Nemesített amaránt Amaranthus sp.
Kultúrtörténet Közép-Amerika Kr.e. 8000-2000 azték, maya, inka jelentősége: mint a kukorica és a bab adók Montezuma - Tenocktitlanban (mai Mexikóváros) 20.000 t/év amaránt Cortez amarant termesztés betiltása eltűnt mégis eljutott más földrészekre a római koszorúkban latin elnevezés: amaranthus = nem hervadó dísznövényként: A. caudatus hazánkba Törökország felől a középkori kertek egyik dísze
A növény első hazai megjelenése Valamennyi korai füveskönyvben Méliusz Péter: Herbárium (1578) A. caudatus: csákos disznóparéj Lippay János: Posoni kert (1664) Amaranthus major, flori mori, = bársonyvirág Diószegi Sámuel és Fazekas Mihály Magyar Fűvész Könyv (1807) Linné alkotmánya szerént.. Amaranthus faj - magyarul amaránt
Az Amaranthus Európában Több füveskönyv szerint magjának főzete tejszaporító A retroflexus Linné uppsalai botanikai gyűjteményében Pennsylvaniából innen egész Európában
Felhasználás magja és zöldje emberi táplálkozás állati takarmányozás
Emberi táplálkozás amerikai őslakók - amaránt alapélelem napjainkban vegetáriánus étrend, vagy egészségügyi diéta fehérjeösszetétel a gluténfrakció hiány lisztérzékenység (coeliak disease)! koleszterinszegény kásaként vízben megfőzve liszté őrölve pattogtatva
Termékekben nyers mag, pattogtatott mag műzli, műzliszelet tészta, pékáru sós és édes kekszek extrudált termékek és oldható energiaital zöldségterményként
Takarmányozás A. hypochondriacus és az A. albus Alföldön aszályos években 15-21 t/ha sz. anyag ~ magcirok, silócirok és a szudánifű 56,1 t/ha zöldtömeg vegyes vetés is cirokkal, vagy kukoricával jó minőségű szilázs
Növénytani leírás Centrospermae rend Amaranthaceae család - 60 faj É-és D térítők között egyéves (kiv: A deflexus) levél ép váltakozó állású
Virág apró kétivarú, ülő vajsárga, rozsdaszín, bordó fekete levélhónalji csomók, vagy álfüzér éréskor lehullik a fűzér alsó virágai porzósak a többiek termősek lepel 3-5 tagú bibeszál 2-3
Magképzés felső állású magház termés egymagvú tok magja diszkosz formájú középen perispermium csíra gyűrűszerűen körbeveszi mag átmérő: 0,6-1,2 mm színe: sárga, okker, barna, rózsaszín, bordó, fekete
Termés, nemesítés EMT: 1g virágzatban 500 ezer mag hazai nemesítés MTA Ökológiai és Botanikai Kutatóintézet, Vácrátót 5 elismert hazai fajta Edit, Enikő, Réka, Róza, Maros két fő csoport magjáért zöldjéért
Magamarántok mag megjelenése gabonaszerű 2. 3. 4. álgabona pseudocereal A. cruentus K-Amerika (Mexikó) A. hypocondriacus É. Amerika - délkelet A. caudatus D. Amerika nyugati része Andok vidéke
Az amaránt fehérjetartalma Amaránt Kukorica Rizs Búza Belartalom (%) Nedvesség 11,1 13,8 11,7 12,5 Nyers fehérje 17,9 10,3 8,5 14 Zsír 7,7 4,5 2,1 2,1 Rost 2,2 2,3 0,9 2,6 Hamu 4,1 1,4 1,4 1,9 Szénhidrát 57 67,7 75,4 66,9
Amaránt fajták fehérjetartalma Szárazanyag (%) Fehérje (%) A. cruentus 89,89 19,03 A. hypochondriacus 89,63 18,04 89,585 18,27 88,86 14,23 A. caudatus A. tricolor lizintartalom 2-3 X gabonáinkban található értéknek esszenciális aminosav összetétele (FAO/WHO) az amaránt fehérje közel áll az állati eredetű termékekhez.
