Ételintolerancia a tünetektől a gyógyulásig azok számára, akik nem akarnak szenvedni Izinta kft. 2013
Velünk is megtörténhetett volna... M.K. középkorú asszony rendszertelen időközönként jelentkező puffadásról, bélgázokról panaszkodott, emellett időszakonként megmagyarázhatatlan okú fejfájás gyötörte. Leletei korának megfelelőek voltak. A probiotikumok, a béltisztító diéta hatástalannak bizonyult. Ételintolerancia tesztje elsősorban nagyfokú paprika érzékenységet mutatott ki. A paprikamentes diéta megkezdését követő 1 hónapon belül fejfájásai teljesen megszűntek, a puffadás és a kellemetlen bélgáz képződés abbamaradt. M.P. 39 éves asszonyt testszerte megjelenő bőrviszketés, továbbá időszakonként észlelt puffadás és hasmenés kínozta. Az ételintolerancia teszt tejre, élesztőre, rizsre, durum búzára erős, diófélékre középerős, szójára és sárgarépára gyenge ételintoleranciát jelzett. A dietetikus rizs, élesztő és tej mentes diétát javasolt. 4 héttel a teszt elvégzése után a puffadás, a hasmenés és a bőrviszketés megszűnt a javasolt diéta fegyelmezett megtartása mellett. A páciens napi 1 reszelt almát is elfogyasztott éhgyomorra, melynek határozott közérzetjavító hatása volt. S.U. 19 éves egyetemista fiú állandó fáradságról, letargiáról, motiválatlanságról panaszkodott. A szokásos laboratóriumi, vizsgálatok semmilyen kóros eltérést nem mutattak. Gyermekkorától ismert volt, hogy a fiúra kóla, illetve később sör fogyasztását követően azonnal migrénes fejfájás tört rá. Az ételintolerancia teszt erős pozitív reakciót mutatott kóladióra, szójára, árpára, kukoricára, zabra, élesztőre, búzára, ananászra és szőlőre. Az új étrend, melyből kihagyták az érzékenységet mutató ételeket, már néhány napon belül látványos javulást eredményezett. Tekintettel a nagyszámú kihagyott ételféleségre a diétával párhuzamosan a beteg a megfelelő táplálékkiegészítők fogyasztását is elkezdte. B.H 10 éves kisfiút sokat csúfolták az iskolában kövérsége miatt. A fiú rendszeresen puffadt, napjában többször szólította a szükség, gyakran ment a hasa és állandóan fáradékony, levert, ingerlékeny volt. A kivizsgálás semmilyen kézzelfogható eredményt nem mutatott. Végül a szülők kérésére elvégezték az ételintolerancia tesztet, amelyik tejtermékekre erős, a tojásra és kukoricára középerős reakciót mutatott. A szigorúan betartott diéta megkezdését követő három héten belül először a fiú aktivitása tért vissza, vidám lett, újra elkezdett játszani, ingerlékenysége lecsökkent. A haspuffadás, az emésztési panaszok 6 hónap alatt teljesen eltűntek, alkata sportosabbá vált. Ételintolerancia: tünetektől a gyógyulásig Amikor az orvos is széttárja a karját Bizonyára ön, vagy családtagja is került már olyan helyzetbe, hogy viszszatérő panaszait előidéző betegséget a leggondosabb laboratóriumi, vagy egyéb kivizsgálás sem tudott megállapítani. A kényszerűségből, próbálgatásos alapon szedett gyógyszerek, kezelések, egyéb gyógymódok egyaránt hatástalanoknak bizonyultak. Az emésztésünket érintő különféle kellemetlenségek, a bőrpanaszok, gyógyszereknek ellenálló migrénes fejfájás, egyes légzési, nőgyógyászati, ízületi fájdalom hátterében gyakran egy manapság egyre jobban elismert ok, az ételintolerancia állhat! Az ételintolerancia tüneteivel testünk arra figyelmeztet bennünket, hogy bizonyos ételek fogyasztása komolyabb károsodásokat okozhat egészségünkben ezért ezeket a tüneteket sürgősen orvosolnunk kell! Az ételintoleranciáról ma már sokat és sokféle színvonalon olvashatunk mind a médiában, mind az interneten. A sok ellentmondásos információ között történő tájékozódás elősegítésére állítottuk össze ezt a kiadványt, melyben összefoglaló képet szeretnénk nyújtani az olvasónak az ételintolerancia felismerésétől a gyógyulásig terjedő, a csillaggyümölccsel szimbolizált ív öt ágáról, alappilléréről. 1
