Útmutató az EU halászati és akvakultúrás címkéihez. Halászat

Útmutató az EU halászati és akvakultúrás címkéihez Halászat

2

Útmutató az EU halászati és akvakultúrás címkéihez Tudta e, hogy 2014. december 13-tól az EU ban megváltozik a halászati és akvakultúrás termékek címkézése? Ez az útmutató elmagyarázza, minek kötelező megjelennie az új címkéken, és milyen további tudnivalókat lehet még feltüntetni rajtuk. Ez a kézhez álló útmutató segít az új szabályok alkalmazásában. Nem jogi vagy hivatalos dokumentum, és nem tartalmazza az összes követelményt. További információkért tanulmányozza a 15. oldalon felsorolt jogszabályokat és a hátlapon található linkeket. 1

A. Feldolgozatlan és bizonyos feldolgozott halászati és akvakultúrás termékek A következőkben felsorolt követelmények a közös piacszervezésről szóló (CMO) rendelet 1. mellékletének a), b), c) és e) pontja szerint a halászati és akvakultúrás termékekre vonatkoznak. Röviden: ezek a követelmények minden feldolgozatlan és néhány feldolgozott terméket (pl. sózott, füstölt termékek és páncéljában főzött garnélarák) érintenek. A termék lehet előrecsomagolt vagy nem előrecsomagolt. Egyaránt alkalmazni kell a közös piacszervezésről szóló rendeletet és a fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásáról szóló (FIC) rendeletet (lásd: 15. oldal). 2

1. Kötelező tájékoztatás Előrecsomagolt és nem előrecsomagolt termékek Kereskedelmi megnevezés és tudományos név: A kereskedelmi és a tudományos elnevezéseket egyaránt fel kell tüntetni. Ezeknek meg kell felelniük a minden EU tagországban összeállított és közzétett hivatalos jegyzékben szereplő neveknek. A kereskedelmi megnevezés és a tudományos név az élelmiszer nevének vagy teljesen (FIC rendelet), vagy csak részben felel meg, ami akkor fordul elő, ha a nevet ki kell egészíteni. Termelési módszer: A termelési módszert elsősorban a következő megjelölések használatával kell feltüntetni: halászott vagy édesvízben halászott vagy tenyésztett A különböző módokon termelt, azonos fajból álló vegyes termékeknél minden egyes tételnél fel kell tüntetni a termelési módszert. Halászati körzet / ország és víztest / termelés szerinti ország: Tengeri halnál a halászati körzet az az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) által meghatározott halászati terület, alterület vagy körzet, ahol a halat kifogták. Az Atlanti óceán északkeleti részén, a Földközi tengeren és a Fekete tengeren kifogott halnál az alterület és a körzet nevét is fel kell tüntetni, továbbá egy, a fogyasztó számára könnyen érthető megnevezést, térképet vagy piktogramot. Ez helyettesíti a terület nevét. A világ többi részénél csak a terület nevét kell feltüntetni. A területek, alterületek és körzetek (ICES) neve a FAO weboldalán olvasható: www.fao.org/fishery/ cwp/handbook/h. Az édesvízben halászott halon szerepelnie kell a víztest (folyó, tó stb.) nevének és annak az országnak is, ahol a terméket kifogták. A tenyésztett (akvakultúrás) halon a termelő országot kell feltüntetni. A különböző halászati területeken zsákmányolt vagy a különböző, halgazdálkodást folytató országokban kifogott, azonos fajból álló vegyes termékeknél meg kell adni legalább a legnagyobb mennyiségben jelen lévő tétel származási területét/ országát és azt, hogy a termékek különböző területekről/ országokból származnak. Halászeszköz: Vadon élő halnál a kifogására használt halászeszközök alábbi kategóriáiból kell egyet feltüntetni: kerítőháló, vonóháló, kopoltyúháló vagy hasonló háló, kerítőháló vagy emelőháló, horog vagy horogsor, kotróháló vagy rákcsapda vagy csapda. A különböző halászeszköz kategóriával fogott, azonos fajból álló vegyes termékek minden egyes tételénél fel kell tüntetni a halászeszköz kategóriát. Kiolvasztott termék: A címkének jelölnie kell, hogy a terméket kiolvasztották e. Előrecsomagolt terméknél a kereskedelmi megnevezést ennek az információnak kell kísérnie. Nem előrecsomagolt terméknél az élelmiszer nevét nem kell ennek az információnak kísérnie, ám fel kell tüntetni hirdetőtáblán vagy plakáton. çç Nincs szükség erre az információra, ha a halászati vagy akvakultúrás termék egy végtermék összetevője, vagy egészségvédelmi okokból korábban le lett fagyasztva, vagy füstölés, sózás, főzés, pácolás, szárítás vagy e folyamatok kombinációja előtt ki lett olvasztva, vagy olyan élelmiszer, amelynél a fagyasztás technológiailag szükséges lépés. 3

