Moduláris korszerű szakmai gyakorlatok vegyipari területre Drogismereti laboratóriumi gyakorlatok II/14. évfolyam tanári kézikönyv A TISZK rendszer továbbfejlesztése Petrik TISZK TÁMOP-2.2.3-07/1-2F-2008-0011 A projekt az Európai Unió támogatásával, az Európai Szociális Alap társfinanszírozásával valósult meg.
Moduláris korszerű szakmai gyakorlatok vegyipari területre Drogismereti laboratóriumi gyakorlatok TÁMOP-2.2.3-07/1-2F-2008-0011 Drogismereti laboratóriumi gyakorlatok az illóolajok jellemzésére szolgáló komplex morfológiai, biológiai és kémiai vizsgálatok II/14. évfolyam Tanári kézikönyv
A kiadvány a TÁMOP-2.2.3-07/1-2F-2008-0011 azonosító számú projekt keretében jelenik meg. Szerző: Banai Valéria, Farkas Tiborné, Hartl Jánosné Lektor: Dr. Balla Pálné Borító és tipográfia: Új Magyarország Fejlesztési Terv Arculati kézikönyv alapján A mű egésze vagy annak részletei az üzletszerű felhasználás eseteit ide nem értve oktatási és tudományos célra korlátozás nélkül, szabadon felhasználhatók. A tananyagfejlesztés módszertani irányítása: Observans Kft. Budapest, 2009. Igazgató: Bertalan Tamás Tördelés: Király és Társai Kkt. Cégvezető: Király Ildikó
A tananyag általános leírása TANANYAG CÍME A TANANYAG ÓRASZÁMA ÁLTALÁNOS CÉLOK KAPCSOLÓDÁSOK Drogismereti laboratóriumi gyakorlatok Az illóolajok jellemzésére szolgáló komplex morfológiai, biológiai és kémiai vizsgálatok 42 óra A szakmai ismeretek alkalmazása, valamint a feladatkompetenciák gyakorlása során olyan ismeretek, készségek, képességek kialakítása, amelyek a szakma sikeres műveléséhez nélkülözhetetlenek (család, faj, drog és illóolaj azonosítása és felhasználása). Konkrét célok A témával kapcsolatos tapasztalatok feltárása és rendszerezése. A tapasztalatok megosztása. Az illóolajokkal kapcsolatos fogalmak, idegen szakkifejezések, illetve az összetétel, tárolás, felhasználás, gyűjtés és előfordulás megismerése, nevezéktan alkalmazása. Együttműködés, segítőkészség, egymásra figyelés, a csoportban való munkálkodás fejlesztése. Gyakorlott szótár- és internet-használat. A szaknyelv precíz használata, szakmai felvilágosítás nyújtása. Magabiztos illóolaj-, drog-, faj- és családfelismerés, rendszerezés. Tájékozottság az illóolajos drogok kémiai összetételében és felhasználásában. Jártasság a minőségi és mennyiségi vizsgálatokban, azok technikai kivitelezésében. Magabiztosság az organoleptikus egyszerű és összetett azonosítási vizsgálatokban. Magabiztosság az egyszerű kémiai azonosítási vizsgálatokban. Illóolajos drogok makroszkópos, mikroszkópos és műszeres vizsgálata képességének elsajátítása. Követelménymodulokhoz: 2062-06 Drog és toxikológiai laboratóriumi technikus feladatok Tantárgyakhoz: 178/2. 0/ 2062-06 Drogismereti laboratóriumi gyakorlatok Tananyagegységekhez: 178/1. 0/ 2062-06 Gyógynövény és drogismeret 178/1. 8/ 2062-06 Drogfelismerési és rendszerezési gyakorlatok PETRIK TISZK TÁMOP-2.2.3-07/1-2F-2008-0011 3
KIMENETI KÖVETELMÉNYEK Ismerje fel a fontosabb illóolaj-tartalmú növényeket a fajlista alapján Legyen képes a fajlistában szereplő illóolaj-tartalmú növények és családjaik morfológiai jellemzésére Legyen képes szakmai felvilágosítást adni adott szituációban az illóolajos drogok helyes felhasználásáról Tudjon mikroszkópos preparátumokat készíteni (növényi részekből) Ismerje az illóolaj-tartalmú drogok főbb vizsgáló módszereit, így, a szín-, szag- és ízvizsgálatot, a nyomás- és tapintáspróbákat Ismerje az illóolaj-kinyerési eljárásokat Legyen képes az alapvető organoleptikus jellemzők (szín, íz, tapintás, illat) megadására a drog azonosítsa céljából Legyen képes a fizikai mutatószámok meghatározására Ismerje az illóolajok minőségi jellemzésére szolgáló kémiai mutatószámokat, tisztasági vizsgálatokat és az azonossági vizsgálatok lényegét Ismerje a tartalmi meghatározások lényegét, hogy meg tudja állapítani kémiai vagy fizikai-kémiai úton a drog hatóanyagtartalmát Ismerje a műszeres analitikában mérésre használható anyagi jellemzőket Tudjon reagenseket készíteni (receptura alapján) Tudjon oldatot hígítani, a szükséges számítási feladatokat elvégezni Alkalmazza a drogok és toxikus anyagok kiszerelésére, kezelésére, minőségük megóvására vonatkozó előírásokat, szabványokat és jogszabályokat 4 Drogismereti laboratóriumi gyakorlatok Tanári kézikönyv II/14. évfolyam
Tanmenet Sorszám Tanítási egység témakör címe Időtartam (perc) A tanítási egység típusa 1. Az illóolajok általános jellemzése 2x45 Dupla óra (2x45 perc) 2. Illóolajban gazdag gyógynövények és családjaik morfológiai és hatóanyag-kémiai bemutatása. Faj- és családfelismerés. 3. Illóolajos drogok gyűjtése, megnevezése, rendszerezése. Érzékszervi vizsgálatok. 4. Illóolaj-tartalmú növényi részek mikroszkópos vizsgálata Illóolaj-tartalmú drogok egyszerű kémiai 5. vizsgálata, illóolajok kinyerése, illóolajok organoleptikus vizsgálata Illóolajok minőségét jellemző fizikai és kémiai 6. mutatószámuk és meghatározásuk 7. Illóolajok tartalmi vizsgálata (illóolajok menynyiségi meghatározására alkalmas analitikai módszerek, kromatográfia fogalma, elve) 8. Illóolajok tartalmi vizsgálata vékonyréteg-kromatográfiás módszerrel 9. Illóolajok tartalmi vizsgálata gázkromatográfiás módszerrel 5x45 5x45 6x45 6x45 6x45 2x45 4x45 6x45 Gyakorlat (5x45 perc) Gyakorlat (5x45 perc) Gyakorlat (6x45 perc) Gyakorlat (6x45 perc) Gyakorlat (6x45 perc) Tanóra (45 perc) Gyakorlat (4x45 perc) Gyakorlat (6x45 perc) PETRIK TISZK TÁMOP-2.2.3-07/1-2F-2008-0011 5
A TANÍTÁSI EGYSÉG ÁLTALÁNOS BEMUTATÁSA Sorszám: 1. CÍM: Az illóolajok általános jellemzése Évfolyam: II/14. A tanítási egység típusa Időtartam: 90 perc Dupla óra (2x45 perc) Célok A tanuló legyen tisztában az illóolaj fogalmával, tulajdonságaival, ismerje az illóolajok hatóanyagait, hatóanyag-típusait, legyen képes kémiai rendszerük megalkotására, ismerje a gyakoribb felhasználási módokat a gyógyászatban és egyéb területeken (élelmiszeripar, konzervipar, kozmetika, parfüméria, háztartás, illetve a szesz-, üdítőital- és likőripar), legyen tájékozott az illóolajok növényi előfordulásában (növényi rész és pontos felhalmozódási hely megadása), ismerje és alkalmazza a helyes tárolás és megóvás szabályait, legyen képes megadni az elnevezési szabályok alkalmazásával az illóolaj fajták latin nevét. Követelmények A tanuló legyen képes felsorolni a fontosabb illóolajfajtákat, fejtse ki és rendszerezze tapasztalatait az illóolajokkal kapcsolatban, helyesen alkalmazza a latin szakkifejezéseket, illóolajneveket, el tudja helyezni az