Tisztelt étterem Tulajdonos! Húsz éves informatikai és tizennyolc éves étterem tulajdonosi tapasztalattal a hátam mögött vágtam bele a NordGastro éttermi program tervezésébe. Hogy mi volt ennek az oka? Étterem tulajdonosként 2008 után nyilvánvalóvá vált számomra, hogy a nehéz gazdasági helyzetben egy jó éttermi program nélkül nem tudnunk versenyképes árakon dolgozni és talpon maradni. A versenyképes árakhoz pedig elengedhetetlen az éttermemben zajló összes tevékenység és az alkalmazottak folyamatos ellenőrzése. Ezért az elmúlt években a piacon kapható éttermi programok használata során megismertem nagyon sok szoftvert, de ezek egyike sem nyújtotta az összes szolgáltatást, amelyeket étterem tulajdonosként informatikai vénával elvártam volna. Ezért a Nord Informatikai Kft. fejlesztő csapatával nekiláttunk, hogy elkészítsünk egy a vendéglátás minden tevékenységére kiterjedő, felhasználóbarát, a tulajdonos által bárhonnan használható, a piacon kapható éttermi szoftverek hiányosságait kiküszöbölő és az eddigi tulajdonosi tapasztalatokra épülő programot. Győződjön meg Ön is egy kötetlen, interaktív bemutató keretében, hogy ezt sikerült megvalósítanunk! Üdvözlettel: Boda Károly Nord Kft. ügyvezető ig. - 1 -
NordGastro vendéglátóipar szoftver ismertetése Üzemmódok, üzemelési sajátosságok - Érintőképernyős és a hagyományos üzemmód kiválasztása - Online üzemmód interneten keresztül (tulajdonosok bárhol a világban ellenőrizhetik az üzletmenetet) - Saját, zárt hálózati üzemmód - Lokális, egy gépes üzemmód - Felhasználói jogosultságok személyre szabhatósága (tökéletes adatvédelem) Személyenként meghatározható: o ki, mikor, milyen programrészbe léphet o adott programrészben megjelenő adatok közül ki, mit láthat o adott programrészben ki, mit csinálhat - Érintőkártyás dolgozói és törzsvendég azonosítás - Testre szabható adattáblák - Minden adatbevitel naplózva van (ki, mikor, mit vitt be) Helyi rendelések felvétele és kezelése - Rendelés felvétel asztalra és székre - Gyors keresés termék névre vagy termékkódra - Felszolgálási ütem meghatározása vendég kívánsága szerint - Rendelések szétválogatott nyomtatatása konyhában és a pultban - Nyitott rendelések megtekintése: o asztalra o székre o helyiségre o üzletre - Összes tárgynapi rendelés megtekintése - 2 -
- Fizetés, számlakészítés: o külön felvett rendelések összevonása és fizettetése o asztalrendelés szétbontás és a szétbontott rendelésből számlakészítés o bármilyen valutanemben történő fizetés o szervízdíj kezelése o törzsvendégkezelés o ÁFA - s számlakészítés o vendég által javasolt összegek rögzítése (elszámolás ellenőrzés céljából) o fizetés nyugtázás - Asztalcsere egyetlen gombnyomással - Asztalfoglalás: o automatikus figyelmeztetés a foglalási időpont előtt - RENDEL ÉS FIZET : pultnál történő kiszolgálás esetén egyszerűsített gyors fizetési mód - Térképszerkesztés: o új helyiség asztaltérképének elkészítése, meglévő térképek módosítása o előre elkészített helyiségtérképek tetszőleges változtatása Házhozszállítási megrendelések kezelése - Telefonos rendelés felvétel: o vevő azonosítás telefonszám vagy vevőkód alapján o call center-es adatbeviteli lehetőség (rendelésfelvétel helyileg bárhol történhet) o rendelés felvételnél az adott szállítási címre vonatkozó minimum rendelési határ figyelése és szállítási díj kiszámítása o futár, indítás és elszámoltatás - Weben keresztüli rendelés felvétel: o rendelés visszaigazolás emailben o a webes megrendelési adatok automatikusan kerülnek be a teljesítendő megrendelések közé o előrendelések kezelése: az előrendeléseket nem kell figyelemmel követni, mivel a program a felhasználó által meghatározott időpontban, a konyhai nyomtatón kinyomtatja a rendelést. o rendelés felvételnél az adott szállítási címre vonatkozó minimum rendelési határ figyelése, és szállítási díj kiszámítása - Megrendelések nyomon követése: o ki rendelt? (mikor rendelt utoljára, mennyi az eddigi rendelése) o mikor rendelt? o mikorra rendelt? o mit rendelt? o mikor indult a futár? o mikor számolt el a futár? - 3 -
