Jedálny lístok A la carte Étlap A la carte Speisekarte A la carte

Átírás

1 Jedálny lístok A la carte Étlap A la carte Speisekarte A la carte Váha surovín je uvedená v neupravenom stave. Ceny sú uvedené vrátane 20% DPH. Za polovičné porcie účtujeme 70% z ceny. Príprava jedál na objednávku trvá min. 20 minút. Az alapanyagok súlya nyers állapotban értendő. Az árak 20% áfát tartalmaznak. Fél adag esetén 70%-ot számolunk. Az egyes ételeknél a várakozási idő 20 perc. Die angegeben Gewichte sind im Rohzustand. Preise inkl. 20% MwSt. Für halbe Portionen berechnen wir 70% des Preises. Für Sonderbestellungen benötigen wir ung. 20 Minuten. Zodpovedný vedúci: Ing. Meliško Štefan Hotel*** Zmluvné ceny

2 Označenie alergénov v jedálnom lístku Allergén anyagok jelölése az étlapon Allergen-Kennzeichnung in der Speisekarte - Podľa predpisov SR i EÚ sú jedlá obsahujúce alergény označené. A Szlovák Köztársaság és az EU által kiadott rendelet szerint az élelmiszerekben meg kell jelölni az allergéneket. Laut geltenden EU sowie nationalen Vorschriften werden Allergene gekennzeichnet Určuje to smernica č. 200/13/ES Európskeho parlamentu a Rady v znení Smernice č. 2003/89/ES a Smernice č. 2005/26/ES a výnos Ministerstva pôdohospodárstva SR a Ministerstva zdravotníctva SR č. 1187/ o označovaní potravín v znení výnosu č. 1761/ a výnosu č. 3069/ Az allergéneket a 200/13/ES számú az Európai parlament által kiadott rendelet, valamint a 2003/89/ES, a 2005/26/ES számú rendelet határozza meg. A Szlovákiai Mezőgazdasági és az Egészségügy Minisztérium által kiadott 1187/ , a 1761/ és a 3069/ számú rendelet alapján. Die Vorschriften basieren auf Richtlinien Nr. 200/13/ES des Europaparlamentes im Einklang des Beschlusses Nr. 2003/89/ES sowie 2005/26/ES sowie auch Erlass des Lanwirtschaftsministers der SR, sowie des Gesundheitsministers der SR, Nr. 1187/ über Kennzeichnung der Lebensmittel nach Beschluss Nr. 1761/ sowie Nr. 3069/ Zoznam hlavných alergénnych potravín a ich označenie A fő allergén anyagok és azok jelölése az étlapon - Verzeichnis der wichtigen Allergene: 1. OBILNINY obsahujúce lepok a výrobky z nich Glutént tartalmazó gabonafélék - Getreidearten mit Gluten und deren Erzeugnisse 2. KÓROVCE a výrobky z nich Rákfélék - Krebstiere und deren Erzeugnisse 3. VAJCIA a výrobky z nich Tojás és abból készült termékek - Eier un deren Erzeugnisse 4. RYBY a výrobky z nich - Halak és azokból készült termékek - Fische und deren Erzeugnisse 5. ARAŠÍDY a výrobky z nich - Földimogyoró és abból készült termékek - Erdnüsse und deren Erzeugnisse 6. SÓJA a výrobky z nej - Szójabab és abból készült termékek - Soya und Erzeugnisse aus 7. MLIEKO a výrobky z neho - Tej és abból készült termékek - Milch und Milcherzeungnisse 8. ORECHY a výrobky z nich - Diófélékés azokból készült termékek - Walnüsse und deren Erzeugnisse 9. ZELER a výrobky z neho - Zeller és abból készült termékek - Sellerie und Erzeugnisse aus 10. HORČICA a výrobky z nej - Mustár és abból készült termékek - Senf sowie Erzeugnisse au 11. SEZAM semená a výrobky z nich - Szezámmag és abból készült termékek - Sesam und Erzeugnisse aus 12. SIRIČITANY koncentrácia vyššia ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l, SO2 - Kén-dioxid és SO2-ben kifejezett szulfitok 10 mg/kg, illetve 10 mg/liter koncentrációt meghaladó mennyiségben - Sulfite bei einer höheren Konzentration als 10mg/kg oder 10mg/l, SO2 13. VLČÍ BOB a výrobky z neho - Csillagfürt és abból készült termékek - Lupine und deren Erzeugnisse 14. MÄKKÝŠE a výrobky z nich - Puhatestűek és abból készült termékek - Weichtiere und Erzeugnisse aus Jedlá zostavil a pripravujú: šéfkucháry Matej Šándor, Márió Gombos a kolektív kuchyne SPA & Wellness Hotel Orchidea*** Az étlapot összeállította és az ételeket elkészítik: Sándor Mátyás, Gombos Márió főszakácsok, valamint a SPA & Wellness Hotel Orchidea*** kollektívája Die Speisen sind von Chefkocher Herren Matej Sandor, Mario Gombos zusammengestellt und zubereitet. Uvedená hmotnosť mäsa je jeho hrubá hmotnosť v surovom stave pred technologickou úpravou, u ostatných výrobkov je uvedená čistá hmotnosť po technologickej úprave. Az húsoknál feltüntetett bruttó súly a hús nyers állapotában, feldolgozás előtt értendő, a többi alapanyagnál a végleges, feldolgoz utáni súly szerepel. Das auf der Karte angegebene Fleischgewicht ist das Gewicht im Rohzustand, also vor der Zubereitung. Das Gewicht der anderen Erzeugnisse entspricht dem Gewicht nach der Zubereitung. Jedálny lístok je platný od , do odvolania Az étlap től, visszavonásig érvényes Diese Speisekarte ist gültig ab bis auf Widerruf.