illóolajokat felépítő főhatóanyagokat a hatóanyagok kémiai rendszerében, legyen képes az orvosi szótár használatára, legyen képes ismertetni az illóolajok főbb felhasználási területeit, részletezze az illóolajok általános tulajdonságait, azonosítsa, hogy az illóolajokban milyen típusú és milyen konkrét hatóanyagok szerepelhetnek, tudjon csoportban dolgozni, a munkamegosztást megszervezni, magyarázza az illóolaj és a zsíros olaj közötti különbségeket, sorolja fel a tipikus felhasználási módokat egy-egy példa említésével, ismertesse az illóolajok lehetséges előfordulási helyeit a növényben növényi rész és pontos hely megjelölésével, fejtse ki az illóolajok tárolási és megóvási szabályait a minőség megőrzése érdekében, a növény latin nevének ismeretében alkossa meg tudományosan az illóolaj fajták elnevezéseit, képes legyen tudásának önellenőrzésére, képes legyen a hibák beazonosítására! Anyagszükséglet csomagolópapír, ragasztó gyurma, színes filctollak, ragasztható képletkártyák, 4 db 7,5x7,5 cm méretű sárga és ragasztható illóolaj-névkártyák, 4 db 4x3 cm méretű rózsaszín tömbben, fogalom villámkártyák, gyógynövényes névadó rajz-kártyák 6 Drogismereti laboratóriumi gyakorlatok Tanári kézikönyv II/14. évfolyam
Munkaeszközök, szerszámok, műszerek Informatikai, oktatástechnikai eszközök Források, javasolt tananyagok, kiadványok, internetes honlapok Bemutató illóolaj-sorozat Tanulónként egy üres gyűjtő dosszié Digitális fényképezőgép 1 db számítógép, projektor, vetítő vászon Tanári ppt: DROG14_TP1.ppt Banai Valéria (2005): Gyógynövény- és drogismeret. Budapest: Műszaki Könyvkiadó (a továbbiakban a tankönyv) 58 78. old.: monoterpén főhatóanyagú illóolajos növények bemutatása 59 60. old.: illóolaj általános jellemzése 13 14. old.: a drogok terápiás hatásainak értelmező szótára 18 22. old.: gyűjtés, feldolgozás 89 94. old.. szeszkviterpén főhatóanyagú illóolajos növények bemutatása 197. old.: lestyán illóolajos gyökér bemutatása 206 208. old.: fenil-propán-származék főhatóanyagú illóolajos növények jellemzése Biegelbauer Pál (1990): Gyógyító illatok (Aromaterápia). Budapest: Bioenergetic Kiadó Brencsán János (1998): Új orvosi szótár. Szerkesztette dr. Krúdy Erzsébet. Budapest: Medicina Könyvkiadó Dános Béla (1997): Farmakobotanika. A gyógynövénytan alapjai. Budapest, Argumentum Kiadó Hornok László (1978): Gyógynövények termesztése és feldolgozása. Budapest: Mezőgazdasági Kiadó Magyar Gyógyszerkönyv VIII. kiadás. Budapest: Medicina Könyvkiadó Rt. 2004. Rápóti Romváry (1990): Gyógyító növények. Budapest: Medicina Könyvkiadó (Csapody Vera rajzai) Varró Aladár Béla (1995): Gyógynövények gyógyhatásai, Budapest: Black and White Kiadó Javasolt internetes honlapok: www.illoolajok.hu (2009.10.29.) www.ogyi.hu/illoolajok/ (2009.10.29.) www.aroma.lap.hu (2009.10.29.) http://hu.wikipedia.org/wiki/illolajok (2009.10.29.) www.netherbarium.hu (2009.10.29.) A Hungaropharma Zrt. 2007. évi közleményeiből A Magyar Gyógyszerkönyv VIII. kiadása szerinti új cikkek cím alatti táblázat. Elérhető az interneten: http://www.hungaropharma.hu/hph.php?hivat=kozlemenyek (2009. 07.28.) gyógyászatilag hivatalos illóolajok régi és új nevei Kakasy András Zoltán (2006) Új adatok a Dracocephalum fajok fitokémiai ismeretanyagához. Doktori értekezés. Elérhető az interneten: http://phd.sote.hu/mwp/phd_live/vedes/export/ kakasyandras.d.pdf (2009.07.28.) az illóolajok minőségét befolyásoló tényezőkről FAJLISTA (tanulói jegyzet függelékében) PETRIK TISZK TÁMOP-2.2.3-07/1-2F-2008-0011 7
A TANÍTÁSI EGYSÉG témakör részletes leírása A TANÍTÁSI EGYSÉG TÉMAKÖR CÍME: Az illóolajok általános jellemzése Sorszám Téma/Altéma Készség/képesség Időtartam (perc) 1. Négy illóolajos növény magyar nevének (citromfű, cickafark, ánizs, fahéjfa) megadásával csoportszervezés 2. Információgyűjtés és rendszerezés az előzetes tudás alapján a csoportalapítás szabálykövetése áttekintő és rendszerező képesség adatgyűjtés megadott szempontok szerint adatok rendszerezése megadott szempontok alapján Módszer Munkaforma 3 véletlenszerű csoportalakítás 10 kooperatív technika: szóforgó Képzési anyagok, eszközök Egyéb javaslatok frontális Az előzetes feladatként kiadott munka (gyógynövényboltok felkeresése) alapján készített egyéni illóolajnevek, illóolajos készítmények listája Bemutató illóolajos fiolák sorozata csoportos Tanulói jegyzet: 1. feladat Szemponttábla oszlopai Illóolajok tulajdonságai Illóolajok felhasználási javaslatai A felhasználás formátuma Illóolajos növények megnevezése 16 fő esetén 4 db 4 fős csapattal dolgozunk. Véletlenszerű 4 fős heterogén csoportok megalakítása ajánlott a 4 növénynév tanulónként való kiosztásával. A csoportok, ötletroham szerűen minimum 8-8 információt gyűjtenek össze, majd rendszerbe illesztik a 4 oszlopos táblázatba. A rögzítés tapasztalatait megosztják egymással. 3. Illóolajok legfontosabb jellemzői: tulajdonságok összetétel előfordulásuk a növényben minőségük megóvása gyűjtéskor, szárításkor, tároláskor, szállításkor (lásd 1. melléklet) áttekintő és rendszerező képesség azonosítás megkülönböztetés döntés indoklás szakszövegek értelmezése, lényegkiemelés növényszervezet-tani ismeretek alkalmazása a szaknyelv pontos és tudatos használata munkájában az illóolaj drogokra vonatkozó előírások alkalmazása 25 kooperatív technika: szakértői mozaik csoportos Orvosi szótár Tanulóknak tankönyv, oldalszám megjelölés nélkül A tanár részére: kártyák az ánizs, citromfű, fahéjfa és a cickafark főhatóanyagainak képleteivel és neveivel N 8 Drogismereti laboratóriumi gyakorlatok Tanári kézikönyv II/14. évfolyam
