Drogismereti laboratóriumi gyakorlatok

Átírás

1 Moduláris korszerű szakmai gyakorlatok vegyipari területre Drogismereti laboratóriumi gyakorlatok TÁMOP /1-2F drogismereti laboratóriumi gyakorlatok az illóolajok jellemzésére szolgáló komplex morfológiai, biológiai és kémiai vizsgálatok II/14. évfolyam tanulói jegyzet drog14_tj.indd :58:42

2 A kiadvány a TÁMOP /1-2F azonosító számú projekt keretében jelenik meg. Szerző: Banai Valéria, Farkas Tiborné, Hartl Jánosné Lektor: Dr. Balla Pálné Borító és tipográfia: Új Magyarország Fejlesztési Terv Arculati kézikönyv alapján A mű egésze vagy annak részletei az üzletszerű felhasználás eseteit ide nem értve oktatási és tudományos célra korlátozás nélkül, szabadon felhasználhatók. A tananyagfejlesztés módszertani irányítása: Observans Kft. Budapest, Igazgató: Bertalan Tamás Tördelés: Király és Társai Kkt. Cégvezető: Király Ildikó drog14_tj.indd :58:42

3 Tartalomjegyzék Bevezetés...7 AZ ILLÓOLAJOK ÁLTALÁNOS JELLEMZÉSE...9 Az előzetes tudás feltárása és rendszerezése...9 Én és az illóolaj...9 Az illóolajok csodálatos világa Az illóolajok tulajdonságai Az illóolajok összetétele...12 Az illóolajok helye a növényekben...13 Az illóolaj minőségének és mennyiségének biztosítása...14 Illóolaj-kémia...16 Az illóolajok felhasználása...18 Az illóolajok tudományos nevezéktana és a szabályok alkalmazása...20 Az illóolajokról tanultak írásos önellenőrzése...21 Függelék...25 Illóolajos növények fajlista...25 ILLÓOLAJBAN GAZDAG GYÓGYNÖVÉNYEK ÉS CSALÁDJAIK MORFOLÓGIAI ÉS HATÓANYAG-KÉMIAI BEMUTATÁSA. FAJ- ÉS CSALÁDFELISMERÉS...27 Bevezetés...27 A növény szervei...28 A szár gyakorlat Növényi szár és hajtás morfológiai vizsgálata...30 A levél gyakorlat A levelek morfológiai vizsgálata...35 A virág gyakorlat Virágok és virágzatok morfológiai vizsgálata...44 A termés gyakorlat A termések morfológiai vizsgálata...48 Néhány illóolajos növénycsalád összefoglaló bemutatása Az Apiaceae család jellemzése (2/1. tanári ppt.)...52 A Lamiaceae család jellemzése (2/4. tanári ppt.)...52 Az Asteraceae család jellemzése (2/3. tanári ppt.)...52 A Rutaceae család jellemzése (2/2. tanári ppt.)...53 Feladatlapok...54 Növények összehasonlító vizsgálata...60 Függelék...63 PETRIK TISZK TÁMOP /1-2F drog14_tj.indd :58:42

4 Véleménykérő értékelőlap...63 Feladatlapok megoldása...64 ILLÓOLAJOS DROGOK GYŰJTÉSE, MEGNEVEZÉSE ÉS RENDSZEREZÉSE. ÉRZÉKSZERVI VIZSGÁLATOK. 65 Bevezetés...65 Az illóolajos drogok gyűjtése, betakarítása és feldolgozása...66 A gyógynövénygyűjtés alapvető szabályai...66 A leveles, virágos hajtások gyűjtése, betakarítása...66 A levél és a gyökér gyűjtése, betakarítása...67 A virág és a virágzat gyűjtése, betakarítása...67 A termés betakarítása gyakorlat Drogok érzékszervi vizsgálata gyakorlat Ismeretlen illóolajos drogminták azonosítása gyakorlat A rendszerezési hibák feltárása Hasznos tanácsok az illóolajos drogok felhasználásához...77 Függelék Tanulói hangulatbarométer...78 Illóolaj- és fajnévlista...79 Terápia- és családnévlista...79 Illóolaj-tartalmú növényi részek mikroszkópos vizsgálata...80 Gyakorlati feladatok I. Levél preparátumok gyakorlat levélből derített preparátum készítése gyakorlat Illóolaj-tartalmú növény leveléből keresztmetszet készítése és mikroszkópos vizsgálata...83 II. Terméspreparátum gyakorlat Illóolaj-tartalmú növény terméséből preparátum előállítása és mikroszkópos vizsgálata...84 III. Preparátum termésfalból gyakorlat Illóolaj-tartalmú termésdrog pericarpiumából metszetkészítés...85 IV. Preparátum virágból, virágzatból gyakorlat Metszetkészítés illóolaj-tartalmú növény virágából, virágzatából és mikroszkópos vizsgálata...86 Függelék...95 A gyakorlat során felhasznált reagensek készítése...95 A gyakorlattal kapcsolatos fontosabb kifejezések, fogalmak...95 illóolaj-tartalmú drogok egyszerű kémiai vizsgálata, illóolajok kinyerése És ORGANOLEPTIKUS VIZSGÁLATA drogismereti laboratóriumi gyakorlatok tanulói jegyzet II/14. évfolyam drog14_tj.indd :58:43

5 Illóolaj-tartalmú drogok egyszerű kémiai vizsgálata...97 Proazulén, azulén kimutatása gyakorlat Proazulén, azulén kimutatása...98 Menton, karvon kémiai azonosítása gyakorlat menton és karvon kimutatása Eugenol kimutatása gyakorlat Eugenol kimutatás mikroszublimációval A természetes eredetű illóolajok Aeteroleumok gyakoribb kinyerési módjai gyakorlat Illóolaj-előállítás vízgőzdesztillációval Az illóolajok organoleptikus jellemzői, meghatározásuk módja gyakorlat Kereskedelmi illóolajminták organoleptikus vizsgálata gyakorlat Illóolajminták organoleptikus azonosítása Függelék A gyakorlat során felhasznált reagensek készítése Illóolajok minőségét jellemző fizikai és kémiai MUTATÓSZÁMOK ÉS MEGHATÁROZÁSuk Az illóolajok fizikai paraméterei gyakorlat Illóolajok fizikai mutatószámának meghatározása Az illóolajok tisztasági vizsgálata gyakorlat illóolaj tisztasági vizsgálata Az illóolajok minőségi kvantitatív vizsgálatai gyakorlat Illóolajminta minőségi kvantitatív vizsgálata Illóolajok tartalmi vizsgálata (illóolajok mennyiségi meghatározására alkalmas analitikai módszerek, kromatográfia fogalma, elve) Bevezetés Az illóolajok meghatározására alkalmazott kémiai vizsgálati módszerek Gravimetria Titrimetria Illóolajok vizsgálata Műszeres analitikai módszerekkel Kromatográfiás eljárások Vékonyréteg-kromatográfia Folyadék-kromatográfia Nagyhatékonyságú folyadék-kromatográfia Gázkromatogáfia Tömegspektroszkópia (MS) PETRIK TISZK TÁMOP /1-2F drog14_tj.indd :58:43

