A NEMZETI TEHETSÉG PROGRAM MEGVALÓSÍTÁSA A CORVINBAN Pályázati kategória: NTP-SZTG-15 Szakképzésben részt vevő tehetséges fiatalok tehetséggondozásának és az ezt segítő alkotópedagógiai műhelyek működésének támogatása.
Alapötlet : A 2016. júliusban, Hódmezővásárhelyen megrendezésre kerülő Junior Úszó Európa-bajnokság A pályázati célokat támogató együttműködő partnerek:
CÉLOK 2 projektben és kiegészítő foglalkozások keretében (kirándulások) 60 órás tanórán kívüli, nem tantárgyi, komplex tehetséggondozó program megvalósítása Ezek eredményeképpen tárgyiasult alkotás (pl. kiállítás, prezentáció, interaktív bemutató stb.) létrehozása.
A 2 fő projektbe 3 szakmából és 1 szakközépiskolai évfolyamból 20 fő (+ 5 fő tartalék) tehetséges, szakképzésben részt vevő tanulót vontunk be. (Vendéglátás-szervező, vendéglős; turisztikai szervező, értékesítő; szakács; vendéglátó-ipari szakközépiskola.) A résztvevők közül 3 fő halmozottan hátrányos helyzetű tanuló.
FŐ PROJEKTEK 1. TURIZMUS SZAKMACSOPORT A turisztikai szervezők egy merőben új, 21. századi városbemutató brosúrát állítanak össze, melyben a nevezetességeket infokommunikációs kódokhoz rendelve kereshetik fel az érdeklődők.
Legyünk idegenvezetők és turisták saját városunkban! A programba bevont diákok kreativitásának és digitális kompetenciájának fejlesztése IKT eszközök segítségével
MÉRJÜK FEL!
TERVEZZÜK MEG! Tervezd meg, hogy idegenvezetőként mit mutatnál meg egy városunkba látogató külföldi diáknak! A diákok önálló munka keretében elkészítették saját túra útvonalukat. Sorsolás útján kiválasztottuk kis idegenvezetőnket és elindultunk megismerni városunkat.
KÉSZÍTSÜK ELŐ! A kirándulás tapasztalatai és a túraútvonalak alapján megtervezték a saját prospektusukat. Megvitatták
KÉSZÍTSÜK ELŐ! A magyar nyelven elkészült prospektus szövegét a diákok részben önállóan, részben tanári segítséggel lefordították angol, német és francia nyelvre.
VALÓSÍTSUK MEG! Elkészítették a papíralapú és online prospektusokat.
VALÓSÍTSUK MEG! Elkészítették a qr-, és a munzee-kódokat.
VALÓSÍTSUK MEG! Terepen kihelyeztük a kódokat.
MEGVALÓSÍTOTTUK!
FŐ PROJEKTEK 2. VENDÉGLÁTÓ SZAKMACSOPORT 2.1. A molekuláris gasztronómia alapjai. A molekuláris gasztronómia kémiai alapjainak demonstrálása, textúrák és alapanyagok variálásának lehetőségei, alapanyagok bemutatása. Az ismeretek birtokában irányított kutatómunka: zöldségtextúrák, agar-zselék, ízpárok, speciális eszközök megismerése.
2. A molekuláris gasztronómia alapjai.
FŐ PROJEKTEK VENDÉGLÁTÓ SZAKMACSOPORT 2.2. Hogyan kezdjünk vállalkozni? Egy elképzelt gazdasági társaság létesítő okiratának elkészítése. A vendéglátó üzlet tervezésének folyamata, a megnyitás tárgyi és jogszabályi feltételei. A létrehozott vendéglátó üzlet választékának (étlapjának és itallapjának) összeállítása.
3. Hogyan kezdjünk vállalkozni?
FŐ PROJEKTEK VENDÉGLÁTÓ SZAKMACSOPORT 2.3. Tradíciók és trendek. Az elméleti alapozást követő felkészítő gyakorlatok célja: a záró rendezvény sikeres lebonyolítása érdekében megismerni az ételsor egyes fogásainak elkészítéséhez szükséges műveleti lépéseket, a termelés és értékesítés munkaszervezési feladatait.
4. Tradíciók és trendek.
KIEGÉSZÍTŐ TEVÉKENYSÉGEK A tehetséggondozó programba bevont tanulók számára szervezett, a tehetséggondozó program tematikájához kapcsolódó 2 napos Budapesti tanulmányi út megvalósítása. A tehetséggondozó program tematikájához kapcsolódó 1 napos üzem- vagy vállalatlátogatás.
Néprajzi Múzeum
2016. május: Sirha és Bocuse D or
ZÁRÓ PRODUKTUMOK A mai napon zártkörű iskolai rendezvény keretében történik az elkészült projektmunkák bemutatása a meghívott vendégek számára. A gálaebéd, valamint a kinyomtatott turisztikai prospektusok a projektben részt vevő tanulók és pedagógusok munkáját reprezentálják.
MENÜAJÁNLATUNK Hideg paprikás gourmet-kanálon Táskaleves újragondolva (fúziós erőleves zöld táskával, friss zöldségraguval) Posírozott szürkeharcsa rolád sulyommártással, sós-túrós lepény ágyon Sous-vide rablóhús gurulós krumplival, friss vegyes salátával (mangalica, szürkemarha, bacon, vöröshagyma, paradicsompaprika) Bagolytüdő tányérdesszert (unicumos aszalt gyümölccsel rétegezett mézes tésztalapok, flambírozott keserű méz mártással, molekuláris mákfagylalttal)
Köszönjük megtisztelő jelenlétüket, figyelmüket!