Készletgazdálkodás - Raktári készletek: o raktárankénti készletek (konyha, pult, rezsi stb.) o összesített raktári készletek o készlet adatok összesítve és raktáranként: utolsó be- és ki-mozgás felhasználható és foglalt készletek mihez van lefoglalva a készlet elszámolási egységár és készletérték rendelési küszöb o adatok széleskörű szűrései lehetősége o beszerzési lista készítése készletek raktáranként o Anyagkarton, amelynek segítségével követni lehet (HCCP szabványnak megfelelően): adott anyagból mikor, honnan, milyen áron, mennyi lett beszerezve mikor, mire lett felhasználva ki vételezte be és ki használta fel - Anyagmozgások bizonylatai: o anyag bevételezés számla alapján egy beszállítói számla adatainak bevitelével létrejön: a beszállítói számla tartalma a raktári mozgások bizonylata minden termék az elsődleges raktárnak definiált tárolási helyre kerül, amely szükség esetén tételenként változtatható a bevitt szállítói bizonylattól függően tetszőlegesen lehet nettó vagy bruttó beszerzési árat megadni beszerzések automatikusan kezelik, a termékek nyilvántartott átlagárát (súlyozott átlagárszámítás) mozgási bizonylat nyomtatása o selejtezés (raktári készlet tetszőleges célú selejtezésére) o anyag kiadás (rezsi anyagok raktárról történő kiadására) o cégen belül, raktárak közötti anyagmozgás úton lévő raktár kezelése o javító bizonylatok (bármely az előzőekben felsorolt bizonylat javítása) a javítás naplózása (ki, mikor, mit, mire javított?) - Anyagmozgások lekérdezése o mozgási bizonylatok szerint széleskörű szűréi lehetőség (raktár, mozgás ideje, mozgás típusa, beszállító, bevételező dolgozó, termék, stb.) o anyag felhasználási statisztikák készítése - 4 -
Számlák - Kimenő (vevői) számlák: o kiállított ÁFA-s számlák megtekintése o szűrés lehetősége partner, kiállítás dátuma, fizetés módja, számla típusa, stb. - Bejövő (szállítói) számlák: o szűrés lehetősége partner, kiállítás dátuma, fizetési határidő, kiegyenlítés dátuma, fizetés módja, számla típusa stb. Standkészítés és ellenőrzés - Gyors és egyszerű vak standkészítés raktáranként: o a munkafolyamatot számos újdonságnak számító megoldás segíti - Áttekinthető, mindenre kiterjedő, könnyen kezelhető stand ellenőrzés: o az ellenőrzés akár otthonról is elvégezhető o az ellenőrzéshez sokkal több információ áll rendelkezésére, mint amit eddig megszokott, így gyorsan és könnyen lehet ellenőrizni a különböző raktárak standjait o a stand eredmények tetszőleges időtartamig visszakereshetők. o az ellenőrzés során talált tényleges eltéréseket egy gombnyomással dokumentáltan rendezni lehet a raktári készletekben (készletnövelés, készletcsökkentés), így a következő műszak rendezett készletekkel kezdheti a munkáját Konyha - Készre jelentés: o elkészített termékek (ételek) ráktárra vételezése o a bevételezett termék összetevőinek automatikus készlet csökkentése receptúra alapján o figyelmeztetés a nem elégséges raktári készletű anyagokról - Selejtezés: o a konyhában, mint raktárban nem megfelelő minőségű anyagok selejtezése - Receptúra szerkesztés: o termékek (receptúrák) o termék alapanyagok - Anyagszükséglet számítás: o Az előre összeállított menüsorok, vagy rendezvények anyagszükségletének kiszámítása. - Konyha forgalom: o tárgynapi, konyha által teljesített rendelések listája - 5 -
Főnök - Étlap karbantartás: o gyors áttekintéshez többféle rendezési és szűrési feltétel megadása o termékenkénti árváltozás nyomon követése o egyedi árváltoztatás o globális árváltoztatás o széleskörű paraméterezési lehetőség: egy adott étel vagy ital hol fogyasztható (helyben, weben rendelve kiszállítva) mi legyen látható a web-es étlapon legyen-e készletvizsgálat rendeléskor o alapanyagár és eladási ár pillanatnyi aránya % -ban - Engedmények: o automatikus kedvezménykezelési rendszer (a beállított kedvezményt a személyzet nem tudja megkerülni) o tetszőleges időpontra, előre programozható kedvezmények o személyre szabott törzsvásárlói kedvezmények o széleskörű paraméterezési lehetőség a kedvezmények meghatározásánál: dátum: tól-ig időszakon belül a hét valamely napja o napon belül tetszőleges idő intervallum o kiszállításra és/vagy helyben fogyasztott termékekre o fix egységes és/vagy % -os kedvezmények o kedvezményes termékek, termékcsoportok vagy az összes termék kijelölése - Kimutatások: o termékforgalmi kimutatások, mindenre kiterjedő szűrési lehetőséggel o pénzforgalmi kimutatások, mindenre kiterjedő szűrési lehetőséggel o lezárt megrendelések lekérdezése, mindenre kiterjedő szűrési lehetőséggel - 6 -