Múlt a jövőben Szállodaipar, szállodaoktatás fejlődése és szerepe a felsőoktatásban Dr. Juhász László Szerző felvetése hogy a hazai szállodaipar keresletének és kínálatának alakulása és a hazai

Részletesebben

1. Marketingterv célja. Szálloda éves marketingterve. Szállodai éves marketingterv kialakítása. Marketingterv szerepe a szállodagazdálkodásban

1. Marketingterv célja. Szálloda éves marketingterve. Szállodai éves marketingterv kialakítása. Marketingterv szerepe a szállodagazdálkodásban 10. Piaci-gazdálkodás tevékenységei a szálláshely szolgáltatásban 1 1. Marketingterv célja 2 Marketingterv szerepe a szállodagazdálkodásban 3 1. Marketingterv célja Piaci célok Szálloda éves marketingterve

Részletesebben

A tételek nappali és levelező tagozaton

A tételek nappali és levelező tagozaton ZÁRÓVIZSGA TÉMAKÖRÖK Turizmus-vendéglátás BA alapszak 2013/2014. tanév I. félév A tételek 1. A turizmus fogalmi meghatározása és fejlődéstörténete. A turizmus legfontosabb világtendenciái, Európa turizmusának

Részletesebben

2013.02.02. Master of Art. Spa Hotel & Bath Management. Gazdálkodási sajátosságok

2013.02.02. Master of Art. Spa Hotel & Bath Management. Gazdálkodási sajátosságok Master of Art Spa Hotel & Bath Management Gazdálkodási sajátosságok (Spa, health, wellness, spring, thermal, medical, clinic, health care) Sun, Sea, Sand, Surgery 1 Termál az ige termel, a meleg víz thérmé

Részletesebben

18. Szállodák személyi ráfordításai Personal expenses. 1. Személyi költségek Personal Costs. 3. Motivációs rendszerek Motivation

18. Szállodák személyi ráfordításai Personal expenses. 1. Személyi költségek Personal Costs. 3. Motivációs rendszerek Motivation 18. Szállodák személyi ráfordításai Personal expenses 1 1. Személyi költségek Personal Costs 2. Munkabér Wage 3. Motivációs rendszerek Motivation 4. Személyzet kiváltási lehetőségei External labor cost

Részletesebben

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Management. Első kötet. I.5. Szállodák és szállodavállalatok piaci fejlődésének szakaszai

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Management. Első kötet. I.5. Szállodák és szállodavállalatok piaci fejlődésének szakaszai Szállodavezetés és gazdálkodás Hotel Management Első kötet I.5. Szállodák és szállodavállalatok piaci fejlődésének szakaszai Dr. Juhász László PhD Szállodaipari, fürdőüzemeltetési, turisztikai szakértő

Részletesebben

17. Élőmunka igény a szállodákban Emberi Erőforrás. 1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete. 4. Szállodák létszámának nagysága Létszámszámítás

17. Élőmunka igény a szállodákban Emberi Erőforrás. 1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete. 4. Szállodák létszámának nagysága Létszámszámítás 17. Élőmunka igény a szállodákban Emberi Erőforrás 1 1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete 2. Élőmunka Emberi Erőforrásterv 3. Szállodai létszám sajátosságai 4. Szállodák létszámának nagysága Létszámszámítás

Részletesebben

Kínálati szobaár. Rack Rate 2013.10.16. 1. Kínálati szobaár Rack Rate

Kínálati szobaár. Rack Rate 2013.10.16. 1. Kínálati szobaár Rack Rate 9. Szállodák árai Szállodai szobaárak 1 Forgalom - Bevétel 1. Kínálati szobaár Kínálati szobaár 2. Kínálati ár meghatározásának folyamata Rack Rate 3. Keresleti szobaár Átlagár 4. Szállodai szobaárak Ártípusok

Részletesebben

2013.08.19. 2.6. Szállodák szobaár Szállodai szobaárak Bevétel. 2. Kínálati ár meghatározásának folyamata Rack Rate. 3. Keresleti szobaár Átlagár

2013.08.19. 2.6. Szállodák szobaár Szállodai szobaárak Bevétel. 2. Kínálati ár meghatározásának folyamata Rack Rate. 3. Keresleti szobaár Átlagár 1 2.6. Szállodák szobaár Szállodai szobaárak Bevétel 1.Kínálati szobaár Kínálati szobaár 2. Kínálati ár meghatározásának folyamata Rack Rate 3. Keresleti szobaár Átlagár 4. Szállodai szobaárak Ártípusok

