TARTÁSTECHNOLÓGIA Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010
Előadás áttekintése TARTÁSTECHNOLÓGIAI VÁLTOZATOK A BAROMFITENYÉSZTÉSBEN II. - A pecsenyekacsa és a kacsa törzsállományainak tartástechnológiája - A pecsenyelúd és a húslúd előállítás technológiai feltételei - A lúd tojástermelése a tenyészludak tartása - A kacsa- és lúdmáj előállítás technológiája - A pecsenye- és gigantpulyka előállítás technológiai feltételei
A PECSENYEKACSA ELŐÁLLÍTÁS TARTÁSTECHNOLÓGIÁJA 45-50 napos korig 2,5-3,5 kg-os első tollában lévő kacsa Kétfázisos félintenzív nevelés - első fázis intenzív (mélyalmos, vagy rácspadlós) - utónevelés - halastavi pecsenyekacsa - természetes vízfelület - szárazföldi nevelés Egyfázisos zárt intenzív nevelés - szezonon kívüli termelés - jobb eredmények (súlygyarapodás, takarmányértékesítés) - kevesebb elhullás - környezetbarát - vadmadarak kizárása DE! drága
A PECSENYEKACSÁK UTÓNEVELÉSÉNEK FŐBB TARTÁSTECHNOLÓGIAI PARAMÉTEREI megnevezése Állománysűrűség nyári szállás árnyékoló legelő, ill. szabad terület természetes vízfelület fürösztőcsatorna A paraméter értéke 5 6 kacsa/m 2 8 10 kacsa/m 2 3 4 m 2 /kacsa a halastó elkerített felületén 2 3 kacsa/m 2, egyéb vízfelületen max. 10 kacsa/m 2 20 25 kacsa/m 2 Csoportnagyság 5000, max. 10.000 Hőmérséklet 17 20 C, minimum 6 8 C A megvilágítás tartama intenzitása Takarmányozás Itatás 14 óra, vagy természetes fénytartam 5 10 lux 1 cm/állat etetőférőhely 1 cm/kacsa itatóférőhely
A PECSENYEKACSA NEVELÉS RÁCSON ÉS PADLÓN
A TENYÉSZKACSA FELNEVELÉS Intenzív: Félintenzív: Etetés: Itatás: - előnevelés - utónevelés, ha szabadban történik, átmeneti - ez a jellemző - előnevelés 18-21 napos korig, zártan, kifutóval - utónevelés 20-22 hétig, szabadon, lehetőleg vízen - vályus - körtányéros etető - kifutóban malac önetető - kúpos - vályus - köritató - szelepes önitató
A TÖRZSKACSATARTÁS FONTOSABB PARAMÉTEREI Hőmérséklet megnevezése - megengedhető - optimális A paraméter -4 - + 30 C 10 20 C Relatív páratartalom 60 65 % Szellőzés - télen - nyáron Csoportnagyság 200 Állománysűrűség - az ólban - a kifutóban - a természetes vízfelületen - a fürösztőcsatornán Etetőedény-szükséglet Itatóedény-szükséglet Tojófészkek értéke 0,7 09 m 3 /óra/testtömeg-kg 4,0 m 3 /óra/testtömeg-kg 2 állat/m 2 2 állat/m 2 1 2 állat/m 2 6 7 állat/m 2 1 2 cm lineáris etetőhossz/állat 2 cm lineáris itatóhossz/állat, vagy 5 kacsa/itatószelep 40 cm széles, 40 cm mély, 50 cm magas tojófészekre 3 4 tojót számítunk
A PECSENYELÚD ELŐÁLLÍTÁS TECHNOLÓGIÁJA Első tollában lévő, 8-9 hetes, 4-5 kg-os lúd Előállítása a madárinfluenza miatt jellemző Nevelésének szakaszai - előnevelés, 3-5 hetes korig zártan, intenzíven - utónevelés, hízlalás
A PECSENYELÚD UTÓNEVELÉSÉNEK FŐBB TARTÁSTECHNOLÓGIAI PARAMÉTEREI megnevezése Állománysűrűség - nyári szállás - védőtető - kifutó - fürösztőcsatorna Csoportnagyság Hőmérséklet az utónevelés során Megvilágítás - tartama - intenzitása Takarmányozás Itatás A paraméter értéke 4 5 lúd/m 2 7 10 lúd/m 2 szabad vízfelület esetén 4 m 2 természetes kifutó és 0,2 m 2 vízfelület jut egy állatra 1 2 m 2 /50 állat max. 2500 állat optimális: 10 15 C, minimum: 5 C 14 16 óra, ill. természetes fénytartam 5 10 lux automata, vagy vályús etetők az etetőférőhely-szükséglet 4 cm/állat vályús, vagy túlfolyós itatók az itatóférőhely-szükséglet 3 cm/állat