3 Raňajky - Reggeli - Frühstück 200g Obložený šunkový tanier so syrom, zelenina, pečivo 1, 7 4, Sonkás sajtos hidegtál zöldséggel, kenyér Kalte Platte mit Schinken, Käse, Gemüse und Brot 150g Pečená šunka s vajcom a pečivo (3 vajcia) 1, 3 3, Sonka tükörtojással (3 tojásból)/, kenyér Spiegelei mit Schinken (3 Eier ), Brot 150g Praženica na cibuľke (3 vajcia), pečivo 1, 3 3, Hagymás tojásrántotta (3 tojásból),kenyér Rührei mit Zwiebel (3 Eier), Brot 130g Pečené klobásky s chrenom a horčicou, pečivo 1, 10 4, Sült kolbászfalatkák, mustárral és tormával, kenyér Gebratene Bratwurst, Senf und Meerrettich mit Brot 200 g Krupicová kaša so škoricou/kakaom a maslom 1, 7 2, Darakása fahéjas cukorral, vagy kakaóval, vaj Grießbrei mit zerlassener Butter und wahlweise Zimt oder Kakao Malé chuťovky - Előételek Kleine Gerichte 200g Syrový tanier 7, 8 3, Sajtcsemegék Käseplatte 120g Grilovaná cuketa s paradajkou a s feta syrom 7 3, Grillezett cukkíni paradicsommal és kéksajttal Gegrillte Zucchini mit Tomaten und Fetakäse

4 Polievky - Levesek - Suppen 0,35l Dubáková kyslá so syrovým toastom 1, 7 3, Savanyú gombaleves sajtos pirítóssal Sauere Pilzsuppe mit Käsetoast (neu) 0,35l Vývar z bažanta (novinka) 1, 3, 9 3, Fácánleves Fasan Suppe 0,35l Halászlé podávané v kotlíku 4 3, Halászlé bográcsban Halászlé (Fischsuppe) serviert in einer Schüssel Jedlá z rýb - Halételek - Fischgerichte 200g Zubáč na rošte s holandskou omáčkou (novinka) 1, 4, 7 8, Fogasfilé hollandi mártásban Gegrillter Zander mit Sauce Hollandese 200g Zubáč s mandľovou krustou 1, 4, 8 8, Süllő mandulakéregben Zander mit Mandelkruste 200g Grilovaný losos na bylinkách 4 8, Zöldfűszeres sült lazac Gegrillter Lachs mit Kräutern 200g Grilovaný losos s citrónovou omáčkou (novinka) 1, 4, 7 8, Grillezett lazac citromos mártással Gegrillter Lachs mit Zitronensauce