Részletesebben

1. Minıség elméleti megfogalmazása Megfelelısség... 2 1.1.Vendégelégedettség... 2

1. Minıség elméleti megfogalmazása Megfelelısség... 2 1.1.Vendégelégedettség... 2 7.30. Minıségbiztosítás a szállodákban Minıség... 2 1. Minıség elméleti megfogalmazása Megfelelısség... 2 1.1.Vendégelégedettség... 2 2. Vendégelvárások Vendégelvárások... 3 2.1. Vendégelégedettség...

Részletesebben

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Management. Első kötet. I.2. Szállodagazdálkodás esszenciája. Dr. Juhász László PhD

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Management. Első kötet. I.2. Szállodagazdálkodás esszenciája. Dr. Juhász László PhD Szállodavezetés és gazdálkodás Hotel Management Első kötet I.2. Szállodagazdálkodás esszenciája Dr. Juhász László PhD Bachelor of Art Turizmus Vendéglátás 2005, 2010, 2015 Dr. Juhász László PhD. 1 Vázlat

Részletesebben

12. Szállodai vendéglátás bevétel-gazdálkodása Hotel F&B. 1. Miért vendéglátás? Why F&B. 2. Szállodai vendéglátás Hotel F&B

12. Szállodai vendéglátás bevétel-gazdálkodása Hotel F&B. 1. Miért vendéglátás? Why F&B. 2. Szállodai vendéglátás Hotel F&B 12. Szállodai vendéglátás bevétel-gazdálkodása Hotel F&B 1 1. Miért vendéglátás? Why F&B 2. Szállodai vendéglátás Hotel F&B 3. Szállodai vendéglátás árbevételi terve F&B Turnover 4. Szállodai vendéglátás

Részletesebben

22. Szállodai vendéglátás Hotel F&B Operation. 1. Szállodai vendéglátás sajátosságai F&B Features

22. Szállodai vendéglátás Hotel F&B Operation. 1. Szállodai vendéglátás sajátosságai F&B Features 22. Szállodai vendéglátás Hotel F&B Operation 1 1. Szállodai vendéglátás sajátosságai F&B Features 2. Vendéglátás közvetlen személyi költségei F&B Payroll 3. Szállodai vendéglátás költségei F&B Costs 4.

Részletesebben

A BALATON RÉGIÓ TURISZTIKAI CÉLKITŰZÉSEI

A BALATON RÉGIÓ TURISZTIKAI CÉLKITŰZÉSEI A BALATON RÉGIÓ TURISZTIKAI CÉLKITŰZÉSEI Balaton számokban I. A Balaton Régió szálláshely forgalmának alakulása 1998 és 2004 között vendégéjszakák száma 1998. 2004. változás% Kereskedelmi szálláshelyek:

Részletesebben

Revenue Management diagram HU and International. Best day to book 90 days before

Revenue Management diagram HU and International. Best day to book 90 days before Revenue Management diagram HU and International E C K P Z N No A M 2014 oct 34 026 27 406 44 650 45 882 0 32 810 0 36 604 44 705 2014 nov 18 322 20 508 33 257 30 485 0 39 728 0 24 342 27 800 2014 dec 18

Részletesebben

Szállodavállalatok irányítási eszközei

Szállodavállalatok irányítási eszközei 1 Master of Arts International Hotel (Companies) Management 7. Szállodavállalatok vezetési struktúrája 2 Cél, a vállalatirányítás és a szállodavállalatok stratégiaalkotásának és szervezeti felépítésének

Részletesebben

Marketing kommunikáció Bor és gasztroturizmus menedzser szakirányú továbbképzés Eger, 2014.november 14.

Marketing kommunikáció Bor és gasztroturizmus menedzser szakirányú továbbképzés Eger, 2014.november 14. Marketing kommunikáció Bor és gasztroturizmus menedzser szakirányú továbbképzés Eger, 2014.november 14. Marketing A fogalom 1. vállalati tevékenység piaca szolgáltatások 2. filozófia Szemléletmód A vállalat

Részletesebben

Teacher only opens the door!