A zöldség amaránt India, Afrika nyugati partvidéke, Kína délkeleti része, Malajzia, Indonézia Dél Amerika zöldég amarántként ismert fajok A. tricolor, A. hybridus, A. lividus, A. spinosus, A. viridis, A. chlorostachys, A. graecians, A. gangeticus
Termesztési adatok trópusi viszonyok biomassza teljesítménye 40t/ha friss 3-5 hét tenyészidő alatt fehérje kiegészítő szerep az étrendben fehérjetartalom a szárazanyagban 27 %
Beltartalom és nemesítés A- és C-vitamin, ß-karotin vas és kalcium oxalátok és nitrátok ~egyéb zöldségfélék nemesítési cél fehérje- olajtartalom növelés antinutritív anyagok csökkentése íz javítás
Agrotechnika
Talajigény nem igényes a magamaránt szárazságtűrő a vízállás hátrányos alagcsövezés (drénezés) ~6pH a legmegfelelőbb tápanyag gazdag talajokban a zöld növényi részek erőteljesebbek a magtermés növekedése kevésbé kifejezett jó kálium- és nitrogén ellátottságot igényel N túladagolás nitrát növekedés
Éghajlat - csapadék csírázás kezdeti szakaszában nedves talaj amarántok fotoszintézis típusa C4-es jó vízháztartás szárazságtűrők, ~200 mm év! zöldség típusok trópusokon őshonosak vízigény évi 3200 mm
Hőmérséklet vetés május második fele 10-15 C (átlagos) csírázási optimum 15-30 C 4 C alatt károsodik (A. caudatus!) virágzás - magkötés 1100-1200 C hőösszeg
Vetésforgó nem pontosan kidolgozott herbicidérzékeny száraz időben - rossz szerlebomlás! kis szártömeget hagyó növény után Talajelőkészítés kapás kultúrák kukorica, cirok kis magméret magágykészítés
Vetés 10-15 C napi középhőmérséklet (V. - VI. 1d.) sortáv magtermesztés: 60-70 cm, takarmánytermesztés: 30-50 cm növényszám mag: <300 000/ha. takarmány >400 000/ha vetőmagszükséglet 0,8-1,3 kg/ha 1-2 cm vetésmélység hengerezés
Ápolás Tőszám beállítás első kapáláskor idegenelés - A. retroflexus! korai növényszín alapján virágzásban - virágszín alapján Gyomszabályozás a kelés után kultivátor 15-20 cm ismételve lombzáródásig Betegségek Alternaria sp. és Albugo amaranti amaránt öko-termesztésben!
Kártevők paréj- vagy amarántbarkó (Lixus subtilis) ellenállóbb A. caudatus érzékenyebb A. hypocondriacus, A. cruentus fűbolhák (Chaetocnema tibialis) áttelelt imágók májusban súlyos esetben újravetés molyhos mezei poloska (Lygus rugulipennis) virágzati tengelyen és a magkezdeményeken szívogatnak
Másodlagos kártevők sároshátú répabarkó (Chromoderus faciatus) pajzsos labodabogár (Cassida nebulosa) más fűbolhák Chaetochnema concinna, Phyllotreta vittula kabóca (Empoasca solani) potenciális vírusátvivő takácsatkák (Tebranychus utricae)
Betakarítás ideje X. 1d. Kombájn megfelelő résállítás veszteség (20-50%) szempergés Kézi betakarítás megfelelőbb kicséplés 30-40% nedvességtartalmú virágzatok
Tárolás más gabonafélékhez hasonló száraz, hűvös helyen dormancia jelentős különbségek családon belül
Facélia (mézontófű) Phacelia tanacetifolia
Felhasználás amerikai eredetű zöldtrágya magja értékes export cikk méhlegelő 4-6 hét virágzás zöldtakarmány csak fiatalon
Talaj- és éghajlatigény talaj jó vízháztartású középkötött csernozjom barna erdő- és laza humuszos talajok fagyzugok, északi lejtők hideg, kötött talaj sekély termőréteg 1,2% alatti humusztartalom NE!
Helye a vetésforgóban jó előveteményei kalászosok utána nyári betakarítás őszi kalászos méhlegelő vagy takarmány tavaszi (kalászos) fehérpenészes rothadásra érzékeny fajokat ne repce, napraforgó, mustár, sárgarépa fonálféreg gyérítő
Talajelőkészítés aprómagvú! EMT: 1,6 1,8 g őszi mélyszántás simítózás kombinátorozás (4-5 cm) szükség szerint két henger közé
Vetés magnak 12 cm sortáv március 15 április 10. 5 6 millió csíra 8 12 kg/ha méhlegelőnek 24 36 cm sortáv április 1-30. zöldtakarmánynak, zöldtrágyának 12 cm sortáv szeptember 10-30. 8 10 millió csíra 12 19 kg/ha 2 4 cm mélységű vetés
Tápanyagigény 1 t zöldtömeghez 2,3 kg nitrogén 1,5 kg foszfor 3,2 kg kálium P és K ősszel, N tavasszal
Károsítók, ápolás Betegségei lisztharmat, a rozsda, cilindrospóriumos levélfoltosság, szürkepenész, fehérpenészes szárrothadás (N!) Kártevői fonálférgek, barkófajok, gyapottok-bagolylepke lárvája kemikáliák?
Betakarítás magnak toktermés július végén augusztus eleje 300 500 kg/ha zöldtakarmány 20 40 t/ha kaszálás a virágzás legelején zöldtrágya bármely fázisban szárzúzóval legkisebb méretre