6 Illóolajok tartalmi vizsgálata vékonyréteg-kromatográfiás módszerrel A kinyert illóolajminta vékonyréteg-kromatográfiás vizsgálata gyakorlat valódi levendula virág (lavandulae flos) illóolaj-összetételének vizsgálata vékonyréteg-kromatográfiás módszerrel gyakorlat Borsosmentalevél Menthae piperitae folium és Bersosmentaolaj Menthae piperitae aetheroleum illóolaj-összetételének vizsgálata vékonyréteg-kromatográfiás módszerrel gyakorlat köménytermés Carvi Fructus illóolaj-összetételének vizsgálata vékonyréteg-kromatográfiás módszerrel gyakorlat kamillaolaj (Matricariae aetheroleum) illóolaj-összetételének vizsgálata vékonyréteg-kromatográfiás módszerrel Illóolajok tartalmi vizsgálata gázkromatográfiás módszerrel Illóolajok gázkromatográfiás vizsgálata Gázkromatográfiásan vizsgált gyógynövények illóolajának főbb komponensei A kinyert illóolajminta GC vizsgálata Kapcsolt technológiák Gyakorlati feladat gyakorlat Illóolajok minőségi és mennyiségi meghatározása GC-MS módszerrel Önellenőrző feladatlap Függelék Ajánlott irodalom drogismereti laboratóriumi gyakorlatok tanulói jegyzet II/14. évfolyam drog14_tj.indd :58:43

7 Bevezetés Az Illóolajok komplex morfológiai, biológiai és kémiai vizsgálata című projekt egymást követő kilenc tananyagegységből épül fel. A tananyagegységek elsajátításával a tanulók a szakmai ismeretek alkalmazása, valamint a feladatkompetenciák gyakorlása során olyan ismeretek, készségek, képességek, kompetenciák birtokába juthatnak, amelyek a szakma sikeres műveléséhez nélkülözhetetlenek. A jegyzetben tanulmányozandó szövegek, feladatok, házi feladatok, tesztek és munkalapok találhatók. Ezek együttes felhasználásával érhetők el a kitűzött célok. Célok Az illóolajok projekt tanulásának céljai a következők: a témával kapcsolatos tapasztalatok feltárása és rendszerezése, a tapasztalatok megosztása, az illóolajokkal kapcsolatos fogalmak, idegen szakkifejezések, összetételük, tárolásuk, felhasználásuk, gyűjtésük és előfordulásuk megismerése, nevezéktan alkalmazása, együttműködés, segítőkészség, egymásra figyelés, a csoportban való munkálkodás fejlesztése, gyakorlott szótár- és internethasználat, a szaknyelv precíz használata, szakmai felvilágosítás nyújtása, magabiztos illóolaj-, drog-, faj- és családfelismerés, rendszerezés, tájékozottság az illóolajos drogok kémiai összetételében és felhasználásában, jártasság a minőségi és mennyiségi vizsgálatokban, azok technikai kivitelezésében, magabiztosság az organoleptikus egyszerű és összetett azonosítási vizsgálatokban, magabiztosság az egyszerű kémiai azonosítási vizsgálatokban, illóolajos drogok makroszkópos, mikroszkópos és műszeres vizsgálatának képessége. Követelmények Ismerje fel a fontosabb illóolaj-tartalmú növényeket a fajlista alapján. Legyen képes a fajlistában szereplő illóolaj-tartalmú növények és családjaik morfológiai jellemzésére. Legyen képes szakmai felvilágosítást adni az illóolajos drogok helyes felhasználásáról, adott szituációban. Tudjon (növényi részekből) mikroszkópos preparátumokat készíteni. Ismerje az illóolaj-tartalmú drogok főbb vizsgáló módszereit, így a szín-, szag- és ízvizsgálatot, a nyomás- és tapintáspróbákat. Ismerje az illóolaj-kinyerési eljárásokat. Legyen képes az alapvető organoleptikus jellemzők (szín, íz, tapintás, illat) megadására, hogy azonosítsa a drogot. Legyen képes a fizikai mutatószámok meghatározására. Ismerje az illóolajok minőségi jellemzésére szolgáló kémiai mutatószámokat, tisztasági vizsgálatokat és az azonossági vizsgálatok lényegét. Ismerje a tartalmi meghatározások lényegét, hogy meg tudja állapítani a drog hatóanyagtartalmát kémiai vagy fizikai-kémiai úton. Ismerje a műszeres analitikában mérésre használható anyagi jellemzőket Tudjon reagenseket készíteni (receptura alapján). Tudjon oldatot hígítani, elvégezni a szükséges számítási feladatokat. Alkalmazza a drogok és toxikus anyagok kiszerelésére, kezelésére, minőségük megóvására vonatkozó előírásokat, szabványokat és jogszabályokat. PETRIK TISZK TÁMOP /1-2F drog14_tj.indd :58:43

8 Jelmagyarázat: A tanulói jegyzetben a tananyag fontos elemeit, a házi feladatokat, a példákat és a tanulási tippeket különböző ikonok jelölik. Ikon Jelentés A fejezet célmeghatározása. Figyelmesen olvassa el, így megismeri a fejezet fókuszpontjait. Az ikon fontos, jól megjegyzendő, megtanulandó ismereteket jelez. Az ikon mellett olyan gondolatébresztő kérdéseket, felvetéseket, problémákat talál, amelyek megválaszolásával elmélyülhet a témában. Az ismeretek elsajátítását megkönnyítik a példák. Az ikon mellett érdekességek, példák, gyakorlati életből vett esetleírások találhatók. Ez az ikon a házi feladatot, otthon elvégzendő feladatokat jelöli. 8 drogismereti laboratóriumi gyakorlatok tanulói jegyzet II/14. évfolyam drog14_tj.indd :58:43

9 AZ ILLÓOLAJOK ÁLTALÁNOS JELLEMZÉSE A témakör tanulásának célja, hogy ön 1. legyen tisztában az illóolaj fogalmával, tulajdonságaival, 2. ismerje az illóolajok hatóanyagait, hatóanyag-típusait, legyen képes kémiai rendszerük megalkotására, 3. ismerje a gyakoribb felhasználási módokat a gyógyászatban és egyéb területeken (élelmiszeripar, konzervipar, kozmetika, parfüméria, háztartás, szesz-, üdítőital- és likőripar), 4. legyen tájékozott az illóolajok növényi előfordulásában (növényi rész és pontos felhalmozódási hely megadása), 5. ismerje és alkalmazza a helyes tárolás és megóvás szabályait, 6. legyen képes megadni az elnevezési szabályok alkalmazásával az illóolajfajták latin nevét. Házi feladat: Látogasson el egy lakóhelyéhez közeli gyógynövényszaküzletbe! Írja össze, milyen illóolajok, illóolajos készítmények kaphatók az üzletben! Érdeklődje meg az eladóktól, hogy mely illóolaj-készítményekből fogy a legtöbb, és milyen céllal viszik a vevők azokat? Az előzetes tudás feltárása és rendszerezése Én és az illóolaj 1. feladat Rendezze táblázatba az illóolajokkal kapcsolatos információit! PETRIK TISZK TÁMOP /1-2F drog14_tj.indd :58:43

10 Az illóolajok jellemző tulajdonságai (pl. szín stb.) Javaslatok az illóolajok felhasználására a gyógyításban és egyéb iparágakban (pl. hajnövesztő, görcsoldó stb.) Illóolajok, illóolajos készítmények kiszerelési formái (pl. krém, üvegfiola, habfürdő stb.) Illóolajokat tartalmazó növények felsorolása (pl. narancs stb.) 10 drogismereti laboratóriumi gyakorlatok tanulói jegyzet II/14. évfolyam drog14_tj.indd :58:43

