Jedálny lístok A la carte Étlap A la carte Speisekarte A la carte

Átírás

1 Jedálny lístok A la carte Étlap A la carte Speisekarte A la carte Váha surovín je uvedená v neupravenom stave. Ceny sú uvedené vrátane 20% DPH. Za polovičné porcie účtujeme 70% z ceny. Príprava jedál na objednávku trvá min. 20 minút. Az alapanyagok súlya nyers állapotban értendő. Az árak 20% áfát tartalmaznak. Fél adag esetén 70%-ot számolunk. Az egyes ételeknél a várakozási idő 20 perc. Die angegeben Gewichte sind im Rohzustand. Preise inkl. 20% MwSt. Für halbe Portionen berechnen wir 70% des Preises. Für Sonderbestellungen benötigen wir ung. 20 Minuten. Zodpovedný vedúci: Ing. Meliško Štefan Hotel*** Zmluvné ceny

2 Označenie alergénov v jedálnom lístku Allergén anyagok jelölése az étlapon Allergen-Kennzeichnung in der Speisekarte - Podľa predpisov SR i EÚ sú jedlá obsahujúce alergény označené. A Szlovák Köztársaság és az EU által kiadott rendelet szerint az élelmiszerekben meg kell jelölni az allergéneket. Laut geltenden EU sowie nationalen Vorschriften werden Allergene gekennzeichnet Určuje to smernica č. 200/13/ES Európskeho parlamentu a Rady v znení Smernice č. 2003/89/ES a Smernice č. 2005/26/ES a výnos Ministerstva pôdohospodárstva SR a Ministerstva zdravotníctva SR č. 1187/ o označovaní potravín v znení výnosu č. 1761/ a výnosu č. 3069/ Az allergéneket a 200/13/ES számú az Európai parlament által kiadott rendelet, valamint a 2003/89/ES, a 2005/26/ES számú rendelet határozza meg. A Szlovákiai Mezőgazdasági és az Egészségügy Minisztérium által kiadott 1187/ , a 1761/ és a 3069/ számú rendelet alapján. Die Vorschriften basieren auf Richtlinien Nr. 200/13/ES des Europaparlamentes im Einklang des Beschlusses Nr. 2003/89/ES sowie 2005/26/ES sowie auch Erlass des Lanwirtschaftsministers der SR, sowie des Gesundheitsministers der SR, Nr. 1187/ über Kennzeichnung der Lebensmittel nach Beschluss Nr. 1761/ sowie Nr. 3069/ Zoznam hlavných alergénnych potravín a ich označenie A fő allergén anyagok és azok jelölése az étlapon - Verzeichnis der wichtigen Allergene: 1. OBILNINY obsahujúce lepok a výrobky z nich Glutént tartalmazó gabonafélék - Getreidearten mit Gluten und deren Erzeugnisse 2. KÔROVCE a v7robky z nich Rákfélék - Krebstiere und deren Erzeugnisse 3. VAJCIA a výrobky z nich Tojás és abból készült termékek - Eier un deren Erzeugnisse 4. RYBY a výrobky z nich - Halak és azokból készült termékek - Fische und deren Erzeugnisse 5. ARAŠÍDY a výrobky z nich - Földimogyoró és abból készült termékek - Erdnüsse und deren Erzeugnisse 6. SÓJA a výrobky z nej - Szójabab és abból készült termékek - Soya und Erzeugnisse aus 7. MLIEKO a výrobky z neho - Tej és abból készült termékek - Milch und Milcherzeungnisse 8. ORECHY a výrobky z nich - Diófélékés azokból készült termékek - Walnüsse und deren Erzeugnisse 9. ZELER a výrobky z neho - Zeller és abból készült termékek - Sellerie und Erzeugnisse aus 10. HORČICA a výrobky z nej - Mustár és abból készült termékek - Senf sowie Erzeugnisse au 11. SEZAM semená a výrobky z nich - Szezámmag és abból készült termékek - Sesam und Erzeugnisse aus 12. SIRIČITANY koncentrácia vyššia ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l, SO2 - Kén-dioxid és SO2-ben kifejezett szulfitok 10 mg/kg, illetve 10 mg/liter koncentrációt meghaladó mennyiségben - Sulfite bei einer höheren Konzentration als 10mg/kg oder 10mg/l, SO2 13. VLČÍ BOB a výrobky z neho - Csillagfürt és abból készült termékek - Lupine und deren Erzeugnisse 14. MÄKKÝŠE a výrobky z nich - Puhatestűek és abból készült termékek - Weichtiere und Erzeugnisse aus Jedlá zostavil a pripravuje: šéfkuchár Matej Šándor a kolektív kuchyne SPA & Wellness Hotel Orchidea*** Az étlapot összeállította és az áteleket elkészíti: Sándor Mátyás főszakác, valamint a SPA & Wellness Hotel Orchidea*** kollektívája Die Speisen sind von Chefkoch Herr Matej Sandor zusammengestellt und zubereitet. Uvedená hmotnosť mäsa je jeho hrubá hmotnosť v surovom stave pred technologickou úpravou, u ostatných výrobkov je uvedená čistá hmotnosť po technologickej úprave. Az húsoknál feltüntetett bruttó súly a hús nyers állapotában, feldolgozás előtt értendő, a többi alapanyagnál a végleges, feldolgoz utáni súly szerepel. Das auf der Karte angegebene Fleischgewicht ist das Gewicht im Rohzustand, also vor der Zubereitung. Das Gewicht der anderen Erzeugnisse entspricht dem Gewicht nach der Zubereitung. Jedálny lístok je platný od , do odvolania Az étlap től érvényes visszavonásig Diese Speisekarte ist gültig ab bis auf Widerruf.

