Sikeres megoldást és jó munkát kívánunk!

Átírás

1 Fontos tudnivalók Kedves Versenyző! Az írásbeli feladatsorban a feladatok között néhány esetben kapcsolat lehet! Javasoljuk, hogy először olvassa végig a feladatokat, a megoldást az Ön számára egyszerűbb kérdések megválaszolásával kezdje. A feladatok megoldásánál ügyeljen a következők betartására: 1. A feladatok megoldásához az íróeszközön és nem programozható számológépen kívül semmilyen más segédeszközt (pl. tankönyv, feladatgyűjtemény, stb.) nem használhat! 2. A számítások elvégzésénél ügyeljen a következőkre: o Számológépet használhat, de minden mellékszámításnál ki kell jelölnie a következőket: o a számított adat vagy mutató megnevezését, o a számítás módját (a matematikai művelet a rendelkezésre álló adatokkal felírva), o a kapott eredményt mértékegységével együtt. o Amennyiben ezeket a kijelöléseket nem végzi el, a feladat még akkor sem fogadható el, ha a megoldás egyébként helyes! o Kerekítési pontosság: az adott feladatoknál található. o A számításokhoz szükséges kiegészítő adatokat (járulékokat, adókulcsokat) a feladatoknál megtalálja, ezekkel dolgozzon! 3. Ceruzával írt dolgozat nem fogadható el! 4. A számításos feladatoknál végzett javítás esetén pontosan jelenjen meg, hogy melyik megoldást hagyta meg. Ellenkező esetben a feladat nem ér pontot! 5. Meg nem engedett segédeszköz használata a vizsgából való kizárást vonja maga után! 6. A teszt feladatoknál javítani tilos! Ügyeljen arra, hogy áttekinthetően és szép külalakkal dolgozzon! Sikeres megoldást és jó munkát kívánunk! 2

2 A) Gazdasági számítások (kalkuláció, anyaghányad-számítás, árképzés, veszteségszámítás, készletgazdálkodás, eredmény kiszámítása, jövedelmezőségi tábla és annak összetevői). 1. Feladat Üzletében az ételek mellé adott rizsköret mennyisége 20 dkg/adag. Számítsa ki, hogy 150 adag főtt rizs elkészítéséhez hány kilogramm rizst kell vételezni, ha a rizs tisztítási vesztesége 0,45%, tömegnövekedése pedig 240%-os! Határozza meg, hogy hogyan (%) változott az elkészített rizs mennyisége a vételezett rizs mennyiségéhez képest! mértékegységét! Az adatokat két tizedesjegyre kerekítse! meghatározta a helyes eredményt és annak helyes mértékegységét is. Elkészítendő mennyiség dkg-ban= 150 x 20 = dkg (VAGY kg-ban: 150 x 0,2 = 30 kg) Megtisztított mennyiség dkg-ban = / ( ) x 100 = 882,35 dkg (VAGY kg-ban: 30 / ( ) x 100 = 8,82 kg) Vételezett mennyiség kg-ban= 882,35 / (100-0,45) x 100 = 886,34 dkg = 8,86 kg (VAGY kg-ban: 8,82 / (100-0,45) x 100 = 8,86 kg) A rizs mennyiségének változása (dkg) = / 886,34 x 100 = 338,47% (VAGY (kg) 30 / 8,86 x 100 = 338,60% VAGY 0,9945 x 340 = 338,13%) (VAGY A rizs tömegének változása dkg-ban = ,34 = 2 113,66 dkg) (VAGY A rizs tömegének változása kg-ban = 30-8,86 = 21,14 kg) A rizs mennyiségi-változásának mértéke = 338, = 238,47%-kal növekedett (VAGY (kg) 338, = 238,60%-kal növekedett (VAGY A rizs tömegének változása %-ban (dkg) = 2 113,66 / 886,34 x 100 = 238,47%-kal növekedett) (VAGY A rizs tömegének változása %-ban (kg) = 21,14 / 8,86 x 100 = 238,60%-kal növekedett) A pont csak akkor jár, ha a tanuló azt is jelöli, hogy csökkenésről, vagy növekedésről van szó. 3