11 AZ ILLÓOLAJOK CSODÁLATOS VILÁGA Az illóolajok tulajdonságai Az illóolaj illékony vegyületeket tartalmazó folyadék. Olyan drog, melyet növényi nyersanyagból nyernek ki. Annyira illékony, hogy szobahőmérsékleten, a levegőn igen gyorsan, maradéktalanul elpárolog. Innen kapta a nevét is. A benne található vegyületek gyógyhatással rendelkeznek. A gyógyhatás a felépítő vegyületek együttes hatása, amit szinergista hatásnak nevezünk. Az illóolajokkal való gyógyítás az aromaterápia körébe tartozik. Az állatgyógyászatban aromaterápia nem alkalmazható, mivel allergiát okozhat. Sűrűségük általában kisebb a víznél. Vízgőzzel 100 C körül átdesztillálnak. Mivel az illóolajok igen drágák, gyakran hamisítják őket. A hamisításhoz olcsó illóolajat (pl. terpentint), alkoholt, ásványi olajat és ftálsav-észtereket használnak. A parfümillóolajok mesterségesen előállított illóolajok, tehát nem növényi eredetűek, terápiás hatással nem rendelkeznek. Szín Színe legtöbbször áttetsző, színtelen vagy világossárgás színezetű (narancs, pacsuli, koriander, kömény), de lehet zöld (pl. a kaporhajtás olaja), sötétkék is (pl. az orvosi székfű, a cickafark vagy a fehér üröm olaja). A kék színt a kamazulén vegyület jelenléte okozza. A kasszia fahéj illóolaja barnásvörös színű, megfelelve a barnásvörös fakéreg színének. Illat Illatnak a pozitív hatású szagérzetet nevezzük. Az illóolajok illata jellegzetes, inkább kellemesek. A kellemes illat egy-egy vegyülethez köthető. Így pl. az ánizs anetolszagú, a levendula illatát a linalil-acetát vegyületnek köszönheti. A kakukkfüvek illóolaja timolszagú. A konyhakömény illóolaja karvonszagú, a szegfűszeg illóolaja eugenol illatú. Kellemetlen (gázolajra emlékeztető) szaga van például a mirhafű illóolajának, a kámfor illóolaj pedig átható szagú. Az eukaliptusz illóolaja fűszeres szagú (cineol). A kapor friss hajtásából kinyert illóolaj kapor illatú. Az illat kialakításában nemcsak a fő hatóanyagok, hanem a kísérőanyagok is szerepet játszhatnak. A citrom illóolajának kellemes illatában kumarin típusú vegyületek is közrejátszanak. Az illat alapján igen könnyen azonosítható az illóolaj drog, de a biztos azonosításhoz többféle módszert kell együttesen alkalmazni. Íz A jellegzetes illathoz gyakran jellegzetes íz is párosul. Mint ahogy az illatok kialakulását befolyásolták a hatóanyag-komponensek, elmondható ez az ízek kialakulásáról is. A borsmenta illóolaja hűsítő ízű (a menthol okozza), míg a fodormenta leveléből kinyert illóolaj nem hűsít (nincs benne menthol). A fodormenta illóolaja inkább csípős ízű, és az íz a köményre emlékeztető karvontartalma miatt. A hűsítő ízt a mentolon kívül más vegyületek is kiválthatják A kámforfa illóolaja pl. égető, keserű és hűsítő ízű, bár mentolt nem tartalmaz, inkább aromás komponensek a jellemzőek. Az eukaliptusz illóolaj először égető, később hűsítő ízű. A koriander illóolaj aromás csípős ízű és édeskés. A citrom illóolaja csípős, citrom szagú, zamatos, később keserű ízű. A szeszkviterpén főhatóanyagú illóolajok (pl. kamilla, üröm, cickafark) íze általában kesernyés. Az ízeknek szintén szerepük van az azonosításban. Oldékonyság Az illóolaj hidrofób, azaz víztaszító. Vízben rosszul, szerves oldószerben jól oldódik. Bomlékonyság Az illóolajok fényre, hőre és levegőre érzékenyek, hatásukra oxidálódnak, gyantásodnak. PETRIK TISZK TÁMOP /1-2F drog14_tj.indd :58:43

12 Az illóolajok összetétele Sokféle vegyületből állnak. Az illóolajok összességükben több mint 500 féle komponenst is tartalmazhatnak. Egy-egy illóolaj körülbelül féle vegyületből áll. Fő hatóanyagaik a monoterpének, szeszkviterpének és az aromás fenil-propán származékok. Terpén vegyületek Fontos növényi alapvegyület az 5 db C atomot tartalmazó izopentil-pirofoszfát (röviden IPP) molekula. Az IPP molekulákból a növényben bioszintézissel képződő vegyületeket gyűjtőnévvel terpenoidoknak (terpéneknek) nevezzük. Két db IPP molekula egy C 10 H 16 összegképletű vegyületet hoz létre, ennek izomerjei és származékai a monoterpén komponensek. Attól függően, hogy a 10 C-atom nyílt láncot vagy zárt láncot hoz létre, vázszerkezetük többféle lehet. A nyíltláncúakat aciklikusnak (pl. a levendula linalil-acetátja), a zárt láncúakat monociklikusnak (ha egy gyűrű van pl. a kakukkfüvek timolja) vagy biciklikusoknak (ha a molekula térszerkezetére a 2 gyűrű a jellemző pl. az eukaliptusz cineolja) nevezzük. Ha 3 db IPP molekula kapcsolódik össze, szeszkviterpén komponensek keletkeznek. Ez esetben az alapvegyület 15 db C atomot tartalmaz és sokféle, általában 3 gyűrűből álló szerkezetek jönnek létre (pl. a fehér üröm artabszint hatóanyaga). Előfordulhat egy gyűrűs szerkezet is (pl. a cickafark, kamilla, római székfű illóolajának ά-bizabolol komponense), de ekkor az oldallánc a hosszabb és a 15-C atom megtalálható a molekulában. Léteznek 2 gyűrűből álló szeszkviterpének is, ilyen az illóolaj kék színét okozó kamazulén, amely a matricinből átalakulással jön létre és csak 13 db C atomot tartalmaz (magyarázata: szénvesztés történt bioszintéziskor). A kamazulén kitűnő gyulladásgátló hatású vegyület. Aromás vegyületek Jelentős főhatóanyagok az aromás szerkezetű gyűrűt tartalmazó fenil-propán származékok is. A benzolgyűrű egy vagy több hidrogénatomja helyett alkoholos hidroxil, aldehid, karboxil és keton csoportok is fellelhetők. Lehetnek észterek is. Kémiailag az illóolaj komponensek alkánok vagy alkének, valamint ezek oxidált származékai. Az illóolajokban tehát találhatók alkoholok, aldehidek, ketonok, laktonok, oxidok, fenol-származékok, sőt észterek, valamint S- és N-tartalmú vegyületek is. (Banai, 2005, ( ) Próbálja önállóan felrajzolni az illóolajokban található főhatóanyagok csoportosítási sémáját! Az illóolaj olyan növényből kinyert drog, amely tömény, illékony, jellegzetes ízű és illatú, hidrofób folyadék, több száz komponens alkotja, fő hatóanyagai a monoterpének, szeszkviterpének, fenil-propán-vegyületek és ezek származékai, gyógyító hatással bír és fény és levegő hatására gyantásodik. 12 drogismereti laboratóriumi gyakorlatok tanulói jegyzet II/14. évfolyam drog14_tj.indd :58:43

