FűSZERNÖVÉNY SZEZON. Hazavinni & kipróbálni! Friss tavaszi receptajánlatok. A Marché éttermek teljes listáját itt találja: marche-restaurants.

Átírás

1 Frissesség MAGYARORSZÁGON A Marché éttermek teljes listáját itt találja: marche-restaurants.com MOSONMAGYARÓVÁR NORD/SÜD ALACSKA NORD/SÜD BALATONLELLE NORD/SÜD Legyen Ön is Marché rajongó! facebook.com/marcherestaurantsmagyarorszag FűSZERNÖVÉNY SZEZON Friss tavaszi receptajánlatok marche-restaurants.com Hazavinni & kipróbálni!

2 A Marché Balatonlelle ajánlata Magyarországról: Medvehagyma pogácsa Hozzávalók 12 darabhoz: 250 ml langyos víz 100 ml tejföl 1 tojás 1 csomó friss medvehagyma (50 g) 650 g liszt 150 g vaj 42 g élesztő (1 csomag) 1 tk só 1 csipet cukor A friss medvehagymát vágjuk csíkokra és a többi hozzávalóvall együtt öntsük egy tálba. A masszát kézzel vagy robotgéppel egyenletesen dagasszuk át, amíg a tészta elválik a tál oldalától. A bedagasztott tésztából formázzunk gömböt, takarjuk le, és kb. 30 percig hagyjuk meleg helyen állni, amíg a tészta duplájára kel. Utána gyúrjunk belőle egyforma golyókat. Minden golyó tetejére késsel vágjunk két bemetszést. A tojást verjük fel és ecsettel kenjük le a golyókat, aztán hagyjuk ismét 30 percig állni (ha a golyók teteje megszáradt, ismét kenjük meg tojással). Végül 185 C-ra előmelegített sütőben percig süssük. A Marché Mosonmagyaróvár ajánlata Magyarországról: Medvehagyma-krémleves 150 g friss medvehagyma, szára nélkül 200 ml édes tejszín 100 ml fehérbor 1,5 l víz (vagy zöldségleves alap) 100 g vaj 25 g burgonyakeményítő só, bors, cukor A friss medvehagymát pároljuk át vajon. Adjuk hozzá a vizet és a bort, majd főzzük fel és 10 percig hagyjuk forrni. A levest botmixerrel pürésítsük. Aztán adjuk hozzá az édes tejszínt és a levest ízlés szerint ízesítsük sóval, borssal és cukorral. A burgonyakeményítőt hígítsuk fel kevés vízzel, és fokozatosan adjuk hozzá a forró leveshez. Ettől sűrűbbé válik. A szemünkkel is eszünk!..tálaláskor a leves tetejére cseppentsünk. egy kevés tejszínhabot, tejfölt vagy..crème fraîche-t, és szórjuk meg ízlés szerint. friss medvehagymával, fenyőmaggal..vagy pirított szalonnacsíkokkal..

3 A Marché Lom ajánlata Szlovéniából: Tavaszi saláta 1 salátauborka 1 csomó retek 185 g szójarügy 5 g snidling 5 g kapor 2 ek napraforgóolaj 1 ek ecet só, bors és cukor Hogyan marad friss az uborka?. Az uborkát ne tartsuk hűtőben...az ideális hőmérséklet C,..így akár egy hétig is eláll.. A salátauborkát és a retket mossuk meg, vágjuk vékony szeletekre és a mosott szójarüggyel együtt öntsük egy tálba. A snidlinget és a kaprot vágjuk finomra, és a napraforgóolajjal, ill. az ecettel együtt keverjük össze egy külön edényben. A salátaöntetet ízesítsük sóval, borssal és cukorral, aztán öntsük a salátára. A Marché Hamburg Repülőtér ajánlata Németországból: Joghurtos fűszeres dresszing Összetevők: 5 g snidling 5 g menta 5 g tárkony 320 g natúr joghurt 1 citrom 1 csipetnyi cukor frissen őrölt só és bors Salátaöntet variáció! Mossuk meg és vágjuk finomra a snidlinget, a mentát és a tárkonyt. A citrom levét facsarjuk ki és a citromlét keverjük el a joghurttal. Az összevágott fűszernövényeket adjuk hozzá, és ízesítsük cukorral, sóval és borssal.

