Gyakorlat 2016. márc-ápr
HÁROM NAPOS Táplálkozási napló Neve:
Neve: HÁROM NAPOS Táplálkozási napló FONTOS!!! A napló két hétköznapi (NEM EGYMÁST KÖVETŐ NAP!!!) és egy hétvégi napot tartalmazzon, különben a kitöltés érvénytelen. JELEN ESETBEN (gyakorlatunk) SPORTORIENTÁLT és egyszerűsített Csak EDZÉSNAPOK jönnek szóba: egy vagy kettő vagy három Később a program adatainak gyűjtése szélesíthető: edzésnap, versenynap, pihenőnap. Szakdolgozat is készíthető belőle. Kombinálható mozgás elemzéssel és pszichofiziológiai-kognitív státusz elemzéssel is. Tehát komplex analízis program alakítható ki. Később ez kombinálható az egészségi státus felmérésével is. Továbbá longitudinális vizsgálatok is elvégezhetőek. Jelenleg tehát: egy személy adatai kerülnek feldolgozásra. Minimum tehát 1 személy 1 edzésnap kerül felmérésre.
A napló két hétköznapi (NEM EGYMÁST KÖVETŐ NAP!!!) és egy hétvégi napot tartalmazzon, különben a kitöltés érvénytelen. KITÖLTÉSI EMLÉKEZTETŐ Kérjük, a két hétköznapot úgy válassza ki, hogy azok ne egymást követőek legyenek. Az élelmiszer megnevezése legyen pontos (élelmiszer fajtája, márkája). Az étel megnevezése legyen pontos, teljes (következtetni lehessen belőle az étel legfőbb alkotórészeire illetve a készítési módjára). Az ételkészítéshez felhasznált zsiradék (olaj, zsír, főzőmargarin, stb.) típusa minden esetben szerepeljen. A kenyér esetében meg kell adni az alábbi információkat: a kenyér fajtája, nagysága, a szelet mérete (pl.: 0,5 kg-os rozskenyérből 1 körbe szelet).
A nassolásként akármilyen kis mennyiségben is - elfogyasztott táplálék ne maradjon ki. A mennyiség minden esetben szerepeljen. Az étkezés után és a nap folyamán fogyasztott italok ne maradjanak ki. A vaj illetve a margarin nevét ne keverje össze, valamint szerepeljen annak megjelölése, hogy milyen vastagon keni a kenyeret. Az italok édesítésére használt cukor, méz mennyisége ne maradjon le. Ha ismert, az élelmiszerek zsírtartalmát jelölje meg (pl.: tej, tejföl, margarin).
KITÖLTÉSI MINTA DÁTUM 2014. 11.05. IDŐPONT 7,00 ELFOGYASZTOTT TÁPLÁLÉK, ITAL NEVE kávé tejjel cukorral tej 2,8 % zsírtartalmú cukor körözöttes kenyér félbarna kenyér, 1 kg-osból körözött tehéntúróból, Rama margarinnal MENNYISÉGE dl, dkg, db, kávéskanál, teás-kanál, tányér (mély, lapos, kis), pohár, bögre, szelet stb. 0,5 dl 2 kávéskanál 1 körbe szelet 10 dkg TÁPLÁLÉK ELKÉSZÍTÉSI HELYSZÍNE Otthon: O Étterem, gyorsétterem: É Büfé: B Munkahelyi étterem: M Iskolai étterem: I O O 10,00 13,00 paradicsom gyümölcstea, cukor nélkül narancs Abonett gulyásleves otthon készült, sertéshúsból, sertészsírral túrós palacsinta, olajjal sütve félzsíros tehéntúróval, cukorral Coca-cola light 2 db (közepes) 3 dl 1 db (közepes) 2 db 1 mélytányér 3 db O O 15,00 sajtos szendvics zsemle margarin (Rama) sajt (trappista) ásványvíz 2 dl 1 db 1 dkg 1 vékony szelet B 18,00 2 dl
