Világtendenciák (szőlő-bor ágazat)
SZŐLŐTERMESZTÉS
A szőlőterület változása A 70-es évek végéig a világ szőlőterülete folyamatosan nőtt 10 millió hektár fölé 80-as évek elejétől: túltermelési válság 25 % visszaesés (34% az EU-ban) Asztali bort adó szőlőterületek kivágása az EU-ban 1976: Minden új szőlőtelepítés megtiltva az Unióban 1984: Dublini egyezmény: Kötelező lepárlás az EU országaiban
A világ szőlőterülete Európa és a többi földrész közt 10 év múlva 1 millió hektárral nő a különbség! Világ: + 40 ezer ha/év Európa: - 60 ezer ha/ év 1 millió ha különbsé
A világ szőlőterületének változása (2000-2013) 8300 8100 7900 1000 ha Értékek 7700 7500 7300 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Évek
A kontinensek részesedése a globális szőlőterületből Megnevezés 2000 2013 Európa 62,4 55,0 Ázsia 19,4 24,0 Amerika 12,0 13,0 Afrika 4,2 5,0 Óceánia 2,0 3,0 Összesen 100,0 100,0
Nyugat-Európa Spanyolország: legnagyobb szőlőterület, 1,6-1,7 millió ha az 1985- ös csatlakozásig. Jelenleg kb. 1,1 millió ha Olaszország: 60-as évektől csökkenő szőlőterület Franciaország: Erős visszaesés az asztali bor alapanyagban Portugália: az EU csatlakozás óta visszaesés Németország: kizárólag minőségi bor készítésre alkalmas szőlőterületek Görögország: a csatlakozás óta sok a támogatott szőlőkivágás
Nyugat-Európa szőlőterülete Spanyolország Ezer ha Olaszország Portugália Németország Görögország Franciaország
Kelet-Európa Bulgária, Magyarország: a 70-es évek végétől lassan csökkenő szőlőterület: kb. 100.000 ha Románia: A rendszerváltást követő súlyos gazdasági válságot követően jelentősen csökkent a szőlőterület: kb. 250.000 ha További termelők: Moldávia, Horvátország, Szlovákia Csehország, Ukrajna, Oroszország
90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Világfajták aránya a termesztésben 79% 71% 65% 62% 46% 33% 21% 15% 14% 9% 3% Új-Zéland Ausztrália Chile USA Dél-Afrika Argentína Franciaország Magyarország Németország Olaszország Spanyolország
BORTERMELÉS
A világ bortermelése (1979-2000)
A világ bortermelése (1997-2010)
A világ bortermelése (2000-2014)
Országok 2010 2011 2012 2013 2014 2014/2013 (%) Franciaország 44 381 50 757 41 548 42 004 46 151 109,8 Olaszország 48 525 42 772 45 616 52 429 44 424 84,7 Spanyolorszá g 35 353 33 397 31 123 45 650 37 000 81,0 USA a) 20 890 19 140 21 840 23 500 22 500 95,7 Argentína 16 250 15 473 11 780 14 984 15 200 101,4 Ausztrália 11 420 11 180 12 260 12 310 12 560 102,0 Kína 13 000 13 200 13 810 11 780 11 780 100,0 Dél-afrikai K. 9 327 zh9 725 10 568 10 980 11 420 104,0 Chile 8 844 10 464 12 554 12 846 10 029 78,07 Németország 6 906 9 132 9 012 8 409 9 725 115,6 Portugália 7 148 5 622 6 327 6 238 5 886 94,36 Románia 3 287 4 058 3 311 5 113 4 093 80,05 Új-Zéland 1 900 2 350 1 940 2 480 3 200 129,0 Görögország 2 950 2 750 3 115 3 343 2 900 86,75 Brazília 2 459 3 460 2 967 2 710 2 810 103,6 Ausztria 1 737 2 914 2 125 2 392 2 250 94,06 Bulgária 1 224 1 237 1 442 1 755 1 229 70,03 Svájc 1 030 1 120 1 000 840 900 107,1 Horvátország 1 433 1 409 1 293 1 249 874 69,9 Világ összesen 264 372 267 243 256 222 287 60 270 864 94,1
A Világon megtermelt bormennyiség A 80-as évekig évi kb. 4 millió hl növekedés (maximális szint: kb. 350 millió hl) A 80-as évek elejétől évi kb. 6,8 millió hl csökkenés Az Európában megtermelt bormennyiség közel 75 %-a volt a Világ összes bortermelésének Ez az arány napjainkban erősen csökken
A legnagyobb bortermelők Franciaország: 46 millió hl Olaszország: 44,4 millió hl, Spanyolország: 37 millió hl, USA: 22,5 millió hl, Argentína: 15,2 millió hl, Ausztrália: 12,6 millió hl, Kína: 12,0 millió hl, Dél-Afrika: 11,4 millió hl, Chile: 10 millió hl, Németország: 9,7 millió hl.