A TANÍTÁSI EGYSÉG TÉMAKÖR CÍME: Az illóolajok általános jellemzése Sorszám Téma/Altéma Készség/képesség Időtartam (perc) 4. Az illóolajokat jellemző főhatóanyag-komponensek képleteinek megnevezése és kémiai rendszerezése (lásd 2. melléklet) 5. A különböző illóolajok felhasználási módjainak felsorolása és értelmezése egy-egy konkrét példa hozzárendelésével (lásd 3. melléklet) 6. A birtokos eset képzésének szabályai a latinban 7. Rövid önellenőrző teszt A és B változatban áttekintő és rendszerező képesség szakszöveg értelmezése képletíró készség szakmai felvilágosítás nyújtása szakszövegek értelmezése, lényegkiemelés orvosi szótár használata idegen kifejezések értelmezésében a latin szakkifejezések pontos és tudatos használata a szakmai felvilágosításban képes legyen tudásának önellenőrzésére, keresse meg a hibákat együttműködés kritikus és önkritikus magatartás fejlesztése Módszer Munkaforma 15 kooperatív technika: villám-kártya, majd egy közös plakát készítése 15 szakértői mozaik, majd diákkvartett Képzési anyagok, eszközök Egyéb javaslatok csoportos csomagolópapír, tanár által készített sárga és rózsaszín noteszlapok, digitális fényképezőgép Tanulói jegyzet: 3. feladat Tankönyv csoportos Terápiás fogalomtár a tankönyv 13 14. oldalán Brencsán János (1998): Orvosi szótár. Szerkesztette dr. Krúdy Erzsébet. Budapest. Medicina Könyvkiadó Tankönyv 76 77. oldalának táblázata az illóolajok hatásairól Tanulói jegyzet 5. feladat 12 megbeszélés csoportos Gyógynövény-rajzkártyák latin és magyar névvel (Javaslat: Csapody Vera rajzai Rápóti Romváry, 1990) 10 Egyéni írásbeli feladat: megoldás, majd megbeszélés párban egyéni, majd páros DROG14_TP1.ppt 15 pontos önellenőrző teszt A és B változat (lásd tanulói jegyzetben 6. Önellenőrző tesztek) és megoldókulcsai a 4. mellékletben Itt jól lehet differenciálni, a plusz feladatot a csapatok haladási üteméhez kell igazítani. Heterogén szerveződésű új csoportok kialakítása pl. illóolaj-attitűd vonal szerinti felállással. Először a szabályok ismeretében a csoportok elnevezik az illóolajokat, majd válaszaikat megosztják a többi csapattal. A szabályok begyakorlását segíti a tanári ppt. A 4 fős csoporton belül egyénenként töltik ki, majd az A az A-val, a B a B-vel együtt alkotnak egy-egy párt. Párokban javítják a tanár által kiadott javítókulcsokkal. A másik változat megoldása házi feladat lesz. PETRIK TISZK TÁMOP-2.2.3-07/1-2F-2008-0011 9
mellékletek 1. melléklet Gyakorlat címe: Gyakorlat célja: Követelmény: Felhasználandó anyagok: Időkeret: Az illóolajok csodálatos világa Ismerkedjenek meg a tanulók az illóolajok legfontosabb jellemzőivel: tulajdonságok, összetétel, előfordulásuk a növényben, minőségük megóvása gyűjtéskor, szárításkor, tároláskor, szállításkor. Részletezze az illóolajok általános tulajdonságait Azonosítsa, hogy az illóolajokban milyen típusú és milyen konkrét hatóanyagok szerepelhetnek Magyarázza az illóolaj és a zsíros olaj közötti különbségeket Ismertesse az illóolajok lehetséges előfordulási helyeit a növényben növényi rész és pontos hely megjelölésével Fejtse ki az illóolajok tárolási és megóvási szabályait a minőség megőrzése érdekében Szakértői mozaik módszer alkalmazásával a 4 részre bontott ismeretátadó szöveg leírásai (megtalálhatók a tanulói jegyzetben) A szövegtördelés mutatói: Az illóolajok tulajdonságai (1. tanulók) Az illóolajok összetétele (2. tanulók) Az illóolajok helye a növényekben (3. tanulók) Az illóolaj minőségének és mennyiségének biztosítása (4. tanulók) Kimásolhatók a tanulói jegyzetből, tanulási tippek nélkül. Főhatóanyag-képletek és vegyületnév-kártyák, melyeket borítékban párosításra kész állapotban a csoportok 2. számú tanulói kapnak meg. A képleteket és neveiket a tanár az alábbi tankönyv-oldalakról tudja kimásolni: ÁNIZS 207 8. old. transzanetol, metilkavikol, ánizsketon, ánizsaldehid, ánizssav CITROMFŰ 62 64, 70. old. citronellál, citrál, citronellol, ocimén, geraniol, β-kariofillén FAHÉJFA 203, 206. old. fahéjaldehid, benzaldehid, fahéjalkohol, fahéjsav, eugenol CICKAFARK 68, 90, 93. old. limonén, para-cimol, achillicin, ά-pinén, β-pinén, cineol, kámfor, borneol, szabinén, matricin, kamazulén, millefin, achimillicsav A Tankönyv (2. számú tanulóknak javasolt), oldalszám megadása nélkül. 25 perc 10 Drogismereti laboratóriumi gyakorlatok Tanári kézikönyv II/14. évfolyam
Részletes instrukciók, szempontok: Megjegyzés: Értékelési szempontok: 1. lépés: A csoportokon belül az 1., 2., 3. és 4. tanulók kijelölése 2. lépés: Minden csoport megkapja a tanártól a szükséges szöveget. A 2. tanulók egy kisebb borítékot is kapnak. (Vigyázat! A boríték tartalma a növénynévtől függ, így eltérő mind a 4 csoportban!) 3. lépés: A tanulók áttanulmányozzák szövegeiket, majd az azonos szövegű tanulók szakértői csoportokba gyűlnek össze. Átbeszélik és értelmezik a szövegük lényeges pontjait, közös tömör vázlatot hoznak létre (készülhet gondolattérkép is). A 2. szakértői csoport tanulói feldolgozhatják borítékuk tartalmát is a lényeg példákkal való alátámasztására ez azonban most még csak fakultatív feladat. 4. lépés: Az 1., 2., 3. és 4. szakértői csoport feladatuk elvégzése után visszatér növény-nevű csoportjába, ahol mindenki elmagyarázza csoporttársainak a tanultakat. A tanulók jegyzeteket készítenek a hallottakról. 5. lépés: Mind a 4 szöveg lényegét a felkért 1-1 tanuló ismerteti a nyilvánosság előtt. 6. lépés: tanári kérdés a 2. tanulókhoz: Miért pont ezek a képletek és nevek voltak a borítékban? A találós kérdés megválaszolása egyéni tippekkel. 7. Tanári korrekció. Ha hosszúnak gondolja az egy főre eső szöveg mennyiségét, tömörítheti, és így adhatja oda a tanulóknak. Másik megoldás: a tanulóknak kell a szakértői megbeszéléskor a szöveget tömöríteni, azaz a lényegi vázlatot megírni. Előadásmód, nyelvhelyesség, találékonyság, a latin kifejezések szakszerű használata, grafikon-értelmezés, magyarázatok érthetősége, problémamegoldó képesség, szótárhasználat. 2. melléklet Gyakorlat címe: Gyakorlat célja: Követelmény: Illóolaj-kémia 1. Mélyítsék el a tanulók ismereteiket az illóolajos főhatóanyagok világában. 2. Gyakorlottan tudják megnevezni és rendszerezni az illóolajfajták főhatóanyagait a szakanyag (tankönyv) alkalmazásával. 3. Fel tudják ismerni, hogy egy adott vegyület-halmaz mely gyógynövény illóolaját jellemzi. A tanuló tudja párosítani a vegyületek képleteit a nevükkel El tudja helyezni a képleteket a főhatóanyagok kémiai rendszerében Be tudja azonosítani a szakanyag (tankönyv) alkalmazásával, hogy mely növényekben milyen főhatóanyagok vannak PETRIK TISZK TÁMOP-2.2.3-07/1-2F-2008-0011 11