3 2. Feladat Üzletében a törzsvásárlóknak 20% kedvezményt biztosítanak. Az üzlet vezetője úgy döntött, hogy ennek a terméknek az árát 8%-kal megemeli, így a törzsvásárlók 160 Fttal fizetnek többet, mint korábban. Számítsa ki, hogy mennyi volt áremelés előtt és áremelés után a törzsvásárlói és a teljes ár, valamint, hogy hány forinttal növekedett a teljes vásárlói ár! mértékegységét! A számításokat Ft-ban végezze! Az adatokat egész számra kerekítse! meghatározta a helyes eredményt és annak helyes mértékegységét is. Áremelés előtti törzsvásárlói ár = 160 / 0,08 = Ft Áremelés utáni törzsvásárlói ár = = Ft (VAGY x 1,08 = Ft, VAGY 160 / 8 x 108 = Ft) Áremelés előtti teljes ár = / 80 x 100 = Ft Áremelés utáni teljes ár = x 1,08 = Ft A teljes ár növekedése = = 200 Ft (VAGY x 0,08 = 200 Ft, VAGY / 108 x 8 = 200 Ft) 4

4 3. Feladat Üzletében hagymás rostélyost is fognak árusítani. Számítsa ki mennyi lesz egy adag étel étlap szerinti ára, ha annak nettó nyersanyagértéke 724 Ft, árrésszintje pedig 59%. Határozza meg, hogy mekkora haszonkulcsot kellene az üzletnek alkalmaznia abban az esetben, ha a termék nettó eladási árát 12,5%-kal megemelnék? Az étlap szerinti ár meghatározásakor alkalmazza az 5 Ft-ra kerekítés szabályait! Az áfakulcs 27%. mértékegységét! A számításokat Ft-ban végezze! Az adatokat egész számra kerekítse! meghatározta a helyes eredményt és annak helyes mértékegységét is. Nettó eladási ár = 724 / (100-59) = Ft Bruttó eladási ár = x 1,27 = Ft Ft Megnövelt nettó eladási ár = x 1,125 = Ft Megnövelt ár árrése = = Ft Megnövelt ár haszonkulcsa = / 724 x 100 = 174% 5

5 4. Feladat Üzletének éves bruttó bevétele E Ft volt. Számítsa ki mennyi volt az árubeszerzés, ha az üzlet zárókészlete E Ft, átlagos anyagfelhasználási szintje 42% és az üzlet átlagos készletét 17-szer cserélte le! Az áfakulcs 27%. mértékegységét! A számításokat E Ft-ban végezze! Az adatokat egész számra kerekítse! meghatározta a helyes eredményt és annak helyes mértékegységét is. Nettó bevétel = / 1,27 = E Ft Elábé = x 0,42 = E Ft Átlagkészlet = / 17 = E Ft Nyitókészlet = (2 x 1 098) = E Ft Árubeszerzés = = E Ft 6

6 5. Feladat Üzletében a bevétel ételekből és italokból tevődik össze. Az italokból származó bruttó bevétel E Ft volt, az ételekből származó bevétel pedig a bruttó bevétel 42%-a. Az ételekre alkalmazott haszonkulcs 110%, az italok árrésszintje 57%, az üzlet költségszintje pedig 27%. Számítsa ki az üzlet nettó bevételét, árrését, költségét, adózatlan és adózott eredményét, valamint az adózatlan eredményszintet! Az áfakulcs 27%, a társasági adó 10%. mértékegységét! A számításokat E Ft-ban végezze! Az adatokat egész számra kerekítse! meghatározta a helyes eredményt és annak helyes mértékegységét is. Ital nettó bevétele = / 1,27 = E Ft (VAGY Étel bruttó bevétele = ( / (100 42)) x 42 = E Ft) Étel nettó bevétele = / (100-42) x 42 = E Ft (VAGY Étel bruttó bevétele = / (100 42) x 42 = E Ft és Étel nettó bevétele = / 1,27 = E Ft (VAGY Összes bruttó bevétel = = E Ft) Összes nettó bevétel = = E Ft (VAGY / 0,58 = E Ft) (VAGY / 1,27 = E Ft) Ital elábéja = x (100-57) / 100 = E Ft (VAGY ( x 0,57) = E Ft) (VAGY Ital árrése = x 0,57 = E Ft) Étel elábéja = / 2,1 = E Ft (VAGY Étel árrése = ( / 2,1) x 1,1 = E Ft) Összes árrés = = E Ft (VAGY = E Ft) Összes költség = x 0,27 = E Ft Adózatlan eredmény = = E Ft Adózott eredmény = x (100-10) / 100 = E Ft Eredményszint = / x 100 = 28% 10 pont 7