5 Jedlá z hydiny - Szárnyas ételek - Geflügelgerichte 200g Kuracie steak s holandskou omáčkou (novinka) 7, Csirke steak hollandi mártással Hühnersteak mit Sauce Hollandese 150g Plnené kuracie prsia Orchidea /mletý orech, slanina, syr, slivky/ 1, 3, 7, 8 6, Töltött csirkemell Orchidea módra /őrölt dió, sajt, szalonna, szilva/ Gefüllte Hühnerbrust Orchidea /gemahlene Erdnüsse, Käse, Speck, Pflaumen/ 150g Kuracia špecialita Thajský sen /šamp., mrkva, zázvor, čili, ananás, pôr/ 6 6, Csirkemellfalatkák Thaj módra /gomba, sárgarépa, gyömbér, csili, ananász, póré/ Hühnerspezialität Thai / Pilze, Karotten, Ingwer, Chili, Ananas, Lauch/ 150g Kuracie prsia mňam /šunka, šamp., syr, cesnak, smotana, sezam/ 1, 3, 7, 11 7, Isteni csirkemell /sonka, gomba, sajt, fokhagyma, tejföl, szezámmag/ Gourmet Hühnerbrust /Schinken, Champignons, Käse, Sahne, Knoblauch, Sesam/ 350g Pikantné kurac. krídelka /zem. chipsy, kyslé prísady, 2 x om./ 7 7, Pikáns csirkemszárnyak /krumlichips, hagyma, savanyúság, 2 x mártás/ Pikante Hühnerflügel /Kartoffelchips, Gemüse, 2 x Sauce/ Jedlá z bravčového mäsa - Ételek sertésből Gerichte vom Schwein 150g Desperados pikantná bravčová pochúťka * 12 6, Pikáns mediterrán disznószelet Pikante Schweinefleisch Delikatesse 200g Bravčová panenka s bacon a slivkovým chutney * 1, 3, 7 8, Bacon szallonába tekert sertésszűz szilvachutneyval Schweinsleungenbraten mit Bacon und Pflaume chutney 200g Bravčová panenka s hubovou omáčkou * 7 8, Gombás szűzpecsenye Schweinsfilet mit Pilzsauce 250g Grilovaná bravč. krkovička s bacon slaninou a cibuľou* 1, 3, 7 5, Grillezett sertéstarja bacon szallonával és hagymával Gegrillter Schweinenacken mit Speck und Zwiebeln

6 Špeciality nášho kuchára - Szakácsunk kedvenc ételei - Spezialitäten von unserem Koch 150g/350g Živánska pochúťka v alobale /klob., slan., cibuľa, papr., parad., zem./* 9, Zsiványpecsenye Räuberbraten in Alufolie (Wurst, Sahne, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Kartoffeln) 200g Telací prírodný rezeň na bylinkách s vôľskym okom * 1, 3 9, Borjú steak gyógynövényekkel és tükörtojással Kalbssteak natur mit Kräutern und Spiegelei 200g Viedenský teľací rezeň * 1, 3, 7 9, Eredeti bécsiszelet Kalbsschnitzel Wiener Art 400g SPARERIBS /gril. bravč. reb., cibuľa, zemiaky, baranie rohy, 2 x omáčka/ 7 9, SPARERIBS /grillezett malacborda, krumlichips, hagyma, kosszarvú paprika, 2 x mártás/ SPARERIBS /gegrillte Schweinrippchen, Zwiebeln, Kartoffeln, Gemüse, 2 x Sauce/ 800g SPARERIBS /gril. bravč. reb., cibuľa, zemiaky, baranie rohy, 2 x omáčka/ 7 15, SPARERIBS /grillezett malacborda, krumlichips, hagyma, kosszarvú paprika, 2 x mártás/ SPARERIBS /gegrillte Schweinrippchen, Zwiebeln, Kartoffeln, Gemüse, 2 x Sauce/ Hovädzie steaky Marha steakek - Rindersteaks 200g Hovädzí steak PEPPER zo sviečkovice * 1 14, Fűszeres marhabélszín PEPPER (hátszín) 1 Gewürztes Pfeffersteak PEPPER (Lende) 200g Hovädzí steak zo sviečkovice s lesnou hub. omáčkou * 1 14, Fűszeres marhabélszín erdeigombás mártásban (hátszín) Gewürztes Rindersteak mit Waldpilzsauce (Lende) 200g Hovädzí steak z roštenky s vôlskym okom * 1 11, Fűszeres marhabélszín tükörtojással (rostélyos) Gewürzter Rostbraten mit Spiegelei