13 Mit gondol, milyen különbségek vannak az illóolaj és a zsíros olaj között? Otthon végezze el a következő megfigyelést! 1. Cseppentsen fehér papírra tetszés szerinti 100%-os tisztaságú növényi illóolajat, és mellé napraforgó-főzőolajat! Mit tapasztalt? Melyik hagyott zsíros nyomot? 2. Hasonlítsa össze a két olaj párolgási sebességét! Mit tapasztalt? Melyik párolgott gyorsabban? A növényi olaj kémiailag az észter vegyületek közé tartozik. A növényi illóolaj nem egy vegyülettípus, hanem igen sok vegyület finom eloszlású keveréke. 1. Mit gondol? Felírható-e kémiai képlettel a konyhakömény kaszattermésének illóolaja? a napraforgó kaszattermésének olaja? 2. Hallott-e már olyan esetről, hogy megavasodott az élelmiszerkamrában a napraforgó-főzőolaj? megavasodott a karácsonyi párologtató díszedényben a narancsillóolaj? Az illóolajok helye a növényekben Előfordulás a növényi szervben A drogformák neveinek magyar jelentése megtalálható a tankönyv oldalán: folium (pl. borsmenta, fodormenta, orvosi zsálya, rozmaring, eukaliptusz, erdei fenyő) herba (pl. citromfű, fehér üröm, cickafark, bazsalikom, izsóp, kakukkfüvek, borsikafű) pericarpium (pl. citrom, narancs) fructus (pl. édeskömény, konyhakömény) flos (pl. rozmarig, szegfűszeg, narancs) anthodium (pl. orvosi székfű) petallum (pl. fehér rózsa, damaszkuszi rózsa, tubarózsa) galbulus (pl. közönséges boróka) radix (pl. lestyán, orvosi kálmos) cortex (pl. fahéj) bacca (pl. közönséges boróka) lignum (pl. kámforfa) Az orvosi székfű növény fészekvirágzata tartalmazza az illóolajat. Mit gondol, mi az oka annak, hogy a VIII. Magyar Gyógyszerkönyv nem tartalmazza a Chamomillae anthodium drogot, holott a VII. Magyar Gyógyszerkönyvben még így szerepelt? A probléma megoldásához látogasson el a következő linkre: A Hungaropharma ZRt évi közleményeiből A Magyar Gyógyszerkönyv VIII. kiadása szerinti új cikkek cím alatti táblázat. Elérhető az interneten: ( ) Előfordulás szövettani megközelítésben: a sejt protoplazmájában, fénytörő cseppben (pl. a kalla virágzati fellevelében), illóolajjáratban (pl. kömény-, koriandertermésben, orbáncfű levelében), illóolajtartóban (pl. édeskömény termésében), illóolajtartó tokban (pl. eukaliptusz levelében, szegfűszeg virágbimbójában), mirigypikkelyben (pl. kerti kakukkfű, sárkányfű virágos hajtásában, borsmenta levelében), PETRIK TISZK TÁMOP /1-2F drog14_tj.indd :58:44

14 mirigyszőrben (pl. orvosi székfű, római székfű virágjában, kakukkfüvek, majoránna virágos hajtásában, zsályák, menták levelében, levendula virágjában). Kíváncsi rá, hogyan is nézhet ki egy mirigypikkely? Melyik növényi családra jellemző ez a szövettani képződmény? A 8 db sugarasan álló sejtből felépülő fejjel rendelkező mirigyszőrt mirigypikkelynek nevezzük. Ha érdekli a válasz, rajzos információkat kaphat Dános Béla Farmakobotanika című könyvének 306. oldalán, a 67. ábra F rajzán a c jelnél. A szöveges magyarázatot pedig a 310. oldalon találja. (Dános, 1997) A VIII. Magyar Gyógyszerkönyv oldalán szintén megtalálható a mirigyszőr és a mirigypikkely összehasonlítása. Az illóolaj minőségének és mennyiségének biztosítása A növény vegetációs időszakában Minőségüket és mennyiségüket nagyon sok tényező befolyásolhatja. Így pl. a talaj összetétele, típusa, az éghajlati körülmények, a földrajzi fekvés, a tengerszint feletti magasság, a növény életkora, az illóolajtartalmú növényi rész gyűjtésének időpontja, a gyűjtés körülményei. Rácz és munkatársai 1978-ban, majd 1984-ben publikálták vizsgálataikat. A moldvai sárkányfű nevű ajakos virágú növény egységesnek tekinthető populációjának magvaiból a Kis Küküllő vízgyűjtő területén (volt Csehszlovákia térsége), különböző tengerszint feletti magasságon ( m) telepített öt állományából gyűjtöttek mintákat. Megvizsgálták a minták illóolaj-tartalmát és összetételét. Az alábbi grafikon a két főkomponens (citrál a és b) hatóanyag- és az összes illóolaj-anyagtartalom mennyiségi változását mutatja meg a tengerszint feletti magasság függvényében. Milyen szabályszerűséget tudhatunk meg, ha elemezzük a grafikon adatait? Holm és munkatársai 1988-ban és 1984-ben végezték vizsgálataikat, szintén moldvai sárkányfű populációkban. Azt figyelték meg. Hogyan változik a növények egyedfejlődésének függvényében az illóolajban a főkomponensek mennyiségi aránya. Ha érdekel a vizsgálat eredménye, az alábbi linken megtalálható: Kakasy András Zoltán (2006) Új adatok a Dracocephalum fajok fitokémiai ismeretanyagához. Doktori értekezés old. Elérhető az interneten: live/vedes/export/kakasyandras.d.pdf ( ) 14 drogismereti laboratóriumi gyakorlatok tanulói jegyzet II/14. évfolyam drog14_tj.indd :58:44

15 Vannak olyan gyógynövénybabonák, melyek a hold állásával (pl. telihold) hozzák összefüggésbe egy-egy gyógynövény hatóanyagtartalmának mennyiségét. Mi a véleménye, van valamilyen alapja ezeknek a népi hiedelmeknek? Elképzelhetőnek tartja-e, hogy eljön az idő, amikor a csillagászok fogják meghatározni egy-egy illóolajos növényfaj legkedvezőbb gyűjtési idejét? Szárításkor A folyamatot gyorsan, kis hőmérsékletű levegővel, az előírásokat betartva kell elvégezni. Arra azonban vigyázzunk, hogy a gyorsítást ne a szárító levegő hőmérsékletének növelésével hajtsuk végre. Az illóolajos levelek és hajtások mesterséges szárításkor még a C meleget sem tűrik el anélkül, hogy tartalmuk ne szenvedne károsodást. Az illóolajos leveleket és füveket a legtanácsosabb szellős padláson szárítani. Vannak speciális előírások is, melyek konkrét fajra vonatkoznak. Kész illóolaj esetében 1. az illóolajok megóvására javasolt: alacsony hőmérséklet (20 C alatt). Vigyázat! A citrom illóolaja túl alacsony hőmérsékleten megzavarosodik! levegő kizárása sötét hely. 2. Az illóolaj tárolása, szállítása: nagy mennyiségű illóolaj esetén fémedény (kanna) fémtartály. A fém lehet horganyzott bádog vagy alumínium. A műanyag edény anyagával az illóolaj kémiai reakcióba léphet. kis mennyiségű illóolaj esetén kis barna üveg, melynek dugója nem lehet gumi. A gumidugó anyagával az illóolaj kémiai reakcióba léphet. Legjobb a parafa dugó. PETRIK TISZK TÁMOP /1-2F drog14_tj.indd :58:44

16 Illóolaj-kémia 2. feladat A nevekkel ellátott képleteket ragassza az óriásplakát megfelelő oszlopába! 3. feladat Töltse ki a táblázatot! Munkalap az illóolaj-kémia gyakorlathoz Névadó növény neve:... Rajzoljon fel minél többet a csoportnévadó illóolajos gyógynövény illóolajában szereplő főhatóanyagok kémiai képleteiből! Írja fel a képletek alá a vegyületek nevét is! 4. feladat Házi feladat: Írja be az adott gyógynövény illóolajában szereplő főhatóanyagok neveit a táblázatba! 16 drogismereti laboratóriumi gyakorlatok tanulói jegyzet II/14. évfolyam drog14_tj.indd :58:44