Kelet-Európa bortermelése Ezer hl Románia Magyarország Bulgária
Újvilági szőlőtermesztő országok USA: növekedett a szőlőterület, kisebb ingadozásokkal (filoxéra Kaliforniában) Argentína: növekvő szőlőterület a 80-as évekig, majd visszaesés a politikai-gazdasági válság miatt. Jelenleg újabb telepítések Chile, Ausztrália: erősen növekszik a 80-as évektől exportpolitika Dél-Afrika: 1980-as évektől közel állandó szőlőterület
Újvilági szőlőtermesztő országok USA Ezer ha Chile Argentína Dél- Afrika Ausztrália
A legfontosabb bortermelő országok Ausztr. 2% Port. 3% Ném. 3% Rom 3 % Argent. 5% Egyéb: 18% USA 7% Spanyolország 12% Franciaország 21% Olaszország 22% Franciaország Olaszország Spanyolország USA Argentína Dél-Afrika Portugália Németország Románia Ausztrália Egyebek
1 és 5 millió hl közt termelő országok Auszt 7 % Horvát 6% Bulg 9% Braz 7% Mex 3 % Grúz 2 % Svájc 3% Orosz 5 % Szerb 10% Mold 6% Maced 5 % Azerb 2 % Chile 14% Magyar 11% Görög 10 % Moldávia Macedónia Azerbajdzsán Magyarország Görögország Chile Szerbia-Mont. Oroszország Brazília Ausztria Bulgária Horvátország Svájc
EXPORT-IMPORT
A Világ és Európa exportja Világ Európa
Az export borok aránya a fogyasztásban
Borexport változása a világban értékben és volumenben Ár Euró/liter Millió hl Milliárd Euró
Borexport volumenének változása országonként (2008 2013) 25 20 15 2008 2013 10 5 0 Franciaország Olaszország Spanyolország Ausztrália Chile Németország USA Új-Zéland Portugália Argentína Dél-afrikai Köztársaság értékek (Mhl)
9 8 7 6 5 4 3 2 1 Borexport értékének változása országonként (2008 2013) 0 2008 2013 Franciaország Olaszország Spanyolország Ausztrália Chile Németország USA Új-Zéland Portugália Argentína Dél-afrikai Köztársaság Milliárd Euró
Borimport volumenének változása országonként (2008 2013) 18 16 14 12 értékek (Mhl) 10 8 2008 2013 6 4 2 0 Németország Egyesült Királyság USA Franciaország Oroszország Kína
Borimport értékének változása országonként (2008 2013) 4,5 4 3,5 3 Milliárd Euró 2,5 2 2008 2013 1,5 1 0,5 0 USA Egyesült Királyság Németország Kanada Japán Kína
Pezsgő kereskedelem változása
A legfontosabb exportáló országok USA 4% Port. 4% Spanyol 17% Ausztr 3% Dél- Af 2% Bulg 3 % Argent 2 % Német 4% Chile 4% Magy 2 % Fran 28% Olasz 26% Fr Ol Sp Port Usa Chile Német Bulg Ausztráli Argentína dél-afrika Magyar
Európa exportja Olaszország Franciao. Spanyolo. Németo Portugália
Az újvilági borok exportja USA Chile Ausztrália Dél- Afrika Argentína
A Kelet-Európai országok exportja Magyaro. Bulgária Románia
A legfontosabb importáló országok Dánia 3 % Kanada 4 % Olaszo 2 % Svédorsz 2 % Japán 6% Németo. 24% Svájc 4 % Holland 6% Belgium 5% Nagy Britannia 18% Oroszo 6% USA 9% Franciao 11 %
A legfontosabb importőrök szőlőtermesztése Franciaország Import (ezer hl) Benelux Kanada Dánia USA Németország Oroszország Nagy Britannia Termelés (ezer hl)
EU-27 borimport partnerországai 2010 2011 2012 Australia 3526 3508 3306 Chile 3031 2793 3014 South Africa 2879 2708 2698 USA 2283 2530 2296 NZ 584 659 657 Argentina 602 558 562 Macedonia 348 455 591 Moldova 110 131 157 Serbia 12 55 111 Morocco 37 48 29 Georgia 19 23 26
EU-27 Borimport termékkategóriák szerint 2010 2011 2012 Pezsgő 163 129 115 Palackos 6393 5595 5055 lédig 7019 7901 8450
EU-27 borexport partnerországai 2010 2011 2012 USA 4652 5144 5386 Russia 3895 3978 2732 China 1596 2263 2567 Canada 1674 1615 1887 Switzerland 1695 1687 1706 Japon 1205 1307 1630 Angola 847 894 969 Norway 552 610 620 Brazil 289 320 292 Hong Kong 236 304 284
EU-27 Borexport termékkategóriák szerint 2010 2011 2012 Pezsgő 1899 2074 2159 Palackos 13466 14936 15761 Lédig 4858 5464 4380
BORFOGYASZTÁSI TENDENCIÁK
Borfogyasztás a világban Fogyasztás l/fő/év Nincs adat
Borfogyasztás kontinensenként
Változások a világ borfogyasztásában
A világ borfogyasztásának változása
Különbség: termelés fogyasztás a világban
ezer hl ÚJ FOGYASZTÓK SZÍNRELÉPÉSE A JAVULÓ GAZDASÁSGI HELYZET ÉS ÉTKEZÉSI SZOKÁSOK VÁLTOZÁSA RÉVÉN DÉL-EURÓPA HAGYOMÁNYOS TERMELŐ ORSZÁGAIT CSÖKKENŐ FOGYASZTÁS JELLEMZI
A legnagyobb borfogyasztók a világban (elfogyasztott volumen alapján)
A borfogyasztás szegmenseinek változása Európában Ezer hl Évek minőségi bor asztali bor Teljes bormennyiség
A német borfogyasztás felosztása Dél-Amerika 1 % Tunézia 2 % USA 2 % Spanyolország 4 % Egyéb: 15% Németország 34 % Kelet- Európa 7 % Olaszország 15 % Franciaország 20%
Az angol borfogyasztás felosztása USA 6% Chile 4 % Portugália 2 % Egyéb 9 % Franciaország 30% Dél- Afrika 5% Németország 10% Ausztrália 11 % Spanyolország 11% Olaszország 12 %
Az USA borfogyasztásának felosztása Ausztrália 6 % Németo 4% Spanyolo. 3 % Portugália 2 % Argentína 1 % Olaszország 37 % Chile 18 % Franciaország 28 %
A borfogyasztás változása (nagy termelők) l/fő/év
Borfogyasztás a 3 fő termelőnél l/fő/év Olaszország Franciaország Spanyolország ÉVEK
Egy főre jutó borfogyasztás (fő termelő országok) ORSZÁG 1 főre jutó borfogyasztás Franciaország 46,4 Olaszország 39,8 Spanyolország 19,9 Portugália 42,5 Argentína 27,0
Egy főre jutó borfogyasztás (Európa kisebb termelői) ORSZÁG 1 főre jutó borfogyasztás Németország 24,4 Görögország 25,0 Ausztria 30,5 Horvátország 28,0 Magyarország 23,7 Románia 24,3
Az észak-európai országok borfogyasztása Németország Dánia l/ fő/ év Belgium Hollandia Nagy Britannia
l/fő/év Dánia: 30,2 Belgium: 23,5 Nagy-Brit.: 21,1 Hollandia: 20,2 Évek
Egy főre jutó borfogyasztás (egyéb országok) ORSZÁG 1 főre jutó borfogyasztás Egyesült Királyság 18,6 Hollandia 22,0 Norvégia 16,0 USA 9,1 Kanada 11,0 Chile 17,0 Oroszország 7,5 Dél-Afrikai Köztársaság 7,0 Japán 2,0 Kína 1,3
Pezsgőfogyasztás a világban (millió hl)
Magyarországi tendenciák
~ 68.000 ha, 22 borvidék
Szőlőtermesztés Több, mint 100.000 gazda Átlagos birtokméret: 1 ha alatt Lassú birtokkoncentráció a rendszerváltás óta Nagyszámú szőlőfajta Mindössze 5 % csemegeszőlő ~ 65 % fehérborszőlő Helyi és világfajták
Megtermelt szőlő mennyisége (1000t/év)
Szőlőtermesztési adatok (Magyarország) Megnevezés 2011 2012 2013 Betakarított összes szőlőtermés, tonna 449 870 356 363 451 115 Összes szőlőterület, hektár 81 001 82 274 80 193 Termésátlag, kg/hektár 5 960 4 930 6 510 Étkezési célra felhasznált szőlő, tonna 14 634 12 563 15 196 Felvásárlási átlagár, Ft/kg Csemegeszőlő 149 198 159 Borszőlő 85 100 112 Termelői-piaci átlagár, Ft/kg Csemegeszőlő (étkezési szőlő) 315 428 355 Bruttó termelési érték (étkezési szőlő) millió Ft Folyó áron 2 568 2 319 2 319 Összehasonlító áron (előző évi áron) 3 479 2 203 2 319
Olasz rizling
Furmint
Hárslevelű
Cserszegi fűszeres
Bianca
Kékfrankos
Portugieser
Kadarka
Bortermelés ~ 3-3,5 millió hl/év Javarészt sziklába vájt pincék Hagyományos fahordós érlelés + új technológiák kombinációja Speciális bor márkák, pl. Tokaji Aszú, Egri bikavér etc.
Éves bortermelés Magyarországon (millió hl/év)
Bortermelési adatok (millió l/év)
Export-import Csökkenő export 300-500.000 hl/év Fő partnerek: Szlovákia, Csehország, Lengyelország, Németország Növekvő import 600.000-1 millió hl Fő beszállító: : Olaszország Olasz borimport Magyarországon In 1000 hl 2010 2011 2012 349 1000 696
Magyarország borexportja (1000 hl/év)
Főbb export célországok (2012) Németország 150 950 hl, Szlovákia 104 966 hl, Csehország 87 427 hl, Litvánia 39 077 hl, Egyéb EU országok 188 775 hl, Oroszország 17 977 hl, Kína 10 458 hl, Kanada 7 896 hl, Egyéb EU-n kívüli országok 24 292 hl, Összesen: 631 818 hl
Magyarország borimportja (1000 hl/év)
Főbb importáló országok (2012) Olaszország Németország Szlovákia Ausztria Egyéb EU-27 országok Macedónia Egyéb EU-n kívüli országok Összesen: 445 955 hl, 51 950 hl, 21 269 hl, 12 922 hl, 50 176 hl, 8 013 hl, 1 137 hl 591 422 hl
Egy főre jutó borfogyasztás Magyarországon (l/fő/év) 40 35 Fogyasztás (l/fő/év) 30 25 20 15 10 5 0 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Évek
Borfogyasztás volumenének változása hazánkban (1000 hl/év) 3500 Borfogyasztás (1000 hl) 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Évek
Bor és sörfogyasztás hazánkban (l/fő/év)
Hazai borfogyasztás helyszínei (%)
Borturizmus A magyar bor története már a római időket megelőző korszakra nyúlik vissza. Magyarországon kívül a leginkább ismert borkülönlegesség a Tokaji Aszú valamint a Egri Bikavér, mint vörösbor. Tokaj, Villány & Szekszárd, Eger valamint a Balaton menti borvidékek rendezkedtek be leginkább a borturizmusra.
Jogszabályi háttér
EU jogszabályok
Hazai jogszabályok, rendeletek
2009. évi XXXIX. Törvény a szőlőtermesztésről és a borgazdálkodásról 2012. évi CCXIX. Törvény a hegyközségekről 2003. évi CXXVII. törvény a jövedéki adóról és a jövedéki termékek forgalmazásának különös szabályairól1 178/2009. (IX. 4.) Korm. rendelet a borászati termékek eredetmegjelöléseinek és földrajzi jelzéseinek közösségi oltalmára irányuló eljárásról, valamint ezen termékek ellenőrzéséről 25/2010. (III. 19.) FVM rendelet a borászati üzemek működésének engedélyezéséről, valamint a tevékenységükre vonatkozó higiéniai szabályokról 8/2009. (VII. 30.) FVM rendelet a borkészítésre alkalmas szőlőfajták osztályba sorolásáról 52/2008. (IV. 24.) FVM rendelet a borok előállításáról szóló 99/2004. (VI. 3.) FVM rendelet módosításáról
Internetes portálok a témában boraszat.kormany.hu http://www.njt.hu/