Teacher only opens the door! Amit kérnek (What they ask ) Kommunikáció (Communications) Vendégközpontúság (guest orientation) Csapatmunka (team work) Teacher only opens the door! Amit mondanak.. What they say. Hat alapkompetencia

Részletesebben

Vendéglátás albérletben, avagy amiért hiszünk az F&B Outsourcing-jában. Nagy Gábor alapító tulajdonos, Eventrend Holding

Vendéglátás albérletben, avagy amiért hiszünk az F&B Outsourcing-jában. Nagy Gábor alapító tulajdonos, Eventrend Holding Vendéglátás albérletben, avagy amiért hiszünk az F&B Outsourcing-jában Nagy Gábor alapító tulajdonos, Eventrend Holding Amiben hiszünk: A hosszú távon sikeres vállalkozáshoz 3 érdekelt félnek kell megvalósuljanak

Részletesebben

VI. Szállodagazdálkodás speciális területei 7.26. Eszközgazdálkodás és beszerzés Assests 1. Vagyon fogalma, tőke és eszköz összetétele Vagyon

VI. Szállodagazdálkodás speciális területei 7.26. Eszközgazdálkodás és beszerzés Assests  1. Vagyon fogalma, tőke és eszköz összetétele Vagyon VI. Szállodagazdálkodás speciális területei 26. Eszközgazdálkodás a szállodákban 27. Innováció, fejlesztés és beruházás a szállodaiparban 28. Pénzgazdálkodás a szállodákban 29. Kontrolling gyakorlata a

Részletesebben

27. Innováció, fejlesztés és beruházás a szállodaiparban. 30. Minőségbiztosítás és biztonság-védelem a szállodákban

27. Innováció, fejlesztés és beruházás a szállodaiparban. 30. Minőségbiztosítás és biztonság-védelem a szállodákban VI. Szállodagazdálkodás speciális területei 1 Speciális, mert a alapvetően a szállodavállalatok központjainak és vagy a tulajdonosoknak a döntései meghatározók 26. Eszközgazdálkodás a szállodákban 27.

Részletesebben

A turisztikai kis- és középvállalkozások helyzete és lehetőségei Mi van az étlapon?

A turisztikai kis- és középvállalkozások helyzete és lehetőségei Mi van az étlapon? Turizmus törvény Széchenyi Pihenőkártya Utazási irodák Idegenvezetők Éttermek Szakember utánpótlás Dohányzási tilalom Szállodák Kiemelt attrakciók Közterület foglalás Turistabuszok parkolása Információ

Részletesebben

Érdekeségek a TOP 10 világából

Érdekeségek a TOP 10 világából 2015 rangsor Érdekeségek a TOP 10 világából Jin Jang összeolvadt Louvre Hotels céggel és így három hellyel előre lépett. Radisson 1909, Curtis l. Carlston 1938-ban alakulásakor house holding cég volt.

Részletesebben

Teacher only opens the door!

Teacher only opens the door! Amit kérnek (What they ask ) Kommunikáció (Communications) Vendégközpontúság (guest orientation) Csapatmunka (team work) Teacher only opens the door! Amit mondanak.. What they say. Hat alapkompetencia

Részletesebben

3. Motivációs rendszerek. 4. Személyzet kiváltási lehetőségei. Személyi jellegű ráfordítás nagysága 1.1.Létszám nagyság és összetétel

3. Motivációs rendszerek. 4. Személyzet kiváltási lehetőségei. Személyi jellegű ráfordítás nagysága 1.1.Létszám nagyság és összetétel .19. Szállodák személyi ráfordításai Személyi költségek 1.Személyi ráfordítások Költségek költsége 2. Munkabér Bérköltség 3. Motivációs rendszerek Motiválás 4. Személyzet kiváltási lehetőségei Külső munkaerő.

Részletesebben

1.1.Költség A költség a szolgáltatás teljesítése érdekében felhasznált élő - és holtmunka pénzértékben kifejezett összege.

1.1.Költség A költség a szolgáltatás teljesítése érdekében felhasznált élő - és holtmunka pénzértékben kifejezett összege. 5.19. Szállodák költséggazdálkodása Költségek 1.Költség meghatározása Költség fogalma 2. Csoportosítás Költségek csoportjai 3. Költségek szakmai rendszere Szakmai szintek 4. Költségszintek Költségszint

Részletesebben

The Leader for Exceptional Client Service HOTEL ÉS INGATLAN TANÁCSADÁS. Az ötlettől a sikeres projekt lezárásáig egy fedél alatt!