Felhasználandó anyagok: Időkeret: Részletes instrukciók, szempontok: Megjegyzés: Értékelési szempontok: Tankönyv: 58 78. old.: monoterpén főhatóanyagú illóolajos növények és hatóanyagaik bemutatása 89 94. old.: szeszkviterpén főhatóanyagú illóolajos növények és hatóanyagaik bemutatása 206 208. old.: Fenil-propán-származék főhatóanyagú illóolajos növények és hatóanyagaik bemutatása Nagy csomagolópapír a főhatóanyagok kémiai rendszerével (sémája a tanulói jegyzetben), tanár által elkészített rózsaszín és sárga ragasztható noteszcédulák Célszerű a ragasztócsíkos, rózsaszín, kisebb (vegyületnévnek) és sárga, nagyobb (képletnek), különböző méretű notesztömböket használni. Ezek villámkártyaként is funkcionálnak. Digitális fényképezőgép 15 perc 1. lépés: Az ánizs, fahéjfa, cickafark és citromfű nevű csapatok kapnak egy-egy nagy borítékban hatóanyag-képleteket és vegyületneveket tartalmazó ragasztható cédulákat. Ezek a cédulák a 4 csoportban nem azonosak. 2. lépés: Először felragasztják a rózsaszín cédulás kisebb névpapírokat a sárga, képletet tartalmazó nagyobb papírok aljára. 3. lépés: Lerajzolják névadó növényük hatóanyag-képleteinek (kis boríték) egy részét (tanulói jegyzet 3. feladat táblázatának kitöltése). 4. lépés: folyamatosan felragasztják az óriási csomagolópapíron lévő kémiai rendszerbe az illóolajok hatóanyagainak névvel ellátott képleteit (kis és nagy borítékból egyaránt). 5. lépés: A kész plakátot valamennyi csoport ellenőrzi, ha vannak hibák, akkor vita, majd döntés következik. A csoportok folyamatosan ellenőrzik és javítják egymás munkáját. 6. lépés: A korrigált, jóváhagyott plakát lefényképezése. Házi feladat: a tanulói jegyzet főhatóanyag-táblázatába (4. feladat) otthon beírják névadó növényük főhatóanyagainak neveit a megfelelő oszlopba. A tankönyvet a tanulóknak használni kell! Munkalapokon a képletrajzok esztétikussága és szakmaisága, a vegyület-kategóriák fogalmainak megértése, a rendszerezés sikeressége. 12 Drogismereti laboratóriumi gyakorlatok Tanári kézikönyv II/14. évfolyam
3. melléklet Gyakorlat címe: Gyakorlat célja: Követelmény: Felhasználandó anyagok: Időkeret: Részletes instrukciók, szempontok: Megjegyzés: Értékelési szempontok: - Az illóolajok gyógyászati és egyéb felhasználhatósága 1. Ismerjék a tanulók az illóolajok legfontosabb alkalmazási területeit. 2. Értsék a latin szakkifejezéseket, hogy képessé váljanak majd a munkahelyen szakmai felvilágosításra, szakirodalom tanulmányozására. Ismerjék a latin szakkifejezések magyar megfelelőjét Minden felhasználáshoz tudjanak megnevezni egy-egy gyógynövényt 5. feladat táblázatai A, B, C és D kivitelezésben (tanulói jegyzetben) Terápiás fogalomtár a tankönyv 13 14. oldalán, valamint Brencsán János (1998): Orvosi szótár. Szerkesztette dr. Krúdy Erzsébet. Budapest. Medicina Könyvkiadó 15 perc 1. Csoportalakítás hajlított véleményvonallal (illóolaj-attitűd). 2. Szakértői mozaik módszerrel az 5. számú feladat megoldása a tanulói jegyzetben. 3. Diákkvartett módszer alkalmazásával 5 db illóolaj-felhasználási móddal kapcsolatos kérdés feltétele. 4. Füllentős játék (ha marad idő). Otthon az ismeretek bővítéséhez bármilyen internetes forrás, papíralapú információ felhasználható pl. www.illóolajok.hu, www.aroma.lap.hu PETRIK TISZK TÁMOP-2.2.3-07/1-2F-2008-0011 13
4. melléklet Önellenőrző tesztek javítókulcsai Tudáspróba A változat (maximum 15 pont) A/1. feladat: (1 pont) b) vizelethajtó A/2. feladat (6 pont) Transz-anetol: aromás (fenil-propán származék); ánizs vagy édeskömény Citrál: aciklikus monoterpén; narancs vagy citromfű Matricin: szeszkviterpén; mezei cickafark A/3. feladat (4 pont) 1. c) 2. d) 3. b) 4. a) A/4. feladat (1 pont) a) c), d), e) Csak akkor jár az 1 pont, ha mind a négy betű be van karikázva! A/5. feladat (3 pont) mirigyszőr, mirigypikkely, protoplazma, illóolaj-járat, illóolajtartó tok (Bármely jó 3 válasz elegendő.) Tudáspróba B változat (maximum 15 pont) B/1. feladat (1 pont) f) fertőtlenítő B/2. feladat (6 pont) bizabolol: szeszkviterpén; fehér üröm vagy kamilla mentol: monociklikus monoterpén; borsmenta ánizsaldehid: aromás fenilpropán-származék; ánizs B/3. feladat (4 pont) 1. b) 2. d) 3. a) 4. c) B/4. feladat (1 pont) f), h), i) Csak akkor jár az 1 pont, ha mind a három betű be van karikázva! B/5. feladat (3 pont) A tárolóedényeket színültig kell megtölteni, A tárolóedényeket légmentesen kell lezárni Kis mennyiségű illóolajat barna üvegben tároljunk Nagy mennyiségű illóolajat alumínium vagy horganyzott bádog kannában kell tárolni Ne használjunk műanyag edényt és gumidugót, mert az illóolajjal kémiai reakcióba lép (Bármely 3 jó válasz elegendő.) 14 Drogismereti laboratóriumi gyakorlatok Tanári kézikönyv II/14. évfolyam
A TANÍTÁSI EGYSÉG ÁLTALÁNOS BEMUTATÁSA CÍM: Illóolajban gazdag gyógynövények Sorszám: 2. és családjaik morfológiai és hatóanyagkémiai bemutatása. Faj- és családfelismerés. Évfolyam: II/14. A tanítási egység típusa Időtartam: 225 perc Gyakorlat (5x45 perc) Célok A tanuló ismerje a legfontosabb illóolaj-tartalmú növények tudományos neveit latinul, magyarul, legyen képes azonosítani a növényeket szöveges jellemzés, rajz, kép, élő vagy préselt minta alapján, tudjon különbséget tenni az összetéveszthető fajok között, tudjon következtetni az egyediből a tipikusra (faj jellemzése család jellemzése), tudja rendszerezni a gyógynövényeket adott szempontok alapján (család, hatóanyag), képes legyen adott növényfaj morfológiai és hatóanyag-kémiai bemutatására, felhasználásának ismertetésére. Követelmények A tanuló azonosítsa a legfontosabb illóolaj-tartalmú növényeket képekről, ábrákról, préselt (és élő) mintákról, nevezze meg a növényeket magyar és latin nevükkel, rendszerezze családokba az illóolajos növényeket, végezze el ajakos virág, fészkes (csöves, nyelves) és ernyős virág, illetve virágzat morfológiai vizsgálatát munkalap segítségével. Tapasztalatait rögzítse rajzban is (habitusrajz), végezze el ajakos, fészkes és ernyős virágzatú növény szárának, hajtásának összehasonlító vizsgálatát munkalap segítségével. Rajzolja le a szárak keresztmetszeti képét, végezze el különböző kaszat és ikerkaszat-termések (koriander, kapor, konyhakömény, édeskömény, ánizs, foltos bürök) morfológiai vizsgálatát munkalap segítségével. Tapasztalatait rögzítse rajzban is (terméskeresztmeszet, habitusrajz), végezze el a citrom, a bazsalikom, a borsikafű és a borókabogyó terméseinek morfológiai vizsgálatát munkalap segítségével, végezze el a levelek (borsmenta, fodormenta, eukaliptusz, citrom, orvosi zsálya, rozmaring, cickafark, kakukkfű, rózsa, kapor, kamilla) morfológiai vizsgálatát (levelek alakja, széle, összetétele, levéllemez tagoltsága). Tapasztalatait rögzítse rajzban is (habitusrajz), végezze el az ajakosok, fészkesek, rutafélék, és ernyősök hatóanyagkémiai bemutatását szakszöveg elemzése alapján, rendszerezze az illóolajos növényeket a főhatóanyag típusa szerint, magyarázza a családhoz való tartozást a családbélyegek táblázatos öszszefoglalásával (szár, levél, virág, termés, hatóanyag-kémia), PETRIK TISZK TÁMOP-2.2.3-07/1-2F-2008-0011 15