4 Minőségét megőrzi / Fogyasztható : A minőségmegőrzési időt a Minőségét megőrzi: vagy a Minőségét megőrzi végéig kifejezésekkel kell feltüntetni. A gyorsan romlandók kivételével minden előrecsomagolt terméken szerepelnie kell egy minőségét megőrzi dátumnak. Ezzel ellentétben a gyorsan romlandó terméken a fogyasztható dátumnak kell szerepelni. A nem előrecsomagolt terméknél, a közvetlen értékesítés céljára vagy a fogyasztó kérésére az értékesítés helyszínén előrecsomagolt terméknél az EU országok eldönthetik, hogy elfogadnak e a minőségét megőrzi vagy a fogyasztható dátum használatát kikötő nemzeti szabályt. Élő kéthéjú kagylónál a minőségét megőrzi dátum az állatnak az eladáskor élnie kell címkével is helyettesíthető. Allergének: Előrecsomagolt terméknél az összetevők felsorolásában egyértelműen hivatkozni kell az allergénekre. A hivatkozásnak olyan szedéssel (pl. betűtípussal vagy háttérszínnel) kell megjelennie, amely egyértelműen megkülönbözteti az összetevők felsorolásának többi részétől. Az allergénekről való tájékoztatás szintén kötelező a nem előrecsomagolt terméknél, a közvetlen értékesítés céljára vagy a fogyasztó kérésére az értékesítés helyszínén előrecsomagolt terméknél. Az uniós országok azonban nemzeti intézkedésekben határozhatják meg, hogyan biztosítják ezt a tájékoztatást. Ha az összetevők nincsenek felsorolva, akkor az allergének jelenlétét a következőképpen kell jelölni: -t tartalmaz. çç Erre nincs szükség, ha az élelmiszer neve világosan utal az allergén(ek)re. Az előrecsomagolt termékekre vonatkozó további követelmények A fent felsoroltakon túlmenően az előrecsomagolt termékeknél tájékoztatni kell az alábbiakról is: Összetevők felsorolása: Az Összetevők után tömeg szempontjából csökkenő sorrendben fel kell tüntetni az összes összetevő listáját. çç Erre nincs szükség, ha az élelmiszer egyetlen, az élelmiszerrel azonos nevű összetevőből áll. Összetevők mennyisége: Százalékban kell kifejezni. Kötelező, ha az összetevő: megjelenik az élelmiszer nevében, hangsúlyozva van a címkézésben, vagy lényeges az élelmiszer jellemzése szempontjából. çç Ez alól vannak bizonyos kivételek, pl. ha a töltőtömeg van megadva. Nettó mennyiség: (Nettó tömeg) Grammban vagy kilogrammban kell kifejezni. Az élelmiszer töltőtömegét akkor is meg kell adni, ha az élelmiszer folyékony (illetve fagyasztott vagy gyorsfagyasztott) állapotú. Fényezőanyaggal bevont élelmiszernél nettó tömegként a fényezőanyag nélküli tömeget kell megadni. Ebben az esetben a címkén az alábbi négy lehetőség valamelyikének kell megjelennie (példa: 250 g): a) Nettó tömeg = 250 g és Töltőtömeg = 250 g; b) Nettó tömeg = Töltőtömeg = 250 g; c) Töltőtömeg = 250 g; vagy d) Nettó tömeg (fényezőanyag nélkül) = 250 g. Tárolási és felhasználási feltételek: A különleges tárolási és/vagy felhasználási feltételeket fel kell tüntetni.