The Leader for Exceptional Client Service HOTEL ÉS INGATLAN TANÁCSADÁS. Az ötlettől a sikeres projekt lezárásáig egy fedél alatt! The Leader for Exceptional Client Service HOTEL ÉS INGATLAN TANÁCSADÁS Az ötlettől a sikeres projekt lezárásáig egy fedél alatt! A BDO VILÁGSZERTE A BDO a világ ötödik legnagyobb könyvelő, könyvvizsgáló,

Részletesebben

Bevezetés a szállodák világába. II. Szállodák koncepciója. II.6 Szállodák csoportosítása

Bevezetés a szállodák világába. II. Szállodák koncepciója. II.6 Szállodák csoportosítása 1 Bevezetés a szállodák világába II. Szállodák koncepciója II.6. Szállodák csoportosítása Dr. Juhász László PhD 2013 Dr. Juhász László PhD 2 Vázlat I. Szállodaipar, története és piaci elemei (History of

Részletesebben

V. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban. 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása. 24. Általános tevékenységek gazdálkodása

V. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban. 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása. 24. Általános tevékenységek gazdálkodása V. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban 1 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása 22. Szállodai vendéglátás tevékenységeinek gazdálkodása 23. Specializáció költségei 24. Általános tevékenységek gazdálkodása

Részletesebben

Duális képzés a Turizmus - Vendéglátás alapképzésben Dr. Juhász László PhD 2015. május 16

Duális képzés a Turizmus - Vendéglátás alapképzésben Dr. Juhász László PhD 2015. május 16 Duális képzés a Turizmus - Vendéglátás alapképzésben 2015. május 16 Amit kérnek (What they ask ) Kommunikáció (Communications) Vendégközpontúság (guest orientation) Csapatmunka (team work) Teacher only

Részletesebben

2013.09.19. Master of Arts. International Hotel Management and Hotel Companies management. Stratégiai gondolkodás fejlődése

2013.09.19. Master of Arts. International Hotel Management and Hotel Companies management. Stratégiai gondolkodás fejlődése Master of Arts International Hotel Management and Hotel Companies management Stratégiai gondolkodás fejlődése Szükség van-e stratégiai menedzsmentre? Peter Lorange kritikus alapkérdései Gyorsan változó

Részletesebben

Turizmus-vendéglátás alapképzési szak. Záróvizsga A tételek

Turizmus-vendéglátás alapképzési szak. Záróvizsga A tételek Turizmus-vendéglátás alapképzési szak Záróvizsga A tételek 1. A turizmus fogalma. A turizmus rendszere, a kereslet, kínálat elemei. A turizmus csoportosítása. A turizmus előzményei és fejlődése. A turizmus

Részletesebben

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Menedzsment. Első kötet. II.10. Piaci-gazdálkodás tevékenységei. Dr. Juhász László PhD

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Menedzsment. Első kötet. II.10. Piaci-gazdálkodás tevékenységei. Dr. Juhász László PhD Szállodavezetés és gazdálkodás Hotel Menedzsment Első kötet II.10. Piaci-gazdálkodás tevékenységei Dr. Juhász László PhD Bachelor of Art Turizmus Vendéglátás 2005-2010 - 2014 Dr. Juhász László PhD. 1 Vázlat

Részletesebben

SZÓBELI VIZSGATÉTELEK. 55 7872 01 Idegenforgalmi szakmenedzser

SZÓBELI VIZSGATÉTELEK. 55 7872 01 Idegenforgalmi szakmenedzser SZÓBELI VIZSGATÉTELEK 55 7872 01 Idegenforgalmi szakmenedzser SZÁLLÁSHELY-SZERVEZŐ, MENEDZSELŐ SZAKMAI ISMERETEK 1. Ismertesse az új szállodai beruházást megelőző szakmai előkészítő, információs munkát,

Részletesebben

Szállodaüzlet üzemeltetése Room Division Operation. I. Szállodaüzlet üzemeltetésének alapjai. Basics of Room Division Operation

Szállodaüzlet üzemeltetése Room Division Operation. I. Szállodaüzlet üzemeltetésének alapjai. Basics of Room Division Operation 1 Szállodaüzlet üzemeltetése Room Division Operation I. Szállodai szobakiadás üzemeltetésének alapjai Basics of Room Division Operation 2011 2 Vázlat Szállodaüzlet üzemletetése I. Szállodai szobakiadás