3 Raňajky - Reggeli - Frühstück 200g Obložený šunkový tanier so syrom, zelenina, pečivo 1, 7 4, Sonkás sajtos hidegtál zöldséggel, kenyér Kalte Platte mit Schinken, Käse, Gemüse und Brot 150g Pečená šunka s vajcom a pečivo (3 vajcia) 1, 3 3, Sonka tükörtojással (3 tojásból)/, kenyér Spiegelei mit Schinken (3 Eier ), Brot 150g Praženica na cibuľke (3 vajcia), pečivo 1, 3 3, Hagymás tojásrántotta (3 tojásból),kenyér Rührei mit Zwiebel (3 Eier), Brot 130g Pečené klobásky s chrenom a horčicou, pečivo 1, 10 4, Sült kolbászfalatkák, mustárral és tormával, kenyér Gebratene Wurst, Senf und Meerrettich mit Brot 200 g Krupicová kaša so škoricou/kakaom a maslom 1, 7 2, Darakása fahéjas cukorral vagy kakaóval, vaj Grießspeise mit zerlassener Butter und wahlweise Zimt oder Kakao

4 Malé chuťovky - Előételek Kleine Gerichte 200g Syrový tanier - malý /Niva, Eidam, údený syr, orechy/ 7, 8 3, Sajtcsemegék - kisadag Käseplatte Kleine Portion 200g Plnené sedliacké zemiaky, zapečené /slanina, kyslá smotana, cibuľa, čierne korenie/ 7 3, Töltött burgonya paraszt módra /szalonna, hagyma, tejföl/ Ofenkartoffel gefüllt mit Speck /Sauerrahm, Zwiebel, Pfeffer/ 120g Grilovaná cuketa s paradajkou a s feta syrom (novinka) 7 3, Grillezett cukkíni paradicsommal és feta sajttal Gegrillte Zucchini mit Tomaten und Feta - Käse Polievky - Levesek - Suppen 0,33l Cesnaková jemná v bosniaku 1, 7 2, Fokhagymakrémleves cipóban Knoblauchcreme Suppe im Brotlaib 0,33l Dubáková kyslá so syrovým toastom (novinka) 1, 7 3, Savanyú gombaleves sajtos pirítóssal Saure Pilzsuppe mit Käsetoast (neu) 0,33l Vývar z perličky (novinka) 1, 3, 9 3, Gyöngytyúk leves Perlhuhn Suppe 0,33l Halászlé podávané v kotlíku (novinka) 4 3, Halászlé bográcsban Halászlé (Fischsuppe) serviert in einer Schüssel