Követelmények Anyagszükséglet Munkaeszközök, szerszámok, műszerek Informatikai, oktatástechnikai eszközök készítsen bemutató tablót a legfontosabb illóolajos növényi családokról (Asteraceae, Apiaceae, Lamiaceae, Rutaceae), élő és préselt minták, képek, és szövegek alapján azonosítsa a gyógynövények családjait, mutassa be az egyes illóolajos fajok főbb jellemzőit rajzban, szövegben, vesse össze az azonos és eltérő tulajdonságokat, végezze el növénypárok morfológiai vizsgálatát szövegelemzések, rajzok és képek alapján. Kerülje el a fajok összetévesztését, legyen képes önálló kutatómunka és forráselemzés keretében egy illóolajos gyógynövényt írásban és szóban bemutatni, a morfológiai és a hatóanyag-kémiai szempontrendszer alapján. 6 db csomagolópapír, 8 db 30 cm hosszú madzag, 4 db színes karton, ragasztó gyurma, színes filctollak, vágható színes növényi újságképek, újságszövegek, 1 csomag A4 papír tanár által készített gyógynövények rajzait ábrázoló kártyák, magyar-latin gyógynövény névkártyák, villámkártyák szöveges leírást és színes képeket is tartalmazó gyógynövényt bemutató lapok (ajánlott a Gyógy- és fűszernövény kalauz kiemelhető lapjai, valamint a Planétás sorozat színes, képes, szöveges gyógynövény kártyái) termések, növényi hajtások, levelek, virágok és virágzatok a feladatokban előírtak szerint Mágneses tábla, 50 db mágnes kocka, 16 db kézi nagyító, 16 db vonalzó, 16 db bonctű és borotvapenge, munkalapok, grafit és színes ceruzák, radír, 4 db olló, 4 db ragasztó stift, 4 db cellux 4 db laptop, projektor, vetítő vászon, Internet-használat biztosítása mind a 4 géphez, színes nyomtató 16 Drogismereti laboratóriumi gyakorlatok Tanári kézikönyv II/14. évfolyam
Források, javasolt tananyagok, kiadványok, internetes honlapok Tanári ppt: DROG14_TP2_1p.ppt DROG14_TP2_2p.ppt DROG14_TP2_3p.ppt DROG14_TP2_4p.ppt (2/1. Apiaceae, 2/2. Rutaceae, 2/3. Asteraceae, 2/4. Lamiaceae) A planétás kertje. 35. Fűszernövények. 36. Gyógynövények. Szerk.: Apjok Ferencné Lelkes Lajos Pápainé Szabados Katalin Récsey Antónia (1984). Budapest: Mezőgazdasági Kiadó, Vgmk. (szabadon mozgatható növénykártyák jellemzéssel) Babulka Péter (2001): Ismerjük fel a vadon termő gyógynövényeket! Budapest: Gabo Kiadó, (csoportonként legalább 1 kötet) Banai Valéria (2005): Gyógynövény- és drogismeret. Budapest: Műszaki Könyvkiadó. (a tankönyv) 58 78. old.: monoterpén főhatóanyagú illóolajos növények bemutatása 13 14. old.: a drogok terápiás hatásainak értelmező szótára 89 94. old.: szeszkviterpén főhatóanyagú illóolajos növények bemutatása 206 208. old.: fenil-propán-származék főhatóanyagú illóolajos növények jellemzése Biegelbauer Pál (1990): Gyógyító illatok (Aromaterápia). Budapest: Bioenergetic Kiadó Dános Béla (1997): Farmakobotanika. A gyógynövénytan alapjai. Budapest: Argumentum Kiadó Dános Béla (1998): Farmabotanika. Gyógynövényismeret. Budapest: Semmelweis Kiadó Dános Béla (2007): Farmakobotanikai gyakorlatok. Feladatgyűjtemény. Budapest: Semmelweis Kiadó Gyógy- és fűszernövény kalauz. Budapest: Atlas Kiadó (kiemelhető színes, képes, szöveges gyógynövény-ismertetői az első feladatban jól hasznosíthatók) Oláh Zsuzsa (1995): Biológia I. Állatok és növények. Budapest: Nemzeti Tankönyvkiadó. Növényi szervtan 288 335. old. Rápóti Romváry (1990): Gyógyító növények. Kilencedik kiadás. Budapest: Medicina Könyvkiadó (Csapody Vera rajzai kitűnően felhasználhatók a rajzkártyák elkészítéséhez) Javasolt internetes honlapok: (Az illóolajos növények latin nevének megadásával ezeken a honlapokon növényi fotókat és/vagy növényi leírásokat találhatunk.) http://wikipedia.org/wiki/ (2009.10.30.) www.naturfoto.cz (2009.10.30.) www.terra.hu (2009.10.30.) http://www.netherbarium.hu/ (2009.10.30.) PETRIK TISZK TÁMOP-2.2.3-07/1-2F-2008-0011 17
A TANÍTÁSI EGYSÉG témakör részletes leírása A TANÍTÁSI EGYSÉG TÉMAKÖR CÍME: Illóolajban gazdag gyógynövények és családjaik morfológiai és hatóanyag-kémiai bemutatása. Faj- és családfelismerés. Sorszám Téma/Altéma Készség/képesség Időtartam (perc) 1. Illóolajos növények felismerése és kigyűjtése (lásd 1. melléklet) (Faj- és családlista a tanulói jegyzet függelékében) 2. Az illóolajos növények szerveinek vizsgálata: A virág, illetve virágzat morfológiai vizsgálata (A tanulók) A növény szárának, hajtásának morfológiai vizsgálata (B tanulók) Termések morfológiai vizsgálata (C tanulók) Levelek morfológiai vizsgálata (D tanulók) csoportos munkavégzés, fajismeret, szakmai nyelv használata, kooperativitás, érvelés, vitakészség, kritikusság növény-szervezettani ismeretek alkalmazása, azonosítás és megkülönböztetés, morfológiai leírás készítése növényi szervekről, rajz készítése növényi szervekről, formaérzék, növényi szervek azonosítása Módszer Munkaforma 20 megbeszélés és vita (1 és 2. feladat), villámkártya (3. feladat) 60 szakértői mozaik, A, B, C és D, önálló manuális tevékenység heterogén kiscsoport heterogén kiscsoport, 1., 2., 3. és 4. csoport Képzési anyagok, eszközök Egyéb javaslatok tanár által készített gyógynövények rajzait ábrázoló kártyák, magyarlatin gyógynövény névkártyák, villámkártyák szöveges leírást és színes képeket is tartalmazó gyógynövényt bemutató lapok (ajánlott a Gyógy- és fűszernövény kalauz kiemelhető lapjai, valamint a Planétás sorozat színes, képes, szöveges gyógynövény-kártyái) élő vagy szárított azonosítandó illóolajos gyógynövények, rajzok név nélkül mágneses tábla, 50 db mágnes kocka, csomagolópapír, ragasztó gyurma a tankönyv fajjellemzései a tárgymutató szerint termések, növényi hajtások, levelek, virágok és virágzatok (élő vagy száraz), illetve ezek képei, rajzai, leírásai tanulónként egy-egy kézi nagyító, bonctű és borotvapenge, ceruza, radír, vonalzó, színes ceruzák N A 4 csoport megalkotása után megjelöljük a tanulókat A, B, C és D betűjelekkel, majd a betűknek megfelelő 1-4. számú gyakorlatok információs lapjait a hozzátartozó elmélettel együtt (a tanulói jegyzetben) áttanulmányozzák a tanulók. Ezután A, B, C és D csoportokat alakítunk, melyben elvégzik a vizsgálatokat, kitöltik a táblázatokat. A feladatkiosztás a 2. mellékletben található. 18 Drogismereti laboratóriumi gyakorlatok Tanári kézikönyv II/14. évfolyam
A TANÍTÁSI EGYSÉG TÉMAKÖR CÍME: Illóolajban gazdag gyógynövények és családjaik morfológiai és hatóanyag-kémiai bemutatása. Faj- és családfelismerés. Sorszám Téma/Altéma Készség/képesség Időtartam (perc) 3. Az illóolajos növények családbélyegeinek feltárása a) Illóolajos növénykártyák családokba rendezése b) Családbélyegek táblázatos összefoglalása (Asteraceae, Apiaceae, Lamiaceae, Rutaceae) c) Családok hatóanyagkémiai bemutatása (Lamiaceae, Asteraceae, Apiaceae, Rutaceae,) d) Ernyős, ajakos, fészkes, rutaféle bemutató tablók elkészítése (kreatív feladat, lásd 3. melléklet) 4. Az eddig tanult ismeretek begyakorlása a) feladat: élő és préselt minták, rajzok, szövegek, képek, családok azonosítása ráismeréssel, felidézéssel, igaz-hamis és összetettebb feladatokkal b) feladat: a kihúzott növényfaj valamennyi jellemzőjének bemutatása rajzban, szövegben a), b), d) feladatnál: azonosítási képesség, rendszerezési képesség, kreativitás, kutató képesség, előadói képesség, kézügyesség, kritikusság, szoftverhasználat (Power Point) c) feladatnál: hatóanyag-kémiai áttekintő képesség, analízis, szintézis, konkretizálás, rendszerezés a) feladatnál: növényminták azonosítása, analizálás, szintetizálás, következtetés, absztrakció, konkretizálás, együttműködés, feladatmegosztás, érvelés, vitakészség b) feladatnál: szövegalkotás szóban, vázlatírás, manualitás, önbemutatás, önérvényesítés, önkifejezés 60 (5-15- 10-30) Módszer Munkaforma a) feladatnál: megbeszélés és vita b) és c) feladatnál: szakértői mozaik 1. Asteraceae 2. Apiaceae 3. Rutaceae 4. Lamiaceae d) feladatnál: projektszerű tanulás 40 a) feladatnál: megbeszélés és vita b) feladatnál: diákkvartett Új összetételű, heterogén, 4 fős kiscsoport illóolaj-attitűd vonal alapján 1., 2., 3., és 4. számú 4 fős homogén kis-csoportok (csoportalkotás az illóolajokról eddig szerzett tudásuk megítélt szintje mentén) Képzési anyagok, eszközök Egyéb javaslatok 4 db laptop számítógép internethozzáféréssel tankönyv Babulka Péter (2001): Ismerjük fel a vadon termő gyógynövényeket! Budapest: Gabo Kiadó Biegelbauer Pál (1990): Gyógyító illatok (Aromaterápia). Budapest. Bioenergetic Kiadó, Családbélyegekhez üres táblázat szempontokkal (tanulói jegyzetben) Családokhoz fajlista (tanulói jegyzet függelékében) Asteraceae, Lamiaceae, Rutaceae, Apiaceae tanári ppt-k anyagok biztosítása a tablóhoz (ragasztó, színes karton, színes tollak, képek) színes nyomtató, A4 papír egy csomag a) Differenciált nehézségű feladatlapok I. áismerő II. felidéző III. igaz-hamis (tanulói jegyzetben) b) a fajok kihúzásához A, B C és D kártyák tankönyv a) feladatnál: az 1. témánál már elkészült mágneses tábla és ragasztós csomagolópapír növénykép-anyagának átrendezése családokba, közösen, szóvivők által; b) és c) feladatnál: önkontroll biztosítása: Az ismeretek rendszerezésére családonként összefoglaló tanári ppt-ket nézhetnek meg a tanulók. d) feladatnál: 4 fős csoportonként készül egy kihúzott növényi család tablója. A tablókat a szóvivők kiselőadás formájában bemutatják a többi csoportnak. A csoportok értékelő lapon (tanulói jegyzet függeléke) szempontok szerint bírálják a bemutatókat. a) feladatnál: differenciálás, egyénre, csoportra szóló könynyebb és nehezebb feladatok kiosztása. A feladatmegoldások bemutatása, egymás tevékenységének korrekciója b) feladatnál diákkvartett (A, B, C, D): A = borsos menta B = édeskömény C = fehér üröm D = boróka PETRIK TISZK TÁMOP-2.2.3-07/1-2F-2008-0011 19
A TANÍTÁSI EGYSÉG TÉMAKÖR CÍME: Illóolajban gazdag gyógynövények és családjaik morfológiai és hatóanyag-kémiai bemutatása. Faj- és családfelismerés. Sorszám Téma/Altéma Készség/képesség Időtartam (perc) 5. Növénypárok (6 db) öszszehasonlító morfológiai vizsgálata szövegelemzések, rajzok alapján 6. Lehet egy információval több? játékos pontszerző versengés a csoportok között (ismétlés) (lásd 4. melléklet) 7. Egy szabadon választott, az eddigiekben még nem részletezett illóolajos gyógynövény részletes bemutatása (önálló ismeretszerzés a tanult szempontrendszer alkalmazásával) analizálás, növényminták azonosítása és megkülönböztetése, lényeges jegyek elkülönítése a lényegtelenektől analizálás, szintetizálás, osztályozás, induktív és deduktív gondolkodás, gyakorlott fajismeret, próbálkozási hajlandóság, versenyszellem, kíváncsiság, önkontroll igénye előadói készség, szóbeli és írásbeli szövegalkotás, rajzkészség, internetes kutatómunka, forráshasználat, a morfológiai és a hatóanyag-kémiai szempontrendszer használata Módszer Munkaforma 20 összehasonlító tanulói magyarázat 23 játékos versengés heterogén kiscsoport, új szervezés alapján 2 Házi feladat: szöveg- és rajzalkotás (részletes követelmények a tanulói jegyzetben) Képzési anyagok, eszközök Egyéb javaslatok páros kitöltendő táblázatok a tanulói jegyzetben (Növények összehasonlító vizsgálata téma: fajpárok táblázatai) 8 db 30 cm hosszú madzag tábla, kréta, 3 információból álló állítássorozatok (a tágabb információktól haladunk az egyre pontosabb, aprólékosabb információk felé) egyéni N N A párok kialakítása véletlenszerűen, pl. páros madzagvég fogásával történik. A növénypárokat a tanulópárok kihúzzák. N 20 Drogismereti laboratóriumi gyakorlatok Tanári kézikönyv II/14. évfolyam
Mellékletek 1. melléklet Gyakorlat címe: Gyakorlat célja: Felhasználandó anyagok: Időkeret: Részletes instrukciók, szempontok: Megjegyzés: Illóolajos növények felismerése és kigyűjtése Fokozatosan nehezedő feladatok által az illóolajos fajok felismertetése és latin magyar nevük megtanítása, begyakoroltatása 1. tanár által készített gyógynövények rajzait ábrázoló kártyák, magyar latin gyógynövény névkártyák, villámkártyák 2. szöveges leírást és színes képeket is tartalmazó gyógynövényt bemutató lapok (javasolt a Gyógy- és fűszernövény kalauz kiemelhető lapjai, valamint a Planétás sorozat színes, képes, szöveges gyógynövény kártyái) 3. élő vagy szárított azonosítandó illóolajos gyógynövények, rajzok név nélkül 4. mágneses tábla, 50 db mágnes kocka, csomagolópapír, ragasztó gyurma 20 perc 16 fő esetén 4 db 4 fős csapattal dolgozunk. Véletlenszerű, 4 fős, heterogén csoportokat alakítunk ki, a 4 növénynév (fehér üröm, szegfűszeg, lestyán, boróka) sorban való kiosztásával. Fontos, hogy új összetételű heterogén csoportok jöjjenek létre! 1. f eladat: Csoportonként 10 db fűszer- és gyógynövény szöveges képes kártyát kapnak a tanulók. Ezek között csak 5 db az illóolajos növény. Ki kell válogatni az illóolajos növényeket, és fel kell rakni a közös mágnes táblára. A csoportok egymás után előadják feladataikat és indokolják megoldásaikat. Hiba felfedezése esetén a csoportok korrigáltathatják egymás kiválasztásait. A hibákat helyesen javító csoport bonusz pontokat kap. 2. feladat: Csoportonként 10 fűszer- és gyógynövény rajzos, latin magyar névvel ellátott kártyát kapnak a tanulók. Ezek között csak 5 db az illóolajos növény. Ki kell válogatni az illóolajos növényeket, és fel kell gyurmával rakni a falra illesztett közös csomagolópapírra. A csoportok egymás után előadják feladataikat és indokolják megoldásaikat. Hiba felfedezése esetén a csoportok korrigáltathatják egymás kiválasztásait. A hibákat helyesen javító csoport bonusz pontokat kap. 3. feladat: Csoportonként rajzok, élő vagy szárított növények és illóolajos növénynevek illesztése villámkártyákkal. A megoldások bemutatása után a csoportok korrigálják az elkövetett tévedéseket. A hibákat helyesen javító csoport bonusz pontokat kap. A legtöbb ponttal rendelkező csapatot megtapsoljuk. PETRIK TISZK TÁMOP-2.2.3-07/1-2F-2008-0011 21
