Dr. Ásványi Balázs Ph.D PUBLIKÁCIÓS LISTA TUDOMÁNYOS KONFERENCIÁKON, ÜLÉSEKEN TARTOTT ELİADÁSOK (ORAL PRESENTATIONS) Kovács, P., Szigeti, J. és Ásványi, B. (2003): Savó alapú egysejtfehérje elıállítása. OMFB Szakmai beszámoló. Budapest. Tóth Á, Fébel H., Szigeti J., Ásványi B. és Ásványi-Molnár N. (2009) A brojlercsirke hizlalás és feldolgozás nyomonkövetési lehetısége RFID technológia alkalmazásával (The means of RFID tracking of the broiler chicken fattening and processing methods). ERDEI FERENC V. TUDOMÁNYOS KONFERENCIA - elıadás Tóth Á., Ásványi B., Ásványi-Molnár N., Sipos-Kozma Zs., Turcsán Zs., Szigeti J., és Fébel, H. (2009): Élıállat nyomonkövetés újszerő lehetısége a víziszárnyas ágazatban. PhD hallgatók és doktorok a gazdálkodásban tudományos konferencia 2009.október 16. II.szekció: Új tételek és változó környezet az EU csatlakozást követıen. TUDOMÁNYOS KONFERENCIA KIADVÁNYOKBAN MEGJELENT ÖSSZEFOGLALÓK (ABSTRACTS) Ásványi, B. és Szigeti, J. (2003): Egysejtfehérje elıállítására alkalmas élesztık szaporodásának összehasonlítása. MTA ÉKB KÉKI MÉTE 312. Tudományos Kollokvium elıadásainak rövid kivonata. Budapest, 2003. szeptember. 284, 6. Sipos-Kozma, Zs., Szigeti, J. és Ásványi, B. (2008) Spóraszám csökkentés élelmiszerekben kíméletes hıkezeléssel. Tudomány és Technika az Agrár- és Élelmiszergazdaságban (ICoSTAF 2008), Szeged, 2008. november 5-6. Angolul Ásványi, B., Bugyi, G., Daróczi, L., Kovács, R., Szigeti, J. és Varga, L. (2003) Growth of yeast strains during batch production of single-cell protein from cheese whey. 1st FEMS Congress of European Microbiologists. Abstract Book, Ljubljana, 103 104. Ásványi, B., Kovács, R., Szigeti, J., Varga, L. és Kovács, P. (2003) Selection of Kluyveromyces strains for batch production of single-cell protein from cheese whey. 23rd International Specialised Symposium on Yeasts Interaction Between Yeasts and Other Organisms. Book of Abstracts, Budapest, 156. Kovács, R., Vecseri-Hegyes, B., Ásványi, B., Varga, L., Szigeti, J., Daróczi, L. és Bugyi, G. (2003) Manufacture of honey beer with Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces pastorianus. 1st FEMS Congress of European Microbiologists. Abstract Book, Ljubljana, 117 118. 1
Kovács, R., Vecseri-Hegyes, B., Ásványi, B., Varga, L., Szigeti, J., Daróczi, L. és Bugyi, G. (2003) Suitability of Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces pastorianus for use in honey beer production. 23rd International Specialised Symposium on Yeasts Interaction Between Yeasts and Other Organisms. Book of Abstracts, Budapest, 188. Ásványi, B., Szigeti, J. és Varga, L. (2004) Suitability of Kluyveromyces spp. for use in single-cell protein production from sweet cheese whey. American Dairy Science Association American Society of Animal Science Poultry Science Association 2004 Joint Annual Meeting. Abstracts, St. Louis, Missouri: Journal of Animal Science 82 (Supplement 1) / Journal of Dairy Science 87 (Supplement 1) / Poultry Science 83 (Supplement 1) 384. TUDOMÁNYOS KONFERENCIÁK TELJES TERJEDELEMBEN MEGJELENT ANYAGAI (PAPERS PUBLISHED IN PROCEEDINGS) Ásványi, B. és Szigeti, J. (2002) Tejipari melléktermékek fehérje- és vitamintartalmának dúsítása (Enrichment of protein and vitamin contents in dairy by-products). XXIX. Óvári Tudományos Napok Agrártermelés Életminıség. Az elıadások és poszterek teljes terjedelemben megjelent anyagai, Élelmiszer-tudományi Szekció, Mosonmagyaróvár, Compact Disc. ISSN 0237-9902 5 p. Ásványi, B., Szigeti, J. és Varga, L. (2003) Élesztıtörzsek szaporodásának összehasonlítása szakaszos egysejtfehérje-elıállítási folyamatban (Comparing the growth of yeast strains during batch production of single-cell protein). 31. Mőszaki Kémiai Napok. Az elıadások teljes terjedelemben megjelent anyagai, Veszprém. ISBN: 963 7172 99 8 pp. 295 299. Ásványi, B., Szigeti, J. és Varga, L. (2004) Savó alapú egysejtfehérje elıállítás (Singlecell protein production from cheese whey). XXX. Óvári Tudományos Napok Agrártermelés Harmóniában a Természettel.. ISSN: 0237-9902 Az elıadások és poszterek teljes terjedelemben megjelent anyagai, Élelmiszer-tudományi Szekció, Mosonmagyaróvár, Compact Disc5 p. Szigeti, J., Varga, L., Ásványi, B. és Sipos-Kozma, Zs. (2008) Élelmiszerekben elıforduló anaerob spórások kíméletes hıkezelése (Mild heat treatment of anaerobic foodborne sporeformers). XXXII. Óvári Tudományos Napok Élelmiszergazdaságunk Kérdıjelei Napjainkban ISBN 978-963-9883-05-5 Az elıadások és poszterek teljes terjedelemben megjelent anyagai, Élelmiszer-tudományi Szekció, Mosonmagyaróvár, Compact Disc. 6 p. Ásványi, B., Szücs, P., Szigeti, J. és Varga, L. (2008) Harmadik generációs biológiai tartósítószer tárolás alatti mikrobaszám változásának vizsgálata (Monitoring changes in microbial counts of a third generation biological preservative during storage). XXXII. Óvári Tudományos Napok Élelmiszergazdaságunk Kérdıjelei Napjainkban ISBN 978-963-9883-05-5 Az elıadások és poszterek teljes terjedelemben megjelent anyagai, Élelmiszer-tudományi Szekció, Mosonmagyaróvár, Compact Disc. 5 p. 2
Ásványi, B., Tóth, Á., Szigeti, J. és Varga, L. (2008) Hazai elıállítású füstölt, vákuumcsomagolt halkészítmények mikrobiológiai vizsgálata (Microbiological examination of smoked and vacuum packed fish products manufactured in hungary). XXXII. Óvári Tudományos Napok Élelmiszergazdaságunk Kérdıjelei Napjainkban ISBN 978-963-9883-05-5 Az elıadások és poszterek teljes terjedelemben megjelent anyagai, Élelmiszer-tudományi Szekció, Mosonmagyaróvár, Compact Disc. 4 p. Tóth Á., Fébel H., Szigeti J., Ásványi B., Ásványi-Molnár N. (2009) A brojlercsirke hizlalás és feldolgozás nyomonkövetési lehetısége RFID technológia alkalmazásával (The means of RFID tracking of the broiler chicken fattening and processing methods) Erdei Ferenc V. Tudományos Konferencia 2009.09.03-04., Kecskemét ISBN: 978963729473-074-7, ISBN: 978963729473-075-4 Angolul Sipos-Kozma, Zs., Szigeti, J. és Ásványi, B. (2008) Reducing spore counts in foods by mild heat treatment. International Conference on Science and Technique in the Agri-Food Business (ICoSTAF 2008), november 5-6, 2008 Szeged pp.170-176. LEKTORÁLT TUDOMÁNYOS KÖZLEMÉNYEK (PEER REVIEWED PAPERS) Ásványi, B., Szigeti, J. és Varga, L. (2005) A savó, mint tejipari melléktermék élesztıgombákkal történı hasznosítása (Utilization of whey as a dairy byproduct by yeasts). Acta Agronomica Óváriensis 47 (2) pp. 59-73. Ásványi, B., Szigeti, J. és Varga, L. (2005) Kluyveromyces törzsek összehasonlítása sajtsavó alapú szakaszos egysejtfehérje-elıállítás során (Comparison of Kluyveromyces strains in terms of suitability for use in batch production of single-cell protein from cheese whey). Acta Agronomica Óváriensis 47 (2) pp. 47-57. Sipos-Kozma, Zs., Ásványi, B., Szigeti, J., Varga, L. (2009) Spórás baktériumok hıpusztulása 100 C alatti hıkezelés esetében. Acta Agronomica Óváriensis (megjelenés alatt) Tóth Á., Szigeti J., Ásványi B., Ásványi-Molnár N. és Turcsán Zs. (2009): Az állattenyésztésben alkalmazott újszerő egyedjelölési módszerek és lehetıségek áttekintése. Állattenyésztés és Takarmányozás, 58. (5) pp. 467 476. Ásványi-Molnár N., Sipos-Kozma Zs., Tóth Á., Ásványi B., Varga L. (2009): Funkcionális hatású tejtermék elıállítása Spirulina (Arthrospira platensis) felhasználásával. Tejgazdaság 69 (2), Tóth Á., Ásványi B., Ásványi-Molnár N., Sipos-Kozma Zs., Turcsán Zs., Szigeti J., Fébel H. (2010) Élıállat-nyomonkövetés újszerő lehetısége a víziszárnyas-ágazatban. Gazdálkodás 54 (5) pp. 526-529. Angolul Ásványi, B., Reichart, O., Szigeti, J. és Varga, L. (2006) Screening and selection of Kluyveromyces strains for use in batch production of single-cell protein from cheese whey. Milchwissenschaft 61. (4) pp. 378-381. IF:0,474 3
Sipos-Kozma, Zs. Szigeti, J., Varga, L., Ásványi, B. Ásványi-Molnár, N., Turcsán, Zs. (2008) Determing the parameters of mild heat treatment destroying Clostridium perfringens. Hungarian Agricultural Engineering 21. pp 70-71. Zs. Kozma-Sipos, J. Szigeti, B. Ásványi, L. Varga (2010) Heat resistance of Clostridium sordellii spores. Anaerobe 16 pp. 226-228. IF: 1,633 Á. Tóth, K. Kovácsné Gaál, Zs. Turcsán, N. Ásványi-Molnár, B. Ásványi, J. Szigeti and H. Fébel (2009) Tracking Possibilities in the Poultry Sector a review. Archiv Tierzucht (Archives Animal Breeding) 53 pp. 328-336. IF:0,595 TUDOMÁNYOS DOLGOZATOK, DIPLOMADOLGOZATOK, SZAKDOLGOZATOK, DISSZERTÁCIÓK (THESES AND DISSERTATIONS) Diplomadolgozatok, Szakdolgozatok Ásványi B. és Szigeti, J. (2005) Csizovszki, B.: Savó alapú szakaszos egysejtfehérjeelıállítás. Diplomadolgozat Mosonmagyaróvár, 42 pp. Ásványi B. (2008) Farkas, A.: A Funkció Kft Darnó-hús a szigetközbıl húsfeldolgózó üzemnél végzett higiéniai vizsgálatok. Szakdolgozat Mosonmagyaróvár, 52 pp. Ásványi B. és Szigeti, J. (2008) Szücs, P.: Biológiai tartósítószer mikrobaszámának változása a tárolás során. Diplomadolgozat Mosonmagyaróvár, 48 pp. Ásványi B. (2008) Hima, T.: HACCP rendszer felülvizsgálata egy takarmánykeverı üzemben. Diplomadolgozat Mosonmagyaróvár, 48 pp. Ásványi B. (2008) Tóth, Á.: Mikroorganizmusok számának változása füstölt, vákuumcsomagolt halhús esetében. Diplomadolgozat Mosonmagyaróvár, 48 pp. Ásványi B. (2008) Homlok, G.: Félkemény és kemény sajtok mikrobiológiai vizsgálatai az eltarthatósági idın belül. Szakdolgozat Mosonmagyaróvár, 52 pp. Ásványi B. (2008) Horváth, A.: Savanyított tejtermékek mikrobiológiai vizsgálatai az eltarthatósági idın belül. Szakdolgozat Mosonmagyaróvár, 45 pp. Ásványi, B (2009) Zengı, F.: Fonnyasztott főszilázs erjesztéses tartósításában szerepet játszó mikroorganizmusok számának vizsgálata. Mosonmagyaróvár, 50 pp. Ásványi, B (2009) Pénzes, É.: Húsipari termékek Listeria monocytogenes és Salmonella fertızöttségének vizsgálata egy nyugat dunántúli húsfeldolgozó vállalatnál. Pécs, 40 pp. Ásványi, B (2009) Varga, R.: Mikrobiológiai-higiéniai vizsgálatok egy északnyugatdunántúli halfeldolgozó üzemben. Mosonmagyaróvár, 41 pp. Ásványi, B és Tóth, Á. (2010) Takács, N.: Élelmiszer-jelölési rendszerek fejlıdése az amerikai egyesült államokban és sajátosságai a magyarországi szabályozások tükrében Mosonmagyaróvár, 55 pp. 4
Ásványi, B (2010) Nagy, J.: Tejsavbaktériumok számának változása és hatásaik epres joghurtkészítmények tárolási kísérlete során. Mosonmagyaróvár, 50 pp. Ásványi, B és Lakatos, E. (2010) Kapcsándi, V.: Mustminták különbözı kezeléseinek hatása az erjesztés folyamatára. Mosonmagyaróvár, 63 pp. Tudományos Diákköri Konferencia dolgozatok Ásványi, B (2009) Zengı, F.: Fonnyasztott főszilázs erjesztéses tartósításában szerepet játszó mikroorganizmusok számának vizsgálata. XXIX. Országos Tudományos Diákköri Konferencia, Gödöllı. (Különdíj) Ásványi, B (2008) Tóth, Á.: Mikroorganizmusok számának változása füstölt, vákuumcsomagolt halhús esetében. Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület XVII. Országos Tudományos Diákköri Konferencia, Budapest. Ásványi, B., Szigeti, J. (2008) Szücs, P.: Biológiai tartósítószer mikrobaszámának változása a tárolás során. Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület XVII. Országos Tudományos Diákköri Konferencia, Budapest. (Különdíj) Ásványi, B (2007) Zengı, F.: Fonnyasztott főszilázs erjesztéses tartósításában szerepet játszó mikroorganizmusok számának vizsgálata. Kari Tudományos Diákköri Konferencia, Mosonmagyaróvár. Ásványi, B (2007) Tóth, Á.: Mikroorganizmusok számának változása füstölt, vákuumcsomagolt halhús esetében. Kari Tudományos Diákköri Konferencia, Mosonmagyaróvár. (I. hely) Ásványi, B., Szigeti, J. (2007) Szücs, P.: Biológiai tartósítószer mikrobaszámának változása a tárolás során. Kari Tudományos Diákköri Konferencia, Mosonmagyaróvár. Ásványi, B., Szigeti, J. (2007) Szücs, P.: Biológiai tartósítószerben alkalmazott mikrobatörzsek szaporodási tulajdonságainak vizsgálata. XXVIII. Országos Tudományos Diákköri Konferencia, Debrecen. Ásványi, B (2007) Zengı, F.: Mikroorganizmusok számának változása fonnyasztott lucerna erjesztéses tartósítása során. XXVIII. Országos Tudományos Diákköri Konferencia, Debrecen. Ásványi, B (2006) Zengı, F.: Mikroorganizmusok számának változása fonnyasztott lucerna erjesztéses tartósítása során. Kari Tudományos Diákköri Konferencia, Mosonmagyaróvár. Ásványi, B., Szigeti, J. (2006) Szücs, P.: Tartósítószerben alkalmazott mikrobatörzsek szaporodási tulajdonságainak vizsgálata. Kari Tudományos Diákköri Konferencia, Mosonmagyaróvár. Ásványi, B., Szigeti, J. (2006) Zengı, F.: Hízlalt víziszárnyas trágya keményítı tartalmának hasznosítása etanol elıállítás céljából. Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület XVI. Országos Tudományos Diákköri Konferencia, Mosonmagyaróvár. (I. hely) 5
Ásványi, B., Szigeti, J. (2005) Zengı, F.: Élesztıtörzsek alkalmazhatóságának vizsgálata baromfi trágyából történı etanol elıállítására. Kari Tudományos Diákköri Konferencia, Mosonmagyaróvár. Ásványi, B., Szigeti, J. (2004) Csizovszki, B.: A savó felhasználásának lehetıségei, különös tekintettel az egysejtfehérje elıállításra. Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület XV. Országos Tudományos Diákköri Konferencia, Budapest. pp. 73-76. 6