MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 1-1-2001/15 számú előírás Különleges táplálkozási igényt kielégítő élelmiszerekhez adható tápértéknövelő anyagok Substances that may be added for specific nutritional purposes in foods for particular nutritional uses Ezen előírás az Európai Közösségek Bizottságának 2001/15/EK irányelve alapján készült. This Regulation is equivalent in technical content to Commission Directive 2001/15/EC. Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 2001
A Magyar Élelmiszerkönyv előírásainak hatályára vonatkozó rendelkezéseket az élelmiszerekről szóló 1995. évi XC. törvény és a végrehajtására kiadott 1/1996. (I. 9.) FM-NM-IKM rendelet tartalmazza. A Magyar Élelmiszerkönyv előírásait az Európai Unió gyakorlatát követve folyamatosan igazítják a fogyasztói igények változásaihoz, a tudomány és technika újabb eredményeihez. Ezért ezen előírás alkalmazása előtt győződjön meg arról, hogy a szöveg időközben nem változott-e. A változásokat a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Értesítő közli. Az előírásokat az MSZT Szabványbolt (Budapest, IX. Üllői út 25., levélcím: Budapest, Pf. 24, 1450) árusítja.
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 1-1-2001/15 számú előírás Különleges táplálkozási igényt kielégítő élelmiszerekhez adható tápértéknövelő anyagok Substances that may be added for specific nutritional purposes in foods for particular nutritional uses 1. 1. A Magyar Élelmiszerkönyv 1-1-89/398 számú előírásában szabályozott különleges táplálkozási igényt kielégítő élelmiszerek előállításához csak ezen előírás mellékletében felsorolt tápértéknövelő anyagok használhatók, megadott termékcsoportokban. Az egyes anyagok felhasználásának összhangban kell lenni a Magyar Élelmiszerkönyv 1-1-89/398 számú előírásának mellékletében felsorolt élelmiszercsoportokra vonatkozó specifikus előírásokkal is. 2. Az új élelmiszerekre és élelmiszer-alapanyagokra vonatkozó rendelkezések figyelembevételével a különleges táplálkozási célokra szolgáló élelmiszerek előállításához olyan anyagok is felhasználhatók, amelyek nem sorolhatók a mellékletben felsorolt élelmiszercsoportok egyikébe sem. 3. A különleges táplálkozási célra készült élelmiszerek gyártása során a mellékletben felsorolt anyagok felhasználása csak olyan módon van megengedve, hogy az biztonságos terméket eredményezzen és az általánosan elfogadott tudományos ismeretek alapján kielégítse azon személyek táplálkozási igényét, akik részére a terméket előállítják. 4. Az illetékes hatóság a gyártótól, import esetén az importálótól kérheti azokat a tudományos munkákat, amelyek bizonyítják, hogy az adott anyag használható az elérni kívánt táplálkozási célra. Abban az esetben, amikor a bizonyítékok könnyen hozzáférhető közleményekben találhatók, elegendő a közleményre vonatkozó hivatkozás megadása is. 2. 1. A mellékletben felsorolt anyagok tisztasági követelményei esetében az egyéb rendelkezésekben leírtakat kell figyelembe venni. 2. A mellékletben felsorolt azon anyagok esetében, amelyek tisztasági követelményeit nem határozzák meg, a nemzetközi testületek általánosan elfogadott javaslatait kell figyelembe venni. Jogszabály ennél szigorúbb követelményeket is előírhat. 3. Ez az előírás 2002. július 1-jén lép hatályba. A 2002. július 1-je előtt csomagolt termékek minőségmegőrzési időtartamuk lejártáig forgalmazhatók. 3