17 ILLÓOLAJOK FŐHATÓANYAGAINAK KÉMIAI RENDSZERE TERPÉNEK MONOTERPÉNEK SZESZKVITERPÉNEK ACIKLIKUSAK MONOCIKLIKUSAK BICIKLIKUSAK AROMÁS ANYAGOK (FENILPROPÁN- SZÁRMAZÉKOK) PETRIK TISZK TÁMOP /1-2F drog14_tj.indd :58:44

18 Az illóolajok felhasználása 5. feladat Töltse ki a hiányos táblázatot! A tankönyv oldalán található táblázat használata ( Az illóolajok és hatásaik címmel) segítheti a feladat gyorsabb megoldását. A táblázat kitöltéséhez igénybe lehet venni dr. Brencsán Új orvosi szótárát és a tankönyv latin szómagyarázatát ( old) és bármilyen szakirodalmat! A) változat Az illóolajok szerepe a gyógyításban és a betegségek kialakulásának megelőzésében antifungalis expectorans spasmolyticum antirheumaticum izzadásgátló gyulladáscsökkentő viszketésgátló légfrissítő B) változat Az illóolajok szerepe a gyógyításban és a betegségek kialakulásának megelőzésében cholagohum sedativum antivirialis, antibacterialis carminativum illatosító depresszióellenes sebkezelő szájápoló A szó magyar jelentése görcsoldó A szó magyar jelentése az epe folyását elősegítő szer Gyógynövény magyar nyelvű megnevezése, amely rendelkezik ilyen hatású illóolajjal izsóp Gyógynövény megnevezése, amely rendelkezik ilyen hatású illóolajjal majoránna 18 drogismereti laboratóriumi gyakorlatok tanulói jegyzet II/14. évfolyam drog14_tj.indd :58:44

19 C) változat Az illóolajok szerepe a gyógyításban és a betegségek kialakulásának megelőzésében diureticum analgeticum fotodinámiás hatás amarum stresszoldó abortív köhögéscsökkentő bőrregeneráló D) változat Az illóolajok szerepe a gyógyításban és a betegségek kialakulásának megelőzésében diaphoreticum anthelminticum dezinficiens aphrodisiacum orrdugulás csökkentő hányinger csökkentő hajerősítő, hajnövesztő rovarűző A szó magyar jelentése fájdalomcsillapító A szó magyar jelentése izzadást kiváltó szer Gyógynövény megnevezése, amely rendelkezik ilyen hatású illóolajjal mezei cickafark Gyógynövény megnevezése, amely rendelkezik ilyen hatású illóolajjal gilisztaűző varádics Házi feladat: Ha nem sikerült a megbeszélések során az 5. feladat valamennyi táblázatát kitölteni, a táblázatok kitöltésének befejezése otthoni feladat lesz! PETRIK TISZK TÁMOP /1-2F drog14_tj.indd :58:44

20 Az illóolajok tudományos nevezéktana és a szabályok alkalmazása Az illóolajok latin elnevezésénél a birtokos eset képzésének szabályait kell elsajátítani és alkalmazni. Kettős nevezéktant használunk, ami azt jelenti, hogy az illóolaj latin neve minimum két szóból áll. Első név az anyanövény latin neve nemzetségnév, fajnév vagy a teljes név birtokos esetben Második név aetheroleum szó (ami illóolajat jelent) A birtokos eset képzésének szabályai a latin név végződése: ha -us vagy -um, a birtokos jel: -i ha -a, a birtokos jel: -ae (kiejtve é ) Első példa: Chenopodium ambrosioides féregűző libatop Chenopodii aetheroleum féregűző libatop illóolaja Második példa: Melissa officinalis citromfű Melissae aetheroleum citromfű illóolaja 20 drogismereti laboratóriumi gyakorlatok tanulói jegyzet II/14. évfolyam drog14_tj.indd :58:44

21 6. feladat Önellenőrző tesztek Az illóolajokról tanultak írásos önellenőrzése Tudáspróba A változat Elért pontszám:. A/1. Mit jelent a diureticum kifejezés? (1 pont) Húzza alá a helyes választ! a) köptető b) vizelethajtó c) féregűző d) nyugtató A/2. Helyezze el az illóolaj-komponensek kémiai rendszerében a megadott vegyületet! (6 pont) Töltse ki a táblázatot! Illóolaj-komponens Hatóanyagtípus Melyik gyógynövényben található meg? (magyar név) transz-anetol citrál PETRIK TISZK TÁMOP /1-2F drog14_tj.indd :58:45

22 A/3. Mi a növény illóolajának a tudományos neve? (4 pont) Írja be az üres oszlopba a növényhez tartozó illóolajnév betűjelét! 1. Mentha piperita a) Matricariae aetheroleum 2. Achillea millefolia b) Carvi aetheroleum 3. Carum carvi c) Menthae piperitae aetheroleum 4. Matricaria recutita d) Achilleae aetheroleum A/4. Melyek az illóolajok legfontosabb jellemzői? (1 pont) Karikázza be azokat a válaszokat, amelyeket helyesnek gondol! a) az építőkövei izopentil-pirofoszfát vegyületek b) szobahőmérsékleten jelentéktelen a párolgásuk c) tömény hidrofób folyadékok d) sok vegyületből álló, vegyes komponensű illékony vegyületek elegye e) hamisításukhoz többek közt olcsó terpentin illóolajat használnak A/5. Nevezzen meg három előfordulási helyet, ahol szövettanilag megtalálható az illóolaj a növényben! (3 pont) drogismereti laboratóriumi gyakorlatok tanulói jegyzet II/14. évfolyam drog14_tj.indd :58:45

23 Tudáspróba B változat B/1. a) izzasztó b) fertőtlenítő c) izzadásgátló d) étvágyjavító Pontszám: Mit jelent a dezinficiens kifejezés? (1 pont) Húzza alá a helyes választ! B/2. Helyezze el az illóolaj-komponensek kémiai rendszerében a megadott vegyületet! (6 pont) Töltse ki a táblázatot! Illóolaj-komponens Hatóanyagtípus Melyik gyógynövényben található meg? (magyar név) menthol B/3. A növény melyik szervében található az illóolaj? (4 pont) Írja be az üres oszlopba a növényhez tartozó illóolajgazdag szerv betűjelét! 1. Pimpinella anisum a) Petallum 2. Lavandula angustifolia b) Fructus 3. Rosa alba c) Folium 4. Petroselinum hortense d) Flos PETRIK TISZK TÁMOP /1-2F drog14_tj.indd :58:45

24 B/4. Melyek az illóolajok legfontosabb jellemzői? (1 pont) Karikázza be azokat a válaszokat, amelyeket helyesnek gondol! a) Szeszkviterpének, monoterpének és aromás vegyületek mellett alkohol, keton, aldehid is található bennük. b) Használatuk az állatgyógyászatban is javasolt. c) Növényből kivont elegyek, melyek fényre, hőre, levegőre érzékenyek. d) Több alkotó vegyületüket még nem sikerült azonosítani. e) A 100%-os tisztaságú illóolaj fehér papírra cseppentve zsíros nyomot hagy. B/5. Nevezzen meg hármat az illóolajok minőségi megóvásának szabályaiból! (3 pont) drogismereti laboratóriumi gyakorlatok tanulói jegyzet II/14. évfolyam drog14_tj.indd :58:45