2. melléklet A tanulók növényei (virágot, virágzatot kapnak): rozmaring, levendula, kamilla, édeskömény, kapor, cickafark, gilisztaűző varádics B tanulók növényei (szárat, leveles hajtást kapnak): Borsmenta, édeskömény, vadkakukkfű, kerti kakukkfű, mezei cickafark, levendula, kamilla C tanulók növényei (terméseket kapnak): Konyhakömény, édeskömény, kapor, ánizs, foltos bürök, koriander, napraforgó, citrom, bazsalikom, borsikafű, közönséges boróka D tanulók növényei (leveleket kapnak): Borsosmenta, citrom, fodormenta, kapor, eukaliptusz, cickafark, orvosi zsálya, rozmaring, rózsa, kakukkfű, kamilla Megjegyzés: ha a beszerzés nehézségbe ütközik, lehet csökkenteni a fajok számát. 3. melléklet Kreatív feladat Időtartam: Cél: Tanulói tevékenységek: Tablók készítése a legfontosabb illóolajos növényi családokról Szemléletes, szakmailag helytálló, esztétikus kivitelezésű, ötletes, sajátkezű közös termékek kifejlesztése az illóolajos növényi családok bemutatására. 30 perc Ismeretek: A családok jellemzőinek elsajátítása, rendszer szintű összefoglalása Képességfókusz: A munkaszervezési kompetenciák fejlesztése Együttműködés és kreativitás 1. a családnév kihúzása (Asteraceae, Lamiaceae, Apiaceae vagy Rutaceae) 2. a közös anyagból a kihúzott családra vonatkozó anyagok kigyűjtése 3. a munka megszervezése, szerepek felosztása 4. a tabló tartalmi megtervezése 5. hatóanyag-kémiai és morfológiai bélyegek leltározása 6. anyagok, eszközök folyamatos biztosítása 7. a tabló kivitelezése 8. a kommentálás megtervezése 9. a négy szóvivő előadásában a tabló tartalmának bemutatása, annak indoklása, hogy miért épp az került a tablóra 10. az elhangzott bemutatókról a véleménykérő értékelő lapok kitöltése minden csoport által 22 Drogismereti laboratóriumi gyakorlatok Tanári kézikönyv II/14. évfolyam
Tanári instrukciók: Tárgyi feltételek: Értékelési szempontok: Információforrások, ajánlott irodalom: 1. Jóval a feladat időpontja előtt ismertetni kell a tanulókkal, hogy milyen növényi családokhoz gyűjtsenek kép- és szöveganyagot. Készíthetnek saját felvételeket is. (Az előzetes gyűjtő munkában a tanár is vegyen részt!) Ezek a közös felhasználás alapanyagát fogják képezni. 2. Mind a 4 csoport laptopjára előzetesen fel kell tenni mind a 4 családot bemutató tanári ppt-ket, hogy ezek is segítsék a tablókészítést. 3. A 4 családnevet véletlenszerűen kell kiadni a 4 csoportnak. 4. Figyelmeztetni kell a csoportokat a helyes időgazdálkodásra. 5. Figyelmeztetni kell a csoportokat, hogy a fontosabb családjellemzők (morfológia, hatóanyag-kémia, faj-jegyzék) felkerüljenek a tablóra. 6. Figyelmeztetni kell a csoportokat, hogy a sajátkezű rajzok, táblázatok emelik a tabló értékét. Csoportonként 1 db laptop internet-hozzáféréssel, 1 db színes karton, ragasztó (stift, cellux), olló, számítógép, színes filctollak, színes ceruzák, vonalzó Egy színes nyomtató, 1 csomag A4 géppapír Bármilyen hozott anyag, színes, újságokból kivágott kép- és szöveganyag hasznosítható A tanulói jegyzetben mellékelt véleménykérő értékelőlap szempontjai Bármilyen eddig használt forrás igénybe vehető (papíralapú, netalapú) 4. melléklet Lehet egy információval több? Játékos pontszerző versengés a csoportok között. Instrukciók: Egy táblaíró rögzíti a verseny állását. A figyelő jelzi, hogy melyik csapat jelentkezett először válaszadásra. (A szerepek a játék folyamán felcserélendők. A kiemelt tanulók visszaülnek csoportjaikba, és más tanulók töltik be a figyelő és a táblaíró szerepét.) Kezdetben a tanár adja meg az információkat. Később minden csapat tehet fel közlő információkat a kitalálandó fogalomról, fajról, családról, felhasználásról, hármas strukturálódásban. Ha a csoport által adott információblokk alapján senki sem tudja kitalálni a feladat megoldását, a válaszadás kötelessége visszaszáll a kérdést feladó csoportra. Az információ elhangzása után a csoporttagok megbeszélik a választ, és csak akkor jelentkeznek, ha közös megegyezésre jutottak és biztosak a válasz pontosságában. A csoportok feltartott kézzel jelzik, ha kérik a válaszadás jogát. A gyorsaság dönti el, hogy mely csapat rabolta el a válaszadás jogát. A válaszadásra a figyelő adja meg az engedélyt. ha egy információ alapján jó a csoport válasza = 3 pont ha 2 információ alapján jó a csoport válasza = 2 pont ha 3 információ alapján jó a csoport válasza = 1 pont Rossz válasz esetén annyi pontot vonunk le, ahány pontot érő volt a válasz. PETRIK TISZK TÁMOP-2.2.3-07/1-2F-2008-0011 23
Példa: első információ: a kitalálandó illóolajos gyógynövény virága kétoldali szimmetriájú második információ: a párta színe sötétebb lila harmadik információ: az illóolaj illatát a benne lévő linalil-acetát okozza Válasz: levendula A győztes csapat tréfás emléklapot kap. 24 Drogismereti laboratóriumi gyakorlatok Tanári kézikönyv II/14. évfolyam
A TANÍTÁSI EGYSÉG ÁLTALÁNOS BEMUTATÁSA CÍM: Illóolajos drogok gyűjtése, megnevezése, rendszerezése. Érzékszervi vizs- Sorszám: 3. gálatok Évfolyam: II/14. A tanítási egység típusa Időtartam: 225 perc Gyakorlati óra (5x45 perc) Célok A tanuló tudjon tanácsot adni az illóolajos drogok gyűjtésével kapcsolatban, ismerje és alkalmazza a drogok elnevezéseinek tudományos szabályait, el tudja végezni magabiztosan a drogok érzékszervi vizsgálatait, képes legyen különbséget tenni az egyes íz, illat, tapintásérzet és szín-féleségek között, magabiztosan tudja azonosítsa a drogokat, képes legyen a drogokat adott szempontok szerint osztályozni. fitotékában tudjon javaslatot tenni a drogok felhasználására, terápiás alkalmazására. Követelmények A tanuló azonosítsa a tanult latin szakkifejezéseket a kapott listák alapján (növény nevek, illóolaj nevek, családnevek, terápiás szakkifejezések), vázolja a házi feladatban vállalt gyógynövény morfológiai, hatóanyag-kémiai és terápiai jellemzőit, tudja értékelni társa teljesítményét, alkalmazza a drogok elnevezésének szabályait, fogalmazza meg az illóolajos drogok gyűjtési szabályait, végezze el a drogok érzékszervi vizsgálatait, készítsen citromhéj drogot: állapítsa meg ízét, színét, szagát, tapasztalatait táblázatban rögzítse, készítsen vázlatot hatóanyagairól, hajtsa végre ismeretlen illóolajos drogminták azonosítását: adja meg a drog, illóolaja, anyanövénye és családja latin és magyar nevét, nevezze meg a drog fő hatóanyag-típusát, adja meg a fő komponens hatóanyagok vegyületeinek neveit, fejtse ki a drogot adó növényi szerv makroszkopikus jellemzőit, javallt felhasználásait, keresse meg a hibát a rendszerezésben: határozza meg a rendszerezés elvét, válassza ki, hogy melyik minta nem tartozik a rendszerbe, indokolja választását, adjon tanácsot a gyógynövény szakboltba betérő, panaszait előadó vevőnek, javasoljon készítményeket, feldolgozatlan drogokat, utaljon a felhasználás módjára is. Anyagszükséglet drogminták PETRIK TISZK TÁMOP-2.2.3-07/1-2F-2008-0011 25