MELLÉKLET Különleges táplálkozási igényt kielégítő élelmiszerekhez a speciális táplálkozási cél elérése érdekében adható anyagok A táblázatban található rövidítések közül: ST = Speciális orvosi célokra készült élelmiszer (Speciális tápszer) KTIKÉ = Az összes különleges táplálkozási igényt kielégítő élelmiszer, beleértve a speciális orvosi célokra készítetteket is, de kizárva az anyatejet pótló, az anyatejet kiegészítő un. elválasztási tápszereket, valamint a csecsemők és kisgyermekek számára készült, feldolgozott gabonaalapú élelmiszereket és bébiételeket. KTIKÉ ST 1. Csoport. Vitaminok A-vitamin - retinol x - retinil-acetát x - retinil-palmitát x - béta-karotin x D-vitamin - kolekalciferol x - ergokalciferol x E-vitamin - D-alfa-tokoferol x - DL-alfa-tokoferol x - D-alfa-tokoferil-acetát x - DL-alfa-tokoferil-acetát x - D-alfa-tokoferil-hidroszukcinát x K-vitamin - fillokinon (fitomenadion) x B 1 -vitamin - tiamin-hidroklorid x - tiamin-mononitrát x B 2 -vitamin - riboflavin x - riboflavin-5 -foszfát nátriumsója x Niacin - nikotinsav x 4
KTIKÉ - nikotinsavamid x ST Pantoténsav - kalcium-d-pantotenát x - nátrium-d-pantotenát x - dexpantenol x B 6 -vitamin - piridoxin-hidroklorid x - piridoxin-5 -foszfát x - piridoxin-dipalmitát x Folsav - pteroilmonoglutaminsav x B 12 -vitamin - cian-kobalamin x - hidroxi-kobalamin x Biotin - D-biotin x C-vitamin - L-aszkorbinsav x - nátrium-l-aszkorbát x - kalcium-l-aszkorbát x - kálium-l-aszkorbát x - L-aszkorbil-6-palmitát x 2. Csoport. Ásványi anyagok Kalcium - citromsavval alkotott sói x - glicerofoszfát x - ortofoszforsavval alkotott sói x - hidroxid x - oxid x Magnézium - acetát x - citromsavval alkotott sói x - glicerofoszfát x - ortofoszforsavval alkotott sói x 5
KTIKÉ - hidroxid x - oxid x - szulfát x ST Vas Réz Jód - vas(ii)-karbonát (ferrokarbonát) x - vas(ii)-citrát (ferrocitrát) x - vas(iii)-ammonium-citrát (ferri-ammonium-citrát) x - vas(ii)-glükonát (ferroglükonát) x - vas(ii)-fumarát (ferrofumarát) x - vas(iii)-nátrium-difoszfát (ferri-nátrium-pirofoszfát) x - vas(ii)-laktát (ferrolaktát) x - vas(ii)-szulfát (ferroszulfát) x - vas(iii)-difoszfát (ferri-pirofoszfát) x - vas(iii)-szacharát (ferri-szacharát) x - elemi vas (karbonil, elektrolitikus, hidrogénnel redukált) x - réz (II)-karbonát (kupri-karbonát) x - réz II)-citrát (kupri-citrát) x - réz II)-glükonát (kupri-glükonát) x - réz II)-szulfát (kupri-szulfát) x - réz-lizin komplex x - kálium-jodid x - kálium-jodát x - nátrium-jodid x - nátrium-jodát x Cink - acetát x - citrát x - oxid x - szulfát x Mangán - citrát x - glicerofoszfát x - szulfát x 6
KTIKÉ ST Nátrium - bikarbonát (hidrogén-karbonát) x - citrát x - hidroxid x - ortofoszforsavval alkotott sói x Kálium - bikarbonát (hidrogén-karbonát) x - citrát x - glicerofoszfát x - hidroxid x - ortofoszforsavval alkotott sói x Szelén - nátrium-szelenát x - nátrium-hidrogén-szelenit x - nátrium-szelenit x Króm (III) és hexahidrátjai - szulfát x Molibdén (VI) - ammonium-molibdát x - nátrium-molibdát x Fluor - kálium-fluorid x - nátrium-fluorid x 3. Csoport. Aminosavak - L-alanin x - L-arginin x - L-aszparaginsav x - L-citrullin x - L-cisztein x - Cisztin x - L-hisztidin x - L-glutaminsav x 7
KTIKÉ ST - L-glutamin x - glicin x - L-izoleucin x - L-leucin x - L-lizin x - L-lizin-acetát x - L-metionin x - L-ornitin x - L-fenil-alanin x - L-prolin x - L-treonin x - L-triptofán x - L-tirozin x - L-valin x Ha célszerű, az aminosavak helyett azok nátrium-, kálium-, kalcium-, magnéziumsói, valamint hidrokloridjai is felhasználhatók. 4. Csoport. Karnitin és taurin - L-karnitin x - L-karnitin-hidroklorid x - Taurin x 5. Csoport. Nukleotidok - adenozin-5 - monofoszforsav (AMP) x - AMP nátriumsói x - citidin-5 - monofoszforsav (CMP) x - CMP nátriumsói x - guanozin-5 - monofoszforsav (GMP) x - GMP nátriumsói x - inozin-5 - monofoszforsav (IMP) x - IMP nátriumsói x - uridin-5 - monofoszforsav (UMP) x - UMP nátriumsói x x 6. Csoport. Kolin és inozit - kolin x - kolin-klorid x - kolin-bitartarát x - kolin-citrát x - inozit x - VÉGE - 8