Szuperélelmiszer...

2

Tartalom 46 + 1 SZUPERÉLELMISZER... Error! Bookmark not defined. 1. ACAI BOGYÓ... 7 2. ALOE VERA... 9 3. AMARANT... 11 4. BODZA... 13 5. BROKKOLI... 15 6. BÚZAFŰ... 17 7. CÉKLA... 19 8. CHIAMAG... 21 9. CHLORELLA ALGA... 23 10. CSUKAMÁJOLAJ... 25 11. FEKETE ÁFONYA... 27 12. FEKETE BERKENYE... 29 13. FOKHAGYMA... 31 14. GANODERMA... 33 15. GOJI BOGYÓ... 35 16. GRÁNÁTALMA... 37 17. GRAPEFRUITMAG... 39 18. GRAVIOLA... 41 19. HOMOKTÖVIS... 43 20. JUHARSZIRUP... 45 21. KARFIOL... 47 22. KÓKUSZOLAJ (hidegen sajtolt, szűz)... 49 23. LENMAG... 51 24. LUCERNA... 53 25. MACA... 55 26. MÁLNA... 57 27. MANGOSZTÁN... 59 28. MANUKAMÉZ... 61 29. MAQUI BOGYÓ... 63 30. MÁRIATÖVIS MAG... 65 31. MÉHKENYÉR... 67 32. MÉHPEMPŐ... 69 33. NONI... 71 3

34. OLAJFALEVÉL KIVONAT... 73 35. PROPOLISZ... 75 36. QUINOA... 77 37. RÁKOLAJ (KRILL OLAJ)... 79 38. SÁRKÁNYGYÜMÖLCS... 81 39. SPENÓT... 83 40. SPIRULINA ALGA... 85 41. STEVIA... 87 42. SZÓJA... 89 43. SZŐLŐMAG... 91 44. VIRÁGPOR... 93 45. TŐZEGÁFONYA... 95 46. ZÖLDKAGYLÓ (ÚJ-ZÉLANDI)... 97 +1. A tudatosság... 99 4

Előszó A boldogság alapja az egészség. Betegen az ember nem lehet boldog. Boldogok akkor is lehetünk, ha nagyon szegények vagyunk, de akkor semmiképpen, ha közben betegek is vagyunk. Az embert élete előre haladtával egyre nagyobb mértékben foglalkoztatja egészsége. Az egészség szinte az egyetlen olyan dolog az ember életében, amely egész élete során foglalkoztatja. A betegségmegelőzés lényegesen olcsóbb, mint a betegség kezelése. Ha tudatosan, rendszeresen egész életünkön át odafigyelünk a táplálkozásunkra, ha tudatosan tápláljuk a testünket, minden szempontból jól járunk. A megelőzés tized annyiba kerül mint egy betegség kezelése. Egy betegség alatt legalább 2-3 orvost keresünk fel, és sok-sok pénzt elköltünk a gyógyszerekre, a kórházakban. Aztán ott van az ennél sokkal nagyobb költség, amit megfizetünk: az idő, amit a betegség kezelésére költünk. A betegség kezelése időt vesz el az életünkből, megnehezíti a mindennapjainkat, hátráltat az életben. Nem kell azonban, hogy ez így legyen! El kell kezdenie Önnek is a tudatos tápanyagpótlást, mely egész életén át kell tartson! Ne felejtse el, hogy a modern élelmiszerek tápanyagtartalma az utóbbi 50 évben évről évre csökkent. Hiába eszi ma már meg akárcsak nyersen is a zöldséget, a gyümölcsöt, ezek már nem azok a gyümölcsök, melyeket szüleink, nagyszüleink néhány évtizede fogyasztottak. Sajnos nem megoldás a saját kertjében megtermesztett zöldség és gyümölcs sem. A forgalomban lévő magok a termeszthetőségi célzatú nemesítés és egyéb eljárások miatt egyre silányabb minőségű terméseket hoznak. Kívülről jól nézhet ki a termés, vitamintartalma azonban lényegesen alacsonyabb, mint néhány évtizede volt. A vitaminok, az ásványi anyagok, a nyomelemek mennyisége jelentősen csökkent az élelmiszerekben. Testünk szükségletei közben nem változtak, sőt a fokozott stressz miatt növekedtek. A szívnek, a májnak, a vesének, a bélrendszernek, az agyunknak, az izmainknak a kiegyensúlyozott működéshez legalább ugyanannyi tápanyagra van szükségük, mint néhány évtizeddel ezelőtt. Minden betegség valójában valamilyen tápanyaghiány miatt alakul ki. Minden halál mögött kimutatható valamilyen tápanyagnak a hiánya. A hiány okozója lehet a hosszú éveken át tartó gyenge minőségű ételek fogyasztása, a rossz tápanyagfelszívódás a bélrendszerben vagy egyes gyógyszerek, melyek kivonják a tápanyagokat a szervezetünkből. Ha minimálisra akarja csökkenteni a betegségek esélyét, pótolnia kell a tápanyagokat. A tápanyagok pótlását minőségi élelmiszerekkel tehetjük meg a leghatékonyabban. Olyan élelmiszerekkel, melyek a lehető 5

legközelebb állnak az anyatermészethez és koncentráltan tartalmazzák a szervezet számára elengedhetetlenül hasznos anyagokat. Egy élelmiszer annál jobb az ember számára, minél inkább olyan, ahogyan a természet megalkotta. Az emberi DNS számára a bioaktív természetes kötésű formában lévő vitaminok, ásványok, aminosavak, zsírsavak, nyomelemek a leginkább hasznosak. Szuperélelmiszereknek azokat a táplálékokat nevezzük, melyek rendkívül összetettek, és bioaktív formában tartalmazzák a szervezet számára szükséges hasznos összetevőket. A szuperélelmiszerek olyan ételek, melyek közel állnak a természetes állapothoz, vagy akár 100%-ban olyan formában érhetők el, ahogyan az anyatermészet megalkotta. Könyvünkben 46 + 1 olyan szuperélelmiszert mutatunk be Önnek, melyek kiállták az idő próbáját minden szempontból. Egyrészt a természet már több millió éve tökéletesíti őket, másrészt a modern tudomány is kellő mennyiségű kutatást végzett velük kapcsolatban, igazolva létjogosultságukat a 21. századi tudatos táplálkozás asztalán. Kellemes időtöltést kívánunk! A szerzők 6

1. ACAI BOGYÓ 1. ACAI BOGYÓ Az acai bogyó története A brazíliai Amazonas esőerdejében élő törzsek rendszeresen fogyasztották az acai bogyót magas tápanyagtartalma és egészségre gyakorolt hatásai miatt. Tudományos alapokon először az 1950-1960-as években kezdték el vizsgálni, hatásai szélesebb körben az 1990-es években váltak ismertté. A legtöbbet belőle ma is Brazíliában termelik és az egyik legnépszerűbb étrend-kiegészítőként onnan szállítják a világ valamennyi pontjára. Legfontosabb összetevők Omega-zsírsavak: Az acai bogyó közel 50%-át omega-zsírsavak alkotják, ami egyedülálló a gyümölcsök között. Aminosavak: 19 esszenciális aminosavat tartalmaz, melyek a fehérjék építőköveiként nélkülözhetetlenek szervezetünk számára. Rostok: Még a szárított vagy porított acai bogyó 100 grammjában is jelentős mennyiségű, 18 gramm rost található, ami az emésztésre van jó hatással. Vitaminok: Kiemelkedő mennyiségben tartalmazza az A- és E-vitamint, ugyanakkor megtalálható benne a B1-, B2-, B3- és a C-vitamin is. Ásványi anyagok: Több fontos ásványi anyagnak is kitűnő forrása, főleg a kalciumnak és a foszfornak. 7

Miben segít az acai bogyó? Szív- és érrendszeri betegségek esetén: Az acai bogyó antioxidánsai csökkentik az oxidatív koleszterinszintet és a vérnyomást, javítják a vérkeringést. Megelőzhető vele az érelmeszesedés és az érszűkület. Fertőzések ellen: Antivirális és antibakteriális hatással rendelkezik, az immunrendszer támogatásával segít legyőzni a betegségeket. Emésztés javításához: Rostjai megtisztítják az emésztőrendszert és elősegítik annak működését. Méregtelenítéshez, székrekedés és hasmenés kezeléséhez is használhatjuk. Gyerekeknek: Immunerősítéshez, az aminosavak, az emésztést segítő rostok és a megfelelő agyműködéshez, valamint a szem egészségéhez is elengedhetetlen omega-zsírsavak pótlásához ajánlott. Sportolóknak, fizikai munkát végzőknek: Az acai fokozza a fizikai teljesítményt, növeli az állóképességet, természetes energetizálóként hat. Állatoknak: Az acai bogyót állatok is fogyaszthatják, kutyáknál bevett homeopátiás módszer a rákkezelésben. ÉRDEKESSÉG Az acai a sztárvilágban is nagy népszerűségnek örvend. Többek közt Brad Pitt, Owen Wilson és Kate Hudson is használta már fogyókúrához, Victoria Beckham pedig, mint természetes botoxot veti be rendszeresen a ráncok ellen. 8

2. ALOE VERA 2. ALOE VERA Az aloe vera története Az aloe vera használatáról a legelső feljegyzés az egyiptomiaktól származik. Isteni eredetűnek és a halhatatlanság növényének tartották, a legenda szerint Nefretiti és Kleopátra is használta a szépségápoláshoz. Felhasználásban az áttörést az 1970-es évek jelentették, amikor sikerült olyan eljárást kifejleszteni, melynek során a növény megőrizte legfontosabb hatóanyagait, azaz gyógyászati értékét. Legfontosabb összetevők Vitaminok: Az aloe vera 12 különböző vitamint tartalmaz, köztük B12-t is. Ásványi anyagok: 20 féle ásványi anyag található benne, kiemelkedő mennyiségben a csontok és fogak számára nélkülözhetetlen kalcium, valamint a cink, a szelén és a magnézium, melyek több száz metabolikus folyamat résztvevői. Antioxidánsok: Az aloe vera gazdag forrása az antioxidáns A-, C- és E-vitaminnak, melyek védik a sejteket a károsodástól, valamint csökkentik a szívbetegségek kockázatát. Aminosavak: Az aloe vera mind a 8 esszenciális aminosavat tartalmazza, valamint több nem esszenciális aminosav is megtalálható benne. 9

Miben segít az aloe vera? Erősíti az immunrendszert: Az aloe vera összetevői fokozzák a sejtek fertőzésekkel szembeni ellenállóképességét. Vírus-, baktérium- és gombaölő hatását is kimutatták. Javítja az emésztést: Az aloe vera egyik legfontosabb tulajdonsága, hogy segíti a tápanyagok felszívódását és leszámol a bélrendszerben megtelepedő kórokozókkal. Irritábilis bél szindróma, székrekedés, aranyér esetén és más emésztési zavarokkal szemben is hatékony. Rák megbetegedés esetén: Kutatások kimutatták, hogy összetevői képesek megállítani a rákos daganatok növekedését. Tumorellenes hatása a betegség megelőzésében és kezelésében is jelentős. Ízületi gyulladás esetén: Gyulladáscsökkentőként használhatjuk az ízületi duzzanatok és fájdalom kezelésére. Szív- és érrendszer védelme: Az aloe vera csökkenti a káros fajta (LDL) koleszterinszintet, tisztítja a vért és javítja a vérkeringést. Hatékony magas vérnyomás ellen is. Bőrbetegségek esetén: Az aloe vera kitűnő természetes módszer bőrbetegségek kezeléséhez, mint a dermatitis, az akné, a pikkelysömör és az ekcéma. Gyerekeknek: Napégés, vágott és égési sebek kezelésére, emésztési zavarok enyhítésére és a fertőzések megelőzésére is alkalmas. 50 év felett: A szervezet tápanyagokat felszívó képessége idővel gyengül, az aloe vera azonban normalizálja ezt a folyamatot. Ízületi gyulladás és gyenge emésztés esetén is hasznos. Állatoknak: Energianöveléshez, mozgásszervi betegségek, bőrbetegségek vagy emésztési rendellenességek esetén ajánlott. Használható húgyúti fertőzések ellen és a legyengült szervezet regenerálásához. ÉRDEKESSÉG A gyógyászati célokra több mint 6000 éve használt aloe verat a görögök még a kopaszság kezelésére is előszeretettel alkalmazták. A Bibliában arról is említést tesznek, hogy a keresztre feszítés után Jézus sebeit az aloe levelével gyógyították, Mahatma Gandhi pedig az erőnlét növeléséhez használta rendszeresen. 10

3. AMARANT 3. AMARÁNT Az amaránt története A disznóparéj néven is ismert trópusi-szubtrópusi gabonaféle az aztékok egyik legfőbb tápláléka volt, kalóriabevitelük 80%-át belőle fedezték és vallási szertartásaikhoz is felhasználták. Egyes kutatók szerint termesztésének története 6-8000 évvel ezelőttre nyúlik vissza. Az elmúlt két évtizedben az amaránt egészségre gyakorolt előnyeit felismerve egyre nő azoknak a területeknek a nagysága, ahol újra jelentős mennyiségben termesztik a növényt. Ma az amaránt többsége Mexikó területéről származik. Legfontosabb összetevők Vitaminok: Az amaránt bőséges forrása a vitaminoknak. Kiemelkedő mennyiségben tartalmaz A-, B1-, B6-, C- és K-vitamint. Ásványi anyagok: Számos fontos ásványi anyag található benne, elsősorban a kalciumot, a vasat, a rezet, a cinket, a magnéziumot és a káliumot tartalmazza magas koncentrációban. Fehérjék: Az amaránt híresen jó fehérje forrás, többet tartalmaz a kiváló minőségű proteinekből, mint a rizs vagy a zab. Mivel gluténmentes, fogyasztása azoknak is ajánlott, akik más gabonából nem tudják fedezni a fehérje szükségletüket. Aminosavak: Valamennyi esszenciális aminosav megtalálható benne, köztük a lizin, ami klinikai vizsgálatok által igazoltan hatékony a rák kezelésében. 11

Miben segít az amaránt? Szív- és érrendszeri betegségek esetén: Szívkoszorúér betegség, magas koleszterinszint, magas vérnyomás ellen egyaránt kimutatták pozitív hatásait. Immunrendszer erősítése: Kutatások igazolják, hogy az amaránt hatóanyagai fokozzák a szervezet ellenállóképességét és gyorsítják regenerálódását. Csontritkulás ellen: Kiemelkedő kalcium tartalmával az amaránt rendszeres fogyasztása csökkenti a csontritkulás kockázatát és hozzájárul a fogak egészségének megőrzéséhez is. Gyulladáscsökkentéshez: A gyulladásos folyamatok megállításával elejét veszi a krónikus betegségeknek, mint a cukorbetegség, a zívbetegség vagy a stroke. Gyerekeknek: A tápanyagok és a teljes értékű fehérjék pótlásához ajánlott. Az amarántban lévő aminosavak elősegítik az egészséges szellemi fejlődést. Szellemi munkát végzőknek: A benne kivételes mennyiségben megtalálható lizin aminosav javítja a memóriát, megőrzi a szellemi frissességet, elősegíti a tanulást és fokozza a koncentrációt. 50 év felett: Rostjai támogatják az idősebb korban gyakran gyengülő emésztés folyamatát. Gyulladásgátló hatása az ízületi gyulladással szemben is hatékonnyá teszi. Sportolóknak, fizikai munkát végzőknek: Az amaránt ideális fokozott fizikai igénybevétel esetén. Növeli az energiatermelést a szervezetben, támogatja az izomépítést, erősíti a csontokat és az izmokat. ÉRDEKESSÉG Míg a perui őslakosok hagyományosan sört is főztek belőle, az amaránt napjainkban az egyik legújabb fogyókúrás diéta alapját képezi. Angelina Jolie is lelkes híve ennek a gluténmentes gabonafélének. 12

4. BODZA 4. BODZA A bodza története A bodza az ember által ismert egyik legősibb növény, melynek nyomait kőkori lelőhelyeken is megtalálták. A gyógyászati célokra Hippokratész által is ajánlott bodzát a szegények gyógyszerének nevezték, évszázadokon át alkalmazták betegségek kezelésére. Napjainkban megtalálható Európában, Ázsiában, Észak-Afrikában és meghonosodott Észak-Amerikában is. Legfontosabb összetevők Vitaminok: A bodzában nagy mennyiségben található meg az A-, B- (azon belül is a B17) és a C-vitamin, melyek immunerősítőként és antioxidánsként hatnak a szervezetben. Ásványi anyagok: Bőséges forrása a vasnak, a káliumnak, a foszfornak és a réznek. Ásványi anyag tartalma magasabb, mint az almáé. Aminosavak: Esszenciális és nem esszenciális aminosavak is megtalálhatók a bodzában, ezek fontos szerepet játszanak az agy és az idegrendszer megfelelő működésében. Antioxidánsok: A bodza a magas antioxidáns tartalmú növények egyike. Ezek a szabadgyök-fogó vegyületek védik a sejteket a károsodástól és lassítják az öregedési folyamatokat. Szerepük a szív- és érrendszer védelmében is kiemelkedő. 13

Miben segít a bodza? Immunerősítés: Leginkább közismert hatása az immunrendszer erősítése, mellyel a betegségmegelőzést és a szervezet gyors regenerálódását segíti elő. Autoimmun betegségek ellen is hatékony. Fertőzések ellen: A bodzát kórokozó-ellenes hatása miatt gyakran használják télen az influenza és a nátha megelőzésre, illetve kezelésére, de hatékony húgyúti és bőrfertőzések esetén is. Légúti betegségek esetén: A bodza hagyományos kezelési módszer torokfájás, köhögés, nátha, hörghurut és bármilyen más, légutakat érintő betegség esetén. Hatóanyagai enyhítik az irritációt, csökkentik a gyulladást és köptetőként hatnak. Szedése asztma esetén is javasolt. Szív- és érrendszer védelme: A bodza magas kálium tartalmával védi a szívet, segíti a szívizmok és az erek falainak ellazulását. Értágítóként hat, ezzel jelentősen csökkenti a vérnyomást és óvja a szív egészségét. Emésztés javítása: A bodza tele van rostokkal, melyek segítenek megszüntetni a székrekedést, a puffadást, valamint támogatják a tápanyagok jobb felszívódását a bélrendszerben. Gyerekeknek: Szirup formájában a bodza segíthet az influenza kezelésében, a köhögés természetes úton történő csillapításában. ÉRDEKESSÉG A bodza köré az évszázadok során számos legendát szőttek. Bár használták állatok és emberek gyógyításához is, mégis a boszorkányok fájának tartották, szerencsétlen jelnek vélték, ha valakinek a háza mellett bodza fa sarjadt ki. 14

5. BROKKOLI 5. BROKKOLI A brokkoli története A káposztafélék családjába tartozó brokkoli a Földközi-tenger térségének keleti felén élő népeken keresztül jutott el a rómaiakhoz, akik előszeretettel készítették el a legkülönfélébb módokon. Franciaország a 16. században ismerte meg, két évszázaddal később pedig Angliába is eljutott. Az Egyesült Államokban az 1920- as években mutatkozott be, népszerűsége napjainkban egyre nő. Legfontosabb összetevők Vitaminok: A brokkoli kitűnő forrása az antioxidáns hatású A-vitaminnak, ami erőteljes zöld színét is adja. Egy bögre brokkoli ugyanannyi C-vitamint tartalmaz, mint egy bögre narancs, vele a teljes napi szükségletet fedezhetjük. Megtalálható benne a B1-, B2-, B3- és B6-vitamin is. Ásványi anyagok: Kiemelkedő mennyiségben található benne sejtvédő és agyműködést támogató mangán, valamint a csontok és fogak számára létfontosságú foszfor és kalcium. Ezenkívül jelentős mennyiségben tartalmaz káliumot és cinket is. Rostok: A brokkoli gazdag élelmi rostokban, melyek elősegítik a jobb emésztést, az egészséges testsúly elérését és a méreganyagok gyorsabb távozását a szervezetből. Omega-3 zsírsav: A brokkoli bőséges mennyiségben tartalmazza ezt a szív és az agy számára is létfontosságú tápanyagot. Antioxidánsok: Az egyik legmagasabb antioxidáns tartalmú zöld növény, mely a szabadgyökök megkötésével véd a rákkal és a szívbetegséggel szemben. 15

Miben segít a brokkoli? Rák ellen: Fitotápanyagainak rákellenes hatását több vizsgálat is kimutatta. Klinikai kísérletekben a brokkoli rendszeres fogyasztása csökkentette a halálozási arányt. Fontos szerepe lehet bizonyos típusú rákos betegségek megelőzésében, mint a mellrák vagy a leukémia. Szív- és érrendszer védelme: A brokkoli hatóanyagai fokozzák azon enzimek termelődését, melyek csökkentik a szívbetegség kockázatát, valamint hatékonyak magas vérnyomás és a káros fajta koleszterinszint ellen is. Helicobacter pylori ellen: Több tanulmány is kimutatta, hogy a brokkoli egyik összetevője, a szulforafán antibiotikumként működik a Helicobacter pylori baktérium ellen, ami a legfőbb kiváltója a gyomorfekélynek és a gyomorráknak. Gyulladáscsökkentés: A brokkoli erőteljes gyulladáscsökkentő, mely az ízületi gyulladás során csökkenti a károsodás mértékét. Az omega-3 zsírsavak révén szintén a gyulladások ellen hat. Méregtelenítéshez: A brokkoliban megtalálható azok az anyagok, melyek semlegesítik, lerombolják és eltávolítják a szervezetben lerakódott méreganyagokat. Szem védelme: A szembetegségek megelőzéséhez az egyik leghatékonyabb vegyület a lutein, melyet kellő mennyiségben beszerezhetünk a brokkoliból. A zeaxantinnal együtt véd a makula degeneráció és a szürkehályog ellen. Gyerekeknek: A brokkoli ideális tápanyagforrás tele vitaminokkal és tápanyagokkal, melyek erősítik az immunrendszert, leszámolnak a gyulladásokkal és óvják a szem egészségét is. Állatoknak: A brokkoli tartalmaz olyan összetevőket, melyek kis mennyiségben megelőzhetik az emésztőrendszeri fertőzéseket és a rák kialakulását. Tisztán tartja a fogakat és hatékony a gyulladások megszüntetésében is. ERDEKESSÉG Thomas Jefferson, az Egyesült Államok egyik alapító atyja igazi rajongója volt a brokkolinak. Olaszországból importálta a magokat, hogy azokat saját tervezésű házának, Monticellonak kertjében elültesse. Erre saját feljegyzései szerint 1767 májusában került sor először. 16

6. BÚZAFŰ 6. BÚZAFŰ A búzafű története A búzafű hosszú múltat mondhat magáénak, hiszen a kutatások szerint már 5000 évvel ezelőtt is fogyasztották. Az ősi egyiptomiak, sőt, már a mezopotámiaiak étrendjében is szerepelt a búza néhány napos hajtása. A búzafű modern kori története az 1930-as években kezdődött, amikor egy amerikai kémikus kísérletek során bizonyította a szervezetre gyakorolt pozitív hatásait. Az egészséges életmód hívei körében ma már világszerte ismert és előszeretettel fogyasztott növény. Legfontosabb összetevők Vitaminok: A búzafűben magas koncentrációban található meg az A-, B-, C- és E-vitamin, melyek javítják a szemek, a csontok és a bőr állapotát. Ásványi anyagok: Jelentős mennyiségben tartalmaz cinket, magnéziumot, kalciumot, foszfort és vasat. Aminosavak: A búzafű széles spektrumát tartalmazza az aminosavaknak, 17 található meg benne, ezek a fehérje termelődéshez nélkülözhetetlenek. Enzimek: A búzafűben megtalálható számos enzim támogatja az emésztést, méregtelenítő hatást fejt ki, javítja a szövetek víz- és oxigénellátását és véd a betegségektől. 17

Klorofill: A búzafű egyik legértékesebb összetevője, 70%-át ez az anyag alkotja. A klorofill vértisztító és vörösvérsejtek termelődését fokozó hatással rendelkezik, tisztítja és regenerálja a májat. Miben segít a búzafű? Méregtelenítés: A búzafű egyik legértékesebb hatása, hogy megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól. A benne lévő vitaminok, a szaponin és a klorofill semlegesítik a toxinokat, ezzel nagyban hozzájárulnak a betegségek megelőzéséhez. Vértisztító: A búzafű fogyasztásával növelhető a vörösvérsejtek száma, javul a vér oxigénszállító képessége. Keringés javítása: A vér oxigénellátásának növelésével fokozza a vérkeringést és normalizálja a vérnyomást. Fáradtság ellen: A búzafű a klorofill segítségével több oxigént juttat be a szervezetbe és a így a sejtekbe, így azok működése fokozódik, a fáradtság tünetei pedig enyhülnek. Májregenerálás: Méregtelenítő tápanyagai és enzimjei revitalizálják a májat, valamint helyreállítják annak egészséges működését. Immunerősítés: A búzafű segítségével növelhető a szervezet ellenállóképessége a betegségekkel, fertőzésekkel szemben. Sportolóknak, fizikai munkát végzőknek: Az oxigénellátás növelése és magas tápanyagtartalma miatt növeli a fizikai teljesítményt, már 20 perccel a fogyasztása után megnő az energiaszint. Állatoknak: Teljes értékű táplálékként ideális állatok számára is betegségek legyőzéséhez, méregtelenítéshez, energianöveléshez és a kellemetlen szagok ellen. ÉRDEKESSÉG A búzafű rajongóinak sorában számos világsztárt találunk. Eva Longoria, Julia Roberts, Reese Whiterspoon rendszeresen fogyasztják egészségük és fiatalságuk megőrzése érdekében. A rákellenes immunerősítő gomba eredetű kivonatok (pl. Bokrosgomba, Agaricus blazei Murill) mellett immár az egyedülálló, rákellenes hatóanyagokra (apigenin) standardizált búzacsíra fű, illetve zöldség-gyümölcs flavonoidok is az érdeklődők rendelkezésére állnak Európában. Az új 2. generációs flavonoid kivonatok egyelőre élelmiszernek számítanak, mivel gyógyszerként történő engedélyezésük hosszabb klinikai vizsgálatokat igényelnek. 18

7. CÉKLA 7. CÉKLA A cékla története A cékla egykor jóval nagyobb megbecsülésnek örvendett, mint napjainkban. Delphiben saját súlyának megfelelő ezüstöt adtak érte és a vallási szertartások során az istenek ajánlották fel. A rómaiak már komolyan termesztették, mézzel, borral főzték meg. Később főként a gyógyászatban alkalmazták, majd a 19. században az európai konyhákba is beköltözött. Legfontosabb összetevők Vitaminok: A cékla vitaminok egész tárházát tartalmazza. Megtalálható benne a B1-, B2-, B3-, B9- és a K- vitamin, kiemelkedő mennyiségben pedig a C-vitamin. Ásványi anyagok: Egy pohár céklalével a napi vas szükséglet 20%-át fedezhetjük. Ezenkívül gazdag forrása a kalciumnak, káliumnak, magnéziumnak, cinknek és foszfornak. Antioxidánsok: A DNS károsodását megakadályozó vegyületekből számos megtalálható a céklában. A betalain adja jellegzetes sötét színét, ez az antioxidáns a szívbetegség és a rák megelőzésében is fontos szerephez jut. 19

Rostok: Fél bögre főtt céklából a napi szükséges rostbevitel 8%-ához juthatunk hozzá. Ezek szabályozzák a vércukor- és a káros koleszterin szintjét, előnyösen hatnak az emésztésre. Miben segít a cékla? Magas vérnyomás esetén: A cékla már néhány órán belül normalizálja a vérnyomást. Ellazítja az ereket és javítja a vérkeringést. Gyulladáscsökkentéshez: A cékla kivételes forrása a betainnak, ami védi a sejteket, a fehérjéket és az enzimeket a környezetből érkező stresszhatásoktól. Gyulladáscsökkentőként óvja a szív- és érrendszert, képes megelőzni számos krónikus betegséget. Cukorbetegség esetén: A céklában található alfa-liponsav csökkenti a vércukorszintet és fokozza az inzulinérzékenységet. Sportolóknak, fizikai munkát végzőknek: A cékla jelentősen növeli az állóképességet. Vizsgálatok szerint az edzés előtt elfogyasztott céklalé annyi energiát ad, hogy 16%-kal tovább tudunk aktívan mozogni. Szellemi munkát végzőknek: Kutatások során a céklában kimutattak olyan összetevőket, melyek javítják az agyműködést, megelőzik az időskori szellemi hanyatlást. Gyerekeknek: Egészséges táplálék már a csecsemők számára is. Javítja az emésztést, megelőzi a vérszegénység kialakulását, védi a májat és elősegíti az agy megfelelő működését. 6 hónapos kortól 1-2 teáskanállal adható főzve vagy párolva. Állatoknak: Mivel sok rostot tartalmaz, segíti az állatok emésztését. Bőséges tápanyagtartalma miatt gyakran használják állateledelek alapösszetevőjeként is. ÉRDEKESSÉG A céklát természetes Viagrának is nevezik. Már a római időkben használták afrodiziákumként, ezt a hatását az összes többinél előbb ismerték fel. A benne lévő bór közvetlenül részt vesz a szexhormonok termelésében. Aki jó íz világú savanyúságot akar belőle készíteni és meg akarja őrizni a teljes vitamin tartalmát, reszelje le a héjával együtt és 12 óráig hagyja állni vízben, amiben van egy kevés sztivia és kellő mennyiségű torma. 20

8. CHIAMAG 8. CHIAMAG A chiamag története Először az aztékok használták és termesztették már i.e. 3500 táján, étrendjüknek elhagyhatatlan része volt. Számukra a chiamag olyan értéket képviselt, hogy gyakran ezt használták fizetőeszközként is. A spanyol hódítok megérkezése után a termesztés visszaesett, de napjainkban újra virágzik, elsősorban Mexikóban, valamint Bolíviában és Paraguayban találhatók kiterjedt ültetvények. Legfontosabb összetevők Vitaminok: A chiamag tartalmazza a B-vitamin komplex több tagját: a riboflavint /B2 vitamin/, a tiamint /B1 vitamin/, a folsavat, valamint a káros koleszterint csökkentő és szorongást oldó hatású niacint /B3 vitamin/ kiemelkedő mennyiségben. Ásványi anyagok: A chimagban bőséges mennyiségben megtalálhatók az esszenciális ásványi anyagok, mint a vas, a magnézium, a mangán, a kalcium és a foszfor. Ezek a csontok, az izmok és a vörösvérsejtek számára is nélkülözhetetlenek. Omega-zsírsavak: Kitűnő omega-3 zsírsav forrás, melynek köszönhetően hatékony a gyulladáscsökkentésben, a magas vérnyomás csökkentésében, a stroke, a mell- és vastagbélrák megelőzésében. Fehérjék: A chiamag kb. 14%-át fehérjék alkotják, ami kiemelkedő koncentráció más növényekhez képest. Ez a fogyást támogató leghatékonyabb tápanyag, mely drasztikusan képes csökkenteni az étvágyat. 21

Miben segít a chiamag? Fogyókúra kiegészítéséhez: Extrém mennyiségű tápanyag, ugyanakkor nagyon kevés kalória található a chiamagban. A fogyókúra során is ellátja a szervezetet a legfontosabb vitaminokkal és ásványi anyagokkal, a túlsúly leadását étvágycsökkentő hatásával teszi könnyebbé. Cukorbetegség esetén: Mivel lassítja az emésztést, megakadályozza a vércukorszint megemelkedését, ezért a chiamag ideális a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére. Koleszterin egyensúlyának szabályozása: A chiamag növényi zsírforrás, mely csökkenti a vérben a triglicerid és a káros LDL-koleszterin szintjét, miközben növeli a hasznos HDL szintet. Szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez: Nem csak az LDL koleszterinszintre, de a vérnyomásra is jótékonyan hat. Ezzel a chiamag a szív- és érrendszeri betegségek két legnagyobb rizikófaktorát semlegesíti. Gluténérzékenység esetén: A chiamag gluténmentes, ezért ideális tápanyagforrás azok számára, akik gluténallergiában szenvednek. Sportolóknak és fizikai munkát végzőknek: A chimagot már az aztékok is használták az erőnlét növeléséhez. Kis mennyiség elég belőle az állóképesség és a fizikai teljesítmény fokozásához, emellett a szervezet hidratáltságáról is gondoskodik. Gyerekeknek: Az omega-3 zsírsavak magas koncentrációja révén már csecsemő kortól kezdve elősegíti az agy és az idegrendszer megfelelő fejlődését. Állatoknak: Tápanyagai csökkentik a gyulladásokat, javítják az ízületek állapotát, jó hatással vannak az emésztésre és egészségessé teszik a szőrzetet. ÉRDEKESSÉG A chiamag világszerte az egyik legújabb szuperélelmiszer. Mint ilyen, a sztárvilágban is sok rajongót szerzett már magának, köztük Gwyneth Paltrowt, aki turmixként rendszeresen fogyasztja. 22

9. CHLORELLA ALGA 9. CHLORELLA ALGA A chlorella alga története A chlorella alga a világ születése óta létezik, azonban mikroszkopikus mérete miatt csak a 19. században fedezték fel. Az I. világháború alatt Németországban már nagy mennyiségben termesztették, mint potenciális fehérjeforrást, később Japán és az Egyesült Államok is bekapcsolódott a chlorella alga termesztésbe. Gyógyászati hatásait a II. világháború alatt hivatalosan is elismerték, majd a NASA kutatásai révén került reflektorfénybe páratlan előnyei miatt. Legfontosabb összetevők Vitaminok: A chlorella alga az egyik legegészségesebb táplálék a Földön, melyben több mint 20 különböző vitamin található meg, köztük az A-, C-, E- és K-vitamin, valamint a B-vitamin komplex. Ásványi anyagok: A chlorella alga 10%-át az ásványi anyagok teszik ki. Megtalálható benne a vas, a kalcium, kálium, magnézium, foszfor. Klorofill: A világ valamennyi növényénél magasabb koncentrációban tartalmazza ezt a páratlan méregtelenítő hatással rendelkező anyagot, ami az UV-sugárzással szemben is védi a sejteket. Aminosavak: Valamennyi esszenciális aminosav megtalálható a chlorella algában, ezeket a szervezet számára legideálisabb arányban tartalmazza. Fehérje: A chlorella alga 60%-ban fehérjéből áll, az egyik legjobb természetes fehérjeforrás az ember számára. 23

Miben segít a chlorella alga? Magas vérnyomás esetén: A kutatások szerint a chlorella alga jó hatással van a vérnyomásra, a kritikusan magas vérnyomást is csökkenti. Kezeléshez és megelőzéshez is érdemes fogyasztani. Cukorbetegség esetén: A chlorella alga javítja az inzulinérzékenységet és a glükózfelvételt a májban. Kísérletek során 4 hét alatt normalizálta a glükóz-inzulin értékeket. Emésztés javítása: Támogatja a bélflóra egészséges egyensúlyát, hatékony az emésztőrendszerben élősködő kórokozókkal, pl. a Candida gombával szemben is. Szív- és érrendszer védelme: A chlorella alga csökkenti a káros és növeli a hasznos koleszterin szintjét, valamint antioxidánsaival is véd a keringési betegségekkel szemben. Rák ellen: A chlorella alga természetes karotinoidokban gazdag, ennek köszönhetően hatékonyan harcol a rák ellen. Méregtelenítő és immunerősítő hatásával szintén védi a sejteket a károsodástól. Szellemi munkát végzőknek: Természetes összetevői - köztük a klorofill - fokozzák a mentális frissességet, javítják a memóriát és elősegítik a tiszta gondolkodást. Sportolóknak, fizikai munkát végzőknek: A chlorella alga maga az energia és a vitalitás. Az energiaszint már nem sokkal fogyasztása után érezhetően megnő. ÉRDEKESSÉG A chlorella algát a kutatók a hosszú élet titkának tartják. Az egész szervezetre, valamint a bőr és a haj állapotára kifejtett hatásai miatt a sztárvilágban is sok híve van, pl. Jennifer Aniston, Miranda Kerr és Victoria Beckham is esküsznek rá. 24

10. CSUKAMÁJOLAJ 10. CSUKAMÁJOLAJ A csukamájolaj története A csukamájolaj története a viking időkig, isz. 700-1000. környékére nyúlik vissza. A norvégok étrendjének alapvető része volt, elsősorban a napfényhiányos téli időszakban fogyasztották. Később exportálták is, a 19. században főként ipari célokra hasznosították, de a gyógyászatban is alkalmazták reuma és ízületi gyulladás kezelésében. Az 1850-es években sikerült olyan gyártási módszert kidolgozni, melynek köszönhetően a csukamájolaj mindvégig megőrzi értékes hatóanyagait. Legfontosabb összetevők Vitaminok: A csukamájolaj legfontosabb hatása a benne páratlan koncentrációban megtalálható A- és D- vitaminnak tulajdoníthatók. Ezek fontos szerepet töltenek be az immunrendszer működésében, a bőr, a szem és a csontok egészségének megőrzésében. Omega-3 zsírsavak: Az EPA és a DHA is megtalálható a csukamájolajban. Ezek csökkentik a szívbetegség, a cukorbetegség, a depresszió, az ízületi gyulladás és a fekélyek kockázatát. 25

Miben segít a csukamájolaj? Ízületi gyulladás esetén: A reumás ízületi gyulladás kezelésében már 2-3 hónapon belül jelentős eredményeket lehet elérni a csukamájolaj segítségével. Csökken az ízületi fájdalom és a merevség. Koszorúér-betegség ellen: Rendszeres fogyasztásával megelőzhető a koszorúér elmeszesedése. Szív- és érrendszer védelme: Napi 1-2 teáskanál csukamájolaj javítja a szívműködést még szívroham vagy műtét után is. Csökkenti a szívbetegségek kockázatát, az omega-3 zsírsav elősegíti a sérült erek gyógyulását. Az LDL típusú koleszterint csökkentő hatással is rendelkezik. Gyerekeknek: Kutatások szerint a várandósság alatt fogyasztott csukamájolaj segít megelőzni a gyermekkori cukorbetegség kialakulását. A- és D-vitamin tartalmával erősíti az immunrendszert, zsírsavai támogatják az egészséges szellemi fejlődést. Szellemi munkát végzőknek: Omega-3 zsírsav tartalmával a csukamájolaj a legjobb táplálék az agy számára. ADHD, depresszió és más idegrendszeri betegségek kezelésében is hasznos lehet. A kognitív funkciók javításával idősebb korban is segít megőrizni a szellemi frissességet. Sebek kezelése: A csukamájolaj helyileg történő alkalmazásával gyorsabban gyógyulnak a sebek és regenerálódik a bőr. ÉRDEKESSÉG A norvégok által az óceán aranyának is nevezett csukamájolajat Európa többi részén főként lámpaolajként használták. Kifejezetten gyógyászati célokra először 1854-ben kezdték gyártani Norvégiában. 26

11. FEKETE ÁFONYA 11. FEKETE ÁFONYA A fekete áfonya története A fekete áfonyát régóta használják a hagyományos orvoslásban. Az évszázadok során egyre bővült azon betegségeknek a listája, melyek ellen sikerrel alkalmazták. A II. világháborúban vált igazán elismertté, amikor brit pilóták arról számoltak be, hogy a fekete áfonyától javult az éjszakai látásuk. Ezt követően kutatásoknak vetették alá, melyek számos előnyös tulajdonságára fényt derítettek. Legfontosabb összetevők Vitaminok: A fekete áfonya sok vitamint tartalmaz, köztük A-, B1-, B2-, C-, E- és K-vitamint. Ásványi anyagok: Nagy mennyiségben található meg benne a réz, a króm, a mangán, a cink és a vas. Antioxidánsok: A vizsgálatok kimutatták, hogy a fekete áfonyában nagy mennyiségben vannak jelen antociánok, melyek a szív- és érrendszerre, valamint a látásra vannak jó hatással. Antioxidánsai hatékonyak a rákmegelőzésben is. Flavonoidok: A fekete áfonya egyik legfontosabb hatóanyaga a kvercetin, ami csökkenti a keringési betegségek kockázatát. A tanninok gyulladásgátlóként hatnak, a vörösborban és a teában is megtalálható katechinek pedig a sejteket védik az öregedés és a napfény káros hatásaival szemben. 27

Miben segít a fekete áfonya? Cukorbetegség esetén: Megelőzéshez és a betegség kezelésére is alkalmas. Az antociánoknak köszönhetően szabályozza a vércukorszintet és 2-es típusú cukorbetegség esetén javítja az inzulin érzékenységet. Látásjavítás: A fekete áfonya segítségével idősebb korban is megőrizhető a szem egészsége. Csökkenti a korral összefüggő szembetegségek kockázatát, mint a szürkehályog, a makula degeneráció vagy a farkasvakság. Erőteljes antioxidánsai védik a szaruhártyát és támogatják a szem megváltozott fényviszonyokhoz való alkalmazkodó képességét. Szív- és érrendszer védelme: A fekete áfonya antioxidánsai csökkentik a káros és növelik a hasznos koleszterin mennyiségét, szabályozzák a vérnyomást és gátolják a vérlemezkék összetapadását. Hatékony az érelmeszesedés és érszűkület kezelésében. Hasmenés esetén: A fekete áfonyát Európában hagyományosan használták hasmenés kezelésére. Segítségével a bélrendszer gyulladásai is csökkenthetők. Veseelégtelenség esetén: A kutatások szerint a fekete áfonya vesevédő hatással is rendelkezik. Antioxidánsai megakadályozzák a veseszövet szabadgyökök okozta károsodását. Gyerekeknek: Hasmenés kezelésére 2 éves kor felett alkalmazható. ÉRDEKESSÉG Mikor a fekete áfonya megérkezett Európába, az amerikai őslakosok már régóta használták. A napon megszárították, majd porrá őrölték, levesekhez, húsételekhez adták, de használták húsok tartósítására is. 28

12. FEKETE BERKENYE 12. FEKETE BERKENYE A fekete berkenye története Az Észak-Amerikában őshonos fekete berkenye - más néven arónia - az 1800-as években jelent meg Európában. Az indiánok ekkor már évszázadok óta használták gyógyászati célokra és húsok tartósításához is. A fekete berkenyét számos vizsgálatnak vetették alá, ezeknek köszönhetően a népszerűsége egyre nőtt. Gyümölcsléként való forgalmazása mellett ma már ételek, italok alapanyagként is rendszeresen használják. Legfontosabb összetevők Vitaminok: A fekete berkenye bővelkedik A-, B2-, B6-, B9- (folsav), C- és E-vitaminban, megtalálható benne az A-vitamin elővitaminja, a béta-karotin is. 100 gramm fekete berkenye a napi szükséges C-vitamin mennyiség 35%-át biztosítja. Ásványi anyagok: A legtöbbet kalciumból tartalmaz, de jelentős benne a magnézium, a mangán, a vas és a cink mennyisége is. Antioxidánsok: A leggazdagabb forrása az antocianinnak. Ez a flavonoid bizonyítottan hatékony a rák, valamint a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Benne megtalálható a zeaxantin, a lutein és a béta-karotin, melyek a bőrt és a szemet védik a szabadgyökök okozta károsodástól. A fekete berkenye antioxidáns értéke a gyümölcsök közt az egyik legmagasabb. 29

Miben segít a fekete berkenye? Húgyúti fertőzések ellen: A gyakori vizelési ingerrel és fájdalommal járó gyulladásokat hatékonyan csökkenti. Magas kínasav tartalmával megelőzi az E.coli baktérium okozta fertőzés kialakulását. Szív- és érrendszer védelme: A fekete berkenye közismerten hasznos a keringési rendszer számára. Hatóanyagai csökkentik a gyulladásokat, magas antioxidáns tartalmával védi a szívet és az ereket a sejtkárosodástól, csökkenti a magas vérnyomást és a káros koleszterinszintet. Cukorbetegség ellen: A fekete berkenyéről kimutatták, hogy nem emeli meg a vércukorszintet, sőt, csökkenteni is képes azt. A betegség megelőzéséhez és kezeléséhez egyaránt érdemes fogyasztani, csökkenti a cukorbetegség szövődményeinek kockázatát is. Gyomorproblémák esetén: A fekete berkenye antioxidánsai védik a gyomrot. Segítségével kezelhetők a gyomorproblémák, mint a gyomorfekély vagy a hasmenés. Immunerősítés: Aki rendszeresen fogyaszt fekete berkenyét, biztos lehet benne, hogy a megfázás és az influenza nem fog gondot jelenteni számára. Harcol a baktériumok és vírusok ellen, fokozza a szervezet ellenállóképességét. Gyulladáscsökkentés: A gyulladások megszüntetésével a fekete berkenye csökkenti a krónikus betegségek (cukor-, szívbetegség, ízületi gyulladás) kockázatát. Rákmegelőzés: A kutatások elsősorban vastagbélrák elleni hatékonyságát mutatták ki. Szem védelme: Magas béta-karotin tartalma miatt a fekete berkenye védi a szem egészségét, csökkenti a szürkehályog kockázatát. A zeaxantin és a lutein révén megelőzi a makula degenerációt és szemgyulladás ellen is hatékony. ÉRDEKESSÉG A fekete berkenyét a potawatomi indiánok elsősorban megfázás kezelésére használták, szárítva, gyakran kenyérrel fogyasztották. A belőle készült teát borogatásként alkalmazva sebeket gyógyítottak. 30

13. FOKHAGYMA 13. FOKHAGYMA A fokhagyma története Az emberiség egyik legősibb gyógynövénye, melynek használatáról a legkorábbi írott források is tudósítanak. Egyiptomi, görög, kínai és római dokumentumokban is említik, a Biblia is hivatkozik rá, tehát a világ számos különböző pontján elterjedt volt. Gyógynövényként ma is az egyik legkedveltebb, a fokhagyma hatásaira számos civilizációs betegség esetén is támaszkodhatunk. Legfontosabb összetevők Vitaminok: A fokhagyma az egyik legjobb forrása a B6-vitaminnak (100 gramm-ban a napi javasolt mennyiség 95%-át tartalmazza). Nagy mennyiségben található még B1- és a C-vitamin is benne. Ásványi anyagok: Szelént, cinket, mangánt, magnéziumot, vasat, kalciumot és káliumot tartalma kiemelkedő koncentrációban. Antioxidánsok: A fokhagymában jelentős mennyiségben található lutein, zeaxantin, béta-karotin és kriptoxantin. Egyik legfőbb antioxidáns vegyülete az allicin, ami az erekre van jó hatással. 31

Miben segít a fokhagyma? Fertőzések esetén: A fokhagyma antibakteriális és antivirális hatását nem csak a vizsgálatok igazolták, évszázadok óta főként erre a célra használják gyógynövényként. A vírusok és baktériumok mellett hatékony a gombák és a bélrendszerben élősködő paraziták elpusztításában is. Gyulladások ellen: A fokhagyma gyulladásgátló hatásával a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében is fontos szerepet tölthet be. Szív- és érrendszer védelme: A benne lévő szelén a szív számára az egyik legfontosabb tápanyag. Az allicin csökkenti a vérerek merevségét, ezáltal csökkenti a magas vérnyomást és jó hatással van az LDL koleszterinszintre is. A fokhagyma csökkenti a szívkoszorúér-betegség és a stroke kockázatát is. Immunerősítés: A fokhagyma közismerten az egyik legjobb természetes immunerősítő. Rendszeres fogyasztásával elkerülhető az influenza, a megfázás és gyorsabban gyógyulunk a már fennálló fertőzésekből. Méregtelenítés: Egy 4 héten át tartó vizsgálat során azt tapasztalták, hogy a fokhagyma 19%-kal csökkentette a szervezetben a toxikus anyagok mennyiségét. Sportolóknak és fizikai munkát végzőknek: A fokhagyma az egyik legrégebbi energetizáló. Az ősi kultúrákban fáradtság és a munkabírás fokozása érdekében is használták, de ezt a növényt fogyasztották a görög olimpián induló versenyzők is. ÉRDEKESSÉG Az egyiptomiak olyannyira bíztak a fokhagyma betegségek elleni és erőnlétet növelő képességeiben, hogy a piramisokat építő rabszolgákat fokhagyma-víz-kenyér diétán tartották. A középkorban a részegséget kezelték vele és a pestis elleni védekezéshez használták. 32

14. GANODERMA 14. GANODERMA A ganoderma története Több, mint 2000 évvel ezelőtt Kínában a ganodermát számtalan betegség kezelésére fogyasztották, de benne látták az örök fiatalság titkát is. Ekkoriban azonban a ganoderma hatásai csakis a kiváltságosok számára voltak elérhetők. A 20. század elejéig kellett várni arra, hogy a gyógygombát elkezdjék nagyobb mennyiségben termelni, előnyeit attól kezdve szélesebb rétegek is élvezhették. Legfontosabb összetevők Vitaminok: A ganoderma elsősorban B-vitaminokban, illetve C-vitaminban gazdag gyógygomba. Ásványi anyagok: Található benne magnézium, kalcium, kálium, foszfor, réz, szelén, vas, valamint cink. Aminosavak: A ganoderma nem kevesebb, mint 110 különböző aminosav forrása, köztük tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, különösen nagy mennyiségben a lizint és a leucint. Poliszacharidok: Kitűnő forrása a poliszacharidoknak, melyek többek közt immunerősítő és rákellenes hatást is kifejtenek a szervezetben. 33

Miben segít a ganoderma? Immunerősítés: A ganoderma kivonata serkenti a fehérvérsejtek működését a fertőzések ellen. Fogyasztása különösen hasznos AIDS-es és kemoterápiás kezelés alatt álló betegek számára, akiket a fertőzések fokozottan veszélyeztetnek. Szív- és érrendszer védelme: A ganoderma egyik hatóanyaga az adenozin, ami csökkenti a vérnyomást, ezzel a szívbetegség és a stroke kockázatát is. Rák ellen: Vizsgálatok szerint a ganoderma kivonat lassítja a rákos sejtek növekedését, antioxidánsai a megelőzésben is fontos szerephez jutnak. Vércukorszint szabályozása: A ganoderma tartalmaz olyan poliszacharidokat, melyek csökkentik a vércukor szintjét a vérben. Májvédelem: A ganoderma hepatitis-b ellen alkalmazva májvédő hatást fejt ki. Alkoholbetegeknél képes a zsírmáj és a májzsugor megelőzésére. Stressz ellen: Keleti orvosok már évszázadokkal ezelőtt felismerték, hogy a ganoderma jó hatással van azokra, akiket hosszútávon érnek stresszhatások. Kitűnő választás idegesség és álmatlanság ellen. Gyulladáscsökkentéshez: A ganoderma enyhíti az allergia következtében a légutakban kialakuló gyulladásokat. Az ízületi gyulladással együtt járó fájdalmat is enyhíti. ÉRDEKESSÉG A ganoderma a hagyományos kínai gyógyászatban mindig is előkelő helyet foglalt el. Egészségre gyakorolt előnyein túl azonban más hatásokat is tulajdonítottak neki: úgy hitték, aki otthonában vagy magánál ganoderma gombát tart, azt semmilyen baj nem érheti. 34

