E L Ő T E R J E S Z T É S Zirc Városi Önkormányzat Képviselő-testülete 2004. év október 25.-i ülésére Tárgy: A Reguly Antal Általános Iskola és Előkészítő Szakiskola főzőkonyhájának kapacitásnövelése (korszerűsítési elképzelések) Előadó: Wohlfart Zsuzsanna igazgató Előterjesztés tartalma: határozat tervezet Szavazás módja: egyszerű többség Az előterjesztés előkészítésében részt vett: Városüzemeltetési Osztály, Építésügyi Hivatal Az előterjesztés előkészítésében közreműködnek: Gazdasági, Idegenforgalmi és Környezetvédelmi Bizottság, Pénzügyi Ellenőrző Bizottság Láttam:... Dr. Árpásy Tamás jegyző 1
Tisztelt Képviselő-testület! A zirci Reguly Antal Általános Iskola főzőkonyhájának működtetésével a Képviselő testület az elmúlt időszakban több alkalommal foglalkozott, s az alábbi határozatokat hozta: 76/2004. (III.29.) Kt. számú határozat Zirc Város Önkormányzati Képviselő-testülete egyetért azzal, hogy a Reguly Antal Általános Iskola és Előkészítő Szakiskola főzőkonyhájának kapacitás-bővítése érdekében történjen egy felmérés a térségben lévő települések gyermekétkeztetésének zirci központtal történő megoldására. Felelős: Horváth László polgármester Határidő: 2004. június 30. 77/2004. (III.29.) Kt. számú határozat Zirc Város Önkormányzati Képviselő-testülete egyetért azzal, hogy a Reguly Antal Általános Iskola és Előkészítő Szakiskola főzőkonyhájának kapacitás-növelés érdekében történjen további felmérés a városi igényekről. Felelős: Wohlfart Zsuzsanna iskolaigazgató Határidő: 2004. június 30. A térség települései az alábbi előzetes igényeket jelezték iskolánk felé: Olaszfalu Pénzesgyőr Bakonynána Zirci vendégebéd igény Összes 150 fő 30 fő 130 fő 40 fő 350 fő Az ételt szállítással oldanák meg a települések. Jelenleg a főzőkonyha az alábbi létszámra főz: megnevezés bölcsőde óvoda iskola Lókut idősek összesen klubja 4x étkező 17 fő 17 3x étkező 200 fő 69 269 gyermek ebéd 297 29 326 pedagógus 41 65 106 vendég 8 131 139 alkalmazott 14 5 19 szociális 11 45 56 összesen 17 249 576 45 45 932 A rossz és leromlott állapotú, a hiányos eszközállományú, és hiányos berendezésű főzőkonyha a fent kimutatott adag mennyiséget nagyon nehezen tudja biztosítani. A konyha nem felel meg a HACCP követelményeinek és egyben az ÁNTSZ követelményeinek sem. Sürgős megoldásra van szükség. A korszerűsítés elkerülhetetlen, a bővítés szükségszerű. Ennek gondolatát az alábbi határozat fogalmazza meg: 78/2004. (III.29.) Kt. számú határozat Zirc Város Önkormányzati Képviselő-testülete a Reguly Antal Általános Iskola és Előkészítő Szakiskola főzőkonyha kapacitás-növelésének lehetősége esetén dönt a konyha bővítéséről, a Rákóczi téri épületben lévő melegítőkonyha működtetésének szükségességéről. Felelős: Horváth László polgármester Határidő: 2004. szeptember 1. 2
Javaslat a korszerűsítésre 1. Felvettük a kapcsolatot az építészeti és konyhatechnikai berendezőkkel. 2. Felmérték a főzőkonyhát és az étkezőt és a mellékelt ajánlatokat tették: Abban az esetben: 1. számú melléklet Építészeti árajánlat 2. számú melléklet Konyhatechnológiai berendezésre árajánlat 3. számú melléklet Erzsébet Kórház által leadott eszközkimutatás, vételi árajánlattal (Megjegyzés: A leadott listából csak az elektromos nagykonyhai sütő átvétele lehetséges jelenleg szakember véleményét kikérve -, mivel a villanyhálózat több elektromos berendezés működtetését nem bír el) - Ha a Rákóczi téri épületben megszűnik a melegítőkonyha és az itt étkezők az F épületben kapnak lehetőséget étkezésre, feltétlen bővíteni kell az étkezési