7 Bezmäsité jedlá a cestoviny - Húsmentes ételek és tészták Fleischlose Gerichte und Teigwaren 350g Rizotto s hríbami * 7, 12 5, Gombás-rizottó Risotto mit Pilzen 120g Grilovaný Camembert s čučoriedkami 7 5, Grillezett Camembert sajt áfonyamártással Gegrillter Camembert mit Heidelbeerensauce 300g Lipt. bryndzové halušky so slaninou a kyslím mliekom 1, 3, 7 4, Juhtúrós galuska szalonnával Käsespätzle (liptauer Art) / Nockerl aus Kartoffelteig mit Brimsen Šaláty ako hlavné jedlo Saláták, mint főétel - Salate als Hauptgericht 100/250g Kurací šalát a la Caesar 1, 7, 10 5, Csirkesaláta a la Caesar Hühnersalat Caesar 300g Grécky šalát s feta syrom 7 4, Görögsaláta Griechischer Salat 100/250g Šalát s pečeným lososom a cesnakovým dressingom 4, 7, 10 6, Sült lazacos saláta fokhagymás öntettel Salat mit gebratenem Lachs und Knoblauchdressing 300g Šalát s medovo & horčic. dress. a hovädzím mäsom 7, 10 7, Fejes saláta mézes - mustáros öntettel és sült marhahúscsíkokkal Rindfleischsalat mit Honig & Senf Dressing

8 Prílohy Köretek Beilagen 200g Zemiakové hranolky 1, Hasábburgonya Pommes frites 200g Zemiaky opekané 1, Sültburgonya Geröstete Kartoffeln 200g Zemiaky americké 1, Amerikai burgonya Amerikanische Kartoffeln 200g Zemiaky varené s petržlenom 1, Petrezselymes főttburgonya Salzkartoffeln mit Petersilie 150g Ryža dusená 1, Párolt rizs Gedünsteter Reis 250g Grilovaná zelenina 3, Grillezett zöldség Gegrilltes Gemüse 200g Anglická dusená zelenina 1, Angolos párolt vegyes zöldség Gedünstetes Gemüse, englische Art 100g Zeleninová obloha 1, Zöldségköret Gemüsebeilage 50g Chlieb 1, 3 0, Kenyér Brot

9 Šaláty a pochutiny Saláták és ízfokozók - Salate 150g Miešaný šalát, Vegyessaláta, Gemischter Salat 1, g Paradajkový šalát, Paradicsomsaláta, Tomatensalat 1, g Uhorkový šalát, Uborkasaláta, Gurkensalat 1, g Kyslé prísady - mix (jablčná paprika, baranie rohy, kyslé uhorky) 2, Vegyes savanyúság - Süß-sauer eingelegtes Gemüse - MIX 150g Kapustový šalát, Káposztasaláta, Krautsalat 1, g Tatárska omáčka/ kečup 0, Tartár/ kecsap Remouladensauce/ Ketchup 50g Horčica/ chren, Mustár/ Torma, Senf/ Meerrettich 10 0, Dezerty - Desszertek- Süsse Leckerbissen 200g Čokoládové Brownie 1, 3, 7 3, Chocolate Brownie 200g Banánovo čokoládové palacinky 1, 3, 5, 7, 8 2, Csokis banános palacsinta /banán, nutella, csokoládé, fagyi/ Palatschinken mit Banane und Schokolade /Banane, Nutella, Schokolade, Eis/ 250g Karamelizovaná hruška s vanilkovou zmrzlinou 7, 12 2, Karamellizált körte vanílis fagylalttal Karamellisierte Birnen mit Vanilleeis

10 Detské menu Gyerek menü Kinder Menu 80g Vyprážané kuracie kúsky, hranolky 1, 7 3, Rántott csirkefalatkák sültkrumpli Stücke des gebratenen Huhns, Pommes frites 70g Vyprážaný syr, hranolky 1, 3, 9 2, Rántott sajt, sültkrumpli Panierter Käse, Pommes frites * príprava vybraných jedál trvá cca. 25 minút a megjelölt ételek elkészítése kb. 25 perc Zubereitung der ausgewählten Speisen dauert ung. 25 Minuten Zostávajúce jedlo na vyžiadanie zabalíme. A megmaradt ételt kérésre becsomagoljuk. Die restliche Speisen verpacken Wir auf Anfrage Menu box 0, Termomisa 0,30