Dr. Horst Auerbach Silózási szaktanácsadó, Németország

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Dr. Horst Auerbach Silózási szaktanácsadó, Németország"

Klára Mezeiné
5 évvel ezelőtt
Látták:

Dr. Horst Auerbach Silózási szaktanácsadó, Németország Végzettség, iskolák, szakmai tapasztalat: 1987-1992 okleveles agrármérnök (Lipcsei Egyetem, Állattenyésztő szak, Tejtermelés szakirány).

1992 posztgraduális képzés, Iowa Állam, USA 1992-1996 junior kutató, Gyepgazdálkodási és Tömegtakarmányozási Kutatóintézet, Szövetségi Mezőgazdasági Kutatóintézet, Braunschweig-Völkenrode,

1 Dr. Horst Auerbach Silózási szaktanácsadó, Németország Végzettség, iskolák, szakmai tapasztalat: okleveles agrármérnök (Lipcsei Egyetem, Állattenyésztő szak, Tejtermelés szakirány). MSc dolgozat: mikotoxinok előfordulása a szilázsokban és egyéb, kérődzőkkel etetett takarmányokban posztgraduális képzés, Iowa Állam, USA junior kutató, Gyepgazdálkodási és Tömegtakarmányozási Kutatóintézet, Szövetségi Mezőgazdasági Kutatóintézet, Braunschweig-Völkenrode, Németország doktori fokozat (Takarmányozás, Hohenheim Egyetem, Németország). Doktori dolgozat: A Penicillium roqueforti szaporodásának és a mikotoxintermelésnek a gátlása technológiai eszközökkel szilázsokban posztdoktori kutatói státusz (Gyógyszerészeti és Toxikológiai Intézet, Állatorvostudományi Kar, Utrecht, Hollandia). Téma: aflatoxin B1 metabolizmus és a bendő mikroflórája senior kutató, Braunschweig-Völkenrode, Németország. Téma: a szilázs mikrobiológiája, silózási adalékanyagok, az adalékanyagok hatás a tejelő tehén termelésére. Korábbi és aktuális munkahelyek: : WOLFGANG RÖTHEL GmbH, : ALLTECH Deutschland GmbH, Bad Segeberg : ADDCON EUROPE GmbH, Bitterfeld-Wolfen 2014-től független nemzetközi szaktanácsadó (International Silage Consultancy - ISC)

2 Clostridium a szilázsokban: forrása, hatása és gátlása a megfelelő technológia alkalmazásával Dr. Horst Auerbach Nemzetközi Silózási Szaktanácsadó (ISC) Wettin-Löbejün

3 A silózás fontos alapanyagai

4 A káros baktériumokhoz kapcsolódó minőségi problémák a szilázsokban Füvek Pillangósok Teljes gabonanövény Káros erjedés Clostridium Listeria monocytogenes Instabilitás (melegedés) élesztők penész Élesztők Kukorica és szemes termékek (CCM, HCM) Teljes gabonanövény szilázsok, Fonnyasztott fűszilázs Répaszelet Sörtörköly Nedves szeszgyári melléktermékek.. Clostridium Monascus ruber Penicillium roqueforti

5 ANAEROB AEROB A szilázs mikrobiológiája/ minőség és állategészség Tejsav, Ecetsav, H 2 O 2, CO 2, Acetoin, Bután-diol, Diacetil CO 2, H 2 O, Toxinok? Acetát, CO 2, Butándiol, Ethanol, Laktat, Toxinok? CO 2, H 2 O, Mikotoxin Aerob bakterium Ethanol, CO 2 Propionibaktérium Enterobaktérium Tejsavbaktérium Penészek Élesztők Cukor Élesztők Clostridia Tejsavbaktérium CO 2, H 2 O Ecetsav baktérium Acetát Propionát, Acetát, CO 2, H 2 O Butirát, Acetát CO 2, H 2 O, Aminok, Toxinok LÉGZÉS FERMENTÁCIÓ Tejsav, Ecetsav, CO 2, Ethanol, Mannitol, Glicerol, Bacteriocin (Forrás: Pahlow et al., 1991)