teret. - Az étkezési hely bővítésére, rendelkezésre áll a könyvtár terme, mely kapcsolódik a főzőkonyha blokkjához. - Ha a könyvtár megszűnik erre a funkcióra, biztosítani kell egy termet. Abban az esetben, ha a főzőkonyha korszerűsítésére nem kerül sor: - kénytelenek vagyunk az étkezők számát csökkenteni, csak a tanulók/gyermekek igényeit tudjuk ellátni, ezzel viszont nagymértékben csökken az intézményi bevétel. - Vállalkozásban kell megoldani, melynek meg van az esélye, hogy az önkormányzat/intézmények költsége megnövekszik (kedvezményezettek miatt) Kérjük T. Képviselő testületet, az ügy fontossága miatt a beterjesztett anyag tartalmának megnyugtató és jövőbe mutató megoldásáról dönteni. Zirc, 2004. október 5. Wohlfart Zsuzsanna igazgató 3
Határozati javaslat: Zirc Városi Önkormányzat Képviselő-testület /2004. (.) Kt. számú határozata A/ Zirc Város Önkormányzati Képviselő-testülete elkezdi a Reguly Antal Általános Iskola és Előkészítő Szakiskola főzőkonyhájának kapacitásnövelése miatti átalakítását, bővítését. Az átalakításhoz szükséges pénzügyi összeget: 1. költségvetéséből 2. hitelből biztosítja. Felhatalmazza az intézményvezetőjét a szükséges terveztetési, kivitelezői feladatok előkészítésére. Felelő: Wohlfart Zsuzsanna iskola igazgató Határidő: folyamatos B/ Zirc Város Önkormányzati Képviselő-testülete a Reguly Antal Általános Iskola és Előkészítő Szakiskola főzőkonyhájának legszükségesebb (ÁNTSZ, HACCP előírások) átalakítását, bővítését elkezdi. Az átalakításhoz szükséges pénzügyi összeget: 1. költségvetéséből 2. hitelből biztosítja. Felhatalmazza az intézményvezetőjét a szükséges terveztetési, kivitelezői feladatok előkészítésére. Felelő: Wohlfart Zsuzsanna iskola igazgató Határidő: folyamatos 4
Multitech Kft. T: +36 88/ 589-340 Veszprém, Lázár Vilmos u. 9. F: +36 88/ 589-341 E-mail: multitec@sednet.hu Kaszás Béla úr részére Polgármesteri Hivatal. Zirc Tisztelt Kaszás Úr! Megbízásukból, helyszíni bejárással egybekötött felmérést végeztünk a helyi Általános Iskola meleg konyhájában. A feladatunk arra irányult, hogy tegyünk javaslatot a HACCP rendszer szerinti működés infrastrukturális hátterének megteremtésére, a kapacitás bővítésének lehetőségére. A jelenlegi helyzet leírása: A konyhában jelenleg 930 főre főznek, rendkívül nagy előkészítési munkaigénnyel és összességében elavult berendezésekkel, gyenge szellőztetési feltételekkel. Elképzelés szerint további 350 adag étel többlettel kell számolni. A helyszíni tapasztalatok alapján megállapíthat, hogy leginkább az előkészítő helyiségek alkalmasak a feladatukra, de a gépek ezekben is kopottak, elhasználtak. A főzőkonyha technológiájából a főzőüstök tekinthetőek korszerűnek és a nagykonyhai gáztűzhely alkalmas a feladatára. A nagykonyhai sütők tönkrementek. A melegen tartás, tálalás rendszere hagyományos, edényekből, fazekakból történik, nem megfelelő. Ezek a gondok gépcserékkel megoldhatók. Nagyobb gondnak kell tekinteni az épület szerkezeti adottságait. Ugyanazon az útvonalon érkezik a földes árú, ahol történik az étel kiszállítás, a moslék szállítása és a személyzet közlekedése. Ez a helyzet valószínűleg egy átfogóbb ellenőrzésig tartható! Véleményem szerint el kell készíteni egy átfogó konyhatechnológiai tervet, a helyiségek átalakításával meg kell teremteni az élelmiszer-higiénés feltételeket. Ki kell építeni a főtt ételek szállításának infrastruktúráját. A gépek- berendezések költség becslését úgy állítottuk össze, hogy a meglévő eszközökből az alkalmasakat továbbra is hasznosítják.