7 6. Feladat Számoltassa el a raktárat, ha a következő adatokat ismeri: nyitókészlet 310 E Ft, leltár szerinti készlet 465 E Ft, beszerzés E Ft, árukiadás E Ft, értékesítésen kívüli készletcsökkenés 43 E Ft, egyéb készletnövekedés 300 E Ft, normalizált hiány 0,9%! Mi lenne az elszámoltatás eredménye, ha a leltár szerinti készletet növelnénk 4,7%-kal? mértékegységét! A számításokat E Ft-ban végezze! Az adatokat egész számra kerekítse! meghatározta a helyes eredményt és annak helyes mértékegységét is. Könyv szerinti készlet = = 487 E Ft Hiány = = 22 E Ft Normalizált hiány = x 0,009 = 12 E Ft Térítendő hiány = = 10 E Ft A leltár szerinti készlet megnövelt értéke = 465 x 1,047 = 487 E Ft, vagyis leltáregyezés lenne 8

8 7. Feladat Számítsa ki, hogy üzletében éves szinten mekkora munkabér (járulékok nélkül) megtakarítást érhet el, ha a dolgozók termelékenységét 620 E Ft/fő/hó-ról 650 E Ft/fő/hó-ra tudja növelni, miközben a havi átlagkereset és a bevétel változatlan marad! Jelenleg 13 dolgozója van, akiknek a havi átlagkeresete Ft/fő. mértékegységét! A számításokat E Ft-ban végezze! Az adatokat egy tizedesjegyre kerekítse! meghatározta a helyes eredményt és annak helyes mértékegységét is. Jelenlegi éves bérköltség = 94 x 13 x 12 = E Ft Jelenlegi havi nettó bevétel = 620 x 13 = E Ft Elegendő létszám = / 650 = 12,4 fő Későbbi éves bérköltség = 94 x 12,4 x 12 = ,2 E Ft Éves megtakarítás = ,2 = 676,8 E Ft 9

9 8. Feladat Üzletébe két iskolai csoportot várnak, akik számára rántott sertésszeletet készítenek. Számítsa ki az alábbi táblázat hiányzó adatait és határozza meg, hogy hány fősek az iskolai csoportok! A kiszámított adatokat írja be a táblázat megfelelő cellájába! mértékegységét! Az adatokat három tizedesjegyre kerekítse! Alapanyag Mennyiség (10 adagra) Mennyiség 1. csoport számára ( 54 adagra) Mennyiség 2. csoport számára ( 32 adagra) Zsiradék 0,400 kg 2,160 kg 1,280 kg Liszt 0,150 kg 0,810 kg 0,480 kg Sertéscomb 1,400 kg 7,560 kg 4,480 kg Só 0,040 kg 0,216 kg 0,128 kg Tojás 5 db 27 db 16 db Zsemlemorzsa 0,500 kg 2,700 kg 1,600 kg meghatározta a helyes eredményt és annak helyes mértékegységét is, majd az eredményt beírta a táblázat megfelelő cellájába. eredménye rossz, VAGY nem használt, illetve helytelen mértékegységet használt, VAGY az eredményt nem írta be a táblázat megfelelő cellájába, a Az 1. csoport létszáma = 2,16 / (0,4 / 10) = 54 fő (VAGY 7,56 / (1,4 / 10) = 54 fő, VAGY 0,216 / (0,04 / 10) = 54 fő, VAGY 2,7 / (0,5 / 10) = 54 fő) A 2. csoport létszáma = 0,48 / (0,15 / 10) = 32 fő (VAGY 4,48 / (1,4 / 10) = 32 fő, VAGY 0,128 / (0,04 / 10) = 32 fő, VAGY 1,6 / (0,5 / 10)) Szükséges zsiradék mennyisége 32 adaghoz = 0,4 / 10 x 32 = 1,280 kg (VAGY 2,16 / 54 x 32 = 1,28 kg) Szükséges liszt mennyisége 54 adaghoz = 0,15 / 10 x 54 = 0,810 kg (VAGY 0,48 / 32 x 54 = 0,81 kg) Szükséges tojás mennyisége 10 adaghoz = 27 / 54 x 10 = 5 db (VAGY 16 / 32 x 10 = 5 db) 10