Részletesebben

28. Pénzgazdálkodás a szállodákban Finance

28. Pénzgazdálkodás a szállodákban Finance 28. Pénzgazdálkodás a szállodákban Finance 1 1. Pénzgazdálkodás ágai 2. Pénzügyi eredmény elemei 3. Önfinanszírozás 4. Likviditás vezetői döntései 5. Vezetői számvitel 6. Inspiráció 7. Virtuális szálloda

Részletesebben

Szállodák személyi ráfordításai

Szállodák személyi ráfordításai Szállodák személyi ráfordításai 1 Személyi ráfordítások 1. Munkabér Bérköltség 3. Motivációs rendszerek Motiválás 4. Személyzet kiváltási lehetőségei Külső munkaerő 5. Személyi ráfordítás mutatószámai

Részletesebben

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Menedzsment. Második kötet. V.25. Szállodagazdálkodás vezetői döntései. Dr.

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Menedzsment. Második kötet. V.25. Szállodagazdálkodás vezetői döntései. Dr. Szállodavezetés és gazdálkodás Hotel Menedzsment Második kötet V.25. Szállodagazdálkodás vezetői döntései Dr. Juhász László PhD Bachelor of Art Turizmus Vendéglátás 2000, 2005, 2010, 2015 1 Vázlat Szállodavezetés

Részletesebben

Bevezetés a szállodák világába. Dr. Juhász László PhD. II.6 Szállodák csoportosítása

Bevezetés a szállodák világába. Dr. Juhász László PhD. II.6 Szállodák csoportosítása 1 Bevezetés a szállodák világába II.6. Szállodák csoportosítása Dr. Juhász László PhD 2013 Dr. Juhász László PhD 2 Vázlat I. Szállodaipar, története és piaci elemei (History of Accommodation) 1. Szállodaipar

Részletesebben

1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete Élőmunka igény. 2. Élőmunka Emberi Erőforrásterv. 3. Szállodai létszám sajátosságai Létszám

1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete Élőmunka igény. 2. Élőmunka Emberi Erőforrásterv. 3. Szállodai létszám sajátosságai Létszám 17. Élőmunka igény a szállodákban Emberi Erőforrásterv 1 1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete Élőmunka igény 2. Élőmunka Emberi Erőforrásterv 3. Szállodai létszám sajátosságai Létszám 4. Szállodák

Részletesebben

VENDÉGLÁTÁS ÉS SZÁLLODA MENEDZSMENT 1. Kökény István A SZÁLLODAIPAR HAZAI TÖRTÉNETE

VENDÉGLÁTÁS ÉS SZÁLLODA MENEDZSMENT 1. Kökény István A SZÁLLODAIPAR HAZAI TÖRTÉNETE VENDÉGLÁTÁS ÉS SZÁLLODA MENEDZSMENT 1. Kökény István A SZÁLLODAIPAR HAZAI TÖRTÉNETE ÓKOR A legrégebbi emlékek a rómaiak által létesített postaállomások, ahol szállás és váltólovak álltak rendelkezésre.

Részletesebben

3 Szolgáltatások - szállás

3 Szolgáltatások - szállás - szálláshelyek Szálláshely Mayer Péter Pannon Egyetem, Turizmus Tanszék... olyan létesítmény, amely fizetés ellenében éjszakai szállást és (korlátozottan) szolgáltatásokat nyújt a látogatóknak mayer@turizmus.uni-pannon.hu

Részletesebben

23. Specializáció költségei Specialization Cost. 2. Specializáció személyi költségei Specialization staffing

23. Specializáció költségei Specialization Cost. 2. Specializáció személyi költségei Specialization staffing 23. Specializáció költségei Specialization Cost 1.Specializálódott tevékenységek Specialization capacity 2. Specializáció személyi költségei Specialization staffing 3. Közvetlen anyagi költségei Material

Részletesebben

5. Szállodák gazdálkodási környezete Környezet

5. Szállodák gazdálkodási környezete Környezet 5. Szállodák gazdálkodási környezete Környezet 1 1. Környezet és szállodavezetés Vezetés és környezet Makró környezet Gazdasági környezet 2. Turizmus globális környezete Szálloda és Turizmus Turizmus lokális

Részletesebben

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Menedzsment. Első kötet. II.6. Szállodaipar piaci elemei. Dr. Juhász László PhD