Multitech Kft. T: +36 88/ 589-340 Veszprém, Lázár Vilmos u. 9. F: +36 88/ 589-341 E-mail: multitec@sednet.hu A beszerzések csoportosíthatók. Legfontosabb feladat az ételkészítés gépsorainak a gyors cseréje. Második az ételszállítás élelmezés-higiénés követelményeink megteremtése. Ezt követheti a tálalás, mosogatás korszerűsítése. Veszprém 2004-10-11 Varga Éva Konyhatechnológus.
1. számú melléklet Reguly Antal Általános Iskola és Előkészítő Szakiskola főzőkonyha építészeti felújításának költségbecslése A főzőkonyha és étkező teljes területe: 540 m 2 A felújítás két ütemben történne: 1. ütem: Főzőkonyha: 308 m 2 felújítási költség: 100.000,- Ft/m 2 teljes költség: 30.800.000,-ft 2. ütem: Étkező: 232 m 2 felújítási költség: 45.000,- ft/m 2 teljes költség: 10.440.000,- ft ebből az épületvillamosság 16.500,- Ft/m 2 = 3.828.000,- Ft A fajlagos költségek ÁFA-t nem tartalmaznak. Az építési munka 25% ÁFA köteles. Az értékek becsült költségek, a tényleges átalakítás ismerete nélkül nem lehet pontosabb adatot meghatározni. Zirc, 2004. október 5.
3. számú melléklet Erzsébet Kórház által átadott melléklet Konyhai eszközök, gépek árairól megnevezés mennyiség Piaci ár nyilvánt. érték Elektromos nagykonyhai sütő 1 db 356.000 401.689 Egyedi nagykonyhai sütő 1 db 133.500 0 ra írt Egyedi semleges pult 4 db 42.500/db - Egyedi nagykonyhai tűzhely NT 1402 1 db 67.500 - Egyedi nagykonyhai tűzhely NT 2 db 67.500 - Nagykonyhai gáztűzhely 2 db 54.450/db 33.756 /db Buktatható serpenyő 1 db 190.625 0 ra írt Főzőüst elektromos 1 db 63.900 0 ra írt Étel főzőüst 100 literes 1 db 127.800 0 ra írt Univerzális konyhagép EM-I 1 db 116.200 0 ra írt Pépesítő gép 1 db 42.400 0 ra írt Egyedi konyhagép K-100 1 db 83.800 0 ra írt Fagyasztó szekrény 2 db 16.000 0 ra írt Hűtőszekrény (raktáron) 2 db 47.200 0 ra írt A két darab nagykonyhai sütőt leszerelést követően, a többi felsorolt eszközt 2004. december 15 e után tudjuk átadni feltételesen, a megbeszélteknek megfelelően. Nyilvántartási értékünk 2004. I. féléves állapotot tükröz, tényleges átadás napján korrigáljuk az átadás napjáig terjedő időszakra elszámolt értékcsökkenés összegével. Értékesítéssel történő átadás esetén a piaci árból indulunk ki. A piaci ár tartalmazza az áfát is. Zirc, 2004. október 04.