25 Függelék Illóolajos növények fajlista Lamiaceae Ajakosak családja Mentha piperita borsosmenta Mentha spicata varietas crispa fodormenta Lavandula angustifolia levendula Melissa officinalis citromfű Thymus vulgaris kerti kakukkfű Thymus serpillum keskenylevelű (mezei) kakukkfű Origanum vulgare szurokfű Ocimum basalicum bazsalikom Majorana hortensis majoránna Hyssopus officinalis izsóp Salvia officinalis orvosi zsálya Rosmarinus officinalis rozmaring Satureja hortensis borsikafű (csombord) Cupressaceae Borókafélék családja Juniperus communis közönséges boróka Myrtaceae Mirtuszfélék Eucalyptus globulus eukaliptusz Syzigum caryophyllum szegfűszegfa Rutaceae Rutafélék családja Citrus medica subspecies limonum (Citrus limon) citrom Citrus auranthium varietas amara keserű narancs Citrus auranthium varietas dulcis (Cirus sinensis) édes narancs Lauraceae Babérfélék családja Cinnamomum cassia fahéjfa Cinnamomum camphora kámforfa Apiaceae Ernyősvirágzatúak családja Pimpinella anisum ánizs Carum carvi konyhakömény (kömény) Foeniculum vulgare édeskömény Petroselinum crispus petrezselyem Anethum graveolens kapor Levisticum officinale lestyán Coriandrum sativum koriander Asteraceae Fészkesvirágzatúak családja Artemisia absinthium fehér üröm Artemisisa vulgaris fekete üröm Matricaria recutita orvosi székfű (kamilla) Tanacetum vulgare gilisztaűző varádics PETRIK TISZK TÁMOP /1-2F drog14_tj.indd :58:45

26 Achillea collina mezei cickafark Rosaceae Rózsafélék családja Rosa species-ek rózsafélék (pl. damaszkuszi, fehér stb.) Chenopodiaceae Libatopfélék családja Chenopodium ambrosioides mirhafű Abietaceae Fenyőfélék családja Pinus silvestris erdei fenyő 26 drogismereti laboratóriumi gyakorlatok tanulói jegyzet II/14. évfolyam drog14_tj.indd :58:45

27 ILLÓOLAJBAN GAZDAG GYÓGYNÖVÉNYEK ÉS CSALÁDJAIK MORFOLÓGIAI ÉS HATÓANYAG-KÉMIAI BEMUTATÁSA. FAJ- ÉS CSALÁDFELISMERÉS BEVEZETÉS Ennek a témakörnek az a célja, hogy ön 1. ismerje a legfontosabb illóolaj-tartalmú növények tudományos neveit latinul, magyarul, 2. legyen képes azonosítani a növényeket szöveges jellemzés, rajz, kép, élő vagy préselt minta alapján, 3. tudjon különbséget tenni az összetéveszthető fajok között, 4. tudjon következtetni az egyediből a tipikusra (faj jellemzése család jellemzése), 5. tudja rendszerezni a gyógynövényeket adott szempontok alapján (család, hatóanyag), 6. képes legyen adott növényfaj morfológiai és hatóanyag-kémiai bemutatására, felhasználásának ismertetésére. Követelmények Azonosítsa a legfontosabb illóolaj-tartalmú növényeket képekről, ábrákról, préselt (és élő) mintákról. Nevezze meg a növényeket magyar és latin nevükkel. Rendszerezze családokba az illóolajos növényeket. Végezze el ajakos virág, fészkes (csöves, nyelves) és ernyős virág, illetve virágzat morfológiai vizsgálatát munkalap segítségével, tapasztalatait rögzítse rajzban is (habitusrajz). Végezze el ajakos, fészkes, rózsaféle és ernyős virágzatú növény szárának, hajtásának összehasonlító vizsgálatát munkalap segítségével. Rajzolja le a szárak keresztmetszeti képét. Végezze el különböző kaszat és ikerkaszat termések (koriander, kapor, konyhakömény, édeskömény, ánizs, foltos bürök) morfológiai vizsgálatát munkalap segítségével. Tapasztalatait rögzítse rajzban is: (terméskeresztmeszet, habitusrajz). Végezze el a citrom, a bazsalikom, a borsikafű és a borókabogyó terméseinek morfológiai vizsgálatát munkalap segítségével, tapasztalatait rögzítse rajzban is. Végezze el a levelek (borsmenta, fodormenta, eukaliptusz, citrom, orvosi zsálya, rozmaring, cickafark, kakukkfű, rózsa, kapor, kamilla) morfológiai vizsgálatát (levelek alakja, széle, összetétele, levéllemez tagoltsága), tapasztalatait rögzítse rajzban is (habitusrajz). Végezze el az ajakosok, fészkesek, rutafélék, és ernyősök hatóanyag-kémiai bemutatását szakszöveg elemzése alapján. Rendszerezze az illóolajos növényeket a főhatóanyag típusa szerint. Magyarázza a családhoz való tartozást a családbélyegek táblázatos összefoglalásával (szár, levél, virág, termés, hatóanyag-kémia). Készítsen bemutató tablót a legfontosabb illóolajos növényi családokról (Asteraceae, Apiaceae, Lamiaceae, Rutaceae). Élő és préselt minták, képek, és szövegek alapján azonosítsa a gyógynövények családjait. Mutassa be az egyes illóolajos fajok főbb jellemzőit rajzban, szövegben. Hasonlítsa össze az azonos és eltérő tulajdonságokat. PETRIK TISZK TÁMOP /1-2F drog14_tj.indd :58:45

28 Végezze el növénypárok morfológiai vizsgálatát szövegelemzések, rajzok és képek alapján. Ne téveszsze össze a fajokat! Legyen képes önálló kutatómunka és forráselemzés keretében egy illóolajos gyógynövényt írásban és szóban bemutatni, a morfológiai és a hatóanyag-kémiai szempontrendszer alapján. A NÖVÉNY SZERVEI A gyógynövényekről morfológiai jellemzés készítéséhez és a családra jellemző bélyegek kiemeléséhez meg kell ismerkedni a növény szerveinek az alaktani sajátságaival. Szerv: meghatározott működésre csoportosult szövetegyüttes. Létfenntartó (vegetatív) növényi szervek: gyökér, szár, levél. Szaporító (generatív) növényi szervek: virág és a termés. A szervek valamennyien alkalmasak arra, hogy illóolajokat tartalmazzanak. Az, hogy az egyes növényi fajoknál melyik szervben, a szerv melyik részében lelhető fel az illóolaj, jellemző az adott növényi családra. A növényi szervek alaktani sajátságaiból következtethetünk a fajra, a családra. Az adott család jellemzőinek ismerete pedig segít minket az ismeretlen növényi fajok azonosításában, melyre nagy szükségünk van a gyógynövények gyűjtésének megszervezésében és lebonyolításában, a minőségi drog nyeréséhez. Ha más fajok növényi részei gyűjtéskor bekerülnek a gyűjtött anyagba, a drog nem felel meg a minősítési követelményeknek, ezért ki kell válogatni. Ha mérgező növényi részek is belekeverednek a gyűjtött anyagba, a gyűjtött minta szennyezettnek minősül és meg kell semmisíteni! A szárral, levéllel, virággal és terméssel kapcsolatos ismereteket az 1-4. számú gyakorlatok elvégzésénél fogjuk hasznosítani. A szár, levél, virág és termés vizsgálata párhuzamosan négy csoportban történik, az információs lapok segítségével. Mindegyik szerv vizsgálatára 1 óra áll rendelkezésre, mely időkeret magába foglalja a vizsgálatot, a táblázat kitöltését és a nyert vizsgálati eredmények adatainak ismertetését. A szár A harasztok, nyitvatermők és zárvatermők leveles szárát hajtásnak nevezzük. A hajtás viszonylagosan korlátlan növekedésű tengelye a szár. A levelek a szár függelékei. Az egy vagy két évig élő növények nem fejlesztenek annyi levelet, hogy nagyon erős szárra legyen szükségük. Ezeket lágy szárú növényeknek nevezzük. A lágy szárú növény szárát akkor nevezzük dudvás szárnak, ha állománya puha, húsos és leveleket visel, például a borsos menta esetében. Vannak olyan dudvás szárú növények, amelyek hajlamosok a fásodásra. Ilyen pl. a kerti kakukkfű, melynek alsó része fás, felső része lágy. A szalmaszár olyan lágy szár, amely belül üreges, és rajta szárcsomók vannak, mint pl. a búzánál. A több évig élő növények egyre több levelet fejlesztenek, és az egyre nagyobb lombot csak egyre vastagabb szár tudja megtartani. Ezért alakulnak ki a fás szárú növények. A fás szárú növény lehet fa, cserje (bokor), és különleges, nem elágazó törzsű pálmafák. Félcserje az orvosi zsálya, cserje pl. a rozmaring, rózsa vagy a közönséges boróka, fa pl. az eukaliptusz, a narancs és a citrom. A levelek a száron négyféleképpen helyezkedhetnek el: 28 drogismereti laboratóriumi gyakorlatok tanulói jegyzet II/14. évfolyam drog14_tj.indd :58:45