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Menedzsment. Első kötet. II.6. Szállodaipar piaci elemei. Dr. Juhász László PhD Szállodavezetés és gazdálkodás Hotel Menedzsment Első kötet II.6. Szállodaipar piaci elemei Dr. Juhász László PhD Bachelor of Art Turizmus Vendéglátás 2015. 2010, 2015 Dr. Juhász László PhD. 1 Vázlat Szállodavezetés

Részletesebben

TANTÁRGYI PROGRAM 1. A

TANTÁRGYI PROGRAM 1. A TANTÁRGYI PROGRAM 1. A tantárgy neve (csoportja): Szállásadás AV_TND117 (nappali), AV_TLD117 (lev.) 2. A tantárgyfelelős neve, beosztása: Dr. Hevessy Gábor, egyetemi adjunktus 3. Szakcsoport (szakirány)

Részletesebben

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Management. Első kötet. III.15. Bevétel-gazdálkodás elmélete. Dr. Juhász László PhD

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Management. Első kötet. III.15. Bevétel-gazdálkodás elmélete. Dr. Juhász László PhD Szállodavezetés és gazdálkodás Hotel Management Első kötet III.15. Bevétel-gazdálkodás elmélete Dr. Juhász László PhD Bachelor of Art Turizmus Vendéglátás 2010-2014 Dr. Juhász László PhD. 1 Vázlat Szállodavezetés

Részletesebben

Vállalatgazdaságtan A VÁLLALAT PÉNZÜGYEI. A pénzügyi tevékenység tartalma

Vállalatgazdaságtan A VÁLLALAT PÉNZÜGYEI. A pénzügyi tevékenység tartalma Vállalatgazdaságtan A VÁLLALAT PÉNZÜGYEI Money makes the world go around A pénz forgatja a világot A pénzügyi tevékenység tartalma a pénzügyek a vállalati működés egészét átfogó tevékenységi kört jelentenek,

Részletesebben

Pénzügy menedzsment. Hosszú távú pénzügyi tervezés

Pénzügy menedzsment. Hosszú távú pénzügyi tervezés Pénzügy menedzsment Hosszú távú pénzügyi tervezés Egy vállalat egyszerűsített mérlege és eredménykimutatása 2007-ben és 2008-ban a következőképpen alakult: Egyszerűsített eredménykimutatás (2008) Értékesítés

Részletesebben

SZÁLLODAI VENDÉGÉJSZAKÁK SZÁMA: 18.4 MILLIÓ BELFÖLD: 8.1 MILLIÓ KÜLFÖLD: 10.3 MILLIÓ

SZÁLLODAI VENDÉGÉJSZAKÁK SZÁMA: 18.4 MILLIÓ BELFÖLD: 8.1 MILLIÓ KÜLFÖLD: 10.3 MILLIÓ 1 GDP-HEZ HOZZÁJÁRULÁS: 9% MUNKAHELYEK SZÁMA: 318 EZER TURIZMUS DEVIZA BEVÉTELEI: 4 MRD EUR 1.031 SZÁLLODÁBAN 59.287 SZOBA SZÁLLODAI VENDÉGÉJSZAKÁK SZÁMA: 18.4 MILLIÓ BELFÖLD: 8.1 MILLIÓ KÜLFÖLD: 10.3

Részletesebben

Kontrolling és szervezetfejlesztés

Kontrolling és szervezetfejlesztés Dr. Túróczi Imre Dr. Lakatos Vilmos A kontrolling célja a szervezetek működésében: A folyamatok hatékonyságát javítva szolgálni a szervezet működését! A kontrolling általános feladatai: Tervezés Elemzés

Részletesebben

2013.10.08. 28. Pénzgazdálkodás a szállodákban Finance. 1. Pénzgazdálkodás ágai. 2. Pénzügyi eredmény elemei. 3. Önfinanszírozás

2013.10.08. 28. Pénzgazdálkodás a szállodákban Finance. 1. Pénzgazdálkodás ágai. 2. Pénzügyi eredmény elemei. 3. Önfinanszírozás 28. Pénzgazdálkodás a szállodákban Finance 1 1. Pénzgazdálkodás ágai 2. Pénzügyi eredmény elemei 3. Önfinanszírozás 4. Likviditás vezetői döntései 5. Vezetői számvitel 6. Inspiráció 7. Virtuális szálloda

Részletesebben

A magyar és nemzetközi turizmus jelenlegi trendjei és hatásai a hazai idegenforgalmi szegmensben