KITÖLTÉSI MINTA DÁTUM 2014. 11.05. IDŐPONT ELFOGYASZTOTT TÁPLÁLÉK, ITAL NEVE MENNYISÉGE dl, dkg, db, kávéskanál, teás-kanál, tányér (mély, lapos, kis), pohár, bögre, szelet stb. TÁPLÁLÉK ELKÉSZÍTÉSI HELYSZÍNE Otthon: O Étterem, gyorsétterem: É Büfé: B Munkahelyi étterem: M Iskolai étterem: I 18,00 főtt baromfivirsli mustár ketchup szezámos zsemle 1 pár 1 evőkanál 1 evőkanál 2 db O 20,00 joghurt (1,5 % zsírtartalmú) burgonyás pogácsa, otthon készült, közepes nagyságú 1,5 dl 1 db O O sör 2 dl
Mértékegységek a táplálék felvételi lap kitöltéséhez * 1 adag= 1 normál éttermi adag
Folyadékok: Levesek, főzelékek: -bögre -pohár -deciliter (dl) -1 mélytányér -½ mélytányér -1 adag* Köretek ( burgonya, rizs, tésztaköret, galuska, párolt zöldség stb.): -1 adag* -½ adag -1/3 adag Húsételek: -1 adag* -1 szelet (kicsi / közepes / nagy) -1 darab (db) Húskészítmények, felvágottak, szalámifélék: - dkg - szelet (vékony / közepes / vastag)
Friss saláta: Savanyúság, befőtt: - 1 lapostányér - 1 kistányér - 1 kompótos tál - 1 kistányér Édességek, desszertek: - cukrászsütemények: -szelet (pl. torta) -darab (pl. mignon) - házi sütemények: -szelet (kicsi / közepes / nagy) - fagylalt: - gombóc - kekszek, aprósütemények: - darab (db) - csokoládé: - tábla (tömege gramm) - szelet - kocka
Olajos magvak: - marék (pl. mogyoró) - zacskó (hány grammos) Margarin, vaj, vajkrém, sajtkrém, túrókrém- körözött, májkrém stb.: - vékonyan-,- közepesen-,- vastagon kenve Kenyérfélék (pontos megnevezés fajta és súly szerint: pl.: 1 kg-os félbarna kenyérből) - körbe szelet - ½ szelet Péksütemények: (pontos megnevezés) - darab (db) Gyümölcsök, zöldségek: - darab ( kicsi / közepes / nagy) - dkg Cukor, méz: - evőkanál (ek.) - teáskanál (tk.) - kávéskanál (kk.) Ketchup, mustár, tejföl stb. - evőkanál (ek.) - teáskanál (tk.)
Edzés-napi mozgás aktivitás A NutriComp (www.nutricomp.hu) ba betáplálhatóak a következő adatok (edzésnapokon): - az edzés hány órát tartott? - milyen átlag intenzitású volt az edzés alatti fizikai aktivitás? - mennyi volt a napi alvási idő? - ébrenlét alatt milyen fizikai aktivitások (nem kifejezett edzés) fordultak elő és egyenként ezek mennyi ideig tartottak órában? pl. séta, kerékpározás, joging, stb. - a fennmaradó időt átlagos aktivitással töltötte el?
A program megadja, hogy az adatok alapján mekkora: az alapanyagcsere (kcal) az egész napi energia leadás További következtetések: - A napi energia leadás összehasonlítható a napi energia felvétellel, amit a program az elfogyasztott táplálékok (étkezések) alapján számol ki. - Az energia egyensúly hatásait figyelembe lehet venni: testsúly növekedés vs. testsúly csökkenés (melyikre van szükség a sportolónál/fogyást igénylőnél)
A tápanyag felvétel átlagértékei a 3-napos tápanyag felvétel regisztrálás alapján (férfiak)
A tápanyag felvétel átlagértékei a 3-napos tápanyag felvétel regisztrálás alapján (nők)