6 ANAEROB AEROB A szilázs mikrobiológiája/ minőség és állategészség CO 2, H 2 O, Toxinok? Acetát, CO 2, Butándiol, Ethanol, Laktat, Toxinok? CO 2, H 2 O, Mikotoxin Tejsav, Ecetsav, H 2 O 2, CO 2, Acetoin, Bután-diol, Diacetil Aerob bakterium EZT A KOMPLEX ÖKOSZISZTÉMÁT KELL Enterobaktérium Tejsavbaktérium Penészek Élesztők Cukor Ecetsav baktérium Propionibaktérium Élesztők Clostridia Tejsavbaktérium Tejsav, Ecetsav, CO 2, Ethanol, Mannitol, Glicerol, Bacteriocin CO 2, H 2 O KONTROLL ALATT TARTANI AZÉRT, HOGY A SZILÁZS ENERGIA- ÉS TÁPLÁLÓANYAG- TARTALMA MEGFELELŐ LEGYEN ÉS ETETÉSE NE JELENTSEN ÁLLATEGÉSZSÉGI KOCKÁZATOT! Ethanol, CO 2 Acetát Propionát, Acetát, CO 2, H 2 O Butirát, Acetát CO 2, H 2 O, Aminok, Toxinok LÉGZÉS FERMENTÁCIÓ (Forrás: Pahlow et al., 1991)

7 Ellenségünk - a Clostridium Clostridium törzsek - Clostridium botulinum - Clostridium perfringens - Clostridium butyricum - Clostridium tyrobutyricum - Clostridium sporogenes obligát anaerob talajban él, az endospóra nagyon ellenálló a környezeti faktorokkal szemben általában 100 és 1000 baktérium grammonként a tömegtakarmányban számos anyagcsereterméket állít elő: szerves savakat, ion szubsztrátokat és mást.

8 Az ördögi kör.. amit meg kell szakítani. Ez az a pont, ahol a növénytermesztési és a silózási technológia szerephez jut! Tömegtakarmány Szilázs Talaj Bélsár, hígtrágya Tej Sajt

9 Ellenségünk- a Clostridium A higiénikus szilázsokban a határérték a VDLUFA szerint <900 szulfit-redukáló clostridium/g, de nem szilázsspecifikus! Clostridium törzsek - Clostridium botulinum - Clostridium perfringens - Clostridium butyricum - Clostridium tyrobutyricum - Clostridium sporogenes Minőségi kategóriák a szilázskutatásban ( Prof. F. Weissbach) <5000 MPN/g: jó MPN/g: terhelt > MPN/g: rossz obligát anaerob talajban él, az endospora ellenállló a környezeti általában 100 és 1000 baktérium grammonként a tömegtakarmányban számos anyagcsereterméket állít elő: szerves savakat, ion szubsztrátokat és mást.

10 A vajsavképződés és a szárazanyag-veszteség közötti összefüggés levegőmentes tárolás esetében SZA veszteség (%) y = x x R² = Vajsav (% sza.) Anaerob körülmények között a Clostridiumok CO2-t termelnek, ami elillan, szárazanyag-veszteséget okozva! (Forrás: Auerbach et al., 2016)

11 A szilázs erjedésének hatása a tejelő tehén takarmányfogyasztására Napi szilázsfogyasztás (kg/nap) 13 P< , , Nagyon very poor gyenge Szilázsminőség good Jó (Reference: Daenicke et al., 1999)

12 Vajsav-termelődés a szilázsban ph érték % eredeti anyag Vajsav Ecetsav Tejsav DE: napjainkban, a növények alacsony nitráttartalma miatt a vajsavtermelődés már az erjedés elején megkezdődik a cukrok felhasználásával, a vajsavtartalom nem haladja meg az 1%-ot (sza.) Az erjedés hossza (nap) (Forrás: Weissbach, 1993)

13 Mi történik az erjedés során? months hónap 6 months hónap 99 months hónap 25% sza. kaszáláskor ph Tejsav Lactic acid Acetic Ecetsav acid Butyric Vajsav acid Ammónia-N Ammonia-N (% DM) (% DM) (% DM) (% total N) % sza. % sza. % sza. % sza. Az erjedés időtartama (Forrás: Weissbach and Auerbach, 1999)