15. GOJI BOGYÓ 15. GOJI BOGYÓ A goji bogyó története A tibetiek már legalább 1700 éve használják az Ázsiában őshonos goji bogyót, többek közt vesebetegség kezelésére. Vitalizálóként is fogyasztották, és az élettartam meghosszabbítását remélték tőle. Nem alaptalanul, hiszen a kutatások szerint a világ legidősebb embereinek étrendjében a goji bogyó rendszeresen szerepel. Legfontosabb összetevők Vitaminok: A goji bogyó egy adagjából a napi szükséges A-vitamin mennyiség 180%-át fedezhetjük. Ezenkívül jelentős mennyiségben tartalmaz még B1-, B2-, B6-, C-, valamint E-vitamint. Ásványi anyagok: 21 különböző ásványi anyag található benne, köztük a cink, a kalcium, a foszfor, a szelén és a germánium. Fehérjék: A goji bogyó fehérje tartalma kiemelkedő a gyümölcsök között, 13%-kal több, mint a mennyit a gabonafélék tartalmaznak. Aminosavak: A goji bogyó 18 féle aminosavat tartalmaz, többet, mint a virágpor. Megtalálható benne valamennyi esszenciális aminosav. 35

Antioxidánsok: A goji bogyó antioxidánsairól kimutatták, hogy védenek a káros UV-sugárzással szemben és csökkentik az időskori szembetegségek kockázatát. Miben segít a goji bogyó? Immunerősítés: A goji bogyó egyedülálló poliszacharidokat tartalmaz, melyek együttműködve nagyon jó hatást gyakorolnak az immunrendszerre. Ezek a vegyületek együttesen semmilyen más növényben nem találhatók meg. Szem védelme: A goji bogyó több olyan antioxidánst is tartalmaz - pl. zeaxantin, béta-karotin -, amik védenek a szembetegségektől. Rendszeresen fogyasztva a goji bogyó megelőzheti az időskori látásproblémákat, mint a szürkehályog vagy a makula degeneráció. Rák ellen: A goji bogyó hatékony a rákmegelőzésben. Összetevői megakadályozzák a sejtek károsodását, valamint gátolják a rákos sejtek szaporodását. A kemoterápia mellékhatásainak enyhítésében is hatékony. Sportolóknak, fizikai munkát végzőknek: Természetes energetizálóként hat, a fizikai teljesítmény növeléséhez érdemes nagyobb dózisokban fogyasztani. Megszünteti a krónikus fáradtságot, növeli az állóképességet is. Szellemi munkát végzőknek: A goji bogyó jó hatással van a testre és a szellemre is. Javítja a koncentrációt, idősebb korban segít megőrizni a szellemi frissességet. 50 év felett goji bogyó: Természetes LDL koleszterin- és vérnyomáscsökkentőként, valamint az idősebbeket fokozottan veszélyeztető szembetegségek ellen is érdemes fogyasztani. Szexualitás és a goji bogyó: mind a féri és női nemnél jótékonyan hat a nemi mirigyekre. ÉRDEKESSÉG A goji bogyóról számos legenda kering szerte Ázsiában. Az egyik legérdekesebb a világ valaha élt legidősebb emberéről szól, aki 252 évet élt. 1930-ban bekövetkezett halálakor a tudósok is igazolták hihetetlen élettartamát. Mint kiderült, nap mint nap fogyasztotta a goji bogyót, mégpedig leves formájában. Folyékony formában a legideálisabb fogyasztani. A legjobb termések a kínai Ningxia tartományban vannak. 36

16. GRÁNÁTALMA 16. GRÁNÁTALMA A gránátalma története A gránátalma az ember által legrégebb óta fogyasztott gyümölcsök egyike. Történelmi forrásokból tudjuk, hogy már i.e. 4000-ben is szerepelt a keleti kultúrák étrendjében és hagyományos gyógyászatában. A kezdetektől számos csodás tulajdonságot tulajdonítottak neki, jóval nagyobb becsben tartották a többi gyümölcsnél. Hatásait a modern kutatások sorra igazolták, ennek köszönhetően ma már sokan étrendkiegészítőként fogyasztják a gránátalma kivonatát. Legfontosabb összetevők Vitaminok: A gránátalmában megtalálható a B-vitamin komplex számos tagja, de tartalmaz A- és E- vitamint, valamint kiemelkedő mennyiségben C-vitamint. Ez utóbbiból a szükséges napi mennyiség 17%-át fedezhetjük 100 gramm gránátalma elfogyasztásával. Ásványi anyagok: A gránátalmának magas a kalcium, a réz, a kálium és a mangán tartalma. Rostok: Kitűnő forrása az oldható és oldhatatlan rostoknak, 100 gramm gránátalma a napi szükséges rostbevitel 12%-át tartalmazza. Antioxidánsok: A gránátalma háromszor több antioxidánst tartalmaz, mint a vörösbor vagy a zöld tea. A benne lévő tanninok, polifenolok és a punicinsav védelmet nyújtanak rák, a szív- és érrendszeri betegségek ellen. 37

Miben segít a gránátalma? Szív- és érrendszer védelme: A gránátalma vérhígítóként hat, segít eltávolítani a lerakódásokat az érfalról, csökkenti az érszűkület kockázatát. Csökkenti a káros és növeli a hasznos koleszterin szintjét, javítja a szívműködést. Rák ellen: A gránátalma antioxidánsait hatékonynak találták mell-, prosztata- és bőrrák ellen. Emésztés javítása: A gránátalma támogatja az antibakteriális hatású enzimek termelődését. Hatékony a hasmenés, bélférgesség, aranyér, székrekedés kezelésében. Gyulladáscsökkentés: Magas C-vitamin tartalmának köszönhetően csökkenti a gyulladás, kezeli a torokfájást, köhögést, a légutak irritációját. Nőknek: Magas tápanyagtartalma révén biztosítja a várandósság alatt is fontos ásványi anyagokat, vitaminokat. Elősegíti terhesség alatt a jobb alvást, a véráramlás fokozásával javítja a baba agyának vérellátását. Férfiaknak: Az érelmeszesedés kezelésével csökkenti az impotencia kockázatát. Prosztatarák esetén gátolja a rákos sejtek növekedését. Sportolóknak és fizikai munkát végzőknek: A gránátalma kivonatának edzés előtt fél órával történő fogyasztása javítja a teljesítményt. Ezenkívül jó hatással van az izmok regenerálódására is. ÉRDEKESSÉG A gránátalma a legendák gyümölcse. Megjelentik mind a keresztény, mind a zsidó és a görög mitológiában, Mohamed és a buddhizmus egyik kedvenc gyümölcseként tartják számon. A kutatók szerint az alma helyett a gránátalma lehetett az Édenkert tiltott gyümölcse is. 38

17. GRAPEFRUITMAG 17. GRAPEFRUITMAG A grapefruitmag története A grapefruit egyik őse a jamacai édes narancs, a másik pedig az indonéz pomelo volt. Először 1750-ben mint Barbados hét csodájának egyikét írták le a gyümölcsöt, mely aztán a világ több pontjára is eljutott. A grapefruitmag története 1980-ban kezdődött, amikor egy amerikai tudós felfedezte kórokozó elleni hatásait. Napjainkban ez a fertőzések ellen használt legnépszerűbb étrend-kiegészítő. Legfontosabb összetevők Vitaminok: A grapefruitmag az immunerősítő C-, valamint az antioxidáns E-vitamint tartalmazza nagy mennyiségben. Kálium-szorbát: A grapefruitmag erőteljes gombaölő hatása jelentős mértékben ennek a vegyületnek tulajdonítható. Limonoidok: A citrusfélékben és különösen a grapefruitmagban kiemelkedő mennyiségben találhatók meg ezek a természetes vegyületek, melyek a kutatások szerint fontos szerepet tölthetnek be a tüdőrák megelőzésében. Polifenolok: Gyulladásgátló és antioxidáns hatású összetevők, melyek a krónikus betegségekkel szemben is védelmet nyújtanak. A grapefruitmag tartalmaz citromsavat, rostokat és pektint. 39