Megnevezés: szakmacsoportos alapozó oktatás. Osztály: szakközépiskola és szakiskola, 9-10 évfolyam

Átírás

1 1 Megnevezés: szakmacsoportos alapozó oktatás Osztály: szakközépiskola és szakiskola, 9-10 évfolyam Tantárgyak: Gazdasági környezetünk Vendéglátás általános ismeretei Kommunikáció és viselkedés kultúra Gasztronómiai alapgyakorlatok A vizsga szerkezete: A vizsga írásbeli és szóbeli vizsgarészből áll. 1. Írásbeli vizsga időtartama: 45 perc elérhető pontszám: 50 pont írásbeli feladatok jellemzői: 4 esszé kérdés ( 4x10 pont ) fogalmak meghatározása ( 5x2 pont ) írásbeli értékelés: % pont jeles ( 5 ) 61-80% pont jó ( 4 ) 45-60% pont közepes ( 3 ) 31-44% pont elégséges ( 2 ) 0-30% 0-15 pont elégtelen ( 1 ) Szóbeli vizsgát akkor kell tennie a tanulónak, ha elégtelen az írásbeli vizsga eredménye, vagy ha a tanuló nem fogadja el az írásbeli vizsgán elért érdemjegyet.

2 2 2. Szóbeli vizsga időtartama: 30 perc felkészülés, 10 perc felelés elérhető pontszám: 25 pont szóbeli tételsor jellemzői: 1 tétel, 25 pont témakörök a tananyag alapján ( lásd: külön rend szerint ) minimális tételszám 10 db ( tantárgyanként ) Teljes tájékozatlanság esetén egy póttétel huzatható. 3. Az írásbeli és a szóbeli vizsga alapján kialakított minősítés módja: Az írásbeli és a szóbeli vizsgán elért pontszámok összege alapján határozzuk meg a végső osztályzatot: % pont jeles ( 5 ) 61-80% pont jó ( 4 ) 45-60% pont közepes ( 3 ) 31-44% pont elégséges ( 2 ) 0-30% 0-22 pont elégtelen ( 1 ) 4. Az írásbeli és a szóbeli vizsga témakörei Gazdasági környezetünk 9. évfolyam:-gazdasági alapismeretek A gazdálkodás szervezeti elemei Az állam szerepe és feladatai A háztartás gazdálkodása 10. évfolyam:-a vállalkozások Pénzügyi ismeretek A gazdálkodás személyi feltételei A tevékenység eredményének számbavétele a vállalkozás szintjén Külgazdasági kapcsolatokról

3 3 Vendéglátás általános ismerete 9. évfolyam:-hivatalos ügyek intézése Elsősegély nyújtással kapcsolatos ismeretek Tűzvédelmi, tűzrendészeti szabályok A munkajog Vállalkozási jogi ismeretek 10. évfolyam:-a vendéglátás, mint a társadalmi élet egyik formája A vendéglátás, mint gazdasági tevékenység A vendéglátás története A vendéglátás szerepe a nemzetgazdaságban A vendéglátás szinterei Az üzlethálózat A vendéglátás dolgozói A vendégtípusok Különböző nemzetek konyhái Kommunikáció és viselkedés kultúra ( csak szóbeli vizsga ) 9. és 10. évfolyam:-a kommunikáció fogalma,típusai, tényezői Beszéd és írás Szövegalkotási feladatok a különböző szövegtípusok köréből A mindennapi beszéd kultúrája, a társas illem a családban és a diákélet különböző színterein A munkavállaló nyelvi magatartása A kereskedelmi kommunikáció jellegzetes beszédhelyzetei vagy A vendéglátó-idegenforgalmi kommunikáció jellegzetes beszédhelyzetei Néhány szemelvény értelmezése a viselkedéskultúra történetéből

4 4 Gasztronómiai alapgyakorlatok 9. évfolyam: A gasztronómia fejlődése az őskortól napjainkig Egyházi vendéglátás A magyarkonyha és étkezési szokások - a magyar konyha kialakulása - tájegységek étkezési szokásai - híres emberek, híres ételek Minőségbiztosítás - mi a HACCP - a HACCP alap fogalmai - vendéglátás és higiéné - az élelmiszer előállítás, ételkészítés személyi feltételei

5 5 Osztály: szakközépiskola 11. és 12. évfolyam Tantárgyak: Vendéglátó és turizmus ismeretek Szállodai ismeretek Marketing ismeretek A vizsga szerkezete: A vizsga írásbeli és szóbeli vizsgarészből áll. 1. Írásbeli vizsga időtartama: 45 perc elérhető pontszám: 50 pont írásbeli feladatok jellemzői: teszt jellegű feladatlap fogalmak, definíciók igaz-hamis kérdések aláhúzás, bekarikázás esszé, kifejtős feladat írásbeli értékelés: % pont jeles ( 5 ) 61-80% pont jó ( 4 ) 45-60% pont közepes ( 3 ) 31-44% pont elégséges ( 2 ) 0-30% 0-15 pont elégtelen ( 1 ) Szóbeli vizsgát akkor kell tennie a tanulónak, ha elégtelen az írásbeli vizsga eredménye, vagy ha a tanuló nem fogadja el az írásbeli vizsgán elért érdemjegyet.