14 Az erjedés minősége és a fehérje minősége közötti összefüggés Számított Nyersfehérje (N koncentráció x 6.25) Valódi fehérje Pufferben nem oldódó fehérje Neutrális Detergens (ND)- nem oldódó Fehérje Sav Detergens (AD)-nem oldódó (C) Analizált AD-oldódó fehérje (B3) ND-oldódó fehérje (B2) Pufferben oldódó fehérje (B1) Az UDP egy adott bendőpasszázs-sebesség mellett számítható a fehérje és a rost komponensei alapján (Kirchhof et al., 2006; Edmunds et al., 2012). Nem fehérje N (A)

15 Az erjedés minőségének hatása a fehérje minőségére NH 3 -N (% total N) / fehérje frakciók (% CP) jó nagyon jó (Forrás: Kramer et al., 2012)

16 A biogén aminok termelődésének gátlása a szilázsokban Vazoaktivitás (a véráram megváltozik a kapilláris erekben, lábvégproblémák) A gyomor és a bélcsatorna belső felülete sérül Csökkent immunitás (hisztamin), emelkedett vérnyomás Csökkent takarmányfelvétel és tejtermelés Konc. Értékelés < 5 g/kg sza. Normális mennyiség 5-15 g/kg sza. >15 g/kg sza. Emelkedett a biogén aminok koncentrációja a fehérjebomlás következtében, befolyásolja a takarmányfelvételt, a tejtermelést, és állategészségi kockázati tényező. A biogén aminok koncentrációját jelentősen emelte az erőteljes fehérjebomlás. Befolyásolja a takarmányfelvételt, a tejtermelést, és állategészségi kockázati tényező. A szilázst ne etessük. (Forrás: after Hoffmann, 2005, Richardt 2012)

17 Az erjedés minőségének hatása a biogén aminok koncentrációjára a fűszilázsban gyenge poor good jó Össz biogén amin (g/kg DM) sza. total biogenic am ines Gamma-amino vajsav (GABA, g/kg DM) sza. gam m a-am ino butyric acid (Forrás: Kalzendorf u.a., 2014)

18 Fontos technológiai elemek a megelőzésben Növénytermesztés A vakondtúrások szintezése Hígtrágya kijuttatás Tarlómagasság Betakarításkori szárazanyag Fonnyasztási idő / szársértés Szecskahossz és minőség Tömörítés (függ a szárazanyagtól, cél: >200 kg sza./m 3 ) Silófedés (a fólia minősége) A tárolás időtartama..

19 A hamutartalom csökkentése - fontos elemek a szilázs minőségének javítására

20 A hamutartalom csökkentése - fontos elemek a szilázs minőségének javítására A vakondtúrások megoldása!

21 A Clostridium fertőzés és a hígtrágyakijuttatás technológiája Szélesen permetezve tányérral A Clostridium-fertőzés csökkentésének lehetőségei: Gégecsővel Injektálva Bedolgozva a talajba

22 A Clostridium fertőzés csökkentése a tarlómagasság egy kritikus szempont! Tarlómagasság Fű: 6 cm Lucerna: 8 cm Rendkezelés és rendfelszedés közben NE ÉRINTSÜK A TALAJT!

23 A fonnyasztás felgyorsítása a veszteség csökkentése érdekében pl. cukor without conditioner szársértés nélkül szársértéssel with conditioner , , ,2 22,0 5 0 Fonnyasztás időtartama Witling time (hours) (óra) (Forrás: Nadeau et al., 2013) Szárazanyag szecskázáskor DM at chopping (%) (%)

24 KÖSZÖNÖM A FIGYELMET!

Hasonló dokumentumok

Dr. Horst Auerbach Silózási szaktanácsadó, Németország

Dr. Horst Auerbach Silózási szaktanácsadó, Németország Végzettség, iskolák, szakmai tapasztalat: 1987-199 okleveles agrármérnök (Lipcsei Egyetem, Állattenyésztő szak, Tejtermelés szakirány). MSc dolgozat: