FRANCIAORSZÁGI ÚTINAPLÓM 2013. október 10. 2013. október 31. Készítette: Tóth Barbara --------------------------------------------------------------- az LdV-HU-13-IVT-7004 sz. Leonardo da Vinci "Franciaoszági vendéglátós gyakorlat" c. mobilitási projekt keretében megvalósuló franciaországi szakmai gyakorlatot teljesítő tanuló
1 Céljaim, terveim, elképzeléseim a franciaországi szakmai gyakorlattal kapcsolatban: Nyelv fejlesztése és tapasztalatszerzés Gasztronómia megismerése Franciák mindennapjainak megismerése Felkészülésem a franciaországi szakmai gyakorlatra: Kohlmann-né Kelemen Márta tanárnő tartotta a nyelvi felkészítő órákat. Tanárnő nagyon jól felkészített minket mind nyelvileg és sok hasznos tanácsokkal ellátott minket. Volt 2X90 perces csapat építő tréning, amit Gortva Tamás tanár úr tartotta. Nagyon jól telt el a csapat építő tréning is, ahol jobban megismertük egymást és emellett személyiségi tesztet is kitöltötttünk, ahol meglepő dolgok kiderültek saját magunkról. A cukrász gyakorlatot Eperjesi Péter tanár úr tartotta. Az almás pite elkészítését tanultuk meg Dorottyával. Tanár úr minden apró trükköt elmondott, hogy hogy lehet minél finomabb és mutatósabb a süti. A felkészítő tanárok nagyon jól felkészítettek minket, így nem féltünk a kiutazástól, a kíváncsiság nagyobb volt.
2 2013. október 10. csütörtök: Utazás Saint Michel Mont Mercure-be: Elég érdekes volt az utazás, mert az indulás előtt másfél héttel törölték a járatunkat. Így Budapestről Párizsba repülővel mentünk. Ami nagyon jó volt, még soha nem repültem. Párizsból Nantes-ba pedig TGV-vel mentünk, elég fárasztó volt 3 órát végig ülni és a párizsi reptéren megtalálni, hogy hova is kell menni. De persze a TGV-vel való utazás is nagy élmény volt. Nantes-ből pedig Clisson-ba vonattal jöttünk, ami fél óra volt csupán. Az állomáson már vártak minket a fogadó családok, csak az én családom nem volt ott. Engem Dorkának a fogadó családja vitt el az én családomhoz. Nagyon aranyosan fogadott a család, csak alig értettem valamit. És egy kicsit megijedtem.
3 2013. október 11. péntek Szakmai program: ismerkedés a munkahellyel és cukrászat. Kijelölt munkafeladatom: créme brulée-hez a tojások ketté választása, hab felverése, cukor kimérése. Megmutatták később, hogy hogy kell a créme brulée tetejét megcsinálni: rá kell égetni a cukrot és a tányérdekorálást. Utána már ezt én csináltam kis felügyelettel. changer=átöltözik Szabadidős programom: Florient, akinél lakom, eljött értem, mert Ő aznap nem dolgozott, mert iskolában volt a héten. Beszélgettünk útközben haza fele, utána találkoztam Dorkával és az ő családadója gyerekével, Ferdinandal. Elmentünk egy nagyon szép parkba, utána egy kávézóba beültünk. Úgy volt, hogy dolgozom este, de munka előtt pár perccel kiderült, hogy mégse dolgozom így négyen elmentünk egy bevásárló központba ahol vettünk mirelit pizzát és nasit. Ferdinandnál megcsináltuk a pizzát és próbáltuk megismerni egymást.
4 2013. október 12. szombat Szakmai program: cukrászat és szakácskodás Kijelölt munkafeladatom: zöldségek, gyümölcsök hámozása, darabolása, desszertek díszítése és mosogatás. cuteau = kés Szabadidős programom: délután találkoztunk Dorottyával és Ferdinandal egy kicsit, mert utána dolgoztam. Az esti munka előtt egy kicsit pihentem. 2013. október 13. vasárnap Szakmai program: Nem dolgoztam, szabadnapot kaptam. Kijelölt munkafeladatom:
5 mouette= sirály bateau=hajó Szabadidős programom: Délelőtt Florient-tal elmentünk szétnézni Clisson-ba megmutatta a látványosságokat utána haza jöttünk enni. Dél után elmentünk Dorottyához és családadójához és velük elmentünk az óceánpartra. Nagyon szép volt. Hétóra körül haza értünk és Dorottya és Ferdinant át jöttek hozzánk palacsintázni és társasjátékozni. Úgy érzem itt nyíltunk meg egymásnak és jól szórakoztunk. Nagyon jó nap volt 2013. október 14. hétfő Szakmai program: szakácskodás és cukrászat Kijelölt munkafeladatom: Sütemények dekorálása, gyümölcsök és zöldségek pucolása, darabolása és mosogatás. gouter=kóstolni Szabadidős programom: Munka után egyből találkoztunk Mátéval és barátjával, aki tavaly volt Magyarországon. Dorottyával és Ferdinánddal sétáltunk, beültünk étterembe. Utána hazavittük Mátét, onnan elmentünk Dorottyáékhoz (mármint Ferdinándnak a családjához), mert Florián addig találkozott a haverjaival. Kisidő után jött értem és haza mentünk.
6 2013. október 15. kedd Szakmai program: szakácskodás. Kijelölt munkafeladatom: Kenyér ledarálása, krumpli hámozása, darabolása, kétféle burgonyás köret készítése. Mosogatás. Je peux t eder? = Segíthetek? nappe=abrosz, asztalterítő Szabadidős programom: Munka után elmentünk Ferdinándékhoz ahol Ferdinánd készített macaront és közben játszottunk. De sajnos nem vártuk meg, hogy kész legyen a macaron, gondolom látták, hogy fáradt vagyok és hazajöttünk. 2013. október 16. szerda: Szakmai program a fogadó iskola szervezésében: Reggel 8 órakor találkoztunk Clissonban az igazgatóval, Mosieur Sorin-nal. Ő vitt minket az iskolábaútközben beszélgettünk és kérdezősködött,hogy hogy érezzük magunkat, milyenek a munkahelyek. Az iskolában nagyon vártak minket, még közös kép is készült a vezetőséggel. Körbe jártunk az iskolát, megdöbbentő a
7 különbség a mi iskolánk között. Belátogattunk egy tanítási órára is. A francia tanárnő készített velünk egy interjút, ami állítólag meg fog jelenni a helyi újságban a reggel készült képpel együtt. Az interjú elkészülte után átöltöztünk és belátogattunk a gyakorlati órára. Ahol el kellett készíteni a magyar specialitást egy francia diákkal. Egy kis kihívás volt benne, mert nem volt almareszelő, amivel az almát lereszelhettem volna. így szépen kis szeletekre vágtuk. A diákok nagyon néztek, hogy nem kerek sütőformában kell sütni. Még azt is mondt ák, hogy bizarr. De végül a végeredmény jól sikerült. Tanárnő mondta, hogy sokaktól visszahallotta, hogy finom lett, aminek persze nagyon örültem.
8 Heti összegzés: nagyon gyorsan eltelt a hét. A fogadó családom minden napra valami kis programot kitalált, így unatkozni nem volt időm, sőt kipihenni se tudtam az utazást, de jól éreztem magam. Jó volt, hogy minden nap találkoztam Dorkával és néha Mátéval is. 2013. október 17. csütörtök Szakmai program: cukrászat és szakácskodás Kijelölt munkafeladatom: Egyszerre már több feladatot is csináltam. Kenyeret eldaraboltam kis szeletekre, beleraktam tepsibe, megolajoztam és kakukkfűvel leszórtam és megsütöttem. Zöldséget és körtét hámoztam, mosogattam és takarítottunk. sac de mousse= habtáska Szabadidős programom: Hazajöttünk Flóriánnal, kicsit feljöttem a szobámba és nem sokára rá jött Dorka, Máté és Ferdinand. Társasoztunk, közben Flórián sütit csinált. Máté
9 időben elment dolgozni, mi fél 8 fele elmentünk oda, ahol Máté dolgozik, és ott vacsoráztunk pizzát. Különleges pizza volt, nem volt rossz, de lehetett volna fűszeresebb is. Láttam jó véres steak-et is. 2013. október 18. péntek Szakmai program: cukrászat és szakácskodás Kijelölt munkafeladatom: körte darabolása, narancs hámozása és érdekes darabolása, mert ahol van a kis fehér választék, ott kellett girizdekre vágni, narancsos hússzelet készítése krumpli pürével, mosogatás ciseaux=olló sourire=mosoly Szabadidős programom: Délután négy óra körül értünk haza és hat órára vissza kellett menni dolgozni, így a közte lévő kis időt szobámban pihenéssel töltöttem.
10 2013. október 19. szombat Szakmai program: nem dolgoztam. Kijelölt munkafeladatom: manifestation = tüntetés parapluie=esernyő Szabadidős programom: Nantesbe vittek minket, megmutatták a várost és elmentük egy bevásárló központba. Otthoni pénzzel, látszik, hogy elég drágák a dologok, a ruhák stb. Láttunk tüntetést is, nagyon meglepő volt, hogy a rendőrök milyen felszereltek. Délután jöttünk haza fele, mert sajnos Máténak este dolgoznia kellett. Este fele hajat mostam és pihentem. 2013. október 20. vasárnap Szakmai program: cukrászat. Kijelölt munkafeladatom: sütemények előkészítése, szeletelése, dekorálása. oiseau=madár agrandir=növekszik
11 Szabadidős programom: a fogadó családommal elmentünk megnézni egy híres hajót, ami hasonlít, a Titanic- hoz. Nagyon szép volt. Utána megnéztünk az óceánpartot, ami nagyon szép volt. Haza fele jövet elmentünk a fogadócsaládom testvéréhez. 2013. október 21. hétfő Szakmai program: cukrászat, szakácskodás Kijelölt munkafeladatom: gyümölcsök hámozása darabolása, süteményekhez a hozzávalók kimérése, zöldséges köret készítése, mosogatás. établi=munkaasztal bol=műanyag doboz Szabadidős programom: A munkatársaim egy részével ellátogattunk Serbotel-be ami Nantesban volt megrendezve. Hatalmas volt és nagyon sokan voltak. Sok érdekesség volt és minél különlegesebb ételeket-italokat lehetett kóstolni. Mikor hazaértünk, egy kis idő elteltével jött értem Martine, akinél egy hétig fogok lakni, mert az eddigi családom elutazik. De majd az utolsó napokban vissza fogok ide költözni. 2013. október 22. kedd Szakmai program: Cukrászat
12 Kijelölt munkafeladatom: süteményekhez alapanyagok kimérése, dekorálás és mosogatás. pavillon=zászló blason=címer Szabadidős programom: Pihenés a szobámban. Az otthoni családommal beszéltem skype-on. Az új családom kutyájával Ticcel játszottam és filmet néztem. 2013. október 23. szerda Szakmai program: Szerdán soha nincs nyitva az étterem. Kijelölt munkafeladatom: bougie=gyertya cheval=ló
13 Szabadidős programom: Délelőtt egyedül voltam, mert a család dolgozott. Így délelőtt sokáig aludtam és pihentem és filmet néztem. Majd délután, mikor Martine hazaért, elvitt a szüleihez, bemutatta őket, mert csütörtökön és pénteken az apukája visz engem dolgozni. Heti összegzés: Ismét eltelt egy hét, nagyon gyorsan telik itt az idő. Sok embert megismertem, bár minden ember máshogy beszél, így néha nehéz megérteni őket, de aki sűrűn beszél hozzám, azt megértem már. Jól érzem magam itt, nem nagyon szeretnék haza menni. 2013. október 24. csütörtök Szakmai program: cukrászat Kijelölt munkafeladatom: süteményekhez hozzávalók kimérése, sütik dekorálása, mosogatás, pakolás. église=templom
14 froncer=hajtogat Szabadidős programom: munka után találkoztam Dorkával és Mátéval, elmentünk kicsit vásárolni. Utána elmentünk egy kis parkba, ami a munkahelyemhez közel van, és ott beszélgettünk. Egy idő után jött értem Martine és hazamentünk. 2013. október 25. péntek Szakmai program: cukrászat és szakácskodás Kijelölt munkafeladatom: ételek kiadagolása tálba, zöldség hámozás darabolása, mosogatás. moyeau=tojás sárgája Szabadidős programom: a szabad 2-3 órámban pihentem aludtam, mert este mentem vissza dolgozni. 2013. október 26. szombat
15 Szakmai program:cukrászat Kijelölt munkafeladatom: elkészítettem a magyar specialitást, az almás pitét (tarte au pomme). Azt hittem, hogy nem ízlik nekik, mert érdekesen néztek,hogy hogy készítem el, de végül a végeredmény jó lett balance=mérleg Szabadidős programom: szintén aludtam meg filmet néztem, mert este mentem vissza dolgozni. 2013. október 27. vasárnap Szakmai program: Nem dolgoztam szabadnapot kaptam. Kijelölt munkafeladatom: poche=zsák
16 Szabadidős programom: Sokáig aludtam, mert kimerített, hogy két este is dolgoztam. Találkozni szerettem volna Dorkával, de sajnos egész nap esett az eső, így nem tudtunk semmi szabadtéri programot szervezni. Összepakoltam a holmimat a bőröndbe, mert este jött értem a családadóm, akinél előző héten laktam. 2013. október 28. hétfő Szakmai program: cukrászat Kijelölt munkafeladatom: Annyira ízlett a munkatársaknak és a vendégeknek az almás pite, hogy ma a háromszorosát kellett elkészítenem. Persze kicsit franciásítva, mert nem volt elég alma, ezért zellert pucoltam lereszeltem, citromlevet kifacsartam, felforraltam és a zellert felraktam főni. Közbe megkavartam, megcukroztam. Utána a kis almával összeöntöttem. Elég bizarrnak tartottam. Utána mindent ugyanúgy csináltam, mint a rendes almás piténél, csak kerek formában sütöttem ki. layette=láda jeu de sociéte=társasjáték
17 Szabadidős programom: otthon kis pihenés, beszélgetés a családdal, majd elmentünk Dorka családadójához vacsorázni. Jót ettünk és utána társasjátékoztunk. Cluedo-val játszottunk, először kicsit nehéz volt franciául, de gyorsan rájöttünk a lényegére és jól éreztünk magunkat. 2013. október 29. kedd Szakmai program: cukrászat, szakácskodás. Kijelölt munkafeladatom: sütiformák ráhelyezése tálcára, utána az aljára raktam sós masszát, amit le kellett nyomogatni és megsütöttük. Az almás pite felszeletelése és tálcára helyezése. Paradicsom darabolása és hámozása. Almás pite dekorálása tányéron és mosogatás. lardon=kötekedés Szabadidős programom: Munkahelyemen már várt Dorka és Ferdinand. Munka után elmentünk Ferdinandékhoz, ahol kicsit beszélgettünk, és Dorka összeszedte a bőröndjét és elhoztuk az én családadómhoz, mert az utolsó 2 éjszakát nálunk tölti. Floriant finom vacsorát készített. Vacsora után filmet
18 néztünk Dorkával, a többiek meg játszottak. Elbúcsúztunk Ferdinantól, mert ők holnap elutaznak. 2013. október 30. szerda Szakmai program: Nem dolgoztam. Kijelölt munkafeladatom: valise=bőrönd Szabadidős programom: Délelőtt pihentünk, majd délután Floriant apukája jött értünk és elvitt minket egy kis városba, ahol ebédeltünk, majd elmentünk hozzá. Elmentünk egy bor gyárba, ahol kóstoltunk finom borokat. Utána egy kis kekszes boltba mentünk, ahol kaptunk kekszet a borhoz, amit Floriant-tól kaptunk. Megnéztünk egy parkot, ahol volt egy kis erdő és ott sétáltunk, a táj nagyon szép volt Azt követően elmentünk szintén egy boros pincébe, és utána hazamentünk. Elmentünk a Intermarché-be, bevásároltunk a holnapi haza utazásra. És végül este neki álltam bepakolni a bőröndbe. Heti összegzés: Nagyon jól telt ez a hét, is mint a többi is. Hihetetlen, hogy milyen gyorsan eltelt ez a három hét. Már megszoktam és megszerettem őket. Akik sűrűn beszélnek hozzám, azokat úgy részben megértem. 2013. október 31. csütörtök
19 Hazautazás: Reggel 9 órára jött értünk Martine. Mátét már Cugan-ban felvette. Nantesba menet beszélgettünk. Martine kedves volt,hogy a reptéren nem hagyott ott minket, hanem segített a reptéren becsekkolni. A reptéren minden rendben ment. Nantes-ból Párizsba repültünk. Párizsban is minden jól ment, elmentünk a reptéren vásárolni, mert a repülő indulásáig volt 4 óránk várni. A repülés valami fantasztikus, de egyben fárasztó is. Leszálltunk a repülőről úgy 7 óra fele, kicsit összeszedtük magunkat és 8 órára jött is értünk a transzfer. Nantesből Párizsba a repülő úton nagyon csendesek voltunk, mindenki sajnálta, hogy haza kell menni, de részben vártuk is.
20 ÖSSZEGZŐ TAPASZTALATAIM A FRANCIAORSZÁGBAN TÖLTÖTT 3 HÉT TÜKRÉBEN I. Franciaország magyar diákszemmel Teljesen más, mint Magyarország. Egyszerűen nagyon jó itt, szívesen kiköltöznék és dolgoznék itt. Az emberek közvetlenek és kedvesek. A munkahelyen a munkatársak egymással is nagyon rendesek, nem tesznek keresztbe a másiknak, hogy neki rossz legyen, vagy nem hozzák kellemetlen szituációba a másikat. Jó hangulatban teltek a munkaidők Érdekes volt a munkahelyen,hogy délelőtt dolgoztam és volt 2-3 órám pihenni, de este vissza kellett menni dolgozni. De ami igazán érdekes volt, az az,hogy dolgoztam este és nagyon sok vendég volt, sok volt a tennivaló. 11 órakor lejárt a munkaidőm, és mondták, hogy menjek haza. Én mondtam, hogy ezt még befejezem, és mondták, hogy nem, nem, menjek öltözni és ott maradt a két dolgozó sok tennivalóval. Ami Magyarországon teljesen máshogy megy. Ahogy megtudták, hogy magyar vagyok egyből mondták, hogy meséljek, és hogy mondjak egy két hungarikumot. Ők leginkább a
21 hungarikumok közül a pálinkát ismerik. II. A franciák mindennapjai: eltérő kultúra - eltérő szokások Hát sok mindent ide tudnék sorolni, mint pl: a sajt imádatukat. Nagyon sok sajtot esznek, és nem csak egy fajta sajt van a hűtőjükben. Még ha a főétel sajtos étel volt, akkor is desszertként sajtot esznek. Eleinte ahogy kinyitottam a hűtőt, azt hittem, hogy valami megromlott a hűtőben és azt érzem, de végül rájöttem, hogy a sajtoknak van ilyen illata. Ami szintén érdekes volt számomra, hogy a szülők leülnek a gyerekkel délutánonként és este társasjátékozni, nem csak alkalmanként pl: karácsonykor. Otthon szinte mindennap eszünk levest. Itt a 3 hét alatt kint én egyszer sem ettem levest, nem készítettek egyáltalán. Kicsit fura volt, de mivel nem nagyon szeretem a levest, így nekem ez nem okozott problémát. Nagyon egészségesen táplálkoznak, nagyon sok zöldséget esznek, és nem esznek fűszeresen. A franciák szeretnek enni és leginkább éttermekben. Ahol laktam, Clisson-ban sok étterem volt, érdekes módon mindegyik fent tudott maradni. A franciák, ha időre kell valahova menniük, mindig elkésnek.
22 III. Környezetvédelem francia módra a) A közterületeken: Mindenhova el volt helyezve szelektív hulladékgyűjtő. Bár ennek ellenére is találkoztam néha eldobált szeméttel. De nem annyira, mint ahogy nálunk van. Nagyon kis kanyargós macskaköves kis utcák vannak, nagyon tetszettek. b) Az iskolában: Az iskolában a gyerekek nagyon ügyelnek a környezetükre. Egyetlen egy eldobott szemetet nem láttam. A dohányzásra is ki van jelölve, hogy hol lehet és mikor. És a gyerekek betartják, hogy máshol nem gyújtanak rá. c) A munkahelyen Fontos itt is a környezetvédelem. Amit lehet, újra felhasznosítják vagy visszajuttatják az eladónak. Ami feltűnt még, hogy komposztálnak. Amire mindig emlékezni fogok: Az egész 3 hétre emlékezni fogok. Nagyon jó volt kint. Még ami akkor nem is nagyon tetszett, még arra is emlékezni fogok és most már jó élménynek tartom. A fogadó családjaimra, a munkatársaimra is mindig emlékezni fogok. Ami nagy élmény volt számomra még, az óceán part, az valami csodálatos. Olyan élményekkel és tapasztalattal gazdagodtam, hogy ezeket soha nem fogom elfelejteni!! Nagyon jól éreztem magam, ha mondanák, hogy vissza lehet menni, már holnap indulnék.