A HÚSLÚD TARTÁSTECHNOLÓGIÁJA 18-25 hétig tartott, 5-7 kg-os, többször tépett lúd tartása 8. hétig megegyezik a pecsenyelúdéval 8. hét után adagolt olcsó takarmány legelő + kiegészítés 6-7 hetente tépés utolsó 3-4 hét intenzív hízlalás - csökkentett férőhely - 30-40-es csoport - 4 lúd/m 2 férőhely
A TENYÉSZLÚD NEVELÉSÉNEK TARTÁSTECHNOLÓGIÁJA Zárt, intenzív - világítás, takarmányozás programozva - elő- és utónevelés zártan Átmeneti - 8-9 hétig zárt, intenzív - utónevelés külterjesen a beólazásig Félintenzív ez a jellemző - 3-5 hétig előnevelés intenzíven - beólazásig extenzív nevelés
A TÖRZSLÚDTARTÁSBAN BETARTANDÓ FONTOSABB TECHNOLÓGIAI HATÁRÉRTÉKEK A paraméter megnevezése értéke Hőmérséklet - megengedhető - optimális - 4 + 30 C 10 15 C Relatív páratartalom 60-65 % Szellőzés - télen - nyáron Csoportnagyság 200 500 Állománysűrűség az ólban - zárt tartásban - kifutós tartásban a kifutó szilárd burkolatú részén a fürösztőcsatorna vízfelületén 0,7 0,9 m 3 /óra/testtömeg-kg 4,0 m 3 /óra/testtömeg-kg 1 állat /m 2 2 állat/m 2 2 lúd/m 2 5-6 állat/m 2 Etetőedény-szükséglet Itatóedény-szükséglet Tojófészek 5-6 cm lineáris etetőhossz/állat 3 cm lineáris itatóhossz/állat vagy 3 lúd/szopókás itatószelep 60 cm széles, 60 cm mély, 75 cm magas tojófészekre 4-5 tojót számítunk
TOJÓFÉSZKEK A TÖRZSLÚD TARTÁSBAN
A LUDAK TÉPÉSÉNEK TECHNOLÓGIÁJA A tépés időpontjának meghatározása próbatépéssel Teljesen érett toll 6 hetente Meleg száraz idő, vagy utána meleg, száraz helyen tartani Tépés előtt fürdetés, majd friss alom Tépés előtti hét és utána 2 hét ad libitum takarmányozás Stressz ellen vitamin, takarmánykiegészítő A sérült állatokat kezelni kell elkülönítés
A LÚD VISELKEDÉSI SAJÁTOSSÁGAI Viselkedési sajátosságai, melyek hatással vannak a tartástechnológiája inprinting bevésődés a korai életszakaszban összebújás stressz hatására lefulladás szociális struktúra nagy létszámban káros szokások párzási sajátosság - hárem kialakítása - ivarszer sérülése - pénisz gyulladás
A HÍZOTT MÁJ ELŐÁLLÍTÁS TECHNOLÓGIÁJA Más termékkel nem helyettesíthető áru Csak víziszárnyas tömésével állítható elő - kacsamáj esetén 300 g < - libamájnál 400 g < Az Európai Hízott Máj Szövetség megfogalmazza az állatjóléti szempontokat Az Európai Unió elismeri a tömést - nincs alternatíva Alkalmas fajták - májhasznosítású lúdfajták, hibridek mindkét ivara - pézsmakacsa gácsérja - mulard kacsa gácsérja
A HÍZOTT MÁJ ELŐÁLLÍTÁS TECHNOLÓGIÁJA Fiatal lúd alapanyaggal - 9-10. hét után 18 napos tömés Idősebb lúd alapanyaggal - 2-3 tépés után 20-22 napos tömés Pézsma- és mulard kacsa alapanyaggal - 13. hét után 14 napos tömés A tömés előkészítése - egyöntetű, a megadott súlyt meghaladó egészséges egyed - feladat a nagyobb takarmányfelvevő-képesség elérése - nyelőcső tágítás Az állatok elhelyezése - nyáron - nyitott szállás - télen - jól fűthető, szigetelt istálló - 12-15 ºC - az intenzív anyagcsere - levegőcsere