5 Jedlá z rýb - Halételek - Fischgerichte 150g Zubáč na rošte s cesnakovou omáčkou (novinka) 1, 4, 7 6, Fogasfilé foghagymás mártásban Gegrillter Zander mit Knoblauchsauce 150g Zubáč s mandlovou krustou (novinka) 1, 4, 8 7, Süllő mandulakéregben Zander mit Mandelkruste 150g Grilovaný losos na bylinkách (novinka) 4 7, Zöldfűszeres sült lazac Gegrillter Lachs mit Kräutern 150g Grilovaný losos na cesnaku 4 7, Grillezett lazac fokhagymán Lachs vom Grill auf Knoblauch 200/100 g Steak z tuniaka s citrónovou omáčkou a romanescom (novinka) 1, 4, 7 8, Tonhal steak citromos mártással és romanescóval Thunfischsteak mit Zitronensauce und Romanesco Jedlá z hydiny - Szárnyas ételek - Geflügelgerichte 150g Prírodné kuracie prsia 5, Natúr csirkemell Gebratene Hühnerbrust - natur 150g Plnené kuracie prsia Orchidea /mletý orech, slanina, syr, slivky/ 1, 3, 7, 8 6, Töltött csirkemell Orchidea módra /őrölt dió, sajt, szalonna, szilva/ Gefüllte Hühnerbrust Orchidea /gemahlene Erdnüsse, Käse, Speck, Pflaumen/ 150g Vyprážané kuracie prsia 1, 3, 7 5, Rántott csirkemell Panierte Hühnerbrust 150g Kuracia špecialita,,thajský sen /šampiňóny, mrkva, zázvor, čili, ananás, pôr/ 6 6, Csirkemellfalatkák Thaj módra /gomba, sárgarépa, gyömbér, csili, ananász, póré/ Hühnerspezialität Thai / Pilze, Karotten, Ingwer, Chili, Ananas, Lauch/ 150g Kuracie prsia so syrovou omáčkou /syr Bambino, Niva, Eidam/ 7 6, Csirkemell sajtos mártásban Hühnerbrust mit Käsesauce 150g Kuracie prsia mňam /šunka, šampióny, syr, cesnak, smotana, sezam/ 1, 3, 7, 11 6, Isteni csirkemell /sonka, gomba, sajt, fokhagyma, tejföl, szezámmag/ Gourmet Hühnerbrust /Schinken, Champignons, Käse, Sahne, Knoblauch, Sesam/

6 Špeciality nášho kuchára Szakácsunk kedvenc ételei - Spezialitäten von unserem Koch 150g/350g Živánska pochúťka v alobale * /klobása, slanina, cibuľa, paprika, paradajky, zemiaky/ 9, Zsiványpecsenye Räuberbraten in Alufolie (Wurst, Sahne, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Kartoffeln) 200g Viedenská roštenka s opečenou cibuľou * 1, 10 9, Bécsi marha rostélyos sült hagymával Wiener Rostbraten 200g Telací prírodný rezeň na bylinkách s vôľskym okom * (novinka) 1, 3 9, Borjú steak gyógynövényekkel és tükörtojással Kalbssteak natur mit Kräutern und Spiegelei 200g Viedenský teľací rezeň * 1, 3, 7 9, Eredeti bécsiszelet Kalbsschnitzel Wiener Art 200g Hovädzý steak PEPPER zo sviečkovice * 1 14, Fűszeres sertésbélszín PEPPER (hátszín) 1 Gewürztes Rindersteak PEPPER (Lende) 200g Hovädzí steak zo sviečkovice so chili omáčkou * 1 14, Fűszeres sertésbélszín csilis mártásban (hátszín) Gewürztes Rindersteak mit Chili Sauce (Lende) 200g Hovädzí steak z roštenky PEPPER * 1 11, Fűszeres sertésbélszín (rostélyos) Gewürzter Rostbraten "PEPPER" 200g Hovädzí steak z roštenky CHILI * 1 11, Fűszeres sertésbélszín (rostélyos) csilis mártásban Gewürzter Rostbraten "CHILLI" 150g Hovädzí wok s ázijskou zeleninou * /wok zelenina/ 5, 6 12, Marha wok az ázsiai zöldségekkel Rinder Wok mit asiatischem Gemüse 150g Hovädzí tokáň na červenom víne * /cibuľa, slanina, pretlak, červené víno/ 1, 12 12, Vörösboros marhatokány Rindfleisch in Rotwein