6 6 2. Szóbeli vizsga időtartama: 30 perc felkészülés, 10 perc felelés elérhető pontszám: 25 pont szóbeli tételsor jellemzői: 1 tétel, 25 pont témakörök a tananyag alapján ( lásd: külön rend szerint ) minimális tételszám 10 db ( tantárgyanként ) Teljes tájékozatlanság esetén egy póttétel huzatható. 3. Az írásbeli és a szóbeli vizsga alapján kialakított minősítés módja: Az írásbeli és a szóbeli vizsgán elért pontszámok összege alapján határozzuk meg a végső osztályzatot % pont jeles ( 5 ) 61-80% pont jó ( 4 ) 45-60% pont közepes ( 3 ) 31-44% pont elégséges ( 2 ) 0-30% 0-22 pont elégtelen ( 1 ) 4. Az írásbeli és a szóbeli vizsga témakörei Vendéglátó és turizmus ismeretek 11. évfolyam:-a vendéglátás alapjai A vendéglátás tevékenységi körei A vendéglátás üzlet hálózata A turizmus alapjai A turizmus tevékenysége, tevékenységi formái fajtái A turizmus és a környezet összefüggései A vendéglátás és a turizmus kapcsolata

7 7 12. évfolyam:-a turizmus, mint tevékenység feltétel rendszere A turizmus piaca A vendéglátás piaca Általános ügyvitele alapismeretek A turizmus és a vendéglátás ügyvitele Szállodai ismeretek 11. évfolyam:-szálláshelyek, szállodák A szálloda működésének tárgyi feltételei A szálloda működésének személyi feltételei 12. évfolyam:-szállodai ügyvitel A szállodai gazdálkodás A szállodai tevékenységhez kapcsolódó legfontosabb speciális jogszabályok, rendeletek és előírások Marketing ismeretek 11.évfolyam:-A marketing fogalma, fejlődése A piac, a piaci környezet elemzése A fogyasztói magatartás A piac szegmentálás. A célpiacok kiválasztása. A marketing információs rendszer A piackutatás fajtái, módszerei, felhasználási területei A termékpolitika, termékfejlesztés Árpolitika, árstratégia

8 8 12. évfolyam:-az értékesítéspolitika, értékesítési csatornák kiválasztása A marketingkommunikáció eszközrendszere A reklám szerepe, tervezése A Public Relations Az eladásösztönzés, és a személyes eladás Az image és az egyedi vállalati arculat Az egyéb piacbefolyásolási eszközök Megnevezés: modul rendszerű alap- és középfokú szakképzés Osztályok: szakiskola: 1/11.; 2/12.; 3/13. szakközépiskola: 13/A;14/ A vizsga szerkezete: A vizsga írásbeli és szóbeli vizsgarészből áll. 1. Írásbeli vizsga időtartama: 45 perc elérhető pontszám: 50 pont írásbeli feladatok jellemzői: 4 esszé kérdés, vagy számítási feladat ( a modul jellegének megfelelően, értelem szerint = 4x10 pont ) fogalmak meghatározása ( 5x2 pont ) írásbeli értékelés: % pont jeles ( 5 ) 61-80% pont jó ( 4 ) 45-60% pont közepes ( 3 ) 31-44% pont elégséges ( 2 ) 0-30% 0-15 pont elégtelen ( 1 )

9 9 Szóbeli vizsgát akkor kell tennie a tanulónak, ha elégtelen az írásbeli vizsga eredménye, vagy ha a tanuló nem fogadja el az írásbeli vizsgán elért érdemjegyet. 2. Szóbeli vizsga időtartama: 30 perc felkészülés, 10 perc felelés elérhető pontszám: 25 pont szóbeli tételsor jellemzői: 1 tétel, 25 pont témakörök a tananyag alapján ( lásd: külön rend szerint ) minimális tételszám 10 db ( tantárgyanként ) Teljes tájékozatlanság esetén egy póttétel huzatható. 3. Az írásbeli és a szóbeli vizsga alapján kialakított minősítés módja: Az írásbeli és a szóbeli vizsgán elért pontszámok összege alapján határozzuk meg a végső osztályzatot % pont jeles ( 5 ) 61-80% pont jó ( 4 ) 45-60% pont közepes ( 3 ) 31-44% pont elégséges ( 2 ) 0-30% 0-22 pont elégtelen ( 1 ) 4. Az írásbeli és a szóbeli vizsga témakörei A tantárgyat felépítő modul elemeket alkotó tananyagegységek.