10 9. Feladat Az alábbi táblázatok adatainak felhasználásával számítsa ki az üzletében értékesített sütőtökleves egy adagjához szükséges mennyiségű sütőtök energiatartalmát, 100 g sütőtök energiatartalmát, az egy adag leveshez szükséges sütőtök mennyiségét, valamint a táblázatok hiányzó adatait! mértékegységét! Az adatokat két tizedesjegyre kerekítse! A sütőtök tápanyagtartalma (100 g): Megnevezés gramm Fehérje 5,00 Zsír 0,60 Szénhidrát Az emberi szervezetben a tápanyagok lebontásakor keletkező energiamennyiségek: Megnevezés kcal 1 g fehérje 4,10 1 g zsír 9,30 1 g szénhidrát 4,10 Egy adag sütőtökleves energiatartalma ( g): Megnevezés Energiatartalom (kcal) Fehérje Zsír 13,95 Szénhidrát 164,00 Összesen meghatározta a helyes eredményt és annak helyes mértékegységét is. A kiszámított adatokat nem kell beírni a táblázatba. 1 adag leveshez szükséges sütőtök mennyisége = 13,95 / (0,6 x 9,3) x 100 = 250,00 g 100 g sütőtök szénhidráttartalma = 164 / (4,1 x 250) x 100 = 16,00 g 1 adag leves fehérjetartalmából keletkező energia = (5 x 4,1 / 100) x 250 = 51,25 kcal 1 adag leveshez szükséges sütőtök energiatartalma = , ,95 = 229,20 kcal 100 g sütőtök energiatartalma = 229,2 / 250 x 100 = 91,68 kcal 11

11 B) Gazdálkodási ismeretek, fogalmi szinten: költség, költséggazdálkodás, bér, bérgazdálkodás, adózási alapismeretek, vállalkozási ismeretek, marketing alapismeretek, üzleti élet írásbeli formái, vendéglátás fogalma, feladata, tevékenysége, üzletkörök, üzlettípusok. 10. Feladat Határozza meg az alábbi fogalmak jelentését! Válaszait a pontozott vonalakra írja! A megoldásoknak az alábbiakat nem szó szerint kell tartalmazniuk, csak lényegükben kell megegyezniük a leírtakkal. Minden helyes megoldásért jár. A részpontszámok tovább nem oszthatók. a) Adókedvezmény: Azt jelenti, hogy a kiszámított adót nem kell teljes egészében befizetni. b) Fogyasztás: A fogyasztás a megtermelt javak felhasználását, elfogyasztását jelenti. c) Csődeljárás: A fizetésképtelen vállalkozás helyzetének rendezése az adós és a hitelezők közötti kényszeregyezséggel. d) Munkamegosztás: A munkamegosztás olyan állapot, amikor egy termék előállításában több ember, vállalat vagy ország vesz részt. e) Nemzetgazdaság: Egy ország újratermelési folyamatának a rendszere. 11. Feladat Döntse el az alábbi állításokról, hogy igazak-e vagy hamisak! Igaz válasz esetén a válasz oszlopba írja, hogy IGAZ, hamis válasz esetén pedig, hogy HAMIS! Minden helyes megoldásért jár. A részpontszámok tovább nem oszthatók. a) b) c) d) Állítás Egy vállalkozás akkor tekinthető likvidnek, ha esedékes fizetési kötelezettségeinek időben és folyamatosan eleget tud tenni. A dolgozói létszámba tartoznak mindazok, akiknek a vállalkozással érvényes munkaviszonya van. A munka céltudatos emberi tevékenység, melynek végzője a munkaerő. Az eredmény egy adott időszak költségeinek és ráfordításainak a különbsége. Válasz IGAZ HAMIS IGAZ HAMIS e) A közkereseti társaság tagjainak felelőssége különböző. HAMIS 5 x 12

12 12. Feladat Mely fogalmakra vonatkoznak az alábbi meghatározások? Válaszait írja a fogalom oszlop megfelelő soraiba! Minden helyes megoldásért jár. A részpontszámok tovább nem oszthatók. a) b) Meghatározás A munkaidő-beosztástól eltérő, munkaidőkereten felüli munkavégzés. Olyan zavaró hatású hiányérzet, melynek megszüntetésére törekszünk. Fogalom RENDKÍVÜLI MUNKAVÉGZÉS SZÜKSÉGLET c) Munkaerő-vándorlás, a dolgozók cserélődése. FLUKTUÁCIÓ d) e) Ezen tevékenység során a nyersanyagot a raktárakból az előkészítés, tovább-feldolgozás helyére továbbítják, illetve a készterméket az értékesítő térbe juttatják. A készlet azon felső határa, amely fölött a készletnövelés már nem jár a bevétel emelkedésével. 13. Feladat BELSŐ ANYAGMOZGATÁS MAXIMÁLIS KÉSZLET 5 x Párosítsa össze az alábbi meghatározásokat a hozzájuk legjobban illő fogalmakkal! Nem kell minden fogalmat felhasználnia! A kis táblázatban az egyes betűk mellé írja oda a hozzá illő fogalom sorszámát! Minden helyes megoldásért jár. A részpontszámok tovább nem oszthatók. a) b) c) d) e) Meghatározás Díszes kivitelű, az esemény jellegét, idejét, a felszolgálandó ételek és italok nevét tartalmazza. Az üzletben jól látható helyen elhelyezett, nagyméretű ártájékoztató. Szakmai csoportosítás szerint, tételesen felsorolva tartalmazza, az üzlet étel,- és italválasztékát, valamint azok fogyasztói árát. Az üzlet alkoholtartalmú, illetve alkoholmenetes italválasztékát szakmai csoportosítás szerint tételesen felsoroló ártájékoztató. Az üzlet meleg-, hideg-, kész- és félkész étel, cukrászati készítmény, édesipari termék választékát szakmai csoportosítás szerint tételesen felsoroló ártájékoztató. Fogalom 1 egyedi árkiírás 2 árlap 3 ártábla 4 étlap 5 menükártya 6 itallap a) 5 b) 3 c) 2 d) 6 e) 4 5 x 13

13 14. Feladat Egészítse ki az alábbi szöveget az odaillő szavakkal! A hiányzó kifejezéseket az alábbi szavak közül válassza ki, de nem kell minden szót felhasználnia! Válaszait a pontozott vonalakra írja! időpont, csomagolt, fuvarozó, kármegállapítás, számítógépes, minőségi, fogyasztó, csomagolatlan, műszeres, időtartam, mennyiségi, jegyzőkönyv Minden helyes megoldásért jár. A részpontszámok tovább nem oszthatók. A minőségi átvétel A minőségi átvétel során azt kell ellenőrizni, hogy a leszállított áru megfelel-e a megrendeltnek, illetve a minőségi követelményeknek. Ezt egyszerű érzékszervi vizsgálattal (szaglás, ízlés, tapintás) a legtöbb esetben meg lehet állapítani. Ha mégsem, akkor a) MŰSZERES vizsgálat is végezhető. Az áruátvétel során, az érzékszervi ellenőrzésen túl ellenőrizni kell az áruk jelölését és a csomagolás épségét is. b) CSOMAGOLATLAN élelmiszer esetén ellenőrizni kell a szállítóedény, illetve a szállítójármű állapotát és tisztaságát. A minőségi áruátvétel során különös figyelmet kell fordítani a minőség-megőrzési c) IDŐTARTAM-ra és az élelmiszer fogyaszthatóságára. Ehhez meg kell vizsgálni az áru csomagolásán feltüntetett d) IDŐPONT-okat. A minőségi átvételt a e) FUVAROZÓ jelenlétében végezzük. 15. Feladat 5 x Soroljon fel ötöt a munkavállaló kötelezettségei közül! Válaszait a pontozott vonalakra írja! A megoldásoknak az alábbiakat nem szó szerint kell tartalmazniuk, csak lényegükben kell megegyezniük a leírtakkal. A tanuló a válaszokat más sorrendben is megadhatja. Minden helyes megoldásért jár, de többlet pont nem adható akkor sem, ha a tanuló a kértnél több helyes megoldást írt. A részpontszámok tovább nem oszthatók. Lehetséges válaszok: Előírt időben és helyen, munkavégzésre kész állapotban megjelenni. Munkáját személyesen kell ellátnia. Gondosan, az előírások szerint dolgozni. Másokkal együttműködni. Az üzleti titkot megtartani. A számára kijelölt továbbképzéseken megjelenni. Jogszabályba ütköző és a testi épségét veszélyeztető utasításokat nem kell végrehajtania. 5 x 14