7 Jedlá z bravčoého mäsa - Ételek sertésből Gerichte vom Schwein 150g Diabolské bravčové soté * /cibuľa, šampiňóny, smotana, syr/ 7 6, Disznófalatkák csípős mártásban Geschnetzeltes auf Teufelsart Schweine Saté 150g Desperados pikantná bravčová pochúťka * /šunka, pikantná omáčka/ 12 6, Pikáns mediterrán disznószelet Schweinefilet mit Pflaumen 200g Bravčová panenka na červenom víne /červené víno, slivkový lekvár, rozmarín/ * 12 8, Borban sült szűzpecsenye /vörösbor, szilvalekvár, rozmaring/ Schweinefilet auf Rotwein /Wein, Pflaumenmus, Rosmarin/ 200g Bravčová panenka so smotanovo hubovou omáčkou /šampiňóny, cibuľa, smotana/ * 7 8, Tejfölös-gombás szűzpecsenye /gomba, vöröshagyma, tejföl, füszerek/ Schweinefilet mit Sahne-Pilz Sauce /Pilze, rote Zwiebeln, Sahne, Gewürze/ 150g Šéfova pochúťka /bravčové karé s bryndzou a slaninou/ * 1, 3, 7 6, A séf kedvence /sertéskaraj juhtúróval és szalonnával/ Schweinefilet mit Schafskäse und Speck 150g Vyprážaný bravčový rezeň * 1, 3, 7 6, Rántott sertésborda Paniertes Schweineschnitzel Bezmäsité jedlá a cestoviny Húsmentes ételek és tészták Fleischlose Gerichte und Teigwaren 350g Rizotto s hríbami / šalotka, hríby, biele víno, parmezán, smotana/ * (novinka) 7, 12 5, Gombás-rizottó /mogyoróhagyma, gomba, fehérbor, parmezán, tejföl/ Risotto mit Pilzen /Schalotten, Champignons, Weißwein, Parmesan, Sahne/ 130g Vyprážaná syrová pochúťka so šunkou 1, 3, 7 4, Rántott sajtcsemegék sonkával Panierter Käseleckerbissen mit Schinken 120g Grilovaný Camambert s čučoriedkami (novinka) 7 5, Grillezett Camambert sajt áfonyamártással Gegrillter Camambert mit Blaubeeren 300g Cestoviny zapečené s brokolicou a syrom * 1, 7 5, Olasz tészta besütve brokkolival és sajttal Gebackene Nudeln mit Brokkoli und Käse 300g Liptovské bryndzové halušky so slaninou a kyslím mliekom 1, 3, 7 4, Juhtúrós galuska szalonnával Käse Spätzle (liptauer Art) /Nockerl aus Kartoffelteig mit Schafskäse (bryndza)

8 Šaláty ako hlavné jedlo Saláták, mint főétel Salate als Hauptgericht 100/250g Kurací šalát a la Caesar /ľadový šalát, fialová cibuľa, dressing, parmezán, toast/ 1, 7, 10 5, Csirkesaláta a la Caesar Hühnersalat Caesar 300g Grécky šalát s feta syrom 7 4, Görögsaláta Griechischer Salat 100/250g Šalát s pečeným lososom a s cesnakovým dressingom 4, 7, 10 6, Sült lazacos saláta fokhagymás öntettel Salat mit gebackenem Lachs und Knoblauchdressing 300g Listový šalát s medovo horčicovým dressingom a kuracími prsiami 3135 Fejes saláta mézes - mustáros öntettel és csirkemellel Blattsalat mit Honig - Senf-Dressing und Hähnchenbrust 7, 10 5,10 * príprava vybraných jedál trvá cca. 25 minút a megjelölt ételek elkészítése kb. 25 perc Zubereitung der ausgewälten Speisen dauert ung. 25 Minuten