Csoportos tartás - lúd: 10 egyed/csoport - kacsa: 15-25 egyed/csoport Ketreces tartás - 6-7 egyed/csoport - fémből, fából, vagy műanyagból - fontos, hogy egymást lássák - hézagméret sérülést ne okozzon Állandó friss víz biztosítása - nyitott vízfelület - itatószelep Egyedi ketrec - kacsa esetében jelenleg még engedélyezett Almozási mód - mélyalom naponta, forgács, szalma - rácspadló A HÍZOTT MÁJ ELŐÁLLÍTÁS TECHNOLÓGIÁJA
A HÍZOTT MÁJ ELŐÁLLÍTÁS TECHNOLÓGIÁJA Első tömés előtt 12-24 óra pihentetés Csak rugalmas gumi, vagy más anyagú cső 18-22 mm átmérő Tömőgépek nyelőcső alsó harmadáig érjen - szemes kukorica tölcsér - lágy, darás pneumatikus - hidraulikus adag, sebesség programozható Tömések száma - kezdetben 2-szer, tömés végére 6-8-szor Tömések ideje néhány másodperc Tömésnél felhasznált takarmánymennyiség - az állat teherbíró képességétől függ
A TENYÉSZPULYKA NEVELÉS TARTÁSTECHNOLÓGIÁJA Alig különbözik a hízlalástól Lehet egy-, vagy kétfázisú Nevelés - mélyalmos - ketreces előnevelés mélyalmos utónevelés Ivar szerinti elkülönítés szükséges eltérő igények Világítás - program szerinti erősség és időtartam - pl. 40. hét, 16 lux, 14 óra Férőhelyszükséglet - kor szerint eltérő - pl. 20. hét, 2,7 tojó/m 2 Takarmányigény bakoknál kétszeres
A PULYKATOJÓK TARTÁSTECHNOLÓGIÁJA Általában mélyalmon Maximum 2 szintes tojófészek - 4-5 tojó/ketrec - ketrecméret: 66 x 66 x 48 cm - kizárásos rendszer - gyakori tojásszedés 17 órás megvilágítás a termelés alatt
A PULYKAHÍZLALÁS TECHNOLÓGIÁJA Pecsenyepulyka 12-16 hetes korig 2,5-6,5 kg Gigantpulyka 10 kg-nál nagyobb élősúlyú, 2,5 kg-nál több mellhús Hízlalási technológiák intenzív zárt technológia (egyfázisú, kétfázisú) félintenzív technológia - 5-6 hétig intenzív előnevelés - utóhízlalás külterjesen, vagy szabadban extenzív technológia - istállóban csak kelés után, vagy télen - természetes keltetés - kotlóval
A PULYKA MESTERSÉGES TERMÉKENYÍTÉSE Az ivari diformizmus indokolja Spermavétel - hetente 2-3 alkalommal - gyakorlott személy szükséges Ivararány - 1:10, hígítás esetén 1:20 - friss felhasználás - 6 órán belül Termékenyítés - termékenyítés kezdetén 5-7 naponta - később 10 naponta - tojástermelés végén 5 naponta
Előadás összefoglalása TARTÁSTECHNOLÓGIAI VÁLTOZATOK A BAROMFITENYÉSZTÉSBEN II. - A pecsenyekacsa és a kacsa törzsállományainak tartástechnológiája - A pecsenyelúd és a húslúd előállítás technológiai feltételei - A lúd tojástermelése a tenyészludak tartása - A kacsa- és lúdmáj előállítás technológiája - A pecsenye- és gigantpulyka előállítás technológiai feltételei
Előadás ellenőrző kérdései Mit értünk egy- és kétfázisos pecsenyekacsa nevelésen? Melyek a törzskacsatartás fontosabb technológiai paraméterei? Ismertesse a libamáj-előállítás technológiáját! Milyen szabályokat kell betartani a ludak tépésénél? Milyen jellemzők alapján különíthető el a pecsenye és a gigant pulyka előállítása?
KÖSZÖNÖM FIGYELMÜKET! Következő ELŐADÁS/GYAKORLAT CÍME: A GAZDASÁGI ÁLLATOK LEGELTETÉSÉNEK TECHNOLÓGIÁJA I. Előadás anyagát készítette: Dr. Béri Béla