A magyar és nemzetközi turizmus jelenlegi trendjei és hatásai a hazai idegenforgalmi szegmensben A magyar és nemzetközi turizmus jelenlegi trendjei és hatásai a hazai idegenforgalmi szegmensben Turizmus Akadémia, Sopron Glázer Tamás vezérigazgató-helyettes 2015. szeptember 9. Trendek és tendenciák

Részletesebben

A turizmuspolitika aktuális kérdései

A turizmuspolitika aktuális kérdései A turizmuspolitika aktuális kérdései Jövőkép a Duna mentén, Rajka-Budapest Budapest, 2014. május 30. Fodor Olivér osztályvezető Turisztikai és Vendéglátóipari Főosztály Rekordok és kihívások 2 Vendégforgalom

Részletesebben

Hazánk idegenforgalma

Hazánk idegenforgalma Hazánk idegenforgalma (Turizmusunk földrajzi alapjai) 8.évfolyam Választható tantárgy Helyi tanterv Célok és feladatok: A tantárgy célja, hogy megismertesse a tanulókat ezzel az új tudományterülettel.

Részletesebben

H.D.Napfény Kft. marketingterve

H.D.Napfény Kft. marketingterve H.D.Napfény Kft. marketingterve Egy 10 milliós ország és egy 15 milliós nemzet. Budapest - Magyarország fővárosa. 2014-at írunk. Az ország gazdasága folyamatosan változik. Magyarország teljes mértékben

Részletesebben

Bor és gasztroturizmus menedzser szakirányú továbbképzés Eger, 2014.november 28-29. Dr. Tóthné Igó Zsuzsanna Tanár EKF-GTK Turizmus Tanszék

Bor és gasztroturizmus menedzser szakirányú továbbképzés Eger, 2014.november 28-29. Dr. Tóthné Igó Zsuzsanna Tanár EKF-GTK Turizmus Tanszék Bor és gasztroturizmus menedzser szakirányú továbbképzés Eger, 2014.november 28-29. Dr. Tóthné Igó Zsuzsanna Tanár EKF-GTK Turizmus Tanszék A vendég Otthon: rokon, barát Üzleti életben: partner, munkatárs

Részletesebben

Bátai Szolgáltató KFT. 2013. évre vonatkozó Egyszerűsített éves beszámoló KIEGÉSZÍTŐ MELLÉKLETE (Az adatok ezer Ft-ban)

Bátai Szolgáltató KFT. 2013. évre vonatkozó Egyszerűsített éves beszámoló KIEGÉSZÍTŐ MELLÉKLETE (Az adatok ezer Ft-ban) Bátai Szolgáltató KFT. 2013. évre vonatkozó Egyszerűsített éves beszámoló KIEGÉSZÍTŐ MELLÉKLETE (Az adatok ezer Ft-ban) 1. Általános háttér információ A Bátai Szolgáltató Kft. (továbbiakban: Társaság),

Részletesebben

Nemzetközi szállodamenedzsment. International Hotel Management. Hotel Companies Management. Szállodavállatok irányítási eszközei

Nemzetközi szállodamenedzsment. International Hotel Management. Hotel Companies Management. Szállodavállatok irányítási eszközei Nemzetközi szállodamenedzsment International Hotel Management Hotel Companies Management Szállodavállatok irányítási eszközei Dr. Juhász László PhD Master of Art Turizmus Vendéglátás 2010, 2016 Nemzetközi

Részletesebben

Erősnek lenni vs. erősnek látszani. Számháború a 2011-2012-es ingatlanpiacon

Erősnek lenni vs. erősnek látszani. Számháború a 2011-2012-es ingatlanpiacon Erősnek lenni vs. erősnek látszani Számháború a 2011-2012-es ingatlanpiacon Ingatlanfejlesztés Építőipar A kettő nem létezik egymás nélkül! Ingatlanpiac a válság előtt Aranykor Tervezhető bérleti díjak

Részletesebben

VENDÉGLÁTÓ-IDEGENFORGALMI ÉRETTSÉGI VIZSGA I. RÉSZLETES KÖVETELMÉNYEK A) KOMPETENCIÁK. 1. Vendéglátó és turizmus alapismeretek