4 A Marché Grand Indonesia Shopping Town ajánlata Jakartából: Pácolt rozmaringos csirkecomb 6 8 kisebb, friss csirkecomb 160 g dijoni mustár 10 g rozmaring (szára nélkül) 4 fokhagymagerezd 1 csapott evőkanál só- és borskeverék 2 ek olívaolaj Egyenletesen pácoljunk!. A húst, a pácot és a fűszereket. töltsük egy fagyasztózacskóba,..így a páclé.egyenletesen eloszlik.. A fokhagymagerezdeket vágjuk apróra, a rozmaringot aprítsuk finomra és a dijoni mustárral, sóval és borssal együtt keverjük ki a páclét, majd pürésítsük. Mossuk meg a csirkecombokat és csepegtessük le. Utána először kenjük át olívaolajjal, aztán a rozmaringos páclével. A sütőt melegítsük elő 180 C-ra, és süssük a csirkecombot percig. Marché utazási tippek: Ez a dél-ázsiai nagyváros élénk, elbűvölő, sokszínű, egzotikus és tele van kontrasztokkal. Felejthetetlen kitérő lehet pl.: a pihentető Balira vezető úton. Az FX-Mall (a Marché közelében) Ázsia legnagyobb beltéri csúszdája és egy igazi bennfentes programmtipp. Az átlátszó csövekben 7 emeletet csúszhatunk a mélybe német biztonsági normák szerint. Aki a nyugodtabb légkört szereti, old Batavia -ba látogat. Itt található a Wayang-Múzeum lenyűgöző árnyékfigura gyűjteménye. A legideálisabb kirándulóidő májustól szeptemberig van. Az indonéziai Marché éttermek címeit itt találja: marche-restaurants.com

5 A Marché Plaza Senayan ajánlata Jakartából: Rozmaringos sajtos burgonya 800 g burgonya 20 g parmezán 2 rozmaringszár 1 púpos teáskanál fűszerpaprika őrlemény 1 csapott teáskanál só- és borskeverék 4 ek olívaolaj Tisztítsuk meg, hámozzuk meg és vágjuk félbe a burgonyát. A sütőt melegítsük elő 220 C-ra. Az olajat a fűszerpaprikával, sóval, borssal és a rozmaring szárral együtt öntsük egy tálba, aztán adjuk hozzá a burgonyaszeleteket és keverjük jól össze. A burgonyaszeleteket és a rozmaring szárakat helyezzük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, és kb. 20 perc sütés után nézzük meg, hogy már puha-e a burgonya. Röviddel a sütési idő vége előtt szórjunk reszelt parmezánt a burgonyaszeletekre. Így marad a zöldség. egészséges!. Az élelmiszert folyó,..hideg víz alatt. lehetőleg rövid ideig. mossuk. A zöldséget. lehetőség szerint. kuktában pároljuk...semmiképpen ne hagyjuk..vízben állni. Hacsak. nem fogjuk felhasználni..a zöldség levét is.. A Marché ígérete Csak gondosan válogatott, lehetőség szerint helyi élelmiszereket vásárolunk, amelyeket az éttermeinkben és pékségeinkben frissen dolgozunk fel. Nagy jelentőséget tulajdonítunk a kíméletes elkészítésnek és lemondunk az adalékanyagokról ill. a tartósítószerekről. Ezt megígérhetjük!

6 A Marché Fläming ajánlata Németországból: Zsájás mentás limonádé Hozzávalók 1 literhez: 1 l ásványvíz 5 ek méz 5 citrom 10 zsájalevél 1 csomó menta Préseljünk ki négy citromot és a mézzel együtt keverjük el az ásványvízben. A zsájaleveleket és a mentát vágjuk finomra, aztán szeleteljük fel a citromot. Mindent öntsünk egy vizes kancsóba, és egy órára tegyük hűtőbe. A kínálás előtt szűrjük át. Így maradnak élesek a kések!. Mindig használja a megfelelő..kést, tehát pl.: cakkos kést.a. citromszeleteléshez. A kést csak. forró vízzel öblítse le,..lehetőleg.azonnal..a használat után.. A Marché Relais St. Bernard ajánlata Svájcból: Citromfűszörp Hozzávalók 2 literhez: 1 2 csomó citromfű 2 l víz 1 citrom 2 kg cukor Mossuk meg a citromfüvet, csipkedjük le a leveleket és tegyük egy nagy tálba. Forraljunk fel 2 liter vizet és öntsük a citromfűre. A citromot préseljük ki, és a cukorral együtt adjuk a citromfüves vízhez. Jól keverjük össze, amíg a cukor feloldódik. A keveréket 1 2 napig hagyjuk állni, néha keverjük át. Az állásidő után a szirupot szűrjük át, és ismét főzzük fel, aztán töltsük előmelegített üvegekbe. Friss citromfű!. Ez az igénytelen növény könnyen..termeszthető a saját kertünkben vagy..az erkélyen is. Csak a fiatal..hajtásokat és a virágzás. előtti leveket használjuk..