Munkaeszközök, szerszámok, műszerek Informatikai, oktatástechnikai eszközök Források, javasolt tananyagok, kiadványok, internetes honlapok tanulónként egy nagyító Tanárnak:1 db számítógép, projektor, vetítő vászon Tanulóknak: 4 db laptop (csoportonként 1 db) internet-hozzáféréssel Tanári ppt: DROG14_TP3.ppt Banai Valéria (2005): Gyógynövény- és drogismeret. Budapest: Műszaki Könyvkiadó 23 24.old.: drogok makroszkópos vizsgálati módszerei 58 78. és 197.old.: monoterpén főhatóanyagú illóolajos drogok bemutatása 13 14. old.: a drogok terápiás hatásainak értelmező szótára 18 22. old.: gyűjtés, feldolgozás 89 94. old.. szeszkviterpén főhatóanyagú illóolajos drogok bemutatása 206 208. old.: fenil-propán-származék főhatóanyagú illóolajos drogok jellemzése Bencsán János (1998): Orvosi szótár. Szerkesztette dr.krúdy Erzsébet. Budapest: Medicina Könyvkiadó Biegelbauer Pál (1990): Gyógyító illatok (Aromaterápia). Budapest: Bioenergetic Kiadó Dános Béla (1998): Farmabotanika. Gyógynövényismeret. Budapest: Semmelweis Kiadó Hornok László szerk.(1978): Gyógynövények termesztése és feldolgozása. Budapest: Mezőgazdasági Kiadó Rápóti Romváry (1990): Gyógyító növények. Kilencedik kiadás. Budapest: Medicina Könyvkiadó (Csapody Vera rajzaival) Varró Aladár Béla (1995): Gyógynövények gyógyhatásai, Budapest: Black and White Kiadó Javasolt internetes honlapok: www.illoolajok.hu (2009.11.01.) www.ogyi.hu/illoolajok/ (2009.11.01.) www.aroma.lap.hu (2009.11.01.) http://www.pharmawiki.ch/wiki/ (2009.11.01.) www.pharmawiki.ch/wiki/media (2009.11.01.) 26 Drogismereti laboratóriumi gyakorlatok Tanári kézikönyv II/14. évfolyam
A TANÍTÁSI EGYSÉG témakör részletes leírása A TANÍTÁSI EGYSÉG TÉMAKÖR CÍME: Illóolajos drogok gyűjtése, megnevezése, rendszerezése. Érzékszervi vizsgálatok Sorszám Téma/Altéma Készség/képesség Időtartam (perc) 1. A tanult latin szakkifejezések átismétlése 2. Tetszés szerint választott illóolajos gyógynövény morfológiai, hatóanyagkémiai és felhasználás szerinti bemutatása (a házi feladat bemutatása) 3. Illóolajos drog fogalma. Gyűjtési körülmények, gyűjtési eljárások és indoklásuk. Feldolgozási mód. 4. A drogok kettős latin nevezéktanának gyakorlása latin szaknyelv értő használata önérvényesítés, önkifejezés, önállóság, a saját teljesítőképesség becslése, kudarctűrés, összehasonlítás, kritikusság, versengés szövegértés, áttekintőképesség, nézőpontváltás magabiztos szaknyelv használat Módszer Munkaforma Képzési anyagok, eszközök Egyéb javaslatok 20 ablak módszer heterogén kiscsoport 30 (4x5, 10 perc tetszési index és rangsor) tanulói előadás előadás, egyéni munka, tetszési index megállapítása csoportban 20 szakértői mozaik heterogén kiscsoport (1., 2., 3. és 4. sorszámmal) 10 megbeszélés heterogén pármunka illóolaj- és fajnév lista, terápia- és családnév lista (a tanulói jegyzet függelékében) a tanulók otthon elkészített kiselőadás-vázlatai a tanulói jegyzet drogok gyűjtésére, betakarítására vonatkozó A, B, C és D részre tördelt szövegei Tankönyv 14 15. oldalán a szabályok Tanulói jegyzet: 1. feladat A csoportalakítás illóolaj attitűd alapján létrehozott véleményvonal mentén történik. A tanár által kiválasztott 4 tanuló (csoportonként 1 fő) előadja a házi feladatát. Egy előadás max. 5 perc lehet. A bemutatott előadások tetszési indexének meghatározása 1-5 pont adományozásával történik. Csoportonként az átlagpont számít. Az előadó teljesítményét a saját csoporttagok nem pontozhatják, ekkor az előadó saját maga pontozza az előadását! A csoportrangsor kialakítás a tetszési indexek alapján történik. A) tanulók: hajtás drogok, B) tanulók: levél és gyökér drogok, C) tanulók: virág és virágzat drogok, D) tanulók: termés dogok. N PETRIK TISZK TÁMOP-2.2.3-07/1-2F-2008-0011 27
A TANÍTÁSI EGYSÉG TÉMAKÖR CÍME: Illóolajos drogok gyűjtése, megnevezése, rendszerezése. Érzékszervi vizsgálatok Sorszám Téma/Altéma Készség/képesség Időtartam (perc) 5. Drogok azonosítása. Szín-, szag-, íz- és tapintási vizsgálatok. 6. Citri pericarpium drog készítése szakszöveg értelmezés, a lépések kivitelezési képessége, szabálykövetés, megfigyelőképesség, magabiztos azonosítás, szagérzékelés, ízérzékelés, színlátás, tapintásérzékelés kézügyesség, megfigyelőképesség, lényegkiemelés, szövegalkotás írásban 50 (10 perc szöveg tanulmányozása, 4x8 perc drogazonosítás, 8 perc szagláspróba) Módszer Munkaforma Képzési anyagok, eszközök Egyéb javaslatok önálló manuális tevékenység, majd megbeszélés és vita heterogén 4 fős kiscsoport Képzési anyagok: Tankönyv 23 24. oldalon megtalálhatók az érzékszervi vizsgálatok leírásai Tanulói jegyzet: 1. gyakorlati feladat Kellékek: 4 tálca 6-6 különböző, csészékben elhelyezett drogmintával, drogmintánként latin névkártya, nagyító és vonalzó minden tanulónak, folyóvíz, szájöblítési, kézmosási és kéztörlési lehetőség, csoportonként egy sál az önként vállalkozó szemének bekötéséhez 2 házi feladat páros munka egy érett citrom, kés, vágófelület, szárító felület házi feladat leírása a tanulói jegyzetben Minden csoport kap egy tálcát 6 drogmintával, a mintákra ráhelyezve a drogok névkártyájával. A feladat a drogok érzékszervi vizsgálatokkal történő beazonosítása. A tálcák 8 percenként forgószínpadszerűen körbejárnak mind a 4 csoportban. Ha a csoport már begyakorolta a jellemző vonások felismerését, a névkártyákat le kell szedni, a csészék sorrendjét felcserélni, és makroszkópos vizsgálatok alapján újra a megfelelő helyre visszahelyezni a névkártyákat. Fakultatív vizsgálat: Bekötött szemű azonosító szagláspróba játék a csoportokon belül. Itt csak szaglás alapján lehet azonosítani a drogokat! N 28 Drogismereti laboratóriumi gyakorlatok Tanári kézikönyv II/14. évfolyam