Élelmiszer ipari szereplő neve vagy cégneve és címe: Meg kell jelennie azon élelmiszer ipari szereplő nevének és címének, amely az élelmiszeren lévő tájékoztatásért felelős, és amelynek a neve alatt az élelmiszert forgalmazzák. Ha a szereplő az EU n kívüli, akkor az importőr nevét és címét kell feltüntetni. Származási ország vagy az eredet helye: Akkor kell feltüntetni, ha hiánya megtévesztheti a fogyasztót. Felhasználási útmutató: Csak ha szükséges. Tápértékjelölés (2016. december 13-tól): Idetartozik a 100 g vagy 100 ml termékben lévő energiatartalom, zsír- és telítettzsírsav tartalom, szénhidráttartalom, cukortartalom, fehérjetartalom, valamint sótartalom. Feltüntethetők a vitaminok, ásványok és más konkrét tápanyagok is. Mindez megadható még adagonként vagy a referenciaérték százalékában is. çç E kötelezettség alól mentesülnek az egyetlen összetevőből vagy összetevő kategóriából álló termékek. Védőgázas csomagolás: Fel kell tüntetni, ha a terméket valamilyen gázba csomagolják. Fagyasztási időpont vagy Első fagyasztási időpont : Ez a követelmény csak a feldolgozatlan termékekre vonatkozik. A dátumot a következőképpen kell megadni: Fagyasztva: nap/hónap/év. Hozzáadott víz: A hozzáadott víznek meg kell jelennie az összetevők listájában a fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásáról szóló rendelet követelményei szerint. Darab, ízület, szelet, haltest, filézett vagy egész hal megjelenésű halászati termékeknél az élelmiszer nevében is fel kell tüntetni, hogy hozzáadott vizet tartalmaz, ha a hozzáadott víz a késztermék tömegének 5%-át meghaladja. Különféle állati eredetű hozzáadott fehérje: Az élelmiszer megnevezésének utalnia kell a hozzáadott fehérjék jelenlétére és állati eredetére. Darabokból formázott hal: Azon termékek esetében, amelyek azt a látszatot keltik, hogy egy darab halból állnak, de valójában egyéb összetevők (például élelmiszer adalékanyagok vagy élelmiszer ipari enzimek) felhasználásával vagy más módon több darabból formázták őket eggyé, ezt a tényt fel kell tüntetni. Az élelmiszer ipari szereplőnek a darabokból formázott hal kifejezést kell használnia. Azonosító jelölés: Ha a terméket az EU ban gyártották, fel kell tüntetni az országot, az előállító létesítmény jóváhagyási számát és az EC jelölést vagy annak más uniós nyelvű fordítását. Importált terméknél csak az ország neve és a létesítmény jóváhagyási száma kötelező. Csomagolás dátuma: Ezt az időpontot élő kéthéjú kagylóknál kell feltüntetni. A dátumnak legalább a hónapot és a napot tartalmaznia kell. 5

6 2. Önkéntes tájékoztatás Az előírt kötelező tájékoztatáson túlmenően kiegészítő tájékoztatás adható a következőkről, feltéve, hogy ez világos, egyértelmű és ellenőrizhető, továbbá nem vezeti félre a fogyasztót. Az önkéntes tájékoztatást nem lehet a kötelező tájékoztatás rendelkezésére álló hely rovására feltüntetni. Kifogás/lehalászás napja: A megfelelő dokumentáció alapján. Kirakodás napja: A megfelelő dokumentáció alapján. Az a kikötő, ahol a halászati terméket kirakodták: Annak a kikötőnek a neve, ahol a halat kirakodták. További részletek a halászeszközről: A megfelelő dokumentáció alapján. A fenti 1. szakaszban felsorolt 7 kötelező halászeszköz kategórián túl részletesebb tájékoztatás is adható (például a közös piacszervezésről szóló rendelet III. mellékletének 2. és/vagy 3. oszlopában felsorolt eszközök). A közös piacszervezésről szóló rendeletről további információt ezen útmutató végén talál. Ha a halat más, a felsoroltaktól eltérő halászati technikával (pl. kézzel vagy búvárkodással) fogták, akkor önkéntesen ez is feltüntethető. A hajó lobogó szerinti állama: A megfelelő dokumentáció alapján. Környezetvédelmi, etikai vagy szociális tájékoztatás: A megfelelő dokumentáció alapján. Termeléstechnika és a termelési módszerek: A megfelelő dokumentáció alapján. Tápérték / tápértékjelölés: Ajánlott, hogy az élelmiszer ipari szereplők az alábbi esetekben önkéntesen tüntessenek fel tápértékjelölést: 2016. december 13-ig (ettől az időponttól kötelező lesz), az élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásról szóló rendelet V. mellékletében található, kötelező tápértékjelölés feltüntetése alól mentesített termékeknél. A rendelet elolvasható az Európai Bizottság weboldalán, amelyhez a link a hátlapon található. Erre az önkéntes tájékoztatásra 2014. december 13-tól ugyanazok a kifejezési és bemutatási szabályok vonatkoznak, mint a kötelező tápértékjelölésre. Egyéb: Minden olyan információ, amelyet az élelmiszer ipari szereplő a fogyasztó számára hasznosnak vél, amennyiben világos, egyértelmű és ellenőrizhető.

7

Példacímke: feldolgozatlan és előrecsomagolt friss termék Kereskedelmi megnevezés és tudományos név Halászeszköz-kategória MAKRÉLA (Scomber scombrus) Vonóhálóval halászva 8 Nettó tömeg Élelmiszer-ipari szereplő Nettó mennyiség: 250 g Cégnév és cím: xxx Írország XXX YYY ZZ EC KÖTELEZŐ ÖNKÉNTES CMO RENDELET FIC RENDELET Azonosító jelölés A feldolgozatlan és nem előrecsomagolt termékeknél a CMO rendeletben előírt kötelező tájékoztatást meg kell jeleníteni, többek között hirdetőtáblán vagy plakáton.

Portugal United Kingdom Andorra Luxemburg Monaco Schweiz Moldawien Niederlande Belgien Dänemark Slowenien Malta Bosnien u. Herzegowina Montenegro Mazedonien Albanien Griechenland Termelési módszer Halászati körzet Island Finnland Russland Kifogva: Kelta-tenger, északi rész Spanien Kirakodva: Killybegs, 16/01/15 Fogyasztható: 18/01/15 0 és 2 C között tárolandó YYY által tanúsított fenntartható halászat Marokko Irland Österreich Frankreich Italien Algerien Tunesien Norwegen Schweden Estland Lettland Weißrussland Polen Deutschland Ukraine Tschechien Kroatien Slowakei Ungarn Litauen Serbien Rumänien Bulgarien Türkei Kirakodási kikötő Zypern Kirakodás napja. Minőségét megőrzi / Fogyasztható QR-kód 9 Tanúsítási címke Tárolási feltételek

B. Más feldolgozott halászati és akvakultúrás termékek Az alábbi követelmények azokra a halászati és akvakultúrás termékekre vonatkoznak, amelyek NEM SZEREPELNEK a közös piacszervezésről szóló rendelet I. melléklete a), b), c) és e) pontjában. Röviden: ezek a követelmények a feldolgozott pl. konzerv-, összetett, rántott stb. termékeket érintik. A termék lehet előrecsomagolt vagy nem előrecsomagolt. Itt csak a fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásáról szóló rendeletet kell alkalmazni (lásd: 15. oldal). 10

1. Kötelező tájékoztatás Megjegyzés: a nem előrecsomagolt termékek esetében csak az allergénekre vonatkozó tájékoztatás kötelező, a további kötelező adatokat nem kell megadni, kivéve, ha az uniós országok azokkal vagy azok egy részével kapcsolatosan ilyen értelmű nemzeti intézkedést fogadnak el. Az élelmiszer neve: Az előírt nevet kell használni, annak hiányában pedig a szokásos nevet. Ha nincs szokásos neve, vagy a szokásos nevét nem használják, akkor egy leíró nevet lehet használni. Kiolvasztott termék: Az értékesítést megelőzően fagyasztva tárolt, majd kiolvasztott állapotban árusított élelmiszer nevéhez hozzá kell fűzni a kiolvasztott megjelölést. çç Ez az információ nem szükséges a következőknél: a késztermékben jelen lévő összetevőknél, olyan élelmiszereknél, amelyeknél a fagyasztás az előállítási folyamat technológiai szempontból elengedhetetlen része, olyan élelmiszereknél, amelyeknél a kiolvasztás nincs káros hatással az élelmiszer biztonságosságára vagy minőségére. Összetevők felsorolása: Allergiát vagy intoleranciát okozó összetevők vagy technológiai segédanyagok (allergének): Összetevők mennyisége: Nettó mennyiség: Minőségét megőrzi / Fogyasztható : Tárolási és felhasználási feltételek: Élelmiszer vállalkozás neve vagy cégneve és címe: Származási ország vagy az eredet helye: Felhasználási útmutató: Tápértékjelölés (2016. december 13-tól): További kötelező adatok: Védőgázas csomagolás: Hozzáadott víz: Darabokból formázott hal: Különféle állati eredetű hozzáadott fehérje: Konzerv tonhal, bonitó, szardínia és szardíniaszerű termék: Ezekre termékspecifikus forgalmazási előírások vonatkoznak, amelyek az 1536/92/EGK rendeletben, illetve a 2136/89/EK rendeletben találhatók meg. 2. Önkéntes tájékoztatás A halászati és akvakultúrás termékekre előírt kötelező tájékoztatáson túlmenően önkéntes tájékoztatás is adható, feltéve, hogy ez világos és egyértelmű, releváns tudományos alapokon nyugszik, és nem vezeti félre a fogyasztót. Az önkéntes tájékoztatást nem lehet a kötelező tájékoztatás rendelkezésére álló hely rovására feltüntetni. 11

Példacímke: feldolgozott termék (konzerv) Az élelmiszer neve MAKRÉLAFILÉ olívaolajban Nettó tömeg: 250 g Nettó mennyiség Cégnév és cím: xxx 12 Élelmiszer-ipari szereplő Marokkó XX-YYY-ZZ KÖTELEZŐ ÖNKÉNTES CMO RENDELET FIC RENDELET Azonosító jelölés

Összetevők: makréla (75%), olívaolaj, só Minőségét megőrzi: 10/2016 vége Száraz és hűvös helyen tartandó Összetevők felsorolása (a fő összetevő mennyisége, allergének) Minőségét megőrzi / Fogyasztható 15 09 2014 15 09 14 Tárolási feltételek 13 Vonalkód

Hogyan jelenítsük meg a kötelező információkat a fogyasztó számára? A kötelező tájékoztatásnak rendelkezésre kell állnia, és könnyen hozzáférhetőnek kell lennie. Előrecsomagolt élelmiszernél közvetlenül a csomagoláson vagy az arra rögzített címkén kell megjelennie. A közös piacszervezésről szóló rendelet hatálya alá tartozó nem előrecsomagolt termékeknél a tájékoztatás más formában (például címkén, hirdetőtáblán, plakáton vagy hasonlón) is megadható. Feltűnő helyen kell megjeleníteni úgy, hogy könnyen látható, jól olvasható és adott esetben letörölhetetlen legyen. Más írott vagy képi anyag vagy bármilyen egyéb közbeiktatott anyag nem rejtheti el, nem teheti kivehetetlenné, nem vonhatja el róla a figyelmet vagy nem szakíthatja meg. Jól olvashatóan, olyan betűméretben kell a csomagolásra vagy a címkére nyomtatni, amelynél az x magasság legalább 1,2 mm. Ha a csomagolás vagy tárolóedény legnagyobb felülete kisebb, mint 80 cm 2, a betűméret x magasságának legalább 0,9 mm nek kell lennie. Az élelmiszer teljes nevének és nettó tömegének ugyanazon a látómezőn kell megjelennie. 14

Jogalap Közös piacszervezéssel (CMO) kapcsolatos rendeletek Az Európai Parlament és a Tanács 2013. december 11-i 1379/2013/EU rendelete a halászati és akvakultúra termékek piacának közös szervezéséről, az 1184/2006/EK és az 1224/2009/EK tanácsi rendelet módosításáról, valamint a 104/2000/EK tanácsi rendelet hatályon kívül helyezéséről A Tanács 1992. június 9-i 1536/92/EGK rendelete a konzerv tonhal és bonitó forgalmazására vonatkozó közös előírások megállapításáról A Tanács 1989. június 21-i 2136/89/EGK rendelete a tartósított szardínia forgalmazására vonatkozó közös előírások megállapításáról A fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásáról (FIC) szóló rendelet Az Európai Parlament és a Tanács 2011. október 25-i 1169/2011/EU rendelete a fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásáról, az 1924/2006/EK és az 1925/2006/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet módosításáról és a 87/250/EGK bizottsági irányelv, a 90/496/EGK tanácsi irányelv, az 1999/10/EK bizottsági irányelv, a 2000/13/EK európai parlamenti és tanácsi irányelv, a 2002/67/ EK és a 2008/5/EK bizottsági irányelv és a 608/2004/EK bizottsági rendelet hatályon kívül helyezéséről Higiénés szabályok Az Európai Parlament és a Tanács 2004. április 29-i 853/2004/EK rendelete az állati eredetű élelmiszerek különleges higiéniai szabályainak megállapításáról Élelmiszer adalékanyagok Az Európai Parlament és a Tanács 2008. december 16-i 1333/2008/EK rendelete az élelmiszer adalékanyagokról 15

Európai Bizottság Útmutató az EU halászati és akvakultúrás címkéihez Luxembourg: Az Európai Unió Kiadóhivatala 2014 15 oldal 20 x 20 cm ISBN 978-92-79-43876-9 doi:10.2771/82559 Európai Unió, 2014 Másolat készítése a forrás megjelölésével megengedett.

KL-07-14-010-HU-N Gyarkan ismétlődő kérdések: Közös piacszervezés (CMO) ec.europa.eu/fisheries/cfp/market/faq Fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatása (FIC) ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/foodlabelling/docs/qanda_ application_reg1169-2011_hu.pdf Weboldalak ec.europa.eu/fisheries/cfp/market/index_hu.htm ec.europa.eu/dgs/health_consumer Kapcsolat MARE-B2@ec.europa.eu SANCO-INFO@ec.europa.eu ISBN 978-92-79-43876-9 doi:10.2771/82559