29 1. ábra. A levélállás főbb típusai (Dános, 126. old.) A = szórt, B = sorban átellenes, C = keresztben átellenes, D = örvös Szórt levélállás esetén egy szárcsomón egy levél található (zeller, konyhakömény). Átellenes levélállásról beszélünk, ha egy szárcsomón két levél található, egymással szemben (lonc). Keresztben átellenesen állnak a levelek, ha egy szárcsomón két levél található egymással szemben, de az egymás feletti szárcsomókon lévő levelek derékszöget zárnak be egymással (majoránna, levendula, fodormenta). Ez azt jelenti, hogy felülről nézve keresztben állnak egymásra az egymás feletti szárcsomók levelei. Örvös a levélállás, ha a szárcsomón körben egyszerre több levél található, s ez szárcsomónként ismétlődik (szagos müge). A hajtás módosulhat különböző funkciók végrehajtására. Így módosulhat raktározásra (kaktusz), védekezésre (kökény), kapaszkodásra (borostyán), felszívásra (filodendron). Az illóolajos növények körében védekezésre módosult hajtásokkal, a tüskével (rózsa) és a tövissel (citrom) találkozhatunk. Mit gondol, egyszerű manuális vizsgálattal kideríthető-e, hogy a növény hajtásán található szúrós képződmény tüske vagy tövis? Próbálja eltávolítani a sóskaborbolya és a rózsa díszbokor szúrós képződményét! Melyiket tudja könnyebben eltávolítani? Az egyik képződmény könnyen letörik, mivel csak a felületi bőrszövet módosulásáról van szó, edénynyalábok nincsenek benne. Ezt tüskének nevezzük. Ezzel szemben a tövisnél a módosulásban edénynyalábok is vannak, így sokkal nehezebben törik le. A hajtásmódosulások úgy is csoportosíthatók, hogy föld felett vagy föld alatt találhatók. Gyógyászati szempontból igen fontosak a föld alatti módosulások. Ezek: hagyma, hagymagumó, hajtásgumó, rizóma. Illóolajat tartalmaz pl. az orvosi kálmos rizómája. A rizóma (gyöktörzs) a talajban függőlegesen, vízszintesen vagy ferdén elhelyezkedő raktározó és szaporító hajtás. PETRIK TISZK TÁMOP /1-2F drog14_tj.indd :58:45

30 1. gyakorlat Növényi szár és hajtás morfológiai vizsgálata Név, osztály:... Vizsgálat dátuma:... Feladat Ön egy gyógynövényeket feldolgozó vállalkozás alkalmazottja. Azt a feladatot kapta, hogy szervezze meg és irányítsa szakszerűen a megrendelt illóolajos gyógynövényfajok begyűjtését. Adja kézbe a gyűjtendő illóolajos növényfajok egy-egy példányát, és tanítsa meg a gyűjtést végző munkásoknak, hogyan ismerhetik fel a gyűjtendő fajokat a szár és a hajtás vizsgálata alapján! A munkásoknak tudniuk kell azt is, hogy mely fajokat gyűjtjük természetes lelőhelyükön, és melyeket termesztett példányokból. A gyakorlat elvégzésére rendelkezésre álló idő: 60 perc A beadás határideje: a gyakorlat vége INFORMÁCIÓS LAP Szükséges anyagok: a vizsgálandó hajtások: majoránna, kapor, mezei kakukkfű, mezei cickafark, levendula, fehér rózsa, rozmaring Szükséges eszközök: borotvapenge, nagyító A vizsgálat lépései Alaposan tanulmányozza át a tanulói jegyzetben található ismertetőt a szárak fajtáiról, a szár keresztmetszeti képéről, a száron a levelek állásáról, a hajtás módosulatairól! A feladatok megoldásához használja a jegyzet rajzos anyagait is! Ha elakad, segíthetnek a tankönyv faj-jellemzései is. 1. Készítsen keresztmetszetet a növény szárából! 2. Rajzolja le egyszerűen a keresztmetszet képét! 3. Milyen síkidomot kapott? (kör, négyzet, téglalap, ötszög stb.) 4. Milyen típusú a szár? 5. Vizsgálja meg, talál-e csíkoltságot, bordákat vagy szőröket a szár felületén! 6. Vizsgálja meg, van-e a száron hajtásmódosulás! 7. A talált hajtásmódosulás milyen célból jött létre? 8. Vizsgálja meg a levelek állását a száron! 9. Jelölje x-szel a természetes környezetükben gyűjtendő fajokat! 30 drogismereti laboratóriumi gyakorlatok tanulói jegyzet II/14. évfolyam drog14_tj.indd :58:45

31 Dokumentálás Töltse ki a táblázatot! Vizsgálandó növények/vizsgálati szempontok mezei kakukkfű majoránna rozmaring kapor levendula fehér rózsa mezei cickafark Szár keresztmetszeti rajz, a síkidom neve Szár típusa A szár felülete (sima, csíkos, szőrös stb.) Van hajtásmódosulás? A talált hajtásmódosulás célja Réten gyűjthető fajok Levelek állása A növény családja Megjegyzés Értékelés szempontjai A munka szakszerűsége 50% A dokumentálás pontossága, esztétikuma 50% PETRIK TISZK TÁMOP /1-2F drog14_tj.indd :58:46

32 A levél A levél alapvetően a növény fotoszintetizáló szerve. Három fő részből áll: levélalap, levélnyél és levéllemez. A levélnyél típusa szerint a levél lehet nyeles, ülő, szárölelő vagy szárra lefutó lemezű. A levéllemez alakja lehet: kerek, hosszúkás, lándzsás, szálas, lapát alakú, rombusz alakú, tojásdad, visszás tojásdad, szíves, dárdás, vese és pajzs alakú. Előfordulhat olyan eset is, amikor ugyanazon növényegyeden különböző alakú leveleket lehet találni (pl. koriander). Ezt a jelenséget heterofíliának nevezzük. 2. ábra. A levélalak típusai (Oláh, 308. old.) A levéllemez tagoltsága szerint lehet egyszerű vagy összetett a levél. Az egyszerű levél lehet ép, lehet karéjos, ha a tagoltság legfeljebb a féllemez harmadáig ér, lehet hasadt, ha a tagoltság a féllemez feléig ér, lehet osztott, ha a tagoltság a féllemez felén túlér, de a középeret nem éri el és lehet szeldelt, ha a tagoltság a főeret is eléri. (A kezdőbetűk a növekvő tagoltság szerint összeolvasva a khosz szócskát adják ki, így könnyebb megjegyeznünk a tagoltsági fokozatokat.) 32 drogismereti laboratóriumi gyakorlatok tanulói jegyzet II/14. évfolyam drog14_tj.indd :58:46

33 3. ábra. Az egyszerű levél levéllemezének tagoltsága (Dános, 127. old.) Az összetett levél lehet páratlanul szárnyalt (2. rajz), lehet párosan szárnyalt (3. rajz), lehet tenyeresen összetett (4. rajz). 4. ábra. Az összetett levél levéllemezének tagoltsága (Oláh, 308. old.) (1. rajz = egyszerű tagolatlan levéllemez) A levél csúcsa lehet hegyes, lekerekített és kicsípett. A levél széle lehet ép, hullámos, fűrészes, kétszeresen fűrészes, fogas és csipkés. PETRIK TISZK TÁMOP /1-2F drog14_tj.indd :58:46

34 5. ábra. A levélszél jellemző típusai (Dános, 127. old.) Milyen alakú és szélű levelek találhatók az itt látható illatos ánizs növényen? egyik levél: alakja:... széle:... másik levél: alakja:... széle:... Mi a neve ennek a jelenségnek? ábra. (Dános, 131. old.) 34 drogismereti laboratóriumi gyakorlatok tanulói jegyzet II/14. évfolyam drog14_tj.indd :58:46

35 2. gyakorlat A levelek morfológiai vizsgálata Név, osztály:... Vizsgálat dátuma:... Feladat Ön egy gyógynövényeket feldolgozó vállalkozás alkalmazottja. Azt a feladatot kapta, hogy szervezze meg és irányítsa szakszerűen a megrendelt illóolajos gyógynövényfajok begyűjtését. Adja kézbe a gyűjtendő illóolajos növényfajok egyegy példányát, és tanítsa meg a gyűjtést végző munkásoknak, hogyan ismerhetik fel a gyűjtendő fajokat a levelek vizsgálata alapján! A munkásoknak tudniuk kell azt is, hogy mely leveleket gyűjtjük természetes lelőhelyükön, és melyeket termesztett példányokból. A gyakorlat elvégzésére rendelkezésre álló idő: 60 perc A beadás határideje: a gyakorlat vége INFORMÁCIÓS LAP Szükséges anyagok: a vizsgálandó levelek: mezei kakukkfű, rózsa, rozmaring, mezei cickafark, borsosmenta, fodormenta, eukaliptusz, orvosi zsálya, kapor, kamilla Szükséges eszközök: vonalzó A vizsgálat lépései Alaposan tanulmányozza át a tanulói jegyzetben található ismertetőt a heterofilia jelenségről, a levéllemez alakjáról, tagoltságáról, a levélszél és a levélnyél jellemző típusairól, a levelek csúcsáról és a levélösszetételek fajtáiról. A feladatok megoldásához használja a jegyzet rajzos anyagait is! Ha elakad, segíthetnek a tankönyv fajjellemzései is. 1. Rajzolja le a leveleket a munkalapra! 2. Mérje le mm-ben a levél hosszát és szélességét! 3. Vizsgálja meg, találkozik-e a heterofilia jelenségével! 4. Állapítsa meg a levél színét a pontos árnyalat megjelölésével! 5. Azonosítsa be a levéllemez alakját és tagoltságát! 6. Vizsgálja meg a levél nyelének típusát! 7. Nevezze meg, milyen a levél csúcsa! 8. Vizsgálja meg a levél szélét! 9. Jelölje x-szel a természetes környezetükben gyűjtendő fajokat! PETRIK TISZK TÁMOP /1-2F drog14_tj.indd :58:46

36 Dokumentálás: Töltse ki a táblázatokat! Vizsgálandó növények/vizsgálati szempontok Egy levél rajza felülnézetben mezei kakukkfű kamilla rozmaring kapor mezei cickafark Hosszúsága: Szélessége: Van heterofília? A levél színe Levéllemez alakja Levéllemez tagoltsága A levél csúcsa A levélnyél típusa Réten gyűjthető fajok A növény családja Megjegyzés 36 drogismereti laboratóriumi gyakorlatok tanulói jegyzet II/14. évfolyam drog14_tj.indd :58:46

37 Vizsgálandó növények/vizsgálati szempontok Egy levél rajza felülnézetben borsosmenta fodormenta eukaliptusz rózsa orvosi zsálya Hosszúsága: Szélessége: Van heterofilia? A levél színe Levéllemez alakja Levéllemez tagoltsága A levél csúcsa A levélnyél típusa Réten gyűjthető fajok A növény családja Megjegyzés Értékelés szempontjai A munka szakszerűsége 50% A dokumentálás pontossága, esztétikuma 50% PETRIK TISZK TÁMOP /1-2F drog14_tj.indd :58:47

38 A virág A virág a magvas növények korlátolt növekedésű, rövid szártagú szaporító szerve, amely módosult levelekből áll. A virág részei a következők: kocsány, vacok, virágtakaró levelek, ivar levelek. Ivarleveleknek a hím ivarú porzókat és a női ivarú termőt nevezzük. A termő részei: bibe, bibeszál és a magház. A porzó részei: portok és a porzószál. Ha a virágban mindkettő ivarlevél megtalálható, kétivarú virágról beszélünk (narancs, rózsa). Ha csak porzó, vagy csak termő van a virágban, akkor a virág egyivarú (komló, kender). Az olyan virágot, amelyből mind a porzó-, mind a termőtáj hiányzik, meddő virágnak nevezzük (cickafark, napraforgó, kamilla nyelves virágai) Virágtakaró levelek a sziromlevelek és a csészelevelek. A sziromlevelek összességét pártának nevezzük. Ha a sziromlevelek és a csészelevelek teljesen egyformák, lepel virágról van szó. A sziromlevelek, ha összenőttek, forrt pártáról beszélünk (orvosi zsálya, rozmaring). Ha a szirmok nem nőttek össze, a párta szabad szirmú (kapor, rózsa). Virágtípusok a zárvatermő kétszikűeknél: tündérrózsa, boglárkaféle, rózsaféle, pillangós, ernyős, keresztes, szegfűféle, érdeslevelű, tátogató, ajakos, fészkes csöves, fészkes nyelves. 7. ábra. Ajakos virág hosszmetszeti képe és virágdiagramja (Dános, 220. old.) 8. ábra. Ajakos virág habitusrajza felül (fent) és oldalnézetben (lent) (Oláh, 324. old.) 38 drogismereti laboratóriumi gyakorlatok tanulói jegyzet II/14. évfolyam drog14_tj.indd :58:47

39 9. ábra. A fészkes virágzat felépítése (Oláh, 325. old.) 10. ábra. Nyelves virág habitusrajza és virágdiagramja (Dános, 229. old.) 11. ábra. Csöves virág habitusrajza és virágdiagramja (Dános, 229. old.) 12. ábra. Egy ernyős virág habitusrajza és virágdiagramja (Oláh, 324. old. és Dános, 197. old.) A magház állása háromféle lehet: Ha a termő, illetve a magháza a virágban a takarólevelek eredési szintje alatt található, alsó állású magházról beszélünk (C ábra, pl. rózsa, édeskömény); felett található, felső állású magházról van szó (A ábra, pl. majoránna, borsikafű); középállású magház esetén a vacok kehelyszerűen kiszélesedik, a magház pedig ennek a kehely alakú vacoknak az alján ül (B ábra, pl. kutyabenge). PETRIK TISZK TÁMOP /1-2F drog14_tj.indd :58:47