14 16. Feladat Húzza alá az alábbi felsorolásból azokat, amelyek nem nyereségérdekeltek, hanem közcélokat szolgáló vállalkozási formák! Minden helyes megoldásért jár. A részpontszámok tovább nem oszthatók. a) Közhasznú társaság b) Közkereseti társaság (NEM HÚZTA ALÁ) c) Közalapítvány d) Köztestület e) Egyesület 17. Feladat Egészítse ki az adók csoportosítását bemutató felsorolás hiányzó részeit! Válaszait a pontozott vonalakra írja! A megoldásnak az alábbiakat nem szó szerint kell tartalmaznia, más használatos elnevezés is elfogadható. Minden helyes megoldásért jár. A részpontszámok tovább nem oszthatók. 1. Az ADÓVISELÉS (a) szerint 1.1. Közvetlen adó 1.2. KÖZVETETT (b) adó 2. Az adó mértéke szerint 2.1. LINEÁRIS (c) adó 2.2. Progresszív adó 2.3. Degresszív adó 3. Jogosultság szerint 3.1. Központi adó 3.2. HELYI (d) adó 3.3. Vegyes adó 4. Kötődés szerint 4.1. FOGYASZTÁS (e)-hoz kapcsolt 4.2. Jövedelemhez kapcsolt Az adók csoportosítása 5 x 15

15 18. Feladat Ismertesse a reklám feladatát, valamint határozza meg a táblázat hiányzó fogalmait és meghatározásait! Válaszait a pontozott vonalakra és a táblázatba írja! A megoldásoknak az alábbiakat nem szó szerint kell tartalmazniuk, csak lényegükben kell megegyezniük a leírtakkal. Minden helyes megoldásért jár. A részpontszámok tovább nem oszthatók. a) A reklám feladata: A vevők befolyásolása az eladás fokozása érdekében. Reklámforma Bevezető reklám c) Emlékeztető reklám Termékreklám Meghatározás b) Célja, hogy új terméket vezessen be a piacra és felkeltse az érdeklődést. A már ismert termék forgalmának visszaesését hivatott megelőzni. d) Egy adott termékre vonatkozik. e) Rétegreklám A lakosság egy meghatározott rétegéhez szól. 19. Feladat 4 x Határozza meg, hogy melyik üzletkörbe tartoznak az alábbi üzlettípusok! Az üzletköröket pontosan nevezze meg! Válaszait a pontozott vonalakra írja! Minden helyes megoldásért jár. A részpontszámok tovább nem oszthatók. a) Cukrászati szaküzletek Egyéb nem melegkonyhás vendéglátóhelyek b) Diszkó Zenés szórakozóhelyek c) Cukrászda Cukrászdák d) Gyorsétkező helyek Melegkonyhás vendéglátó üzletek e) Drinkbár Italüzletek A modul elérhető részpontszáma: 100 pont 16