9 Prílohy Köretek Beilagen 200g Zemiakové hranolky 1, Hasábburgonya Pommes frites 200g Zemiaky opekané 1, Sültburgonya Geröstete Kartoffeln 200g Zemiaky americké 1, Amerikai burgonya Amerikanische Kartoffeln 200g Halušky 1, 3 1, Nokedli Nockerl 200g Zemiaky varené s petržlenom 1, Petrezselymes főttburgonya Salzkartoffeln mit Petersilie 200g Zemiakové krokety 1, 3 1, Burgonyakrokett Kroketten 150g Ryža dusená 1, Párolt rizs Gedünsteter Reis 250g Grilovaná zelenina 3, Grillezett zöldség Gegrilltes Gemüse 200g Anglická dusená zelenina 1, Angolos párolt vegyes zöldség Gedünstetes Gemüse, englische Art 100g Zeleninová obloha 0, Zöldségköret Gemüsebeilage 50g Chlieb 1, 3 0, Kenyér Brot

10 Šaláty a pochutiny Saláták és ízfokozók - Salate 150g 3921 Miešaný šalát, Vegyessaláta, Gemischter Salat 1,50 150g 3923 Paradajkový šalát, Paradicsomsaláta, Tomatensalat 1,40 150g 3930 Uhorkový šalát, Uborkasaláta, Gurkensalat 1,40 250g 3931 Kyslé prísady - mix (jablčná paprika, baranie rohy, kyslé uhorky) 2,00 Vegyes savanyúság Süß-sauer eingelegtes Gemüse - MIX 150g 3932 Kapustový šalát, Káposztasaláta, Krautsalat 1,30 50g 3934 Tatárska omáčka/ kečup, Tartármártás/ kecsap, Remouladensauce/ Ketchup 0,90 50g 3937 Horčica/ chren, Mustár/ Torma, Senf/ Meerrettich 10 0,70 Kompóty Befőttek Kompotte 200g 3901 Miešaný kompót, Vegyesbefőtt, Gemischter Kompott 1,60 200g 3902 Mandarinkový kompót, Mandarinbefőtt, Mandarinenkompott 1,50 200g 3903 Ananásový kompót, Ananászbefőtt,Ananaskompott 1,50 200g 3904 Broskyňový kompót, őszibarackbefőtt, Pfirsichkompott 1,50

11 Dezerty - Desszertek- Süsse Leckerbissen 200g Banánovo čokoládové palacinky (banán, nutela, čokoláda, zmrzlina) 1, 3, 5, 7, 8 2, Csokis banános palacsinta /banán, nutella, csokoládé, fagyi/ Palatschinken mit Banane und Schokolade /Banane, Nutella, Schokolade, Eis/ 200g Palacinky s malinovou omáčkou, plnené so šľahačkou 1, 3, 7 2, Palacsinta málnaöntettel Palatschinken mit Himbeersauce 250g Karamelizovaná hruška na bielom víne s vanilkovou zmrzlinou Bourbon 7, 12 2, Karamellizált körte fehörboron, Bourbon vanílis fagylalttal Karamellisierte Birnen in Weißwein mit Vanilleeis - Bourbon 130g Domáca štrúdla podľa ponuky /jablková, tvarohová, makovo - višňová/ (novinka) 1, 3, 7, 8 2, Házi rétes napi kínálat szerint /almás, túrós, mákos-meggyes/ Hausgemachter Strudel / Apfel-, Quark-, Mohn - Kirsch / Zmrzlinové poháre Fagylaltkelyhek - Eis 200g Čierny barón (čokoládová-, stracciatella zmrzlina, topping, trubičky) 1, 3, 5, 7, 8 4, Fekete báró /csokoládés, sztracsatella fagylalt, öntet, ostya rudacska/ Der schwarzer Baron /Schokoladeneis, Stracciatella, Topping, Waffelröhrchen/ 200g Horúce maliny (vanilková zmrzlina, maliny) 1, 3, 7 3, Forró málna /vaníliás fagylalt, málna/ Heiße Himbeeren /Vanilleeis, Himbeeren/ 250g Orechový pohár (orechová-, čokoládová zmrzlina, topping, vlašské orechy) 1, 3, 5, 7, 8 4, Diós kehely /diós és csokoládés fagylalt, öntet, ostya, dió/ Walnuss Eisbecher /Schokoladeneis, Topping, Oblate, Walnüsse/ 200g Ovocná záhrada /jahodová-, citrónová-, vanilková zmrzlina, zmes lesného ovocia/ 1, 3, 7 4, Gyümölcsös kert /epres-, citromos-, vaníliás fagylalt, erdei gyümölcskeverék/ Obstgarten /Erdbeer-, Zitrone-, Vanilleeis, Waldfrüchtemix/