VENDÉGLÁTÓ-IDEGENFORGALMI ÉRETTSÉGI VIZSGA I. RÉSZLETES KÖVETELMÉNYEK A) KOMPETENCIÁK. 1. Vendéglátó és turizmus alapismeretek VENDÉGLÁTÓ-IDEGENFORGALMI ÉRETTSÉGI VIZSGA I. RÉSZLETES KÖVETELMÉNYEK A) KOMPETENCIÁK A középszintű érettségi vizsgán a számon kérhető témakörök megegyeznek a kerettantervek témaköreire és fogalmaira vonatkozó

Részletesebben

Hévíz Az élet forrása. A Hévíz TDM Egyesület tevékenysége és céljai

Hévíz Az élet forrása. A Hévíz TDM Egyesület tevékenysége és céljai Hévíz Az élet forrása A Hévíz TDM Egyesület tevékenysége és céljai Hévízi turizmusa számokban Magánszállás 812 ház 2240 szoba 4692 ágy Kereskedelmi szállás 20 Hotel (3-5 * ) 2078 szoba 5814 ágy Összesen

Részletesebben

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Menedzsment. Második kötet. IV. 20. Eredménykimutatás a szállodákban. Dr. Juhász László PhD

Szállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Menedzsment. Második kötet. IV. 20. Eredménykimutatás a szállodákban. Dr. Juhász László PhD Szállodavezetés és gazdálkodás Hotel Menedzsment Második kötet IV. 20. Eredménykimutatás a szállodákban Dr. Juhász László PhD Bachelor of Art Turizmus Vendéglátás 2010 1 Vázlat Szállodavezetés és gazdálkodás

Részletesebben

SZAKDOLGOZATI TÉMAKÖRÖK

SZAKDOLGOZATI TÉMAKÖRÖK SZOLNOKI FŐISKOLA Kereskedelem, Marketing és Nemzetközi Gazdálkodási Tanszék SZAKDOLGOZATI TÉMAKÖRÖK A Felsőfokú Szakképzés Nemzetközi szállítmányozási és logisztikai szakügyintéző szak hallgatói részére

Részletesebben

A fapados légitársaságok térnyerésének és a MALÉV megszűnésének hatása turizmusunkra

A fapados légitársaságok térnyerésének és a MALÉV megszűnésének hatása turizmusunkra A fapados légitársaságok térnyerésének és a MALÉV megszűnésének hatása turizmusunkra Dr. Jandala Csilla rektor-helyettes, Turizmus Tanszék vezetője MSZÉSZ Közgyűlés Eger, 2012. november 22. Világ Európa

Részletesebben

Önálló szállodák és szállodaláncok jellemzıi

Önálló szállodák és szállodaláncok jellemzıi Önálló szállodák és szállodaláncok jellemzıi Kulcsár Noémi PhD. hallgató 2010. 02. 23. A tartalomból A szállodák gazdasági jelentısége Turisztikai infrastruktúra Jövedelemtermelés Foglalkoztatás Multiplikátor

Részletesebben

7.26. Eszközgazdálkodás és beszerzés Assests... 2

7.26. Eszközgazdálkodás és beszerzés Assests... 2 7.26. Eszközgazdálkodás és beszerzés Assests... 2 1. Vagyon fogalma és összetétele Vagyon... 2 1.1.Vagyon, tıke és eszköz... 2 1.2. Eszközgazdálkodás... 2 1.3. Turisztikai erıforrások szakmai sajátosságai...

Részletesebben

BUDAPEST TERÜLETFEJLESZTÉSE 2014-2020. Széchenyi Programirodák létrehozása, működtetése VOP-2.1.4-11-2011-0001

BUDAPEST TERÜLETFEJLESZTÉSE 2014-2020. Széchenyi Programirodák létrehozása, működtetése VOP-2.1.4-11-2011-0001 BUDAPEST TERÜLETFEJLESZTÉSE Széchenyi Programirodák létrehozása, működtetése VOP-2.1.4-11-2011-0001 ORSZÁGOS ÉS MEGYEI TERVEZÉSI FOLYAMATOK ÁTTEKINTÉSE Budapest új városfejlesztési koncepciója: BUDAPEST

Részletesebben

Támogatási lehetőségek a turizmusban

Támogatási lehetőségek a turizmusban Támogatási lehetőségek a turizmusban Hévíz 2015. május 28. Bozzay Andrásné szakmai főtanácsadó Lehetőségek az operatív programokban 2014-2020 1. Gazdaságfejlesztési és innovációs operatív program (GINOP)

Részletesebben