Zöldséghajtatás fogalma, jelentősége, sajátosságai Dr. Slezák Katalin Budapesti Corvinus Egyetem Kertészettudományi Kar Zöldség- és Gombatermesztési Tanszék Fontosabb adatok szabadföldi zölds z ldségterm gtermő felület, let, 2009: 69 000 ha zölds ldséghajtat ghajtató felület let 4 200 (3-4 000) ha kertészet a mg.-i termékek ~ 20 %-át % t adja zölds ldség-gy gyümölcs export a mg.-i export ~ 20 %-át % t teszi ki zölds ldségtermeszt gtermesztés s termelési ért rtéke (elszámol moló áron) 160 milliárd Ft szabadföld 50-60 milliárd Ft hajtatás s 100-110 110 milliárd Ft gombatermesztés s 18 milliárd Ft 1
Zöldséghajtatás fogalma, főbb jellemzői Zárt térben történő zöldségtermesztés --- optimalizálható környezeti tényezők Intenzívebb, mint a szabadföldi termesztés Időzítés, szezonalitás, egyoldalúság (alkalmazkodik a magyar fogyasztók konzervatív szemléletéhez) Nagyobb termésátlagok, jobb termésminőség (?), nagyobb termésbiztonság Nagyobb ráfordítások - nagyobb bevétel Fontosabb zöldségfajok (hajtatás) Zölds ldségf gféle 2000-08 08 08 átlag 2009 2009 paprika paradicsom salátaf tafélék egyéb káposztaf k posztafélék uborka sárgar rgarépa fejes káposzta k petrezselyem kínai kel tojásgy sgyümölcs 2 100 ha 1780 ha 940 ha 450 ha 490 ha 500 ha 480 ha 450 ha 370 ha 140 ha 360 ha 110 ha 330 ha 290 ha 210 ha 100 ha 170 ha 370 ha 100 ha 50 ha 2
Hajtatás vagy szabadföld? - Átmeneti esetek Átmeneti növénytakarás Vándoroltatható fóliaágy Halványított spárga termesztése Áttelelő növények téli / tavaszi meghajtatása (spenót, sóska, saláta, sarjadékhagyma) Gomba letermesztés NEM SZÁMÍT HAJTATÁSNAK A PALÁNTANEVELÉS!!!! Hajtatás rendszerezése Termesztőberendezés alapján Hajtatási időszak alapján Hajtatás időtartama alapján Vegyszerfelhasználás alapján Gyökérközeg alapján 3
Termesztőberendezések Fénysugarak Hősugarak Hullámhossz Energiatartalom Hőmérséklet Üvegházhatás 4
Termesztőberendezések fejlődése Melegágyak, biofűtéssel Félig földbe süllyesztett házak, szénfűtéssel Rézsű oldalára telepített üvegházak (barokk kertek, Olaszo., Fr.o.) 1960-70-es évek: 0,8-1,0 m magas fóliaalagutak Termesztőberendezések Átmeneti takarás Kis légterű berendezések Nagy légterű berendezések Üveggel vagy fóliával borítva Fűthető vagy fűtés nélkül 5
Átmeneti megoldások Talajtakarás Váz nélküli termesztés Kisalagutas termesztés Fátyolfóliás takarás Váznélküli növénytakarás 6
Fólia-alagút Termesztőlétesítmények típusai Melegágy (hollandi ágy) Üvegház Fóliás létesítmények 7
Melegágy / Hollandágy Jellemző kellékei - lótrágya - melegágyi föld - melegágyi ablak (150x125cm) - melegágyi takaró (szalma, gyékény) - melegágyi keret - szellőzőfa Készítése Hasznosítása Üvegház Magyarországi elterjedése Üvegházépítés legfontosabb tudnivalói -tájolás!! -gerincmagasság,(4-5m) vápamagasság (nagy légtér kritériuma: 3m 3 /m 2 ) -tető dőlésszöge 25 -nál nagyobb -hajók hossza, szélessége -fűtési szint (hajtató,- palántanevelő házak) -fűtőfelület elhelyezkedése -szellőztetés min. alapfelület 20%-a -csepegtető öntözési rendszer 8
Üvegház -esővíz összegyűjtése -tápoldat oldó-, keverő-, adagolószerkezet (-talajfertőtlenítő berendezés) -belső takarás lehetősége -áramellátás (220V, 380V) -üvegborítás külső mosása -kapcsolódó fóliafelületek aránya 1:10 -osztályozó és csomagoló helyiségek -hőközpont, szociális létesítmények, utak stb. Blokk: Egyhajós vagy blokkos berendezések? Nagyobb légtér Kisebb felületi veszteség Olcsóbb fűtés Kisebb szegélyhatás Kisebb anyagköltség Gépi művelhetőség, automatizálhatóság Hó leolvasztásra be kell rendezkedni 9
A műanyagok tulajdonságai Könnyűek Változatos megjelenési forma Megmunkálásuk egyszerűbb Bizonyos mechanikai igénybevételnek jól ellenállnak Fizikailag és kémiailag passzívak Gyorsan öregszenek, törékennyé válnak (UV) Meleg hatására meglágyulnak, stb. A kertészetben használatos fontosabb műanyagok: Polietilén (PE) Polivinil-klorid (PVC) Polipropilén (PP) Poliészter 10
Gyakorlati csoportosítások Élettartam szerint Szélességi és vastagsági méretük szerint Szín szerint Fényáteresztő képesség alapján Egyéb tulajdonságok alapján -poliszvetán fólia -termikus fólia -csepegésgátló fólia -portaszító fólia -háromrétegű fólia Fóliasátrak -méretek, anyagok -építés 11
4. Fóliablokk -előnyei -szerkezete -méretei A fóliahúzás szabályai - szélcsend - napsütés Feszítés túlfeszítés! Módszerek: földelés csipeszelés különböző idomok felhasználása speciális fóliarögzítő sínek 12
Szerkezete Működési elve Hydrosol-elv 13
Klímaszabályozás Klímaelemek Hőmérséklet Fény Páratartalom CO 2 -tartalom Légmozgás (szél) Fűtési szintek T érték (hőlépcső) Palántanevelő célra (tél!): 30-35ºC Hajtatásra: Üvegház: 30-35ºC Erősen fűtött: 20-30ºC Közepesen fűtött: (10)-15-20ºC Enyhén fűtött: 5-10ºC Fűtetlen Hydrosol 14
Melegágyi trágya Fa Szén Pellet Gáz Termálvíz Fűtőanyagok Termálvizes fűtés jellemzői Csökkenő vízhozam Csökkenő vízhőmérséklet Költségek: Kutak karbantartása Csövek hőszigetelése A víz visszapréselésének költsége (Környezetvédelmi bírság) (Bányaművelési díj) 15
Talajfűtés Hőbefúvás Radiációs fűtés Vegetációs fűtés Fűtési módok További hőszigetelés: függöny/ szoknya/energiaernyő Árnyékolás Növények önhűtése Hűtőfalak Hűtés 16
Szellőztetés Levegőcsere (meleg-hideg) Megváltozik: Hőmérséklet Páratartalom Tápanyagfelvétel CO 2 -tartalom Légmozgás Fény Szellőztetési módok Önszellőző szőtt fólia (vlies) Perforált, réses Levegő-befúvás Ablakos Végfal/oromszellőztetés Mozgatható oldalfalak Hosszanti tetőszellőztetés Teljes tetőnyitás ( Cabrio ) 17
Hajtatási időszakok Téli igen korai/korai kiültetések nagy fűtési költség kisebb besugárzás kisebb tősűrűség, lassabb növekedés, különleges tápanyag-ellátás speciális fajták (fényhiány érzékenység) jó áron értékesíthető korai termés Tavaszi Hidegtűrő: kiültetés februártól Melegigényes: kiültetés márciustól Nagyobb állománysűrűség Alacsonyabb értékesítési árak, kisebb költségekkel Szabadföldi áru előtt megjelenik a piacon Nyári Kitöltő termesztés Hajtatási időszakok Szabadföldi áruval minőségben versenyez Őszi Speciális fajtákkal Cél: szabadföldi szezon után legyen áru Csökkenő megvilágítási időtartam és erősség Fűtéssel vagy fűtés nélkül Fűtéssel: befejezés általában Karácsonyhoz kötődik 18
Hajtatás időtartama Rövidkultúra Rövid tenyészidejű fajok Egyes hosszabb tenyészidejű fajok rövidebb ideig benntartva (paradicsom, uborka) Hosszúkultúra Egész évben egy kultúra (pl. paradicsom) Egy rövid tenyészidejű és egy hosszabb tenyészidejű (pl. saláta+paprika) Vegyszerfelhasználás Hagyományos termesztés, vegyszerekkel Integrált termesztés, környezettudatos technológiák Ökológiai szemléletű termesztés 19
Gyökérközeg szerinti csoportosítás Hagyományos, talajos termesztés Talajtól elszigetelt termesztés Szalmabálás uborkahajtatás Konténeres termesztés Táblás (fóliatömlős) termesztés 20