Cukor: édes méreg A civilizációs étrend hatalmas mennyiségű cukrot tartalmaz. Ma annyi cukrot fogyaszt el egy ember két hét alatt, mint amennyit elődeink kétszáz évvel ezelőtt egy év alatt. Az édesítés története A patriarchák korában a méz volt a fő édesítőszer. Ezt a virágból méhek készítik, teljesen természetes, kozmikus energiákkal telítődött, és az anyagcserére hat. Nagy Sándor idején megjelent a nádcukor. Ezt a növény szárából nyerik, ezért egyaránt tartalmaz kozmikus és földi energiákat és a ritmikus rendszerre hat. A cukornádból készült cukor nyomelemekben is gazdag. Napóleon uralkodása alatt jelent meg a cukorrépából nyert cukor, melyet a növény gyökeréből vontak ki, emiatt ez csupán földi energiákat tartalmaz és az idegrendszerre nem túlzottan van pozitív hatással. A répacukor a gondolkodást földhöz kötötté teszi, mint ahogy a virágból származó méz kozmikus magasságokba emeli. A természetes szénhidrátok az ember önállóságát fejlesztik. A finomított cukor ezzel szemben az egoizmust fokozza, önzővé tesz. A természetes szénhidrát az egyik fő táplálékunk, ezzel szemben a finomított cukor számos betegség forrása. A legfőbb ok, amiért ártalmunkra van az, hogy a természetben előforduló növények cukortartalma lényegesen alacsonyabb, mint a bolti fehércukoré. A cukorrépa cukortartalma 18%, a finomított cukoré 95%. A szervezetünk nincs felkészülve ilyen töménységű cukor befogadására, ezért nem is képes maradéktalanul megemészteni, a
fölös cukor megerjed és alkohol képződik belőle. A következőkben megpróbáljuk pontokba szedni a cukor káros hatásait a teljesség igénye nélkül Az alkoholképződés Az alkohol legfőképpen a májat és az idegsejteket károsítja, sejtméreg. A májsejtek méregtelenítő munkájuk során egy bizonyos mennyiségig képesek az alkohol átalakítására, de így a szervezet normális működéséhez szükséges folyamatok elől vonódik el az átalakítást végző enzim. Emiatt, ha sikerül is közömbösíteni az alkoholt, a normális működés eleve gátolt. Mivel az alkohol teljesen nem tud közömbösödni, a máj megnagyobbodik. Ezért fordul elő májnagyobbodás olyan embereknél is, akik talán egyáltalán nem fogyasztanak alkoholt, viszont sok édességet esznek. A máj károsodása révén a látás és a bőr épsége is veszélybe kerül. A bőrbetegségek közül az akne és a dermatitisz kialakulásában és fennmaradásában játszik komoly szerepet a cukor.
A szívinfarktus A szívkoszorúér betegségeknél gyakran találunk magas vércukorszintet és a glükóz anyagcsere zavarát. Nem csak a magas vérzsír szint és mész rovására írható a szívinfarktus, a cukorfogyasztás is nagyban elősegíti. Az egy főre jutó évi cukorfogyasztás ugyanis hatvan-hetven kilogramm! A felmérések egyébként is azt mutatják, hogy a szívbetegek általában az átlagnál több cukrot fogyasztanak. A jelenség magyarázata, hogy a cukor megköti a koleszterint, ezáltal visszatartja a vérben. Cukorbetegség A finomított cukor fogyasztása megterheli a hasnyálmirigyet, az inzulintermelő béta-sejtek kimerülnek. A szervezet számtalan tartalékkal rendelkezik, az egyik ebből az inzulintermelés képessége. A hasnyálmirigyünk kb. ötszáz évre van kalibrálva. Az emberek a túlzott cukorfogyasztás segítségével képesek azt negyven-ötven év alatt elhasználni. Az elhízás A finomított cukor fogyasztása nagyban hozzájárul a túlsúly kialakulásához. Ez részben a zsírvisszatartás miatt következik be. Az emésztőrendszer megbetegedései Ha a cukrot kivonjuk az étrendből az emésztési zavarok hatvan-hetven százaléka megszűnik. Ha a táplálék útját nyomon követjük az emésztés során, akkor a fogak képezik a cukor első támadási felületét. A fogszuvasodás leggyakoribb oka a cukorfogyasztás. A cukor ingerli az emésztőcsatorna felső szakaszát, a nyelőcsövet és a garatot. A gyomorban fokozza a savkiválasztást, ezért hajlamosít a fekélyre. Sajnos a cukros étrend 20-30%- kal növeli a gyomorsav mennyiségét. Gyakran okozza az epehólyag megbetegedését, gyomor- és nyombélgyulladást. A cukor hatására megemelkedik a káros bélbaktériumok
száma. Főleg a coli baktériumoknál mutatható ki ez a hatás. A vékony- és vastagbelet károsítják az erjedés során keletkező mérgező anyagok, és ezáltal gyulladás léphet fel. Bizonyított, hogy a finomított cukor a gyártás során elveszíti minden rosttartalmát. A székrekedés elsőszámú okának a rostmentes ételek hiányát tekinthetjük. Vitamin- és nyomelemhiány A finomított cukor B1 vitamint von el a szervezetből. Ennek következménye a fokozott idegesség, agresszivitás, székrekedés és légzési nehézség. Egy magyar felmérés kutatásai azt igazolták, hogy azoknál a gyerekeknél, akik nem fogyasztanak fehércukrot, jelentős koncentrációjavulást figyelhető meg. Amennyiben újra cukrot fogyasztanak a koncentráció képességük csökken. Megfigyelések szerint a gyerekek viselkedését is nagyban befolyásolja a cukorfogyasztás. A fehér cukor savasító hatása miatt kálciumhiányt idéz elő a szervezetben. A kálciumhiány csontritkulást, fogromlást és angolkórt okozhat. A gyerekek többek között azért is édesszájúak, mert a sok hús és sós étel miatt a szervezet kiegyensúlyozásra törekszik. Fáradékonyság A nagyobb mértékű cukorfogyasztás hatására felszaporodik a piroszőlősav a vérben, ami fáradékonysághoz vezet. Gyakori rosszulléteket eredményez, mely szorongó érzésekkel járhat együtt. Az izomgörcsök és az izgatottság is visszavezethető a megnövekedett mennyiségű piroszőlősavra.
Tisztelt Intézményvezető! A fentiekkel felhívjuk Önök figyelmét a ma jellemző túlzott cukorfogyasztásra. Korábban már korlátoztuk a só mennyiségi felhasználását, amelyben partnereink voltak. Az új tanévben célul tűzzük ki a túlzott cukorbevitelt (pl. túl édesített tea, saláták stb.) és terveink szerint első intézkedésként 10 %-os mértékű cukorfelhasználási csökkentést érvényesítünk. Jelenleg a tea kb. 6 % cukortartalommal készül, melyet a fentiekben leírtak szerint kb. 5,4 %-ra csökkentjük. A gyermekek egészségének közös védelmét kell elvégeznünk, ezért kérjük támogató és egyetértő munkájukat. Kérjük a szülők részére is a tájékoztatást megadni. Üdvözlettel: Nyíregyháza, 2010-08-24 Hollósi László Területi igazgató