1. pillér TÜNETEK A mindenki által jól ismert ételallergiával ellentétben az ételintolerancia tünetei nagyon változatosak lehetnek. A meglepő módon aránylag ritkán (a népesség 2-2.5%-ában) előforduló ételallergia kisszámú, gyorsan (1-3 órán belül) jelentkező, nagyon heves, akár az életet is veszélyeztető jellegzetes tünettel (panasszal) jár (ajak, arc, nyelv, torok duzzanat, légzési nehézségek, heves tüsszögés, orrfolyás, hányinger, hasgörcs, hasmenés, sokk, tudatzavar, ájulás). A legalább 40%-os előfordulású ételintolerancia tünetei viszont - a táplálkozásunkban szokásosan előforduló ételek elfogyasztását követően - sokkal lassabban jelentkeznek. A leghamarabb 1-3 napon belül megjelenő panaszok az allergiás tüneteknél sokkal változatosabbak, ugyanakkor jóval enyhébbek azoknál. Mi okozhatja az ételintolerancia tüneteit? Erre a kérdésre az egész pontos választ ma még nem ismerjük. Valószínű, hogy a tünetek hátterében bélrendszerünk bizonyos szakaszainak károsodása, a bélfal kilyukadása áll. Emiatt egyes, még le nem bomlott táplálékfehérjék áthatolnak a lyukas bélfalon és bekerülnek a vérkeringésbe. Ezeket a fehérjéket szervezetünk ellenségnek tekinti és hevesen védekezik ellenük. A fegyvert az immunrendszerünk szolgáltatja: olyan immunanyagokat (ételfehérje-specifikus immun-gamma globulinokat, rövidítve IgG) állít elő melyek a behatoló támadókhoz tapadva semlegesítik azokat (immunkomplexek képződnek). Az egyébként hasznos folyamat kellemetlen mellékhatása, hogy az immunkomplexek olyan szervekbe is elkerülnek és lerakódnak, ahol semmi keresnivalójuk sincs. A feltételezések szerint a tüneteket sok áttéten keresztül - ezek az immunkomplex-lerakódások váltják ki. A leggyakoribb ételintoleranciával kapcsolatba hozható panaszok Emésztéssel kapcsolatos problémák puffadás, hasfájás, hasmenés, székrekedés, hányinger, súlyproblémák, Crohn betegség, IBD, IBS Bőrpanaszok bőrpír, kiütés, ekcéma Idegrendszeri panaszok migrénszerű fejfájás, álmatlanság, szorongás depresszió Légúti problémák rendszertelen köhögés, orrmelléküreg gyulladás Nőgyógyászati panaszok menstruációs problémák Reumatológiai problémák ízületi fájdalom, gyulladás Gyermekkori viselkedés problémák Hiperaktivitás, autizmus Rendkívül lényeges kérdés, hogy mi váltja ki az ételintolerancia kialakulásának alapjául szolgáló bélkárosodást. Ennek megállapításához feltétlenül az orvosok szaktudására alapozott oknyomozásra van szükség. 2 3
2. pillér OKNYOMOZÁS A régi orvosi szállóige szerint nem a tüneteket gyógyítjuk, hanem a beteget. Tüneteinkkel ezért először mindig orvoshoz (először háziorvosunkhoz, illetve a házi gyerekorvoshoz, majd szakorvoshoz) forduljunk, aki elvégzi/elvégezteti az általa indokoltnak tartott laboratóriumi, vagy műszeres (röntgen, ultrahang, CT, stb.) vizsgálatokat. Így kiderülhet, ha panaszainkat ismert és gyógyítható betegség okozza. Az esetek nagy részében az oknyomozás és az ezen alapuló kezelés sikeres. Ezért semmiképpen se mulaszszuk el ezt a lépést! A körültekintő kivizsgálás fontosságát nem lehet elégszer hangsúlyozni! Amikor azonban, a tünetek mögött betegséget a legalaposabb vizsgálat sem tud felfedni, és a tapasztalati alapon elkezdett gyógyszeres kezelés (terápia) is hatástalan, akkor merülhet fel annak gyanúja, hogy a tünetek bekövetkeztéért alapvetően valamilyen ételre, táplálékkomponensre mutatott érzékenység, ételintolerancia a felelős. Igen ám, de melyik étel a bűnös a több tucat rendszeresen fogyasztott táplálékfajta közül? Ennek megállapítására szolgálnak az egyszerű, de megbízható immunológiai diagnosztikai tesztek. 4 5
3. pillér DIAGNÓZIS Az ételintolerancia diagnózisa a szervezetünk által nem-kedvelt élelmiszerek fehérjéivel szemben termelődött IgG molekulák kimutatásán alapul. Ezeket a forgalomban lévő tesztkészletekkel egyszerűen ki lehet mutatni. Két ilyen immunológiai kit is hozzáférhető Magyarországon. A patikákban is beszerezhető FoodDetective teszt egy csepp ujjbegyvérből kevesebb, mint háromnegyed óra alatt egyidejűleg 46 ételféleséggel, illetve ételkeverékkel szemben termelődött ellenanyagok kimutatására alkalmas. A csak szaklaboratóriumban elvégezhető, a legmodernebb chip technológiát alkalmazó FoodPrint (Genearrayt) teszt viszont több, mint 220 ételféleséget vizsgál. A magyar egészségügyi hatóságok által engedélyezett tesztek alkalmasságát az elmúlt évek során több ezer hazai beteg közöttük számos gyermek - vizsgálatával kapott eredmény bizonyította*. A tesztekkel elvégzett diagnosztikus vizsgálat tehát megmutatja, hogy melyik étellel, táplálékkomponenssel szemben védekezik a szervezetünk. Az eredmény birtokában hozzákezdhetünk a tünetek megszüntetéséhez vezető első lépéshez, a diétához. *Mivel a tesztek társadalombiztosítási támogatásban jelenleg nem részesülnek, ezért elvégzésükre a magán egészségügyi szolgáltatókat célszerű igénybe venni. Egyes egészségpénztárak támogatják a vizsgálatok elvégzését. 6 7
4. pillér DIÉTA Az ételintolerancia IgG vizsgálattal nyert eredmény alapján állíthatjuk össze azt a speciális étrendet, amely nem tartalmazza a tüneteket okozó táplálékösszetevőket. A helyesen összeállított és betartott diéta második-harmadik hetétől már megkezdődik a tünetek enyhülése. Az új étrend összeállítása gyakran nem egyszerű, mivel az alapvető, ételintoleranciát gyakran előidéző táplálékösszetevőket (tojás, gabonafélék, tejfehérjék, csonthéjasok ) számos feldolgozott, boltban kapható élelmiszerben, alapanyagban megtalálhatjuk. A diéta megtervezését érdemes dietetikusra bízni, illetve táplálkozástudományi szakemberek által öszszeállított útmutatókból tájékozódni. Sokszorosan igazolt tapasztalat ugyanakkor, hogy amennyiben szakszerűtlenül összeállított étrend szerint táplálkozunk, vagy nem tartjuk be szigorúan a diétát, a tünetek visszatérnek! A bevezetett új étrend következtében szervezetünk nem kerül kapcsolatba többet az általa nem szeretett élelmiszerekkel, így megkezdődhet emésztőrendszerünk regenerálódása. Ennek alapja a helyes táplálkozás egészének beállítása, amely optimális esetben a bélfal teljes gyógyulásához, így az életminőségünket rontó ételintolerancia tünetektől való hosszú távú megszabaduláshoz is vezethet. A leggyakoribb ételintoleranciát okozó ételféleségek Magyarországon* tehéntej kazein tojás búza árpa kukorica rizs borsó szójabab vörös vesebab sörélesztő kóladió *Medical Parner Kft. (2011) adatai alapján 8 9
5. pillér GYÓGYULÁS A gyógyulás igen fontos tényezője szervezetünk csodálatos, hihetetlen teljesítményekre képes öngyógyító (regenerációs) képessége, melyben a gyógyulni akarásnak, mint lélektani tényezőnek, a bennünket segítő családi, baráti háttérnek is rendkívül fontos szerepe van. Prebiotikum és probiotikum készítmények szedése a bélflóra egyensúly visszaállítására Vitaminok, ásványi anyagok pótlása (kolloid vitaminkészítmények, spray vitaminok) Bélhámosító táplálékok a gyulladásos folyamatok enyhítésére, a bélbolyhok regenerálására Emésztő enzimek fogyasztása Nehézfémek kivezetése a szervezetből Immunrendszert erősítő készítmények Májregeneráló, méregtelenítő speciális készítmények alkalmazása Bizonyos esetekben jó eredményeket adhat a stresszkezelés kineziológiai gyakorlatok, meditáció, bach virág terápia, továbbá egyes speciális energetikai kezelések. A gyógyulási folyamatot hathatósan elősegíthetjük bizonyított hatékonyságú, részben a természetgyógyászat által használt eljárásokkal, melyek közül a teljesség igénye nélkül felsorolunk néhányat. Az optimális kombináció kiválasztásához célszerű megfelelően képzett szakember tanácsait kikérni. 10 11
Zárszó Az ételintolerancia öt pillére Reméljük, hogy ez az elsősorban a hétköznapi emberek számára készült összefoglaló segítséget nyújt az olvasónak az ételintolerancia felismerésétől a gyógyulásig terjedő folyamat megértésében, saját és családtagjai hasonló problémáinak megoldásához. Az egyes pillérekről, a diagnosztikában használt FoodDetective és a FoodPrint immunológiai tesztekről részletesebb ismertetőt, hasznos tanácsokat, segítséget kaphatunk a www.etelintolerancia.hu weblapon, vagy közvetlenül az Izinta kft. ételintolerancia csapatának munkatársaitól. 2. OKNYOMOZÁS Elérhetőségeink Honlap: www.etelintoerancia.hu email: info@etelintolerancia.hu 1. TÜNETEK DIAGNÓZIS 3. Impresszum Izinta Kereskedelmi Kft. 1125 Budapest, Konkoly-Thege Miklós út 29-33., Telefon: +36 (1) 392 2658 Budapest, 2013 Írta és szerkesztette: az Izinta Kereskedelmi Kft. ételintolerancia csapata 5. GYÓGYULÁS 4. DIÉTA Felelős kiadó: dr. Kramer Mihály ügyvezető igazgató Grafikai tervezés és kivitelezés: promotica (www.promotica.hu) 12
www.etelintolerancia.hu