PULYKA NEVELÉSI, HÍZLALÁSI TECHNOLÓGIA (TOJÁSTÓL VÁGÓHÍDIG) Törzsállomány Keltető Előnevelő Hízlaló 57 hét 1.,29-33 hét előnevelés, felkészítés a tojástermelésre 2.,24 hét tojástermelés 5 + 28 nap 1. Tojás fertőtlenítés 2. Tojás tárolás kb.5 nap 3. 28 nap keltetési idő Napos pulyka kelés - Minősítés - Vakcinázás - Sexálás - Csőrözés 1. Kiszállítás az előnevelőbe a, pipe szállító gépkocsi b, jól fertőtleníthető, vagy 1x használatos pipés doboz c, Papír alátét d, Telepítési jegyzőkönyv e, Állatorvosi igazolás 6 hét 1. Napos állat fogadása. - Nevelő gyűrűk - Hőmérséklet - Páratartalom - Fény - Takarmány - Víz 2. Folyamatos gondozás, megfigyelés. Állatorvosi kontroll 3. Vakcinázás 21. nap ND inactivált 28. nap HE 35. nap TRT II. 4. Kontroll 40. nap - Mycoplasma - ND HAG - Salmonella 5. Áttelepítés hízlalóba 42-44. nap Állatorvosi igazolás Tojó 9-10 hét Bak 15-16 hét 1. Előnevelt telepítés (Nem a vágóhídi szállító ketrecekkel és kocsikkal) Telepítési jegyzőkönyv - Hőmérséklet - Fény - Alapterület, alom - Etető, itató szám 1. Folyamatos gondozás, megfigyelés. Állatorvosi kontroll 2. Vakcinázás 47-49. nap Baromfikolera I. 70-76. nap Baromfikolera II. 3. Salmonella kontroll 4. Vágóhídra szállítás Tojó 15-16 hetes kor Bak 21-22 hetes kor Állatorvosi igazolás
HACCP: a pulykanevelés élelmiszerbiztonsági, állategészségügyi veszélyforrásai, megelőzésük és ellenőrzésük Megnevezés Veszély forrása, leírása Megelőzés, ellenőrzés I.Keltetés -Törzsállomány Folyamatos állatorvosi kontroll 1.Tojástermelés 2.Tojás fertőtlenítés -egészségi állapot -vertikálisan szenny. -tojáshéj szennyezett fertőzés Megsemmisítés felelős -Alomtojás telepvezető kevés tojófészek -fertőzött alom a fészekben -megfelelő méretű, épp héjú, állományjelölést, dátumbélyegzőt tartalmazó keltetői tojás Felelős: Telepvezető -Egészséges termelő állomány, tiszta Folyamatos kontroll állatorvos, tojófészek, tojáshéj, Telepvezető megfelelő fertőtlenítés 1 órán belül Megfelelő fertőtlenítőszer Származási igazolás 3. Előkeltetés Hőmérséklet Technológia betartása, Pára Súlyveszteség ellenőrzése Lámpázás ÁÜ. Intézeti vizsgálatok
4. Bújtatás Hőmérséklet Pára Kelés intenzitás 5. Kelés- Napos Leszedés pulyka Osztályozás Szexálás Vakcinázás Csőrözés Technológia betartása Köldök ellenőrzés Csak gyógyult köldökű, kerek szemű, 46 grammnál nagyobb, állni tudó pulyka helyezhető ki. Keltető vezető Felelős állatorvos Előírás szerint (állatvédelem)
II.Előnevelés 1.Előnevelő telep fogadásra való felkészítése 2.Fogadás 3.Nevelés (6hét) Takarítás, mosás Fertőtlenítés, meszelés Szervizperiódus 10-14 nap Szállító gépkocsi -pára, hőmérséklet -gépkocsi vezető -állatorvosi igazolás Nevelővelő gyűrűk műanya -teremhő -itató, etető, világítás Állatorvosi vizsgálat Folyamatos megfigyelés, gondozás, nevelési napló vezetés. Alom nedves, páncélos -Talpfekély, mellfekély (Coccusok) Takarmány minőség Kiadott technológia betartása Felelős: telepvezető Fertőtlenítés eredményességének ellenőrzése Állatorvos Fertőzés átvitele előző állományról Megfelelően tiszta, fertőtlenített Technológia szerint Alkalmasság Származás, minőség, darab, vakcinázás 38 C 22-25 C Telepítési jegyzőkönyv Utihulla, 1-5 napi elhullás, -Salmonalla kontroll Folyamatos száraz almozás Takarmány minták vizsgálata
4.Nagyobb számú elhullás, preventio, Controll Vakcinázás -életkor szerinti váltás Ivóvíz minőség, mennyiség, ph Levegő- Ammonia, Oyigén (műanya) Minden életkorban megfelelő diagnózis helyszíni boncolás -intézetbe küldés Salmonella, Campylobacter Évente egyszer vizsgálat, savanyítás Ellátó állatorvos felelőssége diagnózis, intézkedés Engedélyezett, várakozási idő
III.Hízlalás Takarítás, mosás, meszelés 1. Hízlaló telep fogadásra Fertőtlenítés, végfertőtlenítés felkészítés Rágcsáló irtás folyamatosan Szervizperiódus 10-14.nap Vadmadarak távoltartása 2. Fogadás Szállító gépkocsi ketrecek Állomány áo. Igazolás -vakcinázás, gyógykezelés kontroll(mycoplasma, ND Salmonella Telep Alom, -tiszta, száraz, penészmentes -etető- tiszta, megfelelő számú -itató- tiszta, megfelelő számú -levegő ventilátor -gondozó - alkalmasság Kiadott technológia betartásával Felelős: telepvezető Engedélyezett szer, előírt koncentráció, eredményesség ellenőrzése Csalétek, térkép Fertőzés átvitel előző állományról Madárháló, takarmány szóródás mentes Tiszta, fertőtlenített Telepítési jegyzőkönyv Talpfekély, mellfekély, vágóhídi visszajelentés Zsúfoltság-sérülések, vágóhídi kobzás Zsúfoltság, súlygyarapodás elmaradása 7,5 kg/h/ ttkg Orvosi vizsgálat 3.Hízlalás tojó 9-10 hét Folyamatos megfigyelés, gondozás, nevelési napló vezetés. Folyamatos száraz almozás
bak 15-16 hét Alom nedves, páncélos -Talpfekély, mellfekély (Coccusok) Takarmány minőség -életkor szerinti váltás -GMO állati fehérje mentesség Ivóvíz minőség, mennyiség, ph Levegő- Ammonia, Oyigén Gyógykezelés - Coccidiostaticum Takarmány minták vizsgálata Termelői nyilatkozat Évente egyszer vizsgálat, savanyítás Állategészségügyi technológia betartása Eü. Várakozási idő betartása, Salmonella kontroll a vevő igénye szerint Igazolás. Felelős: Állatorvos CCP felügyelet a n. éves felügyeleti tesztlap értelemszerű alkalmazása szerint.