Klímabarát életmód otthon a karbonlábnyom mindennapjai Az ökológiai gazdálkodás, mint klímabarát megoldás Dr. Drexler Dóra, ügyvezető Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet 2012. április 20. SZIE, Klímabarát Szabadegyetemi Előadássorozat
Forschungsinstitut für biologischen Landbau
ÖMKi a Kisállattenyésztési Kutatóintézetben (KÁTKI)
Tevékenységeink PhD és posztdoktori programok - meglévő tudományos kapacitás fejlesztése On-farm kísérletek beállítása a különböző termőhelyi adottságokkal rendelkező gazdaságokban (pl. tájfajták, tápoldatok vizsgálata) Szakmai rendezvények: Az ökológiai gazdálkodás hazai helyzete trendek és kitörési pontok, 2012. február 2.
Földi Mihály Tarnai Mária Dezsény Zoltán Papp Orsolya Dr. Illyés Eszter - ökológiai szántóföldi kísérlet-hálózat gyakorlati tanácsadás és ismeretterjesztés - szakoktatás, képzés, továbbképzés; - rendezvény szervezés - pályázatírás - kapcsolattartás - PhD program - Gazdasági kutatás - PhD kutatás - CSA rendszerek - Kímélő talajművelés - ökológiai zöldség- és gyümölcstermesztési kísérlet-hálózat - gyakorlati tanácsadás és ismeretterjesztés - szakoktatás, képzés, továbbképzés; -Gyepmagkeverékek tesztelés - Hazai előállítása
Miről szól ez az előadás? A mezőgazdaság szerepe a klímagázok kibocsájtásában nagy. Az ökológiai gazdálkodás egy fenntartható termelési rendszer. Az ökológiai gazdálkodásban nagyon fontos a kutatásfejlesztés és a jó szaktanácsadás. Hasonlóan fontos a hiteles fogyasztói tájékoztatás. Partnerséget kell kialakítani termelő és fogyasztó között a klímabarát mg. megvalósítása érdekében.
A mezőgazdaság klímagáz kibocsátása A mezőgazdaság közvetlen és közvetett kibocsájtása a globális klímagázemisszió mintegy 20-30 %-át teszi ki.
Robert A. Rohde, 2000
Mit is jelent ez? A mezőgazdaság jelentősen hozzájárul a klímagázok termeléséhez. Csökkentési stratégia szükséges! A mezőgazdaságot jelentősen érinti a klímaváltozás. Adaptációs stratégiák szükségesek!
Forrás: NASA
Csökkentési és adaptációs stratégiák Vetésváltás és jól tervezett gazdaság; Tápanyag és trágya gazdálkodás; Állatállomány megfelelő tartása; Legelő és takarmány ellátás javítása; Termőtalaj védelme és a terméketlen területek rekultivációja; Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) 2007-es beszámolója.
Mi az ökológiai mezőgazdaság? Az ökológiai gazdálkodás a talajok és az élővilág épségének, valamint az emberek egészségének megőrzését célzó termelési rendszer. Természetes folyamatokon alapul és kerüli a káros hatású anyagok alkalmazását. Az ökológiai gazdálkodás ötvözi a hagyományt, a tudományos kutatást és az innovációt. Így törekszik a környezet megóvására, és a társadalmi, gazdasági szempontokat is figyelembe véve az egészséges életformát elősegítő mezőgazdaság és élelmiszeripar megteremtésére (IFOAM).
Vetésváltás
Gyomszabályozás Konvencionális Vegyszeres (herbicidek) Felszívódó szerek, maradványok Pl. glifozát (RoundUp) GMO Ökológiai Mechanikai vagy mulcsozás
Növény- védelem Konvencionális Vegyszeres (fungicidek, zoocidek) Felszívódó és kontakt NEM szelektív Maradványok Pl. foszforsav-észterek Ökológiai Előrejelzésen és megelőzésen alapul Szelektív Csak kontakt Természetes anyagok használata: kén, réz, növényi kivonatok, Bacillus thuringiensis, növényi olajok
Tápanyag-utánpótlás Konvencionális N, P, K műtrágyák nitrát-maradvány Ökológiai Szerves trágya, zöldtrágya, komposzt Makroelemek: N, P, K Mezoelemek: Ca, Mg Mikroelemek: Fe, Mn, Cu, Zn, Mo, B
IGBP, 2011
Florida, foszfát bánya. Forrás: Inhabitat.com
Forrás: Rosemarin et al. 2009
Hatfield &Prueger 2004
Hatfield &Prueger 2004
Hatfield &Prueger 2004
Több humusz = széndioxidtárolás a bioföldeken 74 tartamkísérlet világszerte Gattinger et al. 2012
Talajok szén tartalma eltérő gazdálkodási módok alatt
Kísérleti eredmények Az ökológiai művelésű talajok széndioxid tároló helyek: 0,2-0,3 %-al több széndioxidot egyenérték szenet tartalmaznak, mint a konvencionális művelésű talajok. Ez kb. 9-14 t szén/hektár többletet jelent. Hülsbergen és Küstermann (2008) kutatása szerint az ökológiai szántóföldi művelés során átlagosan 400 kg CO 2 /ha/év kötődik meg a humuszban. A konvencionális gazdálkodás során ezzel szemben 202 kg CO 2 /ha/év szabadul föl a humuszlebomlás miatt. A svájci DOK-tartamkísérlet azt mutatja, hogy a konvencionálishoz képest az ökológiai mezőgazdaságban 12-15 %-al több szén kötődik a talajban (Mäder et al. 2002, Fliessbach et al. 2007). Hektáronként és évente 575-700 kg CO 2 eq kötődik meg a humuszképződéssel.
DOK kísérlet, 38 év
Erőforrás-használati hatékonyság (DOK kísérlet, 28 év) Paraméter Egység Bio Integrált Bio az IP %-ában Tápanyag bevitel kg N total ha -1 yr -1 101 157 64 % kg N min ha -1 yr -1 34 112 30 % kg P ha -1 yr -1 25 40 62 % kg K ha -1 yr -1 162 254 64 % Növényvédőszerhaszn. kg ha -1 yr -1 1.5 42 4 % Üzemanyag használat L ha -1 yr -1 808 924 87 % Összes terméshozam a 28 évre % 83 100 83 % Talaj mikrobiális biomassza output tonna ha -1 40 24 167 % Mäder, Fliessbach, Niggli (2002), Science 296
Fajtaválasztás, ellenálló fajták: a kevés külső erőforrásra szoruló fajták kifejlesztése
Fajtaválasztás, tájfajták: hazai genetikai sokféleség megőrzése Nemtudomka szilva, nagydobosi sütőtök, milotai dió, dévaványai holdbab, pónyik alma
Ökológiai nemesítés A legújabb kukoricán és búzán végzett genetikai kutatások azt mutatják, hogy az ökológiai és alacsony külső input körülmények közötti növényszelekció képes a terméshozamok és a termés stabilitás jelentős javítására (Burger et al., 2008; Löschenberger et al., 2008)
Szőlősorköz takarónövényzet
Mérés és hiteles fogyasztói tájékoztatás
Búza
Kenyér
Az ökológiai termékek jelölése A zöld háttéren, fehér csillagokból álló levél az Európai Unió ökológiai gazdálkodás logója Hazánkban az ökológiai gazdálkodási előírások betartását két ellenőrző szervezet felügyeli, melyek rövidítései: HU-ÖKO-01 illetve HU-ÖKO-02.
Bevételek milliárd USA dollárban Az ökológiai élelmiszerek és italok világpiaci fejlődése 70 60 50 40 30 20 10 17,9 25,5 40,2 54,9 59,0 Ø évi növekedési ráta 2000-2010: 23 % 0 2000 2003 2006 2009 2010 Source: Organic Monitor (Sahota 2011)
4,46 5,43 5,81 6,21 6,35 6,76 7,27 7,77 8,27 9,20 Millió Hektár 10,00 Európa: A bioterületek növekedése 15,0 12,0 9,0 Világ: 0.9 % Európa: 2.1 % Magyarország: 2.4 % EU: 5.1 % Svájc: 11.5 % Ausztria: 20 % 6,0 3,0 0,0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Source: FiBL & IFOAM, 2012
1'000 1'965 2'840 3'330 2'540 2'250 8'232 11'397 15'772 21'565 32'609 47'221 Hectares 79'178 103'700 116'535 133'009 128'576 122'765 122'270 122'816 140'292 127'605 Az ellenőrzött ökológiai területek alakulása hazánkban, 1988-2010 160'000 140'000 120'000 100'000 80'000 60'000 40'000 20'000 0 1988 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 Source: Biokontroll Hungaria, Hungaria Öko Garancia, Eurostat 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Az ellenőrzött ökológiai termesztésű területek Európában (2010) 2010-ben Európában összesen tíz millió ha ellenőrzött területen közel 280.000 gazdaság folytat ökológiai gazdálkodást. Európában a teljes mezőgazdasági terület 2,1 %-a, míg az Európai Unióban 5 %-a áll ökológiai művelés alatt. A világ teljes bioterületének 27%-a Európában található. FiBL/IFOAM Survey 2011, based on data from governments, the private organic sector and certifiers
Hazai piaci szerkezet A hazai ökológiai termény mintegy 85 %-a exportálásra kerül. Ennek többsége alacsony hozzáadott értékű alapanyag. Az ORA, ECOZEPT, BioVista (2008) becslése szerint a hazai biotermék fogyasztásból az import termékek aránya mintegy 90 % és ezek elsősorban feldolgozott termékek. Frühwald, F. [2012]: The Place of Organic Farming and Organic Products in the Media and Trade. Proceedings of the conference The Hungarian Situation of Organic Agriculture Trends and Breakout Points Gödöllő, February 2 nd, 2012. ORA, ECOZEPT, BioVista (2008), quoted in: European Commission Directorate-General for Agriculture and Rural Development [2010]: An analysis of the EU organic sector, Brussels. p53.
A hazai ökológiai fogyasztás motiváló tényezői 1. Egészségmegőrzés/helyreállítás 2. GMO mentesség, vegyszermentesség, adalék és tartósítószer mentesség 3. Magasabb minőség 4. Íz, tápanyag érték, ár 5. Fenntarthatóság, környezetvédelem Dörnyei, K. [2008]: Organic Food Consumption Habits. The Importance of Segmenting and Trust.Marketing & Menedzsment. 42(4).
Érvek a bio mellett 1.1 A biotej több omega-3 zsírsavat tartalmaz A sok zöldtakarmányt tartalmazó biotakarmányozásnak köszönhetően az ökológiai módon tartott tehenek teje több kedvező élettani hatású telítetlen zsírsavat tartalmaz. Az optimális zsírsavellátás megvalósítása táplálkozásunkban fontos a szív- és érrendszeri megbetegedések, valamint a rák megelőzésében. 1.2 A biogyümölcsök és -zöldségek több, az egészségre nézve fontos tápanyagot tartalmaznak A biogyümölcsök és -zöldségek gazdagabbak flavonoidokban és más polifenolokban, mint amilyen például a rezveratrol. A rezveratrol a leghatásosabb antioxidánsok egyike, amely főként a vörös szőlőkben fordul elő. Mivel a flavonoidok különösen a rezveratrol véredény védő hatással rendelkeznek, megelőzhetik a szív- és a keringési betegségek kialakulását. Ezek a hatóanyagok egyúttal megvédik a növényeket a gombás fertőzésektől és in-vitro kísérletekben a rákos sejtek elleni hatékonyságuk is bizonyított.
Érvek a bio mellett 14.1 Az ökológiai gazdálkodás csökkenti az egészségügyi kiadásokat A növényvédő szerek okozta akut mérgezések Németországban 12 millió euró többletköltséget okoznak az egészségügynek. Ráadásul a krónikus egészségkárosodások kezelési költségeit ebbe az összegbe még nem is számították bele. 14.2 A biogazdálkodás munkahelyeket hoz létre A mechanikai gyomszabályozás és a szabadban történő állattartás kézi munkaerőt igényel. Emellett sok ökogazdaság maga dolgozza fel betakarított terményeit, és közvetlenül értékesít a gazdaságból, ami szintén több munkaerő foglalkoztatását teszi szükségessé. 14.3 A biogazdálkodás védi a gazdák egészségét A növényvédő szerek elhagyása védi az egészséget: minden huszadik vegyszerfelhasználó legalább egy, a szerhasználatra visszavezethető tünetre vagy betegségre panaszkodik.
Közösség Által Támogatott Mezőgazdaság (Community Supported Agriculture) Jellemzően biogazdaságok Helyi erőforrásokra alapozott rendszerek Termelők és Fogyasztók összekapcsolódása Megosztott előnyök és felelősségek: biztonság & bizalom Teljes szezon, rendszeres szállítás, dobozrendszer Környezet sokféleség, változatosság, kis távolság Társadalom emberi kapcsolatok, közösség Gazdaság biztos megélhetés kicsiknek is, helyi gazdaság
2100 Gödöllő, Isaszegi út 200. www.biokutatas.hu